Rehkeule aus dem Dutch Oven
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- Hier ein kurzes "how to" wie ihr eine Rehkeule schnell und einfach im Dutchoven zubereiten könnt.
▪️▪️Zutaten aus dem Video:
▪️500Gramm Karotten
▪️2 Stangen Lauch
▪️1 Knolle Sellerie
▪️500Gramm Zwiebeln
▪️6 Zehen Knoblauch
▪️2 Äpfel
▪️2Zweig Rosmarin
▪️2Zweig Koriander
▪️Loorbeerblätter
▪️Wacholderbeeren
▪️halbe Flasche Rotwein
▪️500ml Wildfond
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Servus Felix,
bitte mehr Videos über das verarbeiten von Wild. Es ist einfach interessant weil jede Region ihre eigenen Ideen hat. Weite so und Waidmannsheil an die Gemeinschaft...
Danke für dein Feedback! 😊😁
Sehr gut erklärt, ohne viel gerede, alle wichtigen Punkte zum nachlesen. Super!!!!
Danke für dein Feedback😊💪🏻
Ich jage auch. Tolles Video mit wenig gesabbel. Gerne mehr davon. Waidmanns Heil
Danke fürs Feedback und guten Hunger 😁💪!
Sieht sehr lecker aus!!👍👍Das, was F-Tubale sagt bzgl. Wildfond stimmt. Den Wildfond brauchst Du eigentlich gar nicht! Nach 2,5 Stunden schmoren hast Du in der Jus genug Eigengeschmack. Eine klitzekleine Prise Salz pimpt den noch ein wenig auf. Und noch was: Das mit dem Pürieren des Gemüses...kann man machen, aber dann hellt man die Soße eigentlich nur auf. Das Gemüse hat seinen Job gemacht und seinen Geschmack an die Jus abgegeben. Also die ganze Ladung durch ein Sieb in einen Kessel geben. Bei mir bekommt das Gemüse nach dem Aussieben der Jus der Hund unters Futter (reicht meist für 2-3 Tage). Dann hat er auch was vom Festmahl. Andicken kannst Du die dabei aufgefangene Jus zur Not Schrittweise mit einem Teelöffel Speisestärke und 100 ml Wasser, ohne dass die Soße Farbe und Geschmack verliert. Viel besser und leckerer sind aber 1-3 Aachener Printen (gerne auch die mit Schoko umhüllt) und ein, zwei Esslöffel Rübenkraut (Die Äpfel kannst Du dann sogar weglassen). Beides nach dem Absieben in die Jus geben und köcheln bis sich die Printen aufgelöst haben. Die Pilze in dieser Soße machen dann auch optisch viel mehr her.😉 Ich sag Dir: Geschmacklich zum Niederknien!😊
Danke für den input 😁💪🏻. Hört sich alles sinnig an und wird beim nächsten Mal umgesetzt 😊. Ich bin ja noch am üben wenns um wilde Küche im dutch geht 😁
Vielen Dank und Wmh für dein tolles Video🥘🦌. Werd`s mal genau nach deinem Rezept nachmachen👍lg und Wmh aus der immergrünen Steiermark!!!
Viel Erfolg und guten Hunger 😁💪🏻
Ich finde klasse. Bin auch absoluter Koch-Legasteniger.🙈 Bekomm aber Lust das nachzumachen👍
War ich auch ☝🏻. Aber je mehr man sich damit befasst, desto mehr Spaß macht es 😁
haha nice ... wir haben immer ein Lagerfeuer gemacht bis genug Glut da war ... auf der einen Hälfte die Glut flach, Dutch Oven drauf und eine kleine Schaufel Glut oben drauf ... auf der andern Hälfte etwas nachbrennen lassen falls man noch Glut braucht ^^ (wir haben einen 6l Dutch)
Gulasch, Chili, Ragout und auch Brot hat funktioniert ... weiter gutes gelingen und WMH :)
Das mit dem Dutch in der Feuerschale auf Glut will ich auch mal testen; sicherlich nicht ganz so arbeitsintensiv wie mit den Briketts, weil man durch das Feuerchen nebenan schneller/einfacher Nachschub an Glut hat😁
Mit dem metallnen Bratenwender in die beschichtete Pfanne !?!
Da gäbe es bei uns was hinter die Ohren !!!
Hab ich mir auch gedacht, war schließlich in "Schwiegermutterns Küche"; da sie aber selbst mit dem Wender kam hab ich mir jeglichen Kommentar verkniffen🙈😁😂
Das dachte ich auch... Die schöööne Pfanne
Ich gehe auch Jagen, und habe heute ein Bockkitz geschossen. Dutch Oven + Kitz=🍽️ danke für deine Inspiration.... Waidmannsheil 🌱
Waidmannsdank und nichts zu danken! 😁🌿
Sieht mega gut aus. Bekomme ich direkt Hunger. Wir auf jedenfall als Nächstes gebruzzelt
Viel Erfolg dabei und guten Hunger 😊😁
Weiter mit dem kochen 👍
Steht auf dem Plan für die kommende, dunkle Jahreszeit 😊💪🏻
Top
💪🏻💪🏻💪🏻
Moin Felix, ich finde deine wilde Küche super. Gerne mehr solche Videos.
Aber nimm doch nicht die Plörre aus dem Glas, Wildfond kann man so einfach selbst herstellen....
Kommt Zeit kommt Rat, ähm kommt selbstgemachter Fond 😜😁
Hi, schaut sehr lecker aus. Welche Größe hat dein DO u wieviel Gewicht hatte Deine Keule bzw Deine Keulen? Ich habe ein Petromax FT9 u habe soeben das Gemüse gemäß Deinem Rezept geschnibbelt u zubereitet. Ist ganz schön viel geworden. Meine Rehkeule die morgen in den Topf kommt hat 1.800g…
Soooooorry, der Kommentar ist irgendwie komplett untergegangen🙈🙈🙈. Ich habe einen 12" Dutch . Gemüse wirkt anfangs gewaltig viel, war bei uns auch so. Das Ganze geht fällt aber unter Hitze recht schnell in sich zusammen😊.
Hoffe es hat geklappt mit der Keule aus dem Dutch?!🍗🍖
Lecker💪👍
😁😁💪🏻💪🏻
Ich habe noch ein Stück Rehwild frei und ich denke die Keulen bleiben dieses Mal am Stück. Das wird bestimmt lecker.
Waidmannsheil für die DJ morgen ✌️
Viel Erfolg und guten Hunger 😁😁
Super ich mache das im Gäsepräter auf dem Holzofen in der Küche, Klöße und Rotkraut gab es am Mittwoch nach der Jagd . Waidmannheil aus dem Kellerwald
Gute Idee 👍Waidmannsheil!
Hi Felix danke für das Video. Das werde ich demnächst auch mal probieren wenn mein Dutch Oven angekommen ist. Wegen der Anzahl der Kohlen denke ich das man zumindest die Grundfläche des Ofen komplett mit Briketts unterfüttern sollte und ein paar auf den Deckel für die Oberhitze. Mehr als 100 Grad hat man durch die Große Menge an Flüssigkeit eh nicht ( Wasser kocht bei 100 Grad und solange bis nicht alles verkocht ist bleibt auch bei max 100 Grad) Wenn man was Braten will siehts natürlich anders aus...
Nichts zu danken😊💪🏻.Unten hatten wir auch nahezu alles vollgepackt,oben 3-5 drauf 😊
Mach weiter so mit da kocherei😎👍
Wird gemacht 😁💪🏻
Nettes Video. Danke dir!
Was ich anders mache: ich püriere nicht das Gemüse, das hat eh kaum noch Geschmack.
Also Gemüse raus, Soße etwas eindicken (Mehlschwitze oder Stärke) und schmecken lassen.
Freu mich auf weitere Videos von dir.
Achja: und Fond macht der Jäger selbst ;)
Richtig - So bereite ich ebenfalls die Soße zu.
Sollte, drüber nachgedacht, was Wahres dran sein! Vielen Dank für den Tipp! 😊😁💪🏻
Wann gibt es wieder ein Hunter Call of the wild Livestream?
Vielleicht bald, wenn die Winterzeit angekommen ist 😉
Lieber Felix, wie immer ein super Video! 👍👍👍 Einziger Minuspunkt - einen gekauften Wildfond? 😋 Mach bitte weiter so! 👍 Wmh 📯📯📯
Wenn das der einzige Minuspunkt ist kann ich damit leben 😉😁. Danke für dein Lob ❤️💪🏻
Hey es gibt Tabellen wo man das mit der Kohle mach sehn kann
Muss ich mal schauen, klingt interessant😁💪🏻
Sehr gelungenes Video! Vielleicht hättest du als du die Zutaten vorgelesen hast das für ein paar Sekunden die Zutatenliste einblenden können damit man sich einen Screenshot machen kann und dann was hat woran man sich orientieren kann:D
Danke für dein Lob 😊. Verwendete Zutaten stehen zum nachlesen in der Videobescgreibung😉😁
@@Ichgehjagen wer lesen kann ist klar im Vorteil 🤦🏼♂️
Besonders cool wäre eine Zubereitung draußen. Und ein Schneidesbrett aus Holz. Das gäbe ein schön weidmännisches Gesamtkonzept.
Muss ja noch Luft nach oben sein 😁😁. Danke für dein Feedback💪🏻😊
@@Ichgehjagen Das wäre Beiwerk, an sich war das Video schon der Hammer und ich werde das auf jeden Fall mal ausprobieren! 💪🏼
Ich hätte gerne 2 Daumen gegeben😅
❤️❤️😁😁
"Zutaten, die wir da reingerödelt haben" , herrlich, es ist jedes Mal ein Vergnügen deine Videos zu schauen..... Moin, Waidmannsheil und viele Grüße aus dem Allgäu
Danke für die Blumen😁 I love to entertain you 😁😉