Здравствуйте. Почитала комментарии.... Очень приятно, что автор уделяет внимание каждому комменту и не оставляет вопрос без ответа. Спасибо очень приятно , интересно, красиво и без сомнения ВКУСНО!!! ❤
Очень красиво получается. Я на днях первый раз сделала такой сыр, угостила колег, маме, сестре дала. Думаю сделать на новый год, на гостинцы и на проодажу. Хотела спросить где вы такие баночки покупаете? Очень роскошно выглядит в банках, не то что пластиковый контейнер.
Здравствуйте, подскажите после заливки масла, его можно кушать сразу или есть какой то срок выдержки? Какой объём баночек И сколько грамм сыра влазит? И сколько надо соли гималайской на один килограмм? Заранее спасибо за ответ
Здравствуй, спасибо за видео, очень интересно. В начале видео вы сказали что как то по особому их нужно кушать, чтобы влюбиться в шевр. Как? Как правильно и с чем его едят?
Здравствуйте, сыр очень вкусный. Его можно мазать на бутерброды, а сверху добавлять свежие помидоры или огурцы. Также вкусные тарталетки с Шевром и красной икрой. Можно добавлять сыр в жареный картофель, отварную лапшу🙂
Технология приготовления сырной массы одна, а вот на этапе внесения дополнительных ингредиентов, условий хранения, вызревания и афинажа эти два сыра идут в разные стороны. Чизболики - это своего рода творожные сырки
До смотрела ролик до конца, скажите пожалуйста на вашем канале есть полный рецепт начиная с теста Чизболиков? Я так и не поняла с чем или как едят эти сырочки))
@@lpx_selskei_dom благодарю за очень быстрый ответ, для нас подписчиков это самое важное.От других не дождёшься, а потом и во все забываешь уже про свой вопрос.
Спасибо за видео. Я варю сыр из козьего молока. Разный: качета, сулугуни, касичка, шевр простой и с посыпками. Вы знаете, выносила на рынок свой сыр, как узнают что из козьего молока, обходят стороной. И вот хоть объясня , хоть нет, что сыр полезный и вкусный, не покупают.Только потому что козий. Полелитесь козоводы, если такие есть, как вы продайте козье молоко, творог, сыр , по какой цене?? Прошу вас.
Каждое молоко имеет свой вкус и запах, присущий тому животному, от которого оно получено. И это нормально. Главное, чтобы этот запах не был противным и не наводил людей на мысли о грязной дойке и не ухоженных животных 👆. Козьи сыры - это специфический продукт, особенно, если это выдержанные сыры или сыры с плесенью. Эти сыры на любителя! Содержа козочек, я сама не очень люблю козьи сыры, хотя варю для гурманов. Или придумываю рецепты, в которых бы козье молоко совсем не чувствовалось. Так появился мой авторский сыр из смеси молока корова-коза - ЙОГУРТОВЫЙ 😊. Вам просто нужно "найти" своего клиента или научится маскировать привкус козочки в сырах при помощи усовершенствавания технологий, путём внесения добавок или при помощи аффинажа. Желаю удачи!
@@lpx_selskei_dom спасибо за совет. Молоко замачательное на вкус, кто сначала с недоверием пробовал, потом покупают с удовольствием, на вкус как пломбир, удивляются что нет противного запаха. Козы чистые, ветдокументы в порядке, постоянно чистим, вымя мою, тряпочки кипетятся. Вобщем стараюсь что бы чистые были, а люди боятся покупать. Некоторым кто приезжал на дом за молоком, экскурсию проводила, козочек показывала.
@@lpx_selskei_dom я знаю, что есть видео. А шарики в масле не расползаются? Шевр это тот же творог. Я не пробовала делать Шевр, но я думаю что не будут держать форму, мягкие.
Шевр - это не творог, это творожный сыр. Творог делается только на заквасках, а творьжный сыр с добавлением фермента. В масле не расподается, форму держит хорошо. Вызревать в масле может до 6 месяцев, при это становится только вкуснее и плотнее
Вес может быть разный - 50, 60, 100гр, как вам удобно будет. А цена будет зависеть от себестоимости вашего молока + затраты на изготовления (посыпки, добавки и т. д) + ваш труд
@@lpx_selskei_dom у вас классный сыр, полезный и красивенный, поднимайте цену по чуть чуть, как наше правительство , в несколько этапов.Вот у нас в городе все покупают адегейский сыр потому что этот сыр самый дешовый, а остальной других сортов идут в магазин , а там не сыр а химия . 🥰🥰🥰🥰🥰
Спасибо🙏💕 Анна ваше видео про шевр самое лучшее на ютубе! Столько полезной информации ❤Благодарю вас! Здоровья и процветания Вам!!! 😊
Большое спасибо за добрые слова
Спасибо, вам огромное!
Супер!❤
Спасибо
Здравствуйте. Почитала комментарии.... Очень приятно, что автор уделяет внимание каждому комменту и не оставляет вопрос без ответа.
Спасибо очень приятно , интересно, красиво и без сомнения ВКУСНО!!! ❤
Спасибо, стараюсь каждому ответить на вопрос и помочь
Очень красиво получается. Я на днях первый раз сделала такой сыр, угостила колег, маме, сестре дала. Думаю сделать на новый год, на гостинцы и на проодажу. Хотела спросить где вы такие баночки покупаете? Очень роскошно выглядит в банках, не то что пластиковый контейнер.
Да, сыр самый лучший 🎁 ! Баночки покупаю с Упакцентре
Здравствуйте, подскажите после заливки масла, его можно кушать сразу или есть какой то срок выдержки? Какой объём баночек И сколько грамм сыра влазит? И сколько надо соли гималайской на один килограмм? Заранее спасибо за ответ
Кушать можно сразу, можно хранить при температуре до +5, объем баночки может быть любой по вашему желанию, соли нужно 10гр на 1кг творожного сыра
Здравствуйте, сыр должен немного скрипеть? Или я что-то не так сделала?
Как делали заготовку???
Здравствуйте, подскажите как Вы делаете сырную массу для шеввриков
Здравствуйте, спасибо за рецепт, все понятно и просто
😊
Подскажите пожалуйста, когда вы укладываете шевр в баночки он деформируется или нет?
Добрый вечер!!! Хочется спросить, а какая цена у такой баночки. Всё очень понравилось, Супер!!! Здоровья и процветания Вам!!!
300 рублей
Добрый день. Чизболики просто обваливаете в сахарной пудре или в само сырное тесто нужно добавить?
Добавляю в сыр
Здравствуйте, спасибо за рецепт, подскажите пропорции соли? ❤
Спасибо за интересное видео.Хочется справить сколько стоит эта прелесть?!
350₽
Здравствуй, спасибо за видео, очень интересно. В начале видео вы сказали что как то по особому их нужно кушать, чтобы влюбиться в шевр. Как? Как правильно и с чем его едят?
Здравствуйте, сыр очень вкусный. Его можно мазать на бутерброды, а сверху добавлять свежие помидоры или огурцы. Также вкусные тарталетки с Шевром и красной икрой. Можно добавлять сыр в жареный картофель, отварную лапшу🙂
@@lpx_selskei_dom спасибо!
Анна, сколько соли кладете в сырную массу для Шевриков
Солите по-вкусу, это индивидуально. Я солю 10гр соли на 1кг сырной массы
Как делаете трюфели?
Добрый день, что за приправа Сумах, где она продаётся, вкус на что похож?
Сумах - это молотые красные ягоды небольшого кустарника, который часто именуют как «уксусное дерево». Красивый цвет, приятная кислинка.
Здравствуйте, какой вес шариков?
Анна здравствуйте скажите пожалуйста чем отличаются шевр от чисболики
Технология приготовления сырной массы одна, а вот на этапе внесения дополнительных ингредиентов, условий хранения, вызревания и афинажа эти два сыра идут в разные стороны. Чизболики - это своего рода творожные сырки
Здравствуйте скажите пожалуйста вы в чизболики какой шоколад добпяете.
Я в Чизболики добавляла какао
Здравствуйте! У вас продукция из коровьего молока?
В основном да
До смотрела ролик до конца, скажите пожалуйста на вашем канале есть полный рецепт начиная с теста Чизболиков? Я так и не поняла с чем или как едят эти сырочки))
Полного рецепта нет. Чизболики - это сладкие сырочки, название дала сладкому сыру сама. Сырная заготовка как для сыра Шевр
@@lpx_selskei_dom благодарю за очень быстрый ответ, для нас подписчиков это самое важное.От других не дождёшься, а потом и во все забываешь уже про свой вопрос.
😊
Скажите для шевр заготовка сырная это как? Какой рецепт?
Полного рецепта нет, но планирую снять
Так,а где самое начало изготовления сыра?
Сколько фермента и за сколько часов становится сгусток?
Данное видео не содержит рецепта. Здесь показываю как формую сыр, делая из него либо закуску, либо десерт
Здравствуйте, а творожная масса, это обычный творог, или с добавкой ?
Творожная масса - это творожный сыр
А у вас есть видео как делаете творожный сыр? Спасибо за ответ
Нет
А будет видео такое?
Возможно😊
Скажите что изначально для шевр? Творог или как то надо елать
Для сыра Шевр делается творожный сыр. Этот не творог, а именно сыр, так как готовится с использованием фермента
Здравствуйте! Спасибо за урок! Что у вас значит " сырная масса"? 3:33 ?
Это творожный сыр, из которого потом и делается Шевр, Чизболики, крем-чиз и т.д.
Спасибо за видео.
Я варю сыр из козьего молока.
Разный: качета, сулугуни, касичка, шевр простой и с посыпками.
Вы знаете, выносила на рынок свой сыр, как узнают что из козьего молока, обходят стороной.
И вот хоть объясня , хоть нет, что сыр полезный и вкусный, не покупают.Только потому что козий.
Полелитесь козоводы, если такие есть, как вы продайте козье молоко, творог, сыр , по какой цене?? Прошу вас.
Каждое молоко имеет свой вкус и запах, присущий тому животному, от которого оно получено. И это нормально. Главное, чтобы этот запах не был противным и не наводил людей на мысли о грязной дойке и не ухоженных животных 👆. Козьи сыры - это специфический продукт, особенно, если это выдержанные сыры или сыры с плесенью. Эти сыры на любителя! Содержа козочек, я сама не очень люблю козьи сыры, хотя варю для гурманов. Или придумываю рецепты, в которых бы козье молоко совсем не чувствовалось. Так появился мой авторский сыр из смеси молока корова-коза - ЙОГУРТОВЫЙ 😊. Вам просто нужно "найти" своего клиента или научится маскировать привкус козочки в сырах при помощи усовершенствавания технологий, путём внесения добавок или при помощи аффинажа. Желаю удачи!
@@lpx_selskei_dom спасибо за совет.
Молоко замачательное на вкус, кто сначала с недоверием пробовал, потом покупают с удовольствием, на вкус как пломбир, удивляются что нет противного запаха.
Козы чистые, ветдокументы в порядке, постоянно чистим, вымя мою, тряпочки кипетятся.
Вобщем стараюсь что бы чистые были, а люди боятся покупать.
Некоторым кто приезжал на дом за молоком, экскурсию проводила, козочек показывала.
👍
Я держу коз и едим сами продать невозможно просто у нас нет культуры сырных сыров ,для нас козий намного вкуснее
Козья продукция и вкусная и полезная. Как говорит один из наших клиентов - это эликсир 😉
Доброе время суток где можно найти как Вы делаете творожный сыр- основу для Шевр.
Очень хочу сделать Шевр.
Здравствуйте, тех.карта творожного сыра пока доступна только для Класса Сыроделия Анны Васичевой.
Здравствуйте, вы сделали Шевр?
У вас получилось?
Видео и есть про сыр Шевр😉
@@lpx_selskei_dom я знаю, что есть видео.
А шарики в масле не расползаются? Шевр это тот же творог. Я не пробовала делать Шевр, но я думаю что не будут держать форму, мягкие.
Шевр - это не творог, это творожный сыр. Творог делается только на заквасках, а творьжный сыр с добавлением фермента. В масле не расподается, форму держит хорошо. Вызревать в масле может до 6 месяцев, при это становится только вкуснее и плотнее
Сколько стоит такая баночка?
Баночка Шевра стоит 350₽
@@lpx_selskei_dom спасибо за ответ.
Спасибо за шарики катать умею ; а где сам рецепт на сыр шевр. И как его приготовить какие закваски нужны Про соль я поняла
Видео про то, как сделать, оформить, хранить сыр Шевр в виде шариков со специями или сладких чизболиков. Рецепта здесь нет
Заквашивайте молоко йогуртом делать что то по типу мацони и вывешивать через марлю для отделения сыворотки
Здравствуйте,скажите пожалуйста слодкие шарики вы катали из этого теста ,только с саарной пудрой.
Да
Сколько грамм одой чизболики? Цена?
Чизболики, по сути это сырные конфеты?
Вес может быть разный - 50, 60, 100гр, как вам удобно будет. А цена будет зависеть от себестоимости вашего молока + затраты на изготовления (посыпки, добавки и т. д) + ваш труд
Нет, Чизболики - это творожные сырки, только изготовленные из творожного сыра, а не из творога
3:58 неужели стекляшки не убрать?(👎
Вы дешево продаете ваши баночки, по 300р .
Если учесть стоимось всех приправ, масло оливковое, оливки, и цветки.
Да, дёшево, согласна. Цену нужно поднимать, да только...
@@lpx_selskei_dom у вас классный сыр, полезный и красивенный, поднимайте цену по чуть чуть, как наше правительство , в несколько этапов.Вот у нас в городе все покупают адегейский сыр потому что этот сыр самый дешовый, а остальной других сортов идут в магазин , а там не сыр а химия .
🥰🥰🥰🥰🥰
Что то не видела в продаже розовую соль?
Есть, так и называется розовая гималайская соль
@@lpx_selskei_dom где же её купить
В любом супермаркете
@@lpx_selskei_dom а, я сегодня купила её крымскую соль, ездила в город за морской солью и увидела крымскую купила, солить сыр
Здорово