COMO FAZER ALFAJOR | RECEITA TRADICIONAL ARGENTINA | NANI MANTOVANI
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- เผยแพร่เมื่อ 20 มิ.ย. 2023
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Ingredientes:
175 g manteiga em temperatura ambiente
50 g açúcar de confeiteiro
Raspas de 1 limão siciliano (opcional)
36 g gema (cerca de 2 unidades)
125 g farinha de trigo
50 g farinha de amêndoa ou amêndoa moída
75 g amido de milho
Cerca de 225 g doce de leite
Açúcar impalpável para decorar
160 ºC por cerca de 10 minutos
Esse alfajor faz parte do meu cardápio de confeitaria. Para lembrança de casamento sai muito.
Em relação ao doce de leite, eu cozinho na pressão a lata de leite condensado Itambé (só com esse que deu certo) por 50 minutos. Fica muito próximo do doce de leite uruguaio.
eu fiz e usei um doce de leite argentino e banhei com chocolate branco, se tornou minha sobremesa favorita, ele geladinho fica melhor ainda
Hmmm que delícia! Arrasou!
Ummmm amei a dica
Perfeitaaa ❤
Vou testar😍
Obrigado pela receita, amei 😍😍😍😍
Eu já fiz,fica muito gostoso
Nossa quero muito fazer. Muiyo obrigada e parabéns 👏👏👏🙏💋
Excelente receita,vou fazer nesse final de semana pra testar.
Também amo Alfajor! Vou fazer sua receita.
Eba!
Nani acho que uma coisa boa à colocar na edição é colocar o nome e a gramatura de cada ingrediente enquanto vc está falando. Como exemplo na hora que você foi falando dos secos, colocar os 3 ali escritos em coluna. Quem ta assistindo e anotando receita fica mais prático, as vezes a gente se perder entre imagem e valores e tem q ficar voltando.
Ótimo vídeo como sempre, com certeza vou fazer!! :D
Para anotar a receita, você pode olhar os ingredientes na descrição do vídeo também, assim você pode se concentrar melhor no modo de preparo enquanto assiste o vídeo!
Oi Nani, parece delicioso 😋, vou testar aqui com certeza, espero que fique bem perfeitinho assim rsrs
é sim, você vai ver ;)
Estou com todos os ingredientes aqui pra fazer, só a manteiga que não tenho, posso fazer com margarina?
se quiser fazer o de chocolate é so molhar esse no chocolate?
Pode ser margarina 80% lipidios?
Faltou cortar um deles pra ver como ficou a maciez da bolhacha.
Preciso usar necessariamente a manteiga? Pode ser margarina?
Depois de banhar no chocolate tem que ficar na geladeira,?
Meu filho me pediu para fazer, vou seguir essa receita. Em relação ao doce de leite, o Itambé é de excelente qualidade e sabor. Tem três versões o tradicional, chocolate e com a fruta coco. Para quem não conhece vale a pena experimentar. Doce de leite com qualidade e sabor.
Além do Frimesa Preto, o que é mais barato que é azul (sabor tradicional) e o verde (com coco), ficam tbm perfeitos, não testei com esse Itambé, mas falam muito bem dele, deve ficar uma delícia. Tem tbm o La Serenissima, que é Argentino e falam que combina muito bem pra recheio de alfajor deixando ainda mais no estilo argentino o gosto.
@@folhataadria9286 quando tiver a oportunidade, experimente o doce de leite Itambé, vc não vai se arrepender 😉😋
Oi Nani, se for fazer pra vender, seria interessante fazer um menor que esse? Se sim, qual o diametro que indica.
Depende! Na Argentina mesmo encontramos dos tamanhos. Um grande como este para ser vendido individualmente, e outro menorzinho, como de 4 cm para ser vendido numa caixinha com mais unidades.
Dá para usar batedeira comum?
Dá sim!
Bom dia , quando a gente banho no chocolate ,tem que ficar na geladeira?
Sim, só até o chocolate cristalizar.
Como conserva e a validade
Oii Amanda, a validade é: 5 dias em temp. ambiente, 10 dias refrigerado ou 60 dias congelado. Sempre manter fechadinho numa embalagem hermética ou em saquinho.
Oi Nani! Essa massa pode ser congelada?
Pode sim, por 60 dias!
Não sei se aqui em Brasília tem farinha de amêndoas, poderia substituir por outra coisa?
Você pode comprar amêndoa e bater no processador até virar uma farinha, ou pode substituir por outra farinha.
Tem sim em lojas de produtos naturais.
Posso congelar a massa?
Pode sim, por 60 dias!
A manteiga é sem sal? ☺️
Sim!! Manteiga sem sal.
Minha massa ficou quebradiça o que eu faço?
Se você mora em uma região mais seca, experimenta colocar uma quantidade menor de farinha. Massa de biscoito é muito afetada pela humildade do local
não tem mel na receita?
Nao é pão de mel
É DISCREPANTE a diferença do alfajor argentino(até pelo tradicional que é doce de leite, é difícil encontrar um de qualidade aqui no BR, tipo o Viçosa) pros alfajores que a gente come aqui. Não tem simplesmente nada a ver. Outro exemplo são os "gelatos" meia boca daqui e os verdadeiros, ou até mesmo o básico chocolate. Quando vc come uma marca comercial e come um Callebaut, é de chorar.
Vc já experimentou doce de leite da marca Itambé? Tem três versões, tradicional, chocolate e com a fruta coco, sendo, na minha opinião o tradicional o melhor. Se tiver oportunidade de experimentar sei que não vai se arrepender 😋
Só não entendo porque vcs não colocam a medida
As medidas estão na descrição do vídeo ;)
Eu comi alfajor Argentino e não gostei 😂