Me gustÃģ mucho tu video, por que aveces siento que todos los alimentos son malos y la lista de alimentos "saludables" se reduce. Y estos conocimientos me hacer ver que no es asà ð
Un truco para el brÃģcoli, si te pasas de cocciÃģn toma un sabor y un aroma excesivamente amargo, para que esto no ocurra, se hace una cocciÃģn menor , al vapor, por ejemplo, de manera que quede "al dente", y asà el sabor es mÃĄs agradable a mÃĄs paladares. Por el color tambiÃĐn se puede ver, cuando se cuece "demasiado" se torna muy oscuro, con el punto que recomiendo queda un verde mÃĄs vivo y brillante. (Por supuesto, para los gustos estÃĄn los colores y habrÃĄ a quien le guste mÃĄs pasado.)
@@Mariana1899 me estabas corrigiendo? O buscabas bronca conmigo? Yo sÃģlo he escrito lo que dice en el vÃdeo para quien tiene pereza de verlo. Obvio hay otros carbohidratos complejos muy buenos ademÃĄs de los que menciona en el vÃdeo. SÃ tenÃa ganas de pelear con alguien youtube no es el lugar. Saludos.
@@Mariana1899 ah y la papa sin importar sus nutrientes es un carbohidrato simple, no complejo; y hay muchas verduras que nos dan esos mismos nutrientes sin tanto almidÃģn.
He bajado 20 kg desde agosto que empecÃĐ a ayunar. Mi peso era de 114 kg hoy estoy en 94 kg.. gracias a Dios.. ha Sido fuerte pero con empeÃąo y constancia, he podido lograrlo,, soy de Venezuela .. no ha Sido facil con los alimentos.. a veces como lo que hay y a veces no son muy saludables,, alimentos refinados ,,igual trato en lo posible de comer saludable.. ÃĄnimo allà vamos..
FantÃĄstico, me diagnosticaron fibromialgia hace un aÃąo, yo decidà no medicarme y cambiar mi alimentaciÃģn... Llevo un aÃąo manejando me de esta manera y no dejo de agradecerle cada dÃa. No cargo la enfermedad y ademÃĄs he perdido 30 kilos... Estoy enamorada de mi por tomar esta decisiÃģn... Gracias por tu informaciÃģn, siempre estoy en busca de saber mÃĄs... Que Dios te bendiga ðððð
La informaciÃģn es buena gracuas por la investigaciÃģn, pero discrepo en cuanto a que seamos animales. Los seres vivos son los seres humanos, animales y plantas, no debemos degradar nuestra naturaleza humana.
Descubrà la quinoa a mis 50 aÃąos. La lavo en un colador de 3 a 6 veces antes de cocinarla (rapidito, no es complicado) y la utilizo igual que si fuera arroz. Me encanta!! Un tesoro andino. Saludos desde Argentina!! ððĶð·
â@@juliaalvarez-castellanos2148 SÃ, de acuerdo!! Ambos ademÃĄs de aportar energÃa tienen fibra y proteÃna de excelente calidad. Los garbanzos los tengo en remojo desde la noche anterior, los hiervo bastante tiempo y los como en ensalada, en guisos y sopas. Con mondongo (la buseca italiana) un manjar!! Los garbanzos son conocidos desde la infancia, como las lentejas y los porotos, pero la quÃnoa fue un descubrimiento de la edad adulta y viviendo en AmÃĐrica del Sur serÃa una pena no disfrutarla!!! ðð
Nacà en Colombia y he vivido en Australia la mayor parte de mi vida. Hace poco decidà mejorar mi salud siguiendo principios de la dieta KETOGÃNICA. Una de las cosas que mÃĄs aprecio en este vÃdeo es encontrar que no todos los carbohidratos deben desaparecer de nuestra dieta. En general, lo que he visto y leÃdo en inglÃĐs es una demonizaciÃģn de los granos, las frutas y tubÃĐrculos que siempre creà que fueran saludables. Me parece que necesitamos mÃĄs informaciÃģn balanceada y apoyada en evidencia cientÃfica, como esta. Gracias Dr Borja, eres muy simpÃĄtico y tu estilo relajado e informal da confianza a tus seguidores. Adelante con tu buena labor. ðð
Por fin encuentro alguien que es experto, mÃĐdico y sabe del tema del que habla y no es un simple "influencer" (o como se diga) . Te doy las gracias mÃĄs sinceras y de ahora en adelante tratarÃĐ de seguir tus consejos. Si tienes tiempo y quieres responder para saber si hago buena alimentaciÃģn, te dirÃĐ que yo desayuno todos los dÃas un bol de avena con leche descremada, una cucharada de miel, unas quince almendras crudas y a veces le pongo un plÃĄtano. Comida, procuro comer ensalada, con algo a la plancha, sea carne de pavo, pollo o pescado, a veces con un huevo a la plancha y de postre fruta. Y la cena, siempre tomo tres o cuatro piezas de fruta y un yogurt desnatado. Las comidas de medio dÃa suelo comer un poco de todo sin comer grasas, fritos, precocinados y tampoco tomo refrescos, dulces, ni comida basura. Con la edad que vamos teniendo (56) hay que ir cuidÃĄndose. Espero me disculpes la retahÃla, pero es el entusiasmo de haber encontrado un canal que vale la pena, gracias.
@@jonathangarcia-cz4wr Lo conocÃa y procuraba seguir sus consejos, pero desgraciadamente nos dejÃģ a principios de este aÃąo y lo lamento muchÃsimo, era un buen hombre que me ayudaba con sus consejos al igual que a muchos otros.
Mejor cambiar la leche por te de canela o solo agua y agregar semillas de chia, linaza, de calabaza, girasol etc, junto con pasas o arandanos, en la comida la ensalada esta bien pero le hacen falta verduras, las frutas durante el dÃa son buenas pero de noche y con yogurt no son lo mejor, le recomendarÃa desayunar, comer y talvez algÚn snack y luego hacer ayuno toda la tarde/noche.
@@jonathangarcia-cz4wr Estamos de acuerdo :Frank Suarez el mejor, un MAESTRO, asà ya no este en este plano nos dejÃģ un gran legado y lo debemos tener antes que los borren . ÂĄÂĄÂĄEL GRAN MAESTRO FRAK SUERRZ .!!!ðĻðīðĻðīðĪðððð
Gracias, soy mamÃĄ de un mini bÃĐisbolista que entrena mucho y eso de darle galletas y panes no le sirve de nada, ahora entiendo que hay otros carbohidratos que lo ayudan a aguantar
Utilizo la quinoa, es rico en ensaladas, pero ahora estÃĄ muy cara en mi paÃs. Voy a buscar la cebada, que es un cereal que nunca lo he consumido como alimento, en Paraguay es popular para tratar una dolencia de la zona de boca conocida como "fuego" o herpes simple. El camut si que nunca lo escuchÃĐ. Mi nutricionista me prohibiÃģ todo tipo de carbohidratos porq estoy en el grupo "prediabÃĐticos", de todas maneras, voy a incluir estas frutas, verduras, cereales, legumbres que recomiendas. MuchÃsimas gracias por tu resumen, muy iluminador
Hola, yo soy de las personas que tiene problemas con las legumbres. Aun asà las tomo de vez en cuando. Me encanta el sabor de la Quinoa y, lo mismo, la cocino de vez en cuando. No hago dieta Veto pero sà aja en Carbohidratos y lo cierto es que me siento mucho mejor y he perdido peso. TambiÃĐn prÃĄctico ayuno intermitente 16/8 y es de las mejores cosas que he incorporado a mi forma de alimentarme. Gracias por su trabajo. Saludos desde EspaÃąa ðŠðļ
Hola Dr. La Quinoa la uso de diferentes formas. La cocino con Arroz 50-50, 30-70 o 20-80, es una forma de aumentar la variedad nutricional sin aumentar el volumen. La Quinoa se debe dejar en remojo al rededor de 5 a 7 hr primero, enjuagarla y luego cocinar con el Arroz. Se pueden preparar todos los platos que se hacen con Arroz y le da un toque exÃģtico. Se lo puede condimentar con vinagre de manzana, aceite de oliva, mayonesa de oliva, etc. Mezclar cereales que tienen similar tiempo de cocciÃģn permite aumentar la variedad nutricional sin aumentar el volumen ingerido. TambiÃĐn es una forma de lograr sabores nuevos combinados.
Lo Único malo del queso es si tiene todavÃa trazas de lactosa, ya se sabe que Miles de Miles de enfermedades es por el exceso de azÚcares (carbohidratos) Osea que todos los lÃĄcteos NO VAN EN LA MISMA BOLSA, un queso en su proceso se debe FERMENTAR la lactosa por las bacterias buenas que tiene la leche, un queso fresco es el que mÃĄs porcentaje de lactosa contendrÃa y un queso graso ya sea manchego es mucho mÃĄs grasoso y con menos lactosa No tienen nada de malo a menos que se hiciera con leche homogenizada (la grasa ya se deformo), sobrecalentada (PerdiÃģ sus probiÃģticos naturales), productos lÃĄcteos (ni siquiera es leche) que eso se ve leyendo el etiquetado " *coma queso, cuidese de la leche* " O mejor dicho de sus carbohidratos, aÚn siendo deslactosada les dejan los azÚcares porque lo que nos atrae de la leche es esa dulzura y sin ello las empresas no venden
@@Alejandro88422 no tienes casi nada de razÃģn, el problema real y definitivo del queso esque los "nutrientes" del queso no son BIODISPONIBLES en especial el calcio, ya se investigo y descubrio k ese calcio provoca osteoporosis, piedras en la vesicula, arenilla en los riÃąones, problemas con la prostata y muchas cosas mÃĄs debido aque esos venenos se acumulan mediante los aÃąos en el cuerpo, pero ala industria no le conviene k la gente sepa esto y mas la falta de autoinvestigaciÃģn; este calcio no lo puede aprovechar el cuerpo. Investiga bien, sobre todo preguntale a los doctores especialistas en microscopio de campo oscuro y nutriciÃģn.
@@gabrielablud6887 ya se comprobÃģ??? En quÃĐ estudio, ahora dices que causa daÃąos cuando ni siquiera se absorbe, no tiene lÃģgica, aÚn siendo mercurio este debe pasar a ser metabolizado, esto me dice que ya tienes un cesgo fijo contra el queso por verlo como un mal alimeno La razÃģn por la cual el calcio causa daÃąos a los riÃąones es porque gran parte de la poblaciÃģn no bebÃĐ suficiente agua y no tienen el magnesio para regularlo, el calcio es un excitador y el Magnesio un apasiguador Con esto me refiero a que el calcio activa el lado SIMPÃTICO de nuestro SISTEMA NERVIOSO y el Magnesio lo relaja, mÃĄs del 60% de la poblaciÃģn estÃĄ deficiente de magnesio y esa es la razÃģn por la cual la gente tiene tanta osteoporosis aÚn consumiendo calcio, el calcio los excita mÃĄs y no pueden activar su lado PARASIMPÃTICO (osea el reparador) estÃĄn en constante catalizacion y eso destruye sus huesos A la hora de palpitar el corazÃģn se Contrae activando Iones de magnesio y se expande usando iones de calcio Asà que no es culpa de el queso, el calcio casi siempre provoca esos daÃąos, por ejemplo las verduras de hoja verde siempre formarÃĄn Oxalato de Calcio en tus riÃąones si no bebes agua, suficiente potasio y magnesio que actuaran como diurÃĐticos estabilizantes
@@gabrielablud6887 sÃ, yo estoy de acuerdo con que la industria siempre tiene sus tentÃĄculos, pero no encuentro forma en que un queso pueda hacerme daÃąo Los lÃĄcteos no son todos iguales por ejemplo yo puedo decirte que la leche de vaca de supermercado no es recomendable porque su azÚcar es muy potente, tanto que se potencia heroÃna con el, es difÃcil de digerir y es Pro-inflamatorio Pero lo peor es que la leche se somete a una temperatura INSANA que deshace la molÃĐcula de grasa y la hace una ABERRACIÃN, este proceso se llama HOMOGENIZACIÃN porque al consumirdor no le gusta la leche con nata formada arriba La leche fresca mantiene probiÃģticos naturales muy beneficiosos que posteriormente fermentaran la leche y de ahà sale la queserÃa, las bacterias comÚnmente lactobacilos nos ayudan a simplificar las molÃĐculas y hacerlas mÃĄs absorbibles Otros problemas con los lÃĄcteos pero que ya no son culpa de ellos son: Alergia a la CaseÃna, que si la desconoces puede estar elevando tus niveles de glucosa y actuando como agresor Mala digestiÃģn de grasas (este es mi caso ya que mi lado SimpÃĄtico es predominante) Intolerancia a la lactosa (que yo por ejemplo no recomiendo la leche)
Perdona soy nueva en este canal ! Hola ð yo practico deporte desde mucho tiempo y te doy la razÃģn , yo tengo un 15 por ciento de grasa corporal soy mujer y tengo 49 aÃąos y descubrà por mi cuenta que comer carbohidratos incluso te ayuda
Woooow!!!Eres el mejor doctor que he escuchado dando consejos acerca de la alimentaciÃģn..TE FELICITO!!Eres joven e INTELIGENTE!!!Soy una nueva suscriptora!!100% EL MEJOR!!!
Muy buen video! Yo uso la Quinoa en lugar de arroz rojo ... remojo la quinoa y tiro el agua, luego la pongo a cocinar con agua y sal, aparte pongo a cocinar jitomate, cebolla, sal y ajo licuados, ya que estÃĐ bien cocido agregomla quinoa sin agua... riquÃsimo !
DOC BENDICIONES NO TENGO PALABRAS PARA AGRADECERLE. POR TODOS LOS VIDEOS Q SON VERDADEROS ESTUDIOS Y NOS SON DE UNA UTILIDAD INFINITA. MIL GARACIAS ESTE VIDEO. ME HA ENSEÃANDO MUCHO. PORQ. NO SE PORQ ESTOS ULTIMOS AÃOS CREO Q M HE VUELTO CELIACA LOS LACTEOS M HACEN PESIMO Y LAS ARINAS BLANCAS TAMBIEN. BENDICIONES
Excelente video!!. Respecto a la quinoa, realmente para que su sabor sea muy bueno debe lavarse muy bien y sazonarlo con curry o cÚrcuma ( o el sazonador que mÃĄs te guste). Yo lo reemplacÃĐ en lugar del arroz; (acompaÃąante del plato principal en mi ciudad), con una proteina (carne, pollo, pescado o hÃgado), y un buen aguacate; me dÃĄ mucha saciedad y me ayuda a mi ayuno intermintente diario de 20/4. Y no sÃģlo que mi salud ha mejorado sino que estoy en mejor forma fÃsica.
La quinua en PerÚ la usamos en guisos, mazamorra y algunas mamÃĄs aplican un poco en el jugo de frutas con leche licuada para los niÃąos... es delicioso si lo sabes preparar. El trigo igual lo usamos en mazamorra y guisos.
Yo tomo la quinoa en el desayuno. La hiervo con canela, clavo, dos o tres manzanas verdes y un poquitun de avena. Queda dulce por la manzana. Es llenado y saludable.
ComencÃĐ a ver estos videos por conocer mÃĄs de las dietas que he hecho como la keto, pero ya veo me suscribà porque me encantan sus explicaciones y la parte cientÃfica que le da a cada cosa, no es sÃģlo como muchos nutriÃģlogos que siento que ni saben por quÃĐ hay que comer una u otra cosa
Que importante todo un simposio , saber nos con cientisa mÃĄs y ayuda a mejorar nuestra dieta tan importante para nuestro cuerpo y nuestro cerebro gracias
Remojo con vinagre, una o 2 cucharadas mas igual cantidad de bicarbonato . Agrega como beneficio el eliminar los pesticidas y agrotoxicos . De verdad baja mucho la distensiÃģn abdominal.
Yo cocino la quinoa con arroz moreno, mitad y mitad; lo preparo con aceite de oliva , ajos y cilantro y queda con un sabor delicioso. TambiÃĐn se puede cocinar sola de esta misma manera para aÃąadirla a ensaladas, etc.
La Quinoa es fabulosa en la tortillas de huevos aderezada con aliÃąos, resulta saciante puesto que queda gruesa y evito el pan o la galleta ððĩðŠ
Holaaa Borja buenos dÃas ðð Preparo arepas con quinoa. 1. Cocinar la quinoa 2.amasar con harina de maÃz para arepas ,mitad harÃna mitad quinoa 3.agregar queso para el sabor 4 asar como siempre las arepas Listo para acompaÃąar la ensalada Y la proteÃna . ðĪ
Yo tambiÃĐn lo he echado de menos. TambiÃĐn me hubiera gustado que hablara del mijo, el amaranto y el trigo sarraceno. AÚn asà el vÃdeo me ha gustado mucho.
Cuando tenia una dieta horrible , tenia mucho sobrepeso ( 20 kilos casi) las legumbres me provocaban gases y molestias... ahora aprendà a comer , como cosas sanas no procesadas , ya no tengo sobrepeso y las legumbres ya no me caen mal al contrario ðĪðĪ
Buenas tardes saludos desde Spring Hill Florida.. Me encanta escuchar su catedra del ayuno. Mi hermano y mi hermana lo hacen hace mucho tiempo, y ahora yo tambien lo hago.. Los carboidratos me inflaman el estomago, como las pastas el arroz, cereales y leche regular me produce asides.... Gracias Doctor por tan apreciada educacion sobre la educacion alimenticia y cuidado de la salud.âĪðđ
Quisiera hacer una aportaciÃģn: al cocinar las legumbres se puede aÃąadir jengibre y eso ayudarÃĄ a evitar el meteorismo,ademÃĄs de darle el plus que aporta el mismo jengibre; tambiÃĐn se pueden germinar los granos, y los brotes son mÃĄs fÃĄciles de digerir. Muchas gracias por este video, me gustÃģ mucho cono todo lo que aprendo a diario con tus videos.Saludos desde MÃĐxico con toda mi admiraciÃģn y respeto. Ah, y claro que me gustarÃa una 2a parte y todas las que hagan falta sobre este mismo tema,sÚper interesante!
@@rafaelarturotorressamame295 un placer compartir, si Borja nos comparte su ciencia lo mÃnimo ademÃĄs de agradecerle es contribuir con un granito de arenað
@@rafaelarturotorressamame295 cuando prepares tus platos aÃąade jengibre y mejorarÃĄ tu digestiÃģn y evitarÃĄs el molesto meteorismo.Yo lo corto y lo dejo secar y es asà como lo empleo
La uinoa, lavo bien y frio un ajo en poco aceite, aÃąado cayena molida ( poca) la quinoa y unos garbanzos cocidos, aÃąado 2 medidas de agua x 1 medida de quinoa, dejo cocer a fuego bajo 10 min y esta buenisima ð
Soy colombiana y el arroz estÃĄ en mi ADN pero sÃĐ que no es tan saludable, asà que lo he reemplazado por la quinoa, la hago como el arroz, con verduras y estÃĄ muy rica
Excelente vÃdeo muy bien argumentado y explicado. Productos que se pueden adquirir con cierta facilitadad. La calabaza y el boniato ( batata) son muy utilizados en el invierno en ValÃĻncia ( MediterrÃĄneo) Muchos agricultores aÚn los cultivan y tambiÃĐn se pueden comprar ya asados en algunas verdulerÃas y hornos. Un gozada leer la participaciÃģn de much@s hispanoamerican@s que tanto aportan en sus comentarios siempre amables y llenos de interÃĐs. Gracias por compartir y suerte!
Hola Doctor Borja si uso la quinoa con el arroz integral mezclo 1 kilo de arroz integral con 1/2 de quinoa lo hago tipo arroz brasilero y queda muy sabroso Gracias x el video muy bueno !!!
YO USO LA QUINOA DE LAS SIGUIENTES FORMAS: Cocida para guarniciÃģn o cocida para ensalada o para mini hamburguesas con calabacÃn y zanahoria rallada, o de otras miles de verduras, salteada sola o con verduras, triturada con agua previamente remojada en agua caliente y la meto en el horno o en la sartÃĐn y lo uso como base para pizzas, tambiÃĐn uso la harina de quinoa, que de momento estoy haciendo crepes, tuesto la harina que voy a utilizar en la sartÃĐn para quitarle el amargor, lo mezclo con leche o con agua y aÃąado un poquito de harina de avena para darle mÃĄs sabor, a todas estas recetas no pongo sal, pero los peto a especias, o solo con un buen aceite. Son tan sabrosas que no les hace falta. Es super versÃĄtil.
Quiero un vÃdeo de alimentaciÃģn VEGANA, sus beneficios, y sobretodo su opiniÃģn. Tengo ya dos aÃąos con este tipo de alimentaciÃģn y estoy muy muy agusto me siento sÚper bien, por otra parte llega gente q me empieza a decir cosas malas.
Dr Borja le quiero agradecer por sus excelentes videos, que siempre nos dejan una enseÃąanza ððð. Me diagnosticaron lupus y en mi dieta me restringieron los carbohidratos. Tengo un mes haciendo tortillas de quinoa y aumentÃĻ de peso ð
La quinoa yo la compro ya cocida y la salteo con setas, o judÃas verdes, o brÃģcoli, le aÃąado queso rallado de oveja o cabra por encima, y estÃĄ muy rica asà y muy rÃĄpida de preparar. Borja, segunda parte de HC please!!! âšïļ
Por favor siga transmitiendo...lo sigo desde lejos en AmÃĐrica de sur...me encanta...hablÃĐ doctor por favor de alimentos Buenos y malos para diabÃĐticos....MUCHAS GRACIAS.
Soy de MÃĐxico, hablando de cereales... aunque he casi logrado quitar el trigo y arroz de mi dieta cambiÃĄndolos por avena y quinoa, la verdad es que amo el MaÃz, sobre todo en mis tortilas para acompaÃąar el almuerzo y la comida ... ojalÃĄ pudieras hablarnos un poco mÃĄs de este cereal para tomar una decisiÃģn informada
el maÃz nunca fue el alimento malo que es hoy en dÃa , en este momento casi todo los alimentos estÃĄn reformados en su estructura molecular y mucho mÃĄs el maÃz , su cadena de ADN fue alterada por eso no es recomendable su ingesta es una pena pero asà es
@@GOGRIN_Alvareznaranjo sÃ, tal vez lo amen pero para ver quÃĐ tanto les agrede pueden usar un glucÃģmetro y si les hace picos de insulina bastante altos y que no bajan despuÃĐs de mÃĄs de 4-6 horas es porque si les hace daÃąo A mà sà me hace picos bestias de insulina y lo debo de dejar pero ustedes pueden juzgar por sà mismos que tanto pueden consumirlo con un glucÃģmetro
El maÃz puedes comprar en pequeÃąos mercados donde los productores lo trabajen con mÃĐtodos libres de quÃmicos y transgÃĐnicos. Que te lo venden mÃĄs caro ? Si pero vale la pena
Holaaa Borja buenos dÃas ðð . preparo arepas con quinoa 1 cocinar la quinoa 2 Mezclar mitad de quinoa con mitad de harina de maiz para arepas .Amasar 3 agregar queso para el sabor 4 formar las arepas y asar como siempre. Listo para acompaÃąar la ensalada y la proteÃna. ðĪð
Segunda Parte porfa !!! yo con las legumbres no tengo ningÚn problema, me sientan muy bien, les suelo aÃąadir comino molido en buena cantidad porque me encanta su sabor, no se si esto tendrÃĄ alguna relaciÃģn !!!
Gracias Doctor. Yo reemplace el arroz por la quinoa y avena, las consumo a diario y el resultado me sorprendiÃģ para bien. En Argentina es muy popular como fuente de carbohidratos en el ambiente del fitnes
Gracias por tanta informacion util. La quinoa la uso en sopas, croquetas , hamburguesas vegetales, en ensaladas, con la precausion de lavarla muy bien y despues dejarla un rato en remojo con un poco de jugo de limon
divina laguna hoy dÃa el pesticida mÃĄs comÚn usado mundialmente es el (Roundup,/glifosato) un pesticida muy tÃģxico y peligroso producido por la Monsanto/Bayer, y existen muchos otros
Yo agrego la quinoa a la papilla de avena en la maÃąana en donde, dicho sea de paso, tambiÃĐn pongo en ella jengibre, cÚrcuma y canela. Queda muy sabrosa. TambiÃĐn utilizo la quinoa en las ensaladas. La cocino previamente y luego se lo agrego a las ensaladas de verduras y hortalizas.
Yo como quinoa en lugar de arroz porque me diagnosticaron pre-diabetes y el arroz me sube la glucosa horriblemente. La hago exactamente como hacÃa el arroz y es riquÃsima. Y el dato para que no sepa feo es dejarla remojando varias horas antes y ya cuando la vayas a cocinar lavarla muy bien en un colador y listo, riquÃsima ð
Hola, me ha parecido muy interesante y muy bien explicado el vÃdeo. Me interesarÃa que hablarÃĄs mÃĄs de la disbiosi intestinal. Con respecto a la Quinoa,si se deja remojar toda la noche,y al otro dÃa se lava ,hasta que el agua salga transparente,se le va ese sabor caracterÃstico que tiene. ð
Gracias doctor Borja, me encantÃģ su video, m da paz x q siempre estoy deprimida x q no se q comer para no tener eso picos pero su video m da paz gracias doctor
Hola Dr Borja, soy un fanÃĄtico de tus videos. Me interesa mucho extender la lista de carbohidratos complejos porque me tracÃĐ como objetivos la ganancia de masa muscular y la reducciÃģn de grasas. Desde ya muy agradecido.
Excelente contenido que comparte doctor. Felicidades por lo que hace, es el tipo de trabajo que puede cambiar al mundo positivamente. Por favor siga subiendo estos vÃdeos que son de mucha ayuda para muchas personas. ÂĄGracias infinitas por lo que hace!âĪ
Excelente video, yo tuve problemas con la avena, me producÃa insomnio y problemas digestivos, asà que la remplace con el amaranto y me ha funcionado muy bien, serÃa bueno tener en cuenta este alimento en la lista.
Exelente!! En Uruguay la batata es boniato y la calabaza es zapallo , tres variedades ; zapallitos ( verdes tamaÃąo similar a una narananja), zapallo calabaza y zapallo cabutia'. muy buena informaciÃģn ! Gracias
Hola doc. Esperando la segunda parte, excelente como siempre. Yo consumia quinoa antes de hacer cetogenia , la cocia en agua y le agregaba canela y vainilla y luego me la comia con arandanos y yogurt Para mi gusto quedaba riquicima.ahora llevo mas de un aÃąo en dieta low carb y tengo muchas dudas de si debo o si califica para este estilo de alimentacion porfa podrias aclarar esa duda en el live del dia domingo ð.saludos ð
Hola Borja. En verdad la quinoa. No es muy rica en su sabor. Pero yo la remojo en agua cada noche..desecho su agua y lo hago por 3 dÃas. .luego cuando la voy a usar. La llevo a la licuadora con agua. Y con nueces almendras.chia.ajonjil..y huevo. Pongo todo en un bold. Y le agrego un poquito de avena y un poquito de harina de sagÚ. Esencia de vainilla una pizca de sal..y endulzar con stevia .batir todo. Y si quieres agregar queso campesino...y puedes hacer arepuelas. En un sartÃĐn .que precalentaras con aceite de coco ..las puedes tambiÃĐn llevar al horno...quedan super nutritivas y deliciosasð
Gracias Doctor Boga Bandera... ya hac tiempo lo sigo y e puesto en practica sus tan buenos consejos y le agradesco d corazÃģn ... x todo y ojala Dios"" hoss Vendiga x Siempre. Carlos Alberto araya d argentina
Yo llevo una dieta perfecta tomo legumbres ,huevos fritos secos y semillas todos ellos productos bio, con poca carne y pescado azul muy pequeÃąo ,hago 1/2 hora de nataciÃģn y una de caminar descalza en cÃĐsped cada dÃa ,medito ,tomo suplementos y este verano tengo alguna molestia digestiva ..gases y a veces reflujo ...realmente estoy sorprendida y no se quÃĐ hacer.Muvhas gracias por tus vÃdeos son geniales
@@garci22589 los mediterrÃĄneos no basan su dieta en los carbohidratos, mucho menos en azÚcar Se basa en productos de origen animal y grasas vegetales siendo ellos los expertos a nivel mundial, quesos grasos, grasas maduradas, embutidos, aceites de oliva vÃrgenes etc etc Y de que algunos alimentos muy famosos como la pizza sean reconocidos mundialmente no es para decir que sean buenos, la pizza es un invento relativamente reciente porque el tomate no existÃa en Europa y el pan era consumido solo por gente pobre (tambiÃĐn se puede ver en la historia de la pizza) mÃĄs sin embargo no quiere decir que sea la base, todo lo contrario eso los tenÃa sÚper enfermos No estÃĄ basada en carbohidratos para nada
@@Alejandro88422 estÃĄs un poco confundido. No hablo de los mediterrÃĄneos, sino de la dieta mediterrÃĄnea que se basa en aceite de oliva, legumbres, verduras, fruta, pescado azul, frutos secos, huevos y carnes blancas o sea, casi todo carbohidratos aunque yo creo que tÚ los confundes con los refinados...
Hola buenos dÃas me encanta los vÃdeos del dr.. necesito mÃĄs carbohidratos saludables, estoy muy contenta con su apoyo.. hago ayuno intermitente, voy muy bien ,tambiÃĐn soy Lupida, llevo 11 aÃąos con lupus ,y he bajado los MG de Prednisona, me siento bastante mejor algunos dÃas con algunas dolencias articulares ,,allà voy hago caminata de 1hora en la semana de 3 a 5 dÃas por semana..
Hola Borja! Te sigo desde hace un tiempo y me encanta cÃģmo explicas las cosas. Yo hago cetogÃĐnica y me gustarÃa pasar a una low carb para no sentir que restrinjo tantos alimentos como las frutas por ejemplo ( que me encantan ). ÂŋSerÃa buena idea incorporar estos alimentos que nombras, como la avena, los plÃĄtanos, las cerezas y las legumbres?
Excelente informaciÃģn! La quinoa la tomo a menudo mezclada con mijo pelado, en ensaladas, generalmente. Es recomendable enjuagarla muy bien bajo el chorro de agua.(colocarla en un colador y lavarla bien) y cocinarla asÃ: 1 taza de quinoa x 2 de agua. Colocarla a fuego alto y cuando rompe el hervor Ãą, bajar el fuego al mÃnimo y cocinar hasta que se absorba toda el agua. Saludos desde Argentina!
Hola Doctor me acabo de suscribir a tu canal, me parece muy interesante la forma que tienes de explicarnos las cosas, claras y concisas. Te agradecerÃa si algÚn dÃa pudieses explicar o aconsejar una dieta para diabÃĐticos. Gracias ð
Pues fÃĄcil lo tienes. Quitar carbohidratos refinados, azÚcar ni olerla. Comer mÃĄs carnes, pescados, mariscos y vegetales verdes y grasas ricas en omega 3. En resumen todo lo que tenga un Ãndice alto glucÃĐmico deberÃas evitarlo. Un saludo. Los vegetales verdes ayudan mucho.
He leÃdo que es un alimento utilizado por los astronautas. Porque ? Como ? Que beneficios aporta en atmÃģsferas de baja gravedad ? Como afecta a la digestiÃģn en baja gravedad ?
Buenas tardes!! La quinoa la uso para hacer bowl con leche de coco, canela, almendras, chia y alguna fruta ... la uso para el desayuno Saludos desde Bucaramanga Colombia
@@belgicadelcbeljahanna3353 remojas una cucharada sopera de quinoa en un vaso con agua durante 12 horas y luego la mueles con todo y esa agua y no le pones nada para endulzar o pa es que sepa "rico", el sabor natural de la quinoa es muy rico.
Recetas de quinoa: ( originario) antes de la llegada de los espaÃąoles PerÚ y Bolivia eran un mismo paÃs (Tahuantinsuyo), por eso su denominaciÃģn de origen dice ser del PerÚ. La pueden hacer como âarroz chaufaâ (arroz frito). Como Arroz con pollo, pero es Quinoa con pollo Sopa de quinoa, con muchos vegetales. Al Último le rocean un poco de aceite de orÃĐgano. Quinoa a la Huancaina (receta original: (Papa a la huancaina) Quinoa con BrÃģcoli Quinoa al estilo de la polenta, la puedes sazonar con salsa de tomate. Omelette de quinoa (cebollas, pimiento marrones, perejil, espinacas, ajos, huevos)los condimentos que desees, Quinoa pad Thai Quinoa guisada, con vegetales y tu proteÃna animal preferida. Bandeja de huevos y quinoa: en una sartÃĐn, cebollas, tomates frescos, perejil, hoja de laurel, paprika, la quinoa ya cocida, fries todo con tu aceite preferido, despuÃĐs agregas los huevos sin romper las yemas separÃĄndolos a solo una pulgada, ( en una sartÃĐn de 9â entran 6 huevos) tapas la sartÃĐn hasta que veas la consistencia de los huevos. En ensaladas, pero que nunca la comida le falte colores alegres de los vegetales ... Lo peor es estar en dieta y ver una comida sin color, triste, Ahhh me olvidÃĐ tambien hacen quinoa al tamal.
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Me encanta el brÃģcoli, pero me inflama mucho mi estÃģmago. Yo como mucha espinaca en ves del brÃģcoli. Esta bien ?
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Yo no puedo comer frijoles /lentejas/garbanzos me inflaman me justaria saver si ay aljo qe. Me pueda alludarðĨš
Me gustÃģ mucho tu video, por que aveces siento que todos los alimentos son malos y la lista de alimentos "saludables" se reduce. Y estos conocimientos me hacer ver que no es asà ð
@@nohemilarkin302 comelos del ultimo saco !
Diez Fuentes de CARBOHIDRATOS SALUDABLES
04:50 1. Calabaza
05:48 2. PlÃĄtano
06:51 3. Cereza
08:38 4. Cebada
09:24 5. Avena
10:28 6. Kamut
11:44 7. Quinoa
12:19 8. Legumbres
14:44 9. Batata
15:57 10. BrÃģcoli
Gracias doc (y)
Gracias amigo. Esta bien poder revisar el vÃdeo con esta guÃa ððž
Utilizo la Quinoa en ensaladas en postres en pizas en hamburguesas junto con atum quedan deliciosas
Gracias!!
GraciasâĪ
Gracias ð
Un truco para el brÃģcoli, si te pasas de cocciÃģn toma un sabor y un aroma excesivamente amargo, para que esto no ocurra, se hace una cocciÃģn menor , al vapor, por ejemplo, de manera que quede "al dente", y asà el sabor es mÃĄs agradable a mÃĄs paladares. Por el color tambiÃĐn se puede ver, cuando se cuece "demasiado" se torna muy oscuro, con el punto que recomiendo queda un verde mÃĄs vivo y brillante. (Por supuesto, para los gustos estÃĄn los colores y habrÃĄ a quien le guste mÃĄs pasado.)
10 carbohidratos complejos saludables.
Frutos: calabaza, banana, cerezas.
Granos/cereales: cebada, avena, camut, quinoa.
Legumbres (todas)
Batata.
BrÃģcoli.
@@Mariana1899 me estabas corrigiendo? O buscabas bronca conmigo?
Yo sÃģlo he escrito lo que dice en el vÃdeo para quien tiene pereza de verlo.
Obvio hay otros carbohidratos complejos muy buenos ademÃĄs de los que menciona en el vÃdeo.
SÃ tenÃa ganas de pelear con alguien youtube no es el lugar.
Saludos.
@@Mariana1899 ah y la papa sin importar sus nutrientes es un carbohidrato simple, no complejo; y hay muchas verduras que nos dan esos mismos nutrientes sin tanto almidÃģn.
Muchas muchas gracias PJ. saludos de midland Texas!
Gracias por escribirlos
@@Mariana1899 dijo que mencionaba 10 pero hay muchos mÃĄs
He bajado 20 kg desde agosto que empecÃĐ a ayunar. Mi peso era de 114 kg hoy estoy en 94 kg.. gracias a Dios.. ha Sido fuerte pero con empeÃąo y constancia, he podido lograrlo,, soy de Venezuela .. no ha Sido facil con los alimentos.. a veces como lo que hay y a veces no son muy saludables,, alimentos refinados ,,igual trato en lo posible de comer saludable.. ÃĄnimo allà vamos..
Pasa lo que comes en tu ayuno y de cuanto tiempo es tu ayuno, por favor! Gracias!!
Si, pasa la dieta
CuÃĄntas horas de ayuno?
FantÃĄstico, me diagnosticaron fibromialgia hace un aÃąo, yo decidà no medicarme y cambiar mi alimentaciÃģn...
Llevo un aÃąo manejando me de esta manera y no dejo de agradecerle cada dÃa. No cargo la enfermedad y ademÃĄs he perdido 30 kilos...
Estoy enamorada de mi por tomar esta decisiÃģn...
Gracias por tu informaciÃģn, siempre estoy en busca de saber mÃĄs...
Que Dios te bendiga ðððð
La informaciÃģn es buena gracuas por la investigaciÃģn, pero discrepo en cuanto a que seamos animales. Los seres vivos son los seres humanos, animales y plantas, no debemos degradar nuestra naturaleza humana.
100% de acuerdo!!
Descubrà la quinoa a mis 50 aÃąos. La lavo en un colador de 3 a 6 veces antes de cocinarla (rapidito, no es complicado) y la utilizo igual que si fuera arroz. Me encanta!! Un tesoro andino.
Saludos desde Argentina!! ððĶð·
La quinoa es buena y saludable pero tb los gsrbsnzos.
BÚsquela orgÃĄnica
â@@juliaalvarez-castellanos2148
SÃ, de acuerdo!! Ambos ademÃĄs de aportar energÃa tienen fibra y proteÃna de excelente calidad.
Los garbanzos los tengo en remojo desde la noche anterior, los hiervo bastante tiempo y los como en ensalada, en guisos y sopas. Con mondongo (la buseca italiana) un manjar!!
Los garbanzos son conocidos desde la infancia, como las lentejas y los porotos, pero la quÃnoa fue un descubrimiento de la edad adulta y viviendo en AmÃĐrica del Sur serÃa una pena no disfrutarla!!! ðð
Nacà en Colombia y he vivido en Australia la mayor parte de mi vida. Hace poco decidà mejorar mi salud siguiendo principios de la dieta KETOGÃNICA. Una de las cosas que mÃĄs aprecio en este vÃdeo es encontrar que no todos los carbohidratos deben desaparecer de nuestra dieta. En general, lo que he visto y leÃdo en inglÃĐs es una demonizaciÃģn de los granos, las frutas y tubÃĐrculos que siempre creà que fueran saludables. Me parece que necesitamos mÃĄs informaciÃģn balanceada y apoyada en evidencia cientÃfica, como esta. Gracias Dr Borja, eres muy simpÃĄtico y tu estilo relajado e informal da confianza a tus seguidores. Adelante con tu buena labor. ðð
Hay unos mÃĐdicos que no saben nada, como un calvo por ahà que dice que los carbohidratos son el demonio
Por fin encuentro alguien que es experto, mÃĐdico y sabe del tema del que habla y no es un simple "influencer" (o como se diga) .
Te doy las gracias mÃĄs sinceras y de ahora en adelante tratarÃĐ de seguir tus consejos.
Si tienes tiempo y quieres responder para saber si hago buena alimentaciÃģn, te dirÃĐ que yo desayuno todos los dÃas un bol de avena con leche descremada, una cucharada de miel, unas quince almendras crudas y a veces le pongo un plÃĄtano.
Comida, procuro comer ensalada, con algo a la plancha, sea carne de pavo, pollo o pescado, a veces con un huevo a la plancha y de postre fruta.
Y la cena, siempre tomo tres o cuatro piezas de fruta y un yogurt desnatado.
Las comidas de medio dÃa suelo comer un poco de todo sin comer grasas, fritos, precocinados y tampoco tomo refrescos, dulces, ni comida basura.
Con la edad que vamos teniendo (56) hay que ir cuidÃĄndose.
Espero me disculpes la retahÃla, pero es el entusiasmo de haber encontrado un canal que vale la pena, gracias.
Eso es por que no ha conocido el canal metabolismo tv, del maestro frank suarez
@@jonathangarcia-cz4wr
Lo conocÃa y procuraba seguir sus consejos, pero desgraciadamente nos dejÃģ a principios de este aÃąo y lo lamento muchÃsimo, era un buen hombre que me ayudaba con sus consejos al igual que a muchos otros.
Mejor cambiar la leche por te de canela o solo agua y agregar semillas de chia, linaza, de calabaza, girasol etc, junto con pasas o arandanos, en la comida la ensalada esta bien pero le hacen falta verduras, las frutas durante el dÃa son buenas pero de noche y con yogurt no son lo mejor, le recomendarÃa desayunar, comer y talvez algÚn snack y luego hacer ayuno toda la tarde/noche.
@@jonathangarcia-cz4wr Estamos de acuerdo :Frank Suarez el mejor, un MAESTRO, asà ya no este en este plano nos dejÃģ un gran legado y lo debemos tener antes que los borren . ÂĄÂĄÂĄEL GRAN MAESTRO FRAK SUERRZ .!!!ðĻðīðĻðīðĪðððð
Yo eliminarÃa la leche y la miel del desayuno. La comida la veo bien. Y suprimirÃa la cena
Gracias, soy mamÃĄ de un mini bÃĐisbolista que entrena mucho y eso de darle galletas y panes no le sirve de nada, ahora entiendo que hay otros carbohidratos que lo ayudan a aguantar
Utilizo la quinoa, es rico en ensaladas, pero ahora estÃĄ muy cara en mi paÃs. Voy a buscar la cebada, que es un cereal que nunca lo he consumido como alimento, en Paraguay es popular para tratar una dolencia de la zona de boca conocida como "fuego" o herpes simple. El camut si que nunca lo escuchÃĐ. Mi nutricionista me prohibiÃģ todo tipo de carbohidratos porq estoy en el grupo "prediabÃĐticos", de todas maneras, voy a incluir estas frutas, verduras, cereales, legumbres que recomiendas. MuchÃsimas gracias por tu resumen, muy iluminador
Hola, yo soy de las personas que tiene problemas con las legumbres. Aun asà las tomo de vez en cuando. Me encanta el sabor de la Quinoa y, lo mismo, la cocino de vez en cuando. No hago dieta Veto pero sà aja en Carbohidratos y lo cierto es que me siento mucho mejor y he perdido peso. TambiÃĐn prÃĄctico ayuno intermitente 16/8 y es de las mejores cosas que he incorporado a mi forma de alimentarme. Gracias por su trabajo. Saludos desde EspaÃąa ðŠðļ
Me voy a dormir muy tarde viendo tus vÃdeos. Da gloria escucharte. DespuÃĐs de comer legumbres tomas un yogur natural y no hay problemas digestivos.
Hola Dr. La Quinoa la uso de diferentes formas. La cocino con Arroz 50-50, 30-70 o 20-80, es una forma de aumentar la variedad nutricional sin aumentar el volumen. La Quinoa se debe dejar en remojo al rededor de 5 a 7 hr primero, enjuagarla y luego cocinar con el Arroz. Se pueden preparar todos los platos que se hacen con Arroz y le da un toque exÃģtico. Se lo puede condimentar con vinagre de manzana, aceite de oliva, mayonesa de oliva, etc.
Mezclar cereales que tienen similar tiempo de cocciÃģn permite aumentar la variedad nutricional sin aumentar el volumen ingerido. TambiÃĐn es una forma de lograr sabores nuevos combinados.
Dr. Es posible que haga un video sobre el Queso? Hay controversia si es saludable o no. Gracias por el presente Video.
X2
Lo Único malo del queso es si tiene todavÃa trazas de lactosa, ya se sabe que Miles de Miles de enfermedades es por el exceso de azÚcares (carbohidratos)
Osea que todos los lÃĄcteos NO VAN EN LA MISMA BOLSA, un queso en su proceso se debe FERMENTAR la lactosa por las bacterias buenas que tiene la leche, un queso fresco es el que mÃĄs porcentaje de lactosa contendrÃa y un queso graso ya sea manchego es mucho mÃĄs grasoso y con menos lactosa
No tienen nada de malo a menos que se hiciera con leche homogenizada (la grasa ya se deformo), sobrecalentada (PerdiÃģ sus probiÃģticos naturales), productos lÃĄcteos (ni siquiera es leche) que eso se ve leyendo el etiquetado
" *coma queso, cuidese de la leche* "
O mejor dicho de sus carbohidratos, aÚn siendo deslactosada les dejan los azÚcares porque lo que nos atrae de la leche es esa dulzura y sin ello las empresas no venden
@@Alejandro88422 no tienes casi nada de razÃģn, el problema real y definitivo del queso esque los "nutrientes" del queso no son BIODISPONIBLES en especial el calcio, ya se investigo y descubrio k ese calcio provoca osteoporosis, piedras en la vesicula, arenilla en los riÃąones, problemas con la prostata y muchas cosas mÃĄs debido aque esos venenos se acumulan mediante los aÃąos en el cuerpo, pero ala industria no le conviene k la gente sepa esto y mas la falta de autoinvestigaciÃģn; este calcio no lo puede aprovechar el cuerpo. Investiga bien, sobre todo preguntale a los doctores especialistas en microscopio de campo oscuro y nutriciÃģn.
@@gabrielablud6887 ya se comprobÃģ??? En quÃĐ estudio, ahora dices que causa daÃąos cuando ni siquiera se absorbe, no tiene lÃģgica, aÚn siendo mercurio este debe pasar a ser metabolizado, esto me dice que ya tienes un cesgo fijo contra el queso por verlo como un mal alimeno
La razÃģn por la cual el calcio causa daÃąos a los riÃąones es porque gran parte de la poblaciÃģn no bebÃĐ suficiente agua y no tienen el magnesio para regularlo, el calcio es un excitador y el Magnesio un apasiguador
Con esto me refiero a que el calcio activa el lado SIMPÃTICO de nuestro SISTEMA NERVIOSO y el Magnesio lo relaja, mÃĄs del 60% de la poblaciÃģn estÃĄ deficiente de magnesio y esa es la razÃģn por la cual la gente tiene tanta osteoporosis aÚn consumiendo calcio, el calcio los excita mÃĄs y no pueden activar su lado PARASIMPÃTICO (osea el reparador) estÃĄn en constante catalizacion y eso destruye sus huesos
A la hora de palpitar el corazÃģn se Contrae activando Iones de magnesio y se expande usando iones de calcio
Asà que no es culpa de el queso, el calcio casi siempre provoca esos daÃąos, por ejemplo las verduras de hoja verde siempre formarÃĄn Oxalato de Calcio en tus riÃąones si no bebes agua, suficiente potasio y magnesio que actuaran como diurÃĐticos estabilizantes
@@gabrielablud6887 sÃ, yo estoy de acuerdo con que la industria siempre tiene sus tentÃĄculos, pero no encuentro forma en que un queso pueda hacerme daÃąo
Los lÃĄcteos no son todos iguales por ejemplo yo puedo decirte que la leche de vaca de supermercado no es recomendable porque su azÚcar es muy potente, tanto que se potencia heroÃna con el, es difÃcil de digerir y es Pro-inflamatorio
Pero lo peor es que la leche se somete a una temperatura INSANA que deshace la molÃĐcula de grasa y la hace una ABERRACIÃN, este proceso se llama HOMOGENIZACIÃN porque al consumirdor no le gusta la leche con nata formada arriba
La leche fresca mantiene probiÃģticos naturales muy beneficiosos que posteriormente fermentaran la leche y de ahà sale la queserÃa, las bacterias comÚnmente lactobacilos nos ayudan a simplificar las molÃĐculas y hacerlas mÃĄs absorbibles
Otros problemas con los lÃĄcteos pero que ya no son culpa de ellos son:
Alergia a la CaseÃna, que si la desconoces puede estar elevando tus niveles de glucosa y actuando como agresor
Mala digestiÃģn de grasas (este es mi caso ya que mi lado SimpÃĄtico es predominante)
Intolerancia a la lactosa (que yo por ejemplo no recomiendo la leche)
Perdona soy nueva en este canal ! Hola ð yo practico deporte desde mucho tiempo y te doy la razÃģn , yo tengo un 15 por ciento de grasa corporal soy mujer y tengo 49 aÃąos y descubrà por mi cuenta que comer carbohidratos incluso te ayuda
Woooow!!!Eres el mejor doctor que he escuchado dando consejos acerca de la alimentaciÃģn..TE FELICITO!!Eres joven e INTELIGENTE!!!Soy una nueva suscriptora!!100% EL MEJOR!!!
Muy buen video! Yo uso la Quinoa en lugar de arroz rojo ... remojo la quinoa y tiro el agua, luego la pongo a cocinar con agua y sal, aparte pongo a cocinar jitomate, cebolla, sal y ajo licuados, ya que estÃĐ bien cocido agregomla quinoa sin agua... riquÃsimo !
DOC BENDICIONES NO TENGO PALABRAS PARA AGRADECERLE. POR TODOS LOS VIDEOS Q SON VERDADEROS ESTUDIOS Y NOS SON DE UNA UTILIDAD INFINITA. MIL GARACIAS ESTE VIDEO. ME HA ENSEÃANDO MUCHO. PORQ. NO SE PORQ ESTOS ULTIMOS AÃOS CREO Q M HE VUELTO CELIACA LOS LACTEOS M HACEN PESIMO Y LAS ARINAS BLANCAS TAMBIEN. BENDICIONES
Excelente video!!. Respecto a la quinoa, realmente para que su sabor sea muy bueno debe lavarse muy bien y sazonarlo con curry o cÚrcuma ( o el sazonador que mÃĄs te guste). Yo lo reemplacÃĐ en lugar del arroz; (acompaÃąante del plato principal en mi ciudad), con una proteina (carne, pollo, pescado o hÃgado), y un buen aguacate; me dÃĄ mucha saciedad y me ayuda a mi ayuno intermintente diario de 20/4. Y no sÃģlo que mi salud ha mejorado sino que estoy en mejor forma fÃsica.
La quinua en PerÚ la usamos en guisos, mazamorra y algunas mamÃĄs aplican un poco en el jugo de frutas con leche licuada para los niÃąos... es delicioso si lo sabes preparar.
El trigo igual lo usamos en mazamorra y guisos.
Yo tomo la quinoa en el desayuno. La hiervo con canela, clavo, dos o tres manzanas verdes y un poquitun de avena. Queda dulce por la manzana. Es llenado y saludable.
Hola gracias lo voy a preparar..
Esta forma es novedosa. Para hacerla copiandote. Gracias.
Hola Borja,yo consumo quinoa a diario,la preparo en hamburguesas y las gratino en el horno ,son saciantes y muy NUTRITIVAS....SALUDOS DESDE ARGENTINA.
ComencÃĐ a ver estos videos por conocer mÃĄs de las dietas que he hecho como la keto, pero ya veo me suscribà porque me encantan sus explicaciones y la parte cientÃfica que le da a cada cosa, no es sÃģlo como muchos nutriÃģlogos que siento que ni saben por quÃĐ hay que comer una u otra cosa
Que importante todo un simposio , saber nos con cientisa mÃĄs y ayuda a mejorar nuestra dieta tan importante para nuestro cuerpo y nuestro cerebro gracias
Recomiendo fuertemente el remojo de 24 a 48 hs de todos los cereales, legumbres y semillas. Mejora mucho su digestiÃģn
Remojo con vinagre, una o 2 cucharadas mas igual cantidad de bicarbonato . Agrega como beneficio el eliminar los pesticidas y agrotoxicos . De verdad baja mucho la distensiÃģn abdominal.
Asà esðððŧ
HabÃa escuchado de los cereales, supongo que remojar una legumbres potencializas sus nutrientes como un germinado, gracias por tu aportaciÃģn.
Hola ÂŋQuÃĐ es remojo?
@@michellalejandrorodriguez5351 dejar en agua por un tiempo determinado.
Yo cocino la quinoa con arroz moreno, mitad y mitad; lo preparo con aceite de oliva , ajos y cilantro y queda con un sabor delicioso. TambiÃĐn se puede cocinar sola de esta misma manera para aÃąadirla a ensaladas, etc.
La Quinoa es fabulosa en la tortillas de huevos aderezada con aliÃąos, resulta saciante puesto que queda gruesa y evito el pan o la galleta ððĩðŠ
Holaaa Borja buenos dÃas ðð
Preparo arepas con quinoa.
1. Cocinar la quinoa
2.amasar con harina de maÃz para arepas ,mitad harÃna mitad quinoa
3.agregar queso para el sabor
4 asar como siempre las arepas
Listo para acompaÃąar la ensalada
Y la proteÃna . ðĪ
Gracias
He echado de menos comentarios sobre el arroz y los cereales integrales.
Un saludo
Un gran trabajo
Yo tambiÃĐn lo he echado de menos. TambiÃĐn me hubiera gustado que hablara del mijo, el amaranto y el trigo sarraceno. AÚn asà el vÃdeo me ha gustado mucho.
Cuando tenia una dieta horrible , tenia mucho sobrepeso ( 20 kilos casi) las legumbres me provocaban gases y molestias... ahora aprendà a comer , como cosas sanas no procesadas , ya no tengo sobrepeso y las legumbres ya no me caen mal al contrario ðĪðĪ
Buenas tardes saludos desde Spring Hill Florida.. Me encanta escuchar su catedra del ayuno. Mi hermano y mi hermana lo hacen hace mucho tiempo, y ahora yo tambien lo hago.. Los carboidratos me inflaman el estomago, como las pastas el arroz, cereales y leche regular me produce asides.... Gracias Doctor por tan apreciada educacion sobre la educacion alimenticia y cuidado de la salud.âĪðđ
Me gusta la quinua pero x q es arenosa la espulgue y le saque arena pero la use y ciempre arenosa gracias x Doctor x informarme
Quisiera hacer una aportaciÃģn: al cocinar las legumbres se puede aÃąadir jengibre y eso ayudarÃĄ a evitar el meteorismo,ademÃĄs de darle el plus que aporta el mismo jengibre; tambiÃĐn se pueden germinar los granos, y los brotes son mÃĄs fÃĄciles de digerir. Muchas gracias por este video, me gustÃģ mucho cono todo lo que aprendo a diario con tus videos.Saludos desde MÃĐxico con toda mi admiraciÃģn y respeto. Ah, y claro que me gustarÃa una 2a parte y todas las que hagan falta sobre este mismo tema,sÚper interesante!
Gracias por este dato curioso sobre el jengibre (kiÃģn en PerÚ).
@@rafaelarturotorressamame295 un placer compartir, si Borja nos comparte su ciencia lo mÃnimo ademÃĄs de agradecerle es contribuir con un granito de arenað
@@veronicapinzcamp8969 muy de acuerdo. A mà me pasa que si como legumbres, brÃģcoli o tomate, o menestras en general, me cae sÚper pesado.
@@rafaelarturotorressamame295 cuando prepares tus platos aÃąade jengibre y mejorarÃĄ tu digestiÃģn y evitarÃĄs el molesto meteorismo.Yo lo corto y lo dejo secar y es asà como lo empleo
@@veronicapinzcamp8969 Muchas gracias por el dato. Sobre todo en sopas y saltados empleo jengibre. HarÃĐ la prueba con las menestras.
La uinoa, lavo bien y frio un ajo en poco aceite, aÃąado cayena molida ( poca) la quinoa y unos garbanzos cocidos, aÃąado 2 medidas de agua x 1 medida de quinoa, dejo cocer a fuego bajo 10 min y esta buenisima ð
Soy colombiana y el arroz estÃĄ en mi ADN pero sÃĐ que no es tan saludable, asà que lo he reemplazado por la quinoa, la hago como el arroz, con verduras y estÃĄ muy rica
El arroz blanco (refinado) es bÃĄsicamente almidÃģn, es decir, se descompone en glucosa (azÚcar) al ingresar al cuerpo.
Excelente vÃdeo muy bien argumentado y explicado. Productos que se pueden adquirir con cierta facilitadad. La calabaza y el boniato ( batata) son muy utilizados en el invierno en ValÃĻncia ( MediterrÃĄneo) Muchos agricultores aÚn los cultivan y tambiÃĐn se pueden comprar ya asados en algunas verdulerÃas y hornos. Un gozada leer la participaciÃģn de much@s hispanoamerican@s que tanto aportan en sus comentarios siempre amables y llenos de interÃĐs. Gracias por compartir y suerte!
Que lindo ver jÃģvenes tan preparados y sanos como usted doctor, dios lo bendiga
Hola Doctor Borja si uso la quinoa con el arroz integral mezclo 1 kilo de arroz integral con 1/2 de quinoa lo hago tipo arroz brasilero y queda muy sabroso Gracias x el video muy bueno !!!
YO USO LA QUINOA DE LAS SIGUIENTES FORMAS:
Cocida para guarniciÃģn o cocida para ensalada o para mini hamburguesas con calabacÃn y zanahoria rallada, o de otras miles de verduras, salteada sola o con verduras, triturada con agua previamente remojada en agua caliente y la meto en el horno o en la sartÃĐn y lo uso como base para pizzas, tambiÃĐn uso la harina de quinoa, que de momento estoy haciendo crepes, tuesto la harina que voy a utilizar en la sartÃĐn para quitarle el amargor, lo mezclo con leche o con agua y aÃąado un poquito de harina de avena para darle mÃĄs sabor, a todas estas recetas no pongo sal, pero los peto a especias, o solo con un buen aceite. Son tan sabrosas que no les hace falta. Es super versÃĄtil.
TOdos los productos que enumero me gustan ylos uso. GRACIAS DR. QUE JEHOVA MI DIOS LO SIGA BENDICIENDO.
muy buena tu recomendaciÃģn, gracias por aportar mucho a todos los que te seguimos, claro queremos mas ejemplos de los carbochidrato
Hola me encanta la quinoa la preparo como un arroz y la coloco en la nevera para que enfrÃe Ãą como usted dice felizDia enpoderando
Quiero un vÃdeo de alimentaciÃģn VEGANA, sus beneficios, y sobretodo su opiniÃģn.
Tengo ya dos aÃąos con este tipo de alimentaciÃģn y estoy muy muy agusto me siento sÚper bien, por otra parte llega gente q me empieza a decir cosas malas.
Dr Borja le quiero agradecer por sus excelentes videos, que siempre nos dejan una enseÃąanza ððð.
Me diagnosticaron lupus y en mi dieta me restringieron los carbohidratos. Tengo un mes haciendo tortillas de quinoa y aumentÃĻ de peso ð
Si, puedes hacer mÃĄs vÃdeos de carbohidratos saludables, es muy interesante.
Hola. El quinoa me encanta. La uso como ensalada o la sustituyo por el arroz. Gracias doctor Borja por tanto aporte.âĪ
La quinoa yo la compro ya cocida y la salteo con setas, o judÃas verdes, o brÃģcoli, le aÃąado queso rallado de oveja o cabra por encima, y estÃĄ muy rica asà y muy rÃĄpida de preparar. Borja, segunda parte de HC please!!! âšïļ
Jejeje habrÃĄ segunda parte
Que interesante?
Por favor siga transmitiendo...lo sigo desde lejos en AmÃĐrica de sur...me encanta...hablÃĐ doctor por favor de alimentos Buenos y malos para diabÃĐticos....MUCHAS GRACIAS.
PodrÃas hablar de las semillas modificadas o transgenicas y como esta afectando nuestra salud
Hola ,, uso la quinoa en ensaladas, sola con un poco de aceite ,en hamburguesas, etc
Me encanta !!!!!
Soy de MÃĐxico, hablando de cereales... aunque he casi logrado quitar el trigo y arroz de mi dieta cambiÃĄndolos por avena y quinoa, la verdad es que amo el MaÃz, sobre todo en mis tortilas para acompaÃąar el almuerzo y la comida ... ojalÃĄ pudieras hablarnos un poco mÃĄs de este cereal para tomar una decisiÃģn informada
el maÃz nunca fue el alimento malo que es hoy en dÃa , en este momento casi todo los alimentos estÃĄn reformados en su estructura molecular y mucho mÃĄs el maÃz , su cadena de ADN fue alterada por eso no es recomendable su ingesta es una pena pero asà es
@@GOGRIN_Alvareznaranjo Si, soy mexicano, pero tristemente es verdad, el maÃz es 95 porciento transgÃĐnico. EvÃtale.
@@GOGRIN_Alvareznaranjo sÃ, tal vez lo amen pero para ver quÃĐ tanto les agrede pueden usar un glucÃģmetro y si les hace picos de insulina bastante altos y que no bajan despuÃĐs de mÃĄs de 4-6 horas es porque si les hace daÃąo
A mà sà me hace picos bestias de insulina y lo debo de dejar pero ustedes pueden juzgar por sà mismos que tanto pueden consumirlo con un glucÃģmetro
Siempre y cuando que no sea de harina refinado.
El maÃz puedes comprar en pequeÃąos mercados donde los productores lo trabajen con mÃĐtodos libres de quÃmicos y transgÃĐnicos. Que te lo venden mÃĄs caro ? Si pero vale la pena
Holaaa Borja buenos dÃas ðð
. preparo arepas con quinoa
1 cocinar la quinoa
2 Mezclar mitad de quinoa con mitad de harina de maiz para arepas .Amasar
3 agregar queso para el sabor
4 formar las arepas y asar como siempre.
Listo para acompaÃąar la ensalada y la proteÃna. ðĪð
Segunda Parte porfa !!! yo con las legumbres no tengo ningÚn problema, me sientan muy bien, les suelo aÃąadir comino molido en buena cantidad porque me encanta su sabor, no se si esto tendrÃĄ alguna relaciÃģn !!!
Las tienes que comer con limÃģn para que se absorba el hierro
@@MESSI_I0 En mi casa nunca falta un tupper de humus casero: legumbres con limÃģn.
1. Calabaza
2. PlÃĄtano
3. Cerezas
4. Cebada
5. Avena
6. Kamut
7. Quinua
8. Legumbres, como lentejas, garbanzos, judÃas... Etc
9. Batata
10. BrÃģcoli
Quinoa in fritatta, beat eggs, veggies, lettuce, in a mix with onion garlic and quinoa cooked, in a non stick pan
Hola yo hago en el desayuno tortillas de quinua para mis bebes y les encanta! Y tambiÃĐn les hago colada de quinoa., asà les gusta mÃĄs que en sopa.
Gracias Doctor. Yo reemplace el arroz por la quinoa y avena, las consumo a diario y el resultado me sorprendiÃģ para bien. En Argentina es muy popular como fuente de carbohidratos en el ambiente del fitnes
Gracias por tanta informacion util. La quinoa la uso en sopas, croquetas , hamburguesas vegetales, en ensaladas, con la precausion de lavarla muy bien y despues dejarla un rato en remojo con un poco de jugo de limon
PodrÃas hablar de cÃģmo los pesticidas afectan a los alimentos?
divina laguna
hoy dÃa el pesticida mÃĄs comÚn usado mundialmente
es el (Roundup,/glifosato) un pesticida muy tÃģxico y peligroso
producido por la Monsanto/Bayer, y existen muchos otros
A las fresas es uno de los cultivos a los q mÃĄs se le echan.
Yo agrego la quinoa a la papilla de avena en la maÃąana en donde, dicho sea de paso, tambiÃĐn pongo en ella jengibre, cÚrcuma y canela. Queda muy sabrosa. TambiÃĐn utilizo la quinoa en las ensaladas. La cocino previamente y luego se lo agrego a las ensaladas de verduras y hortalizas.
BuenÃsimo aporte nutricional a nuestras patÃĐticas dietas. Eres un genio. Seguimos empoderando ðŠðž
Quinoa riquÃsima, la cocino con un poquito de sal y un poquito de aceite oliva o manteca de puerco y mix de vegetales congelados
Este chico controla muchÃsimo. Da siempre informaciÃģn contrastada, saludable y eficaz.
Un gran canal.
Yo como quinoa en lugar de arroz porque me diagnosticaron pre-diabetes y el arroz me sube la glucosa horriblemente. La hago exactamente como hacÃa el arroz y es riquÃsima. Y el dato para que no sepa feo es dejarla remojando varias horas antes y ya cuando la vayas a cocinar lavarla muy bien en un colador y listo, riquÃsima ð
Hola, me ha parecido muy interesante y muy bien explicado el vÃdeo.
Me interesarÃa que hablarÃĄs mÃĄs de la disbiosi intestinal.
Con respecto a la Quinoa,si se deja remojar toda la noche,y al otro dÃa se lava ,hasta que el agua salga transparente,se le va ese sabor caracterÃstico que tiene. ð
Gracias doctor Borja, me encantÃģ su video, m da paz x q siempre estoy deprimida x q no se q comer para no tener eso picos pero su video m da paz gracias doctor
Hola Dr Borja, soy un fanÃĄtico de tus videos. Me interesa mucho extender la lista de carbohidratos complejos porque me tracÃĐ como objetivos la ganancia de masa muscular y la reducciÃģn de grasas. Desde ya muy agradecido.
Me encanta la quinoa. La uso para hacer tortilla con claras de huevos, ensalada, sopas, hago con huevos revueltos, guisos y en el yogur natural.
Excelente contenido que comparte doctor. Felicidades por lo que hace, es el tipo de trabajo que puede cambiar al mundo positivamente. Por favor siga subiendo estos vÃdeos que son de mucha ayuda para muchas personas. ÂĄGracias infinitas por lo que hace!âĪ
Excelente video, yo tuve problemas con la avena, me producÃa insomnio y problemas digestivos, asà que la remplace con el amaranto y me ha funcionado muy bien, serÃa bueno tener en cuenta este alimento en la lista.
Si porfavor una segunda parte de este tema tan interesante!!ðððð
Exelente!! En Uruguay la batata es boniato y la calabaza es zapallo , tres variedades ; zapallitos ( verdes tamaÃąo similar a una narananja), zapallo calabaza y zapallo cabutia'.
muy buena informaciÃģn ! Gracias
Muchas gracias amigo, queremos la segunda parte de este mismo capÃtulo
Tu canal es genial. Felicitaciones
Gracias Dr. Borja me ha orientado mucho sobre el cuidado de mi salud muchas gracias
Hola doc. Esperando la segunda parte, excelente como siempre. Yo consumia quinoa antes de hacer cetogenia , la cocia en agua y le agregaba canela y vainilla y luego me la comia con arandanos y yogurt
Para mi gusto quedaba riquicima.ahora llevo mas de un aÃąo en dieta low carb y tengo muchas dudas de si debo o si califica para este estilo de alimentacion porfa podrias aclarar esa duda en el live del dia domingo ð.saludos ð
Sandra es posible comerla en la dieta los carbs??
Hola Borja. En verdad la quinoa. No es muy rica en su sabor. Pero yo la remojo en agua cada noche..desecho su agua y lo hago por 3 dÃas. .luego cuando la voy a usar. La llevo a la licuadora con agua. Y con nueces almendras.chia.ajonjil..y huevo. Pongo todo en un bold. Y le agrego un poquito de avena y un poquito de harina de sagÚ. Esencia de vainilla una pizca de sal..y endulzar con stevia .batir todo. Y si quieres agregar queso campesino...y puedes hacer arepuelas. En un sartÃĐn .que precalentaras con aceite de coco ..las puedes tambiÃĐn llevar al horno...quedan super nutritivas y deliciosasð
Esperando la segunda parte. Me encantan tus vÃdeos. Son una fuente de informaciÃģn resumida y muy clara.
Gracias Doctor Boga Bandera... ya hac tiempo lo sigo y e puesto en practica sus tan buenos consejos y le agradesco d corazÃģn ... x todo y ojala Dios"" hoss Vendiga x Siempre. Carlos Alberto araya d argentina
Meus parabÃĐns ðð Dr Borja gosto muito dos seus vÃdeos tem uma explicaçÃĢo fantÃĄstica gratidÃĢo ð. Um abraço de Portugal.
Yo llevo una dieta perfecta tomo legumbres ,huevos fritos secos y semillas todos ellos productos bio, con poca carne y pescado azul muy pequeÃąo ,hago 1/2 hora de nataciÃģn y una de caminar descalza en cÃĐsped cada dÃa ,medito ,tomo suplementos y este verano tengo alguna molestia digestiva ..gases y a veces reflujo ...realmente estoy sorprendida y no se quÃĐ hacer.Muvhas gracias por tus vÃdeos son geniales
Me encantan los carbos! Muchas de las culturas mÃĄs saludables y longevas los consumen en abundancia. Quisiera ver mÃĄs listas ð
De hecho, la dieta mediterrÃĄnea se basa bÃĄsicamente en carbohidratos
@@garci22589 desinformando???
@@Alejandro88422 por?
@@garci22589 los mediterrÃĄneos no basan su dieta en los carbohidratos, mucho menos en azÚcar
Se basa en productos de origen animal y grasas vegetales siendo ellos los expertos a nivel mundial, quesos grasos, grasas maduradas, embutidos, aceites de oliva vÃrgenes etc etc
Y de que algunos alimentos muy famosos como la pizza sean reconocidos mundialmente no es para decir que sean buenos, la pizza es un invento relativamente reciente porque el tomate no existÃa en Europa y el pan era consumido solo por gente pobre (tambiÃĐn se puede ver en la historia de la pizza) mÃĄs sin embargo no quiere decir que sea la base, todo lo contrario eso los tenÃa sÚper enfermos
No estÃĄ basada en carbohidratos para nada
@@Alejandro88422 estÃĄs un poco confundido. No hablo de los mediterrÃĄneos, sino de la dieta mediterrÃĄnea que se basa en aceite de oliva, legumbres, verduras, fruta, pescado azul, frutos secos, huevos y carnes blancas o sea, casi todo carbohidratos aunque yo creo que tÚ los confundes con los refinados...
Hola buenos dÃas me encanta los vÃdeos del dr.. necesito mÃĄs carbohidratos saludables, estoy muy contenta con su apoyo.. hago ayuno intermitente, voy muy bien ,tambiÃĐn soy Lupida, llevo 11 aÃąos con lupus ,y he bajado los MG de Prednisona, me siento bastante mejor algunos dÃas con algunas dolencias articulares ,,allà voy hago caminata de 1hora en la semana de 3 a 5 dÃas por semana..
Hola Borja! Te sigo desde hace un tiempo y me encanta cÃģmo explicas las cosas. Yo hago cetogÃĐnica y me gustarÃa pasar a una low carb para no sentir que restrinjo tantos alimentos como las frutas por ejemplo ( que me encantan ). ÂŋSerÃa buena idea incorporar estos alimentos que nombras, como la avena, los plÃĄtanos, las cerezas y las legumbres?
Excelente informaciÃģn! La quinoa la tomo a menudo mezclada con mijo pelado, en ensaladas, generalmente. Es recomendable enjuagarla muy bien bajo el chorro de agua.(colocarla en un colador y lavarla bien) y cocinarla asÃ: 1 taza de quinoa x 2 de agua. Colocarla a fuego alto y cuando rompe el hervor Ãą, bajar el fuego al mÃnimo y cocinar hasta que se absorba toda el agua. Saludos desde Argentina!
Hola, ojalÃĄ hagas un video de los contras de la avena por favor
Secundo la mociÃģn
X3
@@jain9572 si lo vÃ, pero me gustarÃa saber tambiÃĐn la opiniÃģn del doctor acerca del tema, gracias
Infinitamente gracias x ayudarnos con sus conocimientos!
Hola Doctor me acabo de suscribir a tu canal, me parece muy interesante la forma que tienes de explicarnos las cosas, claras y concisas. Te agradecerÃa si algÚn dÃa pudieses explicar o aconsejar una dieta para diabÃĐticos. Gracias ð
Pues fÃĄcil lo tienes. Quitar carbohidratos refinados, azÚcar ni olerla. Comer mÃĄs carnes, pescados, mariscos y vegetales verdes y grasas ricas en omega 3. En resumen todo lo que tenga un Ãndice alto glucÃĐmico deberÃas evitarlo. Un saludo. Los vegetales verdes ayudan mucho.
Muchas gracias Dr. Borja es usted muy preparado yo siempre lo sigo.
Quiero mÃĄs listas . Que opiniÃģn tienes Borja del amaranto ?
Callate
Es un sÚper alimento igual que la quinoa, tiene muchas propiedades y ayuda a bajar de peso
He leÃdo que es un alimento utilizado por los astronautas. Porque ? Como ? Que beneficios aporta en atmÃģsferas de baja gravedad ? Como afecta a la digestiÃģn en baja gravedad ?
@@arazielcarrillo6950 grosero! ðĪ
@@aditu1762 jeje no tengo culpa de ser tan malo ððĪŽðĪŽðð tu tambiÃĐn callate
Yo utilizo..mucho lad legumbres y le pongo mucho ajo..bueno no tanto pero siempre las cosino.con ajos y cebollas..y nunca te infla ma
Gracias Borja
Me gustarÃa que nos contaras mÃĄs sobre este pena
Por cierto doy sÚper fan del brÃģcoli
Buenas tardes!! La quinoa la uso para hacer bowl con leche de coco, canela, almendras, chia y alguna fruta ... la uso para el desayuno
Saludos desde Bucaramanga Colombia
SÃ me interesa la lista de carbohidratos saludables.
Por cierto yo la quinoa la uso como lechada.
Como es esa lechada como se hace? Gracias
@@belgicadelcbeljahanna3353 remojas una cucharada sopera de quinoa en un vaso con agua durante 12 horas y luego la mueles con todo y esa agua y no le pones nada para endulzar o pa es que sepa "rico", el sabor natural de la quinoa es muy rico.
@@javonoso6968 muy agradecida x tu apoyo !
Yo uso la quinua en graneado se cocina igual que el arroz y con queso rallado tambiÃĐn se hace sopa de quinua.
La fruta es mi vicio!!cuÃĄntas piezas dirÃa que son muchas??gracias Borja!!hace tiempo que te veo,me suscribo!!!
Solo 3
12 frutas variadas al dÃa, o sea 2 platos de frutas variadas, en dieta crudivegana
@@rousroshka 3 frutas al dÃa
Entrenando 6 dÃas a la semana me parecen muy poco 3 piezasâĶ
Gracias...Dr. Borgas ........Es un agrado ver tus videos. Son excelente tu explicaciÃģn
Recetas de quinoa: ( originario) antes de la llegada de los espaÃąoles PerÚ y Bolivia eran un mismo paÃs (Tahuantinsuyo), por eso su denominaciÃģn de origen dice ser del PerÚ.
La pueden hacer como âarroz chaufaâ (arroz frito).
Como Arroz con pollo, pero es Quinoa con pollo
Sopa de quinoa, con muchos vegetales. Al Último le rocean un poco de aceite de orÃĐgano.
Quinoa a la Huancaina (receta original: (Papa a la huancaina)
Quinoa con BrÃģcoli
Quinoa al estilo de la polenta, la puedes sazonar con salsa de tomate.
Omelette de quinoa (cebollas, pimiento marrones, perejil, espinacas, ajos, huevos)los condimentos que desees,
Quinoa pad Thai
Quinoa guisada, con vegetales y tu proteÃna animal preferida.
Bandeja de huevos y quinoa: en una sartÃĐn, cebollas, tomates frescos, perejil, hoja de laurel, paprika, la quinoa ya cocida, fries todo con tu aceite preferido, despuÃĐs agregas los huevos sin romper las yemas separÃĄndolos a solo una pulgada, ( en una sartÃĐn de 9â entran 6 huevos) tapas la sartÃĐn hasta que veas la consistencia de los huevos.
En ensaladas, pero que nunca la comida le falte colores alegres de los vegetales ...
Lo peor es estar en dieta y ver una comida sin color, triste,
Ahhh me olvidÃĐ tambien hacen quinoa al tamal.
Excelente video como siempre aportando sus conocimientos. Gracias Dr Borja
Buena informaciÃģn, quÃtale el sonido eco del infierno por favor ð