오늘 제빵 첫시험 봤는데 우유식빵 나왔어요~ 쉽다고 생각했는데 생각보다 어려웠고 계량실수, 반죽 늦게 됨의 조건이었지만 선생님 강조하신 부분 생각하면서 1차발효, 중간발효, 2차발효 모두 다 지켰어요! 다만 착각해서 색을 제가 너무 냈네요! 예쁘게 성형했고 조마조마했지만 그래도 시간 안에 제출했다는 점에서 너무 뿌듯합니다ㅠ 감사드려요! 6.15 발표 결과로 다시 댓 달게용 +)))))) 합격했서용~!! 감사합니다 선생님 ㅜ.ㅜ 원패스라 더 행복합니다
안녕하세요 이번에 제빵기능사 실기를 준비하며 이발소베이커리님 영상을 자주 보며 집에서 홈베이킹을 하는데요 저의 주문제점이 반죽 손실이 거의 항상 납니다 ㅠ 분명히 묻은 반죽들 싹싹 긁고 계량도 똑바로 하는데 왜 그러는지 모르겠어요 ㅠㅠ 주원인이 무엇일까요?? 검색 해봐도 안나오네여 ㅠㅠ 부탁드립니다
선생님, 저는 우유식빵의 2차발효 시점을 틀 위 1cm로 배워서 그리 구웠더니 빵이 좀 큼직하게 나왔습니다. 4개 전부 크기는 일정했고, 다른분들은 오븐 스프링?이 없이 산봉이 틀보다 조금 높게 제품을 완성시켰는데, 저는 틀에서 2Cm정도 봉긋한 식빵을 만들어 제출했는데, 다른 사람들 전부 크기가 작았고, 저는 좀 큼직한 식빵을 제출했습니다. 산봉이 크게 되서 제출이 되면 감점이 심할까요? 제가 잘못한건지, 다른분들이 작게 제출된건지 모르겠습니다. 아마, 그분들은 대다수 틀높이까지 발효시켰거나, 틀보다 약간 높게 약 0.5mm정도 발효시켜 구운거 같은데..
우유식빵으로 원패스 했습니다. 세세한 설명과 중간중간 알려주시는 팁들이 정말 도움이 많이 됐습니다. 제과기능사도 선생님 영상으로 열심히 준비하겠습니다. 좋은 강의 올려주셔서 감사합니다!
선생님 항상 제자들에게 필요한 제빵 정보를 올려줘서 감사합니다 . 제빵 실기 자격증을 따기 위한 조리고 학생들과 많은 분들에게 시험을 칠 때 해야하는 것들을 하나하나 차근차근 알려 주셔서 좋은 결과를 가져올 수 있는 것 같습니다.
너무 유익한 영상입니다. 내용 딕션 음악 모두 좋네요. 진짜 제빵 강의 중에서 선생님이 제일 잘 가르치시는 것 같네요^^ 시간도 너무 길지 않아서 좋아요 최고에요!!
뒤늦은 댓글이지만 선생님 덕에 제과 연습 한 번 하고 원패스 했어요. 유익한 영상 감사합니다.
최쌤~~♡덕분에 제빵,제과실기 원패스 했어요!!! 계속 반복해서 돌려보고 머리속으로 만들어본게 도움이 많이 되었어요. 정말 감사합니다😊
학원 다닐 때 예습, 복습, 실기시험 전날 제과, 제빵 20개씩 몰아보며 공부해서 모두 원패쓰로 합격했어요^^이발소 최쌤 진심 감사해요❤
우유식빵으로 합격했어요.
자세한 설명 감사합니다
선생님 덕분에 이번에 제빵까지 합격했습니다! 제과 제빵 모두 선생님 영상을 보면서 공부 하니까 이해도 쉽고 정말 많은 도움이 되었어요!! 감사합니다 :)
영상 덕분에 두 번만에 우유식빵으로 합격했습니다. 정말 감사합니다!
선생님 정말 똑부러지게 잘 가르치시네요 최고이십니다~~
우유식빵 나오고 결과 기다리고 있어요
개량 시간 오바 ,반죽 온도 30도 나왔는데
결과물이 진짜 잘나와서 기대하고 있어요
영상 진짜 유익해요
선생님 영상 덕분에 제빵실기 합격했습니다~!!
영상으로 자세한 설명 해주셔서 진짜 감사합니다~^^
흐흐 선생님 영상 너무좋아요.
복습 예습도 됩니다
이 영상을 보면 볼수록 도움이 많이 되고 있고, 에너지가 나서 너무 좋아요🤗🙂🙂
선생님~~~!!
저 우유식빵으로 원패쓰 했습니다^^
감사합니다~^^
선생님 덕분입니다~
제과는 한번 떨어졌는데…ㅋㅋ
합격하는 그날까지 선생님 영상과 함께 할게요~~!! 오늘도 좋은 하루 되셔요~~
쌤!! 제빵 우유식빵으로 원패스했어요!! 정말 감사합니다. 앞으로도 쌤 영상 많이많이 홍보할게요!!
최고예요.감사합니다.
영상 보면서 독학했는데 합격했습니다~고맙습니다~
진짜 예쁘네요 모양이
업무목적으로 늘 구독 중입니다 어느순간 딸아이도 같이 보게 되었는데 오늘 영상보며 아저띠잘한다아저띠 폭풍칭찬하네요 이번엔 우유식빵 도전해보렵니다ㅎㅎ
업무목적이요??? 무슨일을하시길래 이채널을 업무목적으로 ... 튼간에 애기의 칭찬은 너무 기분이 좋네요 구독 매우감사합니다^^
@@barbershop_bakery 여러채널을 보았지만~ 이해하기 쉬워서요^^ 아이도 인정하는 실력!! 말해뭐해요~ㅎㅎ
감사합니다 쌤 덕분에 원패스했어요
최고세요
축하드립니다^^
선생님 안녕하세요
중간발효를 충분히 하면 반죽이 원래상태로 수축하는걸 방지할 수 있는건가요?
성형이 쉬워집니다~ 한번 해보세요^^
최쌤~ 감사합니다! 쌤 덕분에 제빵기능사 삼수만에 합격 했어요😭 학원에서 배웠던 내용이 가물가물 해져서 매일 쌤의 영상을 보며 머릿 속으로 시뮬 돌렸답니다😂 제과기능사도 잘 준비 해 볼게요! 항상 감사합니다🎉
영상보면서 잘 준비하고 있습니다. 원패스 합격!! 홧팅팅!!
1차발효 충분히 발효 시키기 2:40 4:40
중간 20분
2차발효 팬위로 1센치
실기 한번에 합격했어요! 영상으로 도움 많이 받아씁니당 감사해요오
전 오빠 입니다~~♡
쌤 23일날 제빵봅니다~
쌤 영상만 달달달 외워서 갑니다요~~~
선생님 영상보면서 열심히 공부했어요.. 덕분에 합격했습니다.. 감사합니다~^^
선생님 시험볼때 오븐온도가 정해서 나오지 않나요? 다른 곳에서는 우유식빵 오븐온도가 170/190이라도 써있어서..어떤걸로 생각해야 할까요ㅠㅠ
저 제과제빵 다 떨어졌어요 동영상 더 열심히 봐야겠어요
다음에는 꼭 붙을수있을꺼에요
안녕하세요^^ 선생님 영상 감사한마음으로 잘 보고있습니다 시험시간 말씀해주실때 약간의 오류가있는것같아 정정이 필요하신것같습니다^^
반죽온도에 따라 믹싱단계를 조절하신다고 하셨는데 온도가 낮으면 1단 생략하고 바로 2단으로 하는게 좋나요? 그리고 반죽온도는 언제 재야하는지도 알려주세요~
영상 감사합니다
선생님 이번주 셤인데 매일 정주행 하면서 보고 있습니당^^ 시원시원하게 설명 해주셔서 머리에 오래 남고 시험지만 봐도 배경음악 나오면서 선생님이 강조한 말들이 막 생각이 잘나요^^ 홧팅 하겠습니다!!!!🙏🏻
종교르 말씀햊 시면 제가 간절히 기도해드리지요~~ 나무아비타불~ 아멘~ 알라~신이시여~~!!! Park구니 님 합격하게 해주소서~~~
@@barbershop_bakery 우왕🥳 감사합니당 바로댓글 ㅠ 좋은 기운으로 생각하고 기분좋게 다시 공부 합니당^^ (참고로 종교는 무교지만 불교쪽 입니당^^)
4등ㅋㅋㅋ 제과 다 배우고 비상식빵까지배웠어요 오늘 우유식빵배우는데 예습하고갑니다!
오늘 제빵 첫시험 봤는데 우유식빵 나왔어요~
쉽다고 생각했는데 생각보다 어려웠고
계량실수, 반죽 늦게 됨의 조건이었지만
선생님 강조하신 부분 생각하면서
1차발효, 중간발효, 2차발효 모두 다 지켰어요!
다만 착각해서 색을 제가 너무 냈네요!
예쁘게 성형했고 조마조마했지만 그래도 시간 안에 제출했다는 점에서 너무 뿌듯합니다ㅠ 감사드려요!
6.15 발표 결과로 다시 댓 달게용
+)))))) 합격했서용~!! 감사합니다 선생님 ㅜ.ㅜ 원패스라 더 행복합니다
영상 감사합니다^^ 이발소 제과 영상 보며 제과 원패스 합격했습니다🤗
이제 제빵 영상 계속 돌려 보구 있네요.
우유식빵이 왜 없나 싶었는데 올려 주셨
네요👍 제빵영상도 열심히 보면서 공부
해야 겠어요. 제빵도 꼭 원패스 하고
싶어요^^ 최쌤 영상 보며 열공 할께요^^
1년정도 지난 영상이지만 댓글 달아주실지 모르겠습니다
질문이 있습니다!!
반죽할때 대부분 가루재료들은 체에 치는걸로 알고 있는데 선생님께서는 안치고 넣으시는데 둘중에 어느것이 맞는건지 모르겠습니다. 시험장에서는 쳐도 되고 안쳐도 되는건가요?
대신 답변이지만 제과는 쳐야하는데 제빵은 치든 안치든 상관없어요
반죽을 몇 분정도 돌려야 글루텐 형성이 될까요? 가정용 반죽기는 최대 10분까지 작동하고 쉬어줘야 한다는데. 10분 가지곤 부족한 것 같아요. 쭉 늘어나지도 않고 너무 끈적거립니다.
지금 시험연습중이예요 쌤영상보면서 연습중인데 참 쉽지않네요ㅋ 도움주셔서감사합니당
중간발효 하실 때, 발효기에 넣으시나요?
아니면 실온에서 시키는 걸 기준으로 설명해주신 건가요??
중간발효는 실온에서 합니다
가끔 미친듯이 추우면 발효실에 넣기도합니다
제빵기 돌리실때 따로 시간은 체크 안 하시나요? 반죽 상태만 보고 하시나요?
네 반죽상태를 보는게 정확합니다
제빵 실기를 보고왔는데 생각도 못한 우유식빵이 나왔어요..! 반죽온도 26.1 도 1차발효 50분 중간발효는 10분 정도 시켰지만 하나가 좀 높게 나오고 옆면이 살짝 들어간경우는 무슨경우일까요 ㅠㅠ
안녕하세요~ 혹시 제과 실기 칠때 손가락에 물집 잡힌거 화상밴드 붙히고 갈건데 감정 대상인가요?
크게 상관없을것 같습니다.
일정하거나 중간부분이 높은게 점수 좋다하셨는데
똑같이 만들었는데
중간부분이 볼록해지는이유는 뭔가 궁금해요
혹시 사용하시는 오븐기와 발효기 어떤 제품인지 추천받을 수 있을까요? 제과제빵 연습하려는데 필요해서요!
쌤ㅜ 낼 시험인데 2차 발효 때 오븐 예열 하잖아요 그럼 원래 굽는 온도에서 20분 돌리고 반죽 구우면 될까요.? 여러번 질문해서 죄송해요.! 시간 괜찮으시면 답변 좀 부탁드릴게요🥺
어떻게 굽든 전혀 상관없습니다 정해져있는건 없어요~~ 저는 보통20분 굽고 색확인후 다시 구워서 총시간 30분 이내로 완료합니다
@@barbershop_bakery 앗 그 2차 발효 할때 오븐 예열을 어떻게 해야할지 모르겠어서요.!! 원래 굽는 온도로 20분 예열하면 되는걸까용~
겨울 제빵 시험 준비중인데 겨울에는 물 50도 정도, 우유도 50도 정도로 준비 해도 될까요? 실내온도가 10도~15도 정도인 경우에 입니다
선생님 궁금한게 있는데여
물을 계량을 차가운물로 했는데 이게 맞는지..날씨가 추워서 모르겠어요ㅠ
오늘날씨면 괜찮을듯합니다
선생님 이스트를 물에 개지 않고 그냥 부숴서 넣어도 될까요? 영상 잘보고있습니다. 감사합니다!
네 상관없습니다 ..물에 개어넣어주면 더 좋아요
@@barbershop_bakery 감사합니다😊👍
선생님 시험지에 생이스트가 따로있던데 생이스트라고 안적히면 인스턴트 드라이이스트 쓰는거 맞나요??
인스턴트 드라이이스트로 만들고나면 이스트향이 많이나고, 선생님이 쓰는 이스트랑 모양이 달라서요!
시험은 전부 생이스트에요 저는 생이스트가 없어서 인스탄트를 사용한거에요
인스턴트 이스트를 사용할때는 생이스트대비 25%만 사용하시면 됩니다
@@barbershop_bakery 생이스트랑 이스트가 따로 표기되서 생이스트아닌건 인스턴트드라이이스튼줄 알았어요ㅠㅠ 어쩐지 향이 너무 강하더라구요..😥 시험지에 적힌 양보다 조금 줄여서 계량해봐야겠어요. 감사합니다🥳💕
안녕하세요 이번에 시험을 치는데... 다른영상 보니 테프론시트 쓰시던데 안써도 상관없을까요?
네 안써도 됩니다.
@@barbershop_bakery 감사합니다 내일 시험인네 정주행하고있어요
선생님 맨날 질문만 해서 죄송한데요ㅜ
중간발효 시간, 오븐 온도, 1차, 2차 발효시간이 종목마다 다 다른데 다 외워가야할까요??
오븐온도는 되도록 숙지하는게 좋습니다~ 나머지는 대충 눈치봐가면서...
오늘 우유식빵으로 실기 시험 보고왔는데요! 성형할때 삼절접기를 좁은쪽으로 접은게 아니라 넓은쪽으로 접어버렸어요ㅠㅠ 헷갈려서요ㅠㅠ(삼절접기를 다른방식으로 접어버렸어요) 최종 제품은 괜찮게 나왔는데 삼절접기 잘못하면 불합격 하나요….?ㅠㅠㅠㅠ 꼭 답변주셨으면 좋겠습니당ㅠㅠ
궁금한게 있는데요!
식빵이 지그재그로 오븐으로 들어가는 이유있을까요?
그리고 물온도를 처음부터 낮게해서 반죽기를 유지첨가 후 3단으로 돌려도될까요:)??
선생님 우유식빵에 계량통과, 온도28.6 ,
과정도 만족합니다.
공부한 온도로 했고 심지어
온도 중간에 줄이고 시간도5분줄였는데
식빵이 진하게 나왔어요ㅠ
모양도 예쁜데
색만 좀 진해요ㅠ
합격하기 어려울까요? ㅜ
혹시 식빵틀몇몇ㅇ이인가요???
1차 발효를 망치면 첨부터 다시해야 하나요?
믹싱이 잘못된거아닌가요?
1차 빌효를 어떻게 망쳤는지요?
선생님 ᆢ드라이이스트 사용시 생이스트 보다 얼마나 적게 써야 할가요?
1/3 이나 1/4 정도로 줄이시면 됩니다
이 레시피로 집에서 했는데
속이 자꾸 덜 익어요
왜 그런걸까요?
온도를 낮춰서 구워보세요 그리고 식빵처럼 큰 식빵은 가정용 오븐에서 굽기 작당하지 않아요 오란다틀정도의 크기가 적당합니다
@@barbershop_bakery 옥수수식빵팬 으로 했는데 너무 큰건가요?
안녕하세요 이번에 제빵기능사 실기를 준비하며 이발소베이커리님 영상을 자주 보며 집에서 홈베이킹을 하는데요 저의 주문제점이 반죽 손실이 거의 항상 납니다
ㅠ 분명히 묻은 반죽들 싹싹 긁고 계량도 똑바로 하는데 왜 그러는지 모르겠어요 ㅠㅠ 주원인이 무엇일까요?? 검색 해봐도 안나오네여 ㅠㅠ 부탁드립니다
안녕하세요 늦은시간이지만 밀어펴기가 너무 부족한 사람인데 혹시 어느 영상을 보면 도움이될까요?ㅠㅠ
음.... ㅠㅠ 우선 뒤끔치를 들고 상체를 앞으로 숙여서 반죽위에 올라탄다는 느낌으로 밀어펴기를 해보세요... 반죽을 민다는 느낌이아니라 올라타서 누른다는 느낌으로 해야합니다
선생님, 저는 우유식빵의 2차발효 시점을 틀 위 1cm로 배워서 그리 구웠더니 빵이 좀 큼직하게 나왔습니다.
4개 전부 크기는 일정했고, 다른분들은 오븐 스프링?이 없이 산봉이 틀보다 조금 높게 제품을 완성시켰는데, 저는 틀에서 2Cm정도 봉긋한 식빵을 만들어 제출했는데, 다른 사람들 전부 크기가 작았고, 저는 좀 큼직한 식빵을 제출했습니다. 산봉이 크게 되서 제출이 되면 감점이 심할까요?
제가 잘못한건지, 다른분들이 작게 제출된건지 모르겠습니다.
아마, 그분들은 대다수 틀높이까지 발효시켰거나, 틀보다 약간 높게 약 0.5mm정도 발효시켜 구운거 같은데..
본인이 봤을때도 너무 크게 구워졌나요
?
@@barbershop_bakery 선생님의 우유식빵 영상의 우유식빵 크기에서 0.2~3mm 더 큰 거같아요.
@@barbershop_bakery 비슷한거 같기도 하고요. 그런데 시험장에 있던 다른 인원들은 정말 빵이 틀 위로 1cm밖에 안올라 왔더라고요.
@@gathershow7392 최종제품이 중요하긴 하지만 공정과정 점수가 더 많이 차지하니 우선 기다려보시죠.. 글로는 조금 크게 나온것 같긴합니다만...^^화이팅입니다.
선생님이 3시간 40분이라고 써있는데 1시간 40분이라고 하셨어요! 처음 보시는 분들 헷갈리실까봐 댓글 남겨봅니다ㅋㅋ
집에서 만들어보려고 하는데 기계로 반죽하는거랑 손으로 반죽하는거랑 다른가요?
다르죠!! 손으로 반죽하는건 ...음..... 힘들어요.... ㅜㅜ
아주 힘들어요
개힘들어요
@@barbershop_bakery 아ㅎㅎㅎㅎㅎ그차이 말곤 없나요? 많이 힘들까요ㅠㅠ?그럼 미니 반죽기를 장만할까봐요^^;;;
선생님ㅠㅠ팬을 돌려주실 때 그냥 팬들 앞뒤 위치만 바꿔주시는 건가요?
상관없습니다
오늘도 쌤영상으로 독학중예요
반죽 온도잴때 꽂아둠 계속 올라가는데(22~30도까지)
중간에 27도 됐을때 온도계 홀드해 검사받음 되는걸까요?
ㅠㅠ 😭
온도는 계산하는거아니면 감이라서..
저 이번에 우유식빵으로 시험 탈락했어요😭 식빵 결과물을 보면 가운데만 빼고 양쪽이 봉긋 올라왔다던가 모양이 자유분방해요ㅜㅜ 이음매도 아래로 가게 확인하고 넣었는데 뭐가 문제인지 잘 모르겠어요…
근데 발효나 오븐 온도도 가르치시는 분들에 따라 다 다른가요?
제가 배울땐 2차발효는 틀보다 2cm 높게 오븐은 180/200으로 배웠는데 온도가 달라서요ㅜ 배운대로 가는게 맞을지 고민이네욬
오븐은 회사마다 온도설정이 약간 다른걸로 알고있습니다
2차발효는 배운대로 잘되면 배운대로하시는거추천해요
1차발효를 하고 분할을 하는데 반죽이 왜이렇게 질까요?덧가루 손에 조금 묻히고 둥글리기를 하긴 했는데 겉표면이 너무 질어서 손에 달라붙어서 울퉁불퉁 했거든요..우유랑 물의 량은 문제지의 계량대로 했구요...우유식빵 반죽이 원래 이런건가요ㅠㅠ
정확하게 계량한것이 맞다면 반죽의 발전상태가 부족한 거에요ㅜㅜ 더 돌리셔야 합니다.
선생님!!~반죽이 저모양이라 불합격 일줄 알았는데 66점 원패스 했습니다 너무너무 감사 드려요 선생님 아니였음 엄두도 안나는 자격증 이였어요!!~다시 한번 감사드려요!!~
체치기를 하는데 있고 안하는데 있는데요 다른영상 체 안쳐도 점수 안깍기는건가요? 오늘 우유식빵 만들어요
네 감점없습니다.
혹시 중간 발효 후 밀대로 반죽 밀대요
크기는 어느 길이로 밀어야 할까요 가로 세로요
의미 없습니다 크게 중요하지 않아요~
우유식빵,비상식빵,옥수수식빵 틀 전부 똑같은 틀로 사용했나요? 틀사이즈는 어떻게 되나요?
전부 같습니다 일반적인 3봉식빵입니다
선생님!
식빵을 구우면 옆면 골뱅이가 항상 작게 나오거나 안나오는데 원인이랑 개선 방안을 알 수 있을까요?ㅠ
우유식빵 시험보고 결과기다리고있는데요~ 위아래 불조절 거꾸로해서 윗면 진갈색 아랫면 색은 괜찮은데 바닥이 움푹패였어요.ㅜㅜ 합격할수있을까요?쌤 영상보고 다 따라잘했는데 불조절을 거꾸로할줄이야..
제가 주말에 보러가는데 식빵온도 160/175 를 기본으로해서 색보면서 +- 조정해도 될까요?
정확합니다 ^^
@@barbershop_bakery 감사합니다 많이 배워갑니다^^
이번주에 이걸로 시험 봤는데..
와 생전 처음으로 이렇게까지 기울어진 삼봉빵은 또 처음이었어요😱
아무래도 다음 시험을 준비해야할까봐요 ㅠㅠㅠ
선생님 영상보면서 더 잘 준비해야겠어요... 영상감사합니다...!😍
@@푸른물방울 그렇겠죠?ㅠㅠ 그리시니로 잘 붙으셧나요?
다음주 시험이라 선생님채널 잘 챙겨보고 있습니다~^^
2:40에 lactose..그냥 못지나쳐 죄송해요😅
윗면만 색이 나오고 옆면 색이 안나오면 시험장에서도 정해진 온도가 아닌 다른 온도로 설정해도 되나요?
오늘 이 영상 보구 우유식빵으로 시험보구왓습니다
결과 잘 나왔으면 좋겟어요ㅠㅠ
온도를 좀 더 올리고 오래 구웠어야했나봐요..
옆면색이..얼씨구 옅은갈색~갈색사이로 났네요ㅠㅠㅠ
긴장하지않으려고 맘속으로 실기 *밥!! 외치며 갔는데.. 밥이되는건 저였고..
물안넣고 우유만 넣으면 어떻게 되나요?
제가 먹을려고용 ㅋ
우유양을 10프로 정도 늘려주시면됩니더
1차발효 몇분시키셨나요?
저는 1차발효를 반죽온도 실내온도에 따라 다르게 시켜서... 기억이 나지 않습니다.. 시험장에서도 상황에 따라 조절하셔야합니다
반죽이 너무너무너무 되서 한덩이가 안되는데.. 계랑실수한거 없는거같은데 왜 되지ㅜㅜ
총중량 제보니.. 우유를 한참 적게 계랑했더라고요.. 근데 뒤늦게 우유 마저 넣으니 안 섞임 젠장ㅋㅋㅠ
@@1004user_ ㅋㅋㅋ 한참 웃었네요^^
학원에서 알려주는 2차발효 높이랑, 오븐 예열온도도 다른데 어떻게 해야하나요?;;
상관없습니다 본인 한테 맞는걸로 하시면됩니다
@@barbershop_bakery 답변 주셔서 감사합니다 ^^
선생님 !!!!! 풀만식빵도 올려주세요오 !!!!!!! ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ♡♡♡
음... 빨리 올려볼께요!!
온도 감점 몇점인가용?
어떤온도를 물어보시는건가요?
제가 오늘 우유식빵이나왔는데요 다 잘하고 마지막에 15분밖에 안구웠는데 실격일까요..?
어떻게되셨어요…"¿
05:20
우유식빵반죽을 넣는 틀사이즈를 묻는겁니다..빵틀사이즈가 어떻게 되나요?
10.5×22.5×.9.5입니다
@@barbershop_bakery 감사합니다~`~
어떻게하면 가운데가 볼록한가용 ㅎㅎ
선생님
식빵 성형할때 굽고나서 심하게
자꾸 터지네요 ㅠㅠ
1차발효랑 2차발효는 맞게 적당히 했고
성형할때 문제가 있는것같아요 ㅠㅠ
다른건 다 성공했는데 식빵은
선생님영상을 아무리봐도 원인을 찾지못하겠어요.. 미묘한 성형이 문제인거겠죠?? 내일 시험인데 걱정인 학생입뉘당 ㅠㅠ
윗면이 터지는건 둥글리기 또는 밀대질 성형할때 반죽이 찢어지기때문입니다
@@barbershop_bakery 감사합니다
삼겹접기 하고 봉할때 적당히 부드럽게 말아야겠죠??
윗면이 아니궁 옆면이었어요!
가운데가 쏙 들어가게끔 터지더라구요
세개의 봉우리가 봉긋봉긋 올라오지않고 거의 평평하게 구워지는데 이유를 모르겠읍니다
2등 선생님 감사합니다 선생님덕분에 합격했어요 제과제빵 둘다요
우진님 제과제빵 공정정리하신거 메일로받을수잇나여??
@@cjdj1112 메일알려주세요
제빵계 EBS군요
4:07 성형1. 4:42 성형2
버터안쓰고 트랜스지방이 많은 쇼트닝 사용?
시험용 레시피무시하고 쇼트닝 대신 버터사용?
모지리야 ㅉㅉㅉ
재치있는 쌤 댓글보다 빵터짐!!ㅋㅋ
집에서 만드나 봐요
난 가정용 인데 따라해 보려구요
1등이에요 선생님ㅋㅋ
3시간40분아닌가요 한시간40분이라해서 두번듣었어요
데헷^^ 그러게요~~ 지금확인했네요ㅠㅠ
선생님 성형 너무 어려워여