FONDOS DE COCCIÓN (Marcos Di Cesare)
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ก.ย. 2019
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FONDOS DE COCCIÓN. EL SABOR UNIVERSAL DE LA COCINA. LA BASE DE LA GASTRONOMÍA UNIVERSAL.
El video más importante de La Chancha, hasta ahora. También el peor filmado, iluminado, cableado, etc, etc, etc. Ya lo dije en Instagram. Cuando los cocineros se ponen totalmente en pedo a la madrugada NUNCA deben tener cámaras cerca. Como los técnicos de la parte audiovisual se habían ido, no tuvieron mejor idea que ponerse en pedo y filmar un video que es clave para entender muchísimas cosas dentro de la gastronomía universal. Filmó uno de los cocineros, en pedo. El sonido lo manejó otro de los cocineros. Las luces... HIJOS DE PUTA. CON QUÉ CARA DESPUÉS LES VAN A DECIR A LOS OLIGOFRÉNICOS QUE SIGUEN ESTA CUENTA Y EL CANAL DE TH-cam QUE SE CAPACITEN PARA SER MEJORES SI HACEN ESTO? Claro... Total "el boludo de Fabián nos salva con alguna publicación".
FONDOS DE COCCIÓN. La cámara tiene más mugre que la casa tomada de Ramiro Terraza (un individuo que debería estar preso -y en algunos Estados donde la pena de muerte es legal, VARIAS VECES SENTENCIADO a la pena capital-). El sonido es pésimo. Hay menos luz que en el alma de Narda Lepes. DISFRUTEN.
#cuquisuarezdelladodelagente SIEMPRE
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Genial los efectos especiales de esta temporada,le devolvieron las piernas a Marcos
Del pedo se le patinan mas las letras que la moto
Savage
Teniente dan eres tú?
@@ignaciodasilva4170 ajjajajajajaj todos tienen pinta que algo consumen antes de filmar, el J.P. no se cuanto siempre enojado mal viajado, el colo más duro que sanguche de asfalto y marcos más escabio que obrero recién pago, y paz bueno, le gusta la birra jajaja
Jajajajaja recién me doy cuenta jajaja
Vine tan rápido que deje abierto el camión de lácteos.
Jajajaja xd xd
Las antiguas referencias nunca mueren
estoy casi convencido que hace poco vi una publicidad donde se atajaban de la cadena de frio...
JAJAJA
¿Alguien sabe en qué video se queja sobre el camión de lácteos?
La chancha: *EL VIDEO MÁS IMPORTANTE DEL CANAL*
Yo antes de verlo: ¿Se habrá quedado sin masa madre?
😂 😂 😂 😂
Hahahahahaha xd buena tigre
- Cuanto tiempo lo vamos a cocinar?
- Entre 45 minutos y una semana
Dijo algo mas o menos asi
Nunca deje de hacer una mayonesa con huevo crudo tan rápido
Estimado Marcos:
hoy yendo a trabajar, delante del colectivo en el que viajaba, iba un camion de una marca muy conocida y serena de lacteos, con una puerta abierta de par en par, y 2 empleados tomando mate sentados sobre unos cajas. Vi esa horrorifica imagen y no pude evitar acordarme de vos. Nada, eso solo, abrazo
Che si limpian la cámara, quizás los de bromatologia no les rompen los huevos jaja
Llamen al Cook Grimaldi para que les limpie el lente de la cámara.
alto lechazo tiene ese lente jajaja
es el sensor, no el lente
parece mugre, pero se llama Marcos
A calditos Knorr, no le gusta este video.
LUL el gordo cheto se esta revolcando
Ni a magi
cuando dijo "vamos a hacer fondos o como tu pequeña mente mediocre los conoce caldos" basicamente en el medio de la frase me estaba preguntando que mierda es un fondo xdxd
nunca deje de ver un vídeo del laucha tan rapido
Me gustó el video, pero me quedó una duda ¿en qué momento les meto el caldito knorr?
JAJAJAJAJAJA MARCOS "SER DE LUZ" DI CESARE, me mato esa
como desde fin d año viene ese NICK de marcos ja
Ser de Luz, jajajajaja.
Los extrañaba!!!Son definitivamente el mejor canal para apreder cosas esenciales en la cocina. GRACIAS, MUCHAS GRACIAS!!!
Saludos desde Venezuela!
Gracias man estoy haciendo viandas y me está yendo muy bien. Complemento lo que se con los videos de la chancha, hoy aprendí mucho!!! Saludos
Gracias por estos consejos, realmente muy útiles para dejar de hacer las cosas mal... yo desde que empecé a cocinar que hacía los caldos o fondos con agua hirviendo directamente... son unos capos, saludos desde Chile lml
Extracción: 1. (sus.) Extraer algo de un producto.
- Marco di Cesare
Excelente explicación... Saludos Marcos y una pronta recuperación.. Te escribo desde Ecuador..!
que le paso al gordo?
@@lantisdfx4460 choque con la moto
Es sarcasmo verdad? Verdad?
GRACIAS GRACIAS Marcos muy copado tu explicación y esa parte de tomarte el tiempo para explicar los fondos, ya me estoy luciendo con tu pollo al horno ABRAZOS CHABÓN
es la 1ra vez que veo un video tuyo, casi me ofendo un poco... pero luego entendi tu humor .... excelente contenido hermano, saludos desde perú
Me encantó. Aprendí mucho. Gracias
Muy bueno Marcos. Sos un crack. Me gusta que siempre explicas la parte teórica y técnica, no como otros que juegan a cocineros. Saludos!
Nunca salí tan rápido de la fila para comprar dólares para ver cómo nos puteas.
Buen canal muchachos !!!los felicito por el laburo...me sumé hace poco...buenos clásicos...criterio e impecable en los procedimientos y en la higiene ...abrazo grande!!!Emiliano.
Son cracks, gracias por compartir y enseñar!
Marcos, tengo una pregunta para vos: Por que si comes pollo puedes contraer salmonella, pero si comes salmón no contraes pollonela? Gracias
Me imagino la reacción la persona que es la primera vez que ve a Marcos, apenas empieza ya bardea jajajajajja
Genial!! Muchas gracias por subir este vídeo por acá.
Grande cuki!! Te pusiste la 10.
El mejor canal de humor de youtube y de paso te enseñan a cocinar, un genio markos
El momento en el que Marquitos nos muestra sus análisis de orina.... 13:57
llegue mas rapido que los veganos a la rural
Amo sentarme a ver tus vídeos con mis sobrinos. Gracia por tanto! Sigan así!!
Muy buen video chicos!! Gracias siempre por explicar y resaltar las bases de la "verdadera" cocina. Estaria bueno si pudieran hacer un video donde expliquen bien todas las salsas madres o su mayoria por lo menos. Desde ya muchas gracias.
Sos un kpo Marcos... Admiro la información que brindas... Gracias por esto necesario... Bendiciones loquillo 😉
otro episodio buenísimo de Marcos y su manera genial de explicar las cosas con la desafortunada inclusión de una música de fondo (hablando de "fondos") IMBANCABLE!
¿Cocinar con música fuerte (e insoportable) de background lo enseñan en Francia también?
Me encantó esto, muchísimas gracias
Solamente gracias ! 👏🏻👏🏻👏🏻
7:31 Ajinomoto es glutamato, lo mismo que se produce cuando cocinás los fondos, la mezcla de zanahorias, cebollas y apio. La carne aporta inosinato. Y la combinación sinérgica de ambos da la sensación de umami, también llamado el quinto sabor. Todo lo que tiene umami es adictivo: pizza, fiambres, salsas con anchoas, quesos de pasta dura, y el fondo que estás preparando.
Para el que no lo sabe, los fondos son de piscis
No chico, se le adhiere adictivos aparte
Oye oye mas despacio cerebrito. Buena info
Estoy viendo shokugeki no souma y sigo sin entender que chota es el umami
Cuando hablas de umami, (el quinto sabor),es una terminología japonesa que se utiliza para decir que un plato está en su punto de sabor, cocción, sal... Etc. Básicamente que ese plato es inmejorable, no se podría hacer mejor.
Ahora, el glutamato que compras en las tiendas se llama "umami" , un nombre comercial que se utiliza para esta sal adictiva que es usada por toda cadena de comida rápida.
Lo más recomendable obviamente es no tomarlo en exceso como todo en este planeta excepto el sexo anal.
Gracias marcos por tanto y perdón por tan poco.
Vengo a aprender y a que me insulten
Hola!!.. Hermoso video Marcos. Muchas gracias por generar contenido de calidad. Saludos.
Los chistes sobre la masa madre son más malos que el accidente que tuvo Marcos
que le paso?
@@MrChisponX Tuvo un accidente de moto y se fracturó la cadera
@@MrChisponX se comió las reservas de los 43 restaurantes en los que es chef ejecutivo.
@Matt5 NOOOOO , te imaginas ? , la mafia de la ignorancia , xd
Esperaba este video, aunque ya los se hacer pero igual siempre es bueno no olvidar las bases culinarias
Este es el mejor canal de cocina que he tenido la puta suerte de ver
GENIOOOOOO. MANDAME SALUDOS EN EL PRÓXIMO VIDEO!!!!! Y QUIERO SABER TU OPINIÓN SOBRE MASTERCHEF ARGENTINA. ✌️
Llegué mas rápido que la margarina fundiendose en la boca de Cook Grimaldi.
#bastaCook
😂
GRANDE MARCOS HABLANDO CLARO Y CON HUEVOS !! UN SALUDO DESDE PERU !!!👍👍👍
Excelente video... que te mejores Man.
Ya ví éste video varias veces y es l primera vez que leo lo que dice tu delantal!! Jajaj somos todos
Nunca dejé de golpear a mi abuela por hacer la comida con amor tan rápido para venir a verte
No lo iban a subir a instagram?
Soy el unico que necesita seguir aprendiendo de estos cracks????
GENTE tendriamos que ESTAR RE HINCHANDO para que NO NOS ROMPAN LOS HUEVOS
#soldadosdelachanchaylos20
Che tengo una duda del buque garni. Entiendo que es un complemento copado para hacer fondos pero si al final vamos a sacar todas las verduras o carnes, para que hacerlo si suelto es basicamente lo mismo?. O estan atado aporta algo mas ademas de la practicidad de sacarlo como saquito de te?.
La verdad que la teoría hasta en cocina es necesaria y vos lo demostras, creo q es el unico canal que enseña de verdad. Saludos desde Bolivia
Son unos genios, los amo
preterito perfecto simple: nosotros "extrajimos" . lo dijiste bien vieja! saludo
Ya era hora de que hagas este video la puta madre ,te amo marcos 😣😣
Impresionante esos fondos!
Gracias marcos y la chancha como siempre videos bien explicados .psdt te falto las puteadas
gracias marcos por tus videos me gusto mucho y segui subiendo videos q son muy buenos aparte me cago de risa un abraso y saludos
Gracias wachin por enseñarnos tanto! :D
Pregunta: Una vez congelado, ¿cuánto tiempo se puede conservar cada uno?
¡Gracias!
El editor se perdió una gran oportunidad en 4:02 para meter a Dexter diciendo "omelette du fromage"
Estaba en clase de gastronomía, pero esto mejor
Buen video muy bueno
justo estaba buscando un tutorial de como cocinar los fondos ,espero que este señor sea cariñoso ,respetable ,y que no hable mal de diferentes marcas y youtubers ,y no me insulte de ninguna forma (física y mentalmente) .
Esas palabras motivadoras nunca faltarán en la vida
Sos un capo. Saludos genio.
El mejor corte de carne, el caracú! Buen video !
Ser de luZ jajajaja ya con eso me hiciste el dia
buen video, gracias
Que lindo empezar el lunes con una buena puteada
Qué puteada? No ves que en los últimos 3 videos cambió un montón? Bajó sus niveles de toxicidad, ya iba siendo hora.
@@tigrillo1439 peor boludito, es mejor que putee
@@tigrillo1439 mientras más nos bardea mjr es el video s mi parecer haha
Marquitos está más duro que la realidad jajajajaja
Leí "Ser de Luz" y ya le puse like.
JAJAJAJAJAJAJAJA LA DESCRIPCIÓN ES LO MEJOR DEL VIDEO
No puedo parar de reirme sos un capo
(...) " y vos, que estas tirado en el sillón, 8 hs por día mirando neflix ..." .... "la esperanza total de que algún día te levantes y hagas algo por tu vida" jjajajajajjajajaj venia tirando unas geniales y con esta, ya fue!! , se valió la suscripción !!!
Sos un capo!!! Me encanta tu canal!!!
Estoy a tope con los caldos (mi pequeña mente los conoce por ese nombre de "tota" la vida) últimamente. Gracias por el vídeo.
Don Marcos lo difícil está en hacer el de vacuno claro y el de pollo oscuro creo yo si la idea es enseñar se debe poner como ejemplo los métodos más complejos eres un capo marco saludos desde Chile
Tenías que ser re cheto men, para el fondo oscuro de res también se usa los huesos de Manzano de las reses, ¿Quién va a desperdiciar un osobuco para hacer un fondo?....
Pdt: fuiste más claro en explicar el tema de los fondos que los pinches maestros de cocina que tuve xd.... gracias por tu tiempo en ser fácil de digerir los conocimientos nuevos
Chancha estudio en el instituto de gastronomía internaciónal , y te cuento que con vos aprendo más que con los uras esos , que mal están las bases de la enseñanza culinaria , por eso no hay más de 5 chefs reconocidos argentinos
Buenísimo!
Al fin un buen video de comida ya me estaba pudriendo de sus video de como hacer galletitas pan y esas cosas
Muy bueno y simple, hasta me dieron ganas de comer puchero jajaja.
Gran video
muy bien exente información, es extraer
Gracias di cesare ahora puedo hacer caldos para mis queridísima salchichas paladini
Cuánta agua le pones, no tengo la más puta idea, jajajajaja, me mato, lo amo jajaja
Me gusta que hayas dicho " Las recetas no son nada, si no el procedimiento o la técnica"
muchas gracias, por los aportes ser de luz y oscuridad XD
Se viene lo buenoooooooo
Fundamental hacer esto. Cocinas con fondos y cambia mucho muchísimo todo. Ya adopté hacer fondos los domingos
Todo así nomas total sale igual muy buena frase marcos
Buen video me recordastes ala escuela
Trabaje en Knorr (Unilever) y vi como hacian los cubitos y las sopitas. Si es verdad que llevan resaltados de sabor (glutamato de sodio) como el 99% de los productos alimenticios industriales, despues el restos son verduras deshidratadas y grasa...
Posta, este video cambió MUCHISIMO la manera de pensar y cocinar.
Gracias
Consulta, usar una olla a presion para agilizar el proceso (y gastar menos ga$), da un resultado mas pobre que usando una olla clasica?
Gracias chanchaaas.
Yo hice varias veces saquitos con Gaza o Tull como saquitos de te.
Así le podes poner ajo, o granos de pimienta. Es increíblemente fácil de hacer por qué pibes la tela en un vasito le pones todo y luego lo cerras.
Nunca cerré Xvideos tan rápido (?
MARCOS GENIO QUERIDO! espero que estés bien.
Una consulta, como se vienen las fiestas y todas esas yerbas ¿Podrás enseñar a hacer un pernil de cerdo al horno?, siempre me fijé en internet pero nunca explican nada, ni como se cuadricula ni si conviene usar cerveza o sidra para hacer el ´´caramelizado´´ ni nada, y la verdad que prefiero seguir tus pasos ya que se que lo que vos o los chicos de la chancha digan va a ser un exito asegurado.
SALUDOS!