Готовил плов по вашему рецепту, получилось вкусно, но есть мнение, что соль надо добавлять позже, перед рисом. Для того, чтобы морковка не получалась пересоленной. Если добавлять позже, морковка будет более сладкой.
Уважаемый Илья. Очень приятно смотреть ваши видео. И каждый раз что-то новое для себя узнаёшь. И вообще с Вами совсем не страшно готовить любое блюдо и получается вкусно. Спасибо!!!
Люблю смотреть Ваши передачи, Илья Исаакович! Тонко, изысканно, ПРОФЕССИОНАЛЬНО! И хоть сам готовлю уже лет 30, но Ваши уроки и, самое главное, СТИЛЬ подачи материала, увлекают и заставляют, как минимум, даже несмотря на собственное мнение и свою рецептуру, попробовать сделать так же... И НИ РАЗУ НЕ ОКАЗАЛОСЬ ПЛОХО!!!:) Особенно мне запомнился и понравился (в собственном приготовлении:)) Ваш соус "бешамель" с томатом и жареным луком... Вы - Мастер! Уважаю и люблю Ваше искусство!
коллеги!!! я так понимаю все тут повара собрались!!! Дело не в том что у Ильи руки не оттуда или он лажается, дело в том что плова существует более 40 видов только в узбекской кухне!!! и автор имеет право на свою интерпретацию блюда.А ежели хотите доказать правоту своего рецепта, то это очень походит на дебаты про курицу и яйцо!!! Нормально готовит, в отличии от смаков и наташ королевых и иже с ними!!!!
Дорогой, дядя Лазерсон, меня зовут Платон и мне почти 7 лет. Спасибо за Ваши рецепты, моя мама очень вкусно готовит, а с помощью Ваших рецептов, блюда стали ещё вкуснее. Вчера мы приготовили плов по Вашему рецепту с ягненком, это было очень вкусно! Спасибо Вам, желаем здоровья, и ждём новых рецептов!
Есть ещё одна "фишечка",может поможет тому,кто привык к цифрам(лично я это на глаз делаю,но всё же). Выдержать пропорцию масла к рису и воды к рису. Считается,что на кг. риса нужно 200 мг. масла и 1,5 л. воды. Спасибо за внимание)
Да, прикольный и уматовый еврейчик! Такой настоящий с "красной книги". Респект и уважуха! Реально шарит во всех фундаментальных технологиях обработки продуктов и вообще разных веществ, поэтому и готовит на уровне инстинкта! Повар как говорят от Бога!
Не надо трогать профессионала.Лазерсону до Сталика Ханкишиева не дотянуться. Он не умеет готовить так же чисто,достойно,профессионально и с уважением к подписчикам.А по поводу юмора.....с сарказмом и выпячиванием себя И забудем про зависть.Когда за 10лет количество подписчиков почти не увеличивается ,это говорит о многом.Потому что даже домохозяйки его переплюнули.
Если рис предварительно не замочить на 3-4 часа - то мясо может высохнуть раньше чем рис сварится, особенно если готовишь на открытом огне. Многое зависит от риса.
Сегодня приготовил плов, а точнее пловозаменитель. Не нашел я не барана, не его задницу. Пришлось смекалить. Место бурдюка свинной жир. Тем не мение плов получился не плохою Теща даже сказала что очень вкусно. Единственная проблема - опустив мясо в котелб исе таки онон поплылою Наверное слишком мало дыма в кухню напустил :)
Да, на последнем этапе повар лажанулся. Прежде чем закрывать казан крышкой надо шумовкой постучать по рису, если звук глухой, то закрывать можно, если хлюпающий, то надо подождать пока вода выкипит. Узбеки даже применяют узкую палочку пробивая до дна чтобы вода быстрее выкипала.
я че то не понял. Илья в одном видео пяткой в грудь себя бил и говорил что мясо ВСЕГДА нужно кидать только после лука, т.к. он не дает выходить соку из мяса
Воды много налил потому что рис не замочанный. Надо было замочить как мне кажется. Но в целом получился очень аппетитом. Мне нравится смотреть как он готовит.
Я щас как то разницу поймал в плане, вот Илья готовит все повествует,как то интересно все приподносит, а Ивлев на передачах только орет и тарелки бьет. Чтоб он где то что то готовил ,не наблюдал.
На 1кг. риса и 1кг мяса и 1кг. моркови и две средн. луковицы должно быть минимум 200-230мл.(1стакан) жидкого жира,можно конечно и подсолнечное масла например, но не советую.Сейчас в подсолн. масло химию добовляют, лучше оливковое или свиной жир. Я ложу свин. смалец, потому что курдючный жир застывает как комбижир и поэтому такой плов надо есть только горячий ,как чуть остывает его есть невозможно и не в коем случае не запивать плов с курд. жира холодной водой. А мясо ложу телятину или не жирную баранину и обязательно надо пару косточек для навара, хотя можно делать как с курицы так и со свинины(нежирной), но тогда мясо резать по крупнее чем говядину. Поэтому Илья Лазер и курдючного ложит 300гр. И с водой не переборщить. Будет мало жира или много воды, будет не плов а каша рисовая с мясом. На 1ст. риса 2ст. воды вообщем, но надо учесть,это с той жидкостью которая уже есть в казане, или чтобы вода покрывала рис на 2-2.5см.(на 2пальца). Рис разный по разному варится, лучше брать круглый(вкуснее). Да, плов надо варить в казане! После того как хорошо промыли рис, воду надо слить чтобы рис подсох. И сразу лучше не перемешивать горячий плов, а надо дать ему остыть или горячим вывернуть весь в большую тарелку. Я делаю с зирой, изюмом и барбарисом. У меня в семье все торчат от такого плова. Илья Лазерсон не зря говорит про фундаментальные принципы технологий приготовления, свойствах разных веществ и продуктов.
Это верно! Задолбали жители инета, которые ни черта не шарят практически ни в чём. Насмотрятся эти клоуны разных роликов, не анализируя причин и основ разных блюд (событий и т.д.) и вперёд- комментировать. Пальцы бы таким тролям поотрубать, чтоб флуда было меньше.)))
Лично меня юмор Ильи не смущает ни сколько!!!СПАСИБО!
Могу без конца смотреть на Илью Исаакиевича, всегда завораживает!!!
благодаря Лазерсону, я научился готовить ... Спасибо ему большое за тайны вкусных блюд...
Илья Лазерсон лучший из лучших! Спасибо! 👏👏👏💐
Человек искренне делится опытом огромным.. Спасибо большое!!!
Готовил плов по вашему рецепту, получилось вкусно, но есть мнение, что соль надо добавлять позже, перед рисом. Для того, чтобы морковка не получалась пересоленной. Если добавлять позже, морковка будет более сладкой.
хххвы ЖЖ
, от
Уважаемый Илья !!! Приготовила плов точно по вашему рецепту !!! Вкуснотища непередаваемая !!! Большое вам спасибо !!!
Уважаемый Илья. Очень приятно смотреть ваши видео. И каждый раз что-то новое для себя узнаёшь. И вообще с Вами совсем не страшно готовить любое блюдо и получается вкусно. Спасибо!!!
Спасибо! Вы, замечательный повар!
Спасибо Илье за интересную подачу материала, мне, женщине очень понравилось.)))))
Посмотрев Вас невольно будешь готовить с удовольствием и радовать гостей. смотреть и учится у вас это прекрасно
Настоящий вкусный плов, без всякого лишнего
Спасибо! Лучшего кулинара я ещё не видела.
Люблю смотреть Ваши передачи, Илья Исаакович! Тонко, изысканно, ПРОФЕССИОНАЛЬНО! И хоть сам готовлю уже лет 30, но Ваши уроки и, самое главное, СТИЛЬ подачи материала, увлекают и заставляют, как минимум, даже несмотря на собственное мнение и свою рецептуру, попробовать сделать так же... И НИ РАЗУ НЕ ОКАЗАЛОСЬ ПЛОХО!!!:) Особенно мне запомнился и понравился (в собственном приготовлении:)) Ваш соус "бешамель" с томатом и жареным луком... Вы - Мастер! Уважаю и люблю Ваше искусство!
Мне очень нравится,я готовлю теперь с удовольствием и получается,а хрень городят от завясти. Спасибо за Ваш труд.
На здоровье
Очень классно!!! Спасибо за труд и секреты приготовления!!!
Давно хотел научиться, как делать плов, наконец-то! Благодарю Вас, уважаемый Шеф-учитель! С уважением.
Шёл 2020, а плов вкусненный получился ням ням) спасибо
коллеги!!! я так понимаю все тут повара собрались!!! Дело не в том что у Ильи руки не оттуда или он лажается, дело в том что плова существует более 40 видов только в узбекской кухне!!! и автор имеет право на свою интерпретацию блюда.А ежели хотите доказать правоту своего рецепта, то это очень походит на дебаты про курицу и яйцо!!! Нормально готовит, в отличии от смаков и наташ королевых и иже с ними!!!!
Сергей Туктагулов Я с вами абсолютно согласна.У нас в Азербайджане 200 видов только плова.
правильно правильно...просто у самих мозгов нет...так их и жаба грызет...то лазерсон...это могёт...а они нет...
если кому то не нравится, зачем смотреть. программа отличная,а ведущий просто классный со своими прикола ми и шутками!
Спасибо ШЕФ. Понимаешь легко готовить только посмотрев вашу работу
Блюдо сложное, но вдохновляет. Спасибо, шеф!
Дорогой, дядя Лазерсон, меня зовут Платон и мне почти 7 лет. Спасибо за Ваши рецепты, моя мама очень вкусно готовит, а с помощью Ваших рецептов, блюда стали ещё вкуснее. Вчера мы приготовили плов по Вашему рецепту с ягненком, это было очень вкусно! Спасибо Вам, желаем здоровья, и ждём новых рецептов!
"Женищины любят такую бездумную монотонную работу" - ржу не могу :))))))))
Я вот тоже прошу жинку резать зелень (огородную зелень), огурец и т.д. И ещё посуду мыть. У неё это классно всё получается.
@@user-hn5ld3ge8l
У повара все должно
классно получиться.
Самое главное
готовить с душой.
Теперь, говорит, у меня морковка стоит... и вот теперь я вставлю... каждый мужчина любит вставить свой перчик... золотые слова
КАК ПО ГОТОВКЕ,ТАК И ПО КОММЕНТАРИЯМ!УДИВИТЕЛЬНО ПРОФЕССИОНАЛЬНО!
Есть ещё одна "фишечка",может поможет тому,кто привык к цифрам(лично я это на глаз делаю,но всё же). Выдержать пропорцию масла к рису и воды к рису. Считается,что на кг. риса нужно 200 мг. масла и 1,5 л. воды. Спасибо за внимание)
Спасибо. Плов получился бомбический. Хоть и готовил в первые.
Отличный повар и его метод подачи материала.
Критикуют те, у кого руки из ж..пы растут. Илья - Вы великолепны во всем!
Спасибо вам
Признанный профи! Доверяю!)
БОЛЬШОЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ СПАСИБО. Я СМОГ, И МНЕ БЫЛО ВКУСНО.
Зачем ругать, самый лучший учитель..... Такого нигде более не видел. Спасибо Илья.
Молодец мужик женщины отдыхают
Спасибо любимый наш Шеф!,!Все явно !Просто!И главное без Выпендрежа!,!
Благодарю. Получился хороший плов
Ммммм вкуснятино...
Очень похож на Таджикский плов!
Огромный Респект автору!
Спасибо! Огромное спасибо!
Живу заграницей, скучаю по нашей еде. Найти зиру было реальным квестом. Спасибо третий раз!
Столько много учусь у него!!!
Илья мужчина молодец!!!!!!!!!!!!
Лазерсон крутой мастер шеф повар !!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо 🔥🔥🔥🔥
Прикольный дядька))))
Да, прикольный и уматовый еврейчик! Такой настоящий с "красной книги". Респект и уважуха! Реально шарит во всех фундаментальных технологиях обработки продуктов и вообще разных веществ, поэтому и готовит на уровне инстинкта! Повар как говорят от Бога!
Про бабский ор правильно сказал ) Я как только мясо в казан заложил, тут-же прибежала и орать начала )
Узнаю каждый раз много нового, принцип приготовления плова! здесь...
! Отлично
Когда морковка стоит, нарезать пластинок- святое дело!
Сталик перевернулся в кровати😂любая хозяйка так приготовит
Не надо трогать профессионала.Лазерсону до Сталика Ханкишиева не дотянуться. Он не умеет готовить так же чисто,достойно,профессионально и с уважением к подписчикам.А по поводу юмора.....с сарказмом и выпячиванием себя И забудем про зависть.Когда за 10лет количество подписчиков почти не увеличивается ,это говорит о многом.Потому что даже домохозяйки его переплюнули.
Эхххххххх Аппетит разыгрался)))
друг красиво говоришь.но долго
Я еще черный молотый перец, барбарис и куркуму добавляю. А вот с солью я почти всегда промахиваюсь, все время недосолено получается.
Самый лучший и настоящий плов готовиться только в Самарканде!!!!
Самый лучший плов готовится у тебя и твоими руками, а остальное маркетинг.
Браво маэстро! Супер! Просто ПУШКА!
На счет количество лука - очень правильно :-) его не очень много должно быть
ой вей какой молодец
Я очень хочу попасть в вашу кулинарную студию! И я это сделаю!
курдючный жир это шикарно.....вкус другой
ничтяк каша,жрать можно.
Барбарис можно ещё добавить в зирвак
Споласнул и сейчас вставлю))))
А добовлять воду в обоих случаях нужно хоодную, или кипяток?
👌👍
если нет жира курдючного.....тогда можно на сухой раскаленный казан налепить куски мяса ....запах мяса будет достойным
к хейтерам:
"приготовить его как положено" - в плане, чтобы всё получилось и вкус был достойный. рецептов плова много
Если рис предварительно не замочить на 3-4 часа - то мясо может высохнуть раньше чем рис сварится, особенно если готовишь на открытом огне. Многое зависит от риса.
👍
...а вообще на счет количества моркови и лука - каждый должен судить сам по объму своего казана, но и конечно же по опыту приготовления этого блюда.
Приглашаем, всех желающих научиться готовить Плов 👉 plov-academy.com
Сегодня приготовил плов, а точнее пловозаменитель. Не нашел я не барана, не его задницу. Пришлось смекалить. Место бурдюка свинной жир. Тем не мение плов получился не плохою Теща даже сказала что очень вкусно.
Единственная проблема - опустив мясо в котелб исе таки онон поплылою Наверное слишком мало дыма в кухню напустил :)
вместо курдюка - сало... вместо мяса - курица и..тоже ничего ))
Да, на последнем этапе повар лажанулся. Прежде чем закрывать казан крышкой надо шумовкой постучать по рису, если звук глухой, то закрывать можно, если хлюпающий, то надо подождать пока вода выкипит. Узбеки даже применяют узкую палочку пробивая до дна чтобы вода быстрее выкипала.
спасибо что поделился своим мнение, оно нам очень важно
аппетитно*
А я очень люблю плов...
Про варку риса мало видео уделили, а так в целом как на родине готовят)
люблю плов из пакистанского риса
Чем больше подказанник тем вкуснее плов! У меня 100 литров
А как же Среднеазиатский??? Вы для меня МАТРИЦА! А это что за ботва??} Всё что от Вас- это великолепно!
плов как плов
Где то в углу, тихо плачет, один злобный старикашка, который почему то, присвоил рецепт плова себе.
Сталик?
@@user-sg6oz7pw4v , угу!
я че то не понял. Илья в одном видео пяткой в грудь себя бил и говорил что мясо ВСЕГДА нужно кидать только после лука, т.к. он не дает выходить соку из мяса
и только при приготовлении плова делать наоборот - ты чем слушал ?!
Ребята подскажите, чем можно заметить курдюк? Если зиру в Литве найти можно, то с курдюком ханушки... может есть какое нибудь другое животное? :)
Из специй только Зира да ?
Почему лук не первый пошёл? Он ведь сохраняет сочность мяса?
Каша.
нормально.... но я бы сначала все нарезал (морковь,лук, мясо,курдюк)
Я орать не буду на мужчину пусть готовит лишь сам
Воды много налил потому что рис не замочанный. Надо было замочить как мне кажется. Но в целом получился очень аппетитом. Мне нравится смотреть как он готовит.
+Nazmina Turakhodjaeva а вы смотрели не внимательно. Илья сказал, что рис заранее замочил
+Tedeligo он это в начале сказал?
:)
Nazmina Turakhodjaeva где-то в середине, а это имеет значение?
+Tedeligo я просто пересмотрела но не услышала )))
Я щас как то разницу поймал в плане, вот Илья готовит все повествует,как то интересно все приподносит, а Ивлев на передачах только орет и тарелки бьет. Чтоб он где то что то готовил ,не наблюдал.
Всё хорошо! Но я бы добавил барбарис! И точнее нужно быть с водой! Очевиден её избыток! Небольшой, но избыток! Рис - кашеобразный, особенно - внизу.
Фарш для блинчиков очень жидкий получился.Поэтому было проблематично придать им красивую форму.
- ничего, для плова сойдет !!!👍😋
Плов, это замечательное блюдо, но морковь, лучше делать накануне...
На 1кг. риса и 1кг мяса и 1кг. моркови и две средн. луковицы должно быть минимум 200-230мл.(1стакан) жидкого жира,можно конечно и подсолнечное масла например, но не советую.Сейчас в подсолн. масло химию добовляют, лучше оливковое или свиной жир. Я ложу свин. смалец, потому что курдючный жир застывает как комбижир и поэтому такой плов надо есть только горячий ,как чуть остывает его есть невозможно и не в коем случае не запивать плов с курд. жира холодной водой. А мясо ложу телятину или не жирную баранину и обязательно надо пару косточек для навара, хотя можно делать как с курицы так и со свинины(нежирной), но тогда мясо резать по крупнее чем говядину. Поэтому Илья Лазер и курдючного ложит 300гр. И с водой не переборщить. Будет мало жира или много воды, будет не плов а каша рисовая с мясом. На 1ст. риса 2ст. воды вообщем, но надо учесть,это с той жидкостью которая уже есть в казане, или чтобы вода покрывала рис на 2-2.5см.(на 2пальца). Рис разный по разному варится, лучше брать круглый(вкуснее). Да, плов надо варить в казане! После того как хорошо промыли рис, воду надо слить чтобы рис подсох. И сразу лучше не перемешивать горячий плов, а надо дать ему остыть или горячим вывернуть весь в большую тарелку. Я делаю с зирой, изюмом и барбарисом. У меня в семье все торчат от такого плова. Илья Лазерсон не зря говорит про фундаментальные принципы технологий приготовления, свойствах разных веществ и продуктов.
Слово ЛОЖУ отбивает желание вчитываться...((((
- Что стало причиной вашего расставания?
- Ложь.
- А именно?
- Я его спросила: "Тебе сахар в кофе положить?", а он ответил: "Ложь".
Самый сексуальный плов 😂 Не любят женщины такую монотонную работу ! 🙈
Ну ,нормально получилось,
Только передачу нужно называть,,еда с понтами,,
Только без обид.
А вашу передачу смотрю часто!
Успехов в Вашем труде.
3ачётно!
Рад бы присоединиться к Вашему умозаключению, но отменность повара проверяется желудком, а не глазами.
Я лук обжариваю а потом мясо и с перцем мешать не стоит
Старый брутал
Рецепт абсолютно верный, но на вид получилось неочень кондово. Ну чтож, бывает.
Это верно! Задолбали жители инета, которые ни черта не шарят практически ни в чём. Насмотрятся эти клоуны разных роликов, не анализируя причин и основ разных блюд (событий и т.д.) и вперёд- комментировать. Пальцы бы таким тролям поотрубать, чтоб флуда было меньше.)))