смотри , у товарища был случай , один раз не напихал в жабры и в рот , рыба была с духом , опасно , можно испортить , а напихать в жабры и в рот это минутное дело
Мужики пересмотрел я все ролики на Ютюбе с таким способом зачолки лещей 😂,не вру.Короче что могу сказать,все одинаково говорят типо нет пересола .Ладно начинаю делать всё также в холодильнике с системой Ноуфрост для точных данных.Короче пробовал два раза лещ вымороженый от 2кг .Ну что я скажу конечно пересол😅😂😊.Далее думаю надо проверить в ящике с грузом .И начал экспериментировать с количеством дней.Пробовать стал на рыбе до 1кг.Короче сухим пособол с крупной солью я теперь делаю 4-5 дней,не более!!!!У рыбы за это время спинка проваливаеться ,глаза впадают.Затем часок в холодной воде вымачиваю и на просушку пару дней.Вот тогда она и получается малосольной и неперсушеной. А Далее САМОЕ ГЛАВНОЕ -если в течении пару дней не сьли рыбу начинается ОТЧЁТ времени ПЕРЕСОЛА😅я имею ввиду, что с каждым днём рыба начинает терять влагу и становиться более солёной.Короче меня никто не переубедит ,потому как проверил что нет смысла в ваших 21днях ,если только вы любитель прогорклого жыра в рыбе (я имею ввиду что жир за это время всё равно становиться жырим немного 😊
Отличный рецепт рыбка чудо получается по соли то что надо совсем не пересоленая вымачивать не надо . Муж пол леща уговорил и без пива сказал пальчи оближешь. Но морожу недельки две ,а затем солю и лежат в холодидьнике 21 день каждый день переворачиваю .
Умничка, вы все правильно делаете. Именно после 20 - 30 суток засола рыба становится плотной и на прогибании она должна трещать. А на вкус совершенно не солёной.
Умничка, вы все правильно делаете. Именно после 20 - 30 суток засола рыба становится плотной и на прогибании она должна трещать. А на вкус совершенно не солёной.
пробывал такую три или четыре раза делать 1.5 и 2кг дней 20-25 приготовилась хорошо, но запах свеже пойманой рыбы...ну я хз...не нравится мне лучше по меньше весом высаливать вместе неделю ,потом промыть 5-6 часов и вешать ,вот это тема,пальчики оближешь
Ну опять же говорю, на вкус и цвет, мне вот больше такой посол понравился, чем раньше солил в рассоле, потом вымачивал, вкус специфический получался, а тут прям настоящий, ну это не объяснить, это надо попробовать👍
Проверенный способ, все по рецептуре - крупняк (лещ, сиг, жерех) так и делаю, если помельче сорога(она же плотва), язь, голавль, густера, можно и в пластиковом ведре с просверленными в дне отверстиями для слива рассола как в дуршлаге так же под гнет и в погреб дней на 10-12.
Я подкладываю под низ газеты. Чтобы выходящую жидкость впитывала и менял по мере намокания. А у тебя она в холодильнике испарялась. Солю от 1,5 кг. Они жирные и вкусно получаются.
По мне пересол, через 7 дней попробовал. Хорошо, что не стал 20 дней. В хвосте вообще гольная соль. Горбуша вот так за 3 дня пересолил, не знал как её употребить. Эти видосы клепают чисто для монетизация канала. Хотя кому может и зайдет.
Дорогой друг! Вы очень сильно ошибаетесь с пересолом. Вы в корне делаете ошибку считая что за три дня рыба ваша пересолилась. Три дня или трое суток засола это вообще ни очем. В этом и кроется ваша ошибка, сухой посол длится не менее 25 суток а большинстве случаев один месяц в прохладном месте. После такого засола рыба становится плотной, а при прогибании она должна трещать. На вкус она становится совершенно не солёной. Пробуйте и у вас всё получится.
@@ВладимирКолесников-н7р Пробовал я уже - 13 дней, груз 20 кг. Есть можно, если рыба пожирнее. У хвоста всё равно пересол. Неделю повисела, то вообще покрылась солью, хотя промывал от соли. С пивом ещё можно съесть. Кому то и соль сладка.
Пол века вялю и солю рыбу.и с того века как учил один дедок проработавший всю жизнь на рыб заводе.Рыбу надо остудить.и Я её замораживаю.а после солю.Что б было меньше всяких паразитов.а их достаточно в рыбе.А такие мумии двадцать лет делаю.Рыба супер получается но солю 24 дня....
А если в жабры не насыпать соли ? Допустим посол прошёл . Но жабры забыли посолить , из 8 лещей 1-2 леща немного 🤏 с душком 🙁 , возможно это иза жабр или все таки у нас был плохой гнёт (? И что с той рыбой делать которая немного с душком от жабр ? Ее сразу выкинуть даже не ставить на вялку ?😢
С килограммового леща, без вымачивания, соленость при таком способе будет - гольная соль, но раз кому-то нравится - тут и сказать нечего, приятного аппетита!
Самое главное нужно обеззаразить рыбу, это делается термической обработкой(жарить, варить), длительным посолом - 21 сутки (но потом вымачивать надо), и заморозка, - в домашней морозилке не менее недели нужно поморозить. А так ты очень рискуешь опистрахоза хватануть. Ну а по соли, она у тебя будет солёной, если ее подсушить
По соли самый раз, ни сколько не пересоленая, солилась даже больше чем положено, так что риск заразиться был нолевой, и да, рыба была из морозилки, забыл сказать
@@evgenburavtsov7406 Дело в том всю жизнь солили и ели и живые .Не знаю ни одного человека заразившегося .Быстрее от страха помрешь ,начитавшись в интернете....😂
Рыбу все-таки лучше перемораживать, главным образом для уничтожения возможных паразитов ибо при сухом посоле в ткани рыба может получиться малосоленой.
Мелкую сорогу грамм до 500 600 я делаю в пластиковом 40 литровом бачке или в фанерном ящике с дырками и под гнётом Полностью закапываю в соль. За один раз заделываю килограмм 15. Как-то во время засолки в соль притрусивал жидкий дым , но совсем чуть чуть. Тоже держу 20-25 дней. изумительно. А вот крупную че-то боюсь, Я ставлю под верандой и температура чтоб не более 3-6не больше. В этом году 10кг леща выкинул, 12 штук, тепловато было
Сказки всё это- "рыба соли возьмёт столько сколько...." Конечно рыба возьмёте в себя соли охренеешь пиво пить. А на счёт такого метода, я пробовал. Пересол жесть если ещё повисит пару дней. А ютубщики говорят по соли норм🤣🤣🤣
да не чуди, той зимой 2 раза по 12 кг солил, тушки 1.3 - 1.5кг, 40 суток, рыба не сравнимая, не вымачивать, не сушить. и сейчас кил 15 солю так же тушки 1.5 - 2 кг, ближе к новому году доставать начну. и потом сразу следующая закладка. На 1кг рыбы 1.5кг соли, не меньше, или пересол, а на счет времени, то по госту 30 - 40 дней, это для автора, и не брезгуй в жабры соль совать можно легко рыбу испортить у моих друзей был такой опыт, это тебе просто повезло
@@Рыбалкаукостра Подскажите, так же засолили рыбку.. Но соли положили меньше... Каждая рыбка по 1кг (+ -). Ушла пачка соли 1кг.Как думаете просолится? Или может не 19 а больше дней подержать?
@@СветланаПоловникова-з9с здравствуйте, главное чтобы рыба была в соли как в коконе, она возьмёт столько соли сколько нужно, смысла нет держать её в соли более трёх недель.
По мне разницы не увидел, но если рыба крупная лучше перестраховаться и засыпать соль в жабры, что бы не затухла, но сразу скажу, что в таком количестве соли и в холодильнике рыбе ничего не будет, так что солите без опаски, рыбка получится огонь 😉👍
@@galina9245 Именно так всё и делал, всё равно пересол! Пробовал и другие рецепты различных "спецов" такого посола, получалось тоже самое - пересол! И теперь никто меня не переубедит в обратом! Вымачивайте рыбу господа, или солите в тузлуке с правильным добалением соли и будет Вам счастье!
Тоже так же солю. Главное соль не жалеть,и чтоб крупная была. По срокам ,на 100 гр. веса сутки в холодильнике. Весь жир внутри остаётся.. Единственное,добавлю,перед посолом,пару недель вымораживаю в морозилке.
Ну я так понимаю заморозка убивает всех паразитов в рыбе, для этого? Ну соль тоже убивает, главное надо 3 недели в соли держать. А заморозка на вкус рыбы не влияет?
Да,но не на100 %. Давно,лет 15 назад,на форумах выкладывал данные ихтиологов и паразитологов по термообработке рыбы. Если интересно,могу поискать. Кратко - степень очищения от паразитов и их цист зависит от сроков,и температуры заморозки. Причём, на разных паразитов заморозка действует по- разному. К примеру, по описторхам, целая таблица была,насколько помню. По сурскому лещу давно данные не смотрел, но, по описторхозу у нас неблагополучная ситуация была. Особенно по Пензенскому,Бессоновскому,и Лунинскому районам. Не думаю что что-то кардинально поменялось. Сильно бояться не надо - длительная глубокая заморозка процентов 97 проблем решает. Тем более,что технология ещё в советское время отработана была. Про вкус ,точно,не скажу. Я и жереха былычу после заморозки ,и леща... Никто не жаловался. Вот,на вскидку, более менее недавние официальные данные РПН с рекомендациями 58.rospotrebnadzor.ru/news/-/asset_publisher/Oo80/content/%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%85%D0%BE%D0%B7-%D0%B7%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D0%B0%D0%B5%D0%BC%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C-%D0%BF%D0%BE-%D0%BF%D0%B5%D0%BD%D0%B7%D0%B5%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B8-%D0%BE%D0%B1%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8?redirect=http%3A%2F%2F58.rospotrebnadzor.ru%2Fnews%3Fp_p_id%3D101_INSTANCE_Oo80%26p_p_lifecycle%3D0%26p_p_state%3Dnormal%26p_p_mode%3Dview%26p_p_col_id%3Dcolumn-3%26p_p_col_pos%3D1%26p_p_col_count%3D2
Спасибо за инфу, но если всего бояться, тогда лучше вообще рыбу не есть. Я сколько себя помню, ещё с детства этих лещей в любом виде ели и жареных и солёных и вяленых, проблем никогда не было, главное сырым не есть и всё будет хорошо 😉
Согласен с вами, только если солить мокрым посолом, а таким способом можно брать свежую рыбу, так как она долго находится в соли, и за это время она полностью обеззараживается,ну а на вкус больно то не влияет заморозка
Соль будет влажной полюбому, так как она вытягивает влагу из мяса, пересоленая рыба не будет, она возьмёт столько соли сколько нужно, главное не передержать
Не могу поверить чтоб 19 дней солилась рыба и не солёная. Скорей всего на вкус и цвет товарищей нет. Я думаю что соленый до безобразия я солю таких мелких 5 дней и если рыба не жирная то нужно вымачивать сутки
Пожалуй самое важное в засолке такой крупной рыбы ето заморозка, затем разморозить в холодильнике и тут же засолить, тогда 100% что душка не будет и при заморозке погибает много бактерий и микроорганизмов
Здарова Лёха, вымачивать не нужно, по соли самый раз, я бы даже ещё посолил бы, при таком методе рыба не пересаливается, соль из рыбы вытягивает влагу,вся влага вышла и рыба соль больше не берёт. Попробуй сделать, за уши не оттащиш потом 😉
Да хоть 150)),берёте бочку, что бы на дне были отверстия для стека воды, и так же в бочку укладывайте рыбу, чтобы она со всех сторон была в соли, и под пресс в погреб
Все это бредни что рыба возьмёт ровно столько соли сколько нужно. Множество видео подобных в интернете и бытует 2 мнения одни говорят что нормально, другие что пересол. Пока сам не попробуешь не узнаешь. Я солил таким образом уже наверное штук 20 лящей. И потодному и по 5-6 штук. Немного расскажу. Все лещи были не менее 2х кг. От 2 до 2.5кг. Первый раз пробовал как вы в холодильнике солил 2 штуки, один лежал в соли 20 дней второй что покрупнее 30дней. Один каждый день переворачивал, второй нет. Все ради эксперимента. Оба вышли перслденные. Скажу так если человек любит очень солёную рыбу и съест 1-2 кусочка то ещё пойдет. Я люблю малосольную и если я пью пиво с рыбой то я ем ее очень много. Съел леща поменьше на двоих, ночью выпил воды литра полтора. После солил сухим посолом под гнетом и только с вымачивание. Так вот. Далее делал 6 лящей сразу в подвале. Так же все 2-3 кг были. Солил все по 30 суток. Затем вымачивал полтора суток. Так же вышли немного перслденные. На третий раз делал 5шь и их решил вымачивать подольше. 30дней солил и вымачивал 2.5 суток можно даже было и трое. Вышло по соли хорошо. Но в целом такой способ на понравился долгим вымачивание. Если конечно нравиться есть соль то делайте как автор. Сейчас стоит в холодильнике 10 лящей все до 1кг. Буду солить 7-9 (не сухой посол) вымачивать планирую 15-20 часов. Выходит таким способом супер. Но это мелкие лещи. Как только пойдет крупняк. Его таким способом солить страшно конечно. Мой вывод вымачивать обязательно. Иначе будешь есть соль.
Скажу как на духу, делал уже много раз, и всегда получался не пересоленый, я не понимаю почему все пишут что получается голая соль, значит вы что-то делаете не так. Нихочу больше ни с кем спорить, надоело уже всем объяснять.
@@egorvan здесь же ещё от размера рыбы будут зависеть. Если лещ больше килограмма, скажем к примеру 2х килограммовый, то он попросту не просодится за такое короткое время. Я последних солил 9 суток и вымачивал порядки 25-30 периодически менял воду
@@МагазинЗапчастейАгротрактор В том то и смысл заморозки, что можно не пересаливать, а как жидкость отдаст так уже будет солёный, главное не передержать, что бы не отмачивать.
А что нельзя так солить? Я хочу посолить сухим посолом, но перед этим заморозить рыбу, что бы паразиты погибли. А так думаю ничего страшного в этом приготовлении нет.
Ну лично мне ещё не разу весной не попадался солитерный лещ на донку, ну а если вдруг попадётся, вытащил его и всё, мясо то не зараженное, тем более за 20 дней в соли все убьёт 😉
Раз 10 солил сухим посолом. И крупную и мелкую и 10 дней и 20 дней. Не вотрешь. Соленая до невозможности. Я могу смело заявить, что автор балабол. Вымачивать такую рыбу нужно 2 суток
Врет. Не солил он . Берите подлещика 800гр на дно ящика слой соли ,брал номер 1 каменную,елецкую, у меня было 8 штук ,под жабры тоже соль добавил, -четыре штуки один ряд-засыпал с головой,потом второй ряд 4 шт,- хорошо засыпал ,рыбы не видно,дощечка по всему периметру -в подвал , температура 4-6 градусов,сверху гнёт 30 кг и на 7 дней. Достал,тщательно промыл щеткой в 2х водах,положил в воду на 10 мин(что бы потом соль не выступила ) вытащил,обтер досуха и повесил на кухне,у меня там тепло,на пол газету. На след.день к вечеру ели с сыном-он сказал лучшей рыбы не ел никогда. С кем угодно поспорю на что угодно.,что так оно и есть. Ящик должен быть с дном из дырок,диаметром с мизинец., что бы стекал тузлук из рыбы.
Спасибо) но это для меня не секрет, это называется засолка в собственном соку,а я показал сухой посол, вкус рыбы при таком засоле в сто раз вкуснее, пока не попробуешь не поверишь, удачи 😉
Потому и не отрезают знающие рыбаки голову у рыбы при таком посоле, что просто испортишь! Рыба будет страшно солёная! Плюс рыба через отрез потеряет весь свой жир и сочность.
А смысл их вырезать, рыба не испортилась не протухла, это когда в собственном соку солишь, тогда надо вырезать, чтобы когда сохла, не протухла с головы, а тут другой принцип засола
Этот способ для крупной рыбы,за 1,5-2кг,и при сухом после рыба уже вяленая получается,кто же вяленую рыбу вымачивает.А у тех у кого получается пересоленая,значит что-то не так делает,и ваше дело верить или нет,Я кстати тоже по началу не верил,но факт на лицо
Это самый лучший способ засолки ,слюни потекли,всегда так крупную рыбу надо делать!Мегазачет..🤝🤝🤝
Спасибо дружище😉👍
смотри , у товарища был случай , один раз не напихал в жабры и в рот , рыба была с духом , опасно , можно испортить , а напихать в жабры и в рот это минутное дело
@@MonteCristo-j7oсмысл не в этом вообще
Красота какая! молодец братан!
@@piston.wagner спасибо братан,💪
Мужики пересмотрел я все ролики на Ютюбе с таким способом зачолки лещей 😂,не вру.Короче что могу сказать,все одинаково говорят типо нет пересола .Ладно начинаю делать всё также в холодильнике с системой Ноуфрост для точных данных.Короче пробовал два раза лещ вымороженый от 2кг .Ну что я скажу конечно пересол😅😂😊.Далее думаю надо проверить в ящике с грузом .И начал экспериментировать с количеством дней.Пробовать стал на рыбе до 1кг.Короче сухим пособол с крупной солью я теперь делаю 4-5 дней,не более!!!!У рыбы за это время спинка проваливаеться ,глаза впадают.Затем часок в холодной воде вымачиваю и на просушку пару дней.Вот тогда она и получается малосольной и неперсушеной. А Далее САМОЕ ГЛАВНОЕ -если в течении пару дней не сьли рыбу начинается ОТЧЁТ времени ПЕРЕСОЛА😅я имею ввиду, что с каждым днём рыба начинает терять влагу и становиться более солёной.Короче меня никто не переубедит ,потому как проверил что нет смысла в ваших 21днях ,если только вы любитель прогорклого жыра в рыбе (я имею ввиду что жир за это время всё равно становиться жырим немного 😊
Отличный рецепт рыбка чудо получается по соли то что надо совсем не пересоленая вымачивать не надо . Муж пол леща уговорил и без пива сказал пальчи оближешь. Но морожу недельки две ,а затем солю и лежат в холодидьнике 21 день каждый день переворачиваю .
Умничка, вы все правильно делаете. Именно после 20 - 30 суток засола рыба становится плотной и на прогибании она должна трещать. А на вкус совершенно не солёной.
Умничка, вы все правильно делаете. Именно после 20 - 30 суток засола рыба становится плотной и на прогибании она должна трещать. А на вкус совершенно не солёной.
Какой аккуратный мальчик!
Спасибо,добрый человек, за труд.
Да на здоровье 😉👍
Класс буду пробывать осталось только поймать рыбу 😁
🤘😉👍
пробывал такую три или четыре раза делать
1.5 и 2кг дней 20-25
приготовилась хорошо, но запах свеже пойманой рыбы...ну я хз...не нравится мне
лучше по меньше весом высаливать вместе неделю ,потом промыть 5-6 часов и вешать ,вот это тема,пальчики оближешь
Ну опять же говорю, на вкус и цвет, мне вот больше такой посол понравился, чем раньше солил в рассоле, потом вымачивал, вкус специфический получался, а тут прям настоящий, ну это не объяснить, это надо попробовать👍
Ай маладес!!! Первый вариант само то и ракурс с пивасом получился.
Спасибо 😉👍
Отлично. Я считаю этот дедовский способ соления наилучшим.......
Спасибо, только не у всех получается так солить, тут главное соблюдать технологию и правила соления таким способом, те кто умеет так солить, респект!
Проверенный способ, все по рецептуре - крупняк (лещ, сиг, жерех) так и делаю, если помельче сорога(она же плотва), язь, голавль, густера, можно и в пластиковом ведре с просверленными в дне отверстиями для слива рассола как в дуршлаге так же под гнет и в погреб дней на 10-12.
Молодец, всё четко сделал!
Спасибо 😉
Я подкладываю под низ газеты. Чтобы выходящую жидкость впитывала и менял по мере намокания. А у тебя она в холодильнике испарялась. Солю от 1,5 кг. Они жирные и вкусно получаются.
Всё верно, на счёт газеты правильно замечено.
М-уууу слюнки текут!
😉👍
доброго утра))) 31 лайк) смотрим))
Спасибо 😉👍
С пивасикам👌
😉👍
142 лайк 👍 от друзей из Беларуси 🇧🇾 классное видео , интересно было посмотреть 🤝
Спасибо 😉👍
Мой лайк с Украины! Всем добра братья!!!
@@МишаПупкин-я3ц спасибо 👍😉
Благодарим! Удачи!
Спасибо 🤝👍
Твердость зависит от груза, мало груза больше влаги остается в рыбе
Я в батиных портянках так рыбу солил. Соль и приправы только не сыпал: у бати после недельного похода и так портянки ароматные были.
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Теперь в мамкиных трусах засоли🤣🤣🤣
@@zmeyugan ты их у мамки забери сначала
Привет Спасибо за рецепт очень классный засол как-нибудь попробовать так засолить однозначно лайк за видео🤝👍👍👍
Спасибо, попробуйте, это бомба 😉
Обязательно попробуем👍
Молодец. 19 дней по ГОСТ СССР
Во во, я и говорю 👍😉🤝
Ты супер наш человек искажать нечего
Спасибо друг 😉👍
Классс . Молодец.
Спасибо😉🤝
Красота
👍😉
По мне пересол, через 7 дней попробовал. Хорошо, что не стал 20 дней. В хвосте вообще гольная соль. Горбуша вот так за 3 дня пересолил, не знал как её употребить. Эти видосы клепают чисто для монетизация канала. Хотя кому может и зайдет.
Дорогой друг! Вы очень сильно ошибаетесь с пересолом. Вы в корне делаете ошибку считая что за три дня рыба ваша пересолилась. Три дня или трое суток засола это вообще ни очем. В этом и кроется ваша ошибка, сухой посол длится не менее 25 суток а большинстве случаев один месяц в прохладном месте. После такого засола рыба становится плотной, а при прогибании она должна трещать. На вкус она становится совершенно не солёной. Пробуйте и у вас всё получится.
@@ВладимирКолесников-н7р Пробовал я уже - 13 дней, груз 20 кг. Есть можно, если рыба пожирнее. У хвоста всё равно пересол. Неделю повисела, то вообще покрылась солью, хотя промывал от соли. С пивом ещё можно съесть. Кому то и соль сладка.
Супер!!! Я тоже так сделаю!!! Респект👍
Спасибо😉👍, делайте не пожалеете 🍻
@@Рыбалкаукостра сколько соли нужно на кг леща?
Соли нужно столько чтобы покрыть всю рыбу вокруг, не бойтесь, пересоленая не будет
@@Рыбалкаукостра хорошо спасибо.
Автор молодец, всяческих успехов 👍💪👏
Спасибо 🤝😉
Пол века вялю и солю рыбу.и с того века как учил один дедок проработавший всю жизнь на рыб заводе.Рыбу надо остудить.и Я её замораживаю.а после солю.Что б было меньше всяких паразитов.а их достаточно в рыбе.А такие мумии двадцать лет делаю.Рыба супер получается но солю 24 дня....
Вместо тряпки пробовал ли кто использовать пакет не закрывая ?
Когото высматриваете в окне? Способ хороший. 👍💪
Да боялся что на запах рыбы все соседи сбегутся, вот и смотрел, что бы если что затихариться 🤣🤣🤣👍
@@Рыбалкаукостра 😂😂😂
Гонца с пивом высматривает 😝
@@user-vi4lq7p 😎
Привет , пробовал я так солить несколько раз но у меня пересоленая получается 🙄 не знаю по чему.
А по времени сколько держали, и вес рыбы какой был?
@@Рыбалкаукостра Двадцать дней держал, вес рыбы был 1.5 килограмма, я ещё её каждый день переворачивал.
@@SN-dg2th ну не знаю, я сейчас двух килограммового засолил, хочу дней 25 подержать, а те килошные прям самый самолёт были, делал первый раз 😃
@@Рыбалкаукостра Ясно , буду пробовать ещё раз так солить , может получится , а так выходит рыба сразу вяленая , надо пробовать ещё раз 🙂
Пересол жуткий
Зачёт !!!
Спасибо 😉🤝
Больше груза лучьше рыба , привет 👍
А если в жабры не насыпать соли ?
Допустим посол прошёл . Но жабры забыли посолить , из 8 лещей 1-2 леща немного 🤏 с душком 🙁 , возможно это иза жабр или все таки у нас был плохой гнёт (?
И что с той рыбой делать которая немного с душком от жабр ? Ее сразу выкинуть даже не ставить на вялку ?😢
А лещ крупный, и каким посолом солили?
Я тоже засолил 14 Лёшей
Бомбезно выглядит, жаль что процесс долгий)
Это да, долго очень, но оно того стоит 😉
Дай бог килодвести😂😂
С килограммового леща, без вымачивания, соленость при таком способе будет - гольная соль, но раз кому-то нравится - тут и сказать нечего, приятного аппетита!
Кто вымачивает после сухого посола,вы что несёте,не знаете лучше молчите,умнее будете выглядеть
Самое главное нужно обеззаразить рыбу, это делается термической обработкой(жарить, варить), длительным посолом - 21 сутки (но потом вымачивать надо), и заморозка, - в домашней морозилке не менее недели нужно поморозить. А так ты очень рискуешь опистрахоза хватануть. Ну а по соли, она у тебя будет солёной, если ее подсушить
По соли самый раз, ни сколько не пересоленая, солилась даже больше чем положено, так что риск заразиться был нолевой, и да, рыба была из морозилки, забыл сказать
Начинаеться нравоучения, без тебя разберуться
С твоим опистрихозом ,тогда вообще лучше не вялить тогда...
@@alexcomp9556я высказал научно-доказанные факты(которые есть в интернете), а ты хоть сырой ешь, мне безразлично.
@@evgenburavtsov7406
Дело в том всю жизнь солили и ели и живые .Не знаю ни одного человека заразившегося .Быстрее от страха помрешь ,начитавшись в интернете....😂
Карасава брат
🇰🇿 Атырау
😉🤝
Рыбу все-таки лучше перемораживать, главным образом для уничтожения возможных паразитов ибо при сухом посоле в ткани рыба может получиться малосоленой.
Метод хороший зачётный. Буду рад если заглянете в гости
Спасибо 😉
Красавчик Денис!!!!!! А мелкою так можно? Я куриную грудки так делал. С пенным зачет.
Грудка это да, тоже делают, бастурма называется 👍😉
Мелкую сорогу грамм до 500 600 я делаю в пластиковом 40 литровом бачке или в фанерном ящике с дырками и под гнётом Полностью закапываю в соль. За один раз заделываю килограмм 15. Как-то во время засолки в соль притрусивал жидкий дым , но совсем чуть чуть. Тоже держу 20-25 дней. изумительно. А вот крупную че-то боюсь, Я ставлю под верандой и температура чтоб не более 3-6не больше. В этом году 10кг леща выкинул, 12 штук, тепловато было
@@Рыбалкаукостра можно с любого мяса
Красава!
😉🤝
На сколько я знаю, лучше заморозить на пару недель, дабы избежать гельминтоза
Сказки всё это- "рыба соли возьмёт столько сколько...." Конечно рыба возьмёте в себя соли охренеешь пиво пить. А на счёт такого метода, я пробовал. Пересол жесть если ещё повисит пару дней. А ютубщики говорят по соли норм🤣🤣🤣
Я не знаю как вы делали, лично сам три раза так уже солил, рыба получается изумительная. И по соли вообще не пересоленая.
да не чуди, той зимой 2 раза по 12 кг солил, тушки 1.3 - 1.5кг, 40 суток, рыба не сравнимая, не вымачивать, не сушить.
и сейчас кил 15 солю так же тушки 1.5 - 2 кг, ближе к новому году доставать начну.
и потом сразу следующая закладка.
На 1кг рыбы 1.5кг соли, не меньше, или пересол, а на счет времени, то по госту 30 - 40 дней,
это для автора, и не брезгуй в жабры соль совать можно легко рыбу испортить у моих друзей был такой опыт, это тебе просто повезло
@@MonteCristo-j7o вот и я говорю, что рыба просто бомба 😉🤝
@@Рыбалкаукостра Подскажите, так же засолили рыбку.. Но соли положили меньше... Каждая рыбка по 1кг (+ -). Ушла пачка соли 1кг.Как думаете просолится? Или может не 19 а больше дней подержать?
@@СветланаПоловникова-з9с здравствуйте, главное чтобы рыба была в соли как в коконе, она возьмёт столько соли сколько нужно, смысла нет держать её в соли более трёх недель.
Спустя время скажи. Что лучше вышло с солью в жабрах или без?
По мне разницы не увидел, но если рыба крупная лучше перестраховаться и засыпать соль в жабры, что бы не затухла, но сразу скажу, что в таком количестве соли и в холодильнике рыбе ничего не будет, так что солите без опаски, рыбка получится огонь 😉👍
@@Рыбалкаукостра благодарю.
Надо было завесить рыбу до посола и после, интересно сколько влаги из нее соль выгнпла
Я и так могу сказать, что больше половины своего веса точно ушло
@@Рыбалкаукостра спс
Один в один солил так-же, соленючая была есть не возможно! Ну это на любителя может кому-то нравится такая - мне нет, я люблю вымоченую малосол.
Значит есть нарушения в засолке.Я солила первый раз и у меня все получилось.Рыба ОГОНЬ.Кстати, очень малосольная.
@@galina9245 Какие нарушения в засолке? )) Засыпал рыбу солью и через определённое время достал... Где здесь "нарушение"?)))
@@razriad482 Следить нужно ,чтобы сок из рыбы уходил,чтобы не было влаги под рыбой.Тогда не пересолится
@@galina9245 Именно так всё и делал, всё равно пересол! Пробовал и другие рецепты различных "спецов" такого посола, получалось тоже самое - пересол! И теперь никто меня не переубедит в обратом! Вымачивайте рыбу господа, или солите в тузлуке с правильным добалением соли и будет Вам счастье!
@@razriad482
Рыба от 2кг. и более. Перед засолкой месяц в морозилке.
Соль только крупная. Но малосол не выйдет однозначно.
Приветствую👍недавно также в холодидьник трёх лещей положил, можно каждый день не переворачивать я правильно понял?
Если с верху груз ставите, можно и не переворачивать😉
А жидкость с неё течёт?
Рассол с рыбы, в процессе засолки куда уходит?
Честно хз, ну я думаю соль впитывает и тряпка, потому что соль была влажная, а в холодильнике под рыбой никакого рассола не было
Зачет
Спасибо😉, лещ просто💣👍
Тоже так же солю. Главное соль не жалеть,и чтоб крупная была. По срокам ,на 100 гр. веса сутки в холодильнике. Весь жир внутри остаётся.. Единственное,добавлю,перед посолом,пару недель вымораживаю в морозилке.
Ну я так понимаю заморозка убивает всех паразитов в рыбе, для этого? Ну соль тоже убивает, главное надо 3 недели в соли держать. А заморозка на вкус рыбы не влияет?
Да,но не на100 %. Давно,лет 15 назад,на форумах выкладывал данные ихтиологов и паразитологов по термообработке рыбы. Если интересно,могу поискать. Кратко - степень очищения от паразитов и их цист зависит от сроков,и температуры заморозки. Причём, на разных паразитов заморозка действует по- разному. К примеру, по описторхам, целая таблица была,насколько помню. По сурскому лещу давно данные не смотрел, но, по описторхозу у нас неблагополучная ситуация была. Особенно по Пензенскому,Бессоновскому,и Лунинскому районам. Не думаю что что-то кардинально поменялось. Сильно бояться не надо - длительная глубокая заморозка процентов 97 проблем решает. Тем более,что технология ещё в советское время отработана была. Про вкус ,точно,не скажу. Я и жереха былычу после заморозки ,и леща... Никто не жаловался. Вот,на вскидку, более менее недавние официальные данные РПН с рекомендациями 58.rospotrebnadzor.ru/news/-/asset_publisher/Oo80/content/%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%85%D0%BE%D0%B7-%D0%B7%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D0%B0%D0%B5%D0%BC%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C-%D0%BF%D0%BE-%D0%BF%D0%B5%D0%BD%D0%B7%D0%B5%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B8-%D0%BE%D0%B1%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8?redirect=http%3A%2F%2F58.rospotrebnadzor.ru%2Fnews%3Fp_p_id%3D101_INSTANCE_Oo80%26p_p_lifecycle%3D0%26p_p_state%3Dnormal%26p_p_mode%3Dview%26p_p_col_id%3Dcolumn-3%26p_p_col_pos%3D1%26p_p_col_count%3D2
Спасибо за инфу, но если всего бояться, тогда лучше вообще рыбу не есть. Я сколько себя помню, ещё с детства этих лещей в любом виде ели и жареных и солёных и вяленых, проблем никогда не было, главное сырым не есть и всё будет хорошо 😉
У тебя жена с работы должна вернуться,чего в окно постоянно смотришь,боишься ,что не успеешь снять видео....😃😃😃
Блин, прям в точку попал, а то хана была бы за наволочку 🤣🤣🤣
@@Рыбалкаукостра наволочку просто помыть надо хорошо, и подушку жены запихать, сон у неё будет замечательный, а сны про леща
Рыбу всё же надо солить после заморозки ,безопасней
Согласен с вами, только если солить мокрым посолом, а таким способом можно брать свежую рыбу, так как она долго находится в соли, и за это время она полностью обеззараживается,ну а на вкус больно то не влияет заморозка
Если соль осталась влажной рыба будет пересоленной
Соль будет влажной полюбому, так как она вытягивает влагу из мяса, пересоленая рыба не будет, она возьмёт столько соли сколько нужно, главное не передержать
Не, он просто мало держал, она бы подсохла
А три дня не пробовали солить? И на этом всё. И не какой месяц 21 день и так далее держать не надо. Трое суток вывешиваем на вялку и получается бомба
Трое суток сухим посолом?
@@Рыбалкаукостра
Да только перед этим месяц заморозить
Не могу поверить чтоб 19 дней солилась рыба и не солёная. Скорей всего на вкус и цвет товарищей нет. Я думаю что соленый до безобразия я солю таких мелких 5 дней и если рыба не жирная то нужно вымачивать сутки
молодец все понятно обьяснил
Спасибо, делайте наздоровье 😉
Как хранить такую рыбу?)
В морозилке, долго хранится, вытащил, через час можно употреблять😉
Что там в окне?Девки голые?)
Были бы там девки, вы бы это видео не смотрели бы 😁🤣🤣🤣
Пробую. Постараюсь отписаться при завершении процесса если найду от коммент.
Пожалуй самое важное в засолке такой крупной рыбы ето заморозка, затем разморозить в холодильнике и тут же засолить, тогда 100% что душка не будет и при заморозке погибает много бактерий и микроорганизмов
19 дней? Там же одна соль будет, пересол, надо вымачивать. Солю максимум 10-12 дней и все норм
Не знаете не говорите, а 10-12 дней это мало
Чуть слюной неизошёл...
Есть такое дело 😃👍
Привет Денис, я весь слюной изашолся как на соль может её надо вымачивать? И тебе крепкого здоровья 👍😉
Здарова Лёха, вымачивать не нужно, по соли самый раз, я бы даже ещё посолил бы, при таком методе рыба не пересаливается, соль из рыбы вытягивает влагу,вся влага вышла и рыба соль больше не берёт. Попробуй сделать, за уши не оттащиш потом 😉
@@Рыбалкаукостра да с радостью попробую, ты и так раздразнил пришлось за пивком ехать, давай по больше видосов лайкос и пальчик в вер молодец 👍✌️🍻🍻🍻
ТВОЙ ФИЛЬМ, Я ОТПРАВИЛ В ГОЛЛИВУД, ЖДИ ОСКАРА 😂😂😂, ТОЛЬКО НОЖ У ТЕБЯ БОМБА, ГДЕ КУПИЛ.?
Мой фильм уже давно в Голливуде,и Оскар на полке уже стоит,так что ты опоздал😂😂😂
Пока смотрел чуть слюной не подавился. А где соточка?
А соточка за кадром осталась 😉🤝
👍
😉🤝
Ну вымачивать надо сильно соленый
А если мне кг 50 надо посолить
Да хоть 150)),берёте бочку, что бы на дне были отверстия для стека воды, и так же в бочку укладывайте рыбу, чтобы она со всех сторон была в соли, и под пресс в погреб
@@Рыбалкаукостра я так и делаю, потом по двое суток мочешь и то соленая, соль весь вкус убивает
Замораживают рыбу чтоб убить селитёра и разных там ихиноцид 🙂💯✌
Что бы убить опесторхоз, а силитёр для человека не опасен, вытащил его из пуза и ешь на здоровье 😉👍
@@Рыбалкаукостра 🤣🤣😉👍👍👍
@@Рыбалкаукостра силитёр для человека не опасен, вытащил его из пуза и ешь на здоровье----- селитер соленый очень вкусный наверно
@@Alex77712444 вот вот, и я про то-же 😉👍
Все это бредни что рыба возьмёт ровно столько соли сколько нужно. Множество видео подобных в интернете и бытует 2 мнения одни говорят что нормально, другие что пересол. Пока сам не попробуешь не узнаешь. Я солил таким образом уже наверное штук 20 лящей. И потодному и по 5-6 штук. Немного расскажу. Все лещи были не менее 2х кг. От 2 до 2.5кг.
Первый раз пробовал как вы в холодильнике солил 2 штуки, один лежал в соли 20 дней второй что покрупнее 30дней. Один каждый день переворачивал, второй нет. Все ради эксперимента. Оба вышли перслденные. Скажу так если человек любит очень солёную рыбу и съест 1-2 кусочка то ещё пойдет. Я люблю малосольную и если я пью пиво с рыбой то я ем ее очень много. Съел леща поменьше на двоих, ночью выпил воды литра полтора. После солил сухим посолом под гнетом и только с вымачивание. Так вот. Далее делал 6 лящей сразу в подвале. Так же все 2-3 кг были. Солил все по 30 суток. Затем вымачивал полтора суток. Так же вышли немного перслденные. На третий раз делал 5шь и их решил вымачивать подольше. 30дней солил и вымачивал 2.5 суток можно даже было и трое. Вышло по соли хорошо. Но в целом такой способ на понравился долгим вымачивание. Если конечно нравиться есть соль то делайте как автор. Сейчас стоит в холодильнике 10 лящей все до 1кг. Буду солить 7-9 (не сухой посол) вымачивать планирую 15-20 часов. Выходит таким способом супер. Но это мелкие лещи. Как только пойдет крупняк. Его таким способом солить страшно конечно. Мой вывод вымачивать обязательно. Иначе будешь есть соль.
Скажу как на духу, делал уже много раз, и всегда получался не пересоленый, я не понимаю почему все пишут что получается голая соль, значит вы что-то делаете не так. Нихочу больше ни с кем спорить, надоело уже всем объяснять.
Заморозьте на месяц после солите 3 суток
@@egorvan здесь же ещё от размера рыбы будут зависеть. Если лещ больше килограмма, скажем к примеру 2х килограммовый, то он попросту не просодится за такое короткое время. Я последних солил 9 суток и вымачивал порядки 25-30 периодически менял воду
@@МагазинЗапчастейАгротрактор
В том то и смысл заморозки, что можно не пересаливать, а как жидкость отдаст так уже будет солёный, главное не передержать, что бы не отмачивать.
Завтра же понедельник
самый такой способ без возни...буду солить так
Без вони,и по вкусу лучше получается 😉
Не поверю что рыба получилась не пересланная, у меня за 6 дней рыба пересолилась, есть не возможно, а тут 19 дней и типа не солёная, враньё
Я выдерживаю 21 день и без груза,остальное всё так же.Рыба замечательная,попробуйте!
Подписка
Спасибо,👍
Уверен, тот кто хоть что то понимает в технологии рыбных продуктов, пребывает в шоке как и я!
Если честно, я тоже был в шоке от результата)
А что нельзя так солить? Я хочу посолить сухим посолом, но перед этим заморозить рыбу, что бы паразиты погибли. А так думаю ничего страшного в этом приготовлении нет.
А что не так?
Где конкретика? Сказал - А, говори - Б! А так...пернул в лужу и убежал. Что плохого в данном методе засолки?
Я Думаю проблема в тряпке 😢то что она в краске
тоже вот хочу попробовать таким способом. Пока сухого посола делаю с двойным дном.
А зачем гнёт?
А чтобы не переворачивать её каждый день, положил и забыл на 20 дней 😉
А нельзя просто жабры убрать
Можно и убрать, но как я уже сказал, разницы нет никакой. Так что смысла нет убирать жабры
а что делать чтобы солитерная рыба не попалась для засолки? я как понял перед засолкой лучше не потрошить?
Ну лично мне ещё не разу весной не попадался солитерный лещ на донку, ну а если вдруг попадётся, вытащил его и всё, мясо то не зараженное, тем более за 20 дней в соли все убьёт 😉
Заморозка месяц
👍👍👍👍
👍😉
Раз 10 солил сухим посолом. И крупную и мелкую и 10 дней и 20 дней. Не вотрешь. Соленая до невозможности. Я могу смело заявить, что автор балабол. Вымачивать такую рыбу нужно 2 суток
Солил несколько раз без проблем, лещ тушки 1,5 -2кг, по 15 , 20 кг , никакого пересола , лучше ничего ни ел , очень вкусно
Врешь ты все.Ничего ты не солил. Пустобрёх.Я делал три раза-отлично!!!!. 1кг-8 дней.
@@АлександрЕфимов-ц4у
Ну ок , че мне тебе доказывать
Можем созвониться, на спор
Врет. Не солил он . Берите подлещика 800гр на дно ящика слой соли ,брал номер 1 каменную,елецкую, у меня было 8 штук ,под жабры тоже соль добавил, -четыре штуки один ряд-засыпал с головой,потом второй ряд 4 шт,- хорошо засыпал ,рыбы не видно,дощечка по всему периметру -в подвал , температура 4-6 градусов,сверху гнёт 30 кг и на 7 дней.
Достал,тщательно промыл щеткой в 2х водах,положил в воду на 10 мин(что бы потом соль не выступила ) вытащил,обтер досуха и повесил на кухне,у меня там тепло,на пол газету.
На след.день к вечеру ели с сыном-он сказал лучшей рыбы не ел никогда.
С кем угодно поспорю на что угодно.,что так оно и есть.
Ящик должен быть с дном из дырок,диаметром с мизинец., что бы стекал тузлук из рыбы.
Везде пишут надо замаражевать
Открою тебе секрет.Лещ 1-1,5 кг солится 3 дня.Вымачиваешь час и под вентилятор.2-3 дня и побежал за пивом.
Спасибо) но это для меня не секрет, это называется засолка в собственном соку,а я показал сухой посол, вкус рыбы при таком засоле в сто раз вкуснее, пока не попробуешь не поверишь, удачи 😉
ВеСчь!!!
😉👍
Она небось Яд на соль
Сделайте так, и убедитесь что это самый лучший способ засолки.
Братан ты если че говори продуктов купить там иди ещё что, не вопрос бывает кризис все понимаем
🤣🤣🤣🤣🤣👍
👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍
😉🤝
Что там в окне вы увидели? 🤔 там бабы голые ходят что ли?😅
Почему? Никто перед засолом не отрезает головы.Спасибо🤝
Если отрезать голову, весь жир из неё выйдет, сухая получится, тоже самое что и вспарывать
Солю и вялю морского окуня, голову и кишки удаляю, весь жир остается и никуда не девается.
Потому и не отрезают знающие рыбаки голову у рыбы при таком посоле, что просто испортишь! Рыба будет страшно солёная! Плюс рыба через отрез потеряет весь свой жир и сочность.
@@ДанилаБагров-т1д так это морской окунь! А речь про леща!!!
При таком посоле, гнёт не нужен!!!
Да, можно и без гнёта, совершенно верно, делал и так и сяк, но с гнётом получается более вяленая
А вымачивать не надо чтоли?
Нет, не надо, уже готовый к употреблению
А чё жабры я ваще их вырезаю сразу ,правда мож я наверёвку вешаю
А смысл их вырезать, рыба не испортилась не протухла, это когда в собственном соку солишь, тогда надо вырезать, чтобы когда сохла, не протухла с головы, а тут другой принцип засола
@@Рыбалкаукостра ну вот я так вялю поэтому везаю
Глазки красные а значит пересол
Это кто тебе такое сказал🤣🤣🤣
Пересол когда глаза белые, ты смотри больше ни кому так не скажи, засмеют, знаток 😃
А мне им не надо говорить я не первый раз ее солю но когда рыба набирает много соли по глазам тоже хорошо это видно
Да ты правду скажи он реально получился хорош спору нет ,но его отмачивать нужно , он по любому пересоленый .к пиву да .а детям нет
Он реально получился вкусный и не грамма не пересоленный, отмачивать его не нужно.Щас только так и солю крупных лещей.
@@Рыбалкаукостра спасибо Вам я проверю ,от души Дай Бог Вам здоровья и удачи!!
@@АртемОхрименко-э8н спасибо 🤝👍
И зачем вы все епт мега засольщики людям жто втираете, да способ годный, но без вымачивания это есть невозможно.андерсон😂
Этот способ для крупной рыбы,за 1,5-2кг,и при сухом после рыба уже вяленая получается,кто же вяленую рыбу вымачивает.А у тех у кого получается пересоленая,значит что-то не так делает,и ваше дело верить или нет,Я кстати тоже по началу не верил,но факт на лицо
Очень много ваты, в подаче материала.
Сальды бульды .. какая то..