Песочное тесто из второго рецепта можно попробовать приготовить еще рубленым способом, тогда оно будет более слоистым(так и называется рубленое слоеное тесто), главное не вымешивать долго, чтобы не открылась клейковина.еще можно его делать с добавлением кефира или сметаны-будет нежнее и опять же более слоистым), либо если хочется контраста текструр можно делать его на яйцах, тогда будет хрустящим
Бабушка готовила блинчики с начинкой из вареного мяса и жареного лука, было невероятно вкусно, потом, уже когда была старше, часто пробовала блинчики с обжаренным фаршем, и это вообще не то. Пыталась повторить сама, но кажется дело было не в рецепте 😅
Я делаю и для блинчиков и для пирогов так: делаю фарш из сырого мяса (у меня всегда в запасе имеется), затем обжариваю его до готовности, отдельно обжариваю лук. Потом обжаренный фарш и лук через мясорубку. В пирожки можно добавить еще отварного риса немного. Если начинку делать из обжаренного фарша, то в готовом пироге, при разрезании, она высыпается.
Я тоже выросла на пирожках из отварного мяса с обжаренным луком.Здесь в рецепте,как по мне масло и яйцо лишние.Живу в Латвии,помимо традиционных пирожков со шпеком у нас популярны "совковые" бульонные пирожки именно с отварным мясом. Всем мира и добра❤
В Великобритании кукурузный крахмал известен как кукурузная мука. Только в Великобритании и Австралии его называют кукурузной мукой, но именно так его называют в магазинах и супермаркетах. Так что в рецепте у Джона хоть и написано flour, но подразумевается крахмал. Поэтому и не загустело как нужно
Самый клёвый пирог с мясом делала сегодня я на кухне 😅 предварительно обжарила лук, морковь и тыкву, туда же полкило фарша ягнёнка, потушила. Слоёное тесто запекла предварительно, минут 5-10, смазала томатной заготовкой, выложила начинку без воды, сверху сыр , и ещё минут 15 😊 бабушка печёт пирог мясо с капустой, капусту обязательно рубить тяпкой в деревянном корытце☝ у Джона начинка - фламандский карбонар, мясо тушёное в пиве, естся как самостоятельное блюдо👌 в качестве пива используют самое доступное и нейтральное - leffe
Анна , Предварительно Подпекать ( 5-10 минут ) тесто для пирогов с достаточно сочной начинкой - это МУДРО . Чувствуется Ваш личный опыт. Спасибо за дельный совет . . 🤝✍❤
Да даже в видео Ивлева видно, что у него не фарш, а размазня. На втором рецепте чуть не заплакала😢 очень люблю пиво О'Хара, а его редко сейчас найдешь и стоит космически. У меня рука бы не поднялась его в готовку добавить. А Вы, Руслан, прям льёте смело)) завидую Вашей выдержке))
Ни один кондитер не будет использовать готовое тесто,не понятно на каких жирах и маслах сделано Так можно и готовый пирог купить...,так еще быстрее...для этого и делают дома....т.к. вкуснее домашнее
Начинка от Ивлева как из моего советского детства. Так делали и обе бабушки и мама. Только концепция была другая. Покупалось недорогое мясо с костями, как правило грудинка. Варилось, у нас дома мясо варилось просто в воде часа 2-3, иногда где-то в середине варки солилось, остужалось в бульоне. Холодное мясо разбиралось от костей, и на бульоне с добавлением примерно 1/3-1/4 мяса варился суп или щи. А остальное мясо прокручивалось, обжаривалось с луком (прижаринки как правило делали). А дальше с этим фаршем пекли пироги или пирожки из дрожжевого теста, начинялись блинчики, готовились макароны по-флотски или картофельная запеканка. Или мясо не проворачивали, а резали кусочками, обжаривали с луком, морковкой, мукой и томат-пастой, разбавляли водой или бульоном и делали "гуляш". Это очень бюджетная готовка.
Второй рецепт выглядит супер вкусно) Чтоб не варить мясо по 2-3 часа кладу в толстый керамический горшочек на 2л с крышкой мяско,луковку,немного морковки,лавровый лист,перец и ставлю горшочек в микроволновку на 35мин. Мясо превращается в тушенку,которую можно куда угодно добавлять) Очень нравится колоссальная экономия времени.Всё сложил,и можешь либо отдыхать либо заниматься остальной частью рецепта. Конечно при большом объёме мяса наверное потребуется скороварка
Наконец-то я дождался проверки рецептов от Джона. Пироги у него реально классные, правда рецепты требуют доработки или творчества. По тесту - советую попробовать его с реальным жиром (свиной обычно продается на рынках) свиным, говяжьим или гусиным, их можно на маркетплейсе найти. Или попробовать с кокосовым маслом - каждый раз будет некоторая особенность во вкусе. У Джона там крахмал а не мука. Ну и с пирогами из покупного слоеного теста их не сравнить. Из слоеного покупного они потом ни форму не держат, да и на вкус так себе. Если по честному сравнивать, то похожее тесто делается холодным рубленым способом - вот его уже интересно сравнить его с горячим способом от Джона
У Ивлева почти всегда получается какое-то хрючево.. а у Джона классический английский пирог, ему обычно даже дно не делают, вниз формы немного картошки, мясо с соусом и покрывают тестом и запекают. Едят вилкой. В нашем понимании даже не пирог, а что-то запечёное в горшочке под тестом. Второе с хлебом.) Обязательно приготовлю такую начинку, а вот тесто сделаю рубленое, в этом слишком много жира
Это, наверное, по классике совдеповских столовых. Так как сварить большие объемы мяса легче, чем произвести другую термообработку. Плюс бульон потом можно использовать. Но так часть вкуса уходит в бульон и никакой реакции Майяра
Блинчики всегда делаю с отварным мясом, яйцом и луком. Иногда рис добавляю. Пироги совсем разные. Наверно не совсем корректно сравнивать. Интересный замес теста.
Я люблю блинчики с начинкой из отварной говядины с обжаренным луком. После того, как обжарился лук, выкладываю туда прокрученное на мясорубке вареное мясо, перемешиваю и добавляю немного мясного бульона (который получился, когда варилась говядина). Начинка получается очень нежной и сочной. Соль, черный перец - само собой. Иногда еще измельченную кинзу добавляю, я ее фанатка 😀
Всегда для блинчиков ,мясного пирога и макарон по-флотски,варю мясо ,затем через мясорубку .И на сковородку обжарить+ лук припущенный раньше+много приправ и отварные яйца+хороший кусок масла,но не 150 ,конечно.Чтобы не добавлять много масла,добавляю немного бульона.Возможно, Вы мясо переварили и положили мало или не те приправы.И у нас начинка получается ,ну очень вкусная,хочется забыть про пирог и наесться начинкой. Тесто свое ,лучше любого готового .И объедение.
@ ну уж не одно и то же в части производства и применения Муку получают методом помола, а крахмал отмывают и обезвоживают (я не спец в технологии, но разница точно есть) отсюда и свойства у них отличаются
английский пирог это не совсем пирог. исторически тесто было очень плотным и после приготовления жестким. это контейнер для мяса, консерва, чтобы дольше не испортилось, ели только начинку. это немного измененная версия. но суть та же.
Привет. Это два вида совершенно разных пирога, которые имеют право быть и разным людям нравится разное. Это как вареники с мясом и пельмени. Мне, как и тебе, скорее всего больше понравился бы пирог от англичанина. Но вот представь, что в пироге Ивлева, вместо вареного мяса, ты перекрутил бы в фарш или мелко нарубил сырое мясо и в него добавил бы курдючный жир. Лук жарил бы первым на оливковом масле, потом в этот лук, закинул бы сырой фарш, вместо петрушки кинзу и последним добавить чеснок и немного какую-нибудь специю из тех что я привёл пример в предыдущем посте (карри, бахарат или рас эль ханут). Поверь мне, что это был бы пирог не хуже чем у англичанина, если не лучше. По поводу теста, то я не вижу ничего плохого в покупном тесте. Просто у обоих поваров разное тесто (у Ивлева слоённое, у англичанина получилось песочное). Как всегда понравилось, спасибо👍✌️
Да я не против пирога, который ты описал. От одного описания уже слюни потекли)) Мне честно не понравился этот пирог от Ивлева. Здесь в комментариях мало людей, поэтому не будет спойлером, если раскрою интригу следующего видео))) Я попробовал чизкейк от Ивлева, и он меня приятно удивил. Прямо очень хорошо и по технологии, и по вкусу. Разумеется как всегда субъективная оценка, но если мне нравится, то я так и говорю. Вкусовщина)))
Руслан, приветствую! Канал у тебя действительно интересный, я тоже втянулась, жду новые видео) Сегодня Костя Ивлев в очередной раз доказал, что никакой он не шеф. Сам себя посадил на трон, но люди же видят, что король голый! Одно слово - теле-повар! Есть один канал, называется "Бесстрашная кухня". Тебе может понравиться.
Руслан, возможно Джон имел в виду не кукурузную муку , кукурузный крахмал? Перевод может быть такой. Мукой не заваришь до густоты,это же не пшеничная мука. Также тесто, мука у нас своя, за рубежом своя , поэтому консистенция будет разная . А так, Вы молодцы с оператором, столько терпения на два рецепта нужно. Умнички ребятки , удачи
@@онвамнешеф Любой загуститель соуса (мука, крахмал и т.п.) "крадут" вкус основного продукта. Поэтому, лучше не добавлять загустителя побольше, если соус получился жидковатым. А лучше, при приготовлении соуса жидкие ингредиенты добавлять порционно, в несколько приемов, помешивая, уваривая и доводя до нужной густоты.
@ЛюбовьКузьмина-ю5р вы правы: англичане используют cornflour в одно слово для кукурузного крахмала, а американцы используют corn starch для крахмала, а corn flour для, собственно, кукурузной муки.
Вкусно с вареным мясом. Бульон на суп, и варю не просто в воде, с луком, морковкой, сельдереем, корнем петрушки… Мясо (грудинку) через мясорубку и смешиваю с жареным луком и поджариваю еще. Рубленые крутые яйца. И никакой морковки. Очень хорошо.
На заметку повару)) Накалывать дно/борта пирога при запекании сразу с начинкой, а особенно с такой жидкой никакого смысла нет. Это важно в том случае, если вы предварительно запекаете нижний корж/основу, а только потом добавляете начинку и допекаете до готовности все целиком (помогает избежать сырого слоя теста между основой и начинкой при ее достаточной влажности, например тот же чизкейк). И то, чтобы он не надулся у вас пузырем даже с проколами настоятельно рекомендуется дополнительный пригруз в виде какой-то крупы или фасоли.
Покупное тесто для домашних пирогов так себе идея. К мясу можно добавить немного отварного риса и чесночка, а яйцо и зелень это лишнее. А бульон добавить в сформированный пирог через проделанное отверствие пред выпечкой
Уважаемые подписчики,кто знает,подскажите,пожалуйста,как найти канал Джона- шефа на пенсии.Набирали и на английском и на русском,но не смогли найти.Спасибо.
Дарова! Я не про выпечку от слова "совсем"! Но что по твоему мнению будет, если 2 рецепта совместить? Тесто из магазина, а тушенку из второго рецепта? А если тесто заменить пюре/рисом/гречкой и вообще с ним не выделываться?
Поменял немного подачу и красавчик. Еще чуть чуть себя пусти, дай на самого тебя посмотреть, на деление- пол деления. Хороший ролик, смотришься великолепно, смотеть приятно. Спасибо, не останавливайся.
@@онвамнешеф Прекрасно понимаю, что высчитать стоимость 3гр соли и перца посчитать будет проблематично) Хотя бы округлённо) Что бы оценивать приготовленное блюдо не только визуально и через ваши рецепторы, но и ещё стоимость.
Начинка в пирогах и макаронах из варенного мяса и из жареного фарша- совсем разные блюда. Мне, к слову, больше нравится из вареного мяса, жене из жареного фарша. Ведущий СЛИШКОМ многословен, между предложениями надо временные промежутки оставлять.😃
Рассказываю, почему я делаю сама слоеное тесто. У нас в магазинах не купить банального Морозко. Это тесто, с которым я могу смириться, но и его нет. А то, что продают я пробовала. Это перевод остальных продуктов. Наша семья любит тарт Татен. Я его пеку со слоеным тестом. Вот и делаю сама. Заморочно. Я бы с удовольствием купила хорошее. Но где?
Как пирог от Джона - фигня полная , а вот отдельно вкусное тесто(делал с классической начинкой мясо с картошкой) и отдельно гуляш , это просто сказка))
@@jinx8834 о! Я вспомнил пирог из детства, который Мама готовила в "чудопечи" (была такая альтернатива духовке) Начинка была из жирной свинины с картофелем, луком и все это было хорошо сдобрено черным перцем. Нижний слой теста всегда был в соку от свинины, картошка мягкая и всё это было острым, а сверху хрустящее тесто. Эх детство 😂
@@онвамнешеф ну в моей семье чёрный перец идёт в любую начинку. Причём он туда идёт не для остроты , а для пряности. А вот буквально пару месяцев назад я попробовал пирог с картошкой и мясом, где в начинку был добавлен свежий укроп(в моей семье такого никогда не добовлялось в пироги), вот совсем немножко, прямо вот чуть чуть и это было шедевром)))
Если вам нравится жареное мясо - не пеките мясных пирогов, потому что это другое, просто жарьте мясо и ешьте. Классический русский мясной пирог делается с начинкой обязательно из вареного мяса с луком, заправленного сливочным маслом, как у Ивлева, с добавлением небольшого количества бульона или воды для сочности, но вот только жарить ни фарш, ни лук не надо, никаких прижарков. Кроме яйца, иногда еще кладут рис. У вашего Джона - просто гуляш в тесте. Что касается теста - если вы его покупаете в магазине, оно будет на маргарине, если делаете дома - на сливочном масле. Тесто с добавлением смальца - это хорошо.
Спасибо. Пирог по рецепту от Константина оказался не вкусным, но теперь мне интересно найти рецепт того, что описали вы, потому что я очень люблю мясные пироги :)
Не надо так долго варить мясо для пирога, яиц туда вообще не надо. Сливочного масла добавлять немного, только для легкой сливочности, а делать сочной начинку надо с помощью бульона.
мясо лучше всего остудить в бульоне, нужно варить со специями ,добавить лука жареного побольше, жарить мясо не обязательно... да скорее всего нафиг его сушить.
Привет, НеШеф! Хочу предложить тему для очередной кулинарной дуэли - лапша. Нет, не рамен, не паста, а соревнование на звание лучшей русской лапши (куриный суп с лапшей скорее всего). Помню на заре перестройки бегал на обед в один из новооткрывшихся ресторанов в подвале в центре Москвы на Пятницкой. Любимыми в их меню у меня были куриная лапша и закрытая пицца на второе. Феноменальный был рецепт лапши и увы по вкусу бил все домашние виды лапши которые я до того пробовал. Так что для этого к соревнованию допустим русских поваров чтобы не сьехать на сравнения с японскими, китайскими и прочими вариациями. Кто поддержит эту идею?
Руслан, привет. Я вот тут задумался. Спустя некоторое время про ризотто. По идее если вместо риса использовать макароны ( для утончённых пасту ), получиться макэндчиз??? Я понимаю что идея из разряда" мне было скучно" но всё же? По сути то вкус даёт пармезан и сливочное масло. Мы же здесь про исследовании технологии? ВСЁ!!! Решено чёрт побери!!! Вызов принят.
@онвамнешеф Всё один в один по рецепту с видео. Прям включил ( как Руслан завещал😎) готовил. Грамовки те же. Но единственное без шафрана. Пробовал с пармезаном и с простым сыром, как называется не помню (800р./кг.) Считаю тут дело вкуса, сливочность, аромат итд. Доливал горячий бульон. Блюдо то само по себе готвиться не долго и не сложно. И как я говорил получается по сути макэндчиз. Минус саио собой жирность из-за количества масла, но на то оно ризотто. Но кто попробует, не обламается.
@@capitangluck7 А может быть такое что, момент готовности орзо тяжело поймать. С макарошками как-то по стабильней получается. И да, кстати макароны не самые дорогие.
Ивлев повар всея Руси? Это чисто медийный повар. Ляповатый, не островатый. Назовите хоть одно блюдо удачное в его исполнении? Видимо двоечником был, если вообще учился. Фарш классика это фарш с луком. Все.
@@gylchataykz9057 вопрос был про масло, в рецепте мука была в одной строке, а масло в двух и в итоге не ясно сколько использовали масла то ли 125 или все таки 250 гр. А термин "классические пропорции" вообще не несет никакого смысла для того, у кого нет диплома кордон блю.
Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился! 😆
Подскажите, пожалуйста, какой фирмы Вы купили стальную сковороду? Много сейчас слышу об этом, хочется купить хорошую. Смотрела Gipfel. Дороговато, но в целом я готова, главное, ошибиться не хочется. Спасибо.
@@AlinaLa77 Вот нашел, как у меня только еще дороже, потому что с крышкой market.yandex.ru/product--skovoroda-fissler-original-profi-collection-28-sm/908199844?sku=103687943512&uniqueId=6678023&do-waremd5=TwnOPkiNXxvCS1054-ZPbw&ysclid=m6ccffoevs59663283 Не ориентируйтесь, пожалуйста, на меня. Я ничего не рекламирую и не являюсь специалистом.
@@korzhik-58 потому что ее надо разогреть (нерживйку 160 + вылить яйцо а иза набранной температуре желток свариться чего не должно быть ) то что делают раздельно это уже не яйичница отдельно белок и желток
Это свершилось)))Ты начал выявлять телеповаров...Жаль,что упрёшься в реалии жизни....Это неизбежно.Когда это случиться напиши мне и я дам тебе рецепты из "Тетрадки злыдня"
@онвамнешеф у Шмакова просто бомбические блюда и простые ингредиенты. Обладатель звезды Мишлен. Посмотри пожалуйста его рецепты и всё поймёшь. Ивлев сосёт. И сам поймеш кто шеф всея Руси
Эффект Лейденфроста в наличии. :) Констанция Ивлеева - тоже. Но! Почему Ивлев говорит голосом Даниила Пяткова из "Уральские пельмени"?! Вот этот вопрос не даёт мне покоя.
Опять сплошная вкусовщина. Не бвло ни одного блюда где использовалось бы спиртное и я не вычислила его. А уж если в блюде пиво( какое бы оно не было ) есть это блюдо я не стану -факт. Что касается томат пасты в пироге это тоже дело вкуса. Такой пирог для моего сына муки адские ( не выносит томат пасту ни где сразу изжога на любое ее количество , что с ней не делай и как епо не готовь. Так же не люблю в пирогах кусковую начинку еще и с соусом. Начинка в пироге все таки это единая масса По мне( и как я почитала в комментариях не только по мне) вареное мясо вкуснее гуляша или жареного фарша( это вообще треш начинка будет из мелких комочков твердого фарша) петрушка даёт свежести, а не вкуса если пирог будет вонять петрушкой это ни кому не понравится. Яйца опять дело вкуса, так же как наличие сливочного масла. Ну и последнее сравнивать пироги из двух разных видов теста. Вообще странная затея.
Я специально сделал эти пироги через день, но с другим пивом (Kozel). Отличие во вкусе есть, но настолько минимальное, что можно и так сказать: "Не ощутимое" НО! что интересно моя жена говорит, что для нее разница большая и явная. Такие дела)))
Отличный канал. И идея, и подача.... Легко по подаче, полезно по содержанию.... Так держать...
Спасибо!
Благодарю вас и оператора❤ Теперь придется готовить пирог Джона, может быть, посмотрев его видео, я бы не рискнула, но после вашего попробую)))
Интересный контент у тебя, смотрю все твои выпуски, продолжай дальше, с нас лайки. Сам работаю шеф поваром, люблю кулинарные передачи
Интересно, а есть рецепты которые попробовав в этих сравнениях, настолько понравились что вы не раз готовили дома своим родным?
Привет от испанских поваров ❤
Мы на канале "Он вам не шеф" пока что 👍
Спасибо тебе, бро, за твои старания!
Песочное тесто из второго рецепта можно попробовать приготовить еще рубленым способом, тогда оно будет более слоистым(так и называется рубленое слоеное тесто), главное не вымешивать долго, чтобы не открылась клейковина.еще можно его делать с добавлением кефира или сметаны-будет нежнее и опять же более слоистым), либо если хочется контраста текструр можно делать его на яйцах, тогда будет хрустящим
Бабушка готовила блинчики с начинкой из вареного мяса и жареного лука, было невероятно вкусно, потом, уже когда была старше, часто пробовала блинчики с обжаренным фаршем, и это вообще не то. Пыталась повторить сама, но кажется дело было не в рецепте 😅
А моя - пирожки с фаршем из вареного мяса, чеснока немного еще добавляла.
Вареное мясо начинке это пушка бомба.
Я делаю и для блинчиков и для пирогов так: делаю фарш из сырого мяса (у меня всегда в запасе имеется), затем обжариваю его до готовности, отдельно обжариваю лук. Потом обжаренный фарш и лук через мясорубку. В пирожки можно добавить еще отварного риса немного. Если начинку делать из обжаренного фарша, то в готовом пироге, при разрезании, она высыпается.
Я тоже всегда так готовлю, ведь начинку всегда можно довести до нужной консистенции оставшимся от варки бульоном👌🏻
Я тоже выросла на пирожках из отварного мяса с обжаренным луком.Здесь в рецепте,как по мне масло и яйцо лишние.Живу в Латвии,помимо традиционных пирожков со шпеком у нас популярны "совковые" бульонные пирожки именно с отварным мясом. Всем мира и добра❤
В Великобритании кукурузный крахмал известен как кукурузная мука. Только в Великобритании и Австралии его называют кукурузной мукой, но именно так его называют в магазинах и супермаркетах.
Так что в рецепте у Джона хоть и написано flour, но подразумевается крахмал. Поэтому и не загустело как нужно
Спасибо за комментарий с такими тонкими нюансами 🤝
@@онвамнешеф
И ещё ошибку в описании рецепта нашел. Для теста написано 1 ст. л.
А в оригинале 8g./1tsp 1tsp это 1 чайная ложка. Столовая это tlbs
@capitangluck7 спасибо большое. Это опечатка 😅 Сейчас поправлю. Из видео уже не убрать, но напишу 👌🏻
Самый клёвый пирог с мясом делала сегодня я на кухне 😅 предварительно обжарила лук, морковь и тыкву, туда же полкило фарша ягнёнка, потушила. Слоёное тесто запекла предварительно, минут 5-10, смазала томатной заготовкой, выложила начинку без воды, сверху сыр , и ещё минут 15 😊 бабушка печёт пирог мясо с капустой, капусту обязательно рубить тяпкой в деревянном корытце☝ у Джона начинка - фламандский карбонар, мясо тушёное в пиве, естся как самостоятельное блюдо👌 в качестве пива используют самое доступное и нейтральное - leffe
Анна , Предварительно Подпекать ( 5-10 минут ) тесто для пирогов с достаточно сочной начинкой - это МУДРО . Чувствуется Ваш личный опыт.
Спасибо за дельный совет . . 🤝✍❤
@@gylchataykz9057 только я готовила тонкий, толстый надо закрывать или заливать смесью яиц (тогда киш получится)
Да даже в видео Ивлева видно, что у него не фарш, а размазня.
На втором рецепте чуть не заплакала😢 очень люблю пиво О'Хара, а его редко сейчас найдешь и стоит космически. У меня рука бы не поднялась его в готовку добавить.
А Вы, Руслан, прям льёте смело)) завидую Вашей выдержке))
Фарш - это и есть размазня.
@@elena9255-y5k Нет.
Ни один кондитер не будет использовать готовое тесто,не понятно на каких жирах и маслах сделано
Так можно и готовый пирог купить...,так еще быстрее...для этого и делают дома....т.к. вкуснее домашнее
Вы прям копаете слишком глубоко)).Мы так до советских ресторанов и столовых дойдём)).
А где вы здесь кондитеров увидели?😂 да и дома делать(а у Ивлева почти все рецепты для домохозяек) слоёное тесто, тот ещё геморрой.. ))
Костик же не кондитер, он шеф всея Руси. Не царское это дело, тесто делать))
@kuznecovurij
😕 да,ну тогда и советы мировых масштабов давать не надо....,в программе он судил кондитеров жёстко....,а сам...(((( лажу гонит...
вы правы. покупное тесто - бюджетный вариант.
Начинка от Ивлева как из моего советского детства. Так делали и обе бабушки и мама. Только концепция была другая. Покупалось недорогое мясо с костями, как правило грудинка. Варилось, у нас дома мясо варилось просто в воде часа 2-3, иногда где-то в середине варки солилось, остужалось в бульоне. Холодное мясо разбиралось от костей, и на бульоне с добавлением примерно 1/3-1/4 мяса варился суп или щи. А остальное мясо прокручивалось, обжаривалось с луком (прижаринки как правило делали). А дальше с этим фаршем пекли пироги или пирожки из дрожжевого теста, начинялись блинчики, готовились макароны по-флотски или картофельная запеканка.
Или мясо не проворачивали, а резали кусочками, обжаривали с луком, морковкой, мукой и томат-пастой, разбавляли водой или бульоном и делали "гуляш".
Это очень бюджетная готовка.
Второй рецепт выглядит супер вкусно) Чтоб не варить мясо по 2-3 часа кладу в толстый керамический горшочек на 2л с крышкой мяско,луковку,немного морковки,лавровый лист,перец и ставлю горшочек в микроволновку на 35мин. Мясо превращается в тушенку,которую можно куда угодно добавлять) Очень нравится колоссальная экономия времени.Всё сложил,и можешь либо отдыхать либо заниматься остальной частью рецепта. Конечно при большом объёме мяса наверное потребуется скороварка
Отлично! Интересно)
На всякий случай .. для жарки лука, стальную сковороду разогревать "до шариков" не нужно.
Спасибо. Надо поискать еще рекомендации, как пользоваться сковородой из стали :)
Наконец-то я дождался проверки рецептов от Джона. Пироги у него реально классные, правда рецепты требуют доработки или творчества. По тесту - советую попробовать его с реальным жиром (свиной обычно продается на рынках) свиным, говяжьим или гусиным, их можно на маркетплейсе найти. Или попробовать с кокосовым маслом - каждый раз будет некоторая особенность во вкусе. У Джона там крахмал а не мука. Ну и с пирогами из покупного слоеного теста их не сравнить. Из слоеного покупного они потом ни форму не держат, да и на вкус так себе. Если по честному сравнивать, то похожее тесто делается холодным рубленым способом - вот его уже интересно сравнить его с горячим способом от Джона
Спасибо! У Джона есть холодна версия :) Буду пробовать :)
У Ивлева почти всегда получается какое-то хрючево.. а у Джона классический английский пирог, ему обычно даже дно не делают, вниз формы немного картошки, мясо с соусом и покрывают тестом и запекают. Едят вилкой. В нашем понимании даже не пирог, а что-то запечёное в горшочке под тестом. Второе с хлебом.) Обязательно приготовлю такую начинку, а вот тесто сделаю рубленое, в этом слишком много жира
Огромные спасибо за Ваш труд!
Спасибо!
По классике, макароны по флотски, блины с мясом, пироги с мясом, делаются из фарша вареного мяса.
Это, наверное, по классике совдеповских столовых. Так как сварить большие объемы мяса легче, чем произвести другую термообработку. Плюс бульон потом можно использовать. Но так часть вкуса уходит в бульон и никакой реакции Майяра
Можно как из отварного так и из сырого. Получается разный вкус.
Блинчики всегда делаю с отварным мясом, яйцом и луком. Иногда рис добавляю. Пироги совсем разные. Наверно не совсем корректно сравнивать. Интересный замес теста.
Давай круасаны за 72 часа, интересно будет посмотреть)
Да Ивлев горе повар, готовить не у нет, но г.... на выше головы!!!! 😂😂😂
Готовили пирог от Джона, вкуууусно ооочень!!! Спабо за такой рецепт!
@@Elenp_Belova. Спасибо. Тут мне лопату демотивации подкинули, поэтому вдвойне спасибо 😀
Если муку для начинки предварительно пассеровать, то загущать она лучше будет + вкус улучшится.
15:36 классно ты 4 показываешь) Прямо, как наш трудовик, правда он фрезеровщик со стажем и без пальца))
Этому приему меня научил Юрий Чекчурин в далеком 2005 году :)
Я люблю блинчики с начинкой из отварной говядины с обжаренным луком. После того, как обжарился лук, выкладываю туда прокрученное на мясорубке вареное мясо, перемешиваю и добавляю немного мясного бульона (который получился, когда варилась говядина). Начинка получается очень нежной и сочной. Соль, черный перец - само собой. Иногда еще измельченную кинзу добавляю, я ее фанатка 😀
Всегда для блинчиков ,мясного пирога и макарон по-флотски,варю мясо ,затем через мясорубку .И на сковородку обжарить+ лук припущенный раньше+много приправ и отварные яйца+хороший кусок масла,но не 150 ,конечно.Чтобы не добавлять много масла,добавляю немного бульона.Возможно, Вы мясо переварили и положили мало или не те приправы.И у нас начинка получается ,ну очень вкусная,хочется забыть про пирог и наесться начинкой.
Тесто свое ,лучше любого готового .И объедение.
А силиконовая насадка для мягкого теста. Чтобы не повреждать нежную структуру. Ну и со стенок хорошо такая насадка собирает.
Спасибо!
Привет! Руслан, сделай пожалуйста, ролик по рецептам пасты карбонара. Уж очень её по-разному все готовят.
Есть итальянская классика с гуанчале и желтком и разные вариации с беконом, сливками и тд.
Ивлев обезумел что ли? 150 граммов масла, чтоб обжарить фарш??
Да он поварёнок))))))
У пенсионера 240 граммов масла на 500 г муки. Чье безумие лидирует? 😊
а если меньше добавить то суховато будет, масло тут в роли соуса.
@@korzhik-58не путай рецептуру с обжаркой.
@ Ты сам-то понял, что написал?
Скорее всего, у автора кукурузный крахмал, а не мука. Поэтому загустился бульон
Читала, что в uk corn flour называют и крахмал тоже
я вас удивлю - мука - это просто мелкая фракция пшеницы, там голимый крахмал, это одно и то же, по сути
@@ssk1030 Нет не одно и тоже. И да в кукурузной муке нет пшеницы.
@ ну уж не одно и то же в части производства и применения
Муку получают методом помола, а крахмал отмывают и обезвоживают (я не спец в технологии, но разница точно есть) отсюда и свойства у них отличаются
английский пирог это не совсем пирог. исторически тесто было очень плотным и после приготовления жестким. это контейнер для мяса, консерва, чтобы дольше не испортилось, ели только начинку. это немного измененная версия. но суть та же.
У Вас всё очень хорошо❗Приятно, что у меня такой земля. ❤
Спасибо :)
Я сначала подумал, что это не скалка а рулон фольги))
Это китайская копия скалки, как у Джона в его видео :)
Привет. Это два вида совершенно разных пирога, которые имеют право быть и разным людям нравится разное. Это как вареники с мясом и пельмени. Мне, как и тебе, скорее всего больше понравился бы пирог от англичанина. Но вот представь, что в пироге Ивлева, вместо вареного мяса, ты перекрутил бы в фарш или мелко нарубил сырое мясо и в него добавил бы курдючный жир. Лук жарил бы первым на оливковом масле, потом в этот лук, закинул бы сырой фарш, вместо петрушки кинзу и последним добавить чеснок и немного какую-нибудь специю из тех что я привёл пример в предыдущем посте (карри, бахарат или рас эль ханут). Поверь мне, что это был бы пирог не хуже чем у англичанина, если не лучше. По поводу теста, то я не вижу ничего плохого в покупном тесте. Просто у обоих поваров разное тесто (у Ивлева слоённое, у англичанина получилось песочное). Как всегда понравилось, спасибо👍✌️
Да я не против пирога, который ты описал. От одного описания уже слюни потекли)) Мне честно не понравился этот пирог от Ивлева. Здесь в комментариях мало людей, поэтому не будет спойлером, если раскрою интригу следующего видео))) Я попробовал чизкейк от Ивлева, и он меня приятно удивил. Прямо очень хорошо и по технологии, и по вкусу. Разумеется как всегда субъективная оценка, но если мне нравится, то я так и говорю.
Вкусовщина)))
Ивлев похож на соседа-забулдыгу😅из моего детства 😅который поутру,с бодуна,грёб в магазин с авоськой,гремя пустыми бутылками,чтобы выпить кружку холодного разливного пенного😅Такой-же лохматый ,в растянутых трениках😅наверное, всё-таки он😮😅😅😅
Руслан, приветствую! Канал у тебя действительно интересный, я тоже втянулась, жду новые видео) Сегодня Костя Ивлев в очередной раз доказал, что никакой он не шеф. Сам себя посадил на трон, но люди же видят, что король голый! Одно слово - теле-повар! Есть один канал, называется "Бесстрашная кухня". Тебе может понравиться.
Спасибо! Очень знакомое название :) Сейчас гляну.
Там в английском рецепте не кукурузная мука. Там кукурузный крахмал. Поэтому у Вас и жидкая начинка)
Красавчик ❤подписка🎉привет из Испании 🇪🇦ждём следующих видосов
Спасибо ✌🏻
Недавно ела пирог с элем из Английского паба, и правда очень вкусно 🫶
Я всегда делаю начинку в блины из фарша из вареного мяса, мне так вкусней.
В блинах да, а пирогу еще в духовке париться. Хотя, мне тоже не совсем понятно почему пастообразный фарш получился.
@@74mihain может быть дело в решётке мясорубки. Есть разные диаметры отверстий. У меня три разные.
Руслан, возможно Джон имел в виду не кукурузную муку , кукурузный крахмал? Перевод может быть такой. Мукой не заваришь до густоты,это же не пшеничная мука. Также тесто, мука у нас своя, за рубежом своя , поэтому консистенция будет разная . А так, Вы молодцы с оператором, столько терпения на два рецепта нужно. Умнички ребятки , удачи
Спасибо. Мы смотрели в оригинале :) Он говорит "flour" - мука и также в тексте рецепта. Но далее в видео предлагает возможность заменить на крахмал :)
@@онвамнешеф Любой загуститель соуса (мука, крахмал и т.п.) "крадут" вкус основного продукта. Поэтому, лучше не добавлять загустителя побольше, если соус получился жидковатым. А лучше, при приготовлении соуса жидкие ингредиенты добавлять порционно, в несколько приемов, помешивая, уваривая и доводя до нужной густоты.
@SVETLVASIL спасибо 👌🏻
@ЛюбовьКузьмина-ю5р вы правы: англичане используют cornflour в одно слово для кукурузного крахмала, а американцы используют corn starch для крахмала, а corn flour для, собственно, кукурузной муки.
Вкусно с вареным мясом. Бульон на суп, и варю не просто в воде, с луком, морковкой, сельдереем, корнем петрушки… Мясо (грудинку) через мясорубку и смешиваю с жареным луком и поджариваю еще. Рубленые крутые яйца. И никакой морковки. Очень хорошо.
До чего у Ивлева неприятная внешность:(:(:( самолюбование даже через экран переливается:);)
На заметку повару)) Накалывать дно/борта пирога при запекании сразу с начинкой, а особенно с такой жидкой никакого смысла нет. Это важно в том случае, если вы предварительно запекаете нижний корж/основу, а только потом добавляете начинку и допекаете до готовности все целиком (помогает избежать сырого слоя теста между основой и начинкой при ее достаточной влажности, например тот же чизкейк). И то, чтобы он не надулся у вас пузырем даже с проколами настоятельно рекомендуется дополнительный пригруз в виде какой-то крупы или фасоли.
Спасибо! Стараюсь делать как автор рецепта, но всегда с интересом читаю советы :)
А там именно кукурузная мука или крахмал?
Дайте, пожалуйста, ссылку на канал Джона.
www.youtube.com/@JohnKirkwoodProFoodHomemade
Для пирожков блинчиков лучше использовать вареное мясо с поджаренным луком маслом сливочным ( не беляши и чебуреки)очень вкусно беспроиграшный вариант
А можно ли с готовым тестом начинку от Джона?
Покупное тесто для домашних пирогов так себе идея. К мясу можно добавить немного отварного риса и чесночка, а яйцо и зелень это лишнее. А бульон добавить в сформированный пирог через проделанное отверствие пред выпечкой
Очень информативно, ни чего не упустил, меня хватило на 0:26 минут.
Это талант 👍🏻
Уважаемые подписчики,кто знает,подскажите,пожалуйста,как найти канал Джона- шефа на пенсии.Набирали и на английском и на русском,но не смогли найти.Спасибо.
Я по-моему сделал ссылку в описании к этому видео) Сейчас гляну. Возможно забыл сохранить изменения...
www.youtube.com/@JohnKirkwoodProFoodHomemade
Дарова! Я не про выпечку от слова "совсем"! Но что по твоему мнению будет, если 2 рецепта совместить? Тесто из магазина, а тушенку из второго рецепта? А если тесто заменить пюре/рисом/гречкой и вообще с ним не выделываться?
Поменял немного подачу и красавчик. Еще чуть чуть себя пусти, дай на самого тебя посмотреть, на деление- пол деления. Хороший ролик, смотришься великолепно, смотеть приятно. Спасибо, не останавливайся.
Джон респект
привет из Новосибирска
лайкоск +
Если это John Kirkland, то он классный. Видео только началось. Я ставлю на John Kirkland. И мясо в пироги всегда варю.
Было бы интересно ещё узнать стоимость продуктов на каждое блюдо. Вернее итоговою стоимость каждого блюда.
Это так непросто, если всё точно считать))) Просто нет времени. Но идея хорошая и у нас на заметке :)
@@онвамнешеф Прекрасно понимаю, что высчитать стоимость 3гр соли и перца посчитать будет проблематично) Хотя бы округлённо) Что бы оценивать приготовленное блюдо не только визуально и через ваши рецепторы, но и ещё стоимость.
Начинка в пирогах и макаронах из варенного мяса и из жареного фарша- совсем разные блюда. Мне, к слову, больше нравится из вареного мяса, жене из жареного фарша. Ведущий СЛИШКОМ многословен, между предложениями надо временные промежутки оставлять.😃
Может просто говорить: мне нравится или мне не нравится?
Рассказываю, почему я делаю сама слоеное тесто. У нас в магазинах не купить банального Морозко. Это тесто, с которым я могу смириться, но и его нет. А то, что продают я пробовала. Это перевод остальных продуктов. Наша семья любит тарт Татен. Я его пеку со слоеным тестом. Вот и делаю сама. Заморочно. Я бы с удовольствием купила хорошее. Но где?
Спасибо
Как пирог от Джона - фигня полная , а вот отдельно вкусное тесто(делал с классической начинкой мясо с картошкой) и отдельно гуляш , это просто сказка))
@@jinx8834 о! Я вспомнил пирог из детства, который Мама готовила в "чудопечи" (была такая альтернатива духовке) Начинка была из жирной свинины с картофелем, луком и все это было хорошо сдобрено черным перцем. Нижний слой теста всегда был в соку от свинины, картошка мягкая и всё это было острым, а сверху хрустящее тесто. Эх детство 😂
@@онвамнешеф ну в моей семье чёрный перец идёт в любую начинку. Причём он туда идёт не для остроты , а для пряности.
А вот буквально пару месяцев назад я попробовал пирог с картошкой и мясом, где в начинку был добавлен свежий укроп(в моей семье такого никогда не добовлялось в пироги), вот совсем немножко, прямо вот чуть чуть и это было шедевром)))
Если вам нравится жареное мясо - не пеките мясных пирогов, потому что это другое, просто жарьте мясо и ешьте. Классический русский мясной пирог делается с начинкой обязательно из вареного мяса с луком, заправленного сливочным маслом, как у Ивлева, с добавлением небольшого количества бульона или воды для сочности, но вот только жарить ни фарш, ни лук не надо, никаких прижарков. Кроме яйца, иногда еще кладут рис. У вашего Джона - просто гуляш в тесте. Что касается теста - если вы его покупаете в магазине, оно будет на маргарине, если делаете дома - на сливочном масле. Тесто с добавлением смальца - это хорошо.
Спасибо. Пирог по рецепту от Константина оказался не вкусным, но теперь мне интересно найти рецепт того, что описали вы, потому что я очень люблю мясные пироги :)
У Джона получше получилось но нужно было чем то начинку немного загустить
У Джона есть интересный и более простой рецепт из говяжьего фарша. Но принцип тот же.
Спасибо за очередное классное и полезное видео. Но я не люблю мясные пироги. Я люблю чебуреки и пельмени.
Не надо так долго варить мясо для пирога, яиц туда вообще не надо. Сливочного масла добавлять немного, только для легкой сливочности, а делать сочной начинку надо с помощью бульона.
Спасибо!
мясо лучше всего остудить в бульоне, нужно варить со специями ,добавить лука жареного побольше, жарить мясо не обязательно... да скорее всего нафиг его сушить.
воувоу, куда торопишься? сбавь темп, я не успеваю
Пироги как у Ивлева моя бабушка готовила еще то того как он готовить научился, классический русский пирог, очень легкий в приготовлении.
Вся "высокая" кухня Европы это суть деревенская кухня.Наши новички типа Ивлева мечтали всю жизнь быть как европейцы.))
Осмысленный комментарий для продвижения вашего прекрасного канала.
@@The5irit спасибо большое за поддержку
Привет, НеШеф! Хочу предложить тему для очередной кулинарной дуэли - лапша. Нет, не рамен, не паста, а соревнование на звание лучшей русской лапши (куриный суп с лапшей скорее всего). Помню на заре перестройки бегал на обед в один из новооткрывшихся ресторанов в подвале в центре Москвы на Пятницкой. Любимыми в их меню у меня были куриная лапша и закрытая пицца на второе. Феноменальный был рецепт лапши и увы по вкусу бил все домашние виды лапши которые я до того пробовал. Так что для этого к соревнованию допустим русских поваров чтобы не сьехать на сравнения с японскими, китайскими и прочими вариациями. Кто поддержит эту идею?
Привет.
Надо ссылки на рецепты. Я с удовольствием посмотрю :)
Руслан, привет. Я вот тут задумался. Спустя некоторое время про ризотто. По идее если вместо риса использовать макароны ( для утончённых пасту ), получиться макэндчиз??? Я понимаю что идея из разряда" мне было скучно" но всё же? По сути то вкус даёт пармезан и сливочное масло. Мы же здесь про исследовании технологии? ВСЁ!!! Решено чёрт побери!!! Вызов принят.
Есть макароны - по форме рисовых зерен, так ч то уже давно придумано все.
@@Ihor_Semenenko Я пробовал готовить. Мне не зашло. Из риса вкуснее. А макароны называются орзо
А готовили прям по технологии ризотто? Один в один с доливанием бульона по мере приготовления? Или есть специальные рецепты под эту пасту? :)
@онвамнешеф Всё один в один по рецепту с видео. Прям включил ( как Руслан завещал😎) готовил. Грамовки те же. Но единственное без шафрана. Пробовал с пармезаном и с простым сыром, как называется не помню (800р./кг.) Считаю тут дело вкуса, сливочность, аромат итд. Доливал горячий бульон.
Блюдо то само по себе готвиться не долго и не сложно. И как я говорил получается по сути макэндчиз. Минус саио собой жирность из-за количества масла, но на то оно ризотто. Но кто попробует, не обламается.
@@capitangluck7 А может быть такое что, момент готовности орзо тяжело поймать. С макарошками как-то по стабильней получается. И да, кстати макароны не самые дорогие.
Ивлев повар всея Руси? Это чисто медийный повар. Ляповатый, не островатый. Назовите хоть одно блюдо удачное в его исполнении? Видимо двоечником был, если вообще учился. Фарш классика это фарш с луком. Все.
Удивил меня Константин (или его редакторы :)))) Скоро на канале ;)
Два разных от слова совсем пирога.
Что тут сравнивать ? Первый проще и дешевле .
Интересно ,а куда дел оставшиеся 250 грм эля???
Фарш в 1 рецепте сухой. По разрезу видно. Наверно больше лука надо
Он точно жирный :)
По-русски будет запихнуть. 😂
У меня как раз в планах на завтра был мясной пирог.
на тесто ушло 250 г сливочного масла? пересмотрела 2 раза
Так это на 500 гр муки . Классические пропорции
@@gylchataykz9057 вопрос был про масло, в рецепте мука была в одной строке, а масло в двух и в итоге не ясно сколько использовали масла то ли 125 или все таки 250 гр. А термин "классические пропорции" вообще не несет никакого смысла для того, у кого нет диплома кордон блю.
@@АнОл-я7бРуслан всё подробно объяснил, посмотрите со звуком😅
Яйца попробуйте заменить тушёной капустой.
Тут и пробовать нечего. Фарш+ капуста это вечная классика
Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился! 😆
Не вижу особого смысла сравнивать абсолютно разные блюда. Второй вариант - это классический английский steak ale pie, у Ивлева другой пирог.
на счет варки мяса если 2 часаса с овощами это не есть быстро
э
Вы хоть скажите где ивлев шеф? Что за ресторан?
ну елеканал пятница.
это шоумен, а не повар, ващет
@ssk1030 а че автор канала распространяет тогда это мракобесие?
Руслан, ты же не Вася Емельяненко? Снимай часы при готовке.
Мясо в холодную воду кладут для бульона. Хочешь вкусное мясо, закладывай в кипящую
@@mamka-5 я тоже так делаю 👌🏻
@онвамнешеф странно, что шеф-повар, да ещё и "всея Руси", этого не знает 😀
Петрушка в мясном пироге - это реальное хрючево.))
Зачем варить мясо 2 часа? Правильно, чтобы получился вкусный, насыщенный бульон.
Подскажите, пожалуйста, какой фирмы Вы купили стальную сковороду? Много сейчас слышу об этом, хочется купить хорошую. Смотрела Gipfel. Дороговато, но в целом я готова, главное, ошибиться не хочется. Спасибо.
Эта сковорода для меня слишком дорогая, поэтому я попросил у Деда Мороза :))) Сковорода 28 см Original-profi
@@онвамнешефочень хорошо! А можно уточнить у дела Мороза, где он ее приобрёл?) живу в Питере, на маркет-плейсах такую марку не вижу (Озон, Яндекс)
@@AlinaLa77 Вот нашел, как у меня только еще дороже, потому что с крышкой market.yandex.ru/product--skovoroda-fissler-original-profi-collection-28-sm/908199844?sku=103687943512&uniqueId=6678023&do-waremd5=TwnOPkiNXxvCS1054-ZPbw&ysclid=m6ccffoevs59663283
Не ориентируйтесь, пожалуйста, на меня. Я ничего не рекламирую и не являюсь специалистом.
и да нерживека огонь но она не для жарки яичницы если вам нужно готовый белок и нежный желток
Почему не для яичницы, в чем проблема?
@@korzhik-58 потому что ее надо разогреть (нерживйку 160 + вылить яйцо а иза набранной температуре желток свариться чего не должно быть ) то что делают раздельно это уже не яйичница отдельно белок и желток
@ Когда выливаешь яйцо, убавь температуру. Это специфика нержавейки.
Это свершилось)))Ты начал выявлять телеповаров...Жаль,что упрёшься в реалии жизни....Это неизбежно.Когда это случиться напиши мне и я дам тебе рецепты из "Тетрадки злыдня"
Нормальный у Ивлева рецепт .
@@valeraspravnikov5944 нормальный только не вкусно получилось. Хотя вкусы у всех разные ✌🏻
@онвамнешеф Причём вкусы ? Поставь 10 человек с одним рецептом и в итоге отличия будут.Возможно даже кординальные.
Вошпето это и есть гуляш😂
@@timtivi на пиве 👌🏻
Попробуй рецепты шефа Шмакова
Я слышал эту фамилию в видео Василия Емельяненко. Поищу и посмотрю. Спасибо!
@онвамнешеф у Шмакова просто бомбические блюда и простые ингредиенты.
Обладатель звезды Мишлен. Посмотри пожалуйста его рецепты и всё поймёшь. Ивлев сосёт. И сам поймеш кто шеф всея Руси
Я надеюсь прижарку на сковороде вы деглазировали?
@@antonchic так и есть 👌🏻
@онвамнешеф Дасиш Гуд!😆
Эффект Лейденфроста в наличии. :) Констанция Ивлеева - тоже. Но! Почему Ивлев говорит голосом Даниила Пяткова из "Уральские пельмени"?! Вот этот вопрос не даёт мне покоя.
оба варианта - не классический мясной пирог.
я бы выбрал второй.
а сам бы сделал классический пирог :)
А не много мяса по отношению к тесту? Особенно в первом рецепте
Опять сплошная вкусовщина.
Не бвло ни одного блюда где использовалось бы спиртное и я не вычислила его. А уж если в блюде пиво( какое бы оно не было ) есть это блюдо я не стану -факт. Что касается томат пасты в пироге это тоже дело вкуса. Такой пирог для моего сына муки адские ( не выносит томат пасту ни где сразу изжога на любое ее количество , что с ней не делай и как епо не готовь.
Так же не люблю в пирогах кусковую начинку еще и с соусом. Начинка в пироге все таки это единая масса
По мне( и как я почитала в комментариях не только по мне) вареное мясо вкуснее гуляша или жареного фарша( это вообще треш начинка будет из мелких комочков твердого фарша) петрушка даёт свежести, а не вкуса если пирог будет вонять петрушкой это ни кому не понравится. Яйца опять дело вкуса, так же как наличие сливочного масла.
Ну и последнее сравнивать пироги из двух разных видов теста. Вообще странная затея.
Понятно. Спасибо :)
Ну скажи уже честно, не эль я не сильно ощущаю, а эль я вообще не ощущаю.
Я специально сделал эти пироги через день, но с другим пивом (Kozel). Отличие во вкусе есть, но настолько минимальное, что можно и так сказать: "Не ощутимое" НО! что интересно моя жена говорит, что для нее разница большая и явная. Такие дела)))
ивлев - клован среди поваров рабочих столовок.