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7:50

Croquetas Aprovechamiento de Cocido

17:48

Acelgas rehogadas con jamón | Optimización de Nutrientes

8:27

Caldo o Sopa de Ayer, con los Recursos de Hoy | El Caldo de las Abuelas a Baja Temperatura

12:43

Roscón de Reyes - Bollo | Todos los trucos

17:52

Cordero Tradicional "Desgrasado" con Alcachofas

10:29

Flan de Huevo sin "Agujeros" | Sin baño María | Sin tapar

¿Y a vosotros, cómo os gustan, con agujeros, o sin agujeros?? No me digáis que seguís haciendo baño María y tapando los flanes. Hoy desciframos "leyendas urbanas" sobre ellos. Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/
Ingredientes:
🍶 1 l leche
🥚 8 huevos
🍬 150 g azúcar
🍂Vainilla al gusto
🍮 Azúcar para caramelizar
Capítulos:
00:00 Introducción
01:07 Procedimiento
03:05 Caramelo
05:16 Mezcla
06:40 Cocción
10:03 Resultado

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วีดีโอ

7:50

Congrio Salsa Verde | Encebollado

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Hoy tiramos de recursos porque muchas veces no es necesario utilizar mucho tiempo para hacer una receta sabrosa. De paso, conoceremos a uno de los "tapados" del mar: el congrio, que no es tan "espinoso" como nos cuentan. Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/ Ingredientes: 🐟 4 rodajas congrio abierto 🧅 100 g cebolla pochada 🌾 1 cucharada harina 🧂 Sal 🧄 Ajo 🥬 Perejil 🍸 1 chorrito vino b...

17:48

Croquetas Aprovechamiento de Cocido

มุมมอง 1.4K14 วันที่ผ่านมา

¿Por qué acabar siempre comiendo la carne que utilizamos para el cocido de una manera "sosa"? ¿Por qué terminar haciendo siempre una ropa vieja o algo similar? ¿No habéis pensado hacer una receta de aprovechamiento? Hoy os presentamos cómo hacer las auténticas y tradicionales croquetas de cocido. Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/ Ingredientes: 🥩 Carne de cocido 🌾 140 g de harina 🫒...

Acelgas rehogadas con jamón | Optimización de Nutrientes

8:27

Acelgas rehogadas con jamón | Optimización de Nutrientes

มุมมอง 3.8K21 วันที่ผ่านมา

Siempre hablamos de qué hay que quitar a los alimentos para que sean más saludables, pero se nos olvida decir qué técnicas aplicar para conservar los nutrientes. A través de esta receta sencilla, hoy descubriréis cómo tratar una verdura para retener lo mejor de ella. Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/ Ingredientes: 🥬 Acelga 🥔 1 patata 🧄 1 diente de ajo 🥓 Jamón o panceta 🌾 1 cuchara...

Caldo o Sopa de Ayer, con los Recursos de Hoy | El Caldo de las Abuelas a Baja Temperatura

12:43

Caldo o Sopa de Ayer, con los Recursos de Hoy | El Caldo de las Abuelas a Baja Temperatura

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Empezamos el año cuidando nuestro aparato digestivo después de haberlo “maltratado” estos últimos días. Hoy os traemos una propuesta de caldo, o casi que comida completa, vostr@s decidís, pero lo más importante, es que aprendáis la esencia de la técnica para que la extrapoléis a cualquier otro caldo. Recordad que “Depurar no es hacer dieta”. Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/ Ingre...

Roscón de Reyes - Bollo | Todos los trucos

17:52

Roscón de Reyes - Bollo | Todos los trucos

มุมมอง 3.8Kหลายเดือนก่อน

Recetas de Roscos hemos visto muchas... Pero la teoría es una, y lo que sale después, es otra. Hoy os presentamos una receta totalmente natural, saludable y sin dejar nada al azar. Desde el primer al último truco para que podáis disfrutar de esta elaboración única. Caducidad, la justa porque no hay nada más que lo que tiene que haber. Queremos desterrar esas elaboraciones con multitud de ingred...

Cordero Tradicional "Desgrasado" con Alcachofas

10:29

Cordero Tradicional "Desgrasado" con Alcachofas

มุมมอง 1.1Kหลายเดือนก่อน

¡Y cómo no nos vamos a dar un homenaje con carne de cordero en estas fechas! Pero, para quitarle pesadez, que ya bastante comemos, vamos a introducir algún ingrediente “desengrasante” y además, poder tenerlo hecho con mucha antelación, porque, no nos olvidemos, que los platos más cómodos son aquellos que podemos tener en una perola ya calientes. Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/ C...

2:29

¡Feliz Navidad 2024!

มุมมอง 1.4Kหลายเดือนก่อน

La tradicional felicitación de toda la familia que componemos El Txoko de Juan Carlos, y, como siempre, acompañados por nuestros personajes animados. Este año, más que nunca, ha sido un año lleno de cambios, pero con el mismo objetivo final, trasmitiros nuestro amor y nuestros humildes conocimientos sobre Gastronomía & Salud. ¡Feliz Navidad y Próspero 2025! Más información en www.eltxokodejuanc...

Dorada | Lubina en Filetes "Mar y Tierra"

9:38

Dorada | Lubina en Filetes "Mar y Tierra"

มุมมอง 993หลายเดือนก่อน

Comer pescado siempre es una opción importante e interesante. Muchas veces, para tenerlo más a mano y que sea más asequible para todos, podemos "tirar" de la opción del pescado de cultivo. La forma de prepararlo es similar, y si queremos reforzar el sabor, hay ideas miles. Hoy te presentamos una... Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/ Capítulos: 00:00 Introducción 00:38 Ingredientes ...

9:37

Pastel | Milhojas de Patata y Bacon

มุมมอง 1.6Kหลายเดือนก่อน

No por usar más ingredientes, ni que éstos sean caros, los platos son siempre mejores. A veces, con sencillez y aplicando bien una técnica, podemos encontrar auténticos bocados diferenciales. Hoy va de eso... Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/ Capítulos: 00:00 Introducción 00:50 Ingredientes 01:20 Montaje 04:20 Cocción 05:25 Prensado 06:09 Resultado 06:59 Tostado 08:10 Presentación

11:43

Langosta Thermidor

มุมมอง 1.4K2 หลายเดือนก่อน

No siempre tenemos por qué comer el marisco a la plancha o cocido. También hay elaboraciones que nos permiten comerlo de una manera mucho más jugosa, pensando en esos niños y abuelos e incorporando ingredientes que también acaban bajando el precio medio de la compra. Y no os quedéis con que solamente lo podéis hacer con langosta... Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/ Capítulos: 00:0...

Pastel, Pudin o Flan Jugoso de Pescado | Cocción a 90 º C | No baño María | No tapado

9:34

Pastel, Pudin o Flan Jugoso de Pescado | Cocción a 90 º C | No baño María | No tapado

มุมมอง 1.5K2 หลายเดือนก่อน

Cuando vamos a hacer un flan, pastel o pudin de pescado, tenemos que pensar que tiene que ser algo ligero, suave y cremoso. Lo justo que haga aguantar su estructura. Hoy aprenderéis los trucos para poder conseguirlo y no hacer esos “mazacotes” que nos encontramos mucho en este tipo de elaboraciones. Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/ Capítulos: 00:00 Introducción 00:38 Ingredientes...

7:16

Hojaldre con Sorpresa de Chistorra

มุมมอง 1.5K2 หลายเดือนก่อน

Rico y sencillo. No siempre todo van a ser platos complicados, y a veces, combinar dos ingredientes nos puede sacar del "paso" para dar respuesta a esa visita inesperada o de más personas de las que muchas veces podemos dominar. Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/ Capítulos: 00:00 Introducción 01:26 Procedimiento 03:46 Truco 04:46 Horneado 05:42 Resultado

Ensalada de Virutas de Queso y Mermelada de Frutos Rojos

8:39

Ensalada de Virutas de Queso y Mermelada de Frutos Rojos

มุมมอง 1.2K2 หลายเดือนก่อน

No os podéis llegar a imaginar lo completa que puede llegar a ser una ensalada, y el equilibrio que puede aportar a nivel nutricional. Hoy, a través de esta ensalada de virutas de queso, os presentamos un plato súper saludable y muy nutritivo para esos días que no queréis que la cena os ocupe gran parte de vuestro tiempo. Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/ Capítulos: 00:00 Introduc...

10:14

Morro Frito sin Salpicaduras

มุมมอง 4.7K3 หลายเดือนก่อน

Si eres amante de la casquería, pero no siempre puedes comerla, y además, no quieres poner la cocina “como una churrería”, hoy te enseñamos a trabajar el morro frito de una manera mucho más saludable. Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/ Capítulos: 00:00 Introducción 01:55 Escaldado 04:01 Cocción 06:12 Fritura en horno 08:20 Resultado 08:50 Presentación