Concordo a pieno. Una volta ogni tanto anche se non si riesce a fare un processo lungo, si può fare benissimo un impasto veloce e godersi comunque un'ottima pizza 😍😃
Ottimo processo! La scelta del blend è stata azzeccata e le palline post lievitazione mi hanno dato le sensazioni che mi danno anche le mie: leggere e belle estensibili! Grande Jonathan 💪👋👋
Assolutamente è una ricetta che si può iniziare a fare in casa! Non è magari super facile soprattutto all'inizio ma con un po' di attenzione si riesce a ottenere una MERAVIGLIA 🥰😍
Bravo Jonathan, ha proprio un bell'aspetto! Come hai dimostrato si possono ottenere buoni risultati anche con lievitazioni brevi. Quanto tempo è durato la fase dell'impasto?
Ciaoo, ti ringrazio! 🥰 Comunque sia tranquillamente! Se fatto bene un 80% lo fai tranquillamente! Fin'ora non mi son ancora spinti oltre all'80 io (mi son concentrato a imparare a usarla un minimo decentemente) ma in futuro son curioso di tirarla al massimo 😬😍
ciao per una lievitazione complessiva di 10-12 ore alla temperatura sui 20 gradi tra puntata e appretto su 500 g di farina caputo nuvola w60/280 quanto lievito mi consigli di mettere e anche a che gradi l'acqua per un normale 60% di idatrazione grazie
Per un 60% secondo me puoi usare un’acqua non freddissima 8-16 gradi penso sia l’ideale! Per 500g di Farina viste le 10-12 ore ti consiglio più o meno 0.5-0.6g di lievito di birra fresco 😃
Bellissima ricetta una domanda se siamo 7/8 persone quant impasto dovrei fare? Io al posto della pizza vorrei usufruire l impasto per creare dei panini napoletani va bene? E le dosi le dovrei aumentare di quanto?
@@jonathangranatieri e nel forno di casa a 220 gradi?.....basterebbe tenerla dentro x più o meno un minuto e mezzo circa o ci sono altri fattori da tenere presente???
Allora purtroppo nel forno di casa con temperature inferiori serve più tempo. Circa 5 minuti, per questo la cosa importante è gestire la mozzarella, non metterla subito ma solo 1 minuto prima della fine della cottura così non si brucia 🥰😃
La Nuvola è un po' troppo forte. In quel caso ti consiglierei di aumentare l'idratazione e portare a qualche ora in più la lievitazione totale dell'impasto diminuendo un po' il lievito 🥰
@@jonathangranatieri Forte? Ma se i pizzaioli usano per i preimpasto una con W 300 in sù! Ho pensato di fare cosi: la sera prima, una biga con 250gr. farina Nuvola e mezzo o un grammo di lievito secco con un po' di zucchero. Lo metto in frigo per tutta la notte. Il mattino, lo impasto con farina da 150gr. a 250gr +acqua, da 50 a 70gr, e sale, 20gr. Lo lascio lievitare a temperatura ambiente per 4 ore e poi faccio i panetti E dopo 4ore, li cuocio. Che ne pensi?
Caro... hai una cucina bellliiissimmaaaa!! E che panorama!! Fortunato!
Ciao Luciano! Grazie milleeee! Effettivamente non mi lamento, anche perché davvero ho molta tranquillità 😃
che bella!! ogni tanto una preparazione più breve ci sta, i risultati sono comunque soddisfacenti! che fameeeee! :D
Concordo a pieno. Una volta ogni tanto anche se non si riesce a fare un processo lungo, si può fare benissimo un impasto veloce e godersi comunque un'ottima pizza 😍😃
Ottimo processo! La scelta del blend è stata azzeccata e le palline post lievitazione mi hanno dato le sensazioni che mi danno anche le mie: leggere e belle estensibili! Grande Jonathan 💪👋👋
Il tuo parere sicuramente conta tantissimo per me per cui GRAZIE AMICO MIO! 🥰🔝
@@jonathangranatieri la pizza napoletana e facile come ricetta da fare a casa?
Assolutamente è una ricetta che si può iniziare a fare in casa! Non è magari super facile soprattutto all'inizio ma con un po' di attenzione si riesce a ottenere una MERAVIGLIA 🥰😍
che bella pizza! buona, veloce, comoda! anch'io d'estate preparo la pizza in giornata! poi a quest'ora questo video non si può guardare.... che fame!
Ahahah ti capisco bene Simonaaa! 🥰
wooooow grande Jonathan 😎 ottimo video!!!
Grazie mitico Ivooo 🥰
Bellissima pizza. Ottimo impasto Jonathan. Bravo
Grazie Marben! Un piacere la tua visita 🥰
Che bella e buona la tua pizza!!! Sei bravissimo , ottima spiegazione!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Ti ringrazio Simona 😃🥰
troppo utile e risultato top Jonathan 🔝🔝💯💯
Ti ringrazio caroooo🥰🔝😃
Grandissimo come sempre, tutto perfetto
Ti posso solo che ringraziare! Davvero sempre un piacere il tuo supporto 🥰
Bravissimo,like e iscrizione fatta
Grazie Domenico! È davvero un piacere 🥰
Che bella pizza 🍕 🥰🥰 complimenti come sempre amico mio ❤️
Grazie a te del supporto come sempre amico mio 🥰🔝
Ragazzi iscrivetevi tutti che non costa nulla e per lui e il canale è molto importante!💪🏻
Graziee 🥰
Bravo Jonathan, ha proprio un bell'aspetto! Come hai dimostrato si possono ottenere buoni risultati anche con lievitazioni brevi. Quanto tempo è durato la fase dell'impasto?
Ehiii! Grazie davvero di cuore 🥰🔝 comunque circa 15 minuti in tutto 😃
Ciao, bel risultato complimenti!
L'impastatrice fino a dove l'hai spinta ? Un 80% riesce a gestirlo?
Ciaoo, ti ringrazio! 🥰 Comunque sia tranquillamente! Se fatto bene un 80% lo fai tranquillamente! Fin'ora non mi son ancora spinti oltre all'80 io (mi son concentrato a imparare a usarla un minimo decentemente) ma in futuro son curioso di tirarla al massimo 😬😍
Ottimo risultato direi!l'acqua a che temperatura era?
Ti ringraziooo 😃 comunque era di frigo ma non troppo fredda. Sugli 8 gradi! 🥰
ciao per una lievitazione complessiva di 10-12 ore alla temperatura sui 20 gradi tra puntata e appretto su 500 g di farina caputo nuvola w60/280 quanto lievito mi consigli di mettere e anche a che gradi l'acqua per un normale 60% di idatrazione grazie
Per un 60% secondo me puoi usare un’acqua non freddissima 8-16 gradi penso sia l’ideale! Per 500g di Farina viste le 10-12 ore ti consiglio più o meno 0.5-0.6g di lievito di birra fresco 😃
Ciao posso sostituire la farina Garofalo con la caputo nuvola?
Ciaoo, in questo caso la nuvola è un po' troppo forte! Ti consiglio una farina con delle proteine tra gli 8 e 9-10g 😃
Grande video, complimenti. Ho dubbi però sulla quantità di lievito. Sicuro che quello nel video era 1 grammo?
Ciaoo! Ti ringrazio 😃 comunque si sì, ovviamente poi valuta in base alle temperature che hai se alzare la dose o diminuirlo 🥰
Bellissima ricetta una domanda se siamo 7/8 persone quant impasto dovrei fare? Io al posto della pizza vorrei usufruire l impasto per creare dei panini napoletani va bene? E le dosi le dovrei aumentare di quanto?
Scusa... quanti kili di farina si riesce ad impastare con quella impastatrice? Grazie
Allora di farina fino a 3kg senza problemi. Io finora ho impastato fino a 2kg di farina in maniera facilissima 😍
@@jonathangranatieri ok grazie.
Per acquistarla mi rivolgo direttamente all'azienda? Vende a privati, sono della zona
Grazie
Figuratiii! Allora scrivi direttamente a questa mail: giuliana@igffornitalia.com! Di che ti mando io. L'azienda è del riminese e vende ai privati!
Scusa ma a quanti gradi l'hai cotta in forno e per quanti minuti grazie e complimenti.
Ciaoo! Cotta a circa 450-460°C per 70 secondi più o meno 😃
@@jonathangranatieri e nel forno di casa a 220 gradi?.....basterebbe tenerla dentro x più o meno un minuto e mezzo circa o ci sono altri fattori da tenere presente???
Allora purtroppo nel forno di casa con temperature inferiori serve più tempo. Circa 5 minuti, per questo la cosa importante è gestire la mozzarella, non metterla subito ma solo 1 minuto prima della fine della cottura così non si brucia 🥰😃
@@jonathangranatieri grazie x la tua gentilezza,ciao
È davvero un piacere 😃
Bel video. Cambia la musica per favore
Ora ho musica più carina 🙈
🤩🤩🤩
Per favore dove posso vedere le dosi????
Ciao sono 1kg di farina, 650ml di acqua, 20g di sale e 4 di lievito fresco
E se uso solo la farina Nuvola?
La Nuvola è un po' troppo forte. In quel caso ti consiglierei di aumentare l'idratazione e portare a qualche ora in più la lievitazione totale dell'impasto diminuendo un po' il lievito 🥰
@@jonathangranatieri Forte? Ma se i pizzaioli usano per i preimpasto una con W 300 in sù!
Ho pensato di fare cosi:
la sera prima, una biga con 250gr. farina Nuvola e mezzo o un grammo di lievito secco con un po' di zucchero.
Lo metto in frigo per tutta la notte.
Il mattino, lo impasto con farina da 150gr. a 250gr +acqua, da 50 a 70gr, e sale, 20gr.
Lo lascio lievitare a temperatura ambiente per 4 ore e poi faccio i panetti
E dopo 4ore, li cuocio.
Che ne pensi?
Così mi pare una bella ideaa! Dovrebbe uscire fuori una bomba 🔝
@@jonathangranatieri
In che senso?
Un ottimo impasto 😁
Manca la prova del Coltello, ora come facciamo a sapere se è digggeribbbile??? 😂
Hai assolutamente ragione 😭 ora rimarremo sempre col dubbio sulla digggeribilitá 😂😂