【大古鑄鐵】鑄鐵鍋掉漆？沒洗乾淨？其實是高溫碳化的油啦！

養鍋完時常發現，用來擦油的紙巾上有黑黑的痕跡，其實是養鍋的油脂遇熱碳化的關係，並不是鍋子掉漆或沒洗乾淨，等鍋子冷掉之後再擦，就不會黑了喔！
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[@n12448]

加熱後煮東西碳化的油不就附著上食物了！

[@takuironware.taiwan]

兩種方式可避免：
1.養鍋時不要用過多的油，鐵鍋本身有毛孔，會將油脂吸收、固化成油膜層，毛孔吸收不完的油才會碳化被紙巾擦起來。
2.使用前稍微用清水洗一下鍋子，把未固化的油脂、灰塵等洗掉，就可以避免囉～

[@zoechen718]

請問用橄欖油可以嗎？或是麻油呢？

[@takuironware.taiwan]

您好，平常吃什麼油，用什麼油養就可以囉！

[@zoechen718]

@@takuironware.taiwan 謝謝解答😊

[@user-yj2ds3qy2l]

鍋子太重了，每次煮菜拿到手快扭到，煮完以後要洗乾淨馬上烘乾不然會生鏽，太麻煩了，不實用

[@takuironware.taiwan]

您好，無塗層鑄鐵鍋較厚，導熱、蓄熱能力比較好，且不怕刮、耐溫差，因為重量比較重的關係，不建議拿起來甩鍋，將鍋子放在爐上，使用鍋鏟拌炒即可。
每種鍋具都有不同的特性和使用上要注意的地方，實不實用端看個人的使用習慣喔～