【美國人首次嗑台式牛排！看到麵&濃湯嚇到想見主廚】｜
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- 你是蘑菇醬派？還是黑胡椒派？🔥 (該編)
#創作授權【@lexww 】
👉 • 美國人覺得台式牛排如何?🤔️🥩 美國牛排 V...
#美國人 #牛排 #台式牛排 #玉米濃湯 #黑胡椒醬
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![[Chinese SUB] Kim Jong-kook's Taiwanese steak MUKBANG "Eating is also exercise!" | My Little Old Boy](/img/n.gif)
螺旋酥皮全台灣只剩下宜蘭的工廠在製作，成本較高不好製作
但又比傳統酥皮好吃很多，講究的台式牛排館都會選用螺旋酥皮
Gravy should be put on top of the sizzling plate while it's hot. This will bring out the aroma. Eating it separately tastes completely different.... way to go...🤠👏👏👏
If you consider the price of that steak, it may worth another 2 points 🤣🤣🤣
主廚應該是長期晚班工讀生之類的😂⋯⋯
不是耶是老闆本人我常去吃這間 老闆說他是最老的工讀生 西門萬年大樓b1美食街師傅的店牛排館
別再說話了，蛋要翻面啊啊啊啊啊
沒有淋上醬汁再吃 失敗
蛋剛上的時候沒有翻面 超級失敗
第一口没有面配肉再占酱吃，失败中的大失败
正統的牛排就是牛排沾鹽吃的
@@Jordan-nn5vw 標題是台式....
@@Jordan-nn5vw 就你在正統
應該要讓他們知道價格，平價牛排就是吃粗飽的
早期的平價牛排是搭上白飯的，我想是因為台灣人不習慣配麵包，怕吃不飽所以搭白飯
後來不知道為什麼就變成麵了🤔
題外話，我也在關島的美式牛排店吃過肋排搭配白飯的...
我會把關島的那種食物稱為排骨飯😂
不是通常會把所有醬汁到在牛排上伴著麵跟牛排吃嗎？😂
我都吃原味
@@KevinLE522 明顯是個狠角色
看个人吧 像我就很喜欢 先吃一半原味 剩下一半才蘸酱吃
美國人是不是只會吃煎或烤的牛肉。都不會喝牛肉湯之類的。他們好像不能接受肉用水煮的。看到灰色的肉會爆氣。
@@54RBQ 美式炖牛肉 了解一下 不过这个虽然算是用水煮的 但还是会把牛肉稍微煎一下 让牛肉上色
牛排配麵是以前西餐牛排剛引進台灣的時候，因為材料供應問題所以需要找符合
1.鐵板能煮
2.搭配醬汁
於是選擇了義大利麵這類型來搭配，剛好量也能讓人吃飽且算平價
至於為何要搭配醬汁，因為以前對肉的控管品質並沒有那麼好，且都是平價肉
因此定式的濃郁黑胡椒醬就這樣澆上牛排肉上了，目的就是掩蓋肉的...
怕辣的後面才有蘑菇醬，蘑菇醬吃過的應該也知道這味道有多濃w
既然淋上了大量的醬，牛排吃完總是會有不少醬還在鐵盤上，因此就配需要醬料的配餐
酥皮濃湯算是後面有趣的一個變革
以前台式牛排教父孫東寶做出的牛排餐很有名，所以後來台灣開了我家牛排和貴族世家這些後續的新秀
酥皮濃湯我印象中是貴族世家(孫東寶徒弟出去開的)，為了拚市佔和幹掉我家牛排所以做出的策略
因為這湯在外面的酥皮破碎前，裡面的湯料不會接觸到外面空氣而冷化，口感就不會出現瑕疵
這樣就可以讓客人吃完牛排後還能享用熱湯，比較符合台灣人吃飯的習慣
內行
牛排系的
想不到貴族世家是孫東寶的徒弟！
酥皮濃湯其實是法國廚師發明的
到底多少人以為是台灣牛排店的發明😂
@@陳柏曄-w9y這樣想就好：牛排店提供酥皮濃湯是貴族整出來的策略
想到我的外國朋友第一次吃台式牛排。
：咬下去 是什麼？ 完全沒肉的味道 根本不知道在吃什麼味道口感好怪。
：嫩精 加了嫩精。🤣🤣
牛排加麵的由來：吃不飽。
加麵的原因：法國通心粉。
後來一律用台灣黃麵替代。
加蛋的原因：看起來更豐富也更好吃了。
沒有一律，台灣南部牛排麵大多都是白扁麵，看到一堆人說用黃色油麵我滿頭問號😂在南部黃油麵大多是涼麵、土魠魚羹麵、各種炒麵、一部分湯麵或是某些店家可以選擇麵條，黃油麵就是其中一款
@@gg-el4hb 我說的一律是指:原本牛排專用的通心粉都不用了，改用台灣的麵條，像你的白扁麵。
如果你說南部60%以上還用通心粉，那你說的就是對的，我知識淺薄去的地方太少。
牛排只是驚訝前菜 看到主廚你才會真的嚇到
其實台式牛排的等級就好比美國的 Waffle House 或 Danny’s，都是一份像套餐似的多少錢，當然不能和高級的牛排店來作比較😂😂
Waffle House萬歲
不能拿平價牛排、夜市牛排跟高級餐廳比呀，食材的錢就天差地別了
蛋放著沒被吃，通常麵或牛排沾蛋液加蘑菇醬蠻好吃的
是這樣嗎 我倒覺得蘑菇醬跟黑胡椒醬 沾起來滿難吃的
臺式牛排以平價為主所以通常不會太好吃
所以認真想吃牛排的人不會讓臺式牛排入口
在台灣 台式牛排大同小異
大多麵條是油麵下去炒 加點台式蘑菇醬
一樣不變的是 台式紅茶+台式玉米濃湯
鐵板麵加牛排
決明子紅茶 + 勾芡玉米濃湯 + 奶油芯小餐包
@@winchesterxie 小餐包不一定每家都有
醬要趁鐵板熱的時候倒，麵才會更好吃。蛋的話我是習慣翻面
我想牛排放上麵不是因為異想天開或創意料理，而是只是單純管飽，大致上東方區域幾乎都是以麵條、飯類為食，因此放上了麵😂
我們應該是跟日本學的吧…畢竟那很像日式做法
35年前我家是開西餐廳的，那時候牛排是搭配通心粉或義大利麵，後來夜市開始出現平價牛排就變成中式麵條了😂
@@chiwawa1203 通心粉還有螺旋的，好吃欸，只可惜我現在看都是中式麵條…
@ck-sl1lk台灣人吃重組牛還吃的這麼開心
@@陳方糖 就便宜啊 一份150元的東西你期望什麼
嗯…我記得不應該是上桌第一件事情就是先倒醬汁，然後炒麵（要炒蛋），最後才開始吃嗎？
如果再加上售價 給他們評分?? 也許不一樣了
除了對奶製品過敏的人，我想不到有誰會討厭酥皮玉米濃湯
我也是
酥皮濃湯就是要先吃酥皮再喝濃湯
反式脂肪
老人，身體不好的，健身族群都不會想碰
一般人也不要常吃
@@哈哈哈-y9h9k 不是每個人都練健身的 老人?我爺爺超愛的 牛排他嚼不動 酥皮玉米濃湯可喜歡了每次都要加點 活在這個科技食品充斥的時代 除非你自產自銷 否則哪裡吃不到 整天想著這些日子還要過嗎?
@@tp27273529我是一半一半耶哈哈！
先啃幾口酥皮，剩下的全壓進湯裡泡軟一點入味待會再吃，又香又軟簡直升天！
@@tp27273529 真的!酥皮濃湯正統吃法要先把酥皮吃了，不喜歡整坨喇進去湯裡面。。。又是個沒做功課的YT。
以前真的只有牛排 後來事因為飽才加麵🤣確實是美國文化只是加台灣元素
那一定要帶他們去貴族世家之類的，有牛排，有酥皮濃湯，還有熱炒台灣菜，還蛋糕，還有水果，還有自助式的沙拉，中西合併那才是我們牛排文化特色的極緻。
別 貴族只有沙拉吧好吃，牛排真的不行
貴族世家？那牛排吃完他們都要去看牙醫了
我家牛排都比貴族世家好，我個人覺得
我是不知道其他市區的貴族世家，畢竟我沒有去吃過，但台中的… 我都覺得夜市的牛排還比他們還會煎…
@@74174home確實 基隆的貴族有一個什麼鮮饌吧（其實就沙拉吧）我就點最便宜的牛排然後去沙拉吧瘋狂拿
老實說，看到浪費食物就不是很喜歡…… 差評。
這流量真好賺，外國人，吃台灣美食，讚美台灣美食。
因為國外牛排只有牛肉沒有麵跟蛋
只有台灣牛排有麵有蛋有湯有奶油包這就是國外沒有了
要先淋醬在鐵板上，這次不知道，下次要記得，因為不是每家牛排店都會幫你淋上醬汁的。
抱歉，其實我不喜歡在國外吃肉，因為國外的肉都不放血，吃起來有點酸味，這是個人的看法，並不是批評。
平價牛排就是要醬全部幹上去然後吃爽的啊哈哈 不過美式的牛排確實吃起來有點像是在享受氣氛跟美食的感覺比較多一些 平價牛排大同小異 美國的牛排店也大同小異 不同的文化差異罷了 我覺得最可惜的是沒有正港台灣人帶著他們去吃體驗我們在台的文化或是在台如何享受的
我比較好奇 看到最後 左下角那盤上似乎放了紙巾 我猜最後其他盤應該也沒吃
當然我是不介意你真的覺得難吃而把食物留下，客人大多都把食物剩下這反而是店家該反省的
但我不能接受為了拍片浪費食物…
這是平民牛排店
這兩位仁兄卻一直拿美國高級牛排來對比😂
所以看了就是很差勁，不對稱比較法刻意貶低台灣食物，
大美國的自傲？！😂
要混合啊，不是讓你品肉質等級
你怎能奢望跟高級餐廳的肉質相比😂
可是瑞凡
大部分人還是分開吃
應該很少人會切完肉 再拿去麵那邊捲一起然後再吃
@@anasti-t7d 可是安真，沒混合它一樣只是夜市連價肉...比肉質是不可能了，混合只是讓這價位的肉更好入口😂
@@RuB9527 但是瑞凡
重組肉本來就是為了不浪費食材邊角料而產生的技術
並非為了讓你所謂的這個價位的肉更好入口
你會拿再生衛生紙跟衛生紙比質感嗎
拿邊角料組合的東西跟原肉比肉質本身就是笑話了
@@anasti-t7d 安真現在是在鬧情緒較真，好拉，我輸了！😂😂😂
完全不懂怎麼吃，看得心很累，趁盤子還熱蛋要先翻面，醬不淋放在那邊是要怎麼吃🙄酥皮你要從邊邊把整個酥皮放進湯裡一起喝，上面都沒做到啊...要帶人去吃要拍片好歹先做個功課吧？你這個完全是反效果😅
但⋯每個人得吃法又不一樣
有的人就這樣吃啊
你是牛排系？不照你的吃飯犯法了？
鐵扒餐其實是源自美國，但很可惜這始祖餐廳敵不過疫情已經申請破產了😅
en.m.wikipedia.org/wiki/Sizzler
同意 很多台灣牛排真的很難吃環境又不好 雞排通常都好吃點（因為都是進醃漬好的雞腿排 很難難吃）
雞腿排在肉質上最難動手腳
所以品質相對穩定
你不懂！這是平價牛排,便宜,但CP值高,想吃高價牛排,這些小屁孩不會花錢去的！
沒錯，200以內只有雞腿能選
牛排要看店家的條件吧，平價的都是求實惠一點的
@賴ck0556網站選妃無欺賴 你中國一般人吃牛排嗎？吃的飽嗎？重組的看的出來,但牛排通常不會用重組的！
大部分夜市或中低價牛排
幾乎是加工或組合肉還有過期冷凍肉
一樣都能吃，不然不可能壓那麼便宜
可是品質根本不能比
同意，有些很硬
所以我真心的忠告，很多的國外網紅，很熱心的在介紹台灣各種食物時，是否都應該先做一下功課，或者是先詢問別人是如何吃的，才不會影響食物真正的味道
一窩蜂 東施效顰
但有的是真的不好吃啊？ 少倚老賣老😅
台式牛排比美國好吃太多了，但美國與台灣飲食文化畢竟還是很大的不同。
阿豆仔告訴你了，
這家牛排比豬雞遜色許多😂
這不用他們告訴我們啊～平價牛排什麼等級，大家心知肚明
朋友說過 他這輩子吃過最屌的排餐店 就是在布魯克林的PETER LUGERS
那邊真的可以看到 宮崎駿動畫裡的培根.... 只是吃完一餐付的美刀 會讓你有點當機
那個培根很厚很好吃！要配生洋蔥跟大番茄😍 不過個人覺得比他們家好吃的牛排其實還有很多。去了三次我第三次只點培根了🤣🤣 不過的確可以體驗體驗。
時令價格的牛排耶 哇喔~~ 也真的是會肉痛的價格
一餐兩人約1萬NT左右 ，386刀 XD....
那家之前是米其林的 真的有夠讚
我每次喝酥皮濃湯的時候，把酥皮弄進湯裡時，都覺得很像在喝抹布濃湯😂😂😂
我也是～😊
我都喜歡特點把酥皮抓起來直接吃，我喜歡直接脆脆的吃，湯單獨喝
@@ss455018 這個也是我其中一種吃的方法！
酥皮我會一半直接吃，一半混進湯裡，兩種口味都享受。
我小時候也喜歡先吃酥皮，不過那時年紀小常常吃到桌上都是碎屑，就直接弄進湯裡吃，然後習慣就一直這樣沒改了。
蘑菇醬跟黑胡椒醬兩個一起淋上去吃我覺得更好吃！
所以一律建議點綜合醬
基本上我覺得差不多，平價牛排真的就是還好，你不會覺得太糟但確實是比不上高檔牛排，但是很耐吃
平價牛排吃粗飽的 高級牛排吃食材跟氣氛的
平價牛排的肉是真的不好 吃個感覺而已
@@查無此人-g2m 吃習慣了平價牛排 那天跟同事去吃王品 只有一種感覺 夭壽小塊
要吃夜市道地的牛排麵才對 玉米濃湯 紅茶喝到飽 又便宜👍
吃重組牛當然便宜😂
吃孫東寶才對 柳橙 紅茶 可樂機 冰淇淋無限暢飲 ， 夜市通常容易遇雷 ， 閣下有沒有吃過沙拉脫牛排 。 我就在夜市吃到的 ， 超噁 。
吃慣組合肉，會不習慣吃非組合肉
沒加醬吃得下，假美國人
沒有比價格更是大失敗 整個文化精髓都沒表現啊 CP.值比較勒XDDDD
如果人不要被分類 食物就更沒必要覺得 這個得配那個不是嗎😂😂 仔細想想 所有的思維都是侷限在一個框框裡
其實台式真的好吃~只是每家的牛肉品質差異大，而且台式雖然沒有一定吃法，但大多數人都是蛋、麵、排分開吃，在國內國外吃完各種等級的排餐，最懷念的還是台式
接地氣，太高級我吃不慣😂
咱們夜市牛排是什麼樣子的台灣人自己應該明白吧，肉又厚又那麼嫩，又只要百來塊
所以少吃點吧，也盡量吃全熟
2:10 中間那位不是來台灣很久了? 說中文都有台灣腔了。
如果他們知道一客雙拼牛排只要7美元
分數會再高一點嗎~
7美元VS 100美元的牛排
我實在不懂為什麼台灣人那麼愛看外國人開箱台灣的影片，要是在美國或英國有台灣人用英文字幕說中文做開箱美國生活的影片，你覺得美國人或英國人會看嗎?答案是不會~世界上只有兩個國家的人會喜歡看這種外國人開箱自己國家然後說好神奇的影片，就是中國跟台灣，台灣人真的要有自信點多出去走走加強自己的國際性不要靠看這些影片來安慰自己，這樣永遠都不會進步。
看了好焦慮 為什麼沒有淋滿醬汁再吃😢 會好吃十倍😢😢😢
吃便宜的牛排（兩百元以下）那個肉會讓你很失望！在平價牛排店 價位至少要350$以上 牛肉才比較ok
被科技狠活嚇到了吧
會放麵的原因很單純，台灣 人的主食是米飯麵食，有些人沒有吃到會覺得沒吃飽，美國人可以把牛排當主食，但在台灣很多人無法! 我自己是至少要吃一口米或是麵之類的主食，不然我會覺得好像少了甚麼
西門町 師傅的店 可以把麵換成飯 醬拌飯超級推薦
并不是哦 美国的牛排馆是送现烤的小面包 他们不希望去牛排馆还需要拿主食类的东西喧宾夺主啦
萬年樓下? 這家讚 還能加麵 便宜吃飽飽 酥皮也很讚
酥皮比千元buffet酥皮濃湯還頂!基本上最頂的台視牛排也能擺，手作就是屌~而且雞排才130
我只知道他們蛋放太久下面會焦掉
但要考慮這一份才美金$5~7塊而已
沒去過美國應該有看過電影或是歐美美食節目，美式比較注重吃原味，所以會用瓷盤擺盤，醬汁做點綴像是吃藝術品一樣，台式偏向日式就像日本漢堡排在淋上醬！
那高級餐廳,大多數美國人都是超市買足食材自己回家煮... 把電視上當真..真地太天真
@@edwardsstutu7668 一樣也是用瓷器盤呀…我問你好了你在家煮牛排會特地去加熱鐵盤在放在木質容器嗎？
@@佐藤めぐみ-f7x 在家做我一般都直接平底鍋拿上桌吃 省洗盤子
大陆现在有很多内地城市都有台式牛排了，一样有意面、蛋、玉米汤...一样的铁盘，只是那个价格...不可能是原切肉，就是组合肉！
在台灣台式牛排的牛肉大約有這幾種
1.小塊不好吃的牛肉部位，肉薄不如說是牛肉烤肉片，或許比烤肉片再厚一點點(口感偏硬乾柴不好咀嚼，肉少又難吃)
2.有醃製或拍打處理過的便宜原切肉(軟嫩但牛肉香很淡)
3.非常普通的原切肉(不難吃，很普通很一般)
4.有基本水平的原切肉(好吃，口感好，有牛肉香)
5.重組肉
(台式牛排菜單上會有牛排、沙朗牛排、厚切牛排、牛小排等等各種牛排，我這裡說的牛排就叫牛排，通常是菜單上最便宜的牛排)
2～4這幾款肉不會很厚，但都比1號厚，不過大部分厚度不會超過1公分
1～4號價格約台幣90～170(約人民幣20～38) 5號我就不清楚了，還沒吃過(我在台灣南部，這是南部某些地方的價格)
通常去吃台式牛排我都點雞排或是牛小排，很少點牛排
台灣南部的牛排麵大部分都是白色扁麵，比較少配義大利麵，看北部牛排麵是黃色油麵感覺很怪，油麵在南部是用在其他料理，拿來配牛排很不習慣
台灣的意麵不是意大利麵呦，因為名字一樣常常會造成誤會😂
這種平價牛排不可能在口味上要求太高吧 ! 不然台灣也很多高級牛排館,相同的價位上去比較才公平 !
我也覺得要跟他們說這些一客只要5鎂
可是他們有6美元的牛肉塔可餅就很好吃（？ 你也不能這樣比吧😊
蛋的話可以試試在蛋黃沒熟透前跟麵拌再一起
我就是這種吃法，，超愛的，，半熟蛋萬歲
確實是便宜的肉啊 怎麼了嗎？
不同的價格吃不同的品質合理吧
能把低品質的肉料理成美食才厲害👍
台灣人吃一次老美的牛排餐真的會覺得有點乾XD
萬年樓下 麵可以一直加 吃粗飽
歐美人之前享受全球大量資源 超挑食 浪費，近年景氣不好現什都吃了
這家在西門萬年B1這邊，一定要點酥皮濃湯！
在台灣吃牛排之前一定要喝一碗玉米濃湯已經是標配了😂
涼了才開吃，失去用鐵板的意義。
這間俗又大碗真的超讚！西門萬年大樓b1師傅的店牛排 酥皮濃湯必點 餐點好吃
推推推推推推推
高檔牛排貴又不怎麼樣沒比夜市好吃到哪裡去
白種豬有得吃還嫌
With the price of the Taiwanese style steak, you can’t expect high- quality meat, but it’s ok quality with the price! You get what you pay for! 😊
好吃的牛排灑點海鹽就超好吃.....
這家cp值真的蠻高的
酥皮濃湯超讚
我吃過真的很好吃 但在台北不能每天吃
這是哪家
@@jasonhsu10245 西門町師傅的店，目前知道有兩家一家在萬年B1,一家在西門美食街的小巷內，還蠻常去吃的，舒服
精華不是半熟蛋嗎？
….直接吃麵欸 不會吧 怎麼沒有人教他們😢
完全沒味道的麵也可以講得頭頭是道🤣
我發現 日韓 喜歡黑胡椒醬 歐美喜歡蘑菇醬! 至於麵條 真的早期是通心麵~(基隆跟金門好像還有)有人覺得吃不飽~改良成台灣的油麵! (夜市牛排) 我還看過有用白麵條的~ 其實跟搭馬鈴薯吃是同樣道理~搭配一個澱粉類營養均衡! 以前通常還會配蔬菜 花椰菜或玉米筍~ 這也是對應國外的沙拉~ 需要一個蔬菜balance~ 其他台灣料理 很重視 飲食均衡~ 澱粉 纖維素 蛋白質 都有!
臺灣料理很重視飲食均衡 確定餒
台式牛排+番茄醬=永遠的神😍
想在美國用10美元不到吃到這種套餐？附酥皮玉米濃湯、沙拉、古早味紅茶、餐前調酒、餐後飲料、餐後甜點果凍、免服務費？！
做夢比較快😂（台中隨緣牛排價位）
美國的Danny’s、ihop的牛排套餐，加上小費一份不只20美元，還難吃的要死，也沒好喝的湯，只有味道、口感不優的薯條或是馬鈴薯粉調出來的馬鈴薯泥……
那就吃別的啊（？還有很多好吃的。但說真的台牛名牌套餐重口味很不健康
@@holistictime_spacetravler 我都自己煮呀⋯⋯
但這邊比的是牛排、排類套餐cp值呀！
我在美國吃到好吃、cp值高的店都是移民開的，有越南、緬甸、北越、泰國、日本、紐西蘭、法國、西班牙、墨西哥，美式的排餐目前是還沒有覺得好吃划算的，美式餐廳沒有喜歡的，偏鹹！
尤其一堆小費讓我不太爽就是了…..而且很多店家都偷偷用稅後再加小費，例如點餐100美金，加上消費稅是110元（我這邊城市的稅9.75%將近10%），小費應該是用點餐100元來加計，基本服務費15%就是15元，但是如果用110元再加15%就變成16.5，多了1.5元，每一天每一單多幾塊美金，累計起來是很可怕的！況且例如一家四口去吃個燒肉加點汽水，一餐下來將近200美金，有6個人以上用餐服務費變18%，超過10人有的20%有的收25%…
這只是體驗最臺灣味的，而且這價位 比國外很多基本的速食店都便宜很多 😂
這種排餐
有的人加醬
有的人不加
有的人淋在旁邊沾著吃
留言一堆美食系還牛排系耶
應該怎樣的 笑死 不照你的吃飯就不應該？
便宜的牛排當然是便宜的肉啊
這種就吃粗飽的~尤其是那種雙拼(牛+雞)，下班吃一下~很滿足
醬汁在鐵板上滋滋作響後散發的味道才最對味
吃鐵板麵 蛋ㄧ定不能熟 看到熟的蛋我ㄧ定會生氣 蛋要在鐵板上然後用肉壓著 把麵吃完在翻開肉 就可以吃到焦香的蛋了最後在來吃肉
老外真的不會吃ㄟ，醬要綜合熱熱的時候倒下去才夠味，蛋要趁沒熟跟麵拌在一起啦！
ㄧ直講話都冷掉了，冷氣很嗆
沒有加醬一起吃 我不給過
組合肉原味吃…哇哦！我得說，你們好勇敢
後面妹子好可愛想認識❤❤❤
Nice 美國人的個性真的很“美國”，跟臺灣同年齡層的男生談吐有很大的不同！
感覺要趁熱 倒上汁 切來吃
對不起 板橋大庭牛排屌打一切排餐
板橋大庭台式牛排真的沒話說，應該是我吃過最好吃的台式牛排（以前住附近常吃，老店了
醬汁啊！醬汁！我看了好痛苦，要整個醬淋上去啊！
台式牛扒餐跟香港老式扒房餐廳的牛柳餐很像，都是將肉放在鐵板上，香港是肉配飯或意粉或薯菜。
要帶他們去吃高級牛排啊 哈哈哈哈