grande vídeo! E em um momento crucial. ahhaha estou com excesso de carbonatação em minhas cervejas ( separadas para o carnaval). farei essa tática de soltar a tampa e colocar novamente. muito obrigado , Daniel.
Muito bom o video parabéns. Ontem fiz o primming e engarrafei e tb utilizei um barril de 15L o que está me deixando com a pulga atráz da orelha tendo em vísta que nunca usei um barril e tenho um evento aqui na cidade de Rolante e não pode dar errado. E também foi a primeira vez que usei açúcar mascavo.
Ola. Faço calda de açúcar e coloco individualmente nas garrafas com seringa. Porém algumas garrafas não estão ou estão demorando muito para carbonatar. Será que pode ser o arrolhador? Faço sanitização com álcool. Minha calda vai 450 gramas de açúcar para 650 ml de água. Faço 50 litros.
Boa noite , fiz uma weiss com controle de temperatura tudo certinho , usei o wb-06. Tudo certo até o cold. Invasei com 5g de açúcar na garrafa de 600, faz 5 dias que estavam no priming, experimentei uma por curiosidade, e apareceu um aroma de enxofre, de ovo , ela não refermentou totalmente ainda , o aroma pode ser resultado do priming estar "cru" ainda, será que pode sumir com mais umas 2 semanas de priming e geladeira. Obrigado
Daniel boa tarde!! Fiz uma dry stout fazem 15 Dias que está no prime já dei um giro na garrafa mas mesmo assim a carbonatação está baixa o que posso fazer
Boa noite Daniel, engarrafei alguns litros em growler. Algumas horas depois me toquei que botei um pouco mais de açúcar do que o necessário. Então com 20 horas do priming eu soltei a trava do growler, deu aquela vazadinha no gás, e lacrei novamente. Será que posso ter algum tipo de problema??? Para mais ou para menos...?
Envasei minha primeira cerveja e coloquei 5 gramas de açúcar em cada garrafa de 600ml, resultado quando fui abrir explodiu como se fosse champanhe!! Perdi quase toda a cerveja da garrafa!! Agora abro bem pouquinho a tampa e deixo sair o CO2 até não ter mais para poder servir. Mesmo assim está dando muito trabalho.
Iai Daniel. Tudo beleza? Bom, tenho uma cerveja que está com muito pouca carbonatação. Posso refazer o priming com uma seringa direto na garrafa com a quantidade apropriada? Valeu
Minhas garrafas estão explodindo , fiz fermentação de uma semana mais cold Mash de 5 dias , quando abro a garrafa voa cerveja pra todo lado, a sua dica e colocar a cerveja no balde novamente ? Não tem outra opção de exemplo baixar a temperatura dela ?
boa! tô fazendo uma tripel e cometi o erro que vc falou. fiz adição de 10g por litro, e depois de uma semana zero de gás. porém, estava fazendo a refermentação na geladeira a 5 graus. aumentei pra 22. essa etapa de abrir a garrafa, e fechar de novo, pode gerar algum problema?
nobre, boa noite, sou novo cervejeiro e tenho uma dúvida, não quero parecer retórico mas realmente não entendi, vamos lá pra duvida: já estou na fase de prime e envaze da cerva, porém, moro em fortaleza e a temperatura aqui eh de 28 graus, estou fazendo uma APA, sabendo disso, após o envaze onde devo estocar pra q haja a carbonatacao, no frizer a 18 graus ou em temperatura ambiente? vale ressaltar q botei 6g de açúcar por garrafa.
Olá! Eu tenho três dúvidas sobre a carbonatação. Eu troquei o BIAB pelo fundo falso, minha eficiência aumentou, fiz uma Stout e pequei em algumas etapas ( pouca água), então ela ficou super carbonatada ( muito concentrada) e explodiu uma garrafa, as outras estão com muita pressão, eu abri todas, saiu muita espuma, depois tampei novamente. A segunda brassagem eu pequei na quantidade de água, de novo!,( muita água) Ai ficou com pouca carbonatação, só que, depois de duas semanas as garrafas estão super carbonatadas, assim do nada parece que as leveduras fizeram açúcar lá dentro da garrafa. Onde eu posso estar pecando? Será que é a temperatura do ambiente, porque eu faço só as Ales, primeira fermentação ambiente, depois umas 4 semanas de geladeira, aquela da cozinha e finalmente engarrafo (600ml garrafa de mercado daquela cerveja redondo) com 5g de açúcar, é um padrão que uso pra todas e sempre busco os estilos Ingleses, belgas e Irlandeses.
Daniel eu fazia a minha refermentacao a temperatura ambiente mas, vendo uma orientação sua , que dizia que seria bom, para evitar oxidação , que se refermetase a 16 ou 18°C . Passei a fazer assim é qto a geração de CO2 não tive problemas . É isso mesmo ou entendi errado sua orientação
Coloquei mais açúcar do que deveria, aproximadamente 70% a mais, devivo à um engano na medição. Estou bastante preocupado com uma possível explosão, gostei da sugestão de abrir, deixar respirar e fechar de novo. Considerando que normalmente carbonatam em 7 dias aqui na minha região, em qual dia você abriria para o "respiro"? Tenho medo de ser cedo demais e não funcionar, ou demorar demais e ela explodir antes rsrs. Obrigado!
Muito bom. Valeu
caramba Daniel. essas sugestões de excesso de carbonatação me pareceram muito arriscadas quanto à contaminação..
grande vídeo!
E em um momento crucial. ahhaha
estou com excesso de carbonatação em minhas cervejas ( separadas para o carnaval).
farei essa tática de soltar a tampa e colocar novamente.
muito obrigado , Daniel.
Muito bom essa dica. Aconteceu comigo. Envasei uma Red ale e coloquei a 18°c, 10 dias. E ficou pouco carbonatada.
A falha TB foi na red
Muito bom o video parabéns. Ontem fiz o primming e engarrafei e tb utilizei um barril de 15L o que está me deixando com a pulga atráz da orelha tendo em vísta que nunca usei um barril e tenho um evento aqui na cidade de Rolante e não pode dar errado. E também foi a primeira vez que usei açúcar mascavo.
Bem esclarecedor o vídeo... já passei por caso de muita carbonataçao e de pouca carbonataçao. Valeu!
minha primeira de trigo , achei que tinha atenuado completamente e chegou a explodir uma garrafa !!! Agora aprendi kkkkk
Engarrafei as minhas de trigo ontem. Coloquei 300ml em uma pet e ela já está bem dura. Será q corro risco de explosão?
Tavares de Ribeirão Preto sp na audiência ... 2020
Olá. Há risco relevante de esterificação da cerveja com a utilização do primming? Se há, em quais condições? Grato!
Topeee das galáxias...👏👏👏
Bacana demais Daniel!!! Vlw.
Show as dicas Daniel!!!
Olá! Sempre que faço uma cerveja escura (Stout, Brown Ale...) ficam com carbonatação baixa. Uso 6g/L no meu priming.
Valeu, Daniel!
2019
Excelente vídeos Daniel!
Agora uma dúvida., minha cerveja gelou antes de terminar a carbonatação , oque devo fazer?
Ola. Faço calda de açúcar e coloco individualmente nas garrafas com seringa. Porém algumas garrafas não estão ou estão demorando muito para carbonatar. Será que pode ser o arrolhador? Faço sanitização com álcool. Minha calda vai 450 gramas de açúcar para 650 ml de água. Faço 50 litros.
Boa noite , fiz uma weiss com controle de temperatura tudo certinho , usei o wb-06. Tudo certo até o cold. Invasei com 5g de açúcar na garrafa de 600, faz 5 dias que estavam no priming, experimentei uma por curiosidade, e apareceu um aroma de enxofre, de ovo , ela não refermentou totalmente ainda , o aroma pode ser resultado do priming estar "cru" ainda, será que pode sumir com mais umas 2 semanas de priming e geladeira. Obrigado
No inverno da algum problema na refermentação
Bom dia, em caso de constatar um aumento na carbonatação pode-se fazer pasteurização?
Daniel boa tarde!!
Fiz uma dry stout fazem 15 Dias que está no prime já dei um giro na garrafa mas mesmo assim a carbonatação está baixa o que posso fazer
Boa noite Daniel, engarrafei alguns litros em growler. Algumas horas depois me toquei que botei um pouco mais de açúcar do que o necessário. Então com 20 horas do priming eu soltei a trava do growler, deu aquela vazadinha no gás, e lacrei novamente. Será que posso ter algum tipo de problema??? Para mais ou para menos...?
Envasei minha primeira cerveja e coloquei 5 gramas de açúcar em cada garrafa de 600ml, resultado quando fui abrir explodiu como se fosse champanhe!! Perdi quase toda a cerveja da garrafa!! Agora abro bem pouquinho a tampa e deixo sair o CO2 até não ter mais para poder servir. Mesmo assim está dando muito trabalho.
Iai Daniel. Tudo beleza? Bom, tenho uma cerveja que está com muito pouca carbonatação. Posso refazer o priming com uma seringa direto na garrafa com a quantidade apropriada? Valeu
Ola amigo, vc teria uma receita de cerveja sem alcool.
Forte abraço.
Minhas garrafas estão explodindo , fiz fermentação de uma semana mais cold Mash de 5 dias , quando abro a garrafa voa cerveja pra todo lado, a sua dica e colocar a cerveja no balde novamente ? Não tem outra opção de exemplo baixar a temperatura dela ?
Pode ser algum tipo de contaminação. Reveja seu processo.
Companheiro posso carbonatar minha cerveja no keg de chopp com primer como devo fazer
boa! tô fazendo uma tripel e cometi o erro que vc falou. fiz adição de 10g por litro, e depois de uma semana zero de gás. porém, estava fazendo a refermentação na geladeira a 5 graus. aumentei pra 22. essa etapa de abrir a garrafa, e fechar de novo, pode gerar algum problema?
E se colocou pouco açúcar ?
nobre, boa noite, sou novo cervejeiro e tenho uma dúvida, não quero parecer retórico mas realmente não entendi, vamos lá pra duvida:
já estou na fase de prime e envaze da cerva, porém, moro em fortaleza e a temperatura aqui eh de 28 graus, estou fazendo uma APA, sabendo disso, após o envaze onde devo estocar pra q haja a carbonatacao, no frizer a 18 graus ou em temperatura ambiente? vale ressaltar q botei 6g de açúcar por garrafa.
Olá! Eu tenho três dúvidas sobre a carbonatação. Eu troquei o BIAB pelo fundo falso, minha eficiência aumentou, fiz uma Stout e pequei em algumas etapas ( pouca água), então ela ficou super carbonatada ( muito concentrada) e explodiu uma garrafa, as outras estão com muita pressão, eu abri todas, saiu muita espuma, depois tampei novamente. A segunda brassagem eu pequei na quantidade de água, de novo!,( muita água) Ai ficou com pouca carbonatação, só que, depois de duas semanas as garrafas estão super carbonatadas, assim do nada parece que as leveduras fizeram açúcar lá dentro da garrafa. Onde eu posso estar pecando? Será que é a temperatura do ambiente, porque eu faço só as Ales, primeira fermentação ambiente, depois umas 4 semanas de geladeira, aquela da cozinha e finalmente engarrafo (600ml garrafa de mercado daquela cerveja redondo) com 5g de açúcar, é um padrão que uso pra todas e sempre busco os estilos Ingleses, belgas e Irlandeses.
E no caso de uma Lager? Que a temperatura de fermentação é mais baixa, se eu deixar a 20 graus pra refermentar não vai gerar off flavours?
Thiago Bonna não.
Se estiver pouco carbonatada porque eu errei a quantidade de açúcar, passo adicionar açúcar e fechar novamente?
Eu botei 5 gramas na minha growler de 1L está a 7 dias abri uma hoje e não tem gás nenhum . OBS está na geladeira nesses 7 dias .
A carbonataçao não funciona bem em baixas temperaturas. Recomendo fazer em temperatura ambiente.
Daniel eu fazia a minha refermentacao a temperatura ambiente mas, vendo uma orientação sua , que dizia que seria bom, para evitar oxidação , que se refermetase a 16 ou 18°C . Passei a fazer assim é qto a geração de CO2 não tive problemas . É isso mesmo ou entendi errado sua orientação
Fãs sentido controle na refermentação na garrafa ... Boa ideia e aliado a isso sugiro. No mínimo uns 20 dias de descanso apos o envase
A minha faz uma semana e nada de mexer o manômetro da garrafa fiz a conta 5,4 de açúcar por litro será que vai carbonata?
Marcos Moya mano o que deu ? A minha nem gás teve
Coloquei mais açúcar do que deveria, aproximadamente 70% a mais, devivo à um engano na medição. Estou bastante preocupado com uma possível explosão, gostei da sugestão de abrir, deixar respirar e fechar de novo. Considerando que normalmente carbonatam em 7 dias aqui na minha região, em qual dia você abriria para o "respiro"? Tenho medo de ser cedo demais e não funcionar, ou demorar demais e ela explodir antes rsrs. Obrigado!
qual video tu da a dica de qtos g/l?
th-cam.com/video/P7Hfl3OQxNM/w-d-xo.html