【粉保存はダメ？】20日後の味の違いを知りたい ｜ コーヒーを粉で保存したらエイジング促進になるんじゃね？
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ค. 2024
- 誰もが言う「挽きたてが美味しい」
しかし同じ豆で挽きたてとそうでないものを
同じタイミングで飲み比べたことはないのである
今回はこの企画のスタート動画
今後結果が出るので是非引き続きご覧ください
この編集を韓国でしていて
行きたいところがたくさんあるので
「簡易編集＆字幕少なめ」になっています
ご了承くださいませ(;_;)
00:00 OP
10:12 おまけ(韓国にいる)
※韓国からアップしました笑
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★西田備長炭インスタ
/ binchotan_nishida
@binchotan_nishida
★西田備長炭ツイッター
/ n_binchotan
BGM
「PeriTune」：peritune.com/ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
とある国からの投稿になりまして
時間の関係とかで「簡易編集&テロップ少なめ」になっています
投稿することを優先しました
ご了承下さいませ😢
今回の内容は「企画を開始するよ〜」という宣言動画ですので結論は今後になります
そちらも合わせてご了承下さいませ！
ついに買いつけに、、？！
ついに西田備長炭が日本を飛び出した
とても興味深いです。
20日後が楽しみです。
めっちゃ、楽しみな比較ですね。
結果が楽しみです！
結構面白い企画ですね。
期待してます。
知りたかった内容をすでに動画にしてくれている備長炭さん…最高
お疲れさまです。
前回のコーヒーのいれ方と言い今回のコーヒーの保存の動画と言い、西田さんの成長を感じれる動画でした😊
焙煎機の企画、上手くいくといいですね！
楽しみにしています😄
確かに空気に触れる面積が増える分短い期間でエイジングが済むかも…着眼点流石です✊また楽しみな企画が増えて嬉しい限り🥳
韓国も楽しんでくださーい！
素晴らしい検証ですね！
自分でもやってみよーかな。😊
20日後の豆と粉のエイジング状態、そして韓国のコーヒー事情、どちらも楽しみにしております！
帰り道もお気をつけて😊
また楽しみな企画やっててすきだわ！
酸化や劣化とエイジング（熟成）は料理でも違いますからね。
肉でも搾りたての牛乳でも大豆でもただ放おっておいたら酸化したりカビたりしてどんどん腐るけど、ちゃんと美味しくなるように手を加えて温度や湿度を管理することで熟成肉とかヨーグルトとか納豆になるので、ただ放おいただけだとエイジング（熟成）されないと思いますよ。
めちゃくちゃ楽しみです！
韓国でもコーヒー楽しんでください！笑
本当に楽しみです。粉と豆の違いは本当に皆さんが気になることだと思います。あと私は小学校の時にグアムに1週間行ったきり海外は行けていませんね。またグアム行きたいですが、コロナで大変な状況になっていると思われますね。話を元に戻しますが、今回の企画は本当に楽しみです。
一般人でも取り入れやすい方法を取るのが、さすがエンドユーザー代表ﾋﾞﾝさんだなぁ、と思いました😊
進展を楽しみにしています‼️
こんにちは LIGHT UPさんのケニア美味しいですね😊豆のままの浅煎りエイジングは美味しくいただいてますが エイジングと劣化の違いは気になってました。 結果が楽しみです😊
私は今、粉のﾚｷﾞｭﾗｰｺｰﾋｰをどうしたら美味しく淹れられるかで遊んでます。
保存状況とエイジングでの検証なんて参考にﾅﾘﾏｸﾘです。
常識を疑い、確認してみようと思う探究心を動画で表現してくれるなんて最高ﾃﾞｽ。
「エイジングは酸化」なのか、「エイジングは酸化とはまた別の何か」なのか。気になりますね！
「焙煎直後はスモーキーさが残ってるから数日から1週間後から飲み頃」という話はよく聞きますが、それとエイジング・酸化の関係性も気になりますね。
何はともあれ楽しみな企画です！続報お待ちしております〜！
未知の領域の検証はとても興味深いですね～
もう企画走ってるから次回があればですけど、淹れるときのブレ幅が少ないフレンチプレスもありではないでしょうか？
お店で挽いてもらうとウチで手挽きゴリゴリより、粒度分布が安定しているってのもありますねｗ
妻の職場の方から手動コーヒーミル借りました
豆厳選して浅煎りと深煎りの2種類購入🫘☕️
初自宅カフェ🏠
浅煎りは酸味もあるがフルーティー🍒
深煎りはコク深く苦すぎないバランス🌹
挽きたての美味さを堪能しました☺️
いつ頃、結果検証の動画出ますか?楽しみです!
おー大変興味深いですね！ライトアップの豆は5/6に川野さんが全国オンラインカッピングで使用したやつかなー？美味しかったです♪
二十日後が楽しみ〜
面白い企画ですね😂最後まで動画追っていきます！
カリタのポットｶｯｺﾖだったんで買っちゃいました！！！
ポットしたのシリコンゴムはそのまま使うんですかねー？？？
シリコンゴム、箱から出した瞬間に取りました笑
これはなかなか無かった発想
"エンドユーザー" ならではの視点で企画をやってくれるのが ｲｲﾝﾃﾞｽﾖﾈ～
結果楽しみにしてます！
自己紹介の遊戯王の効果音がツボ笑
ローストさんの動画見まくって今度キャンプ行きます🏕
ｻｲｺｰﾃﾞｽ！
韓国動画楽しみ！
一緒にオーストラリアメルボルン行きたい笑🙋🏼♀️
うちは引いた豆を買って飲んでいるのですが、引き立ての豆の方がもっと美味しいんだろうなーと思って飲んでます。興味深いコンテンツで結果が楽しみです。それと。。。ライオンコーヒーが好きなのですがフレーバーコーヒーについてはどう思いますか？私は好きで飲んでいるのですが知り合いは安い豆に香りづけただけじゃんと言われましたがそうなのですか？
よく聞くのは粉になることで酸化が進むのと香りが飛ぶのとですが
比較が楽しみです！。
お部屋サガシマスｯ！って言いました？🫣🤣
カルディ、店員さんに聞けば焙煎日教えてもらえますよ。
こんにちは。遂に海外進出🎉
韓国楽しんで、体感してきてくださいね〜！
もちろん、現地の楽しい動画撮ってきてもらえたら、視聴者としては嬉しいけど…楽しむ優先でいきましょう♪
韓国ではアメリカーノがやたら人気とか。
以前エプロン焙煎士の取材動画で、確か大阪のバリスタさんがそんなこと仰ってた気がしますが…リアルは如何に⁉︎
あと、水が変われば味も変わると思うので、その変化も楽しみですね〜
こういうのってあえて確認はしないから、実際どうなん？というのは確かに気になる
エイジング進んできたら冷凍と常温も比べて欲しい
好みのエイジングから冷凍して味キープできるなら便利やなーと思ってる
備長炭フルシティローストアプリ作ってくんないかなぁ。☕️
韓国はカフェ大国ですよねー
楽しんでください！そして結果も楽しみにしております。
せっかくなのでK-popみたいな写真を撮ってストレンジャーに対抗してください！
何事にも疑問を持つのは貴重な才能です。
韓国のカヌコーヒー、インスタントコーヒーですが、とても美味しいのでぜひ！
あと、edition denmarkというカフェ私が行ってみたいので、お時間あれば訪問してみてください。
あと、弘大、ホンデ、にカフェいっぱいあります。かわいいです。
韓国のカフェはどこも素敵なので楽しんできてくださいね
コーヒーに限らず、他人の意見を盲信して思考停止に陥るのはよくないですよね。よくある「あの人がこう言ってたもん」てやつですね。
エージングってただの酸化ですよね。業界でただ都合よk……
おっと誰か来たようだ
エスプレッソなんか、焙煎したてだとガスが多くて抽出しづらいすかねぇ。。
なるほどですね
この前カルディで豆買ったとき焙煎日聞いたら教えてくれましたよ。
もう帰国されてるのかな？
他国の動画も楽しみにしてます♪
8の夜まで韓国におります！
わぉ～お返事嬉しい！
初海外楽しんでください☆
うおおお初の1コメ！ﾌﾟﾘﾌﾟﾘ
企画、いっすね。