Как приготовить суп #12 на примере борща
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 22 ส.ค. 2024
- Этот урок покажет как приготовить суп на примере борща. Вы увидите весь процесс приготовления, а главное - поймете принципы готовки. На этой базе вам будет легко приготовить суп самостоятельно, при чем, не только борщ, а любой другой.
21.07.22
Мой кулинарный курс для тех, кто хочет научиться готовить с нуля. Я сделал его так, что он буквально "затащит" новичка на ступень выше - вы научитесь варить и жарить, поймёте, что вам действительно нужно иметь на кухне. Это быстрый курс для быстрого РЕЗУЛЬТАТА! Смотри его моем сайте - fak.zone/promo...
★
Если коротко о себе, то так - с 2012 года учился готовить сам, потом учился готовить в кулинарной академии "Эксклюзив" и получил там диплом и 4-й поварской разряд. Работал поваром по направлениям: японская кухня, пицца, блины, универсал. Учувствовал в открытии кафе. Я люблю и умею готовить. Поэтому есть этот сайт, мои обучающие курсы и все соцсети, которые ты видишь ниже.
★ Рекомендую - недорогой профессиональный блендер Biolomix - ali.pub/4r8axv
►Канал на RuTube - rutube.ru/chan...
►Сообщество в ВК - learnku...
►Канал в Telegram - t.me/FAKchennel
►Яндекс Дзен - zen.yandex.ru/...
#ХочуНаучитьсяГотовить #ДмитрийВашарин #КакНаучитьсяГотовить #КакПриготовитьСупБезМяса
![รวมมิตร ภาพนี้ก็ฮาเหมือนกันนะเนี้ย #4 SS2 [ พากย์นรก MEME.EXE ] | easy boy](http://i.ytimg.com/vi/kl86m9gnLt8/mqdefault.jpg)
Только что приготовила этот суп, добавила сметанки и о, Боже!!! Как же вкусно! Спасибо вам, Дмитрий!
Спасибо за ваш отзыв, Jane! Рад, что вам понравилось.
Сегодня впервые за 32 года сделал суп. Очень волнительно, спасибо большое учусь дальше по вашим урокам.
Спасибо, что написали! Я рад, что у вас все получилось! Для этого и канал.
Вы так хорошо всё объясняете, спасибо большое Вам! Процветания Вашему каналу, очень полезная информация.
Повторюсь, я обслуживаю рестораны и видел не мало поваров. Видно ваше волнение во время съемки. Не партесь, вы один из лучших, получайте удовольствие, не обращайте внимание на камеру, очень интересно, когда вы естественны. Даже движение ножа не острием по доске выдает в вас профи. Методики и микродвижения, очень круто.
Спасибо, Вадим. Да, бывает только с третьего раза записываешь, а бывает на одном дыхании 2 ролика подряд. Это не из-за камеры, я уже 4-ый год перед ней прыгаю :) То мысли в кучу не собираются, то не работает что-то во время съемок :)
Здравствуйте, я хоть и тетка взрослая, но мне очень интересно и для себя подчёркиваю интересные вещи, главное не скучно, не занудно, спасибо
Ирина, здравствуйте! Спасибо за отзыв, я очень рад, что вы меня смотрите!
Круто, как всегда в восторге от Ваших видео! На вопрос о том, нужен ли стрим во время конкретной готовки - считаю что нет, процесс готовки будет выглядеть не так концентрированно. У Вас определенно есть талант в монтаже, и это видео с "контрольной работой" очень удачно выглядит в формате видео. Но это, конечно, мой субъективный взгляд)
Спасибо за ответ, Алексей! Да, согласен с вами. Я тоже пришел к выводу, что стрим с приготовлением будет очень затянут абсолютно ненужными вещами.
Спасибо,Дмитрий. Ваш канал-ответ от Бога для меня. Хочу научиться вкусно готовить😊
Сегодня нашла ваш канал и очень рада что есть такие замечательные люди, которые рассказывают самые элементарное для новичков😊спасибо вам огромное за это! Начала с самого первого видео и поехала потихоньку дальше
Здравствуйте, Айгуль! Я рад, что вы теперь с нами! Желаю удачи и вперед!
Никогда не умел готовить. Вообще. Вот только пельмени сварить. А тут начал смотреть Ваши уроки и таки получилось всё! И вполне себе вкусно, всего хватает, все проварилось. Спасибо!
Приветствую, Михаил! Я очень рад, что вы начали готовить и у вас получается. Да по другому и быть не может - все получится. Рад, что вы с нами!
Как же хорошо сейчас с интернетом! А меня научили только один суп готовить, и я его лет 10 и готовила 😂 а сейчас и рецептов много и пошаговое приготовление. Но этот канал очень понравился, т.к. именно таких азов для домашнего пользования еще не видела.
Здравствуйте, Инна! Спасибо за ваш отзыв. Я очень рад, что вам нравиться канал. Я его именно потому и делаю, что эту информацию никто не дает.
Благодарю Вас за такой подробный мастер класс по приготовлению борща. Раньше думала что невозможно приготовить вкусный борщ без томатной пасты и никогда не добавляла сахар, но вчера готовя по Вашему мастер классу решила всё таки рискнуть и получилось вкусно. Только вместо уксуса добавила лимонной кислоты.
Лимонная кислота еще вкуснее, Наталия. Спасибо. Рад, что у вас все получилось и вам понравилось. Теперь вы сможете приготовить множество вариация борща и сложные тоже.
Очень полезная информация!
Процветания каналу!
Сварила борщ как в этом видео, но на мясном бульоне....Получилось очень вкусно!!!))) 6-ти летний сын попросил варить такой суп каждый день!!))) Спасибо!
Стрим приготовления пищи - отличная идея!
Спасибо за обратную связь, Ринат! Я попробую этот формат, когда смогу запараллелить 2 видеокамеры в прямой эфир.
Так хорошо,что ваш канал мне встретился.Спасибо большое Вам!
Просто супер урок, спасибо!
Ес! Наконец-то получился съедобный борщ.
Спасибо за канал. Многие советы использую. Даже есть чему поучить маму и бабушку теперь :))
Елизавета, спасибо, что пишите! Мне приятно получать такую обратную связь!
Супер!!! Спасибо что делитесь важными нюансами, в которых весь смысл!
Как всегда, круто. Мне как раз жирного нельзя. Обязательно сделаю. 🤝👍
Замечательный канал, доходчиво и просто все показали. Спасибо Вам. Вот я впервые сделала борщ. Конечно и про соль забыла, и свёклу толсто нарезала. Пришлось ещё почти час доваривать весь суп. Но, получилось вкусно! Правда капуста за это время растворилась вся. Зато уже стало понятно, чего сколько и как. Благодаря Вам моя семья в шоке.
Большое спасибо, Дарья за такой замечательный отзыв! Вот именно для этого я и делаю канал и всегда радуюсь, когда люди пишут, что канал им помог.
Спасибо вам огромное за столь полезный контент, за то что вы делитесь с нами бесценным опытом. Я на этом канале пару дней всего и прямо с первого просмотренного видео я понял что мне надо подписаться. Одно удовольствие учиться такому важному умению как кулинария. Раньше вообще не умел готовить, разве что картошку да яйца пожарить. И вот сейчас я учусь не тому, как готовить отдельные блюда, а именно уметь ГОТОВИТЬ из того что под рукой, какие кухонные приборы нужно иметь а также как обрабатывать овощи/работать с овощами. Это именно то что я хотел найти, когда вбивал в TH-cam "как научиться готовить".
Кстати наверное стоит попробовать готовить на стриме и сохранить на канале.
Ведь на стримах можно же некоторые детали/мелочи(важные) относительно данного блюда проговаривать и делиться со зрителями, если не LIVE то после окончания стрима посмотрим.
После работы, учёбы, на выходных и т. д. можно будет наблюдать за целым процессом.
Идея в целом неплохая.
Признателен вам за такой шикарный отзыв о моей работе. Мне очень радостно, когда люди, для которых я работаю, пишут такие вещи. На счёт стрима такого формата я думал. Пока не знаю, дело в том, что это будет затянуто все. Чтобы начать делать такие стримы на них должно приходить хотя-бы 30-50 человек и мне нужен помощник. Пока всего этого нет :)
@@food.and.kitchen Даа, со стримами дело не простое. Ну если не получится, никто не в обиде. Мы и так с удовольствием смотреть будем.
А когда аудитория увеличится, может тогда это и сделаете.
Здравствуйте
Вчера по вашему уроку приготовила свой первый борщ
Всё получилось🔥
Спасибо вам за такое хорошее видео💫
Здравствуйте! Я рад, что у вас все получилось, это классно!
Большое Вам спасибо за поучительное видео, вот только приправа для супа с усилителями вкуса очень меня смущает, я в первую очередь хочу научиться готовить для того чтоб у меня было более здоровое питание, а тут принудительно мы опять вводим всю эту лишнюю химию.
Прямой ефир, это хорошая идея!
Скоро, кстати, планирую его проводить)
Как всегда 🤝 👍. Надо попробовать сделать.
Спасибо за рецепт, получилось вкусно, даже несмотря на мою криворукость😂. Буду смотреть вас дальше.
Спасибо! Рад, что вы с нами.
Присоединяюсь к благодарным отзывам. 15:18 тоже уважаю котов)))
Очень рада,что подписались.Спасибо большое за нужную информацию. Удачи вам и вдохновения.
Катерина, привет! Я рад, что вам нравится и Вы подписались! Всегда работаю на результат - результат, который приносит пользу моим подписчикам.
Огромное спасибо за урок, я с вами недавно Вас интересно смотреть и слушать ,а главное хочется научится ПРАВИЛЬНО готовить.!
Спасибо, Фатима! Я рад, что вы теперь с нами.
Очень ценю ваши видео кое-что в готовке понимаю и с вашими видео хочу развивать навык.Монтаж и подача очень не плохи.
Спасибо, Ваня! Приятно получать такие хорошие отзывы. Монтаж ведь тоже сам делаю)
Классно приготовил борщ и родителем понравилось
Спасибо, Роман! Я рад, что понравилось.
@@food.and.kitchen :)
Вкусный очень борщ получился:) раньше никогда не готовил супы
Спасибо!
Рад, что вам понравилось, Антон! Я очень рад, что у вас все получилось!
Приготовила борщ вместе с Вами, но так и не смогла себя заставить кинуть Вегетту. Я уже давно перестала использовать подобные смеси с усилителями вкуса и глютаматами. Просто сделала поджарку: лук, морковь и помидор. Тоже вкусно. Но это не так важно. Самое главное - Я НАУЧИЛАСЬ КАПУСТУ ШИНКОВАТЬ!!! Спасибо!
Марина, мне очень приятно получать от вас такие замечательные и большие комментарии! Хочу сказать, что ваш очередной комментарий подтолкнул меня к мысли обсудить это все в прямом эфире. Смотрите на вкладку сообщество или подпишитесь на группу в ВК - я даю там анонсы на ближайший прямой эфир. Пообщаемся!
В очередной раз благодарю вас! Я конечно сам немножко накосячил с количеством уксуса, но все равно получилось очень классно! Спасибо!
Спасибо за отзыв! Очень хорошо, что делаете. Практика это наше все!
Мастер класс👍
Добрый день!
Итак,борщ по вашему видео получился отменный)всем понравился)
Исходя из готовки сделал несколько субъективных выводов:
-приправы на мой вкус надо поменьше,чем написано на упаковке,а то будет очень остро;
-для свеклы попробовал разную нарезку,мелкие кубики проварились на мой взгляд лучше полосок
Остальное все по вашим рекомендациям,время варки примерно как на видео,но,все равно следил по вкусовым ощущениям))
Ждем следующих блюд)
Михаил, приветствую! Очень рад, что сделали и, главное, что у вас получилось и вам понравилось. Вы сделали выводы и теперь знаете гораздо больше, чем до этого. Теперь, на основании своих знаний и навыков вы можете идти дальше - менять бульон на мясной или куриный, заменить томат. пасту на свежие томаты и так далее. Очень за вас рад! Это супер! Идем дальше.
Посмотрел несколько видео и понял,что подписался не зря.
Спасибо за отзыв, Карл,я рад, что вы с нами!
Спасибо за видео! Обязательно попробую)
Лилия, здравствуйте. Спасибо за отзыв. Желаю вам приятного приготовления и приятного аппетита.
Кошечка, красавица!
Спасибо)
я вчера, сделала суп и всем даже понравился, решила дальше идти ^^ . Посмотрела все части и даже немного, боялась что будет со всем не вкусно.
Приветствую, Asya! Рад, что у вас все получилось! Любую теорию нужно укреплять практикой, что вы и сделали. Рад, что вы с нами!
Только надо вас смотреть
Спасибо, Ибрахим! Приятно получать такие лестные отзывы.
Сварил. Использовал Vegeta. Уксус особенно прикольно, это я так впервые делал. Мне нравится. Спасибо! =)
Я рад, что вам понравилось. Спасибо за обратную связь.
Супер:) Здоровья:)
Спасибо. И вам крепкого здоровья!
Всегда начинаю с варки картошки,а капусту в самом конце, только закипит,добавляю зелень чеснок и сразу выключаю.Капуста получается не как сопли.Так гораздо вкуснее и да всегда добавляю помидоры ,пасту и болг.перец.свежие или мороженные.😃🤟
Ребята ставим лайки👌
Слюни текут)))
Спасибо!
Я приготовил своё первое блюдо!
За время этого видео вы несколько раз сбрасывали с ножа прилипшие кусочки продуктов проведя им по краю кастрюли. Но ведь кастрюля не квадратная а круглая! При таком движении нож касается ее не плоскостью спуска а всего двумя точками - на обухе и прямо на режущей кромке и это может убить заточку
Добрый день! У меня не получился такой яркий насыщенный цвет у борща ,как у Вас. Получился намного светлее.
Дмитрий, спасибо вам за ваш труд! Коротко, на опыте и по делу. Очень полезная информация собранна в ваших видео. Будет ли видео о температурных режимах приготовления блюд? (Работу на нержавеющих сковородах)
Добрый день, Леонид! Спасибо, что смотрите и пишите! Да, конечно, будут видео про температуру, особенно про сталь, с ней у многих проблемы.
Спасибо . Я сначала солила потом все остальное. И все уменя пересоленое получается. Ещё раз спасибо за информацию.
Да, такое случается :) Спасибо за отзыв, Наташа.
Понравился ролик,подписалась. Спасибо.
Людмила, спасибо за обратную связь!
Спасибо , очень мне кстати, кулинар я не очень, буду учиться))
Желаю успехов, Наталья! Я рад, что вы с нами!
Кошка Соня в конце видео попращалась😆. Спасибо за борщ, Дмитрий. А лавровый лист вы не добавляете?
Здравствуйте, Наталья! Лавровый добавляю, частенько. Кошка Соня да, очень часто присутствует незримо :)
я чесно не понимаю и не чувствую лавровый лист...вообще.. для меня он безароматный
Отличное видео. Борщец с салом - самое оно!
да, это вкусно)
Ура, здорово ролик про необходимую технику на кухне, жду с нетерпением!! По поводу борща- а где томатик и толченное сальце с чесночком!?? или так тоКА у нас, в Одессе, готовят?
Да, про технику обязательно будет стрим - техника, это наше все. Будет он скоро. А с борщом что, то что вы предлагаете отличный вариант, но это был не рецепт борща, а принципы приготовления супов. Борщ я взял для примера. Это все только начало, будет много всего.
Добрый день! Спасибо за видео, все понятно, кроме одного момента: какую функцию выполняет лук в супе? Мне казалось, его обжаривают для получения сладкой корочки, и то, когда я готовлю, то разницы не вижу особо, с ним или без. А без обжаривания он кладётся для вкуса или консистенции? Можно ли вообще не добавлять лук в супы?
Да, Наталья, лук можно не класть. Лук даёт свой вкус. Обжарка лука изменяет вкус.
Смотрю ваш канал с удовольствием, правда никогда не пишу коменты, в этом ролике исключение )))) Я всегда варю исключительно только постный борщ, но ваш борщ я бы не решилась даже попробовать, уж извините, слишком странный процесс.... )))
Спасибо за вашу обратную связь! Да там нормально все) Очень часто при приготовлении блюд можно идти разными путями. Многие их них могут казать необычными.
Борщ без мяса...
О боги, яду этому повару. Яду!
Дайте этой Божьей коровке Eugene пожевать травки. В курсе что здесь полные нули, а ты уже хуже старухи у подъезда.
@@user-sc2is8wm6m не дают? Желудок болит? Чё злой какой?
Тоже яду.
@@gotmanov Сколько же в тебе яду, змеёнышь?
Мое пожелание- хочется поближе видеть ваши манипуляции при готовке и нарезке, ваши руки и то. как вы нарезаете или жарите, или варите, а то, только на расстоянии как то не айс, чаще наводите камеру на ваши движения при готовке))
Спасибо, учту. Тут ведь как - я стараюсь давать людям знания, чтобы они делали и получали навык. Поэтому до выхода этого видео я давал ролики, в которых было все, что нужно, для того, чтобы самостоятельно все сделать. Там были и крупные планы и объяснения. Именно по этой причине ВСЕ мои видео имеют сквозную нумерацию. Я думаю на 3-7 видео вперед, не считая видео, где я отвечаю на вопросы своих любимых подписчиков :)
А что за борщ без перчика?) Кислинку даёт томатная паста. Я уксус не добавляю, т. к. готовлю ребенку, ну и естественно не использую глутаматы. Лук не люблю, чтобы плавал, всегда бросаю головку целую, потом достаю и выбрасываю. В пережарку добавляю свеклу, перец и морковь, чуть обжаривается, потом туда томатную пасту и воды, всё тушится мин 20
да это не совсем борщ. Обучалка, чтобы показать, что все не сложно и можно разными путями идти. А так борщей видов 17 есть на моей памяти)
можно ли кипятить воду в электрочайники и почему так не делают это вроде быстрее?
Дмитрий, спасибо большое за ваши полезные видео, я посмотрела все, очень интересно, но вот не хватает точности немного, вы на глаз видите сколько капусты, сколько моркови класть, а я как новичок ее понимаю, не могли бы вы говорить «1/3 часть от среднего кочана капусты на мою 1,5 литровую кастрюлю»?
сделала борщ по вашему видео, но мне кажется переборщила с количеством овощей((
не понимаю*
Здравствуйте, ЛяпКа! Читаю ваш комментарий и нарадоваться не могу - очень мне приятно видеть на канале людей, которые реально хотят и учатся готовить. А вопрос ваш очень хороший! Тут так - вам просто нехватает понимания пропорций. От этого получилось слишком густо. Благодаря вашему вопросу, на канале сегодня появится видео про пропорции и как научиться понимать, сколько чего надо. Это, кстати, очень хорошо, что вы "переборщили" с количеством - именно так и приходит понимание и умение. Когда люди просто машинально повторяют некий рецепт, они ничему не учатся и ничего для себя не приобретаю. Попроси этого человека приготовить рецепт снова, но на 23 персоны и он не сможет. А вы сможете! В общем, сегодня смотрите видео, часам к 18-19 выйдет. Там будут все ответы, в том числе и про то, как исправить сильно загущенный суп.
спасибо за отклик!
@@food.and.kitchen Большое спасибо за познавательный канал У вас педагогический ДАР Мне интересно и смотреть и слушать Желаю вам на все и всех терпения! Жду продолжения Кулинария это ТВОРЧЕСТВО Вроде все жарят и варят ....Как бы ..
У меня женский колектив Все ежедневно по дежурству готовят обеды Все стараются и возраст мам и бабулек но каково было мое удивление когда я обнаружила что из 22 ух женщин только о двоих можно сказать что умеют готовить.. Ответ нашла У тех двоих мамы работали в сфере питания
Нужны базовые знания..азы Примерно так как у вас на канале это преподносится Поэтому я подписалась к вам и это то что нужно мне и не только мне одной Лайк вам Рекомендую коллегам
@@user-pj4en7lx8n Элисо, здравствуйте! Спасибо за такой позитивный и развернутый комментарий. Именно для этого и работаю и я очень рад, что люди, которым нужен мой контент находят канал. Элисо, если не секрет, скажите, а что за женский коллектив у вас?
Все понравилось! Спасибо большое! А для людей, кто не любит лук и чеснок как довести борщ до нужного вкуса?
Вообще борщ подразумевает и лук и чеснок. Если без них, то можно пробовать кинзу добавить свежую в конце, болгарский перец использовать свежий, кориандр семена.
Привет, ну хоть один человек из тысяч блогеров надел перчатки, порой смотреть не хочется как какой то чел голыми руками месит чего нибудь, понимаю дома мы , и я в том числе, перчаток не надеваем, НО! люди вы же выставляете свой ролик на всеобщее обозрение, и пожалуйста будьте немного сообразительней и помните , вас смотрят не только ваши домочадцы а ещё и посторонние незнакомые люди. автору респект и удачи в продвижении канала
Здравствуйте, Владимир! Спасибо за ваш отзыв и приятные пожелания!
Из вашего комментария все равно ничерта не ясно на кой черт кто то должен в ролике перчатки одевать. Бред какой то.
Здравствуйте, Дмитрий! Скажите, я вот всегда в борщ жарили прям до готовности лук и морковь и для меня было неким открытием, что можно их просто в кипящую водичку закинуть, это принципиально в суп не жарить лук и морковь или без разницы? Заранее спасибо за ответ =)
Здравствуйте! обжарка овощей дает один вкус супу, а без неё он другой. Если не жарить (пассеровать) вкус будет проще немного, но есть экономия на работе. Сравните вкус и решите для себя, как вам больше нравится.
Вообще то делается пережарка лука моркови свеклы ! На сале )))) и с мясом рёбра
Лук и морковью не надо зажаривать ?😳первый раз вижу
А пропорции?
Какая же капуста варится 15 минут, что же из неё получится?Будет мачмала наверное. Мама кидала капусту, и через 2 минуты кипячения включала,и капуста чуть хрустела,а потом она сама дойдёт.
"Мама кидала капусту, и через 2 минуты кипячения включала..." - Сергей, судя по вашему тексту, вы сами капусту не варили никогда? Хотя-бы раз 20 и разных сортов и разной нарезки. По разно можно, и за 2 и за 20 минут.
Сделал по образу и подобию. Столкнулся с тем, что за указанные промежутки времени капуста, картошка и прочие морковки не особо-то и провариваются. Итого заняло около часа. Как ускорить процесс?
Приветствую вас! Варку овощей разной плотности можно ускорять или выравнивать разницей толщиной их нарезки. Пример: целая картошина будет вариться 30 минут, а порезанная кубиком по 1 см., сварится за 10 минут.
.А вместо уксуса не лучше ли помидорчик?
Можно, Людмила. В борщ часто добавляют помидор, в нем есть кислота, но для создания четкой кислинки его будет недостаточно.
А как на мой вкус,у меня большой опыт в готовке,все овощи,кроме картошки,нужно поджарить на сковороде,первый лук,затем морковь,затем томат,свекла,уксус и вкастрюлю,где картошка уже сварилась плюс зелень и чеснок в конце и уверяю Вас вкус будет намного лучше
@@user-sm8gs1pi2o
Будет всего лишь, более похоже на то к чему вы привыкли.
Вкус это понятие субъективное...
Соль не нужен. Если нужен когда?
Соль в конце приготовления. Сначала снять пробу, потом, при необходимости досолить.
Извините, а тем, кому нельзя сахар, можно добавлять сахарозаменитель? Или это уже будет слишком?))
да, думаю, что можно, почеу нет
Я никогда не кладу сахар.Положите больше морковки и лука, они дадут сладость. И уксус вреден, кладите томатную пасту. Будьте здоровы
13:20 Подскажите пожалуйста - как бы мне новичку прийти к тому, чтобы понимать на вкус, сколько ещё варить дальше?)
Это понимание зависит от практики, ваших вкусовых предпочтений и просто от знания времени варки разных продуктов. Я думаю, что скоро сделаю стрим и отвечу там на ваш вопрос подробнее.
@@food.and.kitchen Yess, сегодня попробовал борщик приготовить. Пытался по времени/длительности как у вас готовить.
С картошкой не совсем понял, когда и через сколько следующий ингредиент класть, момент был обрезан, но думаю это со временем придёт, что и как долго варить.
Специально купил сегодня продуктов для борща и даже какую то приправу, думаю попробую ка я что это. В итоге не совсем удавшийся борщ стал ещё хуже, горьким каким то, хорошо что я хоть всего пол ложки добавил туда. Свеклу я в упаковке брал(варёная и вакуумированная), ибо другой не нашёл. Поэтому свеклу только в конце добавил, сахар тоже. Чеснок купил, но не добавил потому что из за непонятной приправы горькое блюдо получилось.
Результат: Структура приготовления сильно отличилась от вашей, да и вообще на борщ вкусом даже внешним видом не походило то что я сделал. Немного кисло и горько.
Но мы не сдаёмся. Пробуем новое, учимся на ошибках, делаем выводы и продолжаем дальше.
Вывод: Всегда новые приправы только в очень малом количестве добавлять.
В след. раз уж точно без этой приправы готовить буду, попробую чуть больше свеклы добавить, остальное в таком же количестве + зелень и под конец свежего чеснока. Посмотрим что тогда получится.
У меня после сегодняшнего вечера(я готовил после работы) возникли пару вопросов:
Можно ли как то вернуть пище тот вкус, который был ДО того момента, когда мы что-то неправильное(приправы, не те овощи) добавили туда/как то исправить испорченный во время приготовления вкус?
Что будет если я буду растягивать время приготовления? Например: Я варю морковь не 4-5 минут, а 8-9 минут, потом добавляю лук с капустой и варю опять дольше чем "надо" допустим 20-25 минут и т. д. Получается я почти всё варю дольше, насколько я знаю, при недоварке овощи не выделяют достаточно сока/получаются "сырыми" или кислыми. А при "переварке" что будет?
Надеюсь я понятно изложился. Ещё раз спасибо!
@@food.and.kitchen Я тут посмотрел на состав этой самой приправы и попытался перевести на русский(я живу не в России поэтому название, описание и состав не на русском). Вот что у меня получилось:
Kräutersalz - как одно слово не перевелось, по отдельности - Kräuter=трава, salz=соль.
Состав:
Морская соль; Oregano = базилик, орегано; Rosmarin=розмарин; Basilikum=базилик; петрушка, чеснок и тимьян.
Не подскажите ли мне, почему борщ стал(особенно по запаху) горьковат? Может Вы уже имеете опыт работы с такими специями. Может мне надо по другому этим пользоваться? Заранее спасибо!
Адрес на сайт продукта: Может слова и непонятны, но вдруг по картинке узнаете больше xD
www.ankerkraut.de/kraeutersalz
Горечь дал орегано, своеобразная трава, на любителя. Базилик тоже обладает ярким, мощьным вкусом. Вопщем меньше нужно ложить. Лучше понемногу добавлять и пробывать, пробывать и ещё раз пробывать.
Есле переваривать ингридиенты они теряют структуру и свой индивидуальный фкус, в конце концов, есле жёска переборщить можно в итоге получить суп-пюре.)))
Возможно ли точить этот инструмент для чистки овощей?
Думаю, что нет, нельзя точить. Никогда не сталкивался и не видел таких инструментов. Учитывая стоимость чисток овощных и их долговечность - нет необходимости
Как по мне овощи в этот суп я бы нарезала бы однородно соломкой,уксус сахар вегетта это вредно для здоровья-их вообще исключить
Только с одним не согласна. А зачем так долго варить капусту, она же совсем размякнет.Хотя это дело вкуса безусловно.
К вегете тоже отношусь нормально!
Сварю ваш веганский борщ обязательно.спасибоиза рецепт!
Спасибо, Hugo! Да капусту я пробую всегда, она же разных сортов по разному времени варится.
В южных регионах России восновном делают капусту более хрустящей, а в центральной России разваривают сильно.
Я люблю чтоб была не разварена, а мои товарищи из центральных регионов, говорят что у меня капуста в борще сырая...
_у меня вопрос какую приправу ты использовал_
в видео все подробно есть Для этого и обучающие ролики. Я уже не вспомню что там было. Но. скорее всего комплексная
Здравствуйте. Человек ,который двигает продукты по доске острой стороной ножа не имеет права называть себя шефом.
Здравствуйте! Сдвигать продукты острой стороной ножа действительно нехорошо.
Капуста превратиться в сопли, за такое время варки
это от сорта капусты зависит и от личных предпочтений ее "хрусткости"
Вмене картопля вариться 20 хв. а капуста 10 хв.. Інакше капуста дуже розвариться.
если мы дбвим мясо, когда добавить??
В данном случае весь суп готовиться быстрее, чем варится мясо. Поэтому, если хотите с мясом, то с него и надо начинать, учитывая, что мясу нужно хотя-бы 1 час времени варки.
Я только не понимаю, зачем вы одеваете перчатки для домашнего использования?
порой, под настроение, но в большинстве своём для того, чтобы в нужный момент их снять и чистыми руками взяться за видеокамеру) меня же никто не снимает "по ту сторону студии"
Борщ сделан, руки порезаны, язык обожжен. Зато было вкусно)
Супер. Спасибо! Реально порадовали комментарием! И я очень рад, что приготовили по видео. 👍
@@food.and.kitchen вам спасибо, вы очень понятно объясняли. Я, хоть и полный ноль в кулинарии, смог приготовить хороший борщ по вашему наставлению. Спасибо за труд !
А томат в борщ вы не добавляете
Наталья, здравствуйте. Это видео не рецепт борща. Мы учились готовить суп в принципе. А в борщ, да, я томат добавляю.
@@food.and.kitchen скажите пожалуйста,что вы думаете о посуде frubest ,есть ли необходимость в такой посуде
Да, я видел ваш комментарий, просто не успеваю ответить :) Посмотрел сейчас на их сайт. На мой взгляд обычная посуда. Ничего плохого или, наоборот, выдающегося я не увидел. Вся посуда разноцветная - это на любителя. Для меня ничего интересного в этой посуде нет. Посуда в 2 раза дешевле обеспечит вам одинаковое качество приготовления. Под чехов косят или они и есть :) или псевдо-чехи.
@@food.and.kitchen спасибо за ответ
Здорово! А можно не добавлять сахар в свеклу? Не ем сахар вообще)
Перчатки зачем?)
а почему не сварить свеклу в кожуре? а потом почистить и уже добавлять в суп
я варю на самом маленьком огне самой маленькой комфорки. воду сливаю 2 раза
даже тщательно не мою
Здравствуйте, Александр. Насколько я помню - свеклу я тушил. Мне не нужна была вареная целая свекла.
я в том смысле чем такие способы различаются? тем более свекла получается как бы в кожуре с витаминами?..
Да, вареная в кожуре будет вкуснее и богаче. Самый хороший вариант, конечно, су-вид. Это просто премиум вкус.
@@food.and.kitchen сувид это в вакууме при низких температурах?
Это не борщ, а суп с жареной свеклой и вкусом венеты.
Сначала кладем картофель потом капусту,
Уксус никогда не используем, кладем томаты или пасту, когда есть лимонный сок...
Часто вместо картофеля ,фасоль...
Лук пассеруем с морковкой...
У вас все не так, как мы делаем и еще прабабушка готовила в печи..
Ирида, там не совсем про борщ было видео. Ваш вариант хороший. Да и вариантов борща примерно 17 видов, насколько помню.
Все ничо, но вегета откуда?
Как понять ваш вопрос, Лариса? Где её купить?
У вас интересный контент, но слишком длинные видео. Подача материала долго, и из-за этого теряется терпение.
Здравствуйте! Спасибо за обратную связь, это очень важно.
В настройках поменяйте скорость на x2
Бедненькая, не растеряй свои нервные клеточки от просмотра. Тебе надо мэк-мэк, макарэк, хуяк, хуяк...и готово. Тут так не делается. Контент для начинающих. Автору спасибо.
А у вас это Щи ))))) а не борщ
Не в обиду сказано - поросячья еда (так готовлю для хозяйства), а не борщ, тут борщя и рядом нет. Но канал отличный
Спасибо за отзыв! Тут не в борще дело совсем. Это видео, это практическая работа на основе 5-6 предыдущих уроков. Тут вообще не про рецепт борща.
@nik_user
Обожаю деревенских балаболов типо тебя)
Прям вижу как ты свиньям свеклу тушишь в отдельной сковороде)
А по сути привыкли с детства к маминым помоям и потом всю жизнь усераютя что их рецепт это истина в последней инстанции)))
Добрый вечер, скорее ночи. Смотрю Ваш канал с большим удовольствием и много полезного узнаю и главное доходчиво! И конечно завтра с утра пораньше встану и сварю борщ по вашему методу! Удачи Вам и Вашему каналу, а на такие язвительные комментарии просто не обращайте.
Добрый вечер, Татьяна! Большое вам спасибо за такой приятный и теплый комментарий! Я очень рад, что вы меня смотрите. Спасибо за пожелания. А я желаю вам завтра вкусно все приготовить!