PROPIEDADES del KÉFIR y CÓMO HACERLO | Diferentes tipos de kéfir | Alimentación real saludable
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- Propiedades del kéfir y cómo hacerlo | Diferentes tipos de kéfir | Alimentación real saludable
#kefir #propiedadeskefir #tiposkefir
El kefir es una bebida fermentada que no siempre se prepara con leche, por lo que cada tipo de kéfir tendrá unas propiedades diferentes dependiendo de la base líquida con la que se prepare. En cualquier caso el kéfir es un buen alimento probiótico.
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✦ Graduada en Nutrición Humana y Dietética
✦ Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Yo crie a mis hijas con kefir hoy son muy sanas. Ya tienen 37añis y 35 y 33 son muy sanas .
El Kefir es un gran alimento para nuestro primer Cerebro que es la microbiota
Segundo cerebro.
Hola Mónica saludos desde Colombia,les cuento que yo hice el yogurt Kefirado,es delicioso 🎉
Hola Mónica. Te solicitamos videos de como hacer: kefir de leche, kumis y yogurth y las diferencias de provioticos de cada uno. Mil Gracias!!
necesitas los nódulos, alguien cerca donde vives, que tenga, podría obsequiar te.
ProBióticos.Con B de burro y tildé en la o.😅😊
Yo estoy produciendo Kéfir de leche a partir de un primer bote de Kéfir que compré en el súper... dejé un poco de Kéfir en el fondo y ahí agrego leche, observaba que había pequeños grumos blanquitos, supongo esos son los Búlgaros o bacterias...
Hola Mónica, muchas gracias por compartir tus conocimientos, saludos desde Buenos Aires Argentina.
Buen día. Desde México. Excelente su explicación. Yo empecé a utilizar la cáscara de piña. Aquí lo conocemos con el nombre de tepache . El sabor es rico y más si se toma frío.
En Chile 🇨🇱 se les conoce como "yogur de pajaritos" 🐣🐥🙋♀️
La kombucha tiene además varios tipos de ácidos orgánicos metabolitos de la fermentación del scoby, que se absorben y participan en el metabolismo hepático, cómo el ácido malico, ácido glucuronico, ácido acético, ácido láctico, ácido butirico, ácido gluconico , y otros más. Y también vitaminas del complejo b. Los ácidos orgánicos de la kombucha pueden ser incluso suficientes para tratar patologías hepáticas congénitas para las cuales no hay terapia farmacológica
Hola que tal veo que ,tiene claro ,de que se trata la kombucha , mi hija la consume, a mi me gusta el kefir , pero la kombucha, es un hongo que crece mucho redondo , creo es muy diferente a los nódulos de kefir , gracias por tu información,saludos
Donde se venden el kefir
@@margaritazavala1535de donde eres? , yo tengo kefir de leche ...
Como.hacer kombucha
¡Excelente TODA la explicación! 👏🏼 Sos muy clara, Mónica. 👍🏼¡Gracias!
Me suena mejor la palabra kefir que la de kéfir ya que lo conozco mucho antes que se comercializara en España ya que tengo familia búlgara y allí lo conocí cuando nadie hablaba del kefir
Muchas gracias, me encanta escucharte y aprender tus enseñanzas. Un abrazo desde Colombia.
Podría decirme si es bueno para las personas con colon irritable
Lo dejo 48 horas ( para que pierda la lactosa)y lo hago con leche entera porqué es de la manera que me sale con buen sabor y textura
Gracias!
Holaaa!! Comentando tu pregunta te diré que yo lo consumo tengo apenas un Mes y medio y si es super bueno en cuanto a tu pregunta yo padezco lo mismo y con el Kefir me ayuda bastante cuando tu sacas el Kefir este ya la leche no tiene lactosa ellos la limpian de eso se alimentan así que tómalo te ayudará con la mayoria de problemas digestivos regenera la MICROBIOTA INTESTINAL.
Hola saludos desde Xalapa Veracruz México,acá nosotros les llamamos (búlgaros)y se dejan reposar en un litro de leche entera son geniales
Sabes si se pueden hacer desde cero ???
@@andicolors2954necesitas cultivos lácticos en polvo para hacerlo desde cero, de lo contrario tendrás que conseguir los nódulos (bulgaros) y agregarlos a la leche.
Que son búlgaros
No había escuchado esto de bugaros y kéfir digan cómo se hace o como se prepara o donde se pueden comprar
@@saraherrerajulio7446 Yo estoy produciendo Kéfir de leche a partir de un primer bote de Kéfir que compré en el súper... dejé un poco de Kéfir en el fondo y ahí agrego leche, observaba que había pequeños grumos blanquitos, supongo esos son los Búlgaros o bacterias... Listo.
Gracias ❤️🙏🏼🇮🇱🇨🇴 Un abrazo grande.
Excelente información, de forma clara y amena. Saludos
Desde México
Gracias una vez mas por aclarar mis dudas❤
en el kefir es minima la cantidad de alcohol, también depende si se deja fermentar mucho. Yo lo dejo muy poco tiempo, es suave el sabor y aún el olor. No me cae bien la leche pero kefirada me cae excelente.
Yo mezclo el Kefir y el Yogur y es sabroso, claro sin azúcar y mi microbiota hacen una fiesta de felicidad
Cómo lo haces? Porque yo tomo kéfir de cabra
@@Augani_11003 Yummy... Yo estoy produciendo Kéfir de leche a partir de un primer bote de Kéfir que compré en el súper... dejé un poco de Kéfir en el fondo y ahí agrego leche, observaba que había pequeños grumos blanquitos, supongo esos son los Búlgaros o bacterias...
Excelente video. Muchas gracias!
#Kefir, Hola Monica, información muy valiosa como todo lo que nos enseñas cada día, me gustaria saber en cuanto tiempo debe consumirse la leche despues de ser fermentada y cuanto tiempo maximo se deja fermentando. Mil gracias por tú respuesta.
Hola , perdón por la intromisión, depende de la cantidad y de el paladar , el consumo es más importante en constancia que en cantidad , 1 cucharada sopera por una taza de leche tiene un kefir perfecto den al rededor de 16 horas a temperatura ambiente ya que probar partir de l hora 10 para calcular el acides que te guste ...
espero te sirva, desde niña he consumido el kefir, depende mucho del clima y cantidad de nódulos. Luego de formarse el yogurt lo conservo en refrigeración hasta por tres días... aún en refrigeración la fermentación sigue..se va acidificando cada dia más. Hay personas que lo prefieren muy ácido , otros preferimos un yogurt suave. En calor de 32 grados se logra formar en unas 4 horas, si es una media taza de nódulos con leche templada. saludos!
Excelente video, saludos desde Bogotá Colombia.
😂 buenas noches x favor a qué hora es recomendado tomar. En la mañana yo en la noche??. Gracias bendiciones. 🙏
🎉😊❤muchas gracias
Excelente explicación. Una consulta: cuanto duran en heladera? Por un tema de viaje que se extendió más de lonprevisto quedaron en la heladera en agua ( no fermentados sino descabsabdo). Como saber que no se gan contaminado o que están en buen estado para consumir? Necesito mucho esa información pues debo consumirlos ya que tengo deteriorada la macrobiótica intestinal desde ta muchas gracias!
HOLA DRA. MONICA GRACIAS INFINITAS POR COMPARTIRLO CON NOSOTROS, POR FAVOR ME PUEDES ENSEÑAR COMO DEBO ALIMENTARLO,CUÁL ES LA HORA ADECUADA PARA CONSUMIRLO Y QUE CANTIDAD? MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN 🙏🇨🇴🌎BENDICIONES DESDE COLOMBIA
Feliz Navidad.
El kéfir es recomendable consumirlo a diario, 1 taza (250 ml), de preferencia 1 hora antes del desayuno.
Se debe usar LECHE ENTERA, a temperatura ambiente o fría, NUNCA caliente y el recipiente de fermentacion debe ser de vidrio, la coladera de plástico y cuchara de plástico o madera.
Si el lugar en el que reside usted es fresco (más o menos 26°C), pruebe lo siguiente:
Por cada cucharada de búlgaros agregue entre 1/4 y 1/2 litro de leche ENTERA, de ser posible solamente PASTEURIZADA, y déjelo fermentar por máximo 24 horas en un lugar LIBRE de los rayos del sol y fresco.
Bendiciones.
DIOS TE PAGUE POR TÚ RESPUESTA,ASÍ HARÉ COMO ME EXPLICAS,ESTOY HACIENDO UNO CON AGUA Y PANELA QUEDA UNA CHICHA DELICIOSA ASI LA LLAMAMOS EN COLOMBIA@@gustavomartinez1129
@@gustavomartinez1129 BENDICIONES Y FELIZ Y BENDECIDO AÑO NUEVO 2024
Hola buenas, me interesaría saber si el kefir que venden en el Mercadona, en un bote de color azul y blanco y de textura como de yogur es realmente kefir o es otra cosa. Gracias de antemano
mejor es el kefir de agua yo tengo
mejor es el kefir de agua yo tengo
@@olgamadrid9328hola me puedes conseguir
Mepuedes conseguir quefir de agua vivo aquí en Madrid
Hola una pregunta una persona con cirrosis resien diagnosticada puede tomar kefri de agua por el grado de alccol
Gracias
Excelente información ❤
MUCHAS GRACIAS DRA MONICA ACHA barbara de qe esta hecho el kefir?
Gracias por excelente información. Con que frecuencia se debe consumir el Kefir
ESO mismo quiero saber.
A diario, de preferencia en ayunas, entre 200 ml y 300 ml.
Bendiciones
Me diagnosticaron EPOC, me prescribieron un suplemento para mantener mi sistema inmunológico y para prevenir la sarcopenia. ¿Con este kfir, podría mezclar el suplemento o es recomendable no hacerlo? Gracias.
Yo si lo mesclo pero en frío, más si puedes obtenes solo el suero de la leche ya quefirada , soy diabetica es decir iminodeficiente y me ayuda a estar muy bien ...
Excelente también háblate de la cambucha muy buena información
Buenas noches Dra,
Gracias por su excelente explicación
Pero a mi me gustaría saber, cuánto tiempo se puede consumir el Kefir?
El tiempo que tú querías à qui en Suisse 🇨🇭 se beben en invierno y a mediados del verano?
Gracias ❤😊
Dra mi pregunta es es perjudicial consumirlo diario. Yo padezco acidez y honestamente me ayuda mucho y el keifir lo consumo cada día
Algunas veces, el reflujo-acidez puede deberse a que falta acidez en el estómago, a mi me dañaron mi sistema digestivo por recetarme medicamentos que disminuyan la acidez. Tomo Keffir y otros alimentos ácidos y mi estómago se siente bien. Escucha a tu cuerpo.
Gracias Doc
Infinitas gracias por compartir....
gracjas dra
Hola Bonita!! Se puede tomar Kéfir con Hipotiroidismo? Saludo y Gracias..
También quiero saber!!
Gracias por tus aportes.A partir de que edad se lo puedo dar a un niño. Gracias
Yo le he dado a mis hijos desde muy pequeños, 2 años más o menos por que les hacía mal la leche.
Lo más divertido es que hay muchas preguntas y ninguna respuesta 🤣
Quizás lo más triste :(
@@andresbetancur5000 fue sarcasmo
😂😂😂😂😂😮😮😮😮😅😅😅
Yo estoy produciendo Kéfir de leche a partir de un primer bote de Kéfir que compré en el súper... dejé un poco de Kéfir en el fondo y ahí agrego leche, observaba que había pequeños grumos blanquitos, supongo esos son los Búlgaros o bacterias...
Mi bebe de año y meses puede consumirlo ? Y en que cantidades?
Es el mismo organismo el que fermenta la leche y el agua azucarada?
Són diferentes bacterias
Hola. Quería saber si hay alguna técnica para congelar kefir de leche, ya que se reproducen muy rápido y tengo muchos .
Lo puedes dejar en la nevera tapados con un poco de leche, no en el congelador
Hola! Tengo una consulta, puedo preparar con cualquier tipo de leche, tanto de origen animal como vegetal? Y otra consulta, ya que hace un tiempo consumo orujo de uva (harina de tannat) sería recomendable agregarle al momento de consumirlo? Gracias!
El Kefir se hace con leche animal xq los módulos de kefir se alimentan con lactosa de lo contrario mueren, y las leches vegetales no contienen lactosa
Buenisima la explicasion gracias
Hola gracias un día ético puede consumir
Excelente me gustó tengo nueva información
#Kefir. Hola Monica, me gustaria saber, ¿Cómo los puedo conservar en caso de no poder fermentarlos por un tiempo? Y si ¿el mismo kefir que fermento en leche es el mismo que se puede fermentar en otros liquidos? Mil gracias Monica por compartirnos todo tu conocomiento.
El kéfir del agua 💦 no tiene nada que ver con el kéfir de la leche son totalmente diferentes y a los dos se los conservan en el frigorífico?
@@landililiacevallos4987 mil gracias por la respuesta.
Sumerce un favor como se inicia para obtener la semilla o kefir?
Que cantidad de kéfir se debe tomar al día y si se puede tomar a diario??... Como se deben de cuidar??. Yo los tengo y he visto muchos vídeos pero se contradicen unos de otros. Gracias
En la mañana de desayuno con fruta y también frutos secos, avena, salvado y germen de trigo.
Endulsado con miel.
buenos dias, necesito saber si se puede tomar kefir haciendo tratamiento oncologico de quimioterapia?
Yo no sé si tenga alguna contraindicación, no creo pero un médico debe de decirlo. Sin embargo; la persona que me dio los míos, hace poco terminó su tratamiento de quimioterapia y ella se ha estado recuperando bastante bien.
Buen día clara información Gracias! Tengo una duda: en otro video de un Dr. él advierte varias veces que no se deben lavar porque se estresan y mueren por cloro. gracias
Yo los enjuaga en leche y después con agua purificada de galón libre de cloro , no hay que olvidar jamás que son bacterias por lógica el cloro es mortal para ellos ...
se enjuagan un poco en pocas leche o agua de botella tal vez una vez al mes
Buenos dias me gustaria que explicara con agua azucarada donde conseguir los micro organismos para hacer el kefir
En mercado libre o Marketplace de facebook
Me gustaría saber lo que sucede con el calcio de la leche cuando se convierte en Kefir, sigue estando en el Kéfir? Gracias
Es interesante esa pregunta
Buenas tardes cuanto tiempo debo dejar el agua y la azúcar para poderla tomar, y debo sacar la anterior y hecharle mas agua y azúcar nuevamente
Yo le cambio todo los días el agua.
Se puede utilizar leche entera en polvo para hacer kéfir? Gracias
01:04 ¿Hace millones de años? un poco exagerado ¿no, doctora?. Un saludo y buen vídeo.
Dra una pregunta: los nódulos,ya sean de leche o agua deben lavarse? Y como en caso de que si. Por favor,aclareme esa duda
Se lavan con leche y no tan seguido
Por fabor me podria decir la leche de kefir no tiene colesterol? ❤
Quizá te interese info sobre el colesterol y la forma sulfatada que adquiere cuando se toma el sol de manera que no se acumule el colesterol sino que se utilice para los diferentes procesos que el cuerpo humano necesita.
TH-cam Stephanie Seffer Sunlight and cholesterol.
Hay que tomar el sol de 2 a 3 veces por semana antes de mediodía por 15 min (evitar el sol en la cara). Aplicar una crema para el cuerpo antes de tomar el sol y no lavar con jabón después de tomar el sol (esperar lo más posible).
Al tomar el sol, se toma vit D que es una horma que regula muchas funciones en el cuerpo humano y se fortalece además el sistema inmune.
Se pueden congelar?
Me gustaria saber si teniendo colon irritable, voy muchas veces al baño, seria bueno tomarlo, cuando tomarlo y si es bueno el q venden ya hecho. Gracias
O lo empecé a tomar x el colon irritable, me ha ayudado muchísimo, lo tomo todavía .
Gracias Lorena, puedes decirme cuándo lo tomas? Por la mañana o por la noche?
Doctora acha, si fuera tan amable, me puede decir cómo los conservo si por algún tiempo no los puedo hacer, gracias
Hola me gustaría saber El KEFIR dónde nació o como se llegó a conocer,,, en qué país cuando se conoce en Chile
La palabra kéfir procede del turco “keyif” que puede traducirse como “sentirse bien“ o hasta como “bendición”. Sabemos que este producto nació en las montañas del Cáucaso de Europa Oriental, entre Rusia y Georgia, de la mano de los osetios, una población descendiente de tribus nómadas?
@@landililiacevallos4987 Hermoso lo que cuentas... Yo estoy produciendo Kéfir de leche a partir de un primer bote de Kéfir que compré en el súper... dejé un poco de Kéfir en el fondo y ahí agrego leche, observaba que había pequeños grumos blanquitos, supongo esos son los Búlgaros o bacterias...
Buenos días, espero que me pueda responder a mi pregunta.
¿Sabe usted si hay varios tipos de búlgaros?
Porque me regalaron unos búlgaros que tienen un tamaño pequeño y veo otros búlgaros que están muy grandes comparados con los que me regalaron.
Espero su respuesta, muchas gracias de antemano.
Hola los búlgaros se van poniendo de tamaño más grande según sevan alimentando
@@user-xp4bf4ys4f
Feliz Navidad.
Muchas gracias por su amable respuesta, le agradezco mucho.
La leche búlgara me hace muy bien, vale la pena cuidar los búlgaros.
Muchas gracias nuevamente.
hola Mónica...comentas que se puede lavar, sin embargo en según qué lugares pone que mejor no. Y que cantidad debería usar para elaborarlo pues, si va creciendo y , me veo no tengo a nadie que le pueda ofrecer como se la cantidad por litro de leche ? y guardarlos...lo siento me falta información
Alguien puede d decirme como puedo conseguir ara hacerlo con leche?.graciad
Con panela...🇨🇴🇨🇴👋🖐️👍😊
Entonces podemos decir que el vinagre de cidra de manzana es kefir?
Puedo haxerlo con leche de coco..soya almendra?
En ese caso deberías usar kefir de agua no de leche, porque esas leches vegetales son a base de agua. Y el kefir de leche se alimenta de la lactosa que contiene la leche.
Clara que si lo puedes hacer el kefir de leche con leche de coco o de almendras queda estupendo
El consumo de kefir diariamente, podria aumentar los niveles de colesterol y/o triglicéridos? Gracias por contestar
Como preparo la combucha desde cero?
Tienes que conseguir el scooby, una especie de hongo en tiendas especializadas o que alguien te lo regale
Repite mucho lo mismo para alargar el video ..
Iba a dar a LIKE y agradecer a la doctora su gran información porque realmente está muy bien explicado todo pero luego estoy viendo los comentarios conciertos de preguntas de gente muy interesada sobre problemas de salud y compatibilidad y resulta que la doctora no responde absolutamente a nadie entonces no sé para qué realmente publican esos vídeos si luego no hacen un seguimiento porque de poco nada sirve que nos genere dudas si no nos las resuelve...muy mal por esa parte,una lástima 😮😮
El video es para orientarte, para consulta busca su información y has una cita o consulta a tu nutricionista.
Buenas tardes, alguien podría informarme cómo hago para producir los búlgaros desde cero o dónde se compran? Estoy en Cali-Colombia. Gracias.
bendisiones mi amigo.aqui en Colombia él kefir de agua sele llama maíz bibo y también seledise mana y seconzigue en muchas Partes es mas difícil de conseguir el kefir de leche pero por mercado libre..lobenden bendisiones
Yo lo distribuyo 😊
Yo estoy produciendo Kéfir de leche a partir de un primer bote de Kéfir que compré en el súper... dejé un poco de Kéfir en el fondo y ahí agrego leche, observaba que había pequeños grumos blanquitos, supongo esos son los Búlgaros o bacterias...
Dónde compro para hacer keir
CUÁNTOS DÍAS TIENE QUE ESTAR FERMENTADA LA LECHE DE VACA PARA QUE SE FORMEN LOS BÚLGAROS O NUDULOS ????????
Podría usar leches vegetales?
No, debe ser leche animal porque tienen lactosa que sirve a los hongitos Kéfir.
millones de años?
😂
Una pregunta sera que que la bacterias del kefir llegan viva al estomago i colon
Se puede tomar siendo diabetica 2 gracias
Sí, no tiene azucar.
Se puede consumir los kefir, los animalitos?
Muchas gracias por su informacion, tengo un pequeño problema con mis bulbos, se han hecho tan pequeños que se cuelan por el colador, como puedo hacer para que se hagan de mayor tamaño?
Están muertos
Si estan muertos, como es que la leche la cuajan?
Cuela con una telita como gasa
Yo estoy produciendo Kéfir de leche a partir de un primer bote de Kéfir que compré en el súper... dejé un poco de Kéfir en el fondo y ahí agrego leche, observaba que había pequeños grumos blanquitos, supongo esos son los Búlgaros o bacterias... Iguales a los míos porque recién los estoy cultivando.
Buenos días Mónica, me puede decir usted por favor, ¿por qué razón elimina algunos de mis comentarios?
Gracias y espero su respuesta.
Dios la bendiga.
Puede ser con leche de almendra ?coco? O sesamo?
NO.
Tiene que ser leche ENTERA, de vaca o cabra; porque los búlgaros se alimentan de LACTOSA.
Qué diferencia existe con el tepache???
El tepache se hace de la cáscara de la piña es algo parecido a los búlgaros de agua en México se les dice búlgaros pero prácticamente es lo mismo
Cómo produzco el kéfir gracias?
Buenos días.
Tengo búlgaros para regalar, de todo corazón, en CDMX, México.
En verdad, la leche búlgara aporta muchísimos beneficios para la salud.
Los búlgaros se reproducen muy rápido, siempre y cuando los cuides.
Son una bendición de Dios.
Cuando los búlgaros se reproducen y nadie los quiere, se pueden licuar con alguna fruta y leche búlgara; porque es un "crimen" tirarlos.
@@gustavomartinez1129 Yo estoy produciendo Kéfir de leche a partir de un primer bote de Kéfir que compré en el súper... dejé un poco de Kéfir en el fondo y ahí agrego leche, observaba que había pequeños grumos blanquitos, supongo esos son los Búlgaros o bacterias...
Necesito conseguir los vichitos
En el mercado libre los puede en contrar
Mas k saber la consistencia seria mas interesante saber como se ase
❤❤❤
Para qué preguntan si no responde
En Venezuela no hay cultura de consumirlo. Lo más cercano el yogurt
MENTIRA SOY VENEZOLANA Y CRECI TOMANDO KEFIR DE AGUA Y DE LECHE Y BUSCA EN MERCADO LIBRE PARA QUE VEAS COMO TE VENDEN Y TAMBIEN TE REGALAN la gente solo tienens que preguntar
El kéfir produce vitaminas??? Si es así que vitaminas produce el kéfir de agua ?
En qué lugar se venden los bulgaros
Pregunte a todos sus conocidos, quién tiene búlgaros; en caso deque sus conocidos no tengan, los puede comprar en amazon o mercado libre.
Saludos.
Yo estoy produciendo Kéfir de leche a partir de un primer bote de Kéfir que compré en el súper... dejé un poco de Kéfir en el fondo y ahí agrego leche, observaba que había pequeños grumos blanquitos, supongo esos son los Búlgaros o bacterias...
Se puede comer directo los nodulos de kefir ,masticarlos y traharkos ? Digo porque crecen rapido y no me caben en el frasco ,trato de regalarlos pero casi nadie quiere
Yo quiero¿de donde eres?
Se ólvido décír cómó. Sé hace ,,.
El Kefir y el Yogur son antibióticos naturales por lo tanto son buenos en las infecciones Urinarias y otras infecciones
Quefri de panela
Yo tengo problema con la leche puedo tomat keffir
Hola el kefir de leche no lo tomes te sirve el de agua
Llevo poquito tiempo haciendo kéfir,y no sé si es porque llevo poquito pero no veo formarse los búlgaros pero se sigue formando el kéfir, porque sera
Yo estoy produciendo Kéfir de leche a partir de un primer bote de Kéfir que compré en el súper... dejé un poco de Kéfir en el fondo y ahí agrego leche, observaba que había pequeños grumos blanquitos, supongo esos son los Búlgaros o bacterias... Yo recien comienzo, cómo les han ido?