免揉麵包【高水量75%佛卡夏麵包】新手也能成功100%

【75%水量佛卡夏麵包】 (百分比)
【75%水量佛卡夏麵包】 (百分比)
法國粉 200g (100%)
鹽 3g (1.5%)
乾酵母 1.2g (0.6%)
砂糖 6g (3%)
麥芽精粉 0.4g (0.2%) 沒有就不要加
橄欖油 10g (5%)
水 140g (70%)
水 10g (5%) 30度左右【溶解酵母用】
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【製作工法】
1.全部材料拌均、加入溶解酵母
2.攪拌3分鐘左右、進行28度基本發酵1小時
3.翻面(第一次)基本發酵28度30分
4.翻面(第二次)基本發酵28度30分
5.成形、最後發酵32度30分
6.裝飾、塗上橄欖油、放上乳酪絲
7.烤培、上火220下火220烤培15分
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『音樂提供』
曲名『Potato』
作曲 RYU ITO
ryu110.com/

[@user-ok6fn7tt9z]

謝謝老師詳盡無私地分享，找時間來試做。👍👍👍

[@cwjh24]

謝謝觀看

[@lindalee5634]

請問佛卡夏有做甜的嗎？

[@cwjh24]

有吃過一次藍莓口味的、做甜的因該也不錯、謝謝觀看

[@chungcorrine9823]

如果我做2倍的份量可以用攪拌機嗎？

[@cwjh24]

可以、謝謝關看

[@penny5588]

這個跟Pizza很像？可以教披薩嗎？謝謝

[@cwjh24]

做成披薩也可以唷、只是上面食材不能放太多、會塌掉。（謝謝觀看）