어버이날 어머니가 매운 건 못 드셔서 이 레시피 참고해서 갈비찜 만들었는데 부모님이랑 정말 너무너무 맛있게 먹었습니다^^ 저는 갈빗살은 기름이 너무 많아서 코스트코에서 파는 미국산 살치살 덩어리 사서 기름 붙은 거 제거하고 해먹었는데 이걸로 해도 충분히 부드럽고 맛있더라고요 특히 꽈리고추 들어가는 게 정말 신의 한 수 같아요 국물이 산뜻해지면서 매운 고추 넣은 것과는 다른 개운한 느낌이 나더라고요 설탕 간장 많이 고기도 많이 들어가서 무거운 국물인데 그런 느낌이 사라져서 너무 신기했어요 앞으로도 갈비찜 할 때 꽈리고추 사서 넣어야겠어요 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다~😊
셰프님 갈귤마요새우랑 이 갈비찜을 손님에게 대접했는데.. 와. 감귤마요새우가 너무 맛있어서 그걸로 배 채우느라 갈비찜은 몇조각 못먹었거든요. 왠지 모르겠지만 제가 잘못만들었는지 밤퓨레가 분리현상이 일어나서 그것도 많이 못 먹고.. 근데 다음날 아침에 갈비 데워서 밥이랑 같이 먹었는데 와 내가 이걸 만들었다니… 이건 어디가서 비싼 돈 주고 먹어야될 것 같은 고급진 맛이 났어요. 팔각도 두개 넣었는데 진짜 어쩜 이렇게 맛이있는지 2키로 조금 넘게 만들었는데 금새 사라져서 너무 마음이 아픕니다.. 갈비가 비싸서 이걸 매일 해먹을 수도 없고 ㅠ 특별한 날 꼭 해드세요. 사랑의 맛이납니다.
뉴질랜드 사는데, 아쉽게도 오늘 간 마트에서 갈비살만 따로 안팔아서 chuck steak 사서 만들어봤어요. 대추칩 대신 고구마칩에 소렐 대신 파채뿌리고 꽈리고추도 못구해서 안매운 그린칠리넣고 당근, 버섯도 추가했는데 진짜 완전 맛있었어요ㅜㅠ 방금 외국인 가족들이랑 저녁식사로 먹었는데 인기 장난없었습니다😊 퓨레부터 마늘오일까지 밸런스도 완벽ㅠ 다들 밥까지 비벼먹었어요! 감사합니다!!
레시피 영상을 보고 3년만에! 처음으로 이번 명절 때 해봤는데 완전 인기만점이었어요!! 꽈리고추랑 밤퓨레랑 마늘오일이 또 마지막에 풍미를 확 살려쥬ㅓ서 너무ㅠ좋더라구요🥹🥹 즐거운 명절 될 수 있도록 좋은 레시피 가르쳐주셔서 감사합니다! 셰프님도 풍성한 연휴 되시기를 바라요!
저희집은 설날,추석엔 빠지지않는 음식이 소갈비찜이거든요. 아버지가 치아가 안좋으셔서 거의 뭐 .. 입에 넣으면 부서질정도의 갈비찜을 좋아하시는데(그에 맞춰 가족들의 입맛 취향도 아버지에 맞춰져있음) 예전에 보면서 한번 부모님께 맛보여드리고 싶다 생각했었는데, 이번에 때마침(?) 엄마가 손목 골절 부상을 입으셔서 제가 난생처음 시도하는 갈비찜을 해드렸습니다. 진갈비살이라는걸 찾고 찾다가(설이 얼마안남아서 배송이 어려움) 못 찾아서 뼈붙어있는 최대한 좋은 갈비를 구해서 엄마의 뼈갈비 핏물 잡내 빼는 노하우 + 공쉡 1번 갈비찜영상 + 2번갈비찜영상 두개의 적절한 부분을 매치해서(완성은 밤퓨레 1번영상과 비슷하게 완성됨) 부모님은 물론 누나네랑 동생까지 역대급 갈비찜이라며, 엄청 맛있게 잘먹었습니다. 지금 영상 후반부에(공쉡이 숟가락으로 고기부수기) 나오는 갈비찜 고기 상태 하고 제가 첫날 만들었을때랑 비슷한데, 저는 적당히 육즙이 느껴지면서 고기가 워낙좋은걸 써서 그런지 씹을때마다 마블링이 터지는 질감이 참 맛있더라구요.(전 이때가 젤 맛있었음) 그런데 고기 한점 간보시라고 아버지께 드렸는데 좀 질기다고 하셨는데(극단적으로 이빨이 없어도 먹을수 있는걸 좋아하심) 원래 다음날 상차리는 날인데 다음날까지 조금 쫄이고 보관했더니 진짜... 입에 넣으면 잇몸만 있어도 먹을수 있을정도의 갈비찜이 완성되더군요. '정말 모든 가족이 맛있고 특히 아들이 하는거라 별 기대안하시던 아버지가 너무맛있다고 하셨습니다, 행복한 시간이었습니다. 감사합니다. 덕분에 매년 갈비찜을 준비하게 되었네요...'
영상 보고 바로 구독했습니다! 진짜 옆에서 셰프에게 배우는 듯한 특유의 말투가 매력적이시네요! 백만이 넘는 다른 유튜버분들보다 구독자분은 적으시지만 전문성은 탑이신 분 같아요! 구독자 수에 너무 연연하지 마시고 오래오래 유튜브 해주시면 좋겠습니다! 이 레시피 곧 있을 저희 아빠 생신때 꼭 해드리려구용ㅎㅎ 너무 맛있어 보여용! 다른 영상도 보고 따라 해 보고 싶습니다! 좋은 영상 감사합니다 공셰프님! :)
공쉡 감사합니다~~~ 너무 맛있게 먹었어요. 해외살아서 요새는 밤 시즌이 아니라 마카데미아넛이 비슷할것 같아 해봤는데 동량으로도 정말 잘 어울리더라고요. 소렐도 없어서 차이브 올려봤는데 씁슬한게 잘 어울리는 느낌이였습니다. 제가 요리를 좋아해서 요리 유투버분들 많이 보는데 정말 탑셰프는 다르구나 느낍니다. 레이어링을 너무 잘하세요. 정말 맛있게 먹었습니다. 감사합니다. 저희 어머니 곧 해드리려고 합니다~~~ 프렌치렉도 곧 해볼생각입니다. 좋은 하루 되세요.
![[어남선생 레시피] 소갈비찜은 평생 이 레시피로 끝 [평생갈비찜]★ 제이쓴도 놀란 신박 레시피 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240816 방송](/img/n.gif)
고기 구입처에 대해 문의가 많아서 말씀드립니다!
온라인에 "진갈비살"로 검색하셔서 다양한 루트로 구입하시면 됩니다.
일반적인 갈비찜이 아닌 조금 더 하이엔드 갈비찜을 맛보고 싶으신 분들은 도전해보세요^^
대충찌면 질겨요 턱나가요 ㅋㅋㅋ
댓글을 다 읽어봤는데 고기문의는 없었다
@@dadaad-g3o 진갈비는 가게이름이 아니라 부위이름일건디;
진갈비라는개 부위인가요??
@@신의수-j4d 갈비뼈 6 7 8 이 부분이 진갈비임
알밤이아닌 밤퓨레로 재미+맛+식감
소스에 전분을 이용해 농도를잡고 마늘오일을 가미...
마지막 대추를 바삭한 식감을 위해 칩으로 ...
친근감있게 촬영하셔서 그렇지 저명한 셰프임을 깨닫게 되는 영상이었습니다
와... 진짜 맛 자비 없네요. 먹는 내내 감탄 연발입니다.
그런데 재료 비용도 자비가 없어서 자주 해 먹진 못하겠네요.
감사합니다. 이런 맛의 세계가 있단 것을 알려주셔서요...
수입소 척아이롤이나 부채살같이 싼 부위 압력솥에 넣고 찌면 됩니다. 수입소 부채살은 스테이크시 중간 힘줄이 딱딱할 수 있는데, 찜으로 조리시 오히려 쫀뜩쫀득한 식감을 만들어내서 더 맛있어집니다
접시에 담는게 진짜 미쳤다 ㅋㅋㅋㅋ
이게 셰프인가..
어버이날 어머니가 매운 건 못 드셔서 이 레시피 참고해서 갈비찜 만들었는데 부모님이랑 정말 너무너무 맛있게 먹었습니다^^ 저는 갈빗살은 기름이 너무 많아서 코스트코에서 파는 미국산 살치살 덩어리 사서 기름 붙은 거 제거하고 해먹었는데 이걸로 해도 충분히 부드럽고 맛있더라고요 특히 꽈리고추 들어가는 게 정말 신의 한 수 같아요 국물이 산뜻해지면서 매운 고추 넣은 것과는 다른 개운한 느낌이 나더라고요 설탕 간장 많이 고기도 많이 들어가서 무거운 국물인데 그런 느낌이 사라져서 너무 신기했어요 앞으로도 갈비찜 할 때 꽈리고추 사서 넣어야겠어요 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다~😊
셰프님 갈귤마요새우랑 이 갈비찜을 손님에게 대접했는데.. 와. 감귤마요새우가 너무 맛있어서 그걸로 배 채우느라 갈비찜은 몇조각 못먹었거든요. 왠지 모르겠지만 제가 잘못만들었는지 밤퓨레가 분리현상이 일어나서 그것도 많이 못 먹고.. 근데 다음날 아침에 갈비 데워서 밥이랑 같이 먹었는데 와 내가 이걸 만들었다니… 이건 어디가서 비싼 돈 주고 먹어야될 것 같은 고급진 맛이 났어요. 팔각도 두개 넣었는데 진짜 어쩜 이렇게 맛이있는지 2키로 조금 넘게 만들었는데 금새 사라져서 너무 마음이 아픕니다.. 갈비가 비싸서 이걸 매일 해먹을 수도 없고 ㅠ 특별한 날 꼭 해드세요. 사랑의 맛이납니다.
정말 미친 레시피입니다..!!
재료도 복잡하지 않고 조리도 간단한데 맛은 간단하지 않은..!!!🥹
감사합니다😆😆
뉴질랜드 사는데, 아쉽게도 오늘 간 마트에서 갈비살만 따로 안팔아서 chuck steak 사서 만들어봤어요. 대추칩 대신 고구마칩에 소렐 대신 파채뿌리고 꽈리고추도 못구해서 안매운 그린칠리넣고 당근, 버섯도 추가했는데 진짜 완전 맛있었어요ㅜㅠ
방금 외국인 가족들이랑 저녁식사로 먹었는데 인기 장난없었습니다😊 퓨레부터 마늘오일까지 밸런스도 완벽ㅠ 다들 밥까지 비벼먹었어요! 감사합니다!!
와ㅎㅎ 남편이 이거 해줬는데 진짜 맛있었어요!!! 사실 친정엄마표 갈비찜보다 더 제 입맛...이었는데, 가게서 사먹는 갈비찜 맛이었어요ㅎㅎ 친정엄마표는 너무 자연주의라...암튼ㅎㅎ 앞으로 갈비찜은 남편이 하기로 했습니다ㅎㅎ 좋은거 알려주셔서 감사해요!!!
뭔가 흔한 아저씨 같은데 보면볼수록 들으면 들을수록 빠져드네요
역시 교수님 하시던 분이라 그런가 저 대학 다닐 때 있던 짬살짝 찬 부교수님 한테 강의 듣는 것 같음 ㅎㅎ
정말 고급져보이는데 귀찮음만 감수하면 다 쉽게 구할 수 있는 재료들이랑 조리법이다... 체고다.
감사합니다.. 배송시간이없어서 그냥 트레이더스 초이스등급 갈비살 리테일 뼈 제거된거 사서 했는데도 엄청 맛있네요 어머니가 엄청 좋아하십니다
아 그리고 소스 밤퓨레 마늘소스 안했는데 그냥 갈비찜만으로도 맛있네요
8:14 흑백요리사 ㅋㅋㅋㅋ
밤 퓨레까지는 음 대단하다 하면서 봤는데 대추칩에서 쉐프와 쿡의 차이를 느꼈다.....
유튜브 알고리즘......이래도 공쉪 안 띄워드릴거야?
식감도 다양하게 향도 다양하게 맛도 다양하게... 개쩌네여 정말
다보스포럼이란 말 듣자마자 구독 좋아요 눌렀습니다.
말투가 옆집형처럼 편하게 느껴졌는데 스펙을 깔창밑에 숨겨놓으셨네요.
와 이렇게 속도감있는데 귀에 쏙쏙 내용이 박히고 유익한 내용도 많아서 너무 좋네요...
정말 ㅋㅋㅋ 너무 잘 봤습니다
이건 따라하기엔 너무 어려운데 진짜 클라스는 있어보인다. 킥으로 쓰시는 마늘오일 같은 거나 밤퓨레같은것만 따로 따라해야겠다.
속보 : 제라드팍 다보스 포럼 행사팀장 맡은 적 있어
뼈없는데 싼 갈비살 사려면 코스트코나 이마트같은데서 초이스등급 갈비살 원육 팩으로된거 사서 근막 제거해서 쓰세여. 손질법은 정육왕 채널보면 있어여.
공솊 영상이 다른영상과 다른점이 다른 유튜버는 요리 다만들었다고 끝날 지점에서 한번 더 하이엔드로 가서 맛 밸런스 잡는단거 이게 실력이지
뭐 다 필요없고 먹는사람 입장에선 과정 필요없고 결과만 맛있으면 끝
이거 진짜 레알로 맛있어요. 뼛조각, 핏물 뺄 필요도 없고 진짜 밥반찬으로 먹기 진짜 좋음. 공쉪 감사합니다.😍
저는 고기양이 반 정도 되서 레시피에서 딱 반으로 했어요.
@@ybs6567 다 넣었어요. 달아서 문제라는 느낌은 안 받았어요.
진짜 이게 이때까지 먹었던 것 중에서 젤 맛있었어요. 깜짝놀랐습니다.
요리는 라면만 할줄아는사람이 따라해본결과 2시간 50분정도 걸렸습니다.
먹는데 10분. 총3시간 ㅋㅋㅋㅋ
요소 하나하나가 합쳐져서 특이하게 맛있는음식이 나왔네요.
정말신기합니다.🎉
레시피 영상을 보고 3년만에! 처음으로 이번 명절 때 해봤는데 완전 인기만점이었어요!! 꽈리고추랑 밤퓨레랑 마늘오일이 또 마지막에 풍미를 확 살려쥬ㅓ서 너무ㅠ좋더라구요🥹🥹 즐거운 명절 될 수 있도록 좋은 레시피 가르쳐주셔서 감사합니다! 셰프님도 풍성한 연휴 되시기를 바라요!
앞으로 더 재밌는 레시피로^^
혹시 요리의 개념을 알려주는 영상 올려주실 수 있나요?? 완전 기초칼질 이런 것 보다 맛의 혼합이나 음식의 구성에 대해서요..
엄마한테 레시피를 알려주지말고 우리가 해줘봅시다. 가정의 달을 맞이하여
그리고 어지렵혀진 부엌을 보고 등짝스매싱
그렇게 갈비를 주문했지만 똥손인 내가 해도 과연 맛있어하실지
아이구 인석아! 소고기를 버리면 어떻게해!
이 레시피대로 (재료가없어서 밤 퓨레는 빼고) 해드렸는데 맛있다고 인정받았습니다 저도 진짜 맛있게 먹었고요 👍
엄마?
공쉪 스타일 갈비찜 정말 멋있네요. 밤 대추 등을 재해석한게 너무 좋아요
영상 초반 - 말투 뭐야... 왜 반말..?
영상 중반 - 오 그래도 요리 좀 하는 듯...?
영상 후반 - '구독'
ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ 감사합니다 구단주님^^
저도 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅇ영상초반에 안좋게 보다가 마지막에 구독
이 분 경력보면 놀라실걸요 ㅋㅋ
저도 같은 느낌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아니 공솁 팁을 보다가 고기 실버스킨 때는거보고 유명 갈비집사장님들 왜 자부심있는지 알겠다.. 저걸 몇백키로를 매일 전처리하신다니;;
너무 하이엔드라
할 엄두는 안나지만 보는 재미가 있네요
뭔가 생활의 달인 채널 보는것처럼
"여기서 끝이 아니다?!" 계속 나옴ㅋㅋㅋ
저희집은 설날,추석엔 빠지지않는 음식이 소갈비찜이거든요.
아버지가 치아가 안좋으셔서 거의 뭐 .. 입에 넣으면 부서질정도의 갈비찜을 좋아하시는데(그에 맞춰 가족들의 입맛 취향도 아버지에 맞춰져있음)
예전에 보면서 한번 부모님께 맛보여드리고 싶다 생각했었는데,
이번에 때마침(?) 엄마가 손목 골절 부상을 입으셔서 제가 난생처음 시도하는 갈비찜을 해드렸습니다.
진갈비살이라는걸 찾고 찾다가(설이 얼마안남아서 배송이 어려움)
못 찾아서 뼈붙어있는 최대한 좋은 갈비를 구해서
엄마의 뼈갈비 핏물 잡내 빼는 노하우 + 공쉡 1번 갈비찜영상 + 2번갈비찜영상 두개의 적절한 부분을 매치해서(완성은 밤퓨레 1번영상과 비슷하게 완성됨)
부모님은 물론 누나네랑 동생까지 역대급 갈비찜이라며,
엄청 맛있게 잘먹었습니다.
지금 영상 후반부에(공쉡이 숟가락으로 고기부수기) 나오는 갈비찜 고기 상태 하고 제가 첫날 만들었을때랑 비슷한데,
저는 적당히 육즙이 느껴지면서 고기가 워낙좋은걸 써서 그런지 씹을때마다 마블링이 터지는 질감이 참 맛있더라구요.(전 이때가 젤 맛있었음)
그런데 고기 한점 간보시라고 아버지께 드렸는데 좀 질기다고 하셨는데(극단적으로 이빨이 없어도 먹을수 있는걸 좋아하심)
원래 다음날 상차리는 날인데 다음날까지 조금 쫄이고 보관했더니 진짜...
입에 넣으면 잇몸만 있어도 먹을수 있을정도의 갈비찜이 완성되더군요.
'정말 모든 가족이 맛있고 특히 아들이 하는거라 별 기대안하시던 아버지가 너무맛있다고 하셨습니다, 행복한 시간이었습니다. 감사합니다. 덕분에 매년 갈비찜을 준비하게 되었네요...'
ㅋㅋㅋㅋ 즐거운 미식을 응원하겠습니다 🙏🙏🙏
아유 요리천재시네요
해보고 싶은데 잘 될까여?
다른 요리두 부탁해요
영상 보고 바로 구독했습니다! 진짜 옆에서 셰프에게 배우는 듯한 특유의 말투가 매력적이시네요! 백만이 넘는 다른 유튜버분들보다 구독자분은 적으시지만 전문성은 탑이신 분 같아요! 구독자 수에 너무 연연하지 마시고 오래오래 유튜브 해주시면 좋겠습니다! 이 레시피 곧 있을 저희 아빠 생신때 꼭 해드리려구용ㅎㅎ 너무 맛있어 보여용! 다른 영상도 보고 따라 해 보고 싶습니다! 좋은 영상 감사합니다 공셰프님! :)
걍 요리 이해도나 실력 자체가 쥣나높으시당..
이분 학교에 꼭1,2명씩 있는 웃긴선생님 같애 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
하지만 에드워드권 셰프, 목진화 셰프 산하에 있었던 분이라 털때는 또 기가막히게 터실듯
18년도 였나? 대학교 다닐때 양식교수님으로 계셨었는데 진짜 개무서워요 ㅋㅋㅋ화 한번나면 저세상사람...
@@한관희-m1x 이게 양식 요리 교수님들이 만들때는 허허 하고 소개하다가 한번 화나면 진짜 어우 ㅋㅋㅋㅋ
5~7번사이 갈비살이네유...
보통 정육점에서 살치살로 판매하는 부위에용ㅋ
결론은 겁나 비싼부위이고 뭘 어찌하든
태워먹지만 않으면 맛없을수가 없응ㅋㅋㅋ
오우 미국에서는 기름기 많아서 인기가 별로없어서 H마트에서 한국보다 훨씬 싸게 팔던데 ㄱㅇㄷ
미국산사면되지않아요? 한우가 아니더라도 비싼부위려나요?
살치?? 그 살살 녹는 살치살?? 어우야
와 이런 퓨레?? 코스요리에서 볼 수 있는 요리 만들어서 먹어 보고 싶었는데 .. 사먹기엔 힘들어서.. ㅎㅎ 앞으로도 고급진 요리 자주 볼수 있을것 같아 기대가 됩니다 감사함당
에드워드 사단 출신들은 왜 조금씩 화가 나있는 것 같지....?
그 분에게서 배웠으니까
갈구면 연육작용이 일어납니다
아 ㅋㅋ 갈구면 200퍼라고
기본 패시브 입니다만 ㅋㅋㅋㅋㅋ
볶음 전문점
아니, 이렇게 고급진 갈비찜이라니요! 박수👏🏼
마늘오일때 마늘플레이크 만들어서 대추칩대신 넣으면 어떨까요?
오일에서 탄맛이 나서 안되려나요?
소렐을 대신할만한게 뭐 없을까요? 어버이날에 부모님 해드리고 싶은데 저거 어디서 사야될지도 모르겠어서요 ㅋㅋ !!
소렐 없어도됩니다^^
@@strikerchef1542 네! 감사합니다 ㅎㅎ 깻잎이라도 썰어서 올려볼까 생각 중 이었습니다
오늘 부모님께 해드렸는데 진짜 맛있게 잘 드셨습니다
ㄹㅇ 개꿀맛이라 저도 더 먹고싶었지만 어버이날이니만큼 꾹 참았네요
오늘 해먹어봤는데 너무 맛있었습니다ㅠㅠ 앞으로도 좋은 레시피 많이 부탁드립니다 셰프님!!
진짜 깔끔한 영상! 고기! 저 고기를 먹고싶다! 와! 살치살 짱! 살치살이 저 만큼이나.... 완전 비싸겠다....
우와 정말 제 인생 갈비찜 레시피예요. 진심으로 감사드려요!!!!❤❤❤
이 레시피 그대로 오늘 장모님 생신이셔서 해드렸는데 너무너무 맛있게 잘먹었습니다! 평소에 먹던 갈비찜보다 훨씬 고급스러운 맛이라고 감탄을 하셨어요. 특히 밤퓨레 짱짱맨!
간만에 고향 내려간김에 부모님께 이거 해 드렸습니다 ㅎㅎ 요리 못하는편인데 그대로만 하니깐 엄청 맛있게 됬더라구요. 다음번에 고향 또 내려갈때 셰프님 영상 레시피 하나 또 연습해서 해드릴려고 합니다 감사합니다~~
마늘오일 만들때 마늘 칩 만들고 건더기를 대추 대신 올려도 맛있을것 같아요
이거 해봤는데 제가 먹어본 갈비찜 중에서 제일 맛있었습니다. 특히 밤퓨레가 진짜...요리킥!! 이거먹고 셰프님 책 샀습니다
꼬이꼬이 꼬기남자 손절하고 볼거없었는데
이런 유쾌한셰프가 있었네~!!!
너어어무 맛있겠다.....너어어무 고급지다...남자친구 해주려고해요. 고기를 잘 구해봐야겠어요.
칼로 자르면 흘러내리는 오믈렛 좀 알려주십쇼 셰프님,,,
투박하고 초보자를 위한 최소화한 조리과정 그렇지만 마지막 플레이팅에서 짬이 보이는 ㅎㄷㄷ
너무 재미있게 미식에는 식감의 조화 맛의 조화가 있어야 한다는 핵심을 알려주시네요
와아 양식에서 음식에서 추구하는 조화라는 것이 무엇인지를 알려주셔 정말 감사합니다
정말 많이 배웠습니다👏👏👏👏👏
갈비찜만 해도 개맛있음, 내가 했다고 믿기지가 않았음. 다음엔 밤퓨레 마늘오일 까지 다 해서 다시 도오저어어언! 다시 도전하면 후기 가져오겠음
근막 손질 할만하셨나요??
@@아배고파-f1u 시간이 좀 걸렸지만 괜찮았어요!
먼가 장항준님 스타일이신데ㅔ ㅋㅋ 신난 말티즈 같은 스타일은 다 귀엽고 본업 천재만재인가..?!
공쉪 갈비 양념에 넣기전에 겉면 시어링하고 넣으면 더 맛있을까요? 소렐 대체할 허브는 뭐가 있을까요
항상 느끼는거지만 플레이팅이 맛을 더해주네요 최고!!!!
진짜 이 레시피 최고인듯
들어가는 재료는 비교적 간단한데 맛이 끝내줌
와 이 분 레시피 ... 찐이네요.. 감사합니다 접대용으로 손님들에게 해줘야겠어요
말투 머지?? 이럼서 보다가…
어느덧 매력을 느끼고… 웃고 있는 날 발견 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이 레시피 오늘 도전!!
마장동 가셔서 본갈비살 있나요?
갈비살치 있나요?
물어보면 저부위를 주실거지만
한우로 사시면 가격이있으므로 수입을 쓰시는게 좋습니다
수입이나 한우나 그렇게 맛차이가 크지는않습니다..
참고로 제가일하는곳은 살치살 100g 18000원입니다.
가격떄문에 수입을 추천하기도하지만 맛차이가 그렇게 크지않아서 더 추천드립니다
이좋은걸 오늘봤으니 내일 퇴근길에사서 해먹어야징
와 진짜 뭔가 제가 알던 틀을 깨버리는느낌 보통의 레시피에서 모든레시피들이 다 한단계씩 진화하네요 진짜 멋지십니다!!
한단계씩 '진화'
@@Ap-zn6qx'목'
진짜 요리못하는데, 셰프님 영상보고 따라만들었더니 엄청 맛있다고 하네요😂감사합니다
진짜 맛있었어요 ㅠㅠㅠ!!!
공쉡 감사합니다~~~ 너무 맛있게 먹었어요. 해외살아서 요새는 밤 시즌이 아니라 마카데미아넛이 비슷할것 같아 해봤는데 동량으로도 정말 잘 어울리더라고요. 소렐도 없어서 차이브 올려봤는데 씁슬한게 잘 어울리는 느낌이였습니다.
제가 요리를 좋아해서 요리 유투버분들 많이 보는데 정말 탑셰프는 다르구나 느낍니다. 레이어링을 너무 잘하세요. 정말 맛있게 먹었습니다. 감사합니다. 저희 어머니 곧 해드리려고 합니다~~~ 프렌치렉도 곧 해볼생각입니다. 좋은 하루 되세요.
얄미운 캐릭터인 듯 하지만 중독성있는 유니크한 스타일이십니다.
오늘부터 구독자입니다^^
와 내가 알던 갈비찜이 맞냐? 가슴이 웅장해진다
어디서 먹던 갈비 보다 우리엄니가 해준 갈비가 최고 맛있눈데..
근데 쉐프님꺼는 격이 느껴지네요
쉐프님, 수능에 요리과목이 있으면 1타강사임.
8:28 셰프 뚝딱똑딱 오졌다 ㄷㄷ
넘 맛있게보여요
고기는 어느부위 달라고 해나 하나요? 어디서 사야하는지 팁도 부탁드려요
꼭 셰프님처럼 갈비찜안해도 아니 못하는 거지만.. 저런 고기로 하면 좋을거같네요 저런 뼈 없는 고기는 어디서 사거나 뭐라고 검색하면 나와요?
네이버에 “진갈비”라고 검색해보세요^^
엄마한테 레시피를 줄게 아니고 저 고기를 사다드려야지.......저정도 고기가 질기기도 힘들지 사실....쩝
나도 이말하려고 했는데.. 솔까 우리네 어머니들 평소에 비싸서 못사주는거 할인할때 자식생각나서 사와서 해주시자너.. 근데 할인할때 고기는 품질이 다르더라고..
맞습니다^^ 부모님께 멋진 갈비찜 한 번 대접해 보세요^^
근데 편집이 개깔끔함 당연히 요리실력은 말할것도 없고
갈비를 끓일때는 불조절이 필요없을까요?? 그냥 중불로 한시간끊이면 되나요?
8:14 ???: 고기 부드럽죠 소스 부드럽죠 텍스쳐가 없잖아
나~야 참기름 ~
요리를 정말 유쾌하게,
쉽게 설명 해주시고
좋은 요리를 알려주셔서
감사드립니다ㆍ
열심히 살아 오신 인생에도
존경스런 마음이듭니다ㆍ
la갈비로 만들어봤는데 너무 맛있어서 가족들이 엄청 잘 먹더라구요 ㅎㅎ 공솊님 덕분에 효도했어요! 할머니께선 밥도 비벼먹었대요🤗 항상 좋은 레시피 감사합니다 ~~
감자도 매쉬해서 부드럽죠
소스 부드럽죠
고기 부드럽죠
텍스처가 없잖아요!!
이걸 3년 전에 예측하셨네
급이 다른 레서피 👍
근데 이정도 고기면 구워먹는게 더 맛나보인다,,, ㅜㅜㅜ 배고파요
일상에서 하이엔드 소리만 들어도 공쉐프가 생각나요 ㅋ
셰프님 양갈비도 한번 다뤄주실 수 있나요? 요즘 마트에서 많이 보이기는 하는데 쉽게 손이 안가네요...ㅠㅠ
믹서기 어디꺼 쓰시나요
항상 식혀서 넣으라고 그래서 식혀서 넣고 다시 끓이느라 고생인데😂
너무 궁금해요
어버이날에 부모님께 해드렸는데 밤퓨레가 진짜 미쳤습니다 ㅠㅠ 꼭 따라해보세요👍
다르다.... 클라쓰가... 아아.... 요리도 미쳤지만 플레이팅 보면서 넉이 나갔버렸다
이 형 뭐지???고수느낌 물씬이다 이 채널 분명 떡상각이다
양파를 안넣으면 맛이 많이 다를까요?
아니면 양파를 대체할 재료가 있나요?
만약 대체할 재료가 있다면 이번음식뿐만아니라 다른 음식에서도 바꿔써도 될까요?
꼭 안넣어도 됩니다^^ 샬롯이 마트에 많이 보이는것 같아요 조금 특별한 날 활용해보셔요~~~
소렐대신 올릴수 있는 가니쉬가 어떤게 있을까요??ㅠ중요한 손님 초대가 있어서.. 알려주세요!!
밑에 댓글에 쉐프님이 댓글 달아주신거 봤는데 루꼴라 넣으셔도 된데요!
@@둥둥-v4u 감사합니당
정확히 고기 부위가 갈비살 뼈 제거해서 인가요?
저정도 마블링 고기면 얼마쯤 하나요
오우 해먹어봤는데 오늘.... 맛 그냥 쳐직이네요. 퓨레만드는것들이 좀 서툴러서 버벅이긴했는데 맛은 진짜 좋습니드. 감사합니다.
따라서 해봤는데 너무 맛있었어요 레시피 감사합니다
정주행 너무 쥬아..
양지나 사태살로 만들어도 맛있겠어요
오늘 부모님께 해드렸습니다.. 정말 맛있었습니답
안녕하세요
저런고기는 그냥 정육점 가서
소갈비 사면 되는건가요??
그리고 호주산이나 미국산 으로
해도 되는건지 알고 싶습니다
개쩔어요 내 최애 유튜브
선생님 저 마늘 오일 좀 식힌 후 고춧가루 넣으면 고춧기름되나요?? 아니면 좀더 끌어올리는방법이 있을가요
셰프님 매장에서 하시던 가장 기억에 남는 시그니쳐메뉴 해주세요!!
영상 처음보는데 재밌어요 ㅋㅋㅋ