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Pains au chocolat maison ou chocolatines
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ส.ค. 2024
- Aujourd'hui, je vous propose une recette de PLF, UNE PATE LEVÉE FEUILLETÉE, qui vous permettra de réaliser de bonnes viennoiseries, comme des pains au chocolat ou chocolatines détaillés dans ma vidéo, mais on peut aussi faire des croissants, des pains aux raisins...
Pour réaliser la détrempe, il faut:
-125 g de farine T45
-125 g de Farine T55
-10 g de levure de boulanger fraîche
-25 g de sucre en poudre
-5 g de sel
-10 g de poudre de lait
-125 g d'eau
-25 g de beurre pommade
Pour réaliser le feuilletage, il faut
-125 g de beurre de tourage, soit un beurre de minimum 82% MG
Pour réaliser les pains au chocolat ou chocolatines, il faut:
-16 bâtonnets de chocolat
-1 oeuf
LE MATERIEL:
PLAQUE DE CUISSON: amzn.to/2R2nUN5
BROSSE: amzn.to/2TEvqPM
PINCEAU: amzn.to/38dQqkD
ROULEAU PATISSERIE amzn.to/2tt6Wyj
GRILLE DE REFROIDISSEMENT Wilton: amzn.to/2VeCDFz
POUR LES BATONS DE CHOCOLAT: amzn.to/2Glzmgs
Je passe par Igraal quand je commande sur Amazon et sur beaucoup d'autres sites
Si vous voulez récupérer de l'argent grâce à vos achats, je peux vous parrainer: fr.igraal.com/....
Bonne recette!
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On vous suit depuis le confinement de mars avec ma fille de 5 ans depuis Madrid! Vos recettes sont géniales et les vidéos très motivantes. On adore! Merci!
Merci beaucoup 🙏
Votre travail est très soigné très propre c est 1 plaisir de regarder vos vidéos..on a envie de se laisser guider dans la réalisation de vos recettes....merci...Nicole
Merci beaucoup Nicole 😊
salut Margot. j'espère que tu vas bien. ça a l 'air bon.
merci infiniment pour votre travail bien soigné.
mes salutations du Maroc.
Bonjour,
J'ai testé la recette, les pains aux chocolat étaient excellent, même pour le lendemain matin au petit dej!🙂
À refaire ! 😉
Merci pour la recette!👍🏼👍🏼👍🏼🥳
Merci c'etait une première pour moi et nickel grâce à vous...
Super! Recette testé, mes enfants et mon compagnon ont adoré. Merci !!
J'ai réussi grâce à ta vidéo merci Margot
Olala ils sont réussis sa donne envie 🤤🤤🤤merci du partage 👌🏼
merci mille fois je l’attendais avec impatiente
ils sont superbes !!!! et vous expliquez si bien comme d’habitude
quand je rentre je vais m’y attèlerai
joyeuses fêtes 🎉
Merci beaucoup pour votre gentillesse! Bonne recette et bonnes fêtes également 🎄
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@Decker Immanuel instablaster =)
bravo merci beaucoup 👌👌😘😘🤣🤣❤❤💕💕🌹🌹✌✌
Super travail, merci beaucoup pour cette recette
bonne annee merci pour cette belle recette
Merci pour la recette, je vais en faire
Un grand merci ces super encore mieux que dans les grandes surfaces
Magnifique👏👏👏
Bonjour, merci pour cette recette ! Je n'ai pas de robot, peut-on travailler la pâte à la main ? Si oui, auriez-vous des conseils ? Bien à vous 🤗
Et si on a pas de kitchen aid.
On peut le faire a la main??
Bonjour Margot, merci pour votre video. Est il possbile de conserver les pains au chocolat au congélateur apres le premier passage au four de 2h et de les cuire petit a petit les jours/semaines suivantes ?
Bonsoir, une très bonne recette bien expliquée merci beaucoup je l'ai réalisé aujourd'hui j'ai bien 8 pains au chocolat pas tous magnifiques mais c'est le coup de main ça viendra le goût est juste sublime mon conjoint m'a demandé où était le ticket de caisse .😀👍👍👍
Ravie que ça vous plaise, le ticket de caisse 😂
Bonjour est ce que je peux faire avec de la pâtes feuilletée du commerce
Bonjour je n ai pas de levure fraîche combien de gramme je dois mettre en levure sèche svp merci pour votre réponse
Bonjour puis-je mettre du lait a la place de la poudre ?? Si oui combien de lait svp
Bonjour, non dans ce cas, ne mettez rien à la place, faites sans
Bonjour, c´est très agréable de regarder vos vidéos, ca donne envie de s´y mettre. Que puisse t-on mettre au lieu de la poudre de lait?
Bonjour, vous pouvez faire la recette sans du coup
peut on faire sans poudre de lait ou rajouter du lait a la place?
Oui vous pouvez faire sans
Cc Margot. Mon beurre se sauve de la pâte à chaque fois 😢
Bonjour , est- il obligé de mélanger 2 sorte de farine STP ? Car je n'ai que de la type 55
Merci beaucoup pour la réponse
Bonsoir Marie, non mais pour la pâte levée feuilletée il faut de la T45 absolument donc soit que de la T45 soit les 2 T55 et T45. Donc il va falloir en acheter ☺️
Bonjour, peut-on remplacer le lait en poudre par du lait liquide ? Et on peut ne prendre qu'un seul type de farine, à la place des deux (45 + 55) ? Ces ajustements risquent-ils de modifier l'allure et le goût des pains au chocolat ? Merci de votre retour
Bonjour, ne mettez rien à la place du lait en poudre, et pour cette recette vous pouvez la faire qu’avec de la T45 mais si vous n’utilisez que de la T55 en effet, le résultat ne sera pas le même
tes topissim jmabonne
Merci pour la vidéo et peut on remplacer la levure boulangère fraîche par de la levure boulangère sèche ? Ou est ce que ça change vraiment de trop au final des pains aux chocolats? Merci
Bonsoir, oui vous pouvez
@ super merci et alors un sachet de 7g de levure sèche suffit ?
Bonjour je voudrais réaliser la pâte feuilletée levée et la congeler avant le façonnage vous pensez que je peux ? Merci
Bonjour, alors non, il vaut mieux congeler après le façonnage. Bonne recette
@ merci je vais essayer la recette aujourd'hui, vous êtes diplômé en pâtisserie ?
@ recette réussie😉😜, merci pour cette recette bien expliquée .
Bravo pour ces beaux pains au chocolat ou chocalatine😉par contre ou achetez vous les bâtonnets de chocolat ?Merci
Bonjour et merci. Vous pouvez les trouver sur internet ou à métro si vous avez une carte. Belle soirée 😉
Ce sera sur internet alors 😉Merci pour votre réponse rapide et une très belle soirée a vous aussi 😘
Bonjour comment faire pour les manger le matin au petit déjeuner est il possible de tout préparer la veille au soir et laisser au four comment procéder merci
Bonjour, vous les laissez refroidir, vous les congelez et vous les sortez au réveil qu ils décongèlent tranquillement jusqu’à l’heure du petit déjeuner ou vous les laissez toute la nuit au frais après le façonnage et le lendemain vous les laissez pousser à température ambiante mais ça veut dire se lever un peu tôt et sinon en effet, il faut se lever très très tôt comme le boulanger 😉
@ merci 😂
Bonjour est-ce que je peux remplacer la levure fraîche par la levure boulangère normale??😀 Bonne journée
Bonjour, oui vous pouvez en diluant la levure sèche dans 5 ml d’eau tiède.
Gracias por la receta, quisiera saber si está sería la masa de los croassant, y si puedo poner leche líquida, en caso afirmativo porfavor que cantidad sería, en que función los cuece, veo que ha metido las dos bandejas a la vez, y eso me hace pensar que los cuece con aire caliente, estoy en lo cierto? Muchas gracias 😋😋😋😋
Holà! Puedes agregar leche normal dismonuyendo un poco el agua! Que tenga un buen dia!
@ que rápido me ha contestado jajajaja muchas gracias, dígame porfavor como los horneo, con aire caliente o con calor arriba y abajo? Merci 😘
Con calor arriba y a abajo si 2 placas en el horno o de otra manera, aire caliente. Buena receta
Chocolatine !!
Ce n’est pas pain au chocolat ou chocolatine c’est pain au chocolat tout court. Merci pour la recette
Ahhhhh merci beaucoup pour la recette....petite question svp votre plaque perforé vous l'avez acheté ou ? Merciiii
Bonsoir, je l’ai achetée sur le site internet cuisine addict. Belle soirée! 😉
@ merci pour l'info... je vous souhaite une bonne année pleine de bonheur et de la réussite dans votre domaine encore et encore plus 🥳🥳
Merci beaucoup ☺️
Bonjour par quoi peut on remplacer les 10 gr de poudre de lait s'il vous plaît ?
Bonjour, dans ce cas, vous faites sans 😉
@ super merci beaucoup, en vous souhaitant un bon dimanche
Peut t'on utiliser de la levure sèche ?
Oui vous pouvez, vous la diluer pendant une dizaine de minutes dans un peu d’eau à température ambiante ou très légèrement tiède
@ Bonjour , super merci beaucoup , vous avez de très bonnes recettes et expliquée très bien (y)
Qelle beurre poure le tournage marque merci
Bonjour Pascale, le beurre APC Charentes Poitou est très bien mais je me sers souvent de beurre bio et ça fonctionne aussi très bien.
👍😊
Heu ... pain AU chocolat 😅😅
A des chocolatines chouette
Bonsoir, c'est de l'eau tiède ou froide, svp?
Bonjour, de l’eau froide
Quand Margot pâtisse
Merci beaucoup. Je vais refaire avec votre recette car je n'ai toujours pas réussi de faire la pâte feuilletée.
Magnifique vos pains au chocolat est est-ce que je peux remplacé la poudre de lait par du lait demi écrémé et levure fraîche par levure boulangère et combien svp merci...
Bonjour, merci! Et c’est mieux de faire avec de la poudre de lait et pour la levure sèche oui vous pouvez en mettant 1 sachet (soit 5g)
@ je vous remercie et je vous souhaite de joyeuse fête et bne continuation à vous....
Merci beaucoup. Bonnes fêtes également!
@ merci beaucoup....
@ porque es mejor la leche en polvo? Todas las recetas que he visto llevan leche líquida. Sale más buenas ? Gracias
"je viens", "je viens", "je viens", "je viens", "je viens", "je viens"..............................
C tellement long a préparer que je comprends pourquoi bon nombre de Boulangers ont recours aux viennoiseries surgelées.!!!
Pourquoi commencer par dire pain au chocolat alors que chocolatine commence par un c et devrait donc, en toute logique, être énoncée en premier ?