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大古鑄鐵
Taiwan
เข้าร่วมเมื่อ 26 มี.ค. 2014
大古鐵器，源自一位丈夫對妻子的愛 --
創始人林允進先生原為一名中小企業主，因一位全方位醫師對林夫人的建議，投入了對鑄鐵食器的研究，由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋，始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鐵器」注入了生命。
於是以獨有的卓絕技術力，在每個製程細節層層把關，融合東方美感，得到的回饋不僅僅是食的美味，更有絡繹不絕的客人肯定與推薦。大古鐵器將秉持「分享」的初衷持續走下去。
【健康分享，鑄鐵用心】
循「結合傳統人文藝術與現代科技創新、開發能提昇人類生活品質的產品」這樣的理念創立，大古捨棄傳統的砂模鑄造，而採用精煉過潔淨的陶瓷為鑄模，表面光滑、內裡乾淨細緻、壺身薄強度高輕量化。內部不上漆，煮水加熱過程中能慢慢釋出鐵離子。
【嶄新概念，無毒訴求】
市面上不銹鋼壺易析出含銅、鉻、錫、鎳等重金屬，因此鑄鐵壺逐漸受到茶道行家、注重美食及健康人士喜愛。大古鐵器研發之精密鑄造鑄鐵壺，質料扎實純淨，保證不含重金屬，讓您吃得安心也用得放心。
【以愛為出發點】
打造一個愛自己、勇敢的活出自我價值，享受健康、美味、幸福的分享平台及生活
大古旨在分享「愛，由自己開始」的理念。對自己的愛，就從照顧自己的健康開始。「飲食」，不僅是維持健康及生命的基礎，美味更是人們感受幸福的初心。
大古鐵器官方網站：www.taku-art.com/
全台據點：www.taku-art.com/spot/
創始人林允進先生原為一名中小企業主，因一位全方位醫師對林夫人的建議，投入了對鑄鐵食器的研究，由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋，始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鐵器」注入了生命。
於是以獨有的卓絕技術力，在每個製程細節層層把關，融合東方美感，得到的回饋不僅僅是食的美味，更有絡繹不絕的客人肯定與推薦。大古鐵器將秉持「分享」的初衷持續走下去。
【健康分享，鑄鐵用心】
循「結合傳統人文藝術與現代科技創新、開發能提昇人類生活品質的產品」這樣的理念創立，大古捨棄傳統的砂模鑄造，而採用精煉過潔淨的陶瓷為鑄模，表面光滑、內裡乾淨細緻、壺身薄強度高輕量化。內部不上漆，煮水加熱過程中能慢慢釋出鐵離子。
【嶄新概念，無毒訴求】
市面上不銹鋼壺易析出含銅、鉻、錫、鎳等重金屬，因此鑄鐵壺逐漸受到茶道行家、注重美食及健康人士喜愛。大古鐵器研發之精密鑄造鑄鐵壺，質料扎實純淨，保證不含重金屬，讓您吃得安心也用得放心。
【以愛為出發點】
打造一個愛自己、勇敢的活出自我價值，享受健康、美味、幸福的分享平台及生活
大古旨在分享「愛，由自己開始」的理念。對自己的愛，就從照顧自己的健康開始。「飲食」，不僅是維持健康及生命的基礎，美味更是人們感受幸福的初心。
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【大古鑄鐵】冷凍水餃不只能水煮！這些特殊吃法，你試過了嗎？3 creative ways to cook frozen dumplings
市售的冷凍水餃，口味百百種，除了直接丟下水裡煮，你還會怎麼料理呢？
分享三種好看又好吃的料理方法，假日宅在家，也能吃出豐富變化！
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大古鑄鐵官方網站：www.taku-art.com/
大古鑄鐵官方IG： takuironware.taiwan
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【大古鑄鐵】養身體、解暑氣，夏日必備的三道養身消暑飲品 Three Specail Drinks to Beat the Heat
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炎炎夏日到來，又濕又悶的天氣，讓人心情煩躁。 吃冰怕傷身、喝手搖怕變胖，有沒有什麼方法可以消暑又養身？ 跟著大古一起這樣喝，輕盈對抗熱浪來襲！ 【影片中使用的產品】 內鍋23cm：www.taku-art.com/products/iron-pot-inside-electric-pot 宏兔大展1.6L：www.taku-art.com/products/iron-teapot-zodiac-rabbit-2023 訂閱大古鑄鐵TH-cam頻道：pse.is/LJV66 關注大古鑄鐵FB粉絲專頁： takuironware/ 大古鑄鐵官方網站：www.taku-art.com/ 大古鑄鐵官方IG： takuironware.taiwan
【大古鑄鐵】愛自己多一點，用Me Time療癒生活 Self Healing, Love Yourself.
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【大古鑄鐵】千萬別浪費！清明節沒用完的潤餅皮，變身涮口點心、療癒甜點！3 Special Spring Roll Wrapper Recipes
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【大古鑄鐵】潤餅配料靈魂人物！超好上手的煎蛋絲製作教學，自製潤餅餡不求人！Shredded Fried Eggs Recipes
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【大古鑄鐵】假日清冰箱！隔夜飯、邊角料化身鍋巴大餅，怎麼吃怎麼香！Leftover Rice and Vegetable Recipe
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【大古鑄鐵】熱鍋冷油？冷鍋冷油？用無塗層鑄鐵鍋做菜，食材到底什麼時候可以下鍋？簡單一招教你分辨！
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請問可以使用檸檬酸處理焦垢嗎
您好，大古鑄鐵鍋是無塗層鑄鐵鍋，使用檸檬酸清潔容易讓鍋子生鏽，如果狀況不嚴重，用煮水的方式就能將焦垢煮軟了；如果焦垢附著很嚴重，可以乾燒鍋子把焦垢燒到脆化，再來清潔會比較好清！
锅子凉后再抹油还有养锅效果吗
您好，鍋子熱的時候鐵器的毛孔會打開，此時養鍋才能讓毛孔吃油、形成油膜，鍋子冷掉才擦的話養鍋效果有限喔～
@@takuironware.taiwan 感谢回复
思想要積極，生活才會喜樂。喜樂是治病的良藥。
沒錯！正向思考，不自我設限，就是進步的原動力
原來要冷掉再用紙巾擦拭呀 我就想一直擦一直黑黑的 以為自己沒洗乾淨 就一直反覆清洗😅😅😅
還熱的時候，養鍋的油持續備溫度碳化，就會導致黑黑的部分永遠擦不完😅
@@takuironware.taiwan 因為一直懷疑是自己沒有把鍋養好 到處一直撈文 大部分都是教燒鍋的資訊 現在才看到這個 「要等鍋冷」的重要訊息 😇😇
有找到原因真是太好了！
面層無受火也有此效果？
您好，如果是搭配鑄鐵蓋，起司融化的效果會更好！想要表面的起司有焦焦脆脆的，則可以用噴槍加強～
請問不想用泡打粉添加物的話要用什麼呢？謝謝。
您好，可以改用同份量的小蘇打粉代替，不加也沒關係，口感會比較軟，表面比較不會脆脆而已～
@@takuironware.taiwan 謝謝回覆
請問上蓋木鍋蓋也一樣煮法嗎？
您好，如果是用玻璃蓋或木蓋，因為保溫、保水、蓄熱能力較差，煮的時間建議延長至15-18分鐘、燜的時間延長至20分鐘，更多細節可以參考我們的官網文字教學：www.taku-art.com/blog/posts/how-to-cook-delicious-rice-castiron-pot
保養清洗非常麻煩，每次煮完都要重新搞一次烘乾/上油/燒油/冷鍋的流程，鍋體又重...不適合東方人的料理方式🤣🤣 應該是大家都在罵，所以大部分留言都被關閉了😂😂😂
其實天天煮、常常用的話，不一定每次都要上油保養也沒關係喔😉 料理過程中使用到的油，也是同時在養鍋！ 而且鍋子還熱熱的可以馬上洗、馬上煮下一道，也是很多人心動的點🥰 不怕大家提出自己遇到的困難，我們的影片都有開放留言🥰🥰🥰
像我現在閒著沒事在家搞東搞西才適合用鐵鍋，一般家庭真的不適合😅😅😅光是每次清洗/乾燒/上油/燒乾，加上重量，就會搞死你🤣
每個人使用的需求不同、在意的點也不一樣，重要的是找到最適合自己的鍋子～
您好～請問是熱鍋完成後，放冷油之後直接下食材，可以有不沾效果嗎？
您好，是的！ 掌握「熱鍋、冷油、不馬上翻」這個祕訣，就能達到物理不沾效果囉～
我要買多少錢
您好，價格請參考官網喔：www.taku-art.com/products/double-soup-pot
神鍋！超好用，我一個鍋子從煮飯、炒菜、煎炸，到燉湯都可以一鍋解決！又好養可以用一輩子，不用再買其它的了，超推薦！
感謝您的推薦～ 一起用無毒健康的鍋，分享幸福美味給身邊的人！
1:19 「還有餘溫時可直接使用冷水洗」真的是指剛爆炒/大火煎炸後立即沖冷水也沒問題？
您好，沒錯喔！ 大古的鍋因為厚度足夠且無化學塗層，是可以耐溫差，不怕裂開或變形的。 只是在鍋子很熱要馬上沖冷水時，務必要小心別被水蒸氣燙到喔～
@@takuironware.taiwan THANKS！！
新買的茶壺，不會安裝
您好，一般我們售出的時候，提耳都是裝好的耶～ 方便請您私訊我們，提供相關照片嗎：lin.ee/pFDTRz2
如何安裝，茶壺的提耳
您好，麻煩您點擊網址加入大古LINE官方帳號：lin.ee/pFDTRz2 提供您目前狀況的照片，以便和您說明。
加熱後煮東西碳化的油不就附著上食物了！
兩種方式可避免： 1.養鍋時不要用過多的油，鐵鍋本身有毛孔，會將油脂吸收、固化成油膜層，毛孔吸收不完的油才會碳化被紙巾擦起來。 2.使用前稍微用清水洗一下鍋子，把未固化的油脂、灰塵等洗掉，就可以避免囉～
台灣之光的鑄鐵鍋
一起把無毒健康食器推廣給全世界💪
請問排油鍋也是用水珠測試夠不夠熱嗎？ 因為熱鍋很久可是撒水珠也沒跳動，不知道是因為排油鍋的關係還是還要繼續熱？
您好，排油鍋因為鍋型的關係（有排油溝槽），水珠比較不容易滾動起來，建議可以觀察鍋子是否開始冒煙，等有冒煙了再放魚或肉，下鍋後務必等接觸面有熟了再翻面，就能避免沾黏囉～
請問平底鍋跟平底煎鍋有什麼不同呢？謝謝
您好，平底煎鍋是一體成型的，可以直接進烤箱，烹調過程要用隔熱手套拿；平底鍋的把手是電木，烹調過程是不會導熱的，可以直接握。
好的產品要大衆化都能買的起又好食用 ,才能造福人群 。
買一個可以耐用百年，可以當傳家寶～
市場有擺賣但很重提不起來：老闆可以創造出輕型會受大衆喜愛❤。
您好，我們沒有在市場擺賣喔～～ 主要的銷售通路是門市、百貨、官網，歡迎有機會來參觀～
買了人生第一個鑄鐵平底鍋，做工相當驚艷 希望有一天可以有錢到跟老闆買遊艇螺旋槳:)
感謝對大古的支持～
請問洗完鍋後上的油,經年累月重複塗抹,加熱後會滲出吧,這種油膜品質可靠嗎? 我用生鐵鍋一開始也是洗後抹油保養兼防鏽,可是發現如果經常使用,這油不抹好像也沒差,主要是鍋要熱到水珠滾動,再倒油,油會形成鍋與食物的中間層,一樣不沾.所以想問鑄鐵鍋洗後是否一定要抹油?
您好，以下幾點回覆您： 1.日常養鍋的油會深入鐵器毛孔，固化成硬硬的油膜層，類似塑膠的光滑質感，下次使用不會有滲出來的問題，只是因為是天然材質，這些硬硬的油膜層在使用過程中，還是會慢慢剝落，但無食安疑慮。雖然肉眼看不是很清楚，但是長期使用的鍋子，摸起來會比新鍋子更光滑就是這個原因。同理，養鍋實用的油不宜太多，鍋子的毛孔無法吸收反而浪費。 2.承前述說明，當您已經經年累月重複使用多次，或是近期都是烹飪油脂豐富的料理，鐵鍋本身的毛孔已經被填滿、油膜層穩定，此時不用每次使用完都上油也沒關係，覺得鍋內開始摸起來有點澀澀的再養鍋即可。
每款看起來都很優，整個選擇困難了 = =
有機會也可以到我們的實體店，實際摸摸看、拿拿看再決定也沒關係喔～ 提供您販售據點：www.taku-art.com/store.ftl?
雙雙鍋的鍋蓋當平底鍋跟大古的平底鍋有什麼差別嗎？
您好，雙雙鍋的鍋子把手是可拆卸式的，收納上更靈活。 平底鍋雖然把手是固定的，但是也相對的比較穩固，深度也稍微深一點點。 提供您參考喔～
@@takuironware.taiwan 很詳細的回答，感謝。想下單，不過官網捕貨中 LOL
锅巴具体怎么获得？
如果希望煮出來的飯，鍋底帶一點鍋巴，可在燜完白飯、準備開鍋蓋之前，再開小火加熱1分鐘，鍋底就會帶有一點香香脆脆的鍋巴囉～
明天尝试一下子，谢谢咯！❤
請問此鍋是否可料理番茄炒蛋酸類料理？
您好，在有養好鍋的前提下，煮番茄炒蛋、檸檬魚之類的料理是沒問題的！ 保養得宜的鍋子，油膜層會幫忙把鐵和酸隔開，像是番茄、酒、柑橘等食材，就不會跟金屬產生反應，料理的風味不受影響，鍋子也比較不容易生鏽。 如果是新買回家或很久沒用的鍋子，盡量先煮油脂含量較高的料理，頻繁使用、養鍋約兩週後，再來煮酸性食材會比較好。 若已經穩定使用一段時間，那就可以放心使用囉～
@@takuironware.taiwan 謝謝老闆 然後官網平底鍋26cm的缺貨 什麼時候會釋出呢？謝謝
電木柄的平底鍋26cm預計是三月底會補貨，如果是一體成型的平底煎鍋26cm，因為前面訂單比較多，要等到五月或六月了～
@@takuironware.taiwan 實體店面也一樣對嗎？ 那我就不用跑一趟了 在這邊非常感謝老闆回覆超級快速，太有愛了🫶🏻
平底鍋可能某幾間實體店還有少量現貨，平底煎鍋是全台都沒有貨囉～ 建議去之前可以先打個電話問一下，避免撲空！
請問酥脆蛋餅的食譜是幾人份呢?
您好，約可做4張餅皮，提供您參考～
解說清楚詳細，很好！👍🏻
感謝您的鼓勵～
請問樂炒鍋有木柄 可以進烤箱養鍋嗎
您好，建議是一體成型的款式再放進烤箱。 胡桃木柄/把手進烤箱，因為木頭會被烤到太乾，容易增加耗損、減少使用壽命。
請問這個鍋子可以拿來滷東西嗎？
您好，可以的，鑄鐵鍋因為蓄熱能力好，滷東西特別好入味喔！ 但是因為大古的鑄鐵鍋無化學塗層保護，如果已經沒有在加熱了，食物不能放在鍋內隔餐或是進冰箱，避免鍋子生鏽。
可是我煮白米飯後發現會沾鍋的 是用法有問題嗎？
您好，鑄鐵鍋煮白米飯會沾，主要有兩個原因： 1.煮飯時沒有放油（加一點點就可以幫助不沾） 2.鍋子本身的油膜狀態不佳（燒乾後擦上一點薄油保養即可解決） 提供您參考喔～
@@takuironware.taiwan 謝謝！
可以煮紅米嗎？
@@lingling-qf1on 您好，提供您比例參考： ＊白米和水的比例為1：1.1 ＊糙米和水的比例為1：1.2~1.5（水越多米越軟） ＊糯米和水的比例為1：0.7~0.8
有沒有露營鍋蛋糕模-柳橙的介紹影片
您好～目前沒有耶！ 幫您跟企劃團隊許願喔～
請問在那可買到大古鋳鉄壺謝謝
您好，可以參考我們的販售據點：www.taku-art.com/store.ftl? 或直接在官網上購買喔～
您好，上週有入手一隻，目前養鍋中。想請問，只要養出來的鍋，摸起來光滑平順，代表方向就對了嗎?感謝
您好，是的！只要鍋內摸起來是光滑的就沒問題了～
我也喜歡用鑄鐵鍋煮飯 說不出的香甜Q彈 個人感覺 蛋形 或 高蓋 之類的上方空氣更多循環 煮起來特別好吃 希望大古也能考慮出類似的鍋形
感謝您的建議～鐵編再幫您將意見回饋給公司！
@@takuironware.taiwan 感謝 非常期待 且一定會購入 身為熱愛吃白飯 努力找尋煮出好白飯 的白飯迷 用過多種鍋 試出的特點 蛋型或深型 真的是怎麼煮都不差 最常用 LC窈窕鍋 深蛋型 且多了一層陶內蓋 Hario飯釜 蛋型 連蓋子也是蛋型 Staub飯鍋 深蛋型 以上幾個最愛用請參考
這鍋幾人份多少錢
您好，影片中使用的是大古飛菲鍋，提供您連結參考喔：www.taku-art.com/products/fly-fei-soup-pot
高湯怎麼用？
您好，如果要方便的話可用罐頭高湯，或是平時家裡有煮蘿蔔清湯、熬骨頭湯，留一些起來用。 沒有高湯的話，也可以清水加一點點柴魚醬油，泡發乾香菇的水也可以用喔～
請問鐵鍋表白變白了，怎樣好
您好，後續有做養鍋的話，顏色會漸漸均勻喔～
碗的份量太少，最起碼要大大煮的半鍋
多點人一起吃，更美味～
用了一陣子大古鍋 都煎蛋居多 偶爾煎肉 今天自己炒大陸妹 忘了要熱鍋冷油還是冷鍋冷油 後來選後者 蔬菜好好吃喔 而且還有用大蒜爆香 料理小白表示很開心😆
大古鍋炒出來的蔬菜都特別爽脆，吃過都說讚～
請問用鐵鍋煎荷包蛋都會黏，是什麼原因？蛋是從冰箱拿出來的
@@杜佳蓉-j9v 熱鍋時間足夠嗎？可先噴💦 如有影片小水滴就可放油煎蛋了 魚也是如此噢 希望妳成功
@@杜佳蓉-j9v 您好，大古鑄鐵鍋不沾秘訣： 1.鍋要夠熱：鍋子先預熱到水滴下去，會呈現水珠狀在鍋面滾動，不馬上蒸發的程度再下油潤鍋即可。 2.下鍋不要馬上翻：不管是蛋、魚還是肉等，蛋白質類的東西下鍋後，都不要馬上翻面。因為大古的鑄鐵鍋是物理性不沾鍋，等食材跟鍋子接觸的那面稍微熟了，食材就會自然和鍋子分開。 如何知道可以幫食材翻面了？翻面前，先用鍋鏟輕輕推看看，如果可以移動了，就可以翻面了喔！
請問共有幾種尺寸呢？
您好，鑽石型玻璃蓋有21cm、26cm、30cm、36cm四個尺寸，因玻璃蓋運送過程有破損風險，官網上僅提供買鍋時加購，如需單獨購買請洽實體門市喔～
請問使用IH爐 炒青菜可以炒出鍋氣感嗎？
您好，可以的，只是手腳要快一些。 預先熱鍋之後，蔥薑蒜等調味料先下去，馬上就要下青菜拌炒，避免鍋子溫度太高薑蒜燒焦苦掉。 建議初期可使用燜蒸的方式，先熟悉鍋子和爐火的火力，做出來的蔬菜一樣可以保持爽脆和顏色喔：th-cam.com/video/g2GE3l3QAJo/w-d-xo.html
請問我購買貴司鑄鐵鍋使用幾次後，抹油後收起來已有ㄧ年沒在用，現在拿出來發現有一點生銹，於是用鋼絲圈刷洗後，用白紙巾擦時怎會是黑色的？是表面塗層脫落的關係嗎？在後續該怎麼處理呢？謝謝😊
您好，黑色部分應該是鍋內油膜層被刷起來的關係。 鍋內的油膜層因為是天然材質，在使用的過程中逐漸剝落都是正常狀況，如後續您也有持續做養鍋的動作，並不會影響鍋子的不沾效果，只是顏色看起來會比較不均勻而已。 若希望顏色看起來均勻，建議每次養鍋的時候可以讓鍋子多乾燒一下，雖然可能沒辦法像剛出廠的時候那樣均勻完美，但多養幾次，時間久了淺色的部分也會慢慢變深喔～
請問清洗完保養時鍋外也要塗油嗎？
您好，鍋外不用塗油，只要有確實燒乾，存放於乾燥通風處就不易生鏽了！
您所言我完全相信、我們於112年十月初在信義區新光三越百貨公司購買了大古鑄鐵鍋、水壺，炒鍋等四樣鐵鍋具、炒煮菜、喝水每天認真使用它～本來以為可能要半年後才會有何身體上有好的改變、結果這幾天卻有驚奇的發現～發現我先生的白髮竟然長出黑色頭髮（近十年不曾染的白髮）而且頭頂中間幾乎凸光稀疏無髮的地方也長出了黑色頭髮、我好驚奇好驚訝覺得很不可思議啊 平時我們並沒有吃什麼保養品、就是改用鑄鐵鍋煮水喝、煮菜吃 真的是太棒的大古鑄鐵鍋具了❤❤❤ 以上是我們真正的體驗、覺無虛假、因為太開心了所以也分享一下
好開心收到您的回饋！ 能讓大家一起身體變健康，對我們是再重要不過的事了～ 也歡迎您和我們一起，將大古的好推薦給親友，一起享受健康、美味的幸福人生🥰
鍋都生鏽耶？
您好，如果鍋子有生鏽的狀況，處理方式可參考影片教學：th-cam.com/video/EgArBy2cM2A/w-d-xo.html
想問 我洗鍋時因污漬痴實了鍋 所以我用快潔布大力擦 但擦完後隻鍋黑表面被擦走變半銀色 想問有無問題。
您好，您的狀況應該是鍋底的開鍋層油膜被刷除，露出鑄鐵本來的顏色，才會看起來是銀色的。大古鍋是靠熱度物理不沾，開鍋的油膜層被刷除不會影響使用。 開鍋層的油膜是出廠前，使用亞麻仁油經過200-500度的高溫加熱，色澤較深，一般在家養鍋沒辦法烤出這樣的顏色。 因為油膜層是天然材質，在使用的過程中本來就會逐漸剝落，屬於正常現象，您這次的深度清潔只是加速這個過程而已。 若希望顏色看起來均勻，建議每次養鍋的時候可以讓鍋子多乾燒一下，雖然可能沒辦法像剛出廠的時候那樣均勻完美，但多養幾次，時間久了淺色的部分也會慢慢變深喔～
請問煮好後是要馬上把全部的飯盛出來嗎？放鍋裡會生鏽？
您好，當餐食用的話放在鍋子裡都沒關係，如果當餐沒有吃完，務必要把鍋內的食物另外盛出來保存喔～
@@takuironware.taiwan 謝謝解答
為了家人健康，我買了大古樂炒鍋，後續又買了3個日本火紅的鑄鐵平底鍋（因為太美忍不住購買），實際使用後，大古更不沾，更好保養，但是日本品牌的放上瓦斯爐就是美，2種我都很愛
一起用健康的鍋具守護家人健康🥰