หมูชะมวง อาหารขึ้นชื่อจันทบุรี by เชฟน่าน | CIY - Cook it your self
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ม.ค. 2021
- ‘หมูชะมวง’ แกงสุดพิเศษที่บ้านไหนก็ทำกินได้! รสชาติที่เปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์จากใบชะมวง หวานกลมกล่อมด้วยน้ำตาลมะพร้าว และเนื้อหมูสามชั้นที่เคี่ยวจนนุ่มชุ่มในปาก ทำง่ายจบครบในหม้อเดียว แถมเก็บไว้กินได้หลายวัน เหมาะที่จะเป็นเมนูในช่วงทำงานอยู่บ้านเป็นที่สุด
@KRUA.CO
#หมูชะมวง #CIY #อาหารไทย
คลิกเข้าไปดูสูตรได้ที่ : bit.ly/36iTXPY
ดูคลิป CIY อื่น ๆ ได้ที่ : krua.co/video/ciy-cook-it-you...
.....
ติดตามพวกเราต่อได้ที่
Website : krua.co
Facebook: / kruadotco
TH-cam : / kruadotco
Instagram : / krua.co
Twitter : / kruadotco - บันเทิง
เราคนตราด ทำแบบเดียวกับเราทำเลย อร่อยมาก แต่ใบชะมวงภาคอื่นหากินยากมาก แต่ใบชะมวงถ้าเอาไปลนไฟอ่อนๆมันจะต้มแล้วหอมอร่อยมากๆๆคะ ถ้าไม่ชอบกินสามชั้น ต้มกับเนื้อทุ้ย ( เนื้อสะโพกหมู ) ก้ออร่อยมากๆๆ
เป็นคนจังหวัดตราดค่ะ ที่บ้านคุณแม่เป็นคนทำกับข้าว แต่ไม่เคยทำเมนูนี้ทานเองเลยค่ะ พอเปิดมาดู โหววว ทำยากกว่าที่คิดมาก เดาไม่ถูกเลยว่าต้องทอดหมูก่อน
ส่วนหมูชะมวงที่อร่อยๆ มักจะได้ทานตามงานบุญ หรืองานศพที่เขาจะแกงกันเป็นหม้อใหญ่ๆ ค่ะ
สถานการณ์ COVID ดีเมื่อไร จะกลับบ้านไปทานแน่นอน 🤤
อยู่ที่บ้านลองฝึกทำตามเชฟน่านก่อนได้นะคะ 💕
ทางใต้คือแกงส้ม หมูสามชั้น ชะมวง ไม่จำเป็นต้องเสียเวลาทอดหมู ใส่หมูในน้ำต้มตัก ฟองออก แล้วใส่เครื่องแกง ใส่ชะมวง ปรุงตามชอบ เสร็จ
ของเราภาคใต้ เป็นต้มน้ำใส ใส่ซี่โครงหมู ขาหมู หมูสามชั้น หรือกระดูกอ่อน ใสแต่เปรี้ยวๆ เค็มๆ อร่อยสุดยอด แต่บ้านเราจะเผาใบชะมวงแบบผ่านไฟแปบนึง แปบมากๆ จะทำให้ต้มไม่มีรสเฝื่อนของใบชะมวงแฝงเข้ามา ทำเมนูนี้ทีไร กินข้าวได้ 3 จานตลอดดด เดี๋ยวต้องลองทำเมนูดูค่ะ
อร่อยจนต้องยกนิ้วเลยค่าแอดคอนเฟิร์ม ลองทำตามสูตรดูแล้วมาแชร์กันได้นะคะ 💕
ชลงลายกำกับ
777ไป
ณ ป้จจุบันนี้ หวานมากทั้งระยอง จัน ตาด เฮ้อ ความหายยนะ ของรสชาดดั้งเดิม
เคยกินครั้งแรกที่จันทบุรีตอนไปทำบุญที่วัด ชาวบ้านทำมาเลี้ยงแขก ผมเติมข้าวไปสามจาน ไม่กินกับข้าวอย่างอื่นเลยย มันอร่อยจริงๆครับ
อร่อยจนข้าวหมดหม้อเลยค่ะ แอดก็เป็น 🤣
รู้สึกหิว😋ขอบคุณค่ะ
น่ากินมากๆ
ขอบคุณครับ
น่ากินมากๆๆๆๆ
อร่อยมากค่าแอดรับประกัน💕
ชอบแกงหมูชะมวงมากกกกก
💕💕
ภาคใต้ต้มเปนน่ำใสๆค่ะ
💕💕
จะหาใบชะมวงที่ไหนเนี้ย อยากน
เดี๋ยวจะทำให้ได้เลยค่ะ
มาแชร์กันด้วยนะคะ 💕
เอาจริงน้ำต้องข้นๆหน่อยนะถึงจะอร่อยสุดๆไปเลยหมูสามชั้นต้องละลายในปาก
ใช้เครื่องแกงส้มเหมือนกันไหมคะ
โอ้วเชฟ ช่างพอดีจริงๆ แม่พึ่งตัดมาให้ เพราะบอกอยากให้มันแตกยอดใหม่ ยังคาอยู่ในตู้เย็นเลย ได้เมนูแล้ววันนี้
💕💕
ผมคนจันท์ก็ชอบกินมากๆ แต่เวลาต้มขึ้นมาใหม่ๆผมไม่กินเลย เสียดายของ ทำตอนกลางคืน เช้าค่อยมากิน อร่อยมากๆ
อีสานเรียกใบส้มโมงค่ะ บางครั้งใส่ในแกงเห็ดให้มีรสเปรี้ยว
น่ากินมากค่ะ อยากลองทำจังแต่ไม่มีใบชะมวงค่ะ
ถ้าไม่ใส่ใบชะมวงก็ไม่ใช่หมูชะมวงนะคะ ถ้าอยากทำให้ใกล้เคียงอาจจะเพิ่มความเปรี้ยวด้วยน้ำมะขามแทนได้ค่ะ แต่ก็จะได้รสชาติไม่เหมือนเป๊ะนะคะ
@@KRUA.CO ลองทำตามหลายเมนูแล้วค่ะ อร่อยอิอิ จะติดตามเมนูใหม่ๆต่อไปนะคะ
อ้อ..อยากถามเชฟน่านว่ารับสอนทำอาหารเ้วยไหมไหมคะหรือพอจะแนะนำที่ไหนไหมคะ
เมนูต่อไปอยากได้ ฮัชบราวน์ ครับ
อยากรู้เทคนิคจากเชฟน่านครับ
เชฟน่านรับไว้พิจารณานะคะ
เชฟเอาน้ำล้างกระทะเทปล่อนตอนร้อนๆหรอครับ
ยังไม่เคียทานยุ่ระยองจะมีใบชะม่วงไหมน่อ
...ครับ.." น้ำตาไหล...ด้วยเหตุ..รสดีนะครับ"...ผมก็นึกว่า " ซึ้ง " ว่ามีคนดีๆ ทำให้ทาน นะครับ..." แต่ก็ เครครับผม...
อีสานก็มี เรียกว่า ส้มโมง
เชฟคะ หมูสามชั้นน้ำมันเยิ้ม เราจะใช้หมุกระดุกได้ไหมคะ
ใช้กระดูกหมูแทนได้ครับ
ได้เลยครับ
ใบเขาต้องฉีกเล็กๆ ไม่ใช่ใส่ทั้งใบยาว