Recette : velouté de potimarron - Météo à la carte

*** Détails de la recette ***
Ingrédients :
1 potimarron
1 oignon
3 gousses d’ail
5 brindilles de thym
90 g de comté (24 mois)
80 g de chorizo
80 cl de jus de volaille
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Préparation :
1/ Couper le potimarron en petits morceaux avec la peau
2/ Émincer un oignon et 3 gousses d’ail
3/ Faire revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile et du beurre
4/ Ajouter le potimarron, du thym et du gros sel et laisser cuire à feu doux 15-20 minutes
5/ Ajouter du jus de volaille et mixer le tout
6/ Couper le comté et le chorizo en petits cubes
7/ Dans une assiette disposer le chorizo, le comté et le foie gras
8/ Verser le velouté par-dessus avec une cuillère de crème fraîche et quelques herbes
Il est temps de savourer !
*** Qui est le chef ? ***
Jean-Claude Cahagnet, Aulnay-sous-Bois (93).
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