Hefezopf backen | so einfach & fluffig | Felicitas Then
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- เผยแพร่เมื่อ 23 มี.ค. 2024
- Habt Ihr Lust auf diesen superfluffigen Hefezopf? Ist gar nicht schwer. Eure Gästen werden stauen, wie lecker es ist! Probiert es aus!
| Meine Gewürze, Messer, Scheren und das Kochbuch gibt's hier: www.felicitasthen.de/shop
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Schnitt und Kamera:
Ilie Bucos
| / ilie.bucos
Hefezopf
270 ml Milch
500 g Weizenmehl (Type 550)
70 g Zucker
1/3 Würfel frische Hefe (ca. 14 g)
70 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
1 Prise Wow für Süßes
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
Zitronenabrieb
1 Ei
1 Eigelb mit etwas Milch verrührt zum Bestreichen
Hagelzucker zum Bestreuen
Mandelblättchen
Milch lauwarm erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben. Eine Mulde hinein drücken und die Hefe in die Mulde bröseln. 3 EL von der lauwarmen Milch plus 1 Prise Zucker in die Mulde geben, verrühren und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen.
Das Ei, restliche Milch, Wow für Süßes, Zimt, den Salz, den Rest Zucker sowie den Zitronenabrieb in die Schüssel geben und zusammen der ersten Mischung verkneten. Butter in Stücken nach und nach unterkneten. Damit der Teig später gut aufgeht, sollte der Teig mindestens 5 Min. kräftig geknetet werden.
Teig nochmals mit einem Geschirrhandtuch abdecken und 120 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Dann den Teig auf die Arbeitsfläche geben und in drei Teile teilen. Die Teigstücke jeweils zu einem langen, recht dünnen Strang rollen. Teigsträhnen zu einem Zopf flechten. Die Enden miteinander verdrehen und unter den Zopf legen, damit sie einen schönen Abschluss bilden. Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem Geschirrhandtuch abdecken. Nochmals 30 Min. gehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 190 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Zopf mit der Milchmischung bestreichen und mit Hagelzucker sowie Mandeln bestreuen. Zopf schließlich im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten luftig braun backen.
Danke!11 Endlich kein kurzes Video mehr! ❤️💫✨🌹
Ostern ohne Hefezopf geht garnicht! VG Silke
Danke für das tolle Rezept. Der Zopf ist wunderbar gelungen und schmeckt phantastisch!
Ach so soll es sein 🩷
Einfach nur ein tolles Rezept von einer wunderbaren Frau. ❤❤❤❤
Ausgezeichnetes Video, schöne Frau aus Deutschland😍❤️😍❤️😍
Grüße aus Mexiko🇲🇽❤️🇩🇪^^
Yay, meine Lieblingsköchin ist wieder da! Ick freu mir! Auch, wenn ich den Süßkram gar nich so abkann. Aber, this is the way! Und: after laughter comes tears....und andersrum.
Next time wieder salzig! Promise!
frisch, fröhlich, fromm und fidel 🤣immer wieder schaue ich die Feli Then an, das motiviert 🙂unsere Kochshow im TV in Österreich ist was für lahme Enten. Du solltest neben der Küchenschlacht im ZDF (schaue ich auch sehr gerne) auch einen fixen Platz im TV haben. Stadt, Land, Lecker ist auch schon lange her gell 🙂auf ZDF neo aber auch immer gut. Grüße aus Österreich 🙂
Ach was für liebe Worte. Ich hätte Lust ;)
Top Video 👍
Super fluffig und 😋
Super ich könnte direkt einen Kaffee machen und reinbeisen . Respekt Felicitas ❤❤❤
Morgen früh vielleicht?!
Das probiere ich morgen direkt aus! Wie lecker das schon aussieht. 😍Zu schade, dass die leckeren Gerüche nicht über die Videos ankommen. 😂
Haha, bestimmt bald!
Superschönes Video und das macht es einem wirklich einfach. Und das Ganze wieder mit der schönen KitchenAid....
So soll es sein 💪🏼🙏
@@FelicitasThen klar...Ich werde das sicher mal nachmachen...hatte ja immer noch auf das Angebot der KitchenAid von dir gehofft...
Danke fürs Zeigen.
Gern geschehen!
Zu der Butter kann man da auch noch Zwetschgenmus und Schmand draufstreichen. Das ist dann a) sehr lecker und b) eine komplette Mahlzeit 😋
Sieht echt himmlisch aus 🌤😍👍
Danke sehr!
Tolles Video (und tolles Hemd 😊)
Danke sehr! Ist von Desigual
😊❤
❤👏
Seit ich die " Übernachtgare " kenne backe ich nichts mehr aus dem Stegreif. Alles will geplant sein, aber mit 2-3 Gramm Hefe geht mein Teig auch gut auf und die Backwaren werden super. Und besser bekömmlich !
Stimme voll zu. Aber manchmal schafft man es einfach nicht zu planen, oder?! ☺️
@@FelicitasThen Wenn man sich " einrichtet" schafft man es immer zu planen. Dann gibt es eben mal was ausser der Reihe. Hawaii Tost z.B. oder sonst ein kleines ,schnelles Gericht. Ich lass mich da nicht mehr verrückt machen Diese Woche ist mir ein Rest Brot schimmelig geworden. Anstatt auf die Schnelle ein neues zu backen, gab es eben mal für einen Tag Knäckebrot. Während dessen reifte mein Hefeteig über Nacht. Wo ist das Problem ?
💙💙💙💙
Gut gemacht feli.
Tipp vom Bäcker Die teigstränge kurz in ein wenig Roggenmehl wälzen. Da sieht man die Struktur vom zopf besser.
Ah coole Idee!
:-D Und in Zukunft hast du dann noch einen 'Ohrwurm'. Kennst du den Song: "In jeder Frau steckt ein Stück Hefe."? ... bald ja, denke ich.
Euch eine tolle neue Woche. :-)
Nee, aber muss ich mal hören!
🤤❤👍
Was ist Wow für süsses? Ich seh da keinen link. Und ich würde das lieber im Laden kaufen als über einen link zu bestellen
Was ist backstarkes Mehl?
Type 550 ☺️
Ich mag die shorts nämlich gar nicht! Ganz liebe Grüße Melanie aus Coburg
Haha ok. 👌🏼 aber die sind viel schneller gemacht. Aber versuche wieder mehr zu machen!
Was bitte ist backstarkes Mehl???🤷🏻♀️
550er
Type 550
@@FelicitasThen ah ok, danke! Gilt das für alle Backwaren?
Rezept? Wo find ich da
Kleiner Tipp, einfach die Videobeschreibung lesen. Könnte hilfreich sein.
Jaaaa Danke fürs erklären 👌🏼💥
Bitte bitte nichts zu danken
Wo bitte ist der fluffig ohne Rosinen ist ein Hefezopf furztrocken
Und wo bitte ist das Problem? Wer Rosinen drin haben will, kann doch welche reinmachen - auch wenn's nicht im Rezept steht!
@@martinakarle2659 Jaaa, zum Glück sind Rezepte keine Gesetze!
@@FelicitasThen Manche verwechseln sie wohl mit Gesetzen.
Ein Würfel Hefe hat 42 Gramm. 1/3 davon sind 14 Gramm und nicht 21 Gramm wie es im Rezept steht. Rechnen 6, setzen.
Danke für den Hinweis. Muss mir durchgerutscht sein.
Aber: für deine Art zu kommentieren hätte ich Dir auch keine gute Note gegeben! ☺️😉
Was ist mit der los 😮
Hefe braucht kein EXTRA ZUCKER. Hört doch mal auf das immer zu behaupten. Im Mehl ist genug Stärke was auch schon reicht
Ziemlich "voreingenommen", die Dame !!! Gibt noch Tausende Andere, die etwas können. Gelle !
Deine Videos sind mega langweilig geworden ,es sind ja eh komm noch welche 😛
Was daran findest du langweilig?
Du hast gar keine Gewürze dran gemacht und sehr schlecht rüber gebracht
Deine Videos sind echt so sympathisch...aber unsympathisch macht sie, dass Du immer tierische Produkte verwendest und das groß feierst..... 😢wenigstens Tipps für Tierleidfreies Essen wäre doch angebracht in der heutigen Zeit! LG
Ich, meine liebe bin auch noch nicht von Käse los, was ja wohl das schlimmste für die Milchkühe bedeutet.. sie werden künstlich befruchtet, ( vergewaltigt), müssen schwanger sein, und ihre Babys werden ihren zum schlachten auch noch früh weggenommen. Das heißt, die das was ihr Körper während der Schwangerschaft geleistet hat, war für sie quasi um sonst! Ich würde mir wenigstens Tipps für Veganer wünschen, die alternative Produkte benutzen können oder weglassen können. Bitte mach das mal, es ist mit dem heutigen Bewusstsein nicht mehr cool und vertretbar.
Schöne Frau du