He said it was a bad idea to make the hammerhead into a sashimi, because it have a strong bad scent, he will fry it latter thats why he put it in the container... im not a Japanese but somewhat understood him... from Toronto keep up good work!!!
Hello! Greetings from Malaysia! I have watched many of your videos and enjoyed all of them. Unfortunately, I do not speak or understand Japanese but I know umai, oiishi, tadaima and a few other basic words. In any case, judging from your skill at preparing sushi and dishes I predict that you have experience as a chef at a bar / izakaya. Is that correct? Keep up the good work & ganbatte! Google translate: こんにちは！ マレーシアからのご挨拶！ 私はあなたのビデオの多くを見て、それらのすべてを楽しんだ。 残念ながら、私は日本語を話したり理解したりしませんが、うまい、大石、太鼓などの基本的な単語を知っています。 いずれにしても、寿司や皿を作る際のスキルから判断すると、バー/居酒屋でシェフとしての経験があると思います。 あれは正しいですか？ 良い仕事を続けて、ガンバット！
He's mentioned before that he has a Cook's license to handle certain seafood (like poisonous blowfish and such) so I think he has some kind of professional training.
![[#SHORTS CLIP] ใช้ของของตัวเองไปเลยสิคะ l ซานิเบาได้เบา l One Playground](http://i.ytimg.com/vi/Ea_mTywx2p4/mqdefault.jpg)
まずいってハッキリ言うの好き
そうそう それなんだよね
うまいって言ってもメリット無くね。案件でもあるまいし
は？
は？
EnN は？
見た目は綺麗だけど、塩水処理しても、駄目か
釣ったドチザメの刺身なんか、すげえ旨いんだけどな〜
残った刺身は酒、生姜につけて、唐揚げが無難
頭は食いたくないな〜
奈々未LOVE橋本 コメント消せばよくね
終わらないロンは 消されたあとだから何があったかわからん
終わらないロンは なにがあったん？笑笑
消したんだから知ろうとするなよ...
オォン!アォン! 知らない方が幸せな事だってあるのさ
俺「美味いのかな？」
かねこさん「めちゃくちゃマズいです」
俺「oh…」
十六夜咲夜 Nooooooooo
かねこさん「これは全部ご近所さんにあげましょう」
1人芸おつ
ニコニコしながら本当に出そうになった牛丼がはヤバイ笑
サメ類は茹でてカラシ酢味噌和えもオススメできます。酢は強めで茹でキャベツと和えるのが私の地元では一般的です。お試しを。
試せる人少ないだろww
モル きまぐれクックに言ってるんじゃない❓
He said it was a bad idea to make the hammerhead into a sashimi, because it have a strong bad scent, he will fry it latter thats why he put it in the container... im not a Japanese but somewhat understood him... from Toronto keep up good work!!!
ぐぐったら釣り上げたらすぐに活締めにし、血液と内臓を綺麗に抜いてやらないと全身にアンモニアが回って極端に味が落ちてしまうって書いてました
回遊系のサメは匂いがきついですよね。私わサメが釣れた時お酢と塩を大量に水に混ぜて容器の中に昆布をしいた中に２時間以上つけておきます。そのあとはペーパーに包んでラップした後冷蔵庫で１−２日寝かせて刺身や炙りにするととても美味しいですよ！
これだけの内容を13分そこそこにまとめるかねこさん、リスペクト！
めっちゃ面白かった〜
たんぽぽろ 13分に感じないのもすごい
久しぶりに古い動画を視聴させていただきましたが、食べる系の動画をコンスタントに上げているのに体型を維持されていてすごいなと思いました。私だったらまん丸になってしまいます。キッチンの様変わりには驚くばかりですが、昔のキッチンとチープ追求がマッチしていてこれはこれで良かったと思います。舟盛りの船、今でも活躍していていますね。
捌きもそうだけど盛り付けも上手いんだよなあ美味しそう
いや、まて！
捌きは確かに綺麗だけど盛り付けは、、、、
なしだろ！？
しかし不味いw
見た目すげーうまそう
臭いと思うよ
りゅうかちゃん！
りゅうかちゃんいてくさ
サメはアンモニア臭が強いので特別な処理を施したものじゃないと刺身には向かないんですよね...
かねこさんも仰ってますが加熱処理などで臭いをある程度消す必要があります
金子さんの影響で、一昨日アジを自分で捌いて、アジフライにしたんだけどめっちゃ美味しかった！
ヒレ持って帰んないのか…。
かねこさんの動画は1本で完結するのに面白いし、ためになるから好きだなー。
見た目はめちゃくちゃ美味しそう
身の色かすごい綺麗〜〜！！
サメは海水と同じ浸透圧になるために尿素を大量に細胞に蓄えています。
尿素は、熱でアンモニアに戻るので、臭いです。トイレの匂いを食べると思えば想像しやすいですね。
逆にトイレフェチの方には理想的な食材でしょう。
木の船「よっしゃ刺身乗せんの最初やから気合入れてくで！」
・・・・・・・・10分後
金子さん「まずいです」
木の船「あああああああああああああああああああああああああああああああ！！！！！！！！！！！（ﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭ！！！！！！ﾌﾞﾂﾁﾁﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾁﾁﾁﾁﾌﾞﾘﾘｲﾘﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾌﾞｩｩｩｩｯｯｯ！！！！！！！ ）」
阿良来切奈
船の脱糞かぁ。。。
@@ていうか話変わるんだけど
水質汚染不可避
船に罪はない
金子さんがオ”ェエエ！となる臭いは一般人には耐えられるレベルじゃないと思う
鮫の漁師さんの背中逆三角でかっけぇw
某不審者に包丁研いでもらうコラボしてほしい
いわゆるただの竹輪 郵送コラボ期待
研いでいくぅ！
ﾃﾞﾝｯ!銀色のヤツ(包丁)
、、スゲェ(うめぇのノリで)
ゼリーで魚捌かないかな？
すけだい ビールで包丁
それ最高すぎる
日にちが経つにつれ、アンモニア臭さは消えるそうですよ。確か山陰の山奥に運んでも腐らずワニと呼ばれて食べられていたのはそのアンモニアのおかげで、山奥に到着する頃には臭いが消えたみたいです。
あっそう
小峰四郎
へぇ
ポニョポニョ サメは体内にアンモニアを蓄えているので腐りにくいですが、アンモニア臭はするみたいです。アンモニア臭が強いほど美味しいという話も聞きます。
海水魚や淡水魚は体内の塩類濃度で外界との調和を図りますが、サメなどの軟骨魚類は体内のアンモニア濃度を変化させて調節するので、死後時間経過するごとにアンモニア臭さが強くなるんですよね。勉強になりました。
この前生のわさびを買おうと思ったら意外と高くてびっくりした
今夜もかねこさんのイケボに癒されてます…✨
見た目脂のっててめっちゃ美味しそうなのに…
頭編も楽しみです！
かねこさんが26歳なことに1番驚いた
江戸ルド 何歳だとおもってました？w
熊殺しのアツヤ こんな過去のコメントに質問とか勇者か
チョニー 勇者ww
何歳だと思ってました？w
何歳だとおもってました？w
まずくて残念やったけど、捌きと盛り付けに感動！
ぶつ切りの『り』の発音がなんかクセになる🙊
テスト期間なのにみてる
たくわん太郎 テスト期間なのに勉強してない
テストは頑張って欲しい
たくわん太郎
俺もうテスト終わったけど来週模試だわ
たくわん太郎 上に同じく
中間考査終わった
チャレンジ精神がすばらしい！ 盛り付けもめちゃくちゃキレイでこんなに美味しそうなのにマズいなんて、お魚って不思議だねえｗ
毎回思うけどかねこの「ぶつ切り」の言い方が好きw
の国よっしー 「ぶ」が強調されてる
かねこさんの食レポは上手且ついつも素直だから好き
料理全然食べてへんのに銀色は飲むんかいw
かねこさんなら一郎さんとすごく話が合いそうだし、魚大好きなお二人のコラボ嬉しかったです！
かねこさんの嗚咽めっちゃ好きなんだけどw
しっかり調理した上でハッキリ不味いって評価出来る内容が一番信頼できるし面白い
水族館でシュモクザメを見たが、まるで進化してないような姿に惹かれた
見方によってはかっこいい
それにしてもこの人の動画は楽しいですね
谷崎さんの動画とともに保存してあります
カネコさんの動画観てると心が落ち着く〜！
皆さんお気づきだろうか･･･
魚おじさん素手でハンマーヘッド捕まえてる･･･
ナオトクロキ
内臓がアンモニア臭してるっていうの聞いただけで瀕死だったってわかる。
深海サメ釣り上げた時あるけど生き生きしすぎて二人がかりで取り込んだから。(1.5mあったのもあるけど)
さかなまん
良く読んで！
溺死じゃなくて 瀕死！
さかなまん ちな、溺死じゃなく瀕死なら死にかけみたいなもんで正確には死んでない。
鮫が溺死はおっちょこちょいすぎる
溺死は草
かねこの嗚咽ガチだからほんとすこ
かねこさんの裏声めっちゃ可愛いやん！！サメ系の動画好き🦈
Hello! Greetings from Malaysia!
I have watched many of your videos and enjoyed all of them. Unfortunately, I do not speak or understand Japanese but I know umai, oiishi, tadaima and a few other basic words. In any case, judging from your skill at preparing sushi and dishes I predict that you have experience as a chef at a bar / izakaya. Is that correct?
Keep up the good work & ganbatte!
Google translate:
こんにちは！ マレーシアからのご挨拶！
私はあなたのビデオの多くを見て、それらのすべてを楽しんだ。 残念ながら、私は日本語を話したり理解したりしませんが、うまい、大石、太鼓などの基本的な単語を知っています。 いずれにしても、寿司や皿を作る際のスキルから判断すると、バー/居酒屋でシェフとしての経験があると思います。 あれは正しいですか？
良い仕事を続けて、ガンバット！
He was born in the city that has harbour so he has handled since he was child. Because of this he is a good cook
日本語を理解したくないということですね
He's mentioned before that he has a Cook's license to handle certain seafood (like poisonous blowfish and such) so I think he has some kind of professional training.
NSLAO
かねこのヴォエェが何回も見れるからこの動画結構見に来るんだよね
ハッキリ言うの好きです！
この後どうなったのか知りたい😊
料理するとこうなるのよく分かる…笑
サメで旨いって言ったことあんまない気がするのに刺身にするのは草
マナみん どうしても船盛にしたかったんだよ(笑)
味は不味かろうと、いつでも盛り付けは神である～！
マナみん
魚の切り方はうまいほうだと思うけど、今回の盛り付けは手抜きですよ( ´•௰•`)
いつも見てます！！
金子さんの声落ち着きます。そして、食べ物を無駄にしない金子さん！さすがです。わたしだったら、マズイの捨てちゃうかも。
わたしは宮城出身でよく父親がホヤを食べてました。愛知県にはホヤはあまり出回らないと思うんですが、食べたことなかったら、是非食べてみて下さい。
盛り付け 綺麗 美味しそう~！
ここまで盛り付けたのに
… 。
かねこさんの盛り付けは動きがあっていい
サメも種類によっては刺身で美味いｿﾞ
今さらですから、もうコメントあるかもですが、私の地元は内陸のため、海の魚が食べれなかったのですが、サメはアンモニアのお陰でそこまで痛まないから内陸でも食べれる海の魚ということで重宝されてました。今でも学校給食で炊き込みご飯とかになってます。私も祖母の家で炊き込みご飯や刺身を食べたことがあります。刺身は少しおいてあったのかわかりませんが全く臭みがなかったです。
声裏返んの大好きw
こうやって、漁師さんから呼ばれるくらいまで好かれとる金子さん凄かねぇ
「ハンマーヘッドシャークのここ」
「くせがすごいぃ」
もりぞう。TM 千鳥ｗｗ
もりぞう。TM イカニカン？！！
すごく！！！👍👍hammer head shark is awesome!
盛り付けが綺麗すぎる！(*´▽｀*)
今日も楽しい動画ありがとう！
かねこさん大好きです！
大根のツマが長野県産でちょっと嬉しかった！
長野出身だから
よく見ると長崎県産な気が。。。笑
kal7215 言ったんなw
美味しいものは美味しい、まずいものはまずいってはっきり言うところがいいですね。
ハンマーシャークよく釣ったわー
動物の森で💕
マキュゴン君
そうそう！
まぁがっかりよ🤷♂️
味もがっかりなんだねぇ🤷♀️
仲間が居た！
俺 ほぼスズキだった_:(´ཀ`」 ∠):
Mana Air 懐かしい笑
しかもそれをポケットに入れるっていう笑笑
小原鞠莉 「ポケットがアンモニア臭ぇ...」
その舟盛りつかってかねこさんの好きな魚だけでお造り盛り合わせ作って欲しい
広島でしたっけ？山奥の方でお茶づけにして食べてたんですよね。身にアンモニアが有る事で逆に日持ちがして山の方まで持ち運べたと言う事らしいです。
sab00001 広島県の三次市ってとこではサメの刺身を食べるらしく『ワニ』って呼ばれてるらしいです。日本海から運ばれてきてたらしいですよ。
金子さん、売れてもスタンス変わらなくて最高
変な魚おじさん すごくいい人感が滲み出してるなぁ
今更ですがカネコさんの美味しくないものは美味しくないとハッキリ言うところ大好きです！なんでも美味しいって言うより断然イイと思います！信頼性が今回の動画でまた上がりましたよー！笑
カネコさん好き
3顎の割れた少年 カネコさんもうちのこと好きだからw
かねこさんの動画音フェチにはたまらんよね
ナスDは３～４日置いたサメを刺身で食べて美味しいと言ってたので、熟成すると良いのでしょうか？
あと、江戸時代では山間部の方に運ばれ食されてたと記録があります。
kaizera4642 あいつの味覚は常人とは全く違うってw
今日のビール飲んだ時の声....
イケボですね！！かっこい！
ナスDの動画見てから来るとなんかおもろいw
うんち サメは2日ほど熟成させると酸味が消え甘みが増します、って誰得
こんな良い色しているのにまずいんですね。
ハンマーヘッドシャークのココです
チョウチンアンコウのココです
イカ二貫です
僕の家もその天然かけ醤油使ってます！
けど刺身には普通の刺身醤油がオススメですね
その醤油は卵かけご飯や豆腐(キムチを乗せたらうまさ倍増)によく合いますよ！！
鮫の刺身は…うん、ダメだと思いましたw
道具入れの中にカッターナイフが入っていたために
知り合いの漫画家さんが警察にしょっ引かれました…
その辺は警察官の気分次第というのが実情です。
May包丁いいな〜！自分も高校に入学したら買ってもらえるんですよー。楽しみ〜!
軟骨魚類は浸透圧の調節を尿素で行うからアンモニア臭いもんな
S Banana そうなんですね！わかりやすい
さては鮫マニアか…:-)
生物で習った気がする
深海サメはアンモニアがあんまりないので刺身や湯引きができますよ。
俺もわざわざ生物の教科書探したwx
はじめまして。😊
毎回楽しみに見てます。😊
匂いが強い魚はにんにく、醤油、砂糖、ミリンで丸1日～2日漬け込みソテーにするとどうでしょう？
私はイスズミは皆さんリリースされる方が多いですが、先程書いた調理法で食べてます。😊
イスズミはもちろん銀色のやつと白ご飯に合うやつに換わりますが、流石にハンマーヘッドは食べた事が無いので解りませんが、刺身よりも食べれると思いますよ～😊
大根長野県産！？
長野県民には嬉しい〜！
さばいてるときの音がめっちゃいい
いつも思うんだけど、お魚の知識が皆無だから「この魚は〇〇と同じ感じ！」って言われたところで何もわからないんだよね、悲しい。
サメのお刺身ずっと気になっていたので凄く嬉しいです！
愛媛産のタイで鯛飯作ってください！
Love all your videos, good job
一種類だけの船盛って･･･見たこと無いｗ
なんなんでしょうねの言い方かわいい〜
リアルハンマーヘッドシャークの ここ でぇす
ぱっと見ほんと美味しそうだから食べてみたい気持ちはあるなぁ
ハンマーヘッドシャークのここっ！！
リゴ
こ↑こ↓
金子の嗚咽とくっせっていうのほんとすこ
一応鮫やのに手づかみで水槽から出す変な魚おじさん強い🐟
This Chef is a pleasure to watch as he works.
He is so talented in breaking down this whole fish and presenting a delicious meal.
変な魚おじさん好き
いや、本当にためになる動画っすわ
舟盛りだけ見たらご馳走に見えた、おばあちゃん家では昔からサメの刺身をワニと言って食べてましたよ筋ぽくて肉厚だけど味のないお刺身で子供ながらイマイチだな〜と思いながら白ご飯かきこんでたな🍚
やっぱり、、金子君の料理を、、
最高やな
やっぱり、手作りかまぼこに期待したい！
かねこさん！
広島の県北の比婆郷土料理にはサメを使った食べ物がたくさんあります！よかったら作ってみてください！！
サメの種類によって違ったりするのかもしれませんが…
素直な評価が好き( ´ω` )/
ここまで綺麗に捌いて盛り付けて食えないとは悲しいな
冒頭syamuで草
ものすごく盛り付けが上手