Il y a une boulangère dans ce petit bled à une heure de L.A. qui pense que le ble qu'elle utilise poussait déjà dans la région au 17 siecleN'importe quoi. Il y avait qui en Californie en 1650? Quelques espagnols? Et ils plantaient du blé, déjà? A peine arrivés? Cela m'étonnerait fort.
la tête des croissants chez emeric Emery, une catastrophe, c'est fait maison ok c'est tout à son honneur mais il faut que le travail soit bien fait qu'en pense les pros du métier?
@@JFMOSER tu as vu la qualité du feuilletage? je le trouve vraiment pas beau, il tombe en lambeaux. le goût et la texture en bouche s'en ressentent forcément! je suppose que tu veux dire "qualité du blé", oui effectivement c'est important, bien sûr
Ce qui fait vraiment de la peine c'est de voir ces français, qui font le pain le moins bon pour la santé au monde, la baguette, faite avec les derniers hybrides de blé des années 60, riches en gluten, sans fibre. Je me tord de rire. Alors qu'ils devraient faire du pain avec de l'épeautre, du petit épeautre et autres grains anciens. Ecoutez l'autre qui parle de "bien developper la structure du gluten" ?????? La baguette, quelle misère!
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Merci RTS Suisse
Sa sis le vrais goût, moi même je fait même mon pain à la maison avec du levain, ais fait venir ma farine d'un fournisseur qui fait sa farine.
Il y a une boulangère dans ce petit bled à une heure de L.A. qui pense que le ble qu'elle utilise poussait déjà dans la région au 17 siecleN'importe quoi. Il y avait qui en Californie en 1650? Quelques espagnols? Et ils plantaient du blé, déjà? A peine arrivés? Cela m'étonnerait fort.
Environ les années 1640-50 y avait les missionnaires catholiques et des indigènes qui ont fait le blé pousser dans la région.
Pain Rustique au levain de 500gr chez Lidl, délicieux, se garde presque une semaine ,seulement 1,85€
la tête des croissants chez emeric Emery, une catastrophe,
c'est fait maison ok c'est tout à son honneur mais il faut que le travail soit bien fait
qu'en pense les pros du métier?
L'important c'est pas le style du croissant ou d'un pain mais du goût et de la quantité du blé 🌾
@@JFMOSER tu as vu la qualité du feuilletage? je le trouve vraiment pas beau, il tombe en lambeaux.
le goût et la texture en bouche s'en ressentent forcément!
je suppose que tu veux dire "qualité du blé", oui effectivement c'est important, bien sûr
@@NIKOULY
Effectivement, je voulais dire qualité du blé
Après...
Ce qui fait vraiment de la peine c'est de voir ces français, qui font le pain le moins bon pour la santé au monde, la baguette, faite avec les derniers hybrides de blé des années 60, riches en gluten, sans fibre. Je me tord de rire. Alors qu'ils devraient faire du pain avec de l'épeautre, du petit épeautre et autres grains anciens. Ecoutez l'autre qui parle de "bien developper la structure du gluten" ??????
La baguette, quelle misère!