ご飯が進む！山口県のソウルフード【チキンチキンごぼう】を作ってみた
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ส.ค. 2024
- 今回は、山口県で学校給食から広まり大人気となった「チキンチキンごぼう」をご紹介！
鶏とごぼうの唐揚げを甘辛ダレ絡めた、ご飯のおかずやお酒のおつまみに最高な一品です。ぜひお試しください。
■チキンチキンごぼう（４人前）
【材料】
鶏もも正肉 2枚、ごぼう 200g、いんげん 8本、片栗粉 適量、一味唐辛子 少々、サラダ油 適量
A ※鶏肉の下味（砂糖 大さじ2、塩 小さじ1）
B ※タレ（酒 大さじ4、みりん 大さじ4、醤油 大さじ4、砂糖 大さじ3、白すりごま 大さじ2）
【作り方】
① ごぼうは5mm厚さの斜め薄切りにして
水でさっと洗い水気をしっかり拭く。
② いんげんはヘタを切り、3等分に切る。
③ 鶏肉は掃除して一口大に切り
Aをしっかりと揉み込む。
④ ①、③に片栗粉をまぶす。
⑤ フライパンに2cmぐらい油を入れ
いんげんを170℃の油で20〜30秒素揚げする。
ごぼうは2分ほど揚げる。
鶏肉は4〜5分揚げ、油を切る。
⑥ 別のフライパンにBを入れ火にかけ
ひと煮立ちさせ少しとろっとしたら
⑤を加え、さっと煮絡める。
⑦ 器に盛り、一味唐辛子をふる。
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#賛否両論 #チキンチキンごぼう #山口県 #料理レシピ
山口県民です😊山口のソウルフードを作って頂いて嬉しいです。こちらではいんげんの代わりに枝豆を入れる所が多いです。私も冷凍の枝豆を入れてよく作りますし、チキンチキンごぼうはよく買います。今の時期だったら最後大葉を散らしても良さそうですね。ただ、タレにすりごまを入れるアイデアはさすがだと思いました。是非真似して作りたいと思います❤ありがとうございます。
山口県民です。
笠原さん、山口県のことを取り上げてくれてありがとうございます。
凄くうれしいです。
今日わ😃いつも笠原さんの料理見ています😊80才のばあちゃんです❗お疲れ様です😆🎵🎵山口県に済んでます。ソウルフードの、チキンチキン牛蒡つくっていただいてありがとうございます😊家の娘が、学校に勤めてていて、よく作ります❗給食のなかでも、一番人気らしいですよ？子供たちにとっていつも大喜びらしいですよ❗美味しいですよね❗ちなみにやはり、枝豆らしいですよ😃矢部さんも真面目でいい方ですね。温厚で、家庭でも､いい奥さん、いいお母さんでしょうね。いいコンビですね。これからのご活躍をお祈りしてますよ‼️
給食センターの1人のレシピが子供の胃袋を掴み、山口県民の胃袋をも掴み、笠原さんにまで紹介されるって、、、。
とんでもない人物だな。
この人、端々に謙虚さが滲み出ちゃってるからどうしても好きになっちゃう
山口県民です大歓喜!
山口県民です。
嬉しい
デスよねぇ～♪
最初聞いた時の衝撃は、今では懐かしい思い出デス♪
大歓喜の山口県民です😁
チキンチキンごぼうはほんとに子供受けがいいし、冷めても美味しいしお弁当にもピッタリです！
我が家では最後に枝豆をトッピングしてます、かわいいので🤭
山口県民だから嬉しいなぁ
やはり桝屋さんのところは感性と野生だけど、
笠原さんのコメントは知識と経験を感じる
山口県民です！40年前には給食に出なかったけど、とっても嬉しいです！祝杯あげます🍶
嬉しいです。かつての山口県民、今都民です。はなっこりーで美味しい料理を今度の春に是非作ってください！NYTimesが今年行くべき都市の3位に選んだ山口市、美味しい食材いっぱいあります！
山口県を取り上げて頂き感謝です。給食から始まったチキンチキンゴボウですが今ではスーパーでも売ってる所があります。❤
１０年近く前に山口県に移住して来て、当時小学生だった息子達にせがまれて、何度となく作りましたわ♪
いや、大人が食べても普通に美味いのよ（笑）
ビール片手に良く作ってたなぁ〜と懐かしくなりました♪
ドコにブッ込もうかと悩んだ挙げ句、自分のコメントに追加しますが、枝豆よ❗
家族が大大大絶賛でした。また作って！て子供もたくさん食べました。
笠原さんのレシピは、どれを作っても旦那が美味しい！！って言ってくれます。
笠原さんのレシピに出会って、人生で初めてレシピを保存しようと思いました。スマホのファイルに笠原レシピを保存してます。
山口県民です！ありがとうございます🎉
40代前半ですが、私が子供の頃の給食にはチキンチキンごぼうはまだありませんでした〜😅
敬愛する笠原先生にチキンチキンごぼうやっていただけるなんて！まさに県民歓喜ですよ！
因みに県東部に岩国という場所ありまして、そこの特産がレンコンなので岩国の給食ではチンキンチキンレンコンでます。
ごぼうとはまた違う楽しさがありますので、機会があればやってみてください。
50代になったので、ごぼうごぼうチキンでも嬉しいかも😂
もはや、オープニングトークと矢部さんを観る楽しみがメインになっちゃった気がします🤭作りながらのトークも面白くて🤣
その上、プロの料理人のコツが聞けたり手捌きが観られるなんてものすごく贅沢ですよね
観終わると、毎回「これ、絶対作ろう！」ってなります😊
33歳の娘が小学生の時に大好きだった給食メニューです。
笠原さんに紹介してもらって感激です😂
山口県民！笠原さんだーいすき！
山口県民です。笠原さんのTH-camのおかげで料理好きになりました！たまにTV出てるのみるとこっちまで嬉しくなります😊ありがとうございます
山口県で子供達に給食作ってます😊嬉しいです❤いんげんが枝豆でつくってます。また、岩国のレンコンでチキンチキンレンコンになることもあります。子供達大好きなメニューです。いつも楽しんで拝見させてもらってます。賛否両論に笠原さんのお料理食べにいきたいです。😊❤
僕も山口県民ですが、僕のころはまだなかったなぁ。でも小学生がたくさん給食食べてくれるのは本当に嬉しいです！いっぱい食べて、いっぱい遊んで優しい人間に育ってほしいですね！笠原先生、ありがとうございます！
チキンチキン牛蒡大好きな孫を持つ山口県民の👵です。動画ありがとうございます😊ついに出たー‼️笠原さん👍美味しいですよね。
山口県が実家で22まで住んでいましたが、この料理は初めて知りました。
でも大感激！😊
給食に出たことがない山口県民ですが、取り上げて頂きありがとうございます😂
山口県民です。
本日、祝日になりました😂
インゲンや枝豆、ピーマンを入れたりします❤
チキンチキンごぼうがまさかの全国デビュー！
私はチキンを全部食べてから、大好きなゴボウを頂いてました。
甘辛タレ＋ごま、試してみます♪
山口県、ありがとう❤
山口県、宇部市民です。
孫に、給食で、何が好き❤️と聞いたら、チキンチキンゴボーといいました。
自分では、作った事がありません。
私が、団塊世代なので、自分の給食のメニューに何故かなります。
山口県を取り上げてもらい、ありがとうございます。
山口県民は、最高に嬉しいメニューですね～👌笠原さんがご存知とは☝️
早速つくってみましたー！ゴボウとレンコンもあったので入れてみたらめちゃ美味しかったです❤️
現地の方が紹介されてる枝豆入れるの美味しそうですね！次絶対やってみます。笠原さんと山口県民さん、ありがとうございます❤️
各地のソウルフード、シリーズ化してほしい！
ルマンドが好きです❤。
矢部サンの「その通りです」も
愛おしい❤。
大歓喜！！山口県出身。沖縄県在住。
ブルボンは名作揃い。
美味しそう。
チキンごぼうじゃなく、チキンチキンごぼう。
でも、チキンチキンごぼうって言うくらい、チキンたっぷり。
チキンごぼうごぼうだと、やっぱり子どものテンション上がらないし。
こぼう大好きだし知らなかった料理を教えてくれるのは助かる
山口の給食！！
恐るべし料理に驚きました！！😲
味付け！バランスの良いメニュー！山口県の方は裏山です🥺
明日のおかず！決まりです👍✨️
ルーベラ、ルマンド、ホワイトロリータ、床屋のじいちゃんの家に行くといつもお茶請けにありました😊
紅茶をばあちゃんがいれてくれて、つまむお菓子美味しかったです。
1970年代です😊
ブルボンのルマンド、ホワイトロリータ一時期はまって箱買いしたなー（Amazon）
妻が、「コレ、作ったの？めっちゃ美味しい！」と喜んでもらえました！
鶏肉の仕込みで砂糖を使うの？と思いましたが、ホントに仕上がりがジューシーで、タレなしの味見でももめちゃめちゃ美味しかったです！
さすが、プロの技術！
同じく山口県民です✨明日作りますねー❤
絶対作らないね😂
山口県民です。
ぶち嬉しいです。
こんばんは🌙名古屋出身在住の者です。近所のスーパーでこの料理のお弁当が売っていて母が好きなので作り方は自己流で今日たまたまこの料理を作りました。いんげんはニンニクの芽で、辛さが少し欲しかったのでコチュジャンを少し入れてにんにくも少し入れてごまをまぶして作りました✌️山口県の給食から広まった料理だとは全く知りませんでした。作ったその日にこの動画があがったのでびっくりしました。笠原さんありがとうございます。
山口県民のヒーロー! かー君。
格好いいね。
山口県民です
ありがとうございます😭
めちゃめちゃおいしそう！！！
うちも矢部さんと同じいただきますの言い方です😊
笠原いつも笑いとおいしいお料理ありがとう🥰
TH-camにアップされた次の日に早速作ってみましたがとても美味しかったです。確かに子供が好きそうな味だしビールも進む味でした。
全く山口県ではない民ですがよく行くスーパーの惣菜にこれと似た様なのがあってそれにはニンニクの芽が一緒に入ってます。美味しくて大好きです😊
私も山口県民です。
山口県をこんなに宣伝していただきありがとうございます😭
うちの子供たちが小学生の頃突然、給食のメニューに出てきてびっくりでした‼️
山口に帰って来ると、チキンチキンごぼう作って欲しいと、いいます😃
笠原さんがチキンチキンごぼうを、丁寧に作ってくださるなんて、本当に感謝しかありません。
すりごま入れて早速作ります😊
給食のチキンチキンごぼう大好きでした😍
20年前はご飯でしたが、今はビールですね🍺
山口出身の方がたくさん居て嬉しいです！！
笠原先生監修のローストビーフと角煮詰め合わせも自宅用に頼んだので美味しく頂かせてもらいます😋🍺
材料全部あるから、今晩作ろう‼️良かった😊今日は冷凍室・冷蔵庫にあるもので、作ろうと思案してたから……食材が届くのが明日なんだもん、助かりました😊
今日作りました。
我が家の揚げ鍋小さくて二回に分け作りました。
美味しくできました
山口県の給食メニュー、チキンチキンごぼうが取り上げられたぁ～🎉
地元てはコンビニでも惣菜コーナーに売ってましたよ。
ほんと、美味しすぎていくらでも食べれちゃう😊
ぜひ全国に広まって欲しいです
凄いペースで動画上がっていててビックリです。矢部さん人参好きなのですね。「賄いで皆の作ったの食べた事有るけど。」の、よしき君の感想に師弟の絆の麗しさと達人の火加減の妙を感じました。よしき君 ご結婚おめでとうございます。
テレビっ子の笠原さん、最高です！
わし、年上だけど、話しが分かり過ぎます。
それについていってる矢部さんって・・・？！
鶏肉の柔らかさとごぼうのシャキシャキ感が楽しそうな一品！
矢部さんも感化されておもろくなってきとる😂
山口県、というか山口市発祥の給食メニューですね！
山口県民です。こんな料理があるって初めて知りました😅
チキンチキンごぼう。こういうのが本当のごちそうだと思う。よいレシピをありがとうございます。スマホでググったら一番最初に、矢部さんも見た画面がヒットしました
見るからにご飯が進みそうですね😊 工程はあまり多くなくても作り手によって出来上がりが違うんですね😊😊
翡翠なす作りました😊ビールのアテにピッタリでした❤明日はチキンチキンごぼう作ってみます😂いつも解りやすく美味しい動画ありがとうございます✨
全く知りませんでしたが、家族にも大好評でした！また作ろうと思います
山口県民いっぱい観てて
なんか余計嬉しい🎶
これは美味しそう 唐揚げがワンパターンになりがちだったのでごぼうもとれるしやってみます
笠原さんのTH-camは手軽な材料でできる所ですね 高い材料を使えば美味しいに決まってますけど世の中物価高なので庶民にはありがたいです
コメント山口県民の率が高い😂
チキンチキンごぼう試してみます！
鈴木そのこさんとイエスノー枕がツボに入って調理内容が頭に全く入ってこなかったのでもう一回見ます。
作ってみましたが、想像以上に好評でした！
タレもすりゴマ入れたのがまた最高でした。
ありがとうございます！
山口県民です。ありがとうございます(*≧∇≦)ﾉ
ごぼうあんまり使わなかったから新しいレシピ増えましたー。ありがとうございます
わかる〜ストローで🥤ふにゃふにゃになった思い出あるゎ😂
ルーベラは、大好物です😋
今日のも美味しそうな料理ですね♪初めて知りました。
ありがとうございました😊
50代になった今でも時々、ルマンドとホワイトロリータを買ってしまいます。そういえば私も幼少期、矢部さんと同じような事してました。お菓子をばら撒いて、蟻が群がる様子を観察してたな～。
50代半ばですがルマンド、ホワイトロリータは小学生の頃は贅沢なお菓子やった。
せやから社会人になってお金を自分に使えるようにぬったら1人で買って1人で贅沢してたなぁ。
またまたお弁当おかずにもピッタリなレシピをありがとうございます😊
これに似たやつがスーパーの惣菜にもあるし、冷凍食品としてもあるんですけど、やっぱり手作りが１番ですね😋
「Aosトラットリア」の青池さんといつかコラボしてほしいですーー！！🥰
今日UPしていた動画で笠原さんのお名前出ていました♪
これは美味しそう😆👍✨‼️
絶対🍚進みまくりですねーー👍✨
全国に広まるべき😋❤️❤️✨
大歓喜の山口県民です。
フルーツ白玉に勝つか負けるかの人気給食ですね。
子供達は、枝豆派ですね。
いつもスーパーで買ってましたが、作ります💦
レシピありがとうございます😊
ちなみに、チキンヒーローという郷土料理が山口県長門市にあります(*^^*)
山口県民です‼️
うれしいです😂うちの定場をにします❤
すべての話が同世代なんだなって嬉しくなります😊お料理も何品も参考にさせていただいて作りました
ありがとうございます、酒ですな😊
給食のワカメご飯とセットで¥750 週３で行きたいッス😊
私もさっそく、チキンチキンごぼうを作ってみます。山口県の、ソールフードだったんですね♪♪。ところどころで、矢部さんが、出てきて．楽しそうですね♪♪。
チキンチキンごぼう、初めて聞きました。美味しそうですね☺️作ってみます‼️
山口県の給食で出されているんですね😮
スーパーのライフに”甘辛チキンごぼう”みたいな名前で売られてて、自分でも最近似たような物を作りましたが笠原流レシピでも作ってみます💪😄
矢部さんの、アリを見ながら食べるはびっくりしたけど外での話ですね😅
子供らしくて可愛い🩷
山口県民です。ローカルネタ取り上げていただいて感謝します。聞いた事ない料理だと思ったら1996年頃が始まりだそうで、その頃はもう県外に出てました^_^母に聞いても知らないようで、本動画を参考に作りたいと思います。
笠原さん、ずーっとずーっとファンです！美味しそうだし、説明もわかりやすいし、
作らせてもらって美味しかったし、お話面白いし、最高です！ゴボウ大好きアラフィフですが思春期息子たちはあまり好きじゃないので甘辛味付けでご飯進む奴にしちゃいます！
福島県民ですが、娘の小学校の給食でも出ます😊
給食と同じレシピで作りましたが、ごぼうだけ残します😂
好きな素材なので作ってみたいです🥰
地域ごとのメニューって楽しい！
そこにすぐにはいけないから、地方独特のメニューとかどんどん紹介してほしい❗️
此れはご飯だよな、ゴボウの味は旨さ増しますね。
長野県塩尻には給食でキムタクご飯ありますね、（市販の白菜キムチ刻んで黄色いたくあん刻んでご飯にごま油混ぜ込んだご飯。）😀
これはご飯がススム君ですね😀 山口県の子供達は幸せですね😊 お弁当にもピッタリですね! 夏にもピッタリ❤ 給食メニューいいですね😀 それこそ、笠原さんの思い出の昭和の給食メニューを紹介してほしいです! 因みに笠原さんより少しお姉さんの私の思い出の給食は、鯨の甘辛煮です😅
山口の誇り
東北人です。
いただきます！
のイントネーション、矢部さんと同じでした😂
おお、矢部さんが最初の自己紹介に乗っかってきたの初めてじゃないか！
近頃のメニューに悩んでました。今日の献立にします
いつも楽しい動画ありがとうございます！
料理が好きで子供達にも笠原さんの動画見ながら作った料理、すごく好評です！
東京都大田区限定の給食で出されていた『たこぺったん』も是非作ってほしいです！
自分も給食の中でも大好物でした！
自分でも作ってみたいので是非お願いします！
先日、偶然テレビに目がいったら笠原さんが出てらしてわっ！笠原さんだと嬉しくなって…この頃テレビでもご活躍ですね。うれしい限りです🎉
間違いなく美味しいやつです！！是非作ります！！
新婚さんいらっしゃい！
知り合いが出ましたよｗ
賞品ほとんどゲットして海外旅行行ってました。
車の後ろにはイエス・ノーまくらが乗せて有りましたね。
おっと！本題のチキンチキンごぼう！
美味そうですね。ところが我かみさんは鶏がお気に召さないので御座います。
そこで、豚バラブロックで、酢豚みたいに唐揚げにして、ポークポークごぼうにしてみようとひらめきました！
ヤベさんどうでしょうか？
今回も美味しそうですね～御飯のお供。🍺のお供。両方イケますね😊両方進みすぎて困っちゃう🎶
こんにちは 笠原さん
いつも楽しく TH-cam見てます
チキンチキンごぼう。
私は 都内で給食を作っているのですが、私も作っています
キチンキチンごぼう。
子供達に好評なメニューです！
色々なものが高騰し、将来が不安な今
未来の子供達に 給食を食べて少しでも 癒された気持ち リセットしてもらえたらなぁと日々給食携わっています。
これからも TH-cam楽しみにしています