Purtroppo con le planetarie non ho tanta esperienza, però so che le Kenwood sono molto versatili e buone! Io uso la grilletta im5 10 velocità della casa famag 😁💪🏻🍕
Ciao e grazie del commento, quando parliamo di piccole dosi di farina consiglierei di mettere le stesse dosi, quando la farina inizia ad essere da 5kg in su poi il rapporto cambierà 1 a 3 😁 (p.s. sciogli il lbs in un po' d'acqua a t.a. con un cucchiaino di zucchero e lascialo 5 minuti, ho avuto pessime esperienze utilizzandolo così com'è, puoi vedere uno dei miei ultimi video dove faccio il 90% di idratazione e non è partito proprio il lievito)
Ciao Davide complimenti, ti volevo chiedere un consiglio. Io ho una grilletta monovelocità, per incordare bene un 70% cosa mi consigli di fare? Per quanto tempo dovrei impastare evitando di arrivare oltre i 26 gradi? Grazie
Ciao caro, innanzitutto ti ringrazio ☺️, comunque per chiudere un buon 70% ti consiglio di partire sia dalla farina fredda, magari la metti in frigo o congelatore qualche ora prima e poi l'acqua ghiacciata, quindi metterei pure l'acqua in congelatore, ovviamente dividi l'acqua in 2 contenitori 1 per arrivare al 60% e l'altro per arrivare al 70%. Per ottimizzare il tutto io lascerei quello piccolo per arrivare al 70% ancora in frigo mentre stai impastando. Ovviamente metti tutta la farina e il lievito e il 60% d'acqua e una volta che la assorbe vai di sale e via a filo con la restante parte d'acqua. In questo modo non dovresti aver problemi! Se hai altre domande non esitare a chiedere e se ti va iscriviti al canale, mi farebbe molto piacere 😊😊
Oggi ho seguito alla lettera la tua ricetta, le pizze sono venute benissimo. Grazie!
Fantastico 💪🏻😍
Complimenti Davide
Bellissima pizza
Grazie mille ☺️☺️
🔝🔝🔝
👏👏👏👏
Complimenti
Sapresti consigliarmi una planetaria buona ?
Tu usi una impastatrice che marca ?
Purtroppo con le planetarie non ho tanta esperienza, però so che le Kenwood sono molto versatili e buone! Io uso la grilletta im5 10 velocità della casa famag 😁💪🏻🍕
🔥🔥🔥
Ciao Davide .... quanto lievito secco posso mettere ? Grazie e complimenti ❤
Ciao e grazie del commento, quando parliamo di piccole dosi di farina consiglierei di mettere le stesse dosi, quando la farina inizia ad essere da 5kg in su poi il rapporto cambierà 1 a 3 😁 (p.s. sciogli il lbs in un po' d'acqua a t.a. con un cucchiaino di zucchero e lascialo 5 minuti, ho avuto pessime esperienze utilizzandolo così com'è, puoi vedere uno dei miei ultimi video dove faccio il 90% di idratazione e non è partito proprio il lievito)
Grazie gentilissimo 🥰
Ciao Davide complimenti, ti volevo chiedere un consiglio. Io ho una grilletta monovelocità, per incordare bene un 70% cosa mi consigli di fare? Per quanto tempo dovrei impastare evitando di arrivare oltre i 26 gradi? Grazie
Ciao caro, innanzitutto ti ringrazio ☺️, comunque per chiudere un buon 70% ti consiglio di partire sia dalla farina fredda, magari la metti in frigo o congelatore qualche ora prima e poi l'acqua ghiacciata, quindi metterei pure l'acqua in congelatore, ovviamente dividi l'acqua in 2 contenitori 1 per arrivare al 60% e l'altro per arrivare al 70%.
Per ottimizzare il tutto io lascerei quello piccolo per arrivare al 70% ancora in frigo mentre stai impastando.
Ovviamente metti tutta la farina e il lievito e il 60% d'acqua e una volta che la assorbe vai di sale e via a filo con la restante parte d'acqua. In questo modo non dovresti aver problemi! Se hai altre domande non esitare a chiedere e se ti va iscriviti al canale, mi farebbe molto piacere 😊😊
Grazie per la guida😊
@@Leo-rf7ur di nullaa 💪🏻😁
Ma di sapore come?
Devo dire molto molto buona 😋😋
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🔝🔝🔝