名廚搭擋紐約台式早午餐吃到飽！這不是你認識的飯糰、蔥油餅、韭菜盒子｜科普長知識｜GQ Taiwan

[@i82426]

別嫌人家不道地，本來異國飲食就是引入概念後在地化的結果，能保留這麼多元素讓人看了可以會心一笑已經很難得了，再說台菜自己也不斷的在變化
比如早餐飯糰，台灣自己的飯糰也隨時代變化了很多，早個二三十年的飯糰印象，真的就是厚糯米包脆油條，中間加菜脯、肉鬆、豆棗之類的醃漬物調味，外層只用一張塑膠膜包起 (封口手法還很講究，不能用橡皮筋捆)，一份20~30元，就是影片裡面說的那樣，是廉價又有份量的早餐選擇
但隨著西式早餐店興起，中式早餐也得與時俱進，飯糰配料就開始變得"花俏"，塞滷蛋、煎蛋條 (因為西式早餐店流行加蛋)；培根、滷肉 (不然不贏漢堡)；紫米、糙米 (打養生以觸及更多客群)，塞的料越來越多，以至於傳統的一張膜也包不住，包裝方式也就變化成袋裝or其它方法，到後來飯糰攤開始把各式變化統合起來，把餐餐自由配當成基礎去做，這才成了現在看的到的飯糰攤的形象
飯糰直到這幾年也還在變化 (不過比起飯糰，已經更趨近於握便當)，以致於早期的無印飯糰現在招牌上都要掛"古早味飯糰"用以區別

[@bioforgeka]

Lucas+Eric真的是太有趣了
拜託多來點

[@julialin767]

好喜歡他們用概念和部分一樣的食材，做出當地人會愛的口味組合，又跟典型美式有一點點不太一樣，真有趣

[@石家睿]

這湊合起來算是早餐吃到飽企劃對吧，難怪拍攝當天風光明媚風和日麗

[@超爽超刺啊]

兄弟倆已經形同陌路...

[@shopa_46]

你不要...再說了......

[@kylehumchiu262]

香雞堡現做的好燙喔

[@niqqaplease]

唉

[@bx2152]

砍半打八折

[@LovelyDevilsity]

半夜看這個影片好餓
希望台灣也有賣這種口味的食物🤤🤤🤤

[@wmn216]

超喜歡他們兩位的組合！！！上次那部港式點心的也看得好飽(?，而且他們對於食材及製作方法都很有認識，看他們邊吃邊評價真的好滿足！

[@Chuck158207]

這家店好有想法！！！

[@seaturtle5535]

每次看到他們介紹美食一定秒點進來看

[@hawiiandress7120]

這個史大廚真的就是一股子紐約風，紐約人講英文語速都特別快，不仔細聽很容易漏接。

[@tumoxen7377]

超喜歡這系列的❤
謝謝GQ

[@TheLeo555555]

韭菜盒子內餡改用起司感覺會蠻好吃的

[@ryonhijin3094]

南部傳統飯糰是飯在外頭，裡面有切滷蛋，吃到一半還可以捏捏捏，剩下部分更紮實，所以蛋不會包在外面。

[@草田-f8t]

能這樣吃真的很猛。即便是一口這品項跟順序都讓人震撼。

[@lukawalka1460]

亮點是台灣啤酒，整個突然local起來

[@bbc99125]

因為只有啤酒能在台灣買到😂

[@jeanyang458]

真想不到两个单眼皮的男生也这么好看

[@XTC-hd5uc]

有英文字幕會更好,會有更多人為了學英文來關注頻道

[@wewe10144]

好 那今天呢 風光明媚風和日麗 因爲我以前在唸書的時候 我常常覺得很奇怪就是我到學校然後看他們吃什麼早餐都是吃一份蛋餅配一杯奶茶 或是 一個漢堡配一杯奶茶 或是一份蘿蔔糕配一杯奶茶 每次吃完都說啊我吃飽了我心裡就想說這真的可以吃飽？因爲你知道我通常早餐我都點3份可能 3個 我想說這樣就能吃飽？一定是唬人的嘛 我才想到說大家都是要面子的..............................略

[@Frances530]

越看越餓

[@likemeizu999]

早餐吃到飽 夢幻特輯

[@fujii771111]

從一開始的甜點價格就好驚人

[@Garycolo]

喜歡 多來點 影片

[@張立揚-o3z]

韭菜據我認知應該不算素食
希望食物最後都有吃完，沒有浪費掉

[@080mib911]

昨天IG剛刷到剛認識，今天就TH-cam首頁被推訪談。
是大數據還是我手機被監控了= =

[@BounceFish1218]

啊 好想吃啊....盈成來台北開間分店吧 嗚嗚

[@artsilentroad]

我希望他們食物都有帶回去😂

[@iluvxd9696]

應該有吧 也可能在場的工作人員有吃

[@mmaassonnn1546]

為什麼會有台啤哈哈哈

[@Linda-qg7bq]

❤Thx

[@劉吉浩]

飯團裡面會包切成四分之1的滷蛋

[@ivychien3097]

都吃一口 好奇剩下來的工作人員吃嗎 還是打包帶走

[@frankuiox]

他剛剛是說 韭菜是大蒜的一種嗎 是同一個屬沒錯啦 但我不能接受你這樣說😂😂😂😂😂

[@ym6133]

看得我一個台灣人好像吃吃看他的全品項🤤

[@黃羅以]

love it

[@marieimiller3352]

这两个饿了好几天吧。大胃王。

[@No-vc9zf]

讚，顛覆我對台菜認知。真是改造版台菜。

[@davidschmidt6576]

我也想吃韭菜盒子

[@aaaac4260]

Win Son是台式?聽起來是粵語!

[@akumanekokyou_kyouto]

原來蔥油餅要靜置？

[@woqkepkd]

應該是指燙麵靜置

[@KronyNo666]

麵團要靜置發酵？

[@huifenGuo]

燙麵麵糰要「靜置鬆筋」，這樣後續更好做

[@pcje]

看了不少奇妙煮法可以自己煮看看😂

[@Tsaiwei1010]

其實很多東西都跟臺灣沒什麼關係了😅

[@KronyNo666]

算是一種台灣元素到美國的在地化

[@riceball329]

台灣早餐店優點就是幾乎什麼國家早餐都有😂

[@shen9881]

更像把所有台灣有賣的、類型差不多的早午餐，全塞到同間店裡。

[@n555123]

其實很多外來的東西在台灣也會調整口味，這些更類似調整之後的台灣元素放到美國又再美式調整一次的東西
比如蔥油餅一般你出去也不常有看起來作這麼脆的，其實看起來更像蔥抓餅

[@pandajaehaerys]

看到習以為常的生活經驗的另一種可能性、詮釋還滿有趣的

[@huifenGuo]

總覺得盈成全店食物吃一吃，大胃王可試試
而且我會想試毛豆豆皮拌菜

[@hungchengting1603]

高粱太大杯了吧😮😮😮

[@jackytsui422]

光看已經飽了..

[@ciao3026]

先吃薯條，要說無意冒犯是什麼意思😅。

[@沐恩Moon]

"我們先從最無聊的薯條開始，欸...我先說不是它不好吃喔。"

[@rsryjtg]

😋

[@min-changwu4049]

主廚Eric餐廳 886 的介紹 -> th-cam.com/video/8fPS_mRxGTw/w-d-xo.htmlsi=IXHEWp54Wt7xbZ4N

[@鄧運霖]

這徹頭徹尾的就是美式食物，不過只是有著中文的店名。
因為從烹調手法沒有中式餐點的手法，就像茶泡飯裡面加油蔥酥就說成是台式茶泡飯。

[@超爽超刺啊]

其他的我就算了，那個肉包明明是餡餅

[@是花椰菜阿]

台灣肯德雞超難吃😅

[@ycchang6367]

美國肯德基雞肉 更不好吃 😅

[@arexne01]

我吃過最難吃的在日本 油到不行

[@廖小凡-y1k]

傳統飯糰 蛋包在外面??? 台灣的傳統飯糰 是加滷蛋放裡面好嗎...這2位 在亂說啥

[@LordAXiong]

蛋皮包在飯外面的我在台北的豆漿大王吃過(或許就是節目中認為的"台灣飯糰")，我住台中海線，餐車飯糰攤流行把蛋包在飯裡，包荷包蛋、蔥蛋或滷蛋的都吃過
飯糰也是移民帶過來的料理，要說"傳統"，那不夾蛋的才是

[@草田-f8t]

蛋包飯台灣很常見喔。
就是飯糰裡面有蛋，外面再加一顆煎蛋。甚至不是傳統我覺得很難評議，多就算是傳統，最先還是要多久？

[@wuboyi4421]

蛋包在飯糰外面才是最local 的作法好嗎

[@廖小凡-y1k]

@@wuboyi4421 你去南部看看，誰跟你飯糰外面包蛋皮。

[@ucanloveme999]

认同你，大陆这边也是放卤蛋进去饭团的，没见过用蛋包饭团

[@wynn002]

台灣的飯糰....蛋不會加在外面....吧？(加個吧?，因為我沒看過，但說不定有？)
我最常吃的是加4分之1顆或半顆滷蛋

[@湯鈞霖]

有時候會 還會取名蛋包飯....

[@KronyNo666]

我吃過的會加一顆荷包蛋在飯與其他餡料的中間

[@是花椰菜阿]

會啊，台北很多欸

[@晚上不要看吃播]

北部的永和豆漿有煎蛋包在飯外面，中南部有切過的滷蛋在中間

[@kuoejay]

北部好像會包外面