¿Cómo hacer café en casa? Con cafetera italiana o en filtro de tela
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2022
- No hay mayor muestra de amor que hacerle una Taza de Café a alguien, dar este pequeño regalo fresquito, recién hecho y con un aroma espectacular es un gran detalle. Hoy haremos un increíble café en casa con cafetera italiana, moka, greca y el famoso filtro de tela. Este mundo del grano es infinito, lo haremos como los profesionales, ya van a ver la diferencia. ¿A quién le harán esta muestra de cariño? ¡Los leo!
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Quedé completamente SORPRENDIDO, jamás imaginé que existiese tanta técnica, tanto arte y precisión detrás de una Buena taza de Café. No me esperaba tanto conocimiento en este video. Gracias Sumito por tan maravillosos conocimientos que nos compartes; con seguridad los pondré en práctica
¡Muchas gracias por tu comentario Daniel!
Excelente gracias Maestro. Aplicaré su técnica. Interesante pensé que si brillaba mucho era mejor.
Exelente explicación como preparar un buen café
Al leer el titulo del video casi no lo veo... pensé, Sumito se pasó, como me va a enseñar a hacer café!!! Y vaya vaya sorpresa, al verlo y seguir las indicaciones, sin tener peso ni tetera para medir la temperatura, realmente la experiencia cambió en un 1000% y me di cuenta que llevaba toda mi vida haciendo mal el café. Gracias maestro por un aprendizaje mas!!!
Cesar, qué bueno que te quedaste hasta el final, para nosotros es una alegría leerte. Ahora a lucirse preparando ¡EL CAFÉ! 😄
Increíble
Pues no hay de que sorprenderte... El hacer café es un arte llamado barismo y es uno de los artes más bellos que se puede aprender... Lo que pasa es que mucho creen que el Barismo es solo hacer figura con la leche en punto de crema y ya. Qué grande es Sumito como lo admiro.
Pues casi llego a los 50 años y ahora es que me doy cuenta que toda mi vida he hecho el café mal tanto en el colador como la greca,, pero te felicito Sumito por la clase magistral de barista en particular no sabia nada de esas técnicas del café ☕ saludos de un venezolano en Colombia.
GRACIASSSSSSSS!!!!
EXCELENTE PROGRAMA!!!, a veces por el "apuro" no APRECIAMOS el significado del DISFRUTE+EL GRAN RITUAL que significa MERECERNOS la oportunidad de ESOS SORBOS QUE ALIMENTAN EL ALMA al tomarnos un BUEN CAFE!!!
GRACIAS "DOCTOR" Sumito!!
👏👏👏🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪👏👏👏
Que bello este episodio! Soy fan del cafe y me parece un arte tan lindo y arraigado 💞
🤩 Que alegría para los amantes del café como yo, que alguien se tome el tiempo de compartir esto! Solo un datico, esa primera infusión que se le hace al café, es importante lograr que todo el café esté humedecido, la palabra que usamos en inglés para este momento es blooming, traducido sería como florecimiento del café, hace que el café empiece a soltar los aromas y sabores. Por eso la importancia de que todo el café esté humedecido. Por eso también es super recomendado usar una jarra en vez de un boul para tener más control sobre donde agregamos el agua 😉😍
Yo personalmente dejo al café preinfusionando por aproximadamente 30 segundos y luego agrego el resto del agua, despacio.
De cualquier forma amé este video ❤️
Quedé boca asombrada de toda la técnica que tiene el preparar café, pero me encanta aprender y poder prepararlo con el conocimiento adquirido..
Gracias sumito xq nunca es tarde para aprender..!! Dios te siga bendiciendo grandemente
Saludos desde Santo Domingo, Rep. Dominicana. En mi casa, el café se hace con canela y nuez moscada, el cual es muy frío. Gracias por hacer buenas recetas.
¡Gracias a ti por acompañarnos y comentar en este canal Ana! Abrazos
Que bueno Cheff que sumerce se interese por la enseñanza de el café soy barista profesional pero ahora ,entre al mundo de la cocina entonces todo aprendizaje sirve mucho saludos desde Bogotá un abrazo!
Estoy impresionada por las técnicas que a partir de hoy empezaré a implementar preparando mi cafecito, gracias mi amor eterno Sumito Esteves para mí, tú palabra es ley porque eres conocedor. Gracias por restarme ignorancia.
Es increíble este mundo del café. Probablemente se necesiten horas y horas para aprender mucho más como tipos de granos (arábiga vs robusta), molienda gruesa vs fina y sus usos, cafeteras de filtro, de prensa francesa, dureza del agua, etc, etc. Muy buen video Sumito.
Apreciado Sumito, tuve la maravillosa oportunidad de estar en un curso de cocina en el instituto culinario de caracas conocerte a ti y a tu maravillosa esposa Silvia (tu barba no era gris). Recetas que hoy en día han pasado a ser parte del menú familiar. Bienvenido al mundo del café! No lo has podido explicar mejor, las clases de física han servido de mucho ;). Espero en algún momento hables del maravilloso café Venezolano, una tradición que vale la pena rescatar... mucho éxito con esto. Porque toda buena comida merece terminar con un buen café ... ;)
Excelente comentario!!
Genial! Me enchanta el Kona (Hawai’i) en grano. Es frutoso, de bajo contenido acidico y tostado medio. Tengo varias tipos de cafeteras, pero tengo que admitir que la media o manga y las grecas, me obsequian una experiencia nueva matutina con aroma de café. Gracias 🙏
Sumito, te regalo un tips súper espectacular, especial, algo qué cuándo lo hagas va a cambiar la perspectiva absolutamente de la manera en qué vas a hacer café para ti y para algún invitado especial, es fácil y sencillo de hacer, pero los resultados qué vas a obtener van a ser definitivamente un antes y un después: en un recipiente adicional ( pude ser una taza alta de cerámica u metal (ojo no aluminio)), pones la cantidad de azúcar al gusto qué le pones a tú café, entonces cuándo en esa cafetera Italiana, con la tapa abierta veas sale la primera espuma, vas a humedecer ligeramente el azúcar y con la ayuda de una cuchara, con la parte curva convexa, la cara de afuera de la cuchara y movimientos fuertes y constante vas a mezclar efucivamente ese azúcar con esa espuma de café, vas a tener una textura de crema, entonces ahí es cuándo vas a ir diluyendo esa crema con el café obtenido, hazlo y me cuentas si de veras hay un antes y un después?
Buenas tardes, especial saludo a la audiencia y al gran chef Sumito. Para mi, el café es el más sublime elíxir, y definitivamente más que colar café, es un ritual, hasta el punto que hice el curso de batista y en conclusión, un excelente café, el molinillo, y su elaboración, es la diferencia entre degustar café y degustar EL café.
Gracias por el programa de hoy, un abrazo, saludos desde Tenerife, Dios les bendiga
Gracias a ti Kaky, por tu comentario... Saludos para ti también.
Sencillamente genial. 😮aprendí tanto en este vídeo. He hecho café a lo chapucero toda mi vida!! Impresionante maestro. Es un deleite verlo y aprender de sus técnicas y conocimientos. Magistral ❤️
Me encanta tomar café solita y también en compañía ☺️☕
No solamente en los Andes se cuela el café. En el llano también, soy de Cojedes y en mi casa siempre se ha colado el café, creo particularmente que queda mucho mas rico así. Saludos Sumito
Bravo Sumito me transportaste a nuestro país.
Sumito, te saluda una Venezolana desde Joliiet, Illinois, USA gracias por compartir tus conocimientos, el 25 de diciembre hice un asado negro con tu receta, que me encanta, cada vez que hago un asado negro, sigo tu receta, eres de mucha inspiración. Que Dios te bendiga mucho,.
Gracias nuevamente
Amo el café y hoy aprendí gracias a Tí Sumito como hacerlo mejor con manga, en la greca ya lo hago así pero realmente no con la manga.... Millón gracias y millón bendiciones 🙏
Todo muy bien explicado. Con humildad. Sin arrogancia ni "snobismo". Saludos desde Huesca, España.
Excelente muchísimas gracias!
Me encanta como explicas todo... parece que uno hablara con un amigo... Felicidades
Jeje,soy irresistible al café.Gracias por esos nuevos tips mi Sumito hermoso. Bendiciones...👍 ❤️🇻🇪❤️
Si es que definitivamente hay que buscar la calidad en el café siempre, y no es un gasto es una inversión, me encanta el café, y definitivamente los cambios del sabor en esos pequeños detalles son gigantes
Saludos desde São Paulo Sumito. no dejes de comentar los mensajes me encanta todas esas historias de donde originan los nombres
Excelente explicación, gracias
Amé este video, gracias ☕️
Gracias !!! Me encantó!!!!
Excelente explicación, gracias.
Que buenas técnicas!! Gracias!!!
Muchas, muchas gracias.
Excelente vídeo profesor Sumito Estavez . Gracias
Somos 5.3 K que nos enamoramos de esta belleza de vídeo y ....tanta enriquecedora explicación.
Más por favor
GRACIAS, ME ESCLARECISTE MIS DUDAS SOBRE COMO COLAR EL CAFE CORRECTAMENTE
¡Sumito:gra
cias por compartir 💕 tus conocimientos.Eres una excelente persona y chef.Saludo desde Bogotá!
Soy nieta de libaneses y cocino el café. Primero pongo una olla con agua a hervir, cuando hierve le bajo la candela, espero unos segundos y le echo el café. Ahí lo voy revolviendo, hasta que el agua toma la coloración con la intensidad que quiero y comienzo a colarlo en una manga de tela. Generalmente me alaban mucho mi café y disfruto de hacerlo para todos en casa y las visitas. Un buen café es una delicia y agradar a mi gente con ese rico aroma y sabor, me es satisfactorio. En las tardes me gusta acompañarlo con alguna galleta o pedacito de pan si lo tomo a media tarde... ahora si es después de almorzar va solito.
Buenas q cantidad cafe y agua gracias
saludos muy buenas apreciaciones, excelente , gracias
Gracias por la clase magistral.
Excelente tu enseñanza
Gracias Sumito...
Estos pequeños detalles son los que te hacen genial!!
Wow excelente, muchas gracias. Yo amo tomar café y ahora ya se prepararlo bien ❤❤❤❤❤
Gracias, muy buen programa, me encanto aprender por que le dicen Moka Pot en algunos idiomas. 🎉
Me encanto Gracias Sumito
Hola, Cheff, impresionante , su conocimientos infinitos de la gastronomía....saludos...
Buenas tardes, Muchas gracias Sr. Sumito por compartir sus conocimientos. 😃👍
El moler el café en el momento es esencial pero tostarlo justo antes, es el sumum de aroma.
Gracias por tan buena información 🥰 se aprende mucho en tú canal. Saludos
Cómo no había visto este video antes! Cómo aprendo contigo! Graaascias! Voy a hacerlo con tus recomendsciones
Gracias hija bella por mandarme este regalo, Sumito bellas tus orientaciones, Dios los bendiga
Hola Sumito qué buena explicación. Yo doy adicta a mi cafecito negro , adoraba en café Madrid 🥰
Genial !!!! Me encantó este video
Gracias por los tips
Que brutal este video sumito fan del café al mil son café no ando como digo, estoy en búsqueda de un molinete... Y otra cosa tengo cerca de 2 meses que lo tomo sin azúcar y es otra experiencia
Que alegria verte hermano ,no sabia que tenias un canal ,antes miraba el canal gourmet ,luego me desconecté de todo ,hoy te encuentro por casualidad ,abrazo desde buenos aires argentina .
Sabrosooo, gracias
Bendiciones, me encantan tú y tú recetas, tú entregar para con tú público y tan excelente explicaciones que la verdad, la verdad eres sensacional 💃🏽🥰🥰👍🤗
Que maravilla
Gracias amigo, ahora sí voy a hacer un buen café ☕👍✨
Gracias chef.☕☕👌🙏💪
Gracias Sumito excelente tips para preparar café ☕
Un maestro!!!! Te sigo de años. Me encanta tu pasión por la cocina y tus recetas y la generosidad para compartir tus conocimientos. Recuerdo que la primera vez que vi un vídeo tuyo estábas en Gourmet y nunca olvidaré esa receta tan sencilla, pero buenísima...era un "arroz con mango" me encantó la explicación que diste, simple pero exótico y contundente.. un chef guapísimo además... Y yo quedé prendada. 🍎 Gracias Sumito por la inspiración. Saludos de una peruana en Alemania.
¡Increíble Graciela! Cuánta satisfacción leer comentarios así. Gracias a ti por acompañarnos aún en este canal, saludos hasta Alemania.
@@sumitoestevezchef auuuw!!! Gracias por contestar mi comentario.!!! ❤️🙏🏻🌞
Brillante!!!
Me encanta
Gracias. Siempre se aprende.
A partir de este momento cambio la manera de hacer café en mi casa!!! Gracias paisano!!! Que sigan los éxitos!!!
Gracias sumito. Le Admiro cada vez un poquito más . Y más al observarlo como ama a nuestro país. Con la esperanza que un día volvamos a tenerlo en su país, mi país ayudando a reconstruir nuestro país, necesitamos venezolanos como Ud , con amor desbordante, verdadero por su país pero aquí.. lo queremos Sumito...
Gracias por esa técnica de hacer café en casa. Lo hice y es otra cosa. Me encantó. Recibe un abrazo
que excelente video por Dios
Muchas gracias Sumuto, excelente explicación y demostración. Saludos desde Ecuador.
Gracias maestro
Me has dejado sin palabras, sencillo ehhh. Lo probaré a ver si es como una epifania. Un saludo y muchas gracias.
Gracias Sumito!!!! Toda la vida he tomado café colado y recién compré una greca; necesitaba este tutorial. Muchas gracias y Bendiciones
Fascinante! Una joya! Gracias por este maravilloso regalo. Saludos desde México.
Buenísimo ☕👏👏
Buenas noches hermano , paisano ,excelente video ..soy de barquisimeto super fanático de tu canal ...que buen Cafe ..NAGUARA
Mañana lo haré así, estaba cometiendo muchos errores al preparar el café... Gracias Sumito...
Saludos, en la República Domimican, nos encanta compartir con un buen café. 🙏🙌☕
Qué alegría tener visita por acá desde República Dominicana, un gran abrazo Amarilis.
Hola Sumito,que alegría verte de nuevo, te veíamos en la televisión, gracias por compartir tus conocimientos!!!
Que buen programa me encantó
Toda mi vida haciendo café, que tanto me gusta, y no sabía de esos secretitos. Gracias por compartirlos. Saludos desde Táchira.
Sabroso tomar cafe en la mañana ummm
Muy interesante e informativo video. 👏🏻
Excelente video chef! probaré su técnica con la manga; hace meses aprendí a usar la greca y me tomo unos expresos maravillosos.
Gracias Sumito......
Muy acertados los comentarios y recomendaciones de Don Summito... Gracias por la docencia desinteresada!!!
Después de un buen café y un buen tostado... un buen molido en tiempo es es 3er factor más importante y no se logra con cualquier molino lastimosamente!
Hola Sumito🤗 interesante tu vídeo de cómo hacer café, yo especialmente hago mi cafecito en colador y cometía todos los errores que comentaste, pero desde ahora lo voy hacer como explicaste. Saludo desde tu querida Venezuela 🥰 Bendiciones por tu misión de vida, que es dejar en alto el nombre de VENEZUELA, a través de tus enseñanza de la gastronomía. Besos y abrazos 🥰
Yo te adoro. Dios te bendiga
Muchas gracias...ahora ya sé hacer café ...
Guauu , mi abuela hacía café sin peso ni tanto estudio y le quedaba Sabrosooooo
Mi abuela y mi madre también.
Con "colador" (manga).
Puro sabor!! 😁👏🏼👏🏼
Gran aporte amigo, felicidades
Excelente
Muchas gracias querido! Excelentes recomendaciones! no tenía ni idea de ellas ..jaja
Aprendí algo nuevo Gracias mi chef. Favorito... abrazos de tu bella isla Margarita
¡Excelente Ingrid! Saludos
Nada como el aroma del cafe... detrás de esto, muchos recuerdos...
excelente indicación...! mil gracias, aquí en Colombia usamos la greca marca PRIMULA (venezolana), con magníficos resultados...
Excelente Sumito, como siempre. Muchas gracias.! Ahora la pregunta del millón, con azúcar o sin azúcar? 😃
Sumitooooo, de nuevo te veo, desde el gourmet. Totalmente de acuerdo, el omento del cafe es un momento solitario donde se aprende a reflexionar o simplemente estamos en nuestra caja vacia, donde solo hay placer y silencio. Saludos
Y compartido es mejor creo
muy bueno...recomendado!!!
¡Muchas gracias Alejandro!