Gnocchi alla Romana
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ก.พ. 2023
- gnocchi alla Romana
6 portions
A liter of milk
250 gr semolina flour
50g butter
parmesan 2 tbsp
salt
nutmeg
2 egg yolks
Gnocchi alla Romana must be abundant because they are very popular.
A large saucepan and a liter of milk, turn on.
little salt, nutmeg to taste.
When the milk is almost boiling, add 250 grams of semolina or semolina flour, a little at a time, stirring constantly.
Cook over medium heat for 10 15 minutes.
Remove from the stove, add 25 grams of butter and 2 tablespoons of Parmesan, mix well.
Add 2 egg yolks, but one at a time, immediately mix well, incorporate it, and then add the second.
Turn the dough out onto the table or onto a tray.
spread the dough for the gnocchi alla Romana using a wet spatula, 3 cm thick.
Leave to cool, in the meantime turn on the oven at 200°C.
With a glass or a mold, cut circles, the gnocchi alla Romana, about 8 cm in diameter.
With the leftover cut outs on the table knead by hand and create other burger-like gnocchi.
A fairly large pan, indeed large, brush the bottom with butter. Arrange 3 rows of Roman-style gnocchi, slightly overlapping, and brush the gnocchi with butter as well, sprinkle with plenty of Parmesan.
Bake the gnocchi alla Romana for about 20 minutes until they are browned.
These gnocchi can be frozen both in a tray ready to cook and individually without seasoning. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Qua si trovano sempre ottimi consigli e buone ricette!😀👍
Sempre, sempre, sempre, è una garanzia 'sto ragazzo
@@cricos_crea assolutamente si !
Io invece uso la carta forno, avvolgo tutto l'impasto in un rotolo, lo chiudo a caramella, e quando è un po' raffreddato li taglio tipo il salame, pratico veloce, non si sporca niente e si può preparare anche il giorno prima.👍😉
Non sapevo che si potesse usare la farina di semola anziché il semolino e neppure che si potessero cuocere in padella. Io però una volta cotto l'impasto anziché spianarlo faccio un rotolo aiutandomi con la carta forno. Una volta raffreddato taglio le fette, in questo modo non devo rimpastare i ritagli. Però ognuno fa come si trova meglio.
Bella idea! Non ci avevo pensato... Così si evita anche di fare i dischetti con il coppapasta o bicchierino. Grazie 👍
Fatto da sempre anche io così; del resti sono sempre " gnocchi":)
Anche io faccio così almeno non ho ritagli
Anche io faccio cosi e aggiungo il semolino a freddo
Giusta l'idea
Gli avanzi fatti a palline e buttati in buon brodo sono fantastci!
Grazie Gabriele! Li proverò sicuramente.
Rido come una matta quando ci imiti
"Ma Gabriele perché..."😂
Saluta Beatrice 🌷
È favoloso il modo in cui spieghi....che idee eccezionali! Grazie Chef! ...anche in padella! Geniale! 🥰
Wow ideona, non me li ricordavo più. Ora mi organizzo congelandoli e poi quando invito i miei figli glieli faccio trovare, a loro piacievano molto quando erano piccoli. Grazie per avermeli rispolverati! 🙏🏻
Chef Gabriele , veramente sfizioso e Buono da provare , grazieeee
Grazie per i consigli, bravo👏👏👏
Sei meraviglioso ! Grazie 💖💖💖
Ancora grazie per le buone ricette 👍👨🍳👨🍳👨🍳
Meravigliosi tt I modi rizzato.bravissimo scef💯💯💯👨🍳👨🍳
Come sempre bravissimo., anche nella spiegazione 👍
Bellissimi!!!😋😋😋bravo Gabriele!! Grazie!🤗
Sempre bravissimo gentilissimo chef!
Grazie!
Cordiali saluti
Magnifica ricetta! Non sapevo farli, ma li provo di sicuro!!!😍😍😍 Mille merci ❤❤👍👍👍👍👍👍
Caramellona con carta forno,tipo salame di cioccolato,e in frigo un paio d'ore
Poi tolgo la carta e taglio a medaglioni.
La mia mamma fa così 😊❤
Anch'io e me l'ha insegnato uno chef romano 😂😂
Io non metto l'uovo
Ciao Gabriele.
Fatti oggi: ricetta adottata, buonissimi, grazie 🌟🌟🌟
grandeeeeee come sempre semplici passaggi...da fare🤗🤗🤗🤗
Ma che bontà! Un super abbraccio a Beatrice!❤️😘
Grazie di tutti i consigli che ci dai sempre....molto buoni e utili. Bella la ricetta. Sei super Gabriele, come Beatrice..pure lei!
Grazie mille ,per questa ricetta ottima, non sapevamo prepararla così bene, uuuum, saranno buonissimi.👏👏👏👏👏👏🤗🌞👍❤️
Oh😮 che bell pane!!!👏👏buona la ricetta😋😋caso mai me decida a farla opterei la semola rimacinata e la padella seguendo tutti i tuoi consigli 👏👏🍀🍀
Gabriele sei bravo e forte .....
Quello che mi fa morire è che lei ci da tutte le dritte x avere il massimo con il minimo impegno e con la sua esperienza non è da tutti grazieeee
Maestro chef gab 🤗 wawone !!!! Quanti ricordi con i gnocchi alla romana ogni giorno una chicca di ricetta come dico sempre sei il nostro vate ✌️🧡 saluti cari
Bravo ,e uno dei piatto preferito di mio marito Domenica glieli preparo grazie dei consigli per abbreviare i tempi di cottura 👏👏🙏🤗🎊
Buoni ! la mia mamma me li faceva sempre! mi ero dimenticata di questa bontà! grazie li farò👍🤗
Vedi che sei un mito!!! Volevo provare a farli venerdì per la prima volta e visto che mi ha messo la ricetta proverò sicuramente i tuoi!!
Ciao Gabriele, mentre guardo il video sto facendo il tuo dado vegetale.... spettacolare!!
Sei veramente bravo, spieghi molto bene grazie 😂😂😂
Grande Rapa!insegni in modo semplice e corretto alle giovani cuoche metodi che ho imparato da sola con mille insuccessi!!
Gnocchi alla romana che bontà
Da sempre uno dei miei piatti preferiti e anche di mio figlio.
Semplici e ti saziano molto direi.
👏😋
Mi ha letto nel pensiero!!!🥰🥰i miei nipotini non li hanno mai mangiato volevo farli nei giorni prossimi ..Mi ricordano i furti buoni fatti I tempi in cui ho lavorato in Ospedale anni 70 in cui c'erano ancora le cucine che funzionavano bene!!!😢😢 e portavano nei reparti questi meravigliosi gnocchi alla romana destinati solo ai paganti detti" dozzinanti " troppo lungo da spiegare!! Solo che li mangiavamo noi infermieri!!!! Un peccato di gola!! Grazie grande uomo.buona vita!! È una parte della mia vita che fu!! Bei tempi anni 70!!!!
Molto interessante la cottura in padella. Grazie e alla prossima 😊
Fantastici questi gnocchi Gabriele…👍 oramai faccio solo le tue ricette….👏👏👏
Ciao Gabri gli gnocchi li faccio sempre, ma non sapevo che si poteva usare la semola, è poi fatti anche in padella come sempre sei mitico 😘😘😘
Grazie...sempre ok....come al solito!!!!!!
Thank you very much for the recipe.
Greetings from Poland.🇵🇱🇵🇱👍👍
Sei un salva famiglie Gabry !
Grazie,da te abbiamo sempre qualcosa da imparare..👌💯💯
😁👍
Grande rapanel' sei sempre una garanzia!!!ti voglio bene!!!!🤩
Li conosco ma mai fatti devo provare saranno buonissimi 👍👍👍
Sei un campione!
😁
Grazie x le tue favolose ricette nuovi consigli ottimi ciao Gabriele e Beatrice un 😘 a Zampa
Ricetta
Ottimo consiglio. Prossima volta farò in padella
Ma che bravoooooo sono romanissima 😁 ma non li ho mai mangiati li faccio , mi fai venire sempre fame 😂
Hahahaha 🔝 non mi ricordo più per quale battuta rido 😂🥰 ma grazie per la ricetta, mai provata ma in collegio a Torino ne mangiai tanti 😊mi pareva di giovedì. La farò 👍💪 grazie mille 🌷
Ciao Gabriele ancora grazie mille anche oggi ho imparato qualcosa. 👏👏👏
😄😄😄Maestro Chef Gabriele,lei mi fa restare sempre a bocca aperta perché mi fa sorridere di piacere ogni volta che spiega una ricetta,inoltre quando preparo una vs pietanza,le papille ringraziano sempre 😄😄😄✌️un caro saluto a tutta la famiglia
saluti Franca
Benissimo, caro Rapanello: da romana ti dò un bel 10! Adoro da sempre gli gnocchi alla romana e li faccio proprio così. Ed il mestolo col buco me l'hanno insegnato ad usare le nonne (romana ed austriaca...pensa che connubio!), perché si fa meno fatica a girare (fa minor resistenza) ed incorpora aria. Un bacio a te e Beatrice.
Grande 👍🌻
Gabriele Gabriele sei bravissimo sempre 🥰🥰🥰
ciao cara grazie
...Bravissssimo Gabriele...adoro il tuo modo di spiegare....professionalmente dettagliato e con molta simpatia👏👏👏👏👏
gentilissima
Buongiorno signor Gabriele.
Fate cosi, non perché lo dico io che sono lo chef ma, perché ti spiego il perché.
Solo i grandi chef si comportano così.
Complimenti.
👉BUONISSIMI QUESTO GNOCCHI ALLA ROMANA.👈👏👍💖
Grazie Chef 💪💪💪 😋🔝⭐⭐⭐⭐⭐
Buoniiiiii!!!!👍👏👏👏👏👏
Sicuramente buona !Ciaooo
Buonissimi!! Io faccio i cilindri e li taglio a fette per non avere scarto 😋😋 anche il pane buonissimo… fatto ieri e pubblicato nel gruppissimo, ma con farina O , la prossima volta… farina 1 👏👍💪💪
Cariss, da quando frequento le tue ricette(3 /4 anni) lavoro di più in cucina... ma mi diverto anche di più 😅
meno male eheheh
Buonasera chef e Beatrice (ecchelo che magna🤣😘😘😘
Eccola 😁
Ho finito gli aggettivi!❤
Sappi che sei il mio ispiratore per pranzo e cena.
Mi sollevi da questa fatica 😂
Ieri giornata di relax ho fatto la tua focaccia barese 😊 un successone
buona
Ciao Gabriele, poco fa ho preparato le melanzane alla mediterranea, ottime . Sono diventata dipendente alle tue ricette. Buona giornata
Ciao, troppo forte la Beatrice che ti suggerisce gli attrezzi 😂😂😂🤗
😅 canale scassato !! Ciao 👋
Grazie Gabriele (si chiama così vero chef?) Non può sapere quanto ammiro le sue ricette 😋 mi dà molta tranquillità nelle sue spiegazioni 🥰 sono sicura che riuscirò a fare anche questa 💪👍😉 Ancora grazie mille 🎉🤩
gentilissima Angela
Grazie della ricetta chef 🔝👍 non sapevo di poterli cuocere in padella ! Da provare 😉
E per ottimizzare gli scarti li taglio quadrati 😁
anche io ma se lo faccio qui sono morto
@@RapaNello 😄 anch'io li faccio quadrati per evitare lo scarto
👍👏😋😃Buoni 🙋♀️
Ciao Chef che belli questi gnocchi!!! Li proverò anche in padella anzi li farò solo in padella. Con la tua magia in cucina tutto è semplice e invitante. Li ho fatti questi gnocchi....buonissimi ma un pasticcio a fare le formine. Non erano compatte. Abbestia che caos! 🤣🤣😂 ciao super Chef simpatico e gentile😍😍
😁👍
Ciao Gabriele preso oggi il semolino li preparo per stasera ...buona domenica
grande
Ciao, ti seguo da un po' ma è la prima volta che ti scrivo, devo dire che sei molto simpatico e mi piacciono molto le tue ricette
gentilissima
Con la crosticina croccante... e ora ❓
Ora DEVO FARLI,
in padella 😋
Doppio slurp ‼️‼️‼️
certo
ciao, io solitamente faccio un rotolo di impasto che faccio riposare un attimo in frigo, poi lo taglio a fette. così non c'è scarto e non bisogna reimpastare ;)
comunque mi piacciono molto i tuoi video, bravo, bella l'idea della padella.
Li proverò in padella 👍
Tutto buonissimo, grazie, alla mia età sto imparando a cucinare , grazie ancora , tempo fa avevo preparato gli gnocchi alla parigina.....buonissimi ho perso la ricetta e non ricordo nulla.......se ha tempo magari ...... tanto la guardo sempre .....come vuole......come vuole .....grazie buon lavoro
La trovi nel mio canale
Gli interventi "razionali" di Beatrice !!!😁😃😋
RAPANELLO UNICO🥇FORTE💪SPECIALE👍👌SIMPATICISSIMO😅😍😊 LE FACCIO I MIEI GRANDISSIMO COMPLIMENTI PER🏆💯👏👏👏👏👏👏ANCORA NON HO UNA COPPA E MEDAGLIA D'ORO PER TUTTE LE SUE STUPENDE BUONISSIME FACILE RICETTE! 🍀🍀🍀🍀PROVVEDERÒ OK! BUON LAVORO TRA PADELLE E FARINE. GRAZIE.
gentilissima
@@RapaNello NON DIREI GENTILISSIMA MA SI ADI E SINCERATISSIMAAAA
Ciao Chef li faccio proprio come te, solo.un pochino più sottili perché ci piacciono belli abbrustoliti. Questa è e sarà sempre un ottima ricetta unita alle alternative che tu ci dai 👏🤗🍀
faremo anche quelli dolci
@@RapaNello 👏 buoni
Love your videos I made the pie you made a few days ago with fennel it was fantastic and use the pasta Matta can you put tomato sauce with the gnocchi I would love to try them . Can you make a video for whole meal bread please you were baking one when you were cooking the gnocchi.
hello, you can find 2 bread recipes with wholemeal flour in my youtube channel, search for "pane integrale rapanello"
Buono ☀️
Gli gnocchi alla romana sono buonissimi. Io ..... al secondo giro ..... ci metto su un po' di sughetto semplice con il basilico....tipo pummarola per intenderci.....però li ho sempre comprati già fatti. Ora che ho la ricetta voglio provare a farli. Grazie e ciao
Mi piacciono tantissimo gli/i gnocchi (non so mai quale sia la forma corretta 😅) alla Romana! Li avevo fatti giusto con la semola rimacinata.
Grazie per tutti gli ottimi suggerimenti e anche per la versione in padella che non sapevo si potessero fare...
Mi è venuta voglia di rifarli! Grazie come sempre per tutto il vostro lavoro e impegno.
Grazie Chef Gabriele e super regista Beatrice!! 👍😁🔝🔝
prego cara
Grazie mille per le ricette.bravissimo💓
gli 😉
Caspiterina, oltre alla mega idea di cuocere gli gnocchi in padella, hai dato una marea di preziosissimi consigli. Grazie Gabriele....👏
Beatrice, i tuoi interventi sono molto, molto simpatici. 💓
( sono le 23.24: che voglia di gnocchi alla romana !!!! )
Grazie cara 🌺 gentilissima !!
@@beatriceborsani805 👋👋🌹
Grazie❤🎉
Complimenti bravo grazie
Grazie mille
Siete straordinarie, ma la foto dove è straordinaria
Ciao Gabriele, sto preparando i gnocchi alla romana per la prima volta, vanno cotti in forno statico o ventilato? Grazie per le tue preziose spiegazioni, buona giornata 😊
io ne faccio una teglia me li mangia quasi tutti mio figlio buonissimi ciao
Gabriel io gli pennelavo con il rosso dell'uovo sei veramente bravo a darci le variazioni se non abbiamo gli ingredienti a casa
Domani x il pranzo nuova ricetta Grazie
Qusnta pazienza ...rispondere a tutti. !! Li volevo fare.ho trovato dopo aver girato vari cuochi. Mi sono fermata con la sua ricetta!! Sempre simpatico,semplice d sicuro che riusciranno senz'altro buoni!! Domani ho ospiti. Ed è la prims volta che li faccio..la ringrazio, ancora per la sua brsvura e simpatia 😊😊😊
Mi raccomando seguire la ricetta e verranno benissimo 👍👍👍
@@RapaNello glielo farò sapere...ah! Le avevo già scritto tempo fa ..lo avevo dimenticato, cosa mi avevano ricordato questi gnocchi...i furti di nascosto quando lavoravo in Ospedale!! È stata la prima volta che li ho mangiati Anni 70..avevo appena 20 anni...ne è passata dell'acqua sotto ai ponti!!
Allora,, alla prossima!! Una stretta di mano!! Che non sia calda !!!🤣🤣
@@RapaNello fatta!! Ha avuto un successsssssso!!! Strepitoso. Grazie ancora!!🤗🤗
@@mariagraziabolcato4282 brava la cuoca 👍
@@RapaNello troppo gentile...grazie. alla prossima ricetta....facile però!! Sa a una certa età 🤣🤣🤣!!!. Devo raccogliere i peperoni, gialli ,rossi come posso metterli via intendo come sottaceti?? Grazie 🥰🥰🥰🥰🤗🤗
Magico Chef se uso il latte di soia? Sempre vegani qui...ricetta buonissima e visti fare da te sembrano facilissimi! Grazie per la tua esperienza condivisa! Con quel cucchiaio bucato io ci faccio la peara'! 😋👏💯
Benissimo la soia 😁🌻
Gabriele ho appena bevuto il caffè e ne assaggerei giusto un paio, tre, quattro😂. Grazie un saluto e ringraziamento anche alla Bea. Ciao
Grazie a te x esserci ✨
Commovente 🥰
Beatrice ...che fortuna che hai ! ...un marito cuoco ..il massimo.
😁 ho scelto bene 😘
non conoscevo questi gnocchi grazie per la ricetta devono essere molto buoni! e' una specialita' della tua zona? li provero' sicuramente!
Come suggerisce il nome "gnocchi alla Romana" sono un piatto tipico della cucina di Roma.
Sono abbastanza semplici da fare e molto gustosi.
Prova a farli, sicuramente non te ne pentirai!! 😊👍
@@giovannaf.77 grazie :) li provero' sicuramente!
Buoni! Io prendo il composto e lo arrotolo come il salame al cioccolato x capirci 😄e poi li affetto 😄 così non ho avanzi da rimpastare...ciaooo a voi!
Giusto!!!
Lo arrotoli da bollente?
@@laura6344 sì da caldo. Poi aspetto che si raffredda
@@vivianabaldi1683 non ti si attacca tutto alle mani?
@@laura6344 no
Ho sempre evitato di farli perché mi scocciava dover comprare la semola adatta, ma adesso che so di poterli fare con la rimacinata mi sa che sarà il piatto di domenica😁
Io faccio il pane con la tua ricetta della pizza sottile come in pizzeria, solo che uso un mix di farine tra tumminia e maiorca integrale e farina 0. Stesse quantità di tutto e mi vengono dei panini buonissimi, morbidi, 😋😋
Ma il semolino lo trovi ovunque
@@cricos_crea lo so, ma comprarlo per fare solo gli gnocchi non mi andava
@@cricos_crea un pacchettino di semolino apposito x gli gnocchi ti costa quasi quanto 1 kg di semola rimacinata (al gg d'oggi), è sempre la stessa farina, ma nn mi faccio prendere per il *ulo dal prezzo...anche basta.
Ciao! Questa volta non è solo la ricetta, corredata da utilissimi consigli... vogliamo parlare dei vostri alter ego in vignetta? Del cucchiaio con il buco? Della scritta "senza ansia"? Bravissimi 😃
😁👍
Io metto l'impasto nella carta forno.. Faccio un rotolo lo metto in frigo a raffreddare poi taglio le fette
Anch'io..si fa molto prima..