Navarrico el guiso que nos has enseñado. Me ha encantado y sobre todo las pautas para que nos quede espectacular. Como siempre muchas gracias a ti y a tu familia. Un abrazo. ¡ FELIZ AÑO NUEVO 2025 ! 🥳🎊🍾🥂
¿A que os ha traído recuerdos de vuestras raíces??? Bueno, me alegro mucho que os haya gustado 😍 Es uno de esos guisos para quedar muy, muy bien. Un fuerte abrazo Carmen y Feliz Año Nuevo también para vosotr@s!! 😘
Muchas gracias, como siempre Luis, por tus comentarios 🥰Ya sabes que no soy de grandes "sofisticaciones" en la cocina. Como bien dices, en la sencillez está el éxito. Un abrazo y Feliz año también para vosotr@s
Me gusta mucho tu canal Juan Carlos, no solo por tus recetas (espectaculares) también por cómo lo explicas y el porqué de las cosas que es fundamental para hacer una buena receta y tener el éxito asegurado
¡Ahí has dado en el clavo!!!! Eso es precisamente lo que buscamos desde que tuvimos la idea de hacer el canal... Esas recetas que no te "enteras" de nada, no nos convencían 😔 En la cocina, como en todo, es muy importante entender el por qué de las cosas, así no se nos olvidará nunca!!! Un fuerte abrazo
¡¡Muchas gracias chef!! Buen vídeo de una comida rica ❤ … y ese deshuesado de la paletilla me ha hecho revivir mis recuerdos del olor, la textura y el sabor de los guisos de carne de mis abuelas ( la una vasca y la otra riojana)
Agradezco mucho tu comentario Javier!!! Y esa es la cocina, para mi, auténtica y de verdad. De esas elaboraciones nunca nos sentaba mal nada, y la clave siempre es la misma: la "limpieza" de la técnica de cocinado. Un fuerte abrazo 🥰
Muy buenas Juan Carlos. Hace unos días descubrí este canal y me gustó. La pasada Noche Buena me atreví con medio cordero a baja temperatura y ciertamente me sorprendió y no solamente a mí sino a todos mis invitados. Hoy quiero probar con medio cochinillo, pero por mas recetas que veo, no encuentro ninguna específica para el cochinillo. Si ves éste mensaje, serías tan amable de decirme cuanto tiempo tenerlo en el horno y ¿a que temperatura?. Anticipo las gracias por esta información y reitero las gracias por tan excelente canal. Un saludo
¡Hola Txetxu!! Gracias por tus comentarios 😍 La baja temperatura tiene grandes aplicaciones, y para mi, una de las más interesantes es que iguala la cocción de diferentes carnes. Con esto te quiero decir que el cochinillo podrías replicarlo con el mismo proceso que con el cordero, al igual que una costilla de cerdo, un codillo, etc. Todo lo que yo considero carnes "blandas". Lo único, el golpe final de calor tendrá que ser a 230 º C durante más tiempo para que acabe de suflar y crujir la piel. Espero que tengas, por lo menos, el mismo éxito. Un abrazo y Feliz Año
@@txetxusaenz8080 gracias por tu dedicatoria, seguro que "quedé genial" 🤭🤣. Espero que, como te dije, lo disfrutaseis, por lo menos, tanto como el corderito del otro día. Yo, para este año, te prometo una receta del cochinillo a baja temperatura, para refrescar, y sobre todo, para enseñaros a sacarle todos los jugos, que tiene un truquito diferente al cordero. Un fuerte abrazo y Feliz Año también para tod@s 🥰
Rica y sencilla. Saludos.
¡Muchísimas gracias María por tus comentarios y tu apoyo!!!! Un fuerte abrazo y Feliz Año 2025 para ti y los tuyos 😍
Que guiso tan Navarro.
Así lo hacía mi abuela y luego mi madre.
Sin prisa...
Un millón de gracias,,,!
Ya sabes Myriam... ahora sólo faltas tú!!! Un abrazo 😍
Que pinta tiene, nos enseñas mucho, trucos y técnicas para que los guisos estén muy ricos.
muchas gracias y felices fiestas.
Navarrico el guiso que nos has enseñado. Me ha encantado y sobre todo las pautas para que nos quede espectacular. Como siempre muchas gracias a ti y a tu familia. Un abrazo.
¡ FELIZ AÑO NUEVO 2025 ! 🥳🎊🍾🥂
¿A que os ha traído recuerdos de vuestras raíces??? Bueno, me alegro mucho que os haya gustado 😍 Es uno de esos guisos para quedar muy, muy bien. Un fuerte abrazo Carmen y Feliz Año Nuevo también para vosotr@s!! 😘
@eltxokodejuancarlos Navarra en mi ❤️
@@eltxokodejuancarlos
Navarra en mi ❤
@eltxokodejuancarlos Navarra en mi ❤️
Sigues demostrando cómo con la sencillez se puede elaborar un gran plato.
Como siempre genial, da gusto verte cocinar. Feliz año👏👏👏👏
Muchas gracias, como siempre Luis, por tus comentarios 🥰Ya sabes que no soy de grandes "sofisticaciones" en la cocina. Como bien dices, en la sencillez está el éxito. Un abrazo y Feliz año también para vosotr@s
Me gusta mucho tu canal Juan Carlos, no solo por tus recetas (espectaculares) también por cómo lo explicas y el porqué de las cosas que es fundamental para hacer una buena receta y tener el éxito asegurado
¡Ahí has dado en el clavo!!!! Eso es precisamente lo que buscamos desde que tuvimos la idea de hacer el canal... Esas recetas que no te "enteras" de nada, no nos convencían 😔 En la cocina, como en todo, es muy importante entender el por qué de las cosas, así no se nos olvidará nunca!!! Un fuerte abrazo
Uhhhh que rico se ve 😊
Gracias una vez más y probaremos
¡¡Muchas gracias chef!!
Buen vídeo de una comida rica ❤
… y ese deshuesado de la paletilla me ha hecho revivir mis recuerdos del olor, la textura y el sabor de los guisos de carne de mis abuelas ( la una vasca y la otra riojana)
Agradezco mucho tu comentario Javier!!! Y esa es la cocina, para mi, auténtica y de verdad. De esas elaboraciones nunca nos sentaba mal nada, y la clave siempre es la misma: la "limpieza" de la técnica de cocinado. Un fuerte abrazo 🥰
Rico rico muchas gracias
Muy bueno
Muy buenas Juan Carlos. Hace unos días descubrí este canal y me gustó. La pasada Noche Buena me atreví con medio cordero a baja temperatura y ciertamente me sorprendió y no solamente a mí sino a todos mis invitados. Hoy quiero probar con medio cochinillo, pero por mas recetas que veo, no encuentro ninguna específica para el cochinillo. Si ves éste mensaje, serías tan amable de decirme cuanto tiempo tenerlo en el horno y ¿a que temperatura?.
Anticipo las gracias por esta información y reitero las gracias por tan excelente canal.
Un saludo
¡Hola Txetxu!! Gracias por tus comentarios 😍 La baja temperatura tiene grandes aplicaciones, y para mi, una de las más interesantes es que iguala la cocción de diferentes carnes. Con esto te quiero decir que el cochinillo podrías replicarlo con el mismo proceso que con el cordero, al igual que una costilla de cerdo, un codillo, etc. Todo lo que yo considero carnes "blandas". Lo único, el golpe final de calor tendrá que ser a 230 º C durante más tiempo para que acabe de suflar y crujir la piel. Espero que tengas, por lo menos, el mismo éxito. Un abrazo y Feliz Año
@@eltxokodejuancarlos Muchísimas gracias, sin más me pongo a ello, te lo dedico y por supuesto un Feliz Año.
@@txetxusaenz8080 gracias por tu dedicatoria, seguro que "quedé genial" 🤭🤣. Espero que, como te dije, lo disfrutaseis, por lo menos, tanto como el corderito del otro día. Yo, para este año, te prometo una receta del cochinillo a baja temperatura, para refrescar, y sobre todo, para enseñaros a sacarle todos los jugos, que tiene un truquito diferente al cordero. Un fuerte abrazo y Feliz Año también para tod@s 🥰