【ラー油】簡単!本格派!自家製辣油の作り方!2019年はこれで決まり!【辣油】【マー活】【麻辣】Vol.84
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
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元日撮影以来の料理撮影!実施の新年一本目の撮影動画といっても過言では無い今回は、大西自信の「自家製ラー油の作り方 2019Ver.」です!
今回の作り方でそのまま作ってみるもよし!これをベースに自分好みのアレンジを追求するもよし!
2019年はみんなで「自家製ラー油元年」にしようぜっ!!
★補足情報と未公開シーンのサブ • 『自家製ラー油の作り方のまかない動画』まかない84
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★材料
サラダ油 500cc
シナモン 7g 唐辛子 7g
花椒 7g ブラックペッパー 7g
カルダモン 7g 八角 4粒
パプリカ 12g 唐辛子(パウダー) 12g 水 7-10cc
★アレンジレシピ(一応)
黒酢 3
中国たまり醤油 2
砂糖 適量
ごま油 少々
★COCOCORO関連商品販売はショップから cococoro.store...
【大西使用・オススメ】
温度計 amzn.to/2Cje7cT
ボウル amzn.to/2JV67AW
五香粉 amzn.to/2slUGvv
ホールスパイス amzn.to/2CeQDFY
パウダースパイス amzn.to/2FnIiUe
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【出演】
シェフ 大西哲也 / bbq0024
ディレクター ムロサキ / m_syota_ts
【撮影使用機材】
Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG amzn.to/38fe0kk
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 amzn.to/2BCArMY
SONY ミュージックビデオレコーダー HDR-MV1 amzn.to/2BAsVlR
GoPro ウェアラブルカメラ HERO7 CHDHC-601 amzn.to/3oUKKFr
★配信機材
Black Magic Design ATEM Mini
www.blackmagic...
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【BGM提供】
いまたくさん goo.gl/cj9dTW
ウラワアラタさん 他
【製作協力】
サムネイル画像:ササキ / 6991kss
◆検索用タグ
#ラー油 #マー活 #自家製 #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ
この辣油は美味しかったです😊
ちょっと話題になっているジャンツォンジャンのレシピあったら教えて頂きたいです。
石原さとみってほんとに良いよね(関係ない事コメントに書きたくなっただけだよ)
全面的に同意。
なんだろ
さよなら、さよならの人を思い出した
ムロサキさん、大西さんにお尋ねですけど!今回のラー油を食べるラー油で作るときに、入れるニンニク(チップ?生スライス?)の量の目安ってあります?
結婚されてしまいましたね……
自分は八角の風味が苦手なので八角抜きのラー油にしています
スパイスごとにどんな風味が加わるのか教えていただけると有り難いです!
黒酢見て思ったんですけど、大西さんのよだれ鶏見てみたいです。
粉もすべて油に入れてしまい…お水いつ使うんだろ?と思いながら…気づいたとき 泣きそうでした…
おうち麺から来たけど和やかな雰囲気でいいですね。
チャンネル登録しました
ToLOVEるフイタw 誰派だろうか?www
作ってみました。すごくすごくすごくおいしいラー油ができました。売っているラー油で食べるラー油とかいろいろありますが、あのあたりの食べたことあるような味のどこかに着地すると思っていたのですが、思っていたずっと先のほうへ着地しました!非常によいものを教えていただきありがとうございました!麻婆豆腐を作るのが楽しみです!
石原さとみも可愛いけど俺は堀北真希派
最近は小松菜奈スーパー可愛い
わかりすぎる小松菜奈
あかん『小松菜、スーパー』だけ見えて野菜かと思っちまったor2
いや~ラー油好きの俺からしたらたまらん動画だわ……
明日作ろ✨
おうち麺TVから来た人
👇🏻
作ったんだけど、全然辛くなくて。
唐辛子パウダーのつもりで「チリパウダー」買っちゃったせいか! 唐辛子パウダーとチリパウダーは別物か!
この動画を参考にラー油を作ったら本当に段違いでビビりました。
自家製ラー油を使った水煮牛肉の作り方を是非見てみたいです!
再利用しようとして冷凍してたら露見して怒られました…
残念!!
こっちの作り方の方が簡単にできそうですね。知り合いの中華のマスターが確か自分で作っていたいたような気がしましたが、作り方まで走りませんでした。ところで、このラー油って、一般家庭で作ったらどんな入れ物に入れておいたらいいのですか。まさかあんな大きなペットボトルに入れて使ったら、手元が狂ってドバっとこぼしれしまいそうだし、前にはやった桃屋のラー油のような瓶だと小さすぎるというか蓋がうまくできなくてこぼれそう。小出しに使う時は取んな入れ物で使ってらっしゃるんですか、
石原さとみより長澤まさみ派ですw
私は戸田恵梨香派でした
好きだー戸田恵梨香
今度ラー油作ってみます。
TKGにラー油は、市販のラー油ですけど自分の鉄板のご飯ローテの1つです。
ご飯に普通に卵かけて、めんつゆ、ラー油、なんちゃって四川スパイス(粉唐辛子と粉山椒を1:1で混ぜたもの)混ぜて食べてます。激ウマです。
メタルギアの効果音にものすごく反応しちゃいましたw
5:19 ラッキースケベ
ラー油も進化してる内容あったら2020ver.やってほしいです!
めちゃくちゃ美味しかったです!
ToLOVEる...ToLOVEるダークネスのメアが好き
前のレシピで作って愛用してたラー油がちょうどそろそろなくなる頃、ありがたい。でも労を惜しまなければ前のやつの方が美味しいですかね.......?
ホールスパイス煎ってからとかパウダー水で練るとかは前のにも応用出来そう
自由です!が、前のほうがより深く複雑な風味はするかもしれません◎@大西哲也
@@COCOCORO ありがとうございます!前のやつベースに色々試してみようかと思います。スパイスの勉強しよう.....
年末に10万人登録から、あっという間に11万人登録おめでーす。
ムロサキ氏の黒酢ソースのリアクション→ラー油in→スゲー!!
ずっと作ってみたかったこのラー油やっと使ってみたらめちゃくちゃ旨い!
今までのラー油は何だったんだろう。
八角は苦手だったけど、これから自分好みに改良していくのが楽しみ!
ごま搾って作るのがごま油でオリーブ搾ったらオリーブオイル、ならラー油ってもしかして太陽神搾って作ってんじゃないの
韓国産の唐辛子パウダー(コチュ)だとチョット辛味が寂しいですね。チリパウダーだと、、、どうなるんだろw
さっそく作ってみました。
簡単に作れますね。
カルダモンが跳ねてビビりましたが(^_^;)
中国のあの黒酢どこにでも売ってる最強のやつ
普通のジャンボが凄く清潔()
大正義カルディ様。程よい量が揃いますw
アップお疲れ様です
キャノーラ4:ごま油1
フライドオニオンとガーリックチップス、醤油、塩追加で食べるラー油作らせていただきました
ラー油部分がめちゃめちゃ美味しくてびっくりしました
実は八角も花椒も苦手でしたが
これは凄く美味しいです!
香り高いラー油で色々楽しみです!
嫁に怒られるくだりマジわかります〜まあ僕は呆れられるパターンなんすけど。いつもcococoroチャンネルの料理真似させてもらってるんですが、今回ももれなくラー油作りたくなりました!
ラー油作ったー。中国に4年ぐらい住んでたけれど、その頃の味がして懐かしい。日本のお店、満州餃子の水餃子にに黒酢とこのラー油で食べると美味しいですよー。
この動画見てラー油作ってから冷蔵庫に入ってた市販のラー油が全く減らなくなったって人多そう… 一回自家製の口にしちゃうと市販のじゃ物足りなくなってしまう…
おぉ、良いですね。
前回の動画を見て作った時のスパイスがあるので、唐辛子と油を買うだけで作れそうです。
そろそろ使い切る頃だったので、実にタイムリーでした。^_^
ムロサキさんのリアクションが良いね!
だんだんなんかかんたんになった♫
だんだんなんかかんたんになった♫
スターを取得したんですね >だんだんなんか簡単になったん
これは、これはたまらーん!
ホールのスパイス達もったいない感があったのでそっちの活用も楽しみにしてますw
五香粉で作らせていただきました!7gって意外とあるんですね…。
A O. グラムだけ見たら全然なのにいざ買ったら足りないというね笑
ニンニク入れるとしたらどうしたらいいですか?スライス?おろし?
葱油もラー油も販売してくださいw
絶対に殻は、いります‼️
殻は、調理に使うと旨いのです‼️
前の辣油を作ったばかりです!辣油ってかなり自由度高いんですね。自分好みにアレンジするのもあり?
これいいね、家で作った方が安いな
ToLOVEるってアニメ?w
前回の自家製ラー油は、何かにつけ自分で作って知人友人へのプレゼントで使っています。こいつも試してみます。
もう何度も作っておりますよ ラー油! ローリエ入れる前のバージョンのだけど。
いあー もうね 何にかけてもおいしいという! 素晴らしいです!
o(^-^)o
カルダモンホールで売ってねぇ。。。
今、ラー油作りました。香りが高くて美味しい。激辛なので10倍で作りました。毎日が楽しくなります。
おうち麺TV.から来ました
コロナで暇なので、最新話からここまで来ました!ラー油をどう使うのビジョンがしっかりしたら作ってみます!
ありがとうございます!
最近は川崎あやが好き。
それはさておき明日スーパーでスパイス買ってきます
次の動画
The making
ごま油とラー油ができるまで
私はずーっと戸田恵梨香派
絶対石原さとみのすっぴん旅みたやつですやん(見てなかったらごめんなさい)
観てなくても好きです
ラー油作りたかったです!
これなら作れそう!
おうち麺からきましたーーー
勉強させていただきます
作ります
カルダモンがホールで手に入りませんでした。
パウダーでも何とかなりますか?
また、パウダーで入れるなら油を唐辛子の粉の中に入れるタイミングでいいですか?
五香粉使う時って、ホールスパイスみたいに油に入れて温度上げていくのか、パプリカとかみたいに熱い油をかけるのかどっちがいいですか?
まねして作ってみた。
おいしいし、香りがいい!
このレシピで作って、さらに家に残ってた市販のラー油混ぜたらすげー旨くなった。
マヨネーズでやった発想をパクらせていただきました。
さんざん観てるのにGOOD評価忘れてました
わざわざありがとうございます笑
油を移し替える時、パウダーの唐辛子とパプリカが重い砂のような状態で底に残ってしまうんですが、これは水を入れすぎなんでしょうか?
カルダモン(ホール)が近所で見つかりません・・・パウダーでも他のスパイスの3倍くらいの値段だったので今回は抜きでやってみます。
石原さとみより小倉ゆず派です
今さら見て作ってみました。やはり自家製ラー油は。めちゃくちゃうまい。大西さんおいしいレシピこれからもお願いします
(dandan☆nanka☆kantanninaltsuta)×2
微笑
オリーブオイルだとイタリアンで使うぺぺオイルみたいになるのかな。
これは普通の鍋を使っていいんでしょうか?痛むとかはないですか?
前の動画を見て、材料の多さにやってみたいけどな〜って尻込みしていましたが、これならやってみたいと思いました。
ラー油作りました✨
○家の牛丼に何となくかけてみたのですが神レベルで味変わってビビりました。。
この作り方でラー油作ったらまじで美味しかったです。ありがとうございます。
ラー油はじめて作りました!市販のものとだいぶ違ってスパイスの香りが素晴らしいですね
唐突のToLOVEる吹いた。
待ってました!
1:18
5:20とぅらぶる。
辛さが足りなかったんですがその場合どうすればいいですか?
ラー油はじめて作りました!市販のものとだいぶ違ってスパイスの香りが素晴らしいですね
すげえ、オープニング付いた
過去動画、見てなかったなぁ。失礼しました!
ラー油はたまに作ってるけど、ごま油に一味唐辛子を入れて火にかけるだけ!
ラーメン屋さんに教えてもらって、なんだ簡単だ!?、、、と(~。~;)?
確かにスパイスを多種類使えば、深い味わいになる。
早速、作ってみます。ありがとうございます。
カルダモンのホールが売ってなーい!
パウダーを混ぜ混ぜして作ってみたけどこれは良いものだ!
これは絶対にうまい
満足度高いので是非。
ラー油作ってみました!
質問なのですが500mlの油で作ったんですけどできたら半分になってました
そういうものなんですか?
それとも自分が計り間違えただけでしょうか
多少スパイスが油を吸うし、濾す時にどうしても残るからなぁ
ToLOVEるのステマ動画だったのか
大西兄貴のおかげで辣油とネギ油を常備するようになった
一回で使ってしまえば○ですね^_^
ToLOVEるでマジでびっくりしてインフルになった
おうち麺TVから
おうち麺TVから
証拠隠滅ラー油
激辛ネギラーメンなら来ました
道民ですか?
ラー油作ってみました!これずっと香りかいでられますね!最高です!
作ってみま~す。
この辣油で、味の素の冷凍餃子食べたらめちゃくちゃ美味しかったです、、、!あと味にふわっと辣油に入れたスパイスが抜けてきました。
きんぴらごぼう作るときに使っても美味しかったです。
ありがとうございます。
前フリなげーなって方用
1:35
今度家庭用のカレーで美味しい作り方やって下さい!
お願いします。
これは作りやすかった…!前より断然つくりやすかった。主に材料揃えるのが楽だった…w
韓国産の唐辛子パウダー使うと辛さがあんまりなくて、唐辛子のうまみが出るから辛いのが苦手な人には韓国産の唐辛子いいかもしれない。
こんなん何にかけてもウマいやろ…
To loveるはダメ、笑笑
知ってるんだ😳って自分もな。
あれは肌感がすばらしい
(変態