สปันจ์เค้กช็อคโกแลต(chocolate sponge cake)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- สปันจ์เค้กช็อคโกแลตด์
สำหรับพิมพ์ 2 ปอนด์
1.แป้งเค้ก 70 กรัม
2.ผงโกโก้ 20 กรัม
3.เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา(ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)
4.ผงฟู 1/2 ชช
5.ไข่ไก่เบอร์ 0 2 ฟอง
6.น้ำตาลทราย 80 กรัม
7.กลิ่นช็อคโกแลต 1/2 ชช
8.น้ำ 25 กรัม
9.นมข้นจืด 25 กรัม
10.สารเสริม SP หรือ โอวาเลต 10 กรัม
11.เกลือ1/8 ช้อนชา(ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)
12.เนยเค็มละลาย 60 กรัม
สำหรับพิมพ์ 1 ปอนด์ (ขอปรับสูตรใหม่นะคะ)
1.แป้งเค้ก 50 กรัม
2.ผงโกโก้ 10 กรัม
3.ผงฟู 1/2 ชช
4.ไข่ไก่เบอร์ 2 2 ฟอง
5.น้ำตาลทราย 40 กรัม
6.กลิ่นช็อคโกแลต 1/2 ชช
7.น้ำ 20 กรัม
8.นมข้นจืด 20 กรัม
9.สารเสริม SP หรือ โอวาเลต 10 กรัม
10.เนยเค็มละลาย 40 กรัม
อบอุณหภูมิ 180 ํC อบไฟบน-ล่าง
ใช้เวลาอบ 30-35 นาทีค่ะ
Sponge cake chocolate
1. 60 g Cake flour
2. 25 grams Cocoa powder
3. 1/2 teaspoon Baking soda
4. 1/2 teaspoon powder
5. 2 eggs
6. 80 grams Sugar
7. 30 grams water
8. 30 grams milk
9. 10 grams SP sp emulsifier
10. 1/8 teaspoon Salt
11.60 g Melted Salted butter
180 ° C
Bake for 30-35 minutes.
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่
/ jigaleebakery
ทำแล้ว ดีงามมากเลยค่ะ ในชีวิตทำเค้กแล้วกินไม่ได้เลย ครั้งนี้สูตรนี้ นุ่ม รสหวานพอดีตามที่ชอบเลยค่ะ
ลองทำตามสูตร1ปอนด์ค่ะ ทำตามสูตรเลยคะ ชอบที่ตวงของแห้งล่อนลงที่เดียว ผสมที่เดียว ง่ายดีคะ กำลังอบขนมคะตอนนี้ แอบเปิดดู ขนมขึ้นฟู ดีมาก ใว้จะทำอีกนะคะ ❤️
ป้ามารายคะ ชอบสูตรขนมและติดตามตลอดค่ะ ขอรบกวนเพิ่มคือ เวลาป้าอบขนมเสร็จ อย่ากให้ป้าเพิ่มคลิปตอนตัดเค้ก และใช้ส้อมจิ้มแบ่งเนื้อเค้กให้ดูหน่อยค่ะ จะได้เห็นลักษณะของเนื้อเค้กว่าเป็นอย่างไรจะขอบคุณมากค่ะ
ได้จ้า
ทำเเล้วค่ะเเต่ทำสูตร1ปอน เค้กนุ่มอร่อยมากๆค่ะ สุดยอด👍
ขอบคุณค่ะ
ครัวป้ามารายห์ สอบถามไฟบนล่างเปิดพัดลมไหมคะ
ชอบที่มีคนถามแล้วคุณตอบกลับน่ารักมากค่ะ เรามาอ่านก็ได้ความรู้ไปด้วย ขอบคุณนะคะ
ยินดีมากเลยค่ะ จะพยายามตอบให้ได้ทุกคอมเม้นท์ค่ะ แต่บางทีอาจจะช้าบ้างเป็นบางครั้ง ขอบคุณที่ให้กำลังใจนะคะ
ผมอ่าน ถามตอบ..ทุกคอมเมนท์ เลยครับ ได้ทราบปัญหา วิธีแก้ ได้ความรู้..ขอบคุณป้ามากครับ
ใช่ค่ะ ชอบช่องป้า ป้าตอบแทบจะทุกคำถามเลย ไม่เหวี่ยง ไม่วีน น่ารักที่สุดค่ะ
ลองทำแล้ว อร่อยมากคะ ลองเปลี่ยนจากเนยเป็นน้ำมันคะ
ขอบคุณค้า
ถ้าเปลี่ยนจากเนยเป็นน้ำมัน ใส่น้ำมันเท่าเนยใช่มั้ยคะ
@@suriyaphonputthasuwan709 ใช่คะ
เหมี่ยว Mameaw ขอบคุณค่ะ
ทำเเล้วเนื้อเค้กตรงกลางเกือบบนไม่สุกอ้ะค้ะ เป็นสีเข้มๆ เเฉะ ทำไงดีค้ะ ขอบคุณล่วงหน้าค้ะ
อยากได้สูตร 3 ปอนด์ ต้องเพิ่มยังงัยค่ะ ขอบคุณค่าา❤
ขอบคุณค่ะสำหรับสูตร2ปอนด์นะคะ
เวลาใส่แป้งลงไปแล้วมันยุบลงไปเยอะเลยอ่ะค่ะ พอมีวิธีแนะนำไหมค่ะ ดูในคลิปแล้วดูเบาๆ ฟูๆ ดีจังเลยค่ะ
Thitiga Asakit ใส่สารเสริม sp หรือโอวาเลตไปด้วยหรือเปล่าคะ
ครัวป้ามารายห์ ใส่ sp ค่ะ ประมาณ 10 กรัมค่ะ
สอบัามครับตอนตีใช้สปีดเบอร์อะไรครับ ขอบคุนคร้าบ
ตีไข่กับน้ำตาล+sp ตีสูงสุดเลยค่ะ ช่วงตีแป้งกับเนย ตีความเร็วต่ำแล้วตีกลางๆตามลำดับจ้ะ
ลองทำขายเนื้อเค้กนุ่มมาก ลูกค้าชอบมากเลยค่ะที่เอาสูตรดีมาให้นะคะ
ยินดีค่ะ
ป้าค่ะ ถ้าหัวตะกร้อที่ใช้ ขึ้นสนิม นิดหน่อย ควรทำไงค่ะ ใช้มา 1 เดือน เอง ค่ะ ของ Otto รุ่นเดียวกับที่ป้าใช้ ในคลิปเลยค่ะ
ถ้าตีรวมกันทุกอย่างในโถผสมอาหารใหญ่ได้มั้ยคะ
ป้าคราบ...สารเสริมโอเวอร์เลต..มีกลิ่นเหม็นเปรี๊ยวนี้หมายความว่าเสียใช่ไหมคราบ เพราะเอามาใช้ตีสปัจเค้กยังไงก็ไม่ขึ้น...เนื้อเค้กเหลวเป็นน้ำเลย(ช่วยแนะนำหน่อยนะคราบ)
น่าจะเสียนะคะ ปกติจะไม่มีรสมีกลิ่นเท่าไหร่นะคะ แนะนำให้ใช้ไข่อุณหภูมิห้อง ตอนตียกโถอังไอน้ำ ความร้อนจะทำให้โครงสร้างไข่แข็งแรงไม่ยุบตัวง่ายด้วยค่ะ
ถ้าไม่มี spและโอวาเลต ใช้อย่างอื่นแทนได้มั้ยคะ
น่าทานมากค่ะ ขอบคุณนะคะ แล้วถ้าอบใส่ถาดขนาด 2 ปอนด์ ใช้ถาดขนาดไหนคะและใช้เวลาในการอบ สำหรับถาดกี่นาทีคะ/ขอบคุณค่ะ
ป้าคะ เค้กสูตรนี้ทำใส่คัพเค้ก ถ้าอบเสร็จต้องแช่เย็นไหมคะ หรือว่าสามารถราดช๊อคหน้านิ่มได้เลยคะ
หนูขอสอบถามนิดนึงนะคะ หนูลองไปทำเเล้วอ่ะค่ะเเล้วทีนี้หนูเปิดไฟบนล่างเเต่มันไม่มีไฟขึ้นทั้งบนเเละล่างเลยค่ะ เเต่พอทำไฟบนกับไฟล่างเเยกกันเเล้วมันมีไฟสีเเดงๆขึ้นค่ะ อยากทราบว่าเตาอบหนูพีงหรือว่ายังไงอ่ะคะ
ถ้าจะทำเป็นเค้กหน้านิ่ม เนื้อเค้กสปันจ์ กับ ชิฟฟ่อน แบบไหนดีกว่ากันคะ
อยากรู้ด้วยค่ะ
ทำในไมโครเวฟต้องใช้อุณหภูมิเท่าไหร่ค่ะ. ขอบคุณค่ะ.
ยังไม่เคยลองทำนะคะ แต่น่าจะใช้ไฟประมาณ 800 w อบประมาณ 5 นาทีค่ะ
ป้าค่ะ เอาออกจากพิมพ์แล้วเนื้อเค้กหลุดอีกครึ่งติดที่ก้นพิมพ์เป็นเพราะอะไรค่ะ
รองกระดาษไขหรือเปล่าคะ
😍thx for share 🙏Delicious cake
ป้าค่ะ...ถ้าเราใช้น้ำมัน แทน เนยละลาย เราต้องเอาน้ำมันไปอุ่นก่อนไหมค่ะ ?? แล้วเนยก็ควรใส่ตอนอุ่นๆใช้ไหมค่ะ
ป้าค่ะ สปันจ์เค้ก กับ ชิฟฟ่อน แตกต่างกันยังไงค่ะ ^^
รบกวนถามคะ เค้กช๊อคโกแลต ทุกเนื้อ ถ้าไม่ใส่เบกิ้งโซดาได้ไหมคะ รสชาติมันเฟื่อนกร่อยๆไม่อร่อยทำหลายครั้งก็เป็น พอทราบสาเหตุไหมคะ
arjhand Sakunpattaramanut จิงๆไม่เสร็จก็ได้ค่ะ ถ้าไม่ชอบรสแบบนร้นะคะ
เวลาอบ ต้องเอาน้ำร้อนใส่ไปด้วย
กันหน้าเค้กแตกมั้ยครับ
และเอาถาดอบออกด้วยหรือ เอาไว้ในนั้นด้วยครับ
(เวลาผมทำหน้าเค้กชอบแตก)
ไม่ต้องก็ได้ค่ะ แต่ควรลด อถณหภูมิลงค่ะ เพราะเค้กอาจจะฟุเร็วไปจนหน้าแตก
ป้าคะ ความแรงของการตีตอนหลังจากใส่แป้งและช่วงเวลาที่ใส่เนย เป็นความแรงปานกลางหรือสูงสุดคะ
กลางค้า
เค้กจะจืดมั้ยคะถ้าไม่ใส่หน้านิ่ม
ใส่น้ำมันแทนเนยละลายได้มั้ยคะ
ทำแล้วแช่ตู้เย็นไว้กลางคืน แล้วเช้ามาแต่งหน้าได้มั้ยคะ
ป้าค่ะถ้าเปลี่ยนใส่นมหมดเลยแทนน้ำได้ไหมค่ะ ขอบคุณค่ะ
ลองทำสูตรของคุณป้าทั้งเค้กส้มและเค้กช็อค อุณหภูมิ175องศาเท่ากัน อบแล้ว เค้กส้มหน้าไม่แตกและเค้กช็อคหน้าแตก ทำใหม่เลยลดมาเหลือ170องศา เค้กช็อคก็ยังแตกอยู่เลยค่ะ แต่เค้กส้มไม่แตก ขอคำแนะนำคุณป้าด้วยค่ะ
ใช้เทอโมมิเตอวัดอุณหภูมิหรือเปล่าคะ
ขอบคุนค่า❤
ถ้าทำใส่พิมพ์1ปอนด์ เป็นจำนวน2ปอนด์ สามารถนำสูตร1ปอนด์*2 ได้เลยใช่ไหมคะ
ลองทำรอบแรกขนาดครึ่งปอนด์ เนื้อเค้กนุ่มดีมากค่ะ ทำรอบที่2ขนาด1ปอนด์ ทำไมเนื้อเค้กเปนไตแล้วก็เป็นรูพรุนขนาดใหญ่คะ เป็นเพราะอะไรคะ
ป้าคะ เนื้อชิฟฟ่อนกับสปันจ์ตัวไหนดีกว่าคะ ถ้าจะทำเป็นเค้กวันเกิด
แบบไหนก็ได้ค่ะ แต่ส่วนตัวป้าชอบสปันจ์ค่ะ
นมข้นจืดไม่มี ใช้นมจืดแทนใด้ไหมค่ะ?กับ เนยสดไม่มีค่ะ ใช้ อะไรแทนใด้ไหม
ป้าคะถ้าอบแล้วเค้กมันปูดตรงกลาง หน้าแตกควรแก้ยังไงคะ
สามารถแบ่งอบได้ไหมค่ะ ถ้าพักเนื้อแป้งไว้จะเป็นอะไรไหมคะ
รบกวนถามค่ะว่าถ้ามีsp ใช้แทนโอวาเล็ตได้มั้ยคะเนื้อเค้กมันจะออกมาคล้ายกันรึป่าวคะ
ได้เลยค่ะ ออกมาคล้ายๆกันค่ะ แต่โอวาเลตจะเบาและมีเนื้อเค้กมากกว่าหน่อย
ทำคลิปดีมากลยคะ ถ้ามีตัดเนื้อขนม ให้ดูด้านในก็จะดีสุดๆเลยคะ
ได้ค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
พอดีมีพิมพ์ขนมแบบ 3 ปอนด์ เอาสูตร 2 ปอนด์กับ1ปอนด์มาบวกกันได้ไหมค่ะ
ได้เลยค่ะ
3 ปอนด์ อบกี่นาทีคะ
ป้าคะไม่ใส่เบคกิ้งได้มั้ยคะทำแบบสปันจ์ใบเตยได้มั้ยคะ เกลียดกลิ่นเบคกิ้งมากเลยค่ะเวลาอบออกมาใหม่ๆ เมื่อวานลองทำสปันจ์เค้กใบเตยแล้วค่ะเอามาให้ลูกค้ากาแฟชิม เค้าบอกว่ามันละลายในปากคือมันนิ่มมากๆค่ะป้า ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆที่นำมากกันเสมอค่ะ
noot noot ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ยินดีมากค่ะ ป้าก็พยายามรวบรวมสูตรที่อร่อยมาค่ะ
ใช้เอสพีแทนโอวาเลตได้มั้ยค่ะ
อยากทราบตอนตัดแบ่งครึ่งเค้กคะ ตัดตอนที่เย็นแล้วหรือเปล่าคะ ขอบคุณคะ.
ใช่ค่ะ
ทำแล้วแซฟ ยุบมากค่ะ ควรทำไงค่ะ
อาจจะต้องเพิ่มเวลาอบไปอีกค่ะ เพราะเค้กยังไม่ขึ้นรูปดี เวลาเอาออกจากเตาเลยทำให้ยุบค่ะ
ลองทำรอบ2ใหม่แล้วค่ะ ไม่ได้เพิ่มเวลาค่ะ เอาออกมาสวยค่ะ แต่พอพักไว้สักพักนึงยุบแบนค้ะ
ป้าคะขอสูตร3ปอนด์ได้มั้ยคะ (ขอบคุณล่วงน่าค่ะ)🙏
ขอบคุณมากค่ะ
Arema Arema ยินดีค้าา
สปันจ์เค้ก เก็บไว้ได้กี่วันค่ะ
คือทำ 1 ปอนลองลดสูตรอย่างละครึ่งทำออกมาเนื้อมันเหลวเพราะไรค้ะ
ตอนตีไข่ฟูแบบในคลิปหรือเปล่าคะ ถ้าฟูถึงที่มันจะไม่เหลวค่ะ หรือลองลดน้ำลงก็ได้ค่ะ
คือป้าค่ะ ถ้าเราจะทำแค่หนึ่งปอนเนี่ยเราก้ลดส่วนผสมครึ่งนึงเลยใช้มั้ยค่ะ
อย่างไข่ก้ใช้แค่ฟองเดียว แป้งแค่ 30กรัม แบบนี้หรือเปล่าค่ะ ขอบคุณค่ะ
Guitar Yngwie ประมาณครึ่งนึงค่ะ อาจจะมากกว่านิดหน่อย ค่ะ
แป้งใช้แบบสำเร็จหรือผสมเองครับแล้วถ้าใช้เป็นแป้ง สปันจ์เค้กสำร็จรูปได้ไหมครับ
ผสมเองค่ะ เป็นแป้งเค้ก ไม่เคยใช้แป้งสปันจ์ค่ะเลยไม่แน่ใจว่าต้องปรับส่วนผสมยังไง
ถามหน่อยค่ะ ทำยังไงไม่ให้เค้กสปันจ์ยุบตัวลงค่ะ
ทำรอบ 2 อร่อยมากค่ะ แต่เนื้อเค้กพอยกแล้วหลุดเป็นชิ้น ๆ เลยเนื้อไม่แน่นนี่ต้องทำไงอ่า
ต้องพักให้เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เซตตัวอย่างต่ำสัก 2ช.ม.ก่อนนำมาแต่งหน้านะคะ
ครัวป้ามารายห์ ขอบคุงค่า
อยากให้มีเสียงพูดค่ะ
ใช้เนยทาพิมพ์แทนกระดาษไขได้มั้ยคะ..จะแตกต่างกันมั้ยคะ
ใช้กระดาษไขดีกว่าค่ะ จะได้เอาออกง่ายๆค่ะ
ครัวป้ามารายห์ ขอบคุณมากๆค่ะ😄
ไม่มีเตาอบ ถ้าใช้ไมโครเวฟจะได้ไหมค่ะ
ป้าไม่ยังเคยลองทำนะคะ เด่วป้าขอทดลองก่อนนะคะ
สารเสริมนี่ไม่ไส่ได้ไหมคะ หรือไส่อะไรแทนได้ .ที่นี่เขาไม่มีขายนะคะ
โอวาเลตทำงานได้ดีในน้ำเย็น น้ำต้องเย็นด้วยใช่ไหมค่ะ
ได้ยิ่งดีเลยค่ะ
ไม่ใส่กลิ่นชอคแลตได้มั้ยค่ะ เพราะยังไม่ได้ซื้อเลย. มีแต่ดาร์ชอค กับ ผงโกโก้
ได้ค่ะ หรือใส่เป็นวานิลาแทนก็ได้นะคะ เค้กจะได้หอมค่ะ
ป้าค่ะถ้าอบใส่ถ้วยฟรอยได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ
ตอนตีแป้ง ใช้เบอแรงสุดมั่ยคะ
ใช่ค่ะ
ทำแล้วหน้าเค้กปูดแตก ไม่เรียบแบบนี้เป็นเพราะอะไรอ่ะค่ะ
Guitar Yngwie อุณหภูมืขณะอบคงที่แล้วใช่ไหมคะ ถ้ามากกว่า 180 อาจจะทำให้เค้กเดือดจนฟูเร็วดันหน้าแตกได้ค่ะ ป้าเคยเป็นเหมือนค่ะ ถ้าเตาเล็กก็อาจจจะปรับองศาลงมาเหลือสัก 170 องศาก็ได้ค่ะ
ในคลิปคือสูตรเค้ก2ปอนด์ใช่มั้ยคะ
ใช่ค่ะ
สูตรนี้นำไปนึ่งได้มั้ยคะ
พิมพ์ 2 ปอนด์ ขนาดกว้างเท่าไหร่คะ
ถ้าจะเพิ่มปริมาณ
เรา×2ของจำนวนได้มั้ยคะ
อย่างแป้ง60+60ประมาณนี้อะคะ
หยาดฝน ภัยวิบัติ ได้เลยค่ะ
ครัวป้ามารายห์ ขอบคุณมากค่ะ
ถ้าทำสปันรสกาแฟใส่กาแฟตอนไหนคะ
ละลายกับน้ำร้อน พักจนเย็นค่ะ คือเอาใส่ส่วนประกิบที่เป็นน้ำค่ะ
รบกวนถามค่ะ
มีใส่เกลือแล้วใช้เนยเค็ม
แล้วถ้าเนยจืดจะต้องใส่เกลือเท่าไหร่คะ
1/2 ช.ช. ค่ะ
ครัวป้ามารายห์ ขอบคุณมากค่ะ😊
ยินดีค่ะ
อยากลองทำกิน ไม่มีsp หรือ โอวาเลทจะเป็นไรไม๊คะ
ลองทำสูตรชิฟฟ่อนได้จ้า ไม่ใส่ sp ค้า
ถ้าหนูมีไข่เบอร์1ต้องใส่กี่ฟองคะ
ไม่ใส่กลิ่นช็อคโก้ได้มั้ยคะ พอดีว่าอยากทำเลย แต่ของขาด
fernantoss ได้ค่ะ
เย้ๆๆแอบดีใจมาแล้วรสนี้อยากลองทำค่ะ ขอบคุนนะค่า
peung hanyyh ยินดีค้าาา
ใช้ไข่เบอร์2 ไช้กี่ฟองดีค่ะ
3 ฟองค่ะ
ป้าคะ สุตรนี้ถ้าใส่ถาด10*10มันหนามั้ยคะ
ได้อยู่นะคะ
ขอบคุณค่ะ
ป้าคะใช้ตะกร้อมือตีแทนได้ไหมคะ
ได้เลยค่ะ แต่ไข่ต้องเป็นอุณหภูมิห้องนะคะ จะได้ตีขึ้นง่าย
ครัวป้ามารายห์ ขอบคุณมากค้า
ป้าครับ สูตรนี้ หารครึ่งได้เลยไหมครับ ถ้าทำแค่ 1 ปอนด์
ใส่ครีมอ๊อฟทาท่า แทน sp ได้ไหมครับ
ได้จ้ะ แต่อาจจะไม่เต็มปอน์ดี
สูตรนี้ถ้าใส่ถาดได้ขนาดถาดเท่าไรค่ะ พอดีหนูจะทำแบบถาด รบกวนด้วยนะค่ะ
ป้ายังไม่เคยลองเลยจ้ะ
ถ้าใส่พิมพ์คัพเค้ก ต้องอบกี่นาทีคะ
20 นาทีค่ะ
ใช้สปีดเบอรอะไรอะคะหลังใส่แป้ง
ต่ำค่ะ
ทำไมสองปอน ไม่ใส่ เบคกิ้งโซดาคะ
สูตรนี้ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
ถ้าไม่มี sp กับโอวาเลต ไม่ใส่ได้ไหมคะ เเล้วใส่ผงไมโลเเทนโกโก้ได้ไหมคะ
ขออนุญาตตอบแทนนะคะ.. โดยส่วนตัวเคยลองผงไมโลแล้วค่ะ ใส่ได้นะคะ แต่รสชาติไม่สู้ผงโกโก้ค่าาา
@@primap1971 ขอบคุณค่าา
ใช้น้ำมันแทนเนยได้ไหมคะ
ได้เลยค้า
เเร้พใส่อะไรยังไงค่ะตอบหน่อยค่ะ
ถ้าทำเป็นสปันจ์ชาเขียว 3 ปอนด์ ต้องใช้ผงชาเขียวเท่าไหร่คะ
แล้วร่อนรวมกับแป้ง หรือละลายก่อนคะ
ประมาณ 10-15 กรัมค่ะ ร่อนหรือละลายก่อนก็ได้ค่ะ
ครัวป้ามารายห์ ขอบคุณมาก ๆ ค่ะสำหรับคำตอบ ติดตามทุกคลิปเลยนะคะ ทำตามแล้วอร่อยมากค่ะ
ไม่มีspทำวิธีนี้ได้มั้ยคะ
ทำขนาด3ปอนด์คูณ2ได้เลยใช่มั้ยคะ ขอบคุณล่วงหน้าคะ
ได้จ้า
ถ้าอบแบบถาดเหลี่ยม8×8 ใช้สูตรนี้ได้มั้ยคะ
ได้คะเราก็อบถาด8*8
ถ้าไม่ใส่โอวาเลตได้มั้ยครับ
สูตรนี้ต้องใส่ค่ะ ไม่ใส่เค้กจะไม่ฟูค่ะ
ขอสูตรบ้างซิคะ ขอบคุณค่ะ
Jaruwan Choudpong สูตรคลิกสามเหลี่ยมมุมขวาล่างค่ะ สูตรอยุ่ด้านล่างคลิปนะคะ
ไม่ใส่โอวาเลตได้ไหมค่ะ
สำหรับพิมพ์3ปอนด์มีไมครับ
ป้าค่ะทำไมพอขั้นตอนตีไข่ให้ขึ้นฟูใช้เวลานานมากค่ะกว่าจะขึ้นฟูขนาดใช้ไข่ในอุณหภูมิห้องนะค่ะ เป็นเพราะสาเหตุอะไรค่ะ
peung hanyyh มันจะตีนานหน่อยค่ะ แต่ถ้าอยากให้เร็วขึ้นก็ ตีเฉพาะไข่ไก่ น้ำตาลทราย และสารเสริม sp หรือโอวาเลต บนหม้อไอน้ำค่ะ พอขึ้นฟูไข่สีขาวและอุ่นขึ้นก็ค่อยยกมาตีต่อข้างนอก แล้วค่อยใส่ของเหลว น้ำ และนมไปทีหลังค่ะ
ครัวป้ามารายห์ ขอบคุณค่ะแต่วันนี้ลองทำแล้วค่ะอร่อยมากเลยค่ะเนื้อเค้กก้นุ่มด้วยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะค่ะป้า
peung hanyyh ยินดีมากเลยค่ะ
ใข่เบอ 2 ต้องใช่กี่ฟองคะครู
Can u translate this recipe into English? Thks
chocolate Sponge cake
1. 60 g Cake flour
2. 25 grams Cocoa powder
3. 1/2 teaspoon Baking soda
4. 1/2 teaspoon powder
5. 2 eggs
6. 80 grams Sugar
7. 30 grams water
8. 30 grams milk
9. 10 grams SP sp emulsifier
10. 1/8 teaspoon Salt
11.60 g Melted Salted butter
180 ° C
Bake for 30-35 minutes.
ป้าคะ เค้กไม่ฟูเลยค่ะ ขั้นตอนแรกที่ตีไข่ขาว sp กับน้ำตาล คือตีจนไข่ขาวข้น เนื้อฟูขึ้น ไม่ตกลงในโถ แต่หลังจากเติมแป้ง หลังจากนั้นตีต่อ รู้สึกว่าเนื้อมันเริ่มเหลวขึ้นค่ะ เทใส่พิมก็เหลวเลย ไม่แน่ใจว่าผิดพลาดขั้นตอนไหน เกี่ยวกับตอนที่ทิ้งแป้งไว้นานเกินมั้ยคะ เพราะหนูลืมเตรียมพิมพ์ กว่าจะทาเนย เตรียมกระดาษไข
ใส่ของเหลวมากกว่าในสูตร หรือเนยร้อนไปหรือเปล่าคะ
ครัวป้ามารายห์ เข้าใจแล้วค่ะ หนูใส่เนยร้อนๆเลย ขอบคุณคุณป้ามากๆนะคะ เดี๋ยวลองใหม่อีกที รสชาดดีงามมากๆเลยค่า
วันนี้ลองทำใหม่แล้วค่ะป้า ตีไข่ขาวกับน้ำตาลนานขึ้น จนขึ้นฟู อบออกมาฟูแล้วค่ะ
เย่ๆๆๆ ทำได้แล้ว
ทำสปันต้องใจเย็นๆนะจ้ะค่อยๆใส่ของทุกขั้นตอนอย่ารีบเนยหรือไขมันให้รินใส่เป็นสายใช้เนยอุ่นๆก็จะช่วยให้เนื้อไม่เหลวได้แต่ขั้นตอนสำคัญต้องตอนตีโครงสร้างของไข่เลยจ้ะสปองคือเค้กที่ขึ้นฟูด้วยไข่เพราะฉะนั้นตอนตีไข่ต้องให้เห็นลายตะกร้อจริงๆและเนื้อตอนนั้นค่อนข้างแน่นหุ้มตะกร้อจึงค่อยใส่แป้งและของเหลวต่อๆไป... สู้ๆจ้ะ
ป้าคะ ถ้าแช่เค้กข้ามคืนไว้จะเป็นอะไรมั้ยคะ
ยิ่งดีเลยค่ะ จะตัดและแต่งหน้าง่ายค่ะ
เนยใส่ตอนร้อนหรือตอนเย็นคับ
น่ากินอีกแล้วน่ะ
มีในอากู๋ค้าสนุกมาก ทด่อ่า ขอบคุณค้าาา