그 어떤 된장도 난 살릴 수 있다. 맛 없는 된장, 짠 된장, 실패한 된장 살리기
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- 된장 살리기
재료
불린콩 5컵, 갈은 고추씨 500ml, 된장
멸치가루 250ml, 새우가루 250ml, 말린 냉이, 다시마
레시피
1. 압력밥솥에 불린 콩을 물을 넉넉하게 붓고 삶아주세요.
2. 압력밥솥 추가 흔들리면 약불로 줄여서 25분 삶아주세요.
3. 삶은 콩을 건져서 으깨주세요.
4. 된장에 삶은 콩을 넣고 섞어주세요.
5. 갈은 고추씨 500ml 넣고 섞어주세요.
6. 삶은 콩물을 된장에 맞춰서 부어주세요.
7. 된장 반은 통에 담아주세요.
8. 된장 반에는 멸치가루 250ml, 새우가루 250ml 섞어주세요.
9. 통에 된장을 담고 켜켜이 말린 냉이를 넣어주세요.
10. 된장 위에는 다시마로 덮어서 보관해주세요.
Kevin MacLeod의 Batty McFadden - Slower은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(creativecommon... 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: incompetech.com...
아티스트: incompetech.com/
Kevin MacLeod의 Hackbeat은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(creativecommon... 따라 라이선스가 부여됩니다.
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유트부를 열어보니 1년전 방송하셨네요
맛있게 된장 살리는 방법 감사합니다
콩을 삶으실 때 된장을 풀어서
삶으시면 끓으면서 넘치지 않아요
다른 구독자 분들께서도 해보세요
좋은 팁 주셔서 감사합니다
댓글에서도 도움받네요👍
감사힙니다.!!
막장을 처음으로 담았는데 너무 시큼 해서 소금을 더 뿌렸는데 그래도 시큼 해요 여기다
콩 삶아 넣어도 되나요 ?
저도 시큼한 된장 어떻게 고치수있을까요
싱거워서 그래요 소금넣으면 써요 집 간장과 식 소다 넣으면 해결 됩니다 제 경험이예요.
못하시는게 없으세요. 잘 보았습니다
쌉싸레한 된장 맛도 살릴 수 있나요
좋은 방법 좀 가르쳐 주세요 부탁합니다
된장이 좀 시콤한 맛이 나는데 어떻게 마면 좋을까요?
좀 싱거웠던 것 같습니다.
안녕하세요 좋은 정보 잘 배워갑니다 이웃으로 🎁🎁🎁자주 뵈어요❤
A
'P
Z
ㅇㅁ
된장이 좀 오래돼서 굉장히 뻑뻑해졌는데 아니 단단해졌는데 방법이 있을까요?
북어머리, 디포리, 건새우, 감초 넣고 육수를 내서 섞어주세요.^^육수 다 섞은 뒤
간을 보고 싱거우면 국간장으로 간을 맞춰주세요 ^^
@@Tooktak 아 감사합니다
여름에 됀장을 뜯는데 뜨는날 콩을 삼ㄹ아서 넣거나 알알이 메주를 넣어서 섞어도돼는지궁금합니다
여름엔 위험합니다.덥기때문에
삶은 콩이 간이 약하기때문에
실패 할수있습니다.
겨울엔 춥기 때문에 약간 싱거워도
쉬지않고 발효가 적당하게 되며
간을 구정쯤 조선 간장으로
다시 보면 됩니다.
짠 된장을 삶은 콩을 넣어서 짜지않게 맛있게 만들고 거기다가 멸치가루 새우가루 냉이(건조)까지 넣고 마무리로 다시마로 덮는 방법까지 자세하게 다양한 방법 알려주셔서 감사합니다
짠된장에만
콩ㆍ보리쌀 삶아넣고요
신맛ㆍ떫은맛ㆍ쿵쿰한맛은
버리는게 답인듯요ㆍ
콩ㆍ보리밥 넣고 실온에서 한두달 숙성후
냉장고ㆍ김치고에 넣어야
티 도 안생기고
기분좋게 깨끗한 된장 먹습니다 ㆍ
김장후 추울때 해야됨ㆍ
봄에 하면 파리 꼬여
티 생기면 버려야 됨다ㆍ
티 나면 더럽고
장맛이 없습니다 ㆍ
콩삶아서 소금을 하나도 안 넣고 짠 된장만 섞어 통에 담아 해에 놓으면
된장이 100% 시거나 간이 안 맞아
다 버리게 될거라 생각합니다.
소금 안넣는 사람 있을까요?
된장이 너무짜서 콩만삶아 버무러 넣었는데 간이 딱 맞고 맛있었습니다
불린콩을 압력솥에 물한컵 붓고 채반에 올려서 같은방법으로 끓이세요 물도 넘치지않고 잘삶아집니다
감사합니다.저는 메주1말 사서 간장담가서 60일에 된강 넌저서 콩2k로 살마서 져서 넣고 고추씨 1k로넣고 메주가루 1k로넣고 간장 넣고 소금넣고 치대너 항아리에 담았는대 조금떨어지게 넣고 소금좀넣고 비유르을 깔고 소금언고 유리 뚜껑덥고 사일즘 댔는대 간장 물이 넘처서 다른항아리에 덜어놓고 소금을 언고 유 리뚜겅을덮었는대 걱정이내요.
된장항아리 유리뚜껑 첨부터 계속 덮나요? 아님 가르기 후면 장독뚜껑 덮어요?
어머님과 따님이 말씀하시면서 요리하시는거 너무재밌어요 항상 잘보고있습니다
모녀함께
잼이지게
굿ㅡ아이디어입니다
좋은정보
감사합니다
그리고 된장 손질은 추운계절에 해야 숙성되며 상하지 않는 줄 압니다.
구입한 메주로 장을담았는데 된장이 물에풀어지지 않는 이유가 먼지알수있으까요? 콩을 덜삶았나요?아님 메주가 마르기전에 얼어서 원인이까요 어떻게 해결하죠?
꼬추씨는 5백미리가 아니고 5백그램입니다 .
된장을 한 주먹 넣고 끓이면 넘치지 않고 참 좋아요
콩 삶은 물도 적어 다시 단단해져서 또 손질해야 될겁니다.
된장이맛있어보여요넘먹고싶내요뚝딱님
@정주영 쉬었으면 못고칩니다 만약 고치려면 현제 된장양의 두세배의 콩이들어가야 합니다.
영상 잘 봤어요
저희집 된장은 세콤한 끝맛이 나는데
방법이 없을까요
부탁드려요
식용소다를 넣으면 새콤한맛이 없어진답니다
맛없는된장 살리는방법은 알고있었는데 뽂은멸치가루랑 새우가루랑 말린냉이넣는 방법은 첨봐요~~된장찌개 끓일때 맛있고 간편할거같아요~^^👍👏👏👏💕
맛있겠다. 만들어 보고 싶네요 .
재래 된장을 담았는데 끝 맛이 쓴 맛이 나요? 없에는 방법이 있을까요???
알려 주시면 감사하겠습니다 ~^^
용기 얻었습니다. 19년 12월의 된장이 지금 20년9월 말에 어떻게 되어 있는지 보고 싶어요. 저는 여름에 방송을 보게 되어 찬바람 불면 따라 해보려고 해요
콩을 삶아 으깨서 된장에다 섞엇는데 소근을 깜박하고 안넣어요 찍어먹엇는데 싱겁지는 안는데걱정되서여~
된장이맛이변했습니다 ㆍ시큼해졌어요ᆢ버리기는 너무아깝고ᆢ어떤방법이 있을까요ᆢ
작년 된장냄새가나요 좋은 말씀 부탁드려요
2년전 된장인데 약간 떨븐맛이나요 아까워 안버리고 있는데 살릴수 있을까요
작년에 담은 된장이 콩을 묵은거로 해서 그런지 된장에 찰기가 없이 따로 굴러 다니는데 어떻게 처방을 해야 할까요..
우리는 메주를 잘못 사서 키키한
내세가 나고 넘 맛이 없습니다.
버리기는 아깝고 한약을 무슨
한약을 넣 고처습니까 좀가르처 주시면 감사 하겠습니다 감사 하세요.
시큼한 고추장 어떻게 살릴까요?
고추장은 모르겠구요, 시큼해진 된장은 살릴방법이 없더라구요. 아깝지만 결국 버렸답니다.
아 고추장이나 된장이나 시큼한건
위에 날계란몇개넣어두면 한일주일뒤에 맛보시면 덜시큼하고 윗소금 뿌려주세요 싱거우면 시어지거든요 ^^
막장을담구었는데 시큼하게 돼서
안먹게돼요 고칠수있는 방법 알려주세요
아이고 오래된거네요
안버리고두셨으면
된장시큼해진거
육수와 콩삶아
메주가루좀넣고
고루섞어두면 남새가시고
맛있어요.^^
시큼한건 싱거워서 그래요
짠건 콩삶아서 섞으면 되지만 시어버린 된장은 고칠수가 없어요
초보주부인데 궁금한게 있어요~
오늘 시골에서 집된장을 주셨는데 색은 노랗고 냄새가 아주 독해요‥
냄새가 이렇게 심한건 처음 맡아보는데 먹어도 지장 없는걸까요?
이제껏 봤던 된장들은 맛있는 냄새였고 끊이기전까지 된장냄새도 못느꼈었어요‥
열어보기만 했는데 온집안에 꾸룽내가 진동해서 눈쌀 찌뿌려지고 만진 손도 냄새가 가실질 않더라구요‥
버리기도 아깝고 냉장고 넣으면 냄새 진동할까봐 베란다에 뒀는데‥베란다두 냄새가 조금 나는거같아요ㅎ
끊여 먹어볼까요?
짠된장을콩을삶아넣어끌여먹으면끓인된장이미끄럽답니다그리고된장이식으면뻑뻑해지고요전통적으로는뛰운메주를빻아서간장을좀넣고꼬옥눌러두면장이노랗고맛있어요이방법은엿날어른들이하는방법이에요
메주가루 넣어도 되겠죠?
@@워너비-x8i 메주가루넣어도되는데
그러면뻑뻑해져요알알이메주드르륵갈아서팔아요그건약간덩어리가있어요
냉장고 안에 안 넣어도 되나봐요.
멸치 새우 가루 넣은거
진짜 맛나보여요.
살림의 고수 뚝딱님 그리고 따님의 환상적인 케미!
무궁 무진한 맛갈난 조리법 소개, 감사합니다.
멀리 캐나다에서 친정 언니 만난듯 반가운 마음입니다.
좋은정보 감사합니다 항상응원 합니다 건강하세요
된장 참 반가워요
된장 된장은 첫째도 햇빛 둘째도 햇빛 인거같아요 맛있는 된장찌게 한뚝배기 먹고싶네요~^^
된장 할때 맛있으면 나중에 싱거워지던데요
10월 지금해도 될까요...
엄마와 따님이
궁짝 궁짝 넘
천생연분 보리배필
참 잘어울리십니다
어떤된장도 다해결사네요 ㅎㅎ
다시마로덮고
고추씨 멸치갈가루 새우가루볶아서
거기에냉이까지 대박요
넘넘 감사 감사
천기누설을
주예수를 믿으라
그리하면 너와 네집이 구원을얻으리!!!~~
함께천국가요
감사감사!~~
아까워서 갖고온지도 3년이 넘는데 해마다 씨된장삼아서 조금씩 섞더라도 워낙 깜장된장이라 아직도 남아서리
다른건 다알겠는데요,
왜 건냉이를. 넣는지는 모르겠네요.
뚝딱이님 요리 잘보고있습니다,감사합니다.팬이예요.
된장찌개에 냉이넣어 끓이면 더 맛있으니 말린냉이를 된장에 묻어두면 장에 수분을 흡수해 부드러워질것같네요
된장찌개 끓일때 한숟갈퍼서 파, 청양고추,마늘,두부만 넣음 되겠네요
된장이 약간 쓴 맛이 나요 이럴땐 어떻게 해야하나요
왠일이야
못먹을거같아요
그렇게 마른 냉이를
시큼한청국장 을 된장에 섞었어요 괜찮나요?
꼬리꼬리한된장살리는법조알려주시면감사하겠습니다 매주를잘못사서냄새가납니다 2018년도에담군된장입니다
새로운거배웠네요감사합니다
싱거우면 조선간장 넣으면됩니다
집간장 없어면 국간장 사서 넣어도 되나요?
@@박나리-i3n 소금 넣으세요
좋은레시피 감사해요
먼저막장레시피 따라
했는데 개량메주가
맛없더니 막장도별로
오늘하신대로 콩좀
삶아 넣어도 될까요?
와우ᆢ저도 된장이짜서 걱정인데 잘배우고갑니다 감사합니다~
대단하십니다!!👍
잘보고갑니다.
콩삶을 때 물이 넘치더라구요
그래서 콩을 물에 푹 불리고 물을 적게
ㅡ안넘쳐요
그때는 묵은 된장을 한스푼 넣으면
넘치는것 끝.
4년전에담은 막장이 많이짜거든여..이방법으로해도 되나요?
된장이씁니다
그리ㅐ서메주콩을삶아서넣었는데
그래도
아직씁니다
어떻게하면될까요?
집에 된장 짜워서어떻게할까 생각 중인데 콩을 삶아서 넣으면 한달이 지나면 된장이 맛있을수가 있나요?
재밌게 설명도 잘해주네요 최고 화이팅 힘내세요 응원할게요
된장한숫가락넣으면절대로물이올려오지않아요
살림꾼 이시라 아주잘하시고 배우네요
어머니들 김치냉장고가 많은 이유 이해가 감 / 된장 명인이시네요
뚝딱님지루하지않고 뚝딱 잘만드시네요 잘봣읍니다
역시 최고의 요리사입니다~♡
이리해서 보관은 어찌할까요
십몇년이 묵도록 돌아봐주지 않은 껌정된장 하이구 이걸
맛있는된장잘보았서요정말맛이좋아보입니다
맛 있겠다
한번 해볼께요
감사합니다
된장을 올해 처음 담았는데
끓여서 먹으면 안나는데
생된장은 곰팡이냄새가 나서
걱정이예요
무슨방법이 없을까요?
집 간장넣어보셔요 된장 키우기도 마땅하지않고 간장넣고 버무려놓아보셔요 1년전이네 지금도 그된장 있으면넣어보셔요
댓글을 안달아 줘서 의사소통이 안되서 답답느러워용!초보는 봐도 들어도 먼말인지 도대체 몬알아들어용!힝ㅜㅜ
고추씨는 어디서 사나요
고추빻는 방아간 가시면 있을듯요
빻을때 거의 고추씨 조금씩 빼고 갈기 때문에 있을거예요
아니면 갈아서 방아간서 팔거예요
고추방아간가면 많습니다
고추씨 많이 사와서 막장도 만드세요
삶을때 된장 을 조금만 넣으면 안 넘친다네요
수고하십니다.저도시장에서매주다섯장사서됀장담았는데.심하게.구리.구리.냄새가났서.지금안먹고있습니다?어떡게활용방법없습니까.건강하시구.수고하십시요?
참 노련함과 자연스러움 실력이 대단하세요.
모녀의 대화가 편안하며 참 전달을 잘하십니다.
멋져요.감사해요.
된장에서냄세가나는데답주세요 설명하실때 오가피 한약 이런말하시던데 냄새안난다고하시던데 답주세요
저희집된장 짜서 고민고민중이였는데…
완전 대박 얻어가요
역시
사부님…!!!
영상 잘보고 갑니다
냉이를 넣는 이유가 궁금 합니다
잘배웠습니다
고맙습니다
오래된 된장이 시큼한데 고칠수 있을까요? 부탁드립니다
저희집도 시큼해서 고민하다가 방법을 찾았어요
된장 1말당 날달걀 한판을 깨끗이 씻은 후 면보자기에 싸서 된장 깊숙히 박아놓으세요
몇개월 지나서 꺼내보면 계란 껍데기만 녹아있고 알맹이는 찰랑찰랑 남아있어요
그러면 다 된거구요
완벽하진 않아도 신맛이 많이 없어지더군요
계란은 건져 버리시면 되구요
감사합니다 ~된장이 맛없어서 고민이 되었는데 유익한 정보 감사합니다 ~
된장에짠냄새라할까요?이상한냄새나는거는어떻게해야하나요?~항상보고있는데잘모르겟어요~조은부탁드려요
와~~신기하다
에공!
압력솥에 너무내용물이
많으면
콩껍질이 압력추를
막아서
폭발위험있어요
조심하세요
압력솥1/2만
채워서하시면
괜찮아요
나도5년묵은된장
어제콩삶고보리밥해서
넣어버무렸어요
콩삷는건물조금넣고삼발이놓고콩을찌니까넘치지않고잘쪄졌어요빨리쪄지기도하고~
저렇게해서 몇날이나 있다가 먹어야하나요
참 지혜로우시네요. 박수를 보냅니다. 감사합니다.
냉이는 삶아서 건조 시켰나요?
싱거운된장은 버려야하나요?
시원빨리진행해줘서 넘좋아요
늘리기해서 밖에다 놔두 대나요?
냄새나는된장약재로 냄새없앤다고했는데 어떻게하는건지 알려주세요
된장을 옥상에 두었는데 너무단단해졌습니다 어떻게 하면 먹을수 있을까요?
가을이나 겨울에 콩 삶아서 으깨어 섞고 싱겁지 않게 간 하셔서 겨울에 숙성시키시면 맛있게 됩니다.
추울때 메주콩 묽직하게
삶아서 섞으세요..
위에 다시마로 덮어놓으면
마르지도 않고 맛도 굿!!
콩삶을때 보리쌀넣어서 물을촘 넉넉히 잡아서 후름하게 썩어놓으면 정말맛있어요
@@시근-c3k😢
콩삶을때 된장 한수저넣면 넘치지 안아요
선생님저는된장이
끌리면새콤한데 된장많은 많은데 이거 어떻게합니까 다버려야되나요
언제올리실건가요?다음된장영상요~~
묵은된장에 고추장용 메주가루를 첨가해서 된장 맛을 살려도되나요?
콩아니더라도 보리쌀삶아서 해도 됩니다 최하 3개월 이상두시고 드시면 됩니다
메주가루는 하지 마세요.제가 해봤는데 비추에요.
콩 삶아서 하시거나 밑에분 말씀처럼 보리 삶아
하세요.
된장이맛이없고무순냄새가나는데어덯게하면냄새를없샛수있나요
어제 소소하게 파다 사워 리 쳐보고 들어가서 3만원으로 15만원만 벌고 나왔어요 1시간했음 ㄹㅇ ;;
막장을담았는데까만색이되버렸어요 이런건 어떻게하면되나요 질금과보리가루를 넣어서 그런것같은데 어떡해요
굿,아이디어네요,,👍👍👍😊😊😊😍💕
잘배워갑니다,
감사 감사 합니다 화이팅 입니다 ~
꼼꼼한냄새는어더게해요
메주콩끓리댇ㆍ딘장을조금넣으면절대로안넘습니다
금년봄에담은 된장이 삭지를 않는데요 왜그런지 좀 알려주시고요 어떻게하면 삭게할수있는지요~콩을 덜삶은 메주를 사서 그렇다고도하고,,,