コーヒー保存方法ダメ絶対の容器と場所（常温/冷蔵/冷凍）

▼コスパのいいコーヒー缶（豆200ｇ）
「コーヒー 保存缶」川端滝三郎商店
amzn.to/3Imhtyf
▼ブログ記事
every-coffee.com/article/keep...

[@chakki7w]

家ではほぼ一か月以内には飲み切る分しか購入しないので、とりあえず茶褐色のPPボトルに
保管してます。（アルミ蒸着袋でもチャックをキチンと閉めるの下手です🤐）
頻繁にコーヒー屋さんに行くのも楽しみなので😀

[@everycoffee]

タッパー系ですね。アレは意外と湿気から守ってくれました

[@moszuku]

見た目的にもいいからと、ガラスキャニスターに入れてました〜😅
最近の珈琲屋さんはアルミジップの袋で販売しているので移し替えないで保存保管しようと思います✨

[@everycoffee]

逆にアルミ袋のままキャニスターに入れたりもしてました。見た目は悪いです。

[@user-us2bb3jx2c]

いつも何となくの定石を検証していただいてありがとうございます。えびせんで湿気と風味の検証するのは天才の発想だと思いました
私はペットボトルに入れて冷凍しています。出すときはスプーンなど使わず直接そそぐ感じで

[@everycoffee]

ありがとうございます。えびせんしてなかったら「アルミ缶なんかいいっす」の弱い結論になってたと思うとゾッとします

[@user-my3xk5tq2b]

見た目がいいのでガラスキャニスター使ってました(笑)
動画の趣旨とはずれますがコーヒーマガジンなんてあるんですね😮
ちょっと敷居が高そうですがトライアル版から試してみたいと思います❗

[@everycoffee]

コメントありがとうございます。過去に紹介動画もあるのでよろしくです
th-cam.com/video/uCdNKKmyaFc/w-d-xo.html

[@spitfiregriffon1]

ガラスキャニスターはパッキンの材質と品質で全然違ってきそうですね
ちゃんと密閉されてれば缶よりは密閉度高そうに思えるだけど
同じポテチ実験したサイトでは、カインズで売ってるレバー式の蓋が付いたプラ容器が高評価でしたね
自分も同じタイプ使ってましたが、閉める時に負圧を掛けるんで多少力が要るくらいがっちり密閉します

[@everycoffee]

湿気に強ければアリですね。アルミとダブルなら中身見える方がいいですね

[@user-vp1eg9zj1g]

ガラスキャニスターで保冷バッグに入れて使ってます。飲み比べしないからどうなのかは分かりませんが長期じゃあないので今のところいいかと思ってます。

[@everycoffee]

ガラスキャニスターにえびせん入れてみてください。1日1枚ずつたべていったら1週間ぐらいで食感が変化しました。保冷バッグはアルミ膜ありますよね。だから大丈夫かも。

[@user-eq1hw4kb8x]

zero japanのコーヒーキャニスター(陶器)で常温で保存しています。
陶器は今回の中だとアルミ缶が1番近いのかな？
この動画を参考に一か月以内に使い切る様に心掛けます。

[@everycoffee]

陶器もありますよね。おしゃれですね。材質てきにはガラスに近いので、容器の密閉性次第でしょうね。1カ月ぐらいをメドに

[@user-wt6zv6is9k]

ダイソーのおしゃれなガラスキャニスター買ったけど他chの方が言ってるの聞いて使ってないです。
だいたい10日以内で使い切るつもりで買ってますが気になる豆とか期間限定増量とか見つけちゃうんですよねー
コチラ地方にコーヒー界の有名人が来るので見に行ってきます😁

[@everycoffee]

密閉性が高いなら使ってもいいかと。食べ物で試すのもいいかと。こまめに買っていればそんなに変わらないかも。業界の人にも聞いてみるのもいいかも

[@user-wt6zv6is9k]

@@everycoffee センセー、またまたダイソーで発見しました。「ニオわんゾウのチャック袋」ネーミングはふざけてますが、完全ではないが外部に匂いを漏らさないと謳っています。他に「パンの冷凍保存袋」こちらは酸素を通しづらいとのこと。パンのーに入れてからニオわんーに入れて冷凍庫で完璧ではないでしょうかの提案でした。なおニオわんー取扱店舗がかなり少ない模様。

[@user-yd2mp7hz9q]

何もかも間違ってました…（見た目重視でガラスキャニスター使ってました）
アルミ袋だと計量皿に直接流し込む感じになるんで、コーヒーメジャーたちを活用する機会が減っちゃいそうです😓
ちなみに弁付きの袋を別の豆で使いまわすのって匂い移り的な意味でよくないですかね？

[@everycoffee]

弁付きの袋を別の豆で使いまわす件ですが、匂い移りしますね。もったいない精神でえびせんでやった事ありますが、コーヒーの臭いがついきましたね。コーヒー豆でも違うフレバーがついちゃうでしょうね

[@user-om3sq5qp5l]

客観的な情報ありがとうございます。光はエネルギーの高い紫外線が一番悪影響を及ぼします。蛍光灯の下では劣化が進みます。冷暗所で密封して保管がパーソナルな環境では良いかと思います。

[@everycoffee]

直射日光が一番やべえってのは大前提としてすっ飛ばしましたが、蛍光灯も影響ありですか

[@user-om3sq5qp5l]

@@everycoffee
そうなんですよ。意外に蛍光灯は侮れません。確かに日光は熱と紫外線と強敵ですけどね。

[@georgem.j.browne4859]

ジップロックの様な保存袋は、空気を通すだけでは無く、外からの臭い移りも有るそうです。

[@everycoffee]

ジップロックで冷凍冷蔵だとにおいヤバそう

[@Pokochan_youtube]

⁠はい、冷凍庫臭が防げません。

[@user-hq3pt9mw6i]

アルミ蒸着袋は、数年前から使用してます。ベンはあまり影響してないと感じました。というより価格が高いので、ない方が、安価だったので、ベン無しを購入してます。でも、ひろさんなら、ある？なし？で試飲した事があるのではないでしょうか？
もし、あるのであれば、是非、検証してみてください。
参考にしますので、お願いします。
自分は、まだ破裂したことはありません。コーヒー豆は、一つの袋に100ｇです。

[@everycoffee]

そこコメントありがとうございます。弁ありなしは販売側が気を付けることですね。ナレーションで入れるとクドくなるから、端折っちゃいました。焙煎後1・2日ぐらいの豆だと破裂するケースはあるので、一応ゼロリスクにしとこうという感じです。ガスの発生が落ち着いている豆なら弁なしでもOKですよ。

[@Pokochan_youtube]

ほぼ1か月以内に飲み切るようにしているので袋をゴムバンドで巻いてキャニスターや大きな瓶に放り込んでいます。アルミ缶ですが、裸の豆を入れて頻繁に豆を出し入れしても大丈夫ですか。また、販売している袋を使わないと豆のデータをどうするか問題がありそうです。缶や袋は使い捨てではなさそうですので、豆の種類を変える時には、洗って乾かさないといけないでしょうね。

[@everycoffee]

私もそのスタイルでやってましたね。何の豆かわからんってなりますからね。

[@everycoffee]

アルミ缶ですが、裸の豆を入れて頻繁に豆を出し入れしても大丈夫ですか。の件
えびせん検証では裸のまま入れて、毎日1枚ずつ食べるっていう検証の仕方をしました。それでも風味たもってたので大丈夫です

[@Pokochan_youtube]

⁠丁寧なご説明をありがとうございました。

[@relaxingchi44]

アルミ蒸着袋で、ジッパーがなく(弁もなし)開封するとき、切ってあけるタイプ(銀色でお茶の葉の販売のような)の袋なのですが、空気を抜いて袋にいれたまま、ジップロックみたいのにいれ、アルミ缶にいれて保存で大丈夫でしょうか。
都度、ジッパー弁付きアルミ蒸着袋に入れ換えた方がいいのでしょうか(コストが高いです。。涙)

[@everycoffee]

アルミ蒸着袋で開封して空気抜いて、輪ゴムで巻いて、アルミ缶ぐらいでいいと思います。
豆からのガスの発生が落ち着いてたら弁なしでも大丈夫です。

[@bluenote2951]

普段は豆購入時のアルミ(風？)袋のまま、口を塞いで
乾燥剤を入れたジップロックで常温保存してますね。
だいたい3週間で使い切る感じ。
(アルミ風と書いたのは袋を蛍光灯に透かすと少し見えるので)
気になるのは、乾燥剤や、脱酸素剤って有効なのかどうかですね。

[@everycoffee]

アルミ蒸着ですからね。そんなもんなのでしょう。メッチャ薄いんでしょう。ポテチの袋も透けて見えますよね。乾燥材の類は豆と同じ階層には入れない方がいいんでしょうね。香り吸っちゃうから。ダブルにしてたらそこまでしなくてもって肌感です

[@user-gp2qg9nt6r]

アルミ缶とガラスキャニスターの差が何なのかが不思議でした。
単純に空気の量なら大差ない印象だったんだけど。
アルミ缶の方が密閉度は低そうなんですが。
僕は買ってきた袋のままガラスキャニスターに入れて常温保管です。
パッケージの遮光性とガラス容器の密閉性がいいと思ってたけどやっぱアルミ缶探そうかな？

[@everycoffee]

一時期それやってましたが、湿気に強いアルミ缶のほうがベターですね。

[@bradypod6058]

以前、やなか珈琲の本店で、コーヒー豆の保存の仕方について店員さんに聞いてみました。焙煎翌日か翌々日に、ガスがある程度抜けた頃に、ジップロック入れて冷凍保存してくださいとのことでした。普段使いのコーヒーはカルディで粉の物を、気分転換でたまに焙煎屋さんのナチュラル製法の豆を挽いて楽しんでます。😊

[@everycoffee]

コメントありがとうございます。ジップロックは臭い移りがあるそうなので、アルミ蒸着のほうがリスク低そうですね。

[@bradypod6058]

@@everycoffee なるほどー。お店の包装袋ごとジップロックに入れていたので意識してませんでした。次回は夏場の保存比較もお待ちしてます。👍

[@ositben6939]

アルミ缶で保存の場合、缶の匂いが豆に移ると聞いた事が有るのですが、缶の質の問題ですかね？

[@everycoffee]

アルミ缶って言っちゃったけど、持ってるヤツでも材質がいろいろありますね。ブリキとか、ステンレスとか、私は感じませんでしたが、金属臭が気になる人もいるかも。やっぱりダブルがいいかも

[@MFjii]

先ず、全体通じて湿気最悪、空気その次駄目と大まかに肝に銘じた。知らなかったいろんな保管・保存用具、方法など、常温、冷蔵、冷凍の保管・保存実験は耳目を集中し頭に刻まれた。
役に立つ動画とはこのこと。

[@everycoffee]

ありがとうございます。缶の風味防御力ハンパないっす

[@user-zf5br3zq3t]

ダイソーのガラスキャニスターはゴムパッキンに隙間があり、密閉できません
逆さにして振ったら漏れてきます
アルミ缶はなんかスカスカな気がしますが一番湿気てないのは驚きです
茶筒みたいのがいいんですかね？
それと、アルミ蒸着袋ですが、弁無しであれば「ダイソーパン専用の冷凍保存袋」がアルミ蒸着タイプの袋で2枚で100円という格安ですｗ

[@everycoffee]

ガスの発生が落ち着いていれば、弁なしでも大丈夫です。アルミ蒸着袋、ダイソー探したんですけど見つけられなかったんですよね。今度また探します

[@smaphosuki]

真空保存はダメですか？

[@everycoffee]

全然だめじゃないです。ただ、それなりの金額にもなってくるので、そこまでしなくても密閉性が高ければ常温1カ月でOKかなと思います

[@kocoha8212]

豆の保存はスチール缶でも良いですか？

[@everycoffee]

スチール缶で冷凍ってことでしょうか。スチール素材の変化がありそうな気はしますよね。2-3カ月レベルであれば大丈夫そうですけど、2-3年になると不安ですよね。スチール缶もアルミ、ブリキ、ステンレスとか素材によって違うかもですね

[@user-eg6jz8de4v]

冷凍はちゃんとした袋使わないと冷凍焼けして悲惨な事になる・・・
最高のコーヒーを長期保存用に冷凍したら、冷凍焼けで焦げた風味がプラスされてオワタ

[@everycoffee]

冷凍は袋のリスクがありますね。ジップロックとか危険ですね

[@user-le6xr2vi8w]

アルミ袋の商品名を教えて頂けませんか?

[@everycoffee]

ちょっとどこで買ったか見つかりませんでした。業務用的なヤツをネットで買いました。

[@user-le6xr2vi8w]

ありがとうございます　アマゾンででも探してみます。

[@user-ye7sd9pd6n]

お茶缶に乾燥剤入れてるわ。

[@everycoffee]

コメントありがとうございます。W対策ですね

[@user-ik3rm8qi9u]

だめ絶対❤了解いたしましたマスター🫡
消費税も🙅

[@everycoffee]

消費税もいいかげんにしてほしいですね（切実）