Hola ,muchisimas gracias por existir ,y agradeço a DIOS ,que los mantenga sanos con salud a todos ustedes ,quisiera mucho que hagan la receta del pan frances ,por favor ,agradeço mucho .
para que el pan frances sea crecido ,es necesario tener el horno de panificación ?,yo estoy intentando hacer en el horno de la cocina normal ,que devo hacer para que me salga grandecito el pan ,si utiliso el horno de la cocina .
professor ,buenas noches ,como hago para que mis panes se hagan grandes ,yo hago panes blandos ,pero me salen pequeños ,en que estoy fallando?,professor
Gracias Lisbeth. Mi esposa y yo fundamos el Instituto Europeo del Pan en Caracas. Uno de nuestros objetivos fue rescatar la mayoria de las recetas de la Panaderia Venezolana y Mundial. Como sabes en el medio panadero latinoamericano existe mucho SECRETISMO sobre como se elaboran los panes y la reposteria tradicional. Asi pues investigamos y escribimos las formulas de muchos panes: golfeados, pan andino, Camaleon, tunjitas, baston negro etc. Lo bueno es que dejaron de ser SECRETO. Saludos
Quién más lo ve en el 2020. ? Chef. Hace unos meses lo descubrí y he hecho varias de sus recetas al pie de la letra y han sido un éxito. Gracias por sus enseñanzas. Sos un genio. En Argentina pero en Venezuela ud es un vergatario. Saludos Chef.
Ex-ce-len-te profesor!!!! Directo, pero con el suficiente nivel para aquellos cocineros amateur! No me canso de preparar esta receta. Las de pan de Jamón están entre mis favoritas!!!
Llevo como 10 años haciendo varias recetas, como el pan de jamón, los cachitos , los golfeados,los tequeños, pan chino...y muchas más..y SiEMPRE hago y recomiendo las recetas del maestro Laszlo, mañana voy a hacer golfeados de nuevo, y por eso he vuelto, como cada año, aunque la tengo escrita, me encanta verlo trabajar con ese cariño y profesionalidad......especial recomendación de que vean la de panettone ...espectacular. Gracias maestro
La mejor receta, he hecho un montón de recetas, pero sin duda alguna esta es la mejor por mucho!!! La miga del pan queda tan suave, caramelizada con el papelón, nada que envidiarle al de Don Goyo en Venezuela. Está brutaaaaal, te felicito y agradezco infinitamente!!! Eres mi guía ♥️ un maestro definitivamente
Tengo 12 años fuera de Venezuela y la verdad que con un libro de tradiciones venezolanas hago fijo todos los año el pan de jamón pero descubrir estas recetas es maravilloso para rescatar nuestras tradiciones, mil gracias, todo impoluto, ordenado, claro con estilo, me ha encantado!!!
No habia hecho ninguna de sus recetas. Hice la de estos colfeados y me quedaron perfectos. La verdad es que usted es todo un profesional. Gracias por sus enseñanzas. Usted es unamaravilla! Ahora no podré dejar de seguirlo, estoy encantada con sus recetas. Las voy a ir practicando. Mis saludos desde Caracas Venezuela.
Tremenda receta mi pana, aca en Chile ya consegui el papelón Colombiano y el anís y mañana voy al mercado central de la Vega a comprar el queso prensado que es lo mas parecido al queso duro..y ahi le aviso como me quedaron...muchisimas gracias...eres un Dios..
Durante las navidades hice el Pan de jamón a partir de tu receta, qué es perfecta, me quedó tan bien que terminé vendiendo más de veinte entre los venezolanos acá en CdMx. Ahora voy con los Golfeados. Eres mi gurú de la panadería. Saludos.
Excelente información. Fue mi 1era receta que hice hace varios años y con este gusto de aprender llevo a mi cargo un centro de producción en vzla . Gracias x toda la información que pudo compartir para los amantes de esta línea de panes .
Qué excelentes y sencillas son tus recetas! Se ve que sabes exactamente hasta el menor detalle del proceso y lo explicas de una manera tan práctica y simple como si le estuvieras dando clases a un niño. Te felicito paisano y muchas gracias por hacernos accesible lo que parece tan complicado para un principiante como yo. Suerte y bendiciones!
Genial esta receta y la de los cinnamon roll me tiene enamorada no puedo esperar a hacerlas me recuerda a los golfeados que hacia mi mamá cuando era niña .Gracias por el video
Hola cheff gustó en saludarle compartiendo la receta de los golfeados con la familia es la mejor de tantas y tantas recetas que he estudiado con detalles le mando un abrazo enorme 🇻🇪🙋🥰
Laszlo, es admirable lo que haces compartiendo tus conocientos com chef panadero!!! Venezolanos y ciudadanos como tu es que necesita Venezuela. Gracias por tu actitud. Por cierto, el golfeado es la versión criolla de ,os roles de canela. DIOS te siga bendiciendo!!!
Gracias Jose, estoy de acuerdo. Aunque no precisamente los roles de canela, mas bien a la técnica de enrollar la masa, que la usan en muchos panes y bollería alrededor del mundo. Saludos y gracias por tu comentario
BUENAS NOCHES ,reciba mis mas cordiales felicitaciones,es ud un excelente instructor y profesional ,lo mejor que hay en la red un orgullo para nosotros los latinoamericanos,Gracias por existir
Saludos chef!! A pesar de que este video tiene varios años lo vi hace poco. Mi esposa y yo hicimos los golfeados siguiendo sus indicaciones y los golfeados nos quedaron espectaculares!!. Los mejores golfeados que me he comido, mejores que los de panaderia. Hasta a mi esposa que no le gustaban los golfeados quedó extasiada con estos. Saludos desde Venezuela!!!
Hola Mariela!! una pregunta, la levadura en que momento la incorporas? Si tengo levadura en polvo la mezclo con agua y forma parte de los líquidos? Si podrías ayudarme lo sabría agradecer
Una vez mas agradezco al chef por compartir sus secretos. Los hice tal cual y me quedaron deliciosos...nada q envidiar a los de nuestra Venexuela de aquellos tiempos en pan 900 y mas reciente en Don Goyo...el secreto de agregar el agua a la bandeja al momento de hornear hace que queden humedos y melcochuos....una delicia...yo los hice con el papelon rallado
Felicitaciones Lizeth, excelente. Normalmente se hace con papelón rallado pero es más fácil con el melao de papelón si lo venden ya hecho. Saludos y suerte
Ya es el segundo vídeo que veo de tuyo, explicas muy bien los pasos y motivas para que los haga en casa, a ver cuando saco el tiempo y te comento que tal me salieron. Un saludo desde Alicante, España!!!!
La verdad es qué, como yo soy muy delicada en eso de comer golfiados, no como los de todos lados y hace tiempo quiero prepararlos. Te digo que de todas las recetas para preparar golfiados esta es la Mejor. Te felicito grandemente y seguro que este fin de semana los prepararé. Mil gracias. Desde Caracas.
Muchas gracias por su receta, hice y me quedaron muy buenos. También he hecho tequeños y pan de jamón y todo queda sabroso y preciso siguiendo la receta, gracias por su labor y todos los tips en general que brinda en su canal
Mi horno tiene el piloto encendido y se mantiene calientito. ¿Puedo colocar los golfiados para su crecimiento? o los dejo afuera y los tapo con plástico o un paño.
El melado de papelón se hace, colocando por lo menos 1/2 panela en una olla no grande, le colocas agua un poquito más arriba de la panela y si quieres dejas que la panela se disuelva un poco y luego lo llevas a fuego bajo, cuidando que al hervir, no se derrame. A medida que merma, hace mucha espuma y se puede derramar. Lo vas moviendo sin perderlo de vista y estará lista, cuando al levantar la cucharilla y dejar caer la miel, caiga suace. Tengo añales haciendo mi miel para endulzr el café.
Hola Chef ¿ como esta? . Hoy planificamos de hacer su receta de golfeados con mi esposa y en verdad que quedo super. Muchas gracias por compartir este vídeo que aun 8 años después sigue dando frutos y ayudando a muchos. Como quisiera que hubiera una manera de compartir las fotos con los resultados. Muchas gracias por su tiempo y conocimiento invertido en nosotros. Bendiciones.
Saludos y un abrazo desde Caracas-Venezuela. Mi estimado super Chef, mi chef favorito. Preparé los golfeados, mi familia y yo quedamos impactados, ingredientes precisos y fácil preparación, en fin, excelentes golfeados. Por cierto también preparé los tequeños y quedaron espectaculares. Recomiendo 100% estas recetas. Gracias por este regalo de compartir sus conocimientos y sus secretos. Gracias por existir. Gracias totales.
Querido amigo Chef Lazlo, Te digo amigo, porque aunque no me conoces, tu has entrado en mi casa docenas de veces. Has estado en mi estudio, en mi cocina y hasta en mi televisor. No hay ni un amigo hispano que llegue a mi casa a quien yo no le cuente de ti y el hermoso trabajo que haces al compartir tus conocimientos. Viviendo en el extranjero, lo que uno mas extraña es un poco de amor casero, que siempre se refleja en la comida. Un millón de gracias de parte de mi y mi familia!! Espero ansioso por el nuevo website, que estoy seguro será excelente, como todas tus recetas. FELICITACIONES Y SIGUE ADELANTE, AMIGO!!!
Gracias Santiago, es muy especial leer tu comentario mas que nada porque se siente tu sinceridad en el. Si estamos trabajando en darle mas vida al sitio mirecetadepan.com para poder apoyar mejor a todos los que quieran aprender o mejorar sus conocimientos de panadería. TH-cam ha sido una excelente herramienta de comunicación con los usuarios pero no es la plataforma mas apropiada para divulgar estos conocimientos ya que hay mucho que escribir y publicar que no necesariamente tiene que estar en un video. De todas maneras continuaremos con los videos pero tambien agregaremos otras formas para compartir el conocimiento y obtener feedback de todos ustedes, Saludos
Hola! Hoy decidi realizar la receta de golfeados siguiendo tu receta y consejos. Como resultado me han salido unos golfeados ESPECTACULARES, una delicia. Gracias a ti, Chef! Saludos y 1000 GRACIAS por compartir tu talento!
Hola Chef le cuento que los hice en Dice 2014, y se vendieron como pan caliente! Que masa tan sabrosa, suave y esponjosa 😊. Gracias por compartir sus conocimientos y tan buenas recetas, ya he hecho unas cuantas. Saludos desde Caracas.
Mi recomendacion es prepararlos en cantidad y antes de que se enfrien congelalos. En la mañana saca los que necesites y colocalos en un horno microondas hasta que se descongelen (1 minuto cada uno) y listo. Puedes tambien descongelarlos por 30 segundos y colocarlos en un horno caliente por 5 minutos. Todo pan recien hornedo se puede congelar. El problema es como descongelarlo. Si al final del descongelado lo colocamos en el horno entonces el pan quedaria un 95% como era originalmente.
Excelente video, acabo de prepararlos siguiendo paso a paso y me quedaron espectaculares. Mis respetos y felicitaciones por tan instructivos videos. Adicionalmente por resaltar las costumbres de la hermosa Venezuela.
Acabo de hacer esta receta y no se imaginan la felicidad de ver que la textura de la masa quedo quedó tal cual el vídeo y a los que compramos en el junquito, de verdad muy agradecida por su explicación haganla no se arrepentiran el sabor divino, todo. Dios lo bendiga y desde ya una suscriptora más
En la receta cuando mezclas todos los líquidos a la harina, agregamos allí dos ingredientes más pero no dices cuáles son? qué ingredientes son esos que agregas y no lo mencionas?
Saludos desde Canada! Aqui hay panela de todo tipo, principalmente importada de Mexico. Tambien he visto Jarabe de Cana de azucar, pero no la he probado. Saludos.
Mil gracias por compartir sus recetas, genial su explicación. preparé los golfeados y me quedaron riquísimos. si es posible bajar la receta del pan "Pata e mula" (así se conoce en los andes) se lo agradecería. Dios le bendiga
EXCELENTES. SEGUÍ SU RECETA PASO A PASO Y ME QUEDARON GENIALES. HABÍA HECHO OTROS CON OTRAS RECETAS Y NO ME QUEDABAN TAN SUAVES. LO FELICITO Y MIL GRACIAS POR COMPARTIR SU RECETA.
Gracias! Porsupuesto, mi querido Panettone. Por cierto que Panettone de Nutella fue mi trabajo de grado cuanto obtuve mi Diploma de Boulanger. Espero poder grabar el video de Panettone para finales de este año. Primero tengo que explicar la teoria de las masas madre antes de hacer este tipo de productos festivos.
Seguí la receta tal cuál y quedaron espectaculares. La recomiendo. Aunque yo saqué 24 Golfeados sin duplicar la cantidad que está en la receta. Pensé que me iban a quedar pequeños, pero no, me quedaron grandes y me salieron 24. Muchas gracias por compartir esta receta.
INGREDIENTES para 12 golfeados : Masa: 20 grs. de levadura fresca (o dos cucharadas de seca) ¼ lt de agua tibia 4 cucharadas (colmadas) de leche en polvo 1 cdta. de sal ½ taza de azúcar 350 grs. de harina 2 huevos 50 grs. de mantequilla o manteca derretida Relleno: 50 grs. de mantequilla o manteca 300 grs. de Papelón rallado 250 grs. de Queso blanco llanero (semiduro) rallado x Anís en grano al gusto x Melado de Papelón al gusto (*) PREPARACIÓN: Coloque en un recipiente la levadura, sal y azúcar, añada el agua tibia, la leche en polvo y la mantequilla, remueva y agregue poco a poco la harina, mezcle formando una masa y agregue los huevos, amase en una superficie lisa hasta que la masa esté muy suave. Con un rodillo extiéndala hasta quedar fina, enharine la superficie para que no se pegue. Luego unte la masa con mantequilla y esparza el papelón y el queso rallado, añada anís en grano. Comience a enrollar horizontalmente formando un rollo, apriételo y corte círculos de 4 cm aproximadamente, colóquelos en una bandeja enmantequillada y déjelos levar por espacio de una hora en un lugar cálido y preferiblemente oscuro, lleve la horno a 350 ºF (180 °C) hasta que doren (más o menos 20 min), retire y báñelos con el papelón derretido, espolvoréelos con queso rayado y llevelos al horno una 10 min más, al sacar del horno bánnicelos ligeramente una vez más (*) El melado se hace con iguales cantidades de papelón y agua que se ponen a fuego lento hasta que el papelón se derrita totalmente (se usa ya frío o a temperatura ambiente. Se puede guardar refrigerado para futuros usos)
No esta de más la receta adicional de otro chef, ya que a mi amigo Lazzo le falto colocar la temperatura en que se hornean los golfeados y yo que no soy experto, necesitaba esa información. Las hornee y me quedaron favulosos, Por lo demás, las recetas del Chef Lazzo siempre me quedan buenisimas
hola, excelente receta mi esposo hizo la receta tal cual como aparece allí, y le quedaron espectacular tanto de sabor, tamaño, suavidad y color, muy muy muy buenos, realmente muchas gracias por sus excelentes secretos, esperamos muchos mas... gracias Laslo
Querido amigo ,grácias por compartir la maravillosa receta , pero lamentablemente la lista de ingredientes es imposible leerla ya que no se ve con nitidez, sería posible ponerla en letras más grandes o dictarla? muchas grácias
Es primera vez que te veo, estaba buscando la mejor receta de golfeados hasta que ví la tuya.. ya soy tu suscriptora nueva. Gracias los golpeados se ven espectacularmente deliciosos 😋👏👏
Fantástico! me gusta tu manera de explicar tan clara y ademas el tono de tu voz no es fastidioso, gracias ahora mismo comienzo a hacerlos a ver que tal me quedan y te aviso...
Gracias Damaris, Si deseas recibir artículos y recetas relacionadas con la panadería y pastelería te puedes suscribir a nuestra lista de correos en mirecetadepan.com y es la mejor forma de apoyar nuestros esfuerzos por divulgar este conocimiento en forma práctica. Saludos
Quiero darle las gracias por compartir esta receta, tengo mas de 4 años lejos de Venezuela y deseaba comer golfeados la prepare con su receta y definitivamente es la mejor....... muchisimas gracias!!!!
buenas noches , soy de maracay ,Venezuela. he realizado ya 3 veces esta receta. y mi esposo y mis amigas le han gustado mucho como me han quedado. gracias por sua recetas.
Hola, justo hoy hice tu receta.... Me salieron bellos, sabrosos, jugosos... Y la miga, tal cual tú video... Graaaacias... Llevaba rato buscando q me quedarán así....
Súper B U E N O S...!!! Gracias Gracias Gracias...!!!! Estando fuera de nuestro país esta receta es un súper regalazo!!! Ojalá me salgan TAN bien... Gracias...!! Me encantan sus recetas!!
Gracias, y si no te salen tan bien a la primera, sera a la segunda porque requieren un poco de practica pero el sabor sera siempre igual de rico, saludos
Hola José! una pregunta, la levadura en que momento la incorporas? Si tengo levadura en polvo la mezclo con agua y forma parte de los líquidos? Gracias de antemano
De verdad muchas gracias por tu clase... y mucho mas por su receta de golfeados uhmmm deliciosos ... me encantaría ver como preparas LOS TEQUEÑOS ... infinitas gracias ... Un cordial saludo
Hola Chef! un abrazo desde Mérida - Venezuela. Ayer me dedique a preparar estos deliciosos golfeados y la verdad quede prendada y maravillada, me quedaron exquisitos, súper suaves y esponjosos, que hasta los vecinos se deleitaron con ellos, en tiempos de cuarentena estas recetas han sido muy prácticas y oportuna. Felicitaciones y éxitos!!!
Hola Ana! tengo una pregunta, la levadura en que momento la incorporas? Si tengo levadura en polvo la mezclo con agua y forma parte de los líquidos? Si podrías ayudarme
+ isabel Simoza La receta la puedes conseguir mas grande en nuestra pagina web: mirecetadepan.com/videos/receta-de-golfeados/
Hola ,muchisimas gracias por existir ,y agradeço a DIOS ,que los mantenga sanos con salud a todos ustedes ,quisiera mucho que hagan la receta del pan frances ,por favor ,agradeço mucho .
para que el pan frances sea crecido ,es necesario tener el horno de panificación ?,yo estoy intentando hacer en el horno de la cocina normal ,que devo hacer para que me salga grandecito el pan ,si utiliso el horno de la cocina .
No necesitas un horno profesional para hacer pan frances, pero si necesitas que tu horno caliente a por lo menos 420ªF, saludos
muchisimas gracias
professor ,buenas noches ,como hago para que mis panes se hagan grandes ,yo hago panes blandos ,pero me salen pequeños ,en que estoy fallando?,professor
Gracias Lisbeth. Mi esposa y yo fundamos el Instituto Europeo del Pan en Caracas. Uno de nuestros objetivos fue rescatar la mayoria de las recetas de la Panaderia Venezolana y Mundial. Como sabes en el medio panadero latinoamericano existe mucho SECRETISMO sobre como se elaboran los panes y la reposteria tradicional. Asi pues investigamos y escribimos las formulas de muchos panes: golfeados, pan andino, Camaleon, tunjitas, baston negro etc. Lo bueno es que dejaron de ser SECRETO. Saludos
Quién más lo ve en el 2020. ?
Chef. Hace unos meses lo descubrí y he hecho varias de sus recetas al pie de la letra y han sido un éxito.
Gracias por sus enseñanzas. Sos un genio. En Argentina pero en Venezuela ud es un vergatario.
Saludos Chef.
Ex-ce-len-te profesor!!!! Directo, pero con el suficiente nivel para aquellos cocineros amateur! No me canso de preparar esta receta. Las de pan de Jamón están entre mis favoritas!!!
Llevo como 10 años haciendo varias recetas, como el pan de jamón, los cachitos , los golfeados,los tequeños, pan chino...y muchas más..y SiEMPRE hago y recomiendo las recetas del maestro Laszlo, mañana voy a hacer golfeados de nuevo, y por eso he vuelto, como cada año, aunque la tengo escrita, me encanta verlo trabajar con ese cariño y profesionalidad......especial recomendación de que vean la de panettone ...espectacular. Gracias maestro
La mejor receta, he hecho un montón de recetas, pero sin duda alguna esta es la mejor por mucho!!! La miga del pan queda tan suave, caramelizada con el papelón, nada que envidiarle al de Don Goyo en Venezuela. Está brutaaaaal, te felicito y agradezco infinitamente!!! Eres mi guía ♥️ un maestro definitivamente
Muchisimas gracias Vaneale, es un placer y que los disfrutes mucho, saludos y éxito
Hace mas de 6 años hice esta receta, y la continuó haciendo, para mi es la mejor receta que hay en todo el internet!!!!
Tengo 12 años fuera de Venezuela y la verdad que con un libro de tradiciones venezolanas hago fijo todos los año el pan de jamón pero descubrir estas recetas es maravilloso para rescatar nuestras tradiciones, mil gracias, todo impoluto, ordenado, claro con estilo, me ha encantado!!!
La mejor receta de golfeados la volví hacer extraordinarios quedaron mis golfeados 🎊🎉🥰🌟🇻🇪🙏👏
Felicitaciones María, eres muy amable
No habia hecho ninguna de sus recetas. Hice la de estos colfeados y me quedaron perfectos. La verdad es que usted es todo un profesional. Gracias por sus enseñanzas. Usted es unamaravilla! Ahora no podré dejar de seguirlo, estoy encantada con sus recetas. Las voy a ir practicando. Mis saludos desde Caracas Venezuela.
Son años que hago esta receta ,para mi es la mejor,y su técnica y la forma de explicar son únicas gracias
Tremenda receta mi pana, aca en Chile ya consegui el papelón Colombiano y el anís y mañana voy al mercado central de la Vega a comprar el queso prensado que es lo mas parecido al queso duro..y ahi le aviso como me quedaron...muchisimas gracias...eres un Dios..
Gracias amigo, preparé la receta tal cual y quedaron unos monstruos de golfeados, súper deliciosos y la masa súper suave, excelente 👏👏👏👏
Durante las navidades hice el Pan de jamón a partir de tu receta, qué es perfecta, me quedó tan bien que terminé vendiendo más de veinte entre los venezolanos acá en CdMx. Ahora voy con los Golfeados. Eres mi gurú de la panadería. Saludos.
Felicitaciones Juan, mucha suerte
Muchas gracias por la paciencia en mostras las preparaciones de tus recwtas. Lo haces ver y hacer facil
como siempre una receta , una gran clase , felicitaciones.
Excelente información. Fue mi 1era receta que hice hace varios años y con este gusto de aprender llevo a mi cargo un centro de producción en vzla . Gracias x toda la información que pudo compartir para los amantes de esta línea de panes .
Qué excelentes y sencillas son tus recetas! Se ve que sabes exactamente hasta el menor detalle del proceso y lo explicas de una manera tan práctica y simple como si le estuvieras dando clases a un niño. Te felicito paisano y muchas gracias por hacernos accesible lo que parece tan complicado para un principiante como yo. Suerte y bendiciones!
Genial esta receta y la de los cinnamon roll me tiene enamorada no puedo esperar a hacerlas me recuerda a los golfeados que hacia mi mamá cuando era niña .Gracias por el video
De nada, mucha suerte...
Excelente explicación ya los hice y con tu receta todo es mas sencillo, gracias por compartirla en tu canal
Gracias Cheff! Mas que la extraordinaria receta y su forma de hacerla son los tips que nos da y nos enseña. Eso no tiene precio! Muy agradecido....
Tremenda explicación mi hermano yo los hago con tu receta y me quedan espectaculares te felicito explicas muy bien y no escondes ningún secreto
Gracias hermano!
Explicación genial. Ayer una amiga los preparo y quedaron espectaculares.
Gracias por compartir la receta con todos nosotros
Hola cheff gustó en saludarle compartiendo la receta de los golfeados con la familia es la mejor de tantas y tantas recetas que he estudiado con detalles le mando un abrazo enorme 🇻🇪🙋🥰
Gracias Maria!
Laszlo, es admirable lo que haces compartiendo tus conocientos com chef panadero!!! Venezolanos y ciudadanos como tu es que necesita Venezuela. Gracias por tu actitud.
Por cierto, el golfeado es la versión criolla de ,os roles de canela. DIOS te siga bendiciendo!!!
Gracias Jose, estoy de acuerdo. Aunque no precisamente los roles de canela, mas bien a la técnica de enrollar la masa, que la usan en muchos panes y bollería alrededor del mundo. Saludos y gracias por tu comentario
Graciaaas!! Los acabo de sacar del horno, quedaron espectaculares... Primera vez que hago y wow!!💯💯
Felicitaciones Tabata, excelente y gracias
BUENAS NOCHES ,reciba mis mas cordiales felicitaciones,es ud un excelente instructor y profesional ,lo mejor que hay en la red un orgullo para nosotros los latinoamericanos,Gracias por existir
Muchas gracias Vanel
Saludos chef!! A pesar de que este video tiene varios años lo vi hace poco. Mi esposa y yo hicimos los golfeados siguiendo sus indicaciones y los golfeados nos quedaron espectaculares!!. Los mejores golfeados que me he comido, mejores que los de panaderia. Hasta a mi esposa que no le gustaban los golfeados quedó extasiada con estos. Saludos desde Venezuela!!!
Felicitaciones y gracias José, es un placer hacer estos videos principalmente por comentarios como el tuyo. Saludos
Hola, consiguieron mantequilla sin sal? Que estrés con los ingredientes que no se consiguen...Gracias!
Bel, somos dos.
no perdáis la oportunidad de enviarle unos envenenados al genocida
Hola amigo en el video después de los huevos, el chef agregó algo pero no dice que es, es la sal?
Vi ese vídeo de hace tiempo..me encantó...Aprendí a mi me quedaban duros y secos .. Que chevere que ví el vídeo.
Gracias..Un abrazo.
Que bien Magaly, mucha suerte en la próxima.
Excelente! Los hice y me quedaron súper, los compartí con la familia, todos quedaron encantados. Gracias Chef
Hola Mariela!! una pregunta, la levadura en que momento la incorporas? Si tengo levadura en polvo la mezclo con agua y forma parte de los líquidos? Si podrías ayudarme lo sabría agradecer
Asi es Nubenis
Arepas, Cachapas y Golfeados de Nuestra Venezuela que Maravilloso y deliciosos y si es con queso de Mano mucho mejor, buen video.
Quedaron espectaculares! Tus recetas son muy fáciles y quedan perfectas! Sigue compartiéndonos cosas por favor!
Hola una pregunta, la levadura en que momento la incorporas? Si tengo levadura en polvo la mezclo con agua y forma parte de los líquidos?
Una vez mas agradezco al chef por compartir sus secretos. Los hice tal cual y me quedaron deliciosos...nada q envidiar a los de nuestra Venexuela de aquellos tiempos en pan 900 y mas reciente en Don Goyo...el secreto de agregar el agua a la bandeja al momento de hornear hace que queden humedos y melcochuos....una delicia...yo los hice con el papelon rallado
Felicitaciones Lizeth, excelente. Normalmente se hace con papelón rallado pero es más fácil con el melao de papelón si lo venden ya hecho. Saludos y suerte
Ya es el segundo vídeo que veo de tuyo, explicas muy bien los pasos y motivas para que los haga en casa, a ver cuando saco el tiempo y te comento que tal me salieron. Un saludo desde Alicante, España!!!!
La verdad es qué, como yo soy muy delicada en eso de comer golfiados, no como los de todos lados y hace tiempo quiero prepararlos. Te digo que de todas las recetas para preparar golfiados esta es la Mejor. Te felicito grandemente y seguro que este fin de semana los prepararé. Mil gracias.
Desde Caracas.
Gracias Bertha, mucha suerte y un gran saludo!
Muchas gracias por su receta, hice y me quedaron muy buenos. También he hecho tequeños y pan de jamón y todo queda sabroso y preciso siguiendo la receta, gracias por su labor y todos los tips en general que brinda en su canal
hola una pregunta como hiciste el melao de papelon y a que temperatura puso el horno?
Mi horno tiene el piloto encendido y se mantiene calientito. ¿Puedo colocar los golfiados para su crecimiento? o los dejo afuera y los tapo con plástico o un paño.
El melado de papelón se hace, colocando por lo menos 1/2 panela en una olla no grande, le colocas agua un poquito más arriba de la panela y si quieres dejas que la panela se disuelva un poco y luego lo llevas a fuego bajo, cuidando que al hervir, no se derrame. A medida que merma, hace mucha espuma y se puede derramar. Lo vas moviendo sin perderlo de vista y estará lista, cuando al levantar la cucharilla y dejar caer la miel, caiga suace. Tengo añales haciendo mi miel para endulzr el café.
demasiado buena la receta de verdad quedaron muy ricos gracias chef.
Hola Chef ¿ como esta? . Hoy planificamos de hacer su receta de golfeados con mi esposa y en verdad que quedo super. Muchas gracias por compartir este vídeo que aun 8 años después sigue dando frutos y ayudando a muchos. Como quisiera que hubiera una manera de compartir las fotos con los resultados. Muchas gracias por su tiempo y conocimiento invertido en nosotros. Bendiciones.
Felicitaciones Jesus, lamentablemente no tengo cuenta instagram
@@Mirecetadepancom a ok Chef. Bendiciones. :)
Saludos y un abrazo desde Caracas-Venezuela.
Mi estimado super Chef, mi chef favorito. Preparé los golfeados, mi familia y yo quedamos impactados, ingredientes precisos y fácil preparación, en fin, excelentes golfeados.
Por cierto también preparé los tequeños y quedaron espectaculares.
Recomiendo 100% estas recetas.
Gracias por este regalo de compartir sus conocimientos y sus secretos. Gracias por existir. Gracias totales.
Felicitaciones Rosalinda, excelente!
Querido amigo Chef Lazlo,
Te digo amigo, porque aunque no me conoces, tu has entrado en mi casa docenas de veces. Has estado en mi estudio, en mi cocina y hasta en mi televisor. No hay ni un amigo hispano que llegue a mi casa a quien yo no le cuente de ti y el hermoso trabajo que haces al compartir tus conocimientos. Viviendo en el extranjero, lo que uno mas extraña es un poco de amor casero, que siempre se refleja en la comida. Un millón de gracias de parte de mi y mi familia!!
Espero ansioso por el nuevo website, que estoy seguro será excelente, como todas tus recetas. FELICITACIONES Y SIGUE ADELANTE, AMIGO!!!
Gracias Santiago, es muy especial leer tu comentario mas que nada porque se siente tu sinceridad en el. Si estamos trabajando en darle mas vida al sitio mirecetadepan.com para poder apoyar mejor a todos los que quieran aprender o mejorar sus conocimientos de panadería. TH-cam ha sido una excelente herramienta de comunicación con los usuarios pero no es la plataforma mas apropiada para divulgar estos conocimientos ya que hay mucho que escribir y publicar que no necesariamente tiene que estar en un video. De todas maneras continuaremos con los videos pero tambien agregaremos otras formas para compartir el conocimiento y obtener feedback de todos ustedes, Saludos
SI A DIOS GRACIAS POR QUE RECIENTEMENTE LLAME PARA IEPAN Y LOS COSTOS SON UNA COSA LOCA TOTALMENTE IMPAGABLE...GRACIAS
Hola! Hoy decidi realizar la receta de golfeados siguiendo tu receta y consejos. Como resultado me han salido unos golfeados ESPECTACULARES, una delicia. Gracias a ti, Chef!
Saludos y 1000 GRACIAS por compartir tu talento!
Me encantó esta receta y la explicación. Bravo.!!
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muy bueno trabaje 5 años en panaderia y 20 años en restaurntes lo felicito y su alto cuidado,con la limpieza me gusta esa forma
Muchas gracias Bernardo, saludos y exito
muchs grcis maestro y chef
Hola Chef le cuento que los hice en Dice 2014, y se vendieron como pan caliente! Que masa tan sabrosa, suave y esponjosa 😊. Gracias por compartir sus conocimientos y tan buenas recetas, ya he hecho unas cuantas. Saludos desde Caracas.
Felicitaciones, de eso se trata
Mi recomendacion es prepararlos en cantidad y antes de que se enfrien congelalos. En la mañana saca los que necesites y colocalos en un horno microondas hasta que se descongelen (1 minuto cada uno) y listo. Puedes tambien descongelarlos por 30 segundos y colocarlos en un horno caliente por 5 minutos. Todo pan recien hornedo se puede congelar. El problema es como descongelarlo. Si al final del descongelado lo colocamos en el horno entonces el pan quedaria un 95% como era originalmente.
Gracias por el dato para los golfiados. Lo del pan si lo hago.
Excelente video, acabo de prepararlos siguiendo paso a paso y me quedaron espectaculares. Mis respetos y felicitaciones por tan instructivos videos. Adicionalmente por resaltar las costumbres de la hermosa Venezuela.
Felicitaciones y gracias
Gracias Flor, la idea es producir videos didacticos para que rescatemos esa tradicion de elaborar productos ricos y saludables en la casa. Saludos
Acabo de hacer esta receta y no se imaginan la felicidad de ver que la textura de la masa quedo quedó tal cual el vídeo y a los que compramos en el junquito, de verdad muy agradecida por su explicación haganla no se arrepentiran el sabor divino, todo. Dios lo bendiga y desde ya una suscriptora más
Felicitaciones Leivys, Bendiciones y gracias
Chef Laslo publique mas recetas!!!! Todas son excelentes!
Me quedaron buenisimosss gracias chef, eres excelente
Felicidades Heidi
La receta imprimible la puedes encontrar en mi sitio web: mirecetadepan punto com. Saludos
En la receta cuando mezclas todos los líquidos a la harina, agregamos allí dos ingredientes más pero no dices cuáles son? qué ingredientes son esos que agregas y no lo mencionas?
Los Golfeados
Mi esposo se entusiasmó y manos a la obra. Quedaron muy buenos y a mi me llevó a mi infancia.
Gracias Dios lo Bendiga
Felicitaciones, saludos
Gracias, tambien se puede agregar rayada en el relleno, asi durante la coccion se derrite. Saludos
Laslo..Dios te bendiga por compartir una receta tan deliciosa y una presentacion profesional y excelente.
Saludos desde Canada! Aqui hay panela de todo tipo, principalmente importada de Mexico. Tambien he visto Jarabe de Cana de azucar, pero no la he probado. Saludos.
Uno cree que sabe hacer golfeados hasta que ve este vídeo. Increíble como le quedaron. Gracias por compartir
Gracias William, mucha suerte
Mil gracias por compartir sus recetas, genial su explicación. preparé los golfeados y me quedaron riquísimos. si es posible bajar la receta del pan "Pata e mula" (así
se conoce en los andes) se lo agradecería. Dios le bendiga
EXCELENTES. SEGUÍ SU RECETA PASO A PASO Y ME QUEDARON GENIALES. HABÍA HECHO OTROS CON OTRAS RECETAS Y NO ME QUEDABAN TAN SUAVES. LO FELICITO Y MIL GRACIAS POR COMPARTIR SU RECETA.
+MELBA PG Felicitaciones Melba!
Y EN QUE MOMENTO AGREGA LA LEVADURA¿???????????????????
El papelon que utilizo para esta receta es Molasses y se consigue en Walmart o en la mayoria de los supermercados. Saludos.
Maestro en caso que yo tengo caramelina en que momento se lo puedo añadir?
El mejor video de golfeados que he visto. excelente mil felicitaciones
Gracias! Porsupuesto, mi querido Panettone. Por cierto que Panettone de Nutella fue mi trabajo de grado cuanto obtuve mi Diploma de Boulanger. Espero poder grabar el video de Panettone para finales de este año. Primero tengo que explicar la teoria de las masas madre antes de hacer este tipo de productos festivos.
Seguí la receta tal cuál y quedaron espectaculares. La recomiendo. Aunque yo saqué 24 Golfeados sin duplicar la cantidad que está en la receta. Pensé que me iban a quedar pequeños, pero no, me quedaron grandes y me salieron 24. Muchas gracias por compartir esta receta.
Felicitaciones Nataly
Espectaculares de primera me recuerda los Teques
Gracias. Chef he probado su receta y es realmente muy buena mucha gracias por compartirla
Esto si es el verdadero golpeado típico de la Colonia Tovar yo le agregaría más queso al bañarlos con el papelón que rico se ma hace agua la boca 👍🏻
Así es Carmen, y mientras más frescos y calentitos mas ricos
EXCELENTE SUPER BIEN EXPLICADO. GRACIAS. SALUDOS DESDE VENEZUELA...
Gracias Nancy, es un placer!
INGREDIENTES para 12 golfeados :
Masa:
20 grs. de levadura fresca (o dos cucharadas de seca)
¼ lt de agua tibia
4 cucharadas (colmadas) de leche en polvo
1 cdta. de sal
½ taza de azúcar
350 grs. de harina
2 huevos
50 grs. de mantequilla o manteca derretida
Relleno:
50 grs. de mantequilla o manteca
300 grs. de Papelón rallado
250 grs. de Queso blanco llanero (semiduro) rallado
x Anís en grano al gusto
x Melado de Papelón al gusto (*)
PREPARACIÓN:
Coloque en un recipiente la levadura, sal y azúcar, añada el agua tibia, la leche en polvo y la mantequilla, remueva y agregue poco a poco la harina, mezcle formando una masa y agregue los huevos, amase en una superficie lisa hasta que la masa esté muy suave.
Con un rodillo extiéndala hasta quedar fina, enharine la superficie para que no se pegue. Luego unte la masa con mantequilla y esparza el papelón y el queso rallado, añada anís en grano.
Comience a enrollar horizontalmente formando un rollo, apriételo y corte círculos de 4 cm aproximadamente, colóquelos en una bandeja enmantequillada y déjelos levar por espacio de una hora en un lugar cálido y preferiblemente oscuro, lleve la horno a 350 ºF (180 °C) hasta que doren (más o menos 20 min), retire y báñelos con el papelón derretido, espolvoréelos con queso rayado y llevelos al horno una 10 min más, al sacar del horno bánnicelos ligeramente una vez más
(*) El melado se hace con iguales cantidades de papelón y agua que se ponen a fuego lento hasta que el papelón se derrita totalmente (se usa ya frío o a temperatura ambiente. Se puede guardar refrigerado para futuros usos)
No veo mucho sentido en colocar tu receta dentro de la receta de otra persona. Si quieres ganar seguidores, puedes crear tu propio canal.
No esta de más la receta adicional de otro chef, ya que a mi amigo Lazzo le falto colocar la temperatura en que se hornean los golfeados y yo que no soy experto, necesitaba esa información. Las hornee y me quedaron favulosos, Por lo demás, las recetas del Chef Lazzo siempre me quedan buenisimas
hola, excelente receta mi esposo hizo la receta tal cual como aparece allí, y le quedaron espectacular tanto de sabor, tamaño, suavidad y color, muy muy muy buenos, realmente muchas gracias por sus excelentes secretos, esperamos muchos mas... gracias Laslo
Tomate tu tiempo. Si estu primera experiencia con panes te recomiendo que empieces haciendo el video del pan casero paso a paso.
Suerte
Años haciendo esta receta y siempre quedan ricos❤❤ la estoy haciendo hoy en 2024 nuevamente
Me encantaria ayudarte y te recomiendo visitar a una panaderia donde lo venden para asi preguntar los detalles de la receta. Saludos
Maestro una😊 vez me dijeron que llevaba un poco de malta pero mucha azúcar asfixia la levadura
Quedaron excelente. Gracias por la receta
Querido amigo ,grácias por compartir la maravillosa receta , pero lamentablemente la lista de ingredientes es imposible leerla ya que no se ve con nitidez, sería posible ponerla en letras más grandes o dictarla? muchas grácias
Amiga debajo del video dice MOSTRAR al darle ahí te sale la lista completa de ingredientes con algunos tips del video.
Hola Chef hoy en Venezuela es el día del padre, feliz día para usted! Aquí nuevamente revisando la receta para hacerlos. Sus recetas nunca fallan
Puedes conseguir la receta en mi pagina web mirecetadepan com. Cada huevo grande pesa como 50gr. Saludos
Es primera vez que te veo, estaba buscando la mejor receta de golfeados hasta que ví la tuya.. ya soy tu suscriptora nueva. Gracias los golpeados se ven espectacularmente deliciosos 😋👏👏
Gracias Moraima, mucha suerte
Millones de gracias Chef, hice la receta, exacta! perfecta! y salieron deliciosos, excelentes! Gracias de verdad, Dios lo bendiga!
Felicitaciones
Fantástico! me gusta tu manera de explicar tan clara y ademas el tono de tu voz no es fastidioso, gracias ahora mismo comienzo a hacerlos a ver que tal me quedan y te aviso...
Gracias Damaris, Si deseas recibir artículos y recetas relacionadas con la panadería y pastelería te puedes suscribir a nuestra lista de correos en mirecetadepan.com y es la mejor forma de apoyar nuestros esfuerzos por divulgar este conocimiento en forma práctica. Saludos
Quiero darle las gracias por compartir esta receta, tengo mas de 4 años lejos de Venezuela y deseaba comer golfeados la prepare con su receta y definitivamente es la mejor....... muchisimas gracias!!!!
Buenisimo, felicitaciones
Que belleza de golfeados...FELICITACIONES. He hecho varias de sus recetas y me han quedado buenísimas voy a probar ahora con esta.
Gracias Elsi, mucha suerte y Feliz Navidad
REALMENTE TE FELICITO MUY EXPLICITO TU LENGUAJE Y ACTITUD CORPORAL DE QUE SABES TUS RECETAS M FASCINA EXELENTE MUCHOS EXITOS
Muchas gracias Esther, un gran saludo
buenas noches , soy de maracay ,Venezuela. he realizado ya 3 veces esta receta. y mi esposo y mis amigas le han gustado mucho como me han quedado. gracias por sua recetas.
Excelente, felicidades y muchas gracias
hola me gusto la receta rememore los recuerdo de mi infancia , los golfeados que me comia cuando niño en caracas, gracias por compartir...
Gracias :)
Excelente explicación,pronto voy a probarla. Felicidades Chef.
Me agradan mucho, sus panadería y su forma de explicación.Ya he realizado varias recetas y son deliciosas para mí y toda mi familia. Lo felicito.
Que bueno Maria, gracias y felicidades
Excelente receta. La puse en acción y quedaron muy ricos. Mi familia muy contenta, gracias a sus aportes.
Felicitaciones Yosmar y muchas gracias... comparte la receta con tus amigos
Excelente receta . Riquísimos. Muchas gracias 🤤😉💯
Hola, justo hoy hice tu receta.... Me salieron bellos, sabrosos, jugosos... Y la miga, tal cual tú video... Graaaacias... Llevaba rato buscando q me quedarán así....
Felicitaciones Jeimmy, saludos y mucha suerte
Súper B U E N O S...!!! Gracias Gracias Gracias...!!!! Estando fuera de nuestro país esta receta es un súper regalazo!!! Ojalá me salgan TAN bien... Gracias...!! Me encantan sus recetas!!
Gracias, y si no te salen tan bien a la primera, sera a la segunda porque requieren un poco de practica pero el sabor sera siempre igual de rico, saludos
Excelente receta, hoy la hice,.....espectacular. Gracias por su manera tan didáctica de explicar.
Felicitaciones Alvaro y gracias
Acabo de terminar la receta y quedaron igualitos, esponjosos y suaves; todos en casa se dieron un gustazo. Gracias Chef por la receta. Felicidades
Felicitaciones José
Hola José! una pregunta, la levadura en que momento la incorporas? Si tengo levadura en polvo la mezclo con agua y forma parte de los líquidos? Gracias de antemano
Gracias por la receta la hice y el peso total de la masa fue exacta. Y me salieron 16 golfeados quedaron riquísimos muchas gracias.
Felicitaciones Yosimar y muchas gracias por seguir el canal saludos
De verdad muchas gracias por tu clase... y mucho mas por su receta de golfeados uhmmm deliciosos ... me encantaría ver como preparas LOS TEQUEÑOS ... infinitas gracias ... Un cordial saludo
BUENAS TARDES CHEF LASZLO QUE ORGULLO LO FELICITO, EXCELENTE TODAS SUS RECETAS UN BESITO DESDE CARACAS-VENEZUELA
Quedaron divinos los felicito
hooOOOO esos golfeados me dejaron maravillada , espectacular los voy hacer. de verdad que un video exelente felicidades """"
Gracias Skarlet avisanos cuando los hagas... Saludos
Hola Chef! un abrazo desde Mérida - Venezuela. Ayer me dedique a preparar estos deliciosos golfeados y la verdad quede prendada y maravillada, me quedaron exquisitos, súper suaves y esponjosos, que hasta los vecinos se deleitaron con ellos, en tiempos de cuarentena estas recetas han sido muy prácticas y oportuna. Felicitaciones y éxitos!!!
Muchas gracias y felicitaciones Ana, cuidate mucho!
Hola Ana! tengo una pregunta, la levadura en que momento la incorporas? Si tengo levadura en polvo la mezclo con agua y forma parte de los líquidos? Si podrías ayudarme
me encanta como explica y lo presenta! Felicidades Chef!!
Gracias Men, saludos
huyyyyyyyy es venezolano entonces somos del mismo pais las recetas son geniales graciaas por sus recetas alli es que comi lo que le comente antes
Muchas gracias por subir esta receta tan detallada, me han quedao perfectos y era la primera vez que los hago.
+GENIUSNOCTURNA Waow! Felicitaciones...