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Das "perfekte" Steak aus der Rehkeule! Steaks richtig braten...
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.พ. 2020
- Im aktuellen Video zeige ich euch wie man aus einer Rehkeule Grillsteaks schneidet. Ihr bekommt ein paar Tipps zu den richtigen Teilstücken für Steaks aus der Keule und zur Schnitttechnik. Infos zum Würzen und zur Garzeit fehlen natürlich auch nicht... Für mehr Informationen rund um die Jagd oder das Zerwirken und Verabeiten von Wildfleisch schaut euch auch gerne meine anderen Videos an. Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!
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jawoll Sonntag morgens erstmal steak und rotwein zum frühstück :D mach das aber nicht zur Gewohnheit ;) viele grüße und gerne mehr, deine ruhige Art ist mir sehr sympathisch :)
Moin und Waidmannsheil!
Hast du so gut erklärt und zubereitet nur beim Salz geh ich nicht mit. Natürlich ist es so wie du sagst jedem selbst überlassen aber ich würze Fleisch grundsätzlich nach der Zubereitung direkt vor dem Verzehr. Nicht nur bei Wild sondern auch bei unseren hausgeschlachteten Rindern und Schweinen mache ich es so, das Fleisch dankt es dir, gerade beim grillen. Noch ein Vorteil ist, das jeder für dich sein Stück Fleisch so würzen kann wie er möchte. Gerade bei Salz gehen die Meinungen ja immer weit auseinander. Das mit der Rosmarienbutter ist immer eine gute Sache. Probier mal Wild auch mit Zwiebeln. Zwiebelringe scharf anbraten und wenn sie Farbe bekommen mit lieblichem Rotwein ablöschen. Das machst zwei drei mal und du hast ne super Beilage.
Hallo Jäger18,
vielen Dank auch für die Tipps! Ja Salz ist ein emotionales Thema das stimmt ;-) Was das individuelle Würzen betrifft hast Du vollkommen recht, dass ist natürlich nur so möglich. Die Zwiebel werde ich auf jeden Fall mal testen!
Beste Grüße und Waidmannsheil!
Sieht super aus. Das werde ich mal probieren.
Einen Guten Appetit hast du gut Erklärt Wmh Gruß Dieter 😎😁
Vielen Dank und auch von mir beste Grüße und Waidmannsheil!
Top
Erster ....sehr lecker 😋 Viele Grüße und Waidmannsheil Matthias (HuntCookGrill)
;-) Beste Grüße und Waidmannsheil!
Top. Ich schneide mir lieber Schnitzel aus der Keule und aus der Nuss mache ich Schinken musst du mal probieren sehr lecker 🙋🏼♂️
Gute Idee vielen Dank, mache ich mal!
Moin Moin Lucas mach mir Bitte mal eine kurze Erklärung für den Schinken will ich auch noch mal Ausprobieren Wmh Gruß Dieter 😎
@@dieterfeldmeier3319 kuck mal bei TH-cam auf dem Kanal Dennis ABZ da gibts ein Video von Rotweinschinken ich habe das gleiche Rezept genommen bloß ohne rotwein. Manchmal ummantel ich den Schinken nach dem pökeln mit kräuter der Provinz auch lecker. Wenn du Schinken aus der nuss machst lass ihn nur eine Woche abhängen sonst mache ich noch Schinken aus dem Nacken ca.1 kg immer und den lasse ich 2 Wochen hänger.
@@dieterfeldmeier3319 Ja genau daran bin ich auch interessiert!
@@Lucas87158 Danke für die Info Am ersten Mai geht's bei uns in der Oberpfalz wieder los mit den Böcken dann werde ich es mal Ausprobieren Wmh und Gruß 😎😁
Sehr lecker 😋 Was für ein Salz verwendest du denn? Schaut durch die rötliche Farbe wie Himalaya Salz aus...
Hast du es schon mal als Schnitzel paniert probiert?
Im Video habe ich "Rotweinsalz" benutzt, war ein Geschenk passt sehr gut dazu. Ansonsten nehme ich gerne grobes Meersalz. Schnitzel gehen auch sehr gut, sind zwar kleiner als vom Kalb oder Schwein aber dafür besser ;-)
Sehr gutes video - Danke.
Frage: wird das Fleisch nicht trocken auf dem Grill zubereitet?
Gruss aus der Schweiz
Vielen Dank! Wenn man das Fleisch wirklich nur kurz über der heißen Glut gart und danach noch ein paar MInuten ruhen lässt, wird es nicht trocken. Aber man muss schon aufpassen das man es nicht zu lange auf dem Feuer lässt. In der Pfanne hat man da etwas mehr Spielraum.
Beste Grüße
Moin Moin wenn man das Fleisch nach dem kurzen anbraten in Alufolie einwickeln tut bleibt es schön Saftig Gruß Dieter 😎😁