【阿辰師】超越廚藝的舞台劇 米其林一星Jérémy Galvan La mise en scène de la cuisine
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ก.พ. 2020
- 阿辰師來到里昂的米其林一星餐廳Jérémy Galvan，聽主廚Jérémy分享他對風土、生產者以及大自然的料理哲學。
店家資訊
Jérémy Galvan
地址: 29 Rue du Bœuf, 69005 Lyon
電話: +33 4 72 40 91 47
官網: jeremygalvanrestaurant.com/
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【法克廚難】
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阿辰師FB個人近況 / achenchef
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台灣目前最強吃播秀，直接在米其林餐廳廚房開吃
絕對是現在華人TH-camR最好看的餐廳播秀
哇，阿辰師這影片夠長，鉅作了!窺探了法國米其林餐廳大廚們的傑作，好珍貴! 難怪人家高價的餐廳，處處看到精心打造的餐點，細緻品味高，名不虛傳!
佩服這位主廚營造餐廳的氛圍，讓來用餐的客人像欣賞舞台劇一樣從前菜主菜到飯後甜點一直驚喜不斷，難怪會得到米其林，謝謝阿辰師真是大開眼界了
使用在地食材就是讚啦
這集的彩蛋是台灣人😂
竟然有台灣人員工耶，太酷了！
這個影片真的看到以後學到好多！
大廚還有廚房所有的工作人員都很認真工作 對工作非常投入
大廚在介紹洗碗的工作人員的時候也非常親近的開玩笑 這種工作氛圍讓人非常羨慕。
另外也謝謝阿辰師非常專業的tasting 講出口感跟這份菜單的味道架構
最後大廚講到碳足跡 真的讓人覺得這個大廚在設計菜單跟提供給客人餐點滿滿的用心
大廚應該是因為跟阿辰師熟識 所以他很真誠地想把他所有的想法 哲學 一點也不藏私的托給阿辰師
謝謝阿辰師
這種才是真正的美食節目.廚師專業..員工專業..主持人專業...太強啦......
可以進去廚房訪問工作中的團隊,真的不是太常見,阿辰師太屌了!
高品質視頻！ 感受一星的哲學及感官體驗！
堅持不用遠洋的漁獲，及使用在地食材， 的確是需要一定堅持及共識！ 考慮永續也是餐飲業者的責任之一，不簡單。
谢谢阿辰师...让我们大开眼界
很鼓励阿辰师常拍摄有实力的餐厅
当然别忘记拍摄自己烹饪的料理
雖然身為創作者不用太過於在意作品點閱率或讚數，但阿辰師的影片絕對值得尾數再多一個零阿，哦氣氣氣氣
這位主廚跟台灣的簡師傅一樣，堅持用在地食材，並且為環保盡一份心力 超讚的。
4:10問阿辰師有沒有聽過台灣
阿辰師: 我台中海線的
超好笑
@@458ification 不好笑嗎?
@@458ification 幹, 害我笑得發抖...有點搞不清楚我是不是怕了...
阿辰師台中沙鹿人啊 又不是開玩笑
有台灣人讚讚
法國料理太強大了👍，充滿各種巧思，厲害厲害🙏
希望可以邀請台灣女生拍一集法國廚藝求學
片中，作甜點的台灣女生，就是題材，在星級餐廳作甜點，沒三二下，chef不會請來工作的。
竟然會遇到臺灣人太巧了吧
那個鴨肝木炭好有趣www
做工真複雜精細 看了一輪廚房分工 像是參觀了太陽劇團的後台一樣
真的要開餐廳每天在做菜的才會去研究這麼費工的菜色,
要是一般家庭主婦每天做飯要搞這麼複雜,應該會瘋掉...
@@flyingadar 西方餐飲業顯然主要是貴族飲食發展出來的。東方餐飲業顯然主要是家庭飲食發展出來的。
西方平民日常會在家裡煮吃，要吃好一點精緻一點的才會到餐廳 ; 而東方平民因為勞動，平時沒時間在家裡煮飯吃，所以產生大量的平民平價餐廳，要吃好一點、彭派一點時才會家裡煮。
主厨好帅
我們身邊有太多美妙的食材，並且可以做更好的變化與呈現，可以減少運輸成本，減少地球的負擔，每次影片真的大開眼界。實在感恩。
真的很像參與了一場華麗的舞台劇，好精緻、好滿足!
超愛 謝謝你拍這題材
真的很NICE，有他们自己的理念，而且贯彻的还那么透彻
每次看到字幕就覺得好貼心，謝謝阿辰師讓台灣對料理憧憬的學子可以更加認識法國餐廳與交流。
好精采的視覺饗宴!主廚支持在地及環保理念，都讓人激賞!謝謝阿辰師分享!大開眼界了
超值得看的，謝謝阿辰師
米其林一星，滿滿的創意....很棒的料理，很棒的視頻，感謝阿辰師，感謝Jérémy Galvan....
啊！精緻的料理，真是如詩如畫~
這系列真的很強，阿辰師拍得好完整。還有法國人不藏私的精神也讚讚。
每道料理都好厲害好用心，開了眼界了
最喜歡14:03主廚林醬汁的畫面 這種隨意但不失美感的擺盤超好看
真的美
每次看阿辰師介紹餐廳就是一種享受👍😄
這影片太強，直接看到這麼有創意的料理。手法跟想法完全就是不同的時空。
大開眼界！好精細的作工，好棒的理念～～謝謝阿辰師！
令人驚艷！ 謝謝阿辰師帶我們深入廚房，喜歡😍
有美感有內涵，真的很厲害👍
這集真的太優質了。
料理的呈現太棒了!
Thanks for sharing this riveting film.
我非常喜歡這樣展現專業的影片, 阿辰師, 繼續保持喔! 加油! 支持你!
阿辰師真的很棒！
簡直是藝術的呈現！太讚了！
每一道都有驚人的藝術與創意！😱😱😱🤩🤩🤩
太讚了👍
很棒的影片，能看到法式料理的製作過程，這很難得
每一道料理美的像一副畫
令人印象深刻的餐點，美感從餐桌上培養，驚艷
好棒的餐點
好精緻喔
好好看~~~~~用心推推
在地食材，用心的創意，認真對待食材，時間與細節，透過阿辰師深入法國餐廳的影片，才能一窺法式料理的精神與精神～
真優質
謝謝！
每道菜都像是味覺炸彈，這集太優質了
這樣介紹法餐真的非常濃縮
藝術～
Chef不知道你是台灣人啊🤣
那個是開玩笑吧 當然是知道才故意問阿哈哈
真的超用心的
大開眼界
這集真的太優質
很棒的介紹很喜歡❤️
廚房氛圍很棒、師傅們很認真介紹
真專業
真是精緻
太帥了！注意在地生產，感動
看完甜點那集回來再刷一次~
身為餐飲人 看了真的熱血沸騰啊～
真棒 去米其林一星森林吃土喝風淋雨玩火
後面好像有各種小精靈小矮人在準備稀奇古怪滿足味蕾的餐點
米其林一星的料理真的太新奇了
我好喜歡分子料理的料理流程
剛下班就看到這個，好餓阿
Bravo.......
了不起的美食戰役👍。希望這大半年的疫情他們有挺過去⋯
震撼了我的感觀
之前看幾次豬臉豬耳朵料理，法國好像都會做成一大塊凍再切丁，有機會用香油蒜仔做涼拌豬耳朵給他們吃吃原型XD
嚇死歪果人了吧！
讚
太高级了。
這一集大開眼見啊~ ！
可惡 想去~
令人惊叹的艺术菜品！
把食物跟美學結合
好吃又好看
推
氣球的創意真不簡單。
這間餐廳的理念太讚了！
甜點也太有創意了
是法師人愛分享，還是阿辰師交際太強🤣
優質頻道👍👍👍👍😍😍😍
雖然吃不到 但是這視覺享受真D讚
介紹米其林餐廳非常詳細,感謝.
(03:58!~04:03嘟嘟聲音是鏡頭在對焦吧)
太厲害ㄌ 屌打一堆類似的影片 加油 支持你 雖然拍片很累 不得不稱讚你是猛男
影片可以深入了解法國餐廳❤出現跟我想法一樣的用氣球做巧克力杯..好讚👍
是藝術啊～
那個水元素的碟子太酷了
❤️❤️
擺盤好好看
擺盤太美啦
廚神好帥
廚房小到令人驚訝， 雖然已經看過好幾次， 但還是每次都感覺到驚訝。
每次看美國房屋改造或買屋節目，很多女主人都要求廚房要大一點，明明原來的廚房已經夠大了。那時我心裡都會想:廚房那麼大要幹什麼?又不會讓你的廚藝變好XD
@@3266julien 北美獨棟的房子,廚房一般都是開放式的,連接小餐廳,與正式的宴客用餐廳分開,所以開個不是那麼正式的趴,就會直接在廚房邊煮邊吃.
有個大廚房/餐廳,就和後院的BBQ烤爐一樣,是標配
吃境大自然
強
每次都覺得這片好長不想點 但一個不小心點進來就不爭氣得看完了
這菜色好猛!