И я советую для тестов сковород - французский омлет (в чем то это наша болтунья) - поставить сковороду нагреваться с сливочным (или смесью сливочного и оливкового) маслом, а в это время вилкой в чаше взбить два три яйца, до однородной (по цвету) массы, затем вылить на подогретую сковородку (французы делают без бекона), при этом активно сковороду встряхивать и взбивать вилкой (некоторые китайскими палочками взбивают) затем (личоя я - посыпаю тертым сыром) затем сворачиваю блинчик в "рулет"и выкладываю в тарелку.... я проверяю "готовность" сковороды для готовки как раз на французском омлете
Я так и не понял почему стальная это середина. Когда выбросил свои убитые антипригарные купил вначале чугунную и рехслойную нержавейку. Потом на пробу блинную стальную. Стальная понравилась больше всего, докупил разных размеров и пользуюсь преимущественно ими ( первая попалась на глаза французская DeByer, их купил и не жалею, все устраивает). Нержавейкой пользуюсь сейчас преимущественно в виде сотейников, обычными только для овощей когда нужно несколько сразу жарить. Чугунная для картошки очень хороша. А стальные для всего - ничего не пригорает, мясо можно подарить с легкой румяной корочкой, а не с толстой как на нержавейке ( хотя многие такую любят, я нет). Убить такую сковородку ничем невозможно - перепадов температуры и падений на пол не боится. Есть правда пару минусов - с кислотой лучше на ней ничего не готовить и внешний вид эстетов может немного коробить, а в остальном, на мой взгляд, это лучшие сковородки.
@@user-gb6yl5my2o ну ты реально эксперт👍опыт большой и то что я сказал, это для меня, в походах антипригар нежный, чугун тяжёлый, нержавейка надо уметь нагреть, поэтому для меня просто углеродка…
@@colonel1968 , если будете покупать себе ещё стальные для дома - обратите внимание на французские DeBuyer, у них скошенный борт, для жарки, на мой взгляд, это удобнее. Сотейники для тушения все таки более универсальные из нержавейки. Вот только французы не легче чугуна, для походов не подойдёт.
А по поводу что лучше - чугун или углеродистая сталь, я бы их не сравнивал.. именно для жарки - углеродистая сталь лучше, ибо она менее "инертна" то есть можно более точно регулировать нагрев - сковорода более чутко реагирует на изменение температуры нагрева и можно быстрее снизить или повысить нагрев, а чугун хорош для долгого приготовления - она медленнее нагревается и медленнее стынет, по этому у меня для жарки (того же омлета) - пользую свою де Байе, а для томления, приготовления супов и т д - достаю свою чугунину:)
Шлифовать чугун надо немного, только если при вытирании рвёт полотенце. Только что бы убрать чувство наждачной бумаги. А так не надо ничего шлифовать - это не поможет с пригоранием, а даже может увеличить риск пригорания.
Красивая чугунка, а у меня пятнами вся… обработаю - красота, через время как бы облазит местами и камуфляж…и постепенно пригорать начинает. Я ее опять стальной губкой, моющим и в духовку с льняным…
Два видио, а только о трех видах сковородок?! А их столько в магазинах! Остальные непригодны? Хотелось бы узнать о таких как алюминиевые с решёткой на дне, дюралюминевые, керамогранит и так далее... Яичницу я тоже так жарю - белок снизу, а желток сверху. Удачи! Всем мирного неба!
Кстати, в странах с "беконной" культурой (Германия, США, Британия) есть специальные чугунные , но довольно легкие крышки пресс именно для бекона - они прижимают бекон и не дают свернуться.. брал такой как то, в надежде использовать для приготовления цыпленка табака, но увы...пришлось брать потом полуторокилаграмовую, но и "беконный" пресс для бекона хорош
Спасибо Вам, полковник! Я услышал самое главное для себя: чугунная сковорода прогревает не только дно, но и верхние борта вокруг её, то есть создаёт вакуум, что позволяет прожаривать пищу со всех сторон! Спасибо Вам за эту ценную информацию, полковник!🤗🤗🤗🥞🥞🥞🌻🌻🌻🍅🍅🍅👍👍👍👨💻👨💻👨💻
@@pasokolov У вас в тайге медведь задерет и съест, никаких шансов не оставляет. У нас, в казахской степи, бешеный верблюд самец запотчет мужика из ревности к верблюдице. Видит конкурента почему то. Видимо, чует запах самца от мужчины 😁 Но есть он его не станет, просто плюнет
Углеродистая сталь обрабатывается почти как чугунная (только стадия с солью тут не нужна ), просто несколько раз нужно прокалить с маслом (я использую масло виноградной косточки)
@@Alexander_Belkovskiy Не ржавеет нержавейка, углеродистая сталь еще как ржавеет:) но эта химическая активность что заставляет углеродистую сталь ржаветь позволяет образовывать масляный антипригарный слой. Да и у чугуна есть свои плюсы по сравнению с нержавейкой - из за своей "инертности" он долго не стынет, и это позволяет поставив на медленный огонь "томить" пищу (почему плов лучше готовить в чугуне) и чугун лучше "держит" антипригарный слой, почему именно на чугуне можно использовать "кислые" и щелочные продукты (томаты, лимон и т д ) конечно когда антипригарный слой достаточно толст, с углеродки же слой тут же начинает разрушаться (один из способов "обновления" углеродки как раз с помощью томатной пасты - накладываем томатную пасту, через несколько 10в минут слой слезает и можно слой наносить заново (это бывает нужно если на пример слой стал не роавным или облупился) так что лучше иметь "трио" сковородок - чугун, углеродистая сталь и нержавейка..
@@liprikon5701 если честно то в кулинарии часто смешивают жиры и то что я перед жаркой бекона в котором конечно есть жир добавил сливочное масло вполне нормально, это обогащает вкус блюда…
@@colonel1968 Да это нормально но тестирование сковородок на половину заполненных жиром это другое. На таком количестве жира я тебе пожарю яичницу на лопате которой я 5 минут назад картошку копал.
@@liprikon5701 мне никто технические условия при тестировании не выдвигал, как я решил так и делаю, но кто вам мешает сделать так как вы хотите? делайте а не критикуйте, снимите видео как вы хотите , по самим сковородкам вопросы есть?
![[UNCUT]"ทักษิณ" โชว์ฤทธิ์-ครอบครอง "อุ๊งอิ๊ง" ประเทศไทยมีนายกฯ 1แถม1 I คนดังนั่งเคลียร์ I 23 ส.ค.67](http://i.ytimg.com/vi/Uyl4y59R-Sk/mqdefault.jpg)
Как будто художественный фильм посмотрел. Здоровья вам. И спасибо за ролик
Спасибо!
И я советую для тестов сковород - французский омлет (в чем то это наша болтунья) - поставить сковороду нагреваться с сливочным (или смесью сливочного и оливкового) маслом, а в это время вилкой в чаше взбить два три яйца, до однородной (по цвету) массы, затем вылить на подогретую сковородку (французы делают без бекона), при этом активно сковороду встряхивать и взбивать вилкой (некоторые китайскими палочками взбивают) затем (личоя я - посыпаю тертым сыром) затем сворачиваю блинчик в "рулет"и выкладываю в тарелку.... я проверяю "готовность" сковороды для готовки как раз на французском омлете
Благодарю прекрасная подача инфо о сковородках лучший независимый эксперт молодец!
Я так и не понял почему стальная это середина. Когда выбросил свои убитые антипригарные купил вначале чугунную и рехслойную нержавейку. Потом на пробу блинную стальную. Стальная понравилась больше всего, докупил разных размеров и пользуюсь преимущественно ими ( первая попалась на глаза французская DeByer, их купил и не жалею, все устраивает). Нержавейкой пользуюсь сейчас преимущественно в виде сотейников, обычными только для овощей когда нужно несколько сразу жарить. Чугунная для картошки очень хороша. А стальные для всего - ничего не пригорает, мясо можно подарить с легкой румяной корочкой, а не с толстой как на нержавейке ( хотя многие такую любят, я нет). Убить такую сковородку ничем невозможно - перепадов температуры и падений на пол не боится. Есть правда пару минусов - с кислотой лучше на ней ничего не готовить и внешний вид эстетов может немного коробить, а в остальном, на мой взгляд, это лучшие сковородки.
@@user-gb6yl5my2o ну ты реально эксперт👍опыт большой и то что я сказал, это для меня, в походах антипригар нежный, чугун тяжёлый, нержавейка надо уметь нагреть, поэтому для меня просто углеродка…
@@colonel1968 , если будете покупать себе ещё стальные для дома - обратите внимание на французские DeBuyer, у них скошенный борт, для жарки, на мой взгляд, это удобнее. Сотейники для тушения все таки более универсальные из нержавейки. Вот только французы не легче чугуна, для походов не подойдёт.
А по поводу что лучше - чугун или углеродистая сталь, я бы их не сравнивал.. именно для жарки - углеродистая сталь лучше, ибо она менее "инертна" то есть можно более точно регулировать нагрев - сковорода более чутко реагирует на изменение температуры нагрева и можно быстрее снизить или повысить нагрев, а чугун хорош для долгого приготовления - она медленнее нагревается и медленнее стынет, по этому у меня для жарки (того же омлета) - пользую свою де Байе, а для томления, приготовления супов и т д - достаю свою чугунину:)
👍
Класс.
Шлифовать чугун надо немного, только если при вытирании рвёт полотенце. Только что бы убрать чувство наждачной бумаги. А так не надо ничего шлифовать - это не поможет с пригоранием, а даже может увеличить риск пригорания.
Спасибо!
Красивая чугунка, а у меня пятнами вся… обработаю - красота, через время как бы облазит местами и камуфляж…и постепенно пригорать начинает. Я ее опять стальной губкой, моющим и в духовку с льняным…
Благодарю!
Два видио, а только о трех видах сковородок?! А их столько в магазинах! Остальные непригодны? Хотелось бы узнать о таких как алюминиевые с решёткой на дне, дюралюминевые, керамогранит и так далее... Яичницу я тоже так жарю - белок снизу, а желток сверху. Удачи! Всем мирного неба!
"Кемска волость! " 😂
чугун и в африке чугун!! аппетитно
Кстати, в странах с "беконной" культурой (Германия, США, Британия) есть специальные чугунные , но довольно легкие крышки пресс именно для бекона - они прижимают бекон и не дают свернуться.. брал такой как то, в надежде использовать для приготовления цыпленка табака, но увы...пришлось брать потом полуторокилаграмовую, но и "беконный" пресс для бекона хорош
Ждем видео, как стальную готовил.
У нас бразильскую сковороду не купишь, а чугунная только маленькая таких, как ваша я не видела
На саперной лопате в армии яйца жарили и не прилипало
Оригинально!
Спасибо Вам, полковник! Я услышал самое главное для себя: чугунная сковорода прогревает не только дно, но и верхние борта вокруг её, то есть создаёт вакуум, что позволяет прожаривать пищу со всех сторон! Спасибо Вам за эту ценную информацию, полковник!🤗🤗🤗🥞🥞🥞🌻🌻🌻🍅🍅🍅👍👍👍👨💻👨💻👨💻
Я за чугуний!
👍
Понятно одно, самая хорошая чугунная ???
Да, но нужен уход!
В поход лучше чугунную сковороду возьмите. Медведь подойдет, по башке ударите чугунной. А легкой сковородкой удар он не почувствовует.😊
Зато алюминиевой сковородой говно метать в медведя легче.
У чугунного "Lodge" есть как раз линейка "Wild Nature" с барельефами животных на дне, а тут можно самому сделать "барельеф":)
@@pasokolov 😥зачем сильно бить. Медведю же больно. Он не виноват, что в тайге всякие людишки шастают.
@@lyazzatibrayeva9394 "Медведь ловит мужика в тайге - ты кто? я ? турист! Нет мужик, турист это я! а ты завтрак туриста!":)
@@pasokolov У вас в тайге медведь задерет и съест, никаких шансов не оставляет. У нас, в казахской степи, бешеный верблюд самец запотчет мужика из ревности к верблюдице. Видит конкурента почему то. Видимо, чует запах самца от мужчины 😁 Но есть он его не станет, просто плюнет
_Подскажите третья сковорода, которая из углеродистой стали она без всякий защитных покрытий?_
Углеродистая сталь обрабатывается почти как чугунная (только стадия с солью тут не нужна ), просто несколько раз нужно прокалить с маслом (я использую масло виноградной косточки)
@@pasokolov _Но сталь наверное всё же лучше, чем чугун, потому что вообще не ржавеет?_
@@Alexander_Belkovskiy Не ржавеет нержавейка, углеродистая сталь еще как ржавеет:) но эта химическая активность что заставляет углеродистую сталь ржаветь позволяет образовывать масляный антипригарный слой. Да и у чугуна есть свои плюсы по сравнению с нержавейкой - из за своей "инертности" он долго не стынет, и это позволяет поставив на медленный огонь "томить" пищу (почему плов лучше готовить в чугуне) и чугун лучше "держит" антипригарный слой, почему именно на чугуне можно использовать "кислые" и щелочные продукты (томаты, лимон и т д ) конечно когда антипригарный слой достаточно толст, с углеродки же слой тут же начинает разрушаться (один из способов "обновления" углеродки как раз с помощью томатной пасты - накладываем томатную пасту, через несколько 10в минут слой слезает и можно слой наносить заново (это бывает нужно если на пример слой стал не роавным или облупился) так что лучше иметь "трио" сковородок - чугун, углеродистая сталь и нержавейка..
@@pasokolov _Вы так во всём разбираетесь, спасибо за подсказки!!!🤝🫵✊️✊️✊️_
в чугунной можно хранить приготовленную еду ?
Вообще то не рекомендуется но я думаю что если будет еда с достаточным количеством жира то можно
@@colonel1968 а какой металл подходит для хранения еды ?
@@mavi1091 думаю нержавейка лучше всего
Что ж диаметр такой маленький выбираете?
Это походные для пикников
🤣🤣🤣🤣Ты бы ещё на топлёном жире начал жарить сало и тестить сковороды.Что за хрень я посмотрел?Аааааааааа!!!!!!!!!!
Вот именно! Тебе что, делать нечего? Смотришь всяких горе-блогеров, займись делом!🤣🤣🤣
@@colonel1968 Вот решил обновится и нарвался на этот треш контент где жир жарят на жире тестируя сковородки 🤣🤣🤣🤣
@@liprikon5701 если честно то в кулинарии часто смешивают жиры и то что я перед жаркой бекона в котором конечно есть жир добавил сливочное масло вполне нормально, это обогащает вкус блюда…
@@colonel1968 Да это нормально но тестирование сковородок на половину заполненных жиром это другое. На таком количестве жира я тебе пожарю яичницу на лопате которой я 5 минут назад картошку копал.
@@liprikon5701 мне никто технические условия при тестировании не выдвигал, как я решил так и делаю, но кто вам мешает сделать так как вы хотите? делайте а не критикуйте, снимите видео как вы хотите , по самим сковородкам вопросы есть?
От УкрАінской ти напевно той курсант в Києві в країні УкрАіна