Rape | Rapito | Sapito | Pixín con Refrito o al Estilo Orio

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  • เผยแพร่เมื่อ 4 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 55

  • @rosagarciasolano9120
    @rosagarciasolano9120 8 หลายเดือนก่อน +4

    Espectacular, que manera más fácil de hacer y más bien explicado, tiene que estar riquísimo

  • @antonialindeztrillo8479
    @antonialindeztrillo8479 8 หลายเดือนก่อน +3

    Que pinta, es un lujo saber cocinar bien, buenísimo

  • @plataconoro6264
    @plataconoro6264 8 หลายเดือนก่อน +2

    Se agradece por la receta y por compartir los secretos

  • @jjra5126
    @jjra5126 8 หลายเดือนก่อน +2

    Pedazo de plato, D. Juan Carlos..con el mimo y buen saber que le caracterizan..

  • @javiersm2134
    @javiersm2134 8 หลายเดือนก่อน +2

    Otra videoclass sorprendente Juan Carlos. Lo mejor es que puedes dejarlo preparado con antelación. Muchas gracias como siempre y un abracico!!😊

  • @franciscojaviermartinezher206
    @franciscojaviermartinezher206 หลายเดือนก่อน +1

    Menudo plato, Juan Carlos!!! ... Qué gusto da verlo. Y también da gusto verte trabajo, con tanta curiosidad ... Abrazos!!!

    • @eltxokodejuancarlos
      @eltxokodejuancarlos  หลายเดือนก่อน +1

      🥰Gracias por tu comentario!!! La verdad es que me gusta tratar con cariño los productos, para mí, la cocina es un disfrute, desde pequeñito ☺ Un abrazo

  • @javierdevicente9707
    @javierdevicente9707 8 หลายเดือนก่อน +2

    ¡Muy bueno! Sencillamente espectacular. Muchas gracias Juan Carlos

  • @Jarritu
    @Jarritu 8 หลายเดือนก่อน +2

    Qué máquina,el que sabe sabe.
    Gracias por esta pedazo receta.

  • @nemesialopezhernandez4463
    @nemesialopezhernandez4463 หลายเดือนก่อน +1

    Espectacular 😮😮😮😮😮😮

  • @juangonzalez-jn1so
    @juangonzalez-jn1so 4 หลายเดือนก่อน +2

    Una gran receta de la mano, de un gran profesional. Gracias Juan Carlos, por tus enseñanzas.

  • @luismedinaleon122
    @luismedinaleon122 8 หลายเดือนก่อน +2

    Como siempre fabuloso, exquisita receta. 👏👏👏

  • @vickypenaranda5513
    @vickypenaranda5513 7 หลายเดือนก่อน +2

    .gracias sigue con recetas fáciles con técnica y nutritivas quiero mas videos es emocionante verte explicar bendiciones

    • @eltxokodejuancarlos
      @eltxokodejuancarlos  7 หลายเดือนก่อน

      ¡Tus comentarios sí que son emocionantes!!! Gracias Vicky 😊

  • @juangonzalez-jn1so
    @juangonzalez-jn1so 2 หลายเดือนก่อน +1

    Muchas gracias maestro, por esta gran receta. Un saludo.

  • @enriquediaz899
    @enriquediaz899 4 หลายเดือนก่อน +2

    Simplemente me parece magia. Bravo.

  • @juanjosegomezruiz6370
    @juanjosegomezruiz6370 8 หลายเดือนก่อน +2

    Pedazo de receta. Cuanto aprendo contigo...grandes ideas. Yo soy de los chochos con el vinagre😂. Gracias Juan Carlos. Saludos

    • @eltxokodejuancarlos
      @eltxokodejuancarlos  8 หลายเดือนก่อน

      🤣🤣🤣Y los salpicones que se montan!!!! Como decía aquel... "Una vez visto, todo el mundo es listo". Y si conmigo aprendes, yo encantado!!! Un fuerte abrazo

    • @carmenaparicio878
      @carmenaparicio878 8 หลายเดือนก่อน +2

      Impresionante lo de ligar la salsa!!! Cuánto aprendo en tu manera de preparar los alimentos, cada uno en sus tiempos. Muchas gracias.

  • @myriamtiebas2008
    @myriamtiebas2008 8 หลายเดือนก่อน +2

    Un millon de gracias!
    Me faltaba lo de marcar el pescado antes de ir al horno
    Lo de los vuelcos del jugo ya lo hacia..
    Siempre aprendiendo contigo!
    Eres un regalazo

    • @eltxokodejuancarlos
      @eltxokodejuancarlos  8 หลายเดือนก่อน

      ¡Mil gracias Myriam!! Lo de marcar el pescado es un plus más, seguro que a ti te quedará muy rico, pero si se marca antes, da la sensación de "menos recocido" y estará todavía más rico 😊. A ver si notas diferencia! Un abrazo

  • @jesusmoreno4613
    @jesusmoreno4613 8 หลายเดือนก่อน +2

    Te felicito eso es un pescado bien hecho ( De Lujo) gracias por la receta

    • @eltxokodejuancarlos
      @eltxokodejuancarlos  8 หลายเดือนก่อน +1

      ¡Gracias por tu comentario Jesús!!! Me da mucha pena como a veces se "destroza" un producto de esta calidad por aceitarlo en exceso... Un abrazo

  • @maybeaskoetxea5254
    @maybeaskoetxea5254 8 หลายเดือนก่อน +2

    Qué bueno el truco del vinagre. Yo las lio pardas.

    • @eltxokodejuancarlos
      @eltxokodejuancarlos  8 หลายเดือนก่อน

      A partir de ahora te acordarás de mi cada vez que añadas el vinagre 🤭😂. Un abrazo

  • @maybeaskoetxea5254
    @maybeaskoetxea5254 8 หลายเดือนก่อน +2

    Jo,gracias

  • @mariagarciaguillen3793
    @mariagarciaguillen3793 3 หลายเดือนก่อน

    Gracias
    Por.sus
    Recetas

  • @dl-3871
    @dl-3871 8 หลายเดือนก่อน +2

    Juan Carlos eres una GRANDE!! Da gusto verte disfrutar y compartirlo, te quería preguntar, me ha parecido ver que las patatas las haces modo mixto con 10% de humedad? 15 min a 180°C , es así? Gracias por tus consejos 😊

    • @eltxokodejuancarlos
      @eltxokodejuancarlos  8 หลายเดือนก่อน +1

      Muchas gracias por tu comentario! En cuanto a las patatas, hay una primera fase como tú dices, que sirve sobre todo de dorado, y ya luego viene la segunda fase a 120 º C con un 80 % de humedad para acabar de cocinarse. Un saludo!

    • @dl-3871
      @dl-3871 8 หลายเดือนก่อน

      @@eltxokodejuancarlos mil gracias por tus recomendaciones😊

  • @davidortizdiez
    @davidortizdiez 8 หลายเดือนก่อน +3

    Que amor le pones a todo Juan Carlos, como para decir que no te gusta lo que haces jajajaja, felicidades otra vez. Me encanta el toque de la plancha en el rape, una pregunta si tenemos sonda el rape a unos 50° el interior?

    • @eltxokodejuancarlos
      @eltxokodejuancarlos  8 หลายเดือนก่อน

      Hola David, como tú tienes esa gran suerte, la sonda, entre 54 y 57 ª C para todos los pescados. El único pescado en el que la pongo por debajo de 50 º C es con el bacalao. Un abrazo y gracias!

    • @davidortizdiez
      @davidortizdiez 8 หลายเดือนก่อน

      @@eltxokodejuancarlos hola Juan Carlos, realmente lo de la sonda cuando te acostumbras no puedes pasar si ella, comerte los productos en su máximo esplendor de jugosidad le da mucha calidad a los platos. Gracias

  • @AnaMosquera-mj9qh
    @AnaMosquera-mj9qh 8 หลายเดือนก่อน +2

    💯

  • @majoseperezrosado1824
    @majoseperezrosado1824 5 วันที่ผ่านมา

    Pintaza de plato.😮

  • @miguelr5633
    @miguelr5633 13 วันที่ผ่านมา +1

    Hola Juan Carlos. Esos dos rapitos para cuántas raciones serían? Tengo dentro de poco una cena para 6 y no sé qué cantidad escoger

    • @eltxokodejuancarlos
      @eltxokodejuancarlos  12 วันที่ผ่านมา

      ¡Hola Miguel!! Tienes toda la razón, el tema del rape es un poco "particular". Generalmente, en una pescadería al uso se suelen pedir por ración. Si tú coges un rape de ración, te sacarán un rapito, que es la mitad del que me has visto en el vídeo, y si pides un rape de dos raciones, son los que yo he utilizado yo en el vídeo, que se corresponden con rapes de kilo y medio, porque claro, tú pides el rape, y al final la cabeza y demás no cuenta. Tú piensa que un rape de ración pesa entre 800 g y un kilo, y luego lo que te comes de pescado no es más de 225 g. Lo más fácil es que el pescatero de hoy en día está muy acostumbrado a darte de ración, de dos raciones; pero, para que te hagas una idea, rape de ración: 800 g; rape de dos raciones, 1.5 kg. Yo prefiero hacer tres rapes de kilo y medio para 6, que coger un rape muy grande, para esta receta en concreto... Si fuera para hacerlo en salsa verde o de otra manera, pues sí, pero para esta, mejor rapes no tan grandes. Espero haberte aclarado. Un abrazo 😊

    • @miguelr5633
      @miguelr5633 12 วันที่ผ่านมา

      @eltxokodejuancarlos aclarado totalmente. Muchas gracias por la rapidez en tus respuesta. Tomaré tu consejo cogeré tres rapes de 1.5kg, en vez de uno de 4 kg

  • @Moi6ratatuille
    @Moi6ratatuille 6 วันที่ผ่านมา

    Pones primero el horno mixto al 16% de vapor y luego en seco? Igual podrías comentar eso también. Gracias

    • @eltxokodejuancarlos
      @eltxokodejuancarlos  6 วันที่ผ่านมา +1

      ¡Ay, Moisés! He tenido que repasar el vídeo, porque no sabía bien a qué te referías... Si te fijas, lo tengo al 10% cuando las patatas, pero no porque lo haya hecho intencionado, yo creo que le daría con el dedo para ponerlo a 0, y quizás se quedó ahí, de verdad que para nada intencionado. Luego se sube a 16%, pero si vuelves a fijarte, yo ni me doy cuenta, bastante tengo con explicaros todo... Y al final acaba en 0, supongo que, porque me daría cuenta al hacer el corte, no lo recuerdo. Siento que me hagas este comentario, porque precisamente soy de los que les gusta dar todos, todos los trucos para que os salgan bien las cosas...

    • @Moi6ratatuille
      @Moi6ratatuille 6 วันที่ผ่านมา

      @eltxokodejuancarlos Muchísimas gracias. Lo haces muy bien. me suscribo a tu canal. Un abrazo.

    • @eltxokodejuancarlos
      @eltxokodejuancarlos  6 วันที่ผ่านมา +1

      @@Moi6ratatuille muchas gracias!!! Créeme que pongo todo mi cariño en ello. Un abrazo

  • @maybeaskoetxea5254
    @maybeaskoetxea5254 8 หลายเดือนก่อน +2

    Bua.pasote la receta

  • @EduardoGomez-fb1wp
    @EduardoGomez-fb1wp 8 หลายเดือนก่อน +3

    Lo hice y espectacular como los jarretes al chilindron

    • @eltxokodejuancarlos
      @eltxokodejuancarlos  8 หลายเดือนก่อน

      ¡Qué bien Eduardo!! Me alegro un montón! Muchas gracias por compartir. Un abrazo

  • @isaareal3364
    @isaareal3364 2 หลายเดือนก่อน

    No sé raya así la vitrocerámica?

    • @eltxokodejuancarlos
      @eltxokodejuancarlos  2 หลายเดือนก่อน

      Pues no tiene porqué... Cuando tú mueves una perola, lo que tienes que tener cuidado es de que la superficie en contacto de ésta con la vitro esté limpia, porque si tiene algo es lo que suele rayar. Yo soy de "mover" los guisos y no me da la sensación de que se raye, pero ya depende de tu percepción... También puedes levantarla un poco cuando vayas a moverla para quedarte más tranquila... Un saludo

  • @jesussastre9348
    @jesussastre9348 2 หลายเดือนก่อน +1

    Que pintaca XDDD 😋😋😋

    • @eltxokodejuancarlos
      @eltxokodejuancarlos  2 หลายเดือนก่อน +1

      😁😁😁 Rico de verdad, pero lo mejor, es que no se hace pesado al no abusar de la grasa 😉

    • @jesussastre9348
      @jesussastre9348 2 หลายเดือนก่อน

      Pues hice un rape siguiendo tu receta y quedó estupendísimo, aunque las patatas quedaron más blancas que las del video. Aquí la peña alucinó jajaja. Muchas gracias por hacer que los que no tenemos mucha idea de cocina triunfemos 😂❤

    • @eltxokodejuancarlos
      @eltxokodejuancarlos  2 หลายเดือนก่อน +1

      @@jesussastre9348 Ole, ole y ole!!! Cuánto me alegro!!! Las patatas, ya sabes que depende de la variedad y/o la potencia del horno, pero seguro que estaban igualmente estupendas. Muchísimas gracias por compartir tu comentario. Un abrazo y a por otras recetas, piensa que lo que yo os digo, sale, de salir 😉

  • @perezmendi1278
    @perezmendi1278 8 หลายเดือนก่อน +2

    Me gusta que también se le tenga respeto a la guarnición y se cocine como Dios manda. Cuántas veces las patatas desmerecen del pescado o a la chuleta que acompañan… gracias

    • @eltxokodejuancarlos
      @eltxokodejuancarlos  8 หลายเดือนก่อน +1

      ¡Tienes toda la razón! A veces no le damos la importancia que se merecen, y pueden desmejorar mucho el plato principal al que acompañan... Gracias a ti!

  • @isabelgarciahernandez4122
    @isabelgarciahernandez4122 25 วันที่ผ่านมา

    Un diez sobrecinco