Ciao, essendo napoletana sto cercando un metodo per fare la pizza, ho provato altri ma il tuo metodo mi interessa moltissimo. Io vivo a Toronto, la temperatura del mio forno raggiunge 500f quindi perfetto per la tua ricetta, mi interessa molto sapere se posso usare la planetaria visto che non ho il bimbo.
@@linaiuliucci1759 Dice il procedimento a questo minuto 1:41 ovviamente non dice come impastarlo perchè è una cosa abbastanza ovvia 😉 Comunque sia, si mescolano insieme tutti gli ingredienti che ha detto (o con le mani, o con un cucchiaio, o con una spatola, tanto essendo abbastanza liquido è facile da mescolare) ma non c'è bisogno di mescolarli tanto, l'importante è che sia tutto omogeneo, poi si mette a riposare 1 ora a temperatura ambiente (ovviamente coperto con pellicola o coperchio) poi va in frigo per 16/24 ore (non meno perchè non fermenta abbastanza, e non più perchè se no prende una nota troppo acida) poi lo esci qualche minuto prima di impastarlo con il resto degli ingredienti. 👍
Ciao Vito, sei un grande io ti seguivo sul canale in inglese. Una domanda hai mai pensato a fare la pinsa romana? Secondo me anche negli states andrebbe alla grande.
Ciao Vito, I love the way you explain step-by-step This is one of the best videos I’ve looked at all your videos👏🏻👍🏻
⅚666⁵❤
Bravo,sei molto ben organizzato
Супер,дякую за рецепт!!! Лай однозначно!!!
Ciao ti ho appena scoperto e subito mi sono iscritta al tuo canale ti posso chiedere che tipo di farina hai usato e quante proteine ha? Grazie
Ciao, essendo napoletana sto cercando un metodo per fare la pizza, ho provato altri ma il tuo metodo mi interessa moltissimo. Io vivo a Toronto, la temperatura del mio forno raggiunge 500f quindi perfetto per la tua ricetta, mi interessa molto sapere se posso usare la planetaria visto che non ho il bimbo.
E se la volessi cuocere in forno a legna?grazie per laiuto
Ciao Vito, nel caso volessi usare il lievito madre al posto del polish, che proporzioni dovrei fare? Il mio lievito è al 50% dì idratazione. Grazie
Ciao Vito, Che farina usi fattore W e proteine, per il poolish e l'impasto usi la stessa farina?
Ciao Vito! Una domanda: posso usare sempre 5 gr di lievito secco nel poolish anche per una pizza sola? Cioè anche se userò in totale 200 gr di farina
No
Merci pour cette vidéo 👏👍
Maestro se faccio riposare il polish per 24 ore diminuisco il lievito o sempre 3 gr?
Posso chiedere quanto tempo durano e come conservare eventualmente le palline alla fine?
Grande Vito! 👍👍👍
Pizza bellissima. Oltre agli ingredienti, puoi dire anche il procedimento per preparare il polish. Grazie e complimenti 🤗
@@linaiuliucci1759 Dice il procedimento a questo minuto 1:41 ovviamente non dice come impastarlo perchè è una cosa abbastanza ovvia 😉
Comunque sia, si mescolano insieme tutti gli ingredienti che ha detto (o con le mani, o con un cucchiaio, o con una spatola, tanto essendo abbastanza liquido è facile da mescolare) ma non c'è bisogno di mescolarli tanto, l'importante è che sia tutto omogeneo, poi si mette a riposare 1 ora a temperatura ambiente (ovviamente coperto con pellicola o coperchio) poi va in frigo per 16/24 ore (non meno perchè non fermenta abbastanza, e non più perchè se no prende una nota troppo acida) poi lo esci qualche minuto prima di impastarlo con il resto degli ingredienti. 👍
Ciao Vito, sei un grande io ti seguivo sul canale in inglese. Una domanda hai mai pensato a fare la pinsa romana? Secondo me anche negli states andrebbe alla grande.
Per ridurre le dosi come funziona con poolish?
Vito a me nn viene mai così soffice il cornicione , hai dei consigli?
Servirebbero tutte le dosi, grazie
Complimenti per la pizza . Però vorrei sapere le dose per 600 grammi di farina per farle nel bimby grazie
Can you make a video on Pizzette Fritte Napoletano?
Hi. thank you. I live in yangon
mi intressa molto questo video peché non sono brava con gli impasti ma non si capiscono bene le dosi totali..peccato
I’m going to make some polish tonight ready for tomorrow. I will send you a Photo.
E LA PRIMA VOLTA CHE TI VEDO SONO UNA SIGNORA DELLA SARDEGNA
SEI MITICO UN 😘 MI PIACI CON
LA TUA SEMPLICITA DI FARE LE TUE MITICHE PIZZE A PRESTO
Maestro riguardante il lievito la percentuale e sempre 5 gr secco 5 miele sempre o varia ad esempio se io faccio 300 o se' ne faccio 800.
Sempre lo stesso
La ricetta?
Tu di Bari MUTTI e non DIVELLA???? che mi fai sentire Vituzzo! :D
grande vito da nico nico
pizza l love you
🎩🇩🇿🇮🇹
Poom poom poom baby !!!
Maestro Ma sti video?