Decaffeinated coffee
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- In this video we will talk about Decaf - decaffeinated coffee. We will talk about decaffeination methods: direct, indirect method, Swiss "water" method, CO₂ - extraction. We will also talk about the trends in the development of decaf in the industry and why it is difficult to find high-quality decaffeinated coffee in coffee shops.
В ролике мы использовали продукцию наших друзей и партнеров:
Кофе: Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе
Николай, надо бы выбить 15% скидочку, было бы супер))))
Так а Тэйсти Коффи какой метод используют?
@@Bubon-vf9wo на сайте всё указано, этилацетат.
Скажите по чему у меня всегда кофе кислит? Причем разные сорта
а мы в кофейне тоже стали использовать продукцию ваших друзей)
Дружище, кофта - ну просто ОГОНЬ!!!
Специально кто-то связал или где-то можно прямо сейчас купить? Тоже хочуууу))))
Кофта Coff-та :)
Не пил кофе из-за давления,пока случайно не увидел в магазине декаф.
Теперь дарю пачки зёрен декафа знакомым гипертоникам,и они в огромном восторге!
Какой декаф можете посоветовать? Чтоб самое вкусное было.
Где покупаете и какой марки?
Начала пить декаф на овсяном молоке год назад, ничего менять не планирую - очень вкусно и нет тремора от кофе)) очень интересное видео, у вас крутая подача и невероятная экспертность
Спасибо! У нас будет еще ролик про растительное молоко)
@@RussianBarista про кокосовое молоко ещё интересно. Я вот перешёл на него, когда решил отказаться от молочки.
У нас в кофейне есть декаф, полученный методом швейцарской воды. Напиток на декафе стоит столько же, чтобы дать гостю выбор. Молим его под заказ на отдельной кофемолке под альтернативу. Единственное, обжарка у него под фильтр и конечно же никто на нём эспрессо не настраивает...А в фильтре декаф вкусно получается: в аромате выпечка, во вкусе тростниковый сахар
Чувствовать оттенки кофе, это прирожденное, выработанное умение, или некое плацебо? Пока пью паулиг, так как купил его много и чувствую только горечь и кислинку.
@@IgorSmith_ дело исключительно в развитости вкусовых рецепторов и «начитанности» во вкусах
Подскажите может знаете производителя данного метода?
@@IgorSmith_ это выработанная способность, которую можно вырабатывать следующим способом: проводим каппинг одного или нескольких видов кофе (лучше несколько, т.к. есть с чем сравнивать), желательно простых сортов, чтобы новичок разобрался в букете. После начинаем дегустировать и описывать дескрипторы. Как их описывать? Следующим образом: 1. Сравниваем кислинку в кофе с каким-либо кислотным вкусом, например: я здесь могу сравнить кислинку кофе с кислинкой клубники или, допустим, цитрусовых. 2. Оцениваем горечь в кофе сравнением с какой-либо горчинкой, например: я могу сравнить горчинку этого кофе с горчинкой молочного шоколада и ореха. 3.Проводим следственно-сравнительное суждение о сладости напитка, например: я могу сравнить сладость напитка с сладостью карамели.
@@IgorSmith_ Надеюсь, нормально объяснил. Пробуйте, если надо✌️
Кто вообще мог поставить диз такому контенту и этому чудесному свитеру?
Отвлекает
😬😬😬какое-то редиски наверно дизлайкнули
Николай танцует плечами, думаю если выключить дорожку и на фон подставить латино будет круто
Явно не кофеин в твоём кофе.
@@justcoffee2006 АХАХПХА
Отличный ролик, посмотрел на одном дыхании. Материал отлично подготовлен и преподнесён. Отдельный лайк за одежду ведущего! Всегда стильно и аккуратно.
Жду дня, когда хороший декаф станет настолько популярным и доступным, как обычный кофе, и я смогу пить хотя бы 2 чашки в день 🙏
Сейчас знаю, где у нас в городе делают декаф, но лучше вообще не пить кофе, чем пить такой)
Пейте цикорий очень хороший и полезный
@@samira_one и ужасно не вкусный :/// им невозможно заменить кофе, сколько уже не пыталась
@@samira_one и вызывайте геморой, посмотрите побочки
@@patriotRNDгеморой что вызывает цикорий?
@@samira_oneцикорий вкусно, но не то
В кофейне, где я работаю, используем зерно без кофеина от тейсти, и у нас стоит отдельная кофемолка для него)
И как оно? Какой помол ему лучше подходит? Хочу делать капучино с кокосовым молоком 🤷
Респект!
У них декаф с технологией химического выпаривания, лесом такое.
Расширяя меню, решили добавить что-то похожее на кофе, но без кофеина. Это не декаф, по понятным причинам, но это качественный и дорогой экстракт цикория. Он очень густой и очень насыщенный. Разводим в горячей воде +- 92 градуса, затем взбиваем молоко и добавляем, как в капучино. Даже латте-арт можно сделать.
Получилось неожиданно интересно и вкусно, поэтому мы вот таким образом проблему решили :)
Вы не представляете как ценен этот канал !!!! Люблю! Личный антидепрессант!
Потрясающее качество видеоролика и не уступающее качество информации, вы просто находка
Не пью кофе без кофеина и наверняка не буду, хотя знаю немало тех, кто употребляет.
Натуральные безкофеиновые сорта удивили и заинтересовали.
Для познавания индустрии очень обстоятельный и интересный материал!
Всем Шалом из Израиля 👍
Я тоже думал, что не буду, но проблемы с сердцем заставили :(
не зарекайтесь, приходит момент, когда кофеин становится проблемой даже для относительно здорового человека и тогда начинаются эксперементы с поиском замены, декаф - не самый плохой вариант, при этом.
Работаю в кофейне, для перемола декафа используем индустриальную кофемолку. т.е. если человек заказал эспрессо, мы отмеряем 12 грамм зёрен, засыпаем в кофемолку и на выходе получаем 10 грамм свежемолотого декафа) По поводу количества - обжаривается определенное количество зёрен и сортируется в пакеты по 250 грамм) Пользуется спросом не только в кофейне, а люди и домой покупают))
это вау
Блин да вы инопланетяне. Какой город у вас? Только узнал про декаф. Хочу, хочу.
Напишите марку
@@irinayakovenko9042чего именно? Гриндера?
Спасибо за интересную тему! Сама для себя открыла декаф недавно - и то по ошибке купила (в silkydrum Колумбию). Ранее относилась к декафу пренебрежительно, но он сделал мою жизнь лучше - теперь я пью такой же вкусный кофе , как и обычно, но ВЕЧЕРОМ- И СПЛЮ!
Я тоже боюсь пить кофе вечером. Не засну. А так пила бы хоть целый день ☺️😉
Пью вечером обычный кофе. Воронку или иммерсию. Сон отличный
@@Dimon-666 выпил вечером кофе, трусило всю ночь. Нифига не поспал, да ещё и на работе все раздражало, был на взводе
Silkidrum это что? Магазин?
Тот момент, когда у нас есть отдельная кофемолка для декафа и калибровка обязательна. Но мы сами жарим, нет проблем с этим. На наш взгляд все должны быть равны: и мамочка, которая не может пить напитки с кофеином и люди с сердечными проблемами имеют право на вкусную чашку. Тем не менее согласна, 90% спешалти не уделяют такого внимания декафу. Sugarcane decaf - one love😊 Спасибо за видео, очень полезно
Супер! А где и что вы жарите?)
@@RussianBarista жарим и завариваем в Вильнюсе, www.tastemap.lt :)
Очень стильный канал и проект) чистое удовольствие)
Спасибо за видео, было интересно, как раз сейчас начал интересоваться кофе без кофеина и тут ваше видео прям в тему, то о чём я думал подтвердилось и узнал ещё новое.... не пробовал, но теперь захотелось
Спасибо, очень познавательный ролик! Удачи в дальнейшем развитии канала.
Спасибо за Вашу работу, отличное видео ! Я декаф никогда не пила, надо попробовать )
Мы в нашей кофейне используем specialty кофе без кофеина. В основном из Перу. У нас под это зерно отдельная кофемолка и подстраивается также как и наша основная обжарка. Люди балдеют. Когда свежая обжарка да ещё и свежий помол, он достоен. Правда сам его ооооочень редко пью ;) спасибо за ролик. Очень информативно как и всегда. Могу добавить, что вид удаления кофеина из зерна сильно влияет на его вкус. Мы остановились на swiss water. Очень приблежённое к «нормальному». Приятно пить. Всем удачи и здоровья
Никогда не пробовал, но теперь захотелось. Спасибо за видео
Он не очень вкусный. По ощущениям пустой
Пью декаф постоянно, мне очень нравится. Беру на развес в хорошем магазине. Партии отличаются, но чаще это очень ароматный кофе с мягким, но плотным вкусом. Несколько раз поила им друзей-кофеманов, только один понял по вкусу, что это декаф. В моем городе в кофейнях нет декафа ((
А где покупаете? И почем? Можно в другие города доставлять?
Обожаю ваши видео, спасибо за познавательный и интересный ролик ❤️
Никогда не пробовала, но теперь очень хочется:)
Очень крутое видео - ждём ещё!
На обычный кофе появилась аллергия, а вот на декаф все норм 👌 только вот проще найти святой грааль, чем адекватный декаф 😅
Сейчас нашла для себя zumtobel julius meinl.
Извиняюсь. Это в Украине этот декаф?
Спасибо за очередной ролик по вопросу продукта, который не многим то и нравится. Знания в массы. Но именно знание о нем и отличает профессионала. У меня данный продукт не имеет значения именно из-за проблем влияния процесса выбивания кофеина на вкус. Хотелось бы узнать, что за сорт и как найти зерно декаф "от природы" .
Спасибо огромное за информацию. Для меня это какое-то открытие, очень нравится вкус ☕, вообще не знаю вкуснее напитка для себя, но осознание что там есть кофеин очень отталкивает от кофе. Теперь знаю, буду искать декаф.
И правда, для людей с проблемами с сердцем, либо для тех кто очень любит и хотел бы пить по 6-8 чашек в день. Я вот попробовал, и правда сердце спокойное, а вкус даже приятнее))
А какой декаф пьёте. Я только что узнал что есть такое.
А прерванная экстракция классической порции считается порцией без кофеина? Многие тренеры учат именно так. Первые 12-15 сек экстракции кофеин практически не вываривается
Обожаю кофе, Ну отказалась от данного напитка по причине того что были проблемы с нервной системы, делала неадекватные поступки убивая кофе, становилось очень импульсивный. Какое-то время пыталась заменить кофе другими напитками такими как какао цикории И матча. Недавно открыла для себя декан и счастлива.
На местер-классе дегустации в Неспрессо давали вслепую кофе с кофеином и без. Не угадал что где - никто. С тех пор с уважением отношусь к декафу. Вчера опять заказал 400гр декафа зернового, свежеобжаренного.
В неспрессо можно не пытаться угадать что где, убеждён, они добавляют ароматизаторы в зерно.
@@RussianBarista Интересное мнение. Они утверждают обратное.
В канадской округе во всех кофейнях есть декаф. Наиболее часто Колумбийский. После сегодняшнего познавательного видео надо узнать у фаворитов, каким методом достигается декофинизация в их зернах.
Не очень разбираюсь в кофе, но очень люблю декаф!) Давно за ним охочусь)) в мск раньше делали в крупных кофейнях Коста и Старбакс, сейчас делают в Шоколаднице, Барбаристе и в маленьких не сетевых тоже встречается) из магазинных больше всего нравится декаф из ВкусВилла) спасибо за ролик!))
Вкусвил это сеть торговая кажется да? Я кажется видел у нас в городе.
В старбаксе конечно я был поражен тому, насколько водянистый, внимание, РАФ, мне подали на декафе. Жирность сливок видел собственными глазами, 10+%, но такую воду получил просто ужас........
@@user-xz2fp6qh7v да с водянистостью много где проблема) самый насыщенный декаф пробовала в барбаристе, кофемании и, как ни странно, кофейне в клинике Медси 😅
Мне понравился декаф(у нас Гватемальский) Вот теперь заинтересовался, каким методом зерно обработано. Пробовал заваривать аэропресс и кемекс, давал попробовать коллегам и угадать, что за зерно.) Ни кто не угадал, но перебрали всю латинскую Америку. Декаф в эспрессо специфичен, "какао с мускатным орехом", много специй... Лаурина(медовая) тоже есть, очень сладкая, фруктовая.
Отличный опыт! Здорово)
Да, у нас есть декаф. Нам сразу уже в молотом виде поставляется в пачках 0,5кг. Но спросом вообще не пользуется. 1-2 раза в месяц кто-то может заказать
Мы используем у себя в кофейне декафф, берут некоторые постоянники, гости с высоким давлением , беременные барышни. Иногда берём в зёрнах, иногда илли в чалдах. Бывает что в зёрнах нет у поставщика. Кофемолку используем ту ,, что используется для альтернативы. Т е кофе всегда свежего помола. Да и пачки зёрен покупаем по 250 грамм. Не стареет. Но всегда нужно предлагать, просто так почти никто не спрашивает. В нашем городе декафф только у нас, как в прочем и альтернатива )))
Часто по утрам пью кофе без кофеина -покупаю зёрна дэкаф и мелю сама. Иногда заказываю дэкаф в старбаксе-вкус отличается,конечно,но тоже получается очень интересно!
В старбаксе дорогой декаф? И скажите а они не закрылись в рф?
@@alexandervladimirov2165 Старбакс закрылись. Но, когда я в России, могу декаф купить в Старс кофе, например))До сих пор, если бодрость не нужна,этим пользуюсь))
5:05 "....существует много способов удалить кофе из кофеинового зерна..."
забавная оговорка :D
LOL!
Спасибо за материал по декаф!
:))
Декаф тема, хороший декаф практически невозможно отличить по вкусу от обычного кофе. Купить не проблема, много разного в магазинах и под заказ. Можно кружками пить эспрессо без побочек. Я покупаю методы СО2 и свис вотер. Да, декаф дороже но не критично, сравнимо со стоимостью обычного хорошего кофе.
Где покупаете?
Расскажите, какой берете?
Из вотеров беру во вкусвилле Монтана кофе декаф, и в Торрефакто так и называется Вотер декаф, оба 100% арабика, всегда можно заказать свежий. СО2 пока знаю лишь Lavazza Decaffeinato, смесь с робустой, уступает первым двум, но основная проблема со сроком свежести. Жарят в Италии, масштабное производство, отсюда и сроки обжарки не самые приятные
И тут у меня возник в голове челлендж!!!
Выпить кружку эспрессо! 😆 ... ... ... Да!... Бруталити! 😎
(теперь я знаю читерский способ) 🐱👤
Здравствуйте. А что скажите насчёт ристретто? Он считается кофе без кофеина?
Смотря из какого зерна, если с кофеином, то получается недостаточно экстрагированный эспрессо, то есть по вкусу более солёноватый
Скорее, его можно считать кофе с минимальным содержанием кофеина после декаф)
9:36 о, вы из Англии?)
Пхахахах
Спасибо, было много полезной и интересной информации. Хотелось бы ещё узнать , как правильно готовить кофе без кофеина. Ведь если перемолоть и приготовить в рожковой кофемашине как и готовят обычный кофе, то получится не эспрессо , а вода. Нужен меньше помол? Сильнее нажатие? Выше температура ? Или что, чтобы получилась привлекательная пенка и насыщенный эспрессо?
Спасибо! Очень полезно и интересно!
Какие движения плечами )>•~•)>
)))
👍👍👍 Спасибо за информацию. Смотрим, не останавливайся
спасибо и вам!
Пробовал в кофейне кофе без кофеина пару раз. Эспрессо. Всегда каждый раз намалывали нужную порцию, а не набирали намолотый кофе. Я был приятно удивлён вкусом. Поэтому не прочь попробовать ещё раз, если кофейне закажет себе снова такой кофе.
Не помните, какой профайл у вас был?
Делаете колоссальную работу, спасибо большое Вам!
Давайте познакомимся? Пообсуждаем видео и кофе)☕👌🙂
У нас в в пятизвездочном отеле так: когда в лобби-баре просят декаф, бармен достает пачку в которой специальные вкладыш-капсулы под рожковую кофемашину.
Да, я тоже такой вариант больше приветствую, нежели старое молотое зерно
В моей кофейне есть декаф и кофемолка в которой при просьбе гостя мы молем. У нас 1 основная и одна для декафа и других сортов кофе(если при покупке просят промолоть)
Очень приятное изображение на второй камере , которая сбоку !!!
Вообще гляжу любит у нас народ кофе и это радует.
у нас в екб в espresso season готовят и фильтр и эспрессо на декафе. по вкусу уступает, но когда это твоя 4 чашка кофе за последние два часа - лучше всего.
Я всегда воспринимал так что от него как и от безалкогольного пива интересного вкуса ждать и не стоит. И я бариста делают декаф для клиента который пришел в кофейню с кем-то но не хочет уже сегодня пить кофе ибо выпил 3. Иначе не понимаю смысла это пить кроме того чтобы позвать кого-то на кофе.
Как раз недавно впервые попробовал декаф. Как раз от Tasty. Был удивлен тому, насколько он действительно вкусный! До этого пробовал пить безалкогольное пиво, его пить крайне тяжело) Так вот с кофе совершенно иная история, он классный. Однако кажется, что все же чувствуется некий привкус этилацетата, отдаленный, но как-будто да, буду пробовать другие сорта, спасибо за видео)
Пробовали ли другие сорта? Если да, то что понравилось больше?
СПАСИБО ЗА ВАШИ ВИДЕО,ОЧЕНЬ ПРОФЕССИОНАЛЬНО! ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА LELIT BIANCA КЛАССНАЯ МАШИНА НО ДОРОГАЯ,НА ВАШ ВЗГЛЯД АЛТЕРНАТИВУ ПОДЕШЕВЛЕ? СПАСИБО..
Лекция по химии от Николая Стрельникова. P.S: в Красноярске продают декаф зерна, но я предпочитаю пить с кофеином. Бывает весь день не могу проснуться, не выпив чашку V60.
Не имею кофейных точек, но для себя купил пачку дольче альберо, если я верно написал. Один раз попробовал и всё, ожидаешь много вкуса, но нет.
Заказали из Италии кофе декаф- Cafe Borbone ! Очень даже хорош.
Кофе "Желтый бурбон", получается, без кофеина??? Засада!!!
Работал с декаф Veronesse, молотый кофе по порциям упакован в пакетики. Понравился куда больше, чем декаф illly.
Иногда даю себе отдых от кофеина, для того чтобы "освежить рецепторы". Покупаю свежеобжаренный в зерная "Колумбия Декаф", который есть у основных обжарщиков. Что интересно - пока никто, кого угощал не поверил что это декаф, а многие сказали что эта чашка эспрессо была лучше по сравнению с другими достойными сортами. Интересно - какой способ используется в "Колумбия Декаф" ?
Скорее всего водный (на основе этилоцитата), он самый дешевый
CO2 жарим, знаем)
Николай, добрый день. Я вам уже как-то писал, вы сказали что подумаете, так вот, пожалуйста, сделайте обзор на систему «Nespresso Vertuo», я вас уверяю, видео будет очень популярным и востребованным, сейчас многие люди покупают эти системы. Эта система значительно отличается от «Original», совершенно новая технология. Это важное и принципиальное отличие «Vertuo» и от «старой» системы «Nespresso» (которую теперь именуют «Nespresso Original»). Там очень много кофе-капсул разных, все они действительно отличаются друг от друга. Так что ждём)
У нас как рах назревает ролик про капсулы, подумаем)
@@RussianBarista супер, тогда ждём. Сейчас это очень актуально, ролик будет востребован долгое время и всегда будет актуальным)
Спасибо за видео, как всегда интересно и познавательно)
Хотелось бы увидеть ролик про спешелти робусту и Ваше мнение об этом явлении
Заказывала летом декаф в бравосе. Очень хорош был, но метод обработки с растворителями. Немного побаиваюсь. Неизвестно что хуже для организма избыток кофеина или остаток химии.. Но взяла бы еще, если пить 50/50 с обычным
Свитер огонь) А на счет Декафа, переодически пробовал в одно время свежую обжарку Колубмия планадас, у нас в Днепре в кофейнях его готовят, мелят и регулируют помол при тебе, так как в кофейне по три кофемолки стоит и бариста хорошо обучены. Скажу так - не большой ценитель не отличит капуч на декафе от нормального. По вкусу напиток практически идентичен. Также готовил его в турке - в целом мне понравился профиль, но нормальный кофе все таки не заменит) Еще декаф отличная замена кофе для берменных и кормящих
Все так, все так)
Декафа нет, но делаю ристретто, когда просят меньше кофеина
В Италии в кофейнях везде Дека есть. На вкус отличить довольно трудно. Очень вкусно. Я дома использую капсулы illy с кофеином и Дека. Но 50 руб. одна капсула. Мало кто поймет разницу.
Если на упаковке нет сведений о содержании кофеина, значит это декаф по умолчанию. На упаковках кофе содержащим кофеин это обязательно (!) указывается.
Чтобы почувствовать реальную разницу между "кафом" )) и "декафом" следует хоть раз в жизни выпить робусты или эспрессо прям с плантации, до того, как его "помыли".
Дека - так сокращённо называют на юге Италии. Он тут достаточно популярен, в каждой кофейне есть отдельная кофемолка под декафенато.
А ристретто? Ведь это обычный экспрессо в малом объеме.т.е. половина экспрессо
Свитерок - зачет)
Часто пью декаф. Из масс-маркета лучшим оказался Illy в синих жестяных банках. Лучше него только декаф от tasty, который сейчас регулярно и заказываю.
Привет, какую воду посоветуете для эспрессо в домашних условиях?
Декаф пробовал от "Вкусвилла" и от пацанов из "Лемур-кофе". Я честно в кофе пока не очень, все устраивает в нем, почувствовал лишь некоторую потерю в терпкости и насыщенности от обычного (юзаю свежую обжарку от Торрефакто). Декаф уважаю за то, что его можно бахнуть вечером, за пару часов до сна. У меня рожок.
Расскажите о кофе из капсульной кофемашины, очень интересно)
Работали на Колумбии от компании НЕФТЬ, давольно легкое тело с выраженной кислотностью и слегка сливочным послевкусием
Было познавательно, благодарю!
У нас есть декан, мы берем свежеобжареный по 500 г., а смалываем его только перед приготовлением на альтернативной кофемолки. Выбираем рецепт отталкиваясь от свежести и пробуем первую чашку которую попали, а после готовим отталкиваясь от вкуса
Не пробовал и не планирую
Пью в последние месяцы только декаф на миндальном молоке. Покупаю в магазине уже молотый, светлой обжарки, с ароматизатором ванили. Отличный, легчайший напиток для меня, и больше никакого нервяка))))
Пробовала декаф от August coffee. Это очень вкусно. Но для кофейни дороговато. Чтобы маленький латте сделать, я спустила кофе на настройку как на 5 латте. Грустненько
Очень занимательно
Очень смешно про углекислотную экстракцию))))Вась, СО2 растворяет в себе не только кофеин
Пил один раз декаф,в одной из кофеен в которой работал,он был,но нам обжарщик сам молол и потому это была редкая гадость
мдаа
Николай,где можно приобрести такую же кофту как у вас?)
Это из Штатов, Intelligentsia coffee. Была лимитированная партия)
Благодарю 🙏🏼
Нереальная горечь в эспрессо, как бороться подскажите? Что только не пробовал. Грамовка входа и выхода по времени идеальна. 18 гр, 33-37 выход при 25-30 сек двойной холдер. Раньше чуть была сладость. Бразилия Серрадо
Возможно слишком горячая вода? Горячая вода быстрее протекает, отсюда получается, что помол мог бы быть крупнее, вместе с тем, что вода прохладнее протекала бы медленнее. А возможно при смалывании перегрев зерна.. это так, мысли вслух)
@@dmitriyval.301 ну тоже как вариант стоит попробовать. Спасибо.
Есть у нас декаф в таблетках производства illy
Есть у нас кофейня, где продавался одно время декаф свежий молотый, было вкусно и разницы с обычным их кофе я не увидела)) ну а еще просто упаковка красивого цвета была, поэтому и сманивалась покупать :DD Но каким способом происходит этот процесс давно было интересно, теперь знаю)
Только налил себе кофейку, и Николай вОвремя! :-)))
В моей кофейне, мы не перемалываем 200-300г сразу и не используем для этого кофемолку, на которой у нас настроен рецепт эспрессо. Мы отмеряем 18г декафа в зернах, перемалываем только когда его заказали и делаем это на EK-43. Ну и он довольно быстро разлетается))))
Супер, отлично!
Лучше кофе без кофеина может быть только безалкогольная водка.
Недавно приобрёл декаф от Лавадзе. После него сушняк и мутит немного. Обычный кофе светлой обжарки не даёт подобной реакции
Кто-то подскажет, где искать информацию о том, каким образом производилась декофеинизация если я покупаю в магазине пачку кофе?
Не торопитесь. Он не очень полезный (такой напиток существенно повышает уровень свободных жирных кислот в организме, которые участвуют в образовании холестериновых бляшек в сосудах. Поэтому доктора не рекомендуют пить бескофеиновый напиток в больших количествах,)
Это скорее всего вам на пачка в магазине не укажут. Все эти тонкости можно найти на зерна спешелти. Скорее всего обварщик расскажет.
@@Kilrogg-Deadeye на 17-18%, да и то сомнительное исследование.
Когда хотел посвятить жизнь варки кофе, а с тебя спрашивают красный диплом химика и докторскую по кофе...xD
Дальше в лес, толще партизаны
Здравствуйте, Николай!
Очень интересно Ваше мнение по поводу купажей. Бытует мнение что добиться интересующего вкуса и аромата можно только смешав несколько сортов арабики. Что думают об этом в среде профессионалов?
Нормально разложили!
Кофе без кофеина? Что может быть проще?! Обычный ристретто почти не содержит кофеина - одни эфирные масла. Только невкусен он неитальянцам)
Я люблю и обычно беру. Можно смешать с молоком, если напиток хочется. Получается бурда, но пить можно :)
На вкус и цвет