Здравствуйте Даниил! Не знаю ,благодарить Вас за вашу работу или нет. Насмотревшись ваших видео,я как и тысячи ваших зрителей загорелся приготовлением колбасы из мяса ,в бытовых условиях,без оборудования.Последней каплей была покупка колбасы на рынке, якобы проверенного производителя(какая она была отвратная).В первый раз я колбасу отваривал в кастрюле при 80гр. 1.5 часа,и результат приятно удивил. Затем ,набравшись храбрости,я решился приготовить варено-копченую колбаску в обычной газовой духовке,а копчение в картонной коробке при помощи лабиринтного дымогенератора.Результат был поразительный. К сожалению или к счастью во время 3-го копчения картонная коробка вспыхнула,обошлось все хорошо,даже колбаску удалось спасти. Ну а теперь к главному. Сейчас у меня уже есть термокамера,колбасный шприц и т.д. как Вы и предсказывали. Только вот супруга моя недовольна, говорит что я помешался на своем хобби и не разумно трачу семейный бюджет. Как вы думаете,желание есть колбасу из нормального мяса, а не из соевого белка и сельдерея (да да есть и такое в составе некоторых "колбас") можно назвать "колбасной шизофренией" ?
Не волнуйтесь, вы не один такой. Я ещё холодильную витрину купил, сделал из неё климаткамеру. И разборную коптильню холодного копчения, чтоб можно было на улицу вынести и коптить.
Состав: пряности и специи (экстракт чёрного перца и кориандра, ароматизатор дыма), соль пищевая (1,5 г на 1 кг фарша, как носитель), регулятор кислотности, моносахар, усилитель вкуса и аромата, антиоксидант.
Сборник Конникова ГОСТом не является. Но из-за своего богатства (как по разнообразию, так и по практическому содержанию) его очень часто называют ГОСТом)
Сою в совок ''привіз'' з Данії Хрущов, де на виставці скуштував ковбасу з 20% сої! По приїзду 20% перетворилися на 40% ! Тож що там змінили у ГОСТі у 70-х вже не дуже і важливо😢
Даниил и Лариса, благодарю Вас за интересный ролик. Желаю скорейшего возвращения в студию. С нетерпением жду новых роликов про сыры, а также колбасы!
Здравствуйте Даниил! Не знаю ,благодарить Вас за вашу работу или нет. Насмотревшись ваших видео,я как и тысячи ваших зрителей загорелся приготовлением колбасы из мяса ,в бытовых условиях,без оборудования.Последней каплей была покупка колбасы на рынке, якобы проверенного производителя(какая она была отвратная).В первый раз я колбасу отваривал в кастрюле при 80гр. 1.5 часа,и результат приятно удивил. Затем ,набравшись храбрости,я решился приготовить варено-копченую колбаску в обычной газовой духовке,а копчение в картонной коробке при помощи лабиринтного дымогенератора.Результат был поразительный. К сожалению или к счастью во время 3-го копчения картонная коробка вспыхнула,обошлось все хорошо,даже колбаску удалось спасти.
Ну а теперь к главному. Сейчас у меня уже есть термокамера,колбасный шприц и т.д. как Вы и предсказывали. Только вот супруга моя недовольна, говорит что я помешался на своем хобби и не разумно трачу семейный бюджет. Как вы думаете,желание есть колбасу из нормального мяса, а не из соевого белка и сельдерея (да да есть и такое в составе некоторых "колбас") можно назвать "колбасной шизофренией" ?
Не волнуйтесь, вы не один такой. Я ещё холодильную витрину купил, сделал из неё климаткамеру. И разборную коптильню холодного копчения, чтоб можно было на улицу вынести и коптить.
@@АлександрГасанбеков-э3н Вот,это уровень! 👏
Данііл, дякую Вам за гарне відео. Дивлюся Вас постійно. Так тримати.
Дякую за вашу працю і старання. Здоров'я та всього найкращого вам і вашій команді.
Даниил привет из
Белоруссии твой контент супер, продолжай в такой же теме,удачи тебе мира добра,ну и про самогонную тему не забывай.
Так на Шуру похож. Спасибо за позитивную атмосферу и ценную информацию.
@@ОлегВечный-э3к 😂
Даниил, а состав комплексной приправы не подскажете?
Состав: пряности и специи (экстракт чёрного перца и кориандра, ароматизатор дыма), соль пищевая (1,5 г на 1 кг фарша, как носитель), регулятор кислотности, моносахар, усилитель вкуса и аромата, антиоксидант.
Добрый день как в вашем магазине называется оболочка
Да да 😂😂😂! Все так делали, я так же ножом или вилкой, тчательно пытался извлечь ненужный жир в колбасе.
спасибо, а можно ли шпик чтоб не нарезать вручную измельчить на мясорубке?
Здравствуйте скажите пожалуста какой вынодно шприц 3 литра или 5 литра
Даниил, а вам там в дальнейшем не нужен случайно компаньён-дегустатор 😊😊😊
Я так робила. Виколупала і потихеньку віддавала коту)
Мы тоже , в данный момент во вкусовом "шоке" и слюнях, на ночь глядя, да ещё и пост...
Я тоже так делала😂
День добрый а разве ГОСт в 38 году был вообще с 1940 году стали гост применять
Сборник Конникова ГОСТом не является.
Но из-за своего богатства (как по разнообразию, так и по практическому содержанию) его очень часто называют ГОСТом)
Коких-коких годов?
Спасибо! Так же выковыривал жиринки)))))
Good luck
Даниил,сколько фосфата пищевого надо на килограм мяса для избежания отёка ? Заранее спасибо.
ДОБРОЕ УТРО ПОСКАЖИТЕ ГДЕ РОЛИК НАЙТИ ГДЕ ВСЮ ГАДОСТЬ МЕШАЮТ И ФАРШ ДЕЛАЮТ СПАСИБО ГОМЕЛЬ ЖДЁТ
Да, я тоже сало выковыривала😂
Добрый день..))) подскажите пожалуйста навеску, не открывается ссылка по которой можно найти рецептуру..))
можно ссылку на скачиваний книг?
Це нормально на побачення ходити зі снодійним? (перші кадри). Можливо я упереджено ставлюся до совєтських фільмів.
Я так думаю, що студенти, перед іспитами мали певні проблеми зі сном і могли користуватися снодійним.
Я тоже жир выковыривал....🤝
👋😅
автор выпить не дурак.
Витягни щуп ікоабсса влізе в лоток зводою
Геній, тоді ікоабаса набере в дірку води!
@@anatoliyliakhovych1172 😂
Даниил, добрый день. Подскажите для чего нужно ложить в фарш пищевой фосфат, заранее спасибо.
Для удержания воды. Если вода в пределах нормы, то можно не добавлять.
самое сложное тут нарезать в ручную шпик ))
Сою в совок ''привіз'' з Данії Хрущов, де на виставці скуштував ковбасу з 20% сої! По приїзду 20% перетворилися на 40% ! Тож що там змінили у ГОСТі у 70-х вже не дуже і важливо😢