ขนาดวิดีโอ: 1280 X 720853 X 480640 X 360
แสดงแผงควบคุมโปรแกรมเล่น
เล่นอัตโนมัติ
เล่นใหม่
ผงชูรส อันตรายหรือไม่สวัสดีครับ วันนี้ผมจะมาเล่าเกี่ยวข้อวกับเรื่องของผงชูรสนะครับ ว่าผงชูรสมันคืออะไรกันแน่นะครับ มันมีที่มาอย่างไร มันมีข้อดีข้อเสียอย่างไรบ้าง และเรากินได้วันละแค่ไหนนะครับ พบกับผมนะครับ นายแพทย์ธนีย์ ธนียวันนะครับ เป็นอาจารย์แพทย์อยู่ที่ประเทศสหรัฐอเมริกา เชี่ยวชาญโรคปอด การปลูกถ่ายปอด และวิกฤตบำบัดนะครับผงชูรสนั้นมันก็อยู่คู่กับประเทศชาติเรามาช้านานมากแล้วนะครับ แล้วก็ส่วนใหญ่เนี่ยเราก็แน่ใจได้เลยครับว่าผงชูรสเนี่ยมันมีกิตติศัพท์ทั้งดีและไม่ดีนะครับ ก็แน่นอนเราใช้ผงชูรสเพระชื่อมันบอกว่ามันชูรส หมายความว่าทำให้อาหารเนี่ยมันมีรสชาติที่เด่นมากขึ้นแล้วก็อร่อยมากขึ้นทั้งๆที่เราอาจจะไม่ต้องปรุงมันมากนะครับ
2️⃣แต่แน่นอนข้อเสียซึ่งหลายคนได้ยินก็คือว่ากินแล้วหัวล้าน ผมร่วงนะครับ บางคนได้ยินไปมากกว่านั้น คือบอกว่ากินแล้วเป็นหมันนะครับ อายุสั้น เป็นมะเร็งนะครับ พวกเนี้ยมันจริงหรือเปล่านะครับ ต้องบอกง่ายๆอย่างนี้เลยครับว่าไม่จริงสักอย่างเดียวลบครับ ผงชูรสไม่ได้ทำให้หัวล้าน ไม่ได้ทำให้เป็นหมัน ไม่ได้ทำให้เป็นมะเร็ง แล้วก็ไม่ได้ทำให้อายุสั้นนะครับ บางคนถึงกับขนาดบอกว่า “ดูอย่างประเทศญี่ปุ่นซิ เขาไม่กินผงชูรสเลยนะครับ อายุเขาถึงยืนยาวขนาดนี้นะครับ” จริงๆก็ไม่เกี่ยวกันนะครับ ที่ญี่ปุ่นก็มีผงชูรสใช้นะครับ มีขายด้วยนะครับ คนญี่ปุ่นก็มีการผสมเข้าไปในอาหารที่เขากินเหมือนกันในบางครัวเรือนนะครับ แต่อันนี้ก็พูดในแง่ของคนที่เขาใช้ผงชูรสนะครับ
3️⃣เรามาดูกันต่อไปว่า เอ๊ะ..แล้วผงชูรสเนี่ยมันมาจากไหน มันคืออะไรกันแน่นะครับ?➡️ผงชูรสนั้นมันเป็นสารประกอบชนิดหนึ่งซึ่งภาษาทางเคมีเราจะเรียกว่าโมโนโซเดียมกลูตาเมต (Monosodium glutamate) นะครับ โมโนโซเดียมกลูตาเมต นี่เรามาแยกเป็นคำๆ Mono แปลว่า หนึ่งSodium ก็คือ เป็นแร่ธาตุโซเดียมที่เป็นตัวประกอบของเกลือนั่นเองนะครับ Glutamate เป็นกรดอะมิโนอย่างหนึ่งนะครับ ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายจะเอาไปสร้างโปรตีนนั่นแหละครับ ดังนั้นเนี่ยถ้าเราพูดถึง โมโนโซเดียมกลูตาเมต มันก็แปลว่า เป็นสารประกอบที่มีโซเดียม + กรดอะมิโน แค่นั้นเองเลยนะครับ มันไม่ได้เป็นสารที่อันตรายอะไรมากกับร่างกาย แต่ว่าแน่นอนบางคนจะมีปัญหาเมื่อได้รับประทานผงชูรสเข้าไปซึ่งเดี๋ยววันนี้จะพูดกันว่าปัญหาอะไรบ้างที่เราจะเจอได้นะครับ
4️⃣ขั้นตอนในการผลิผงชูรสนั้นมันทำมายังไงนะครับ? ➡️ต้องบอกนะครับว่ามันทำมาจากวัตถุดิบธรรมชาตินี่แหละครับ เช่นเอามาจากมันสัมปะหลัง อ้อย หรืออะไรก็ได้ที่มันจะกลายไปเป็นน้ำตาลได้เราก็จะใส่เอนไซม์ให้มันย่อยของพวกนี้จนกลายเป็นน้ำตาลพวกกลูโคสต่างๆนะครับ และหลังจากนั้นเราก็เอาจุลินทรีย์บางอย่างมาใส่เข้าไปทำให้มันเกิดการหมักขึ้นมา หมักออกมาเสร็จปุ๊บ ก็จะได้ไปเป็น่ตัวกลูตาเมตตัวนี้แหละครับ ซึ่งเป็นกรดอะมิโนตัวหนึ่งนะครับ แล้วไปบวกกับโซเดียม หลังจากนั้นเขาก็ทำให้มันมีความเป็นกลาง แล้วก็คัดแยกให้มันบริสุทธิ์มากขึ้นจากนั้นก็ไปตกผลึกก็เลยกลายเป็นผงชูรสแบบที่เรารู้จักกันทั่วๆไป ก็คือเป็นผลึกใสๆนั่นเองนะครับ นั่นก็คือวิธีในการทำผงชูรส ดังนั้นมาจากธรรมชาติเรานี่แหละครับ ไม่ได้มาจากการสังเคราะห์อะไรขึ้นมา ดังนั้นไม่ต้องกังวลอะไรขนาดนั้นนะครับ
5️⃣ทีนี้เรารู้ที่มาที่ไปของผงชูรสแล้ว เรารู้แล้วว่ามันคืออะไรนะครับ บางคนกินผงชูรสเข้าไปเนี่ยมันมีปัญหา เช่น ถ้าคนไหนที่ไวมากๆนะครับ แน่นอนกินเข้าไปแล้วหิวน้ำมากเลยนะครับ หิวน้ำเยอะนะครับ แล้วก็บางคนถ้าเป็นมากๆก็จะมีใจสั่น แน่นหน้าอกนะครับ รู้สึกว่าตัวเราเนี่ยมันร้อนๆ มันมีความร้อนวูบวาบขึ้นมานะครับ บางทีผิวแดงขึ้นนะครับ หรือที่ภาษาอังกฤษเราเรียกว่า Flushing นะครับ Flushing ก็คือผิวแดง ร้อน อะไรอย่างนี้นะครับ บางคนมีอาการปวดเมื่อยตามร่างกาย ปวดหัวเยอะๆอย่างนี้นะครับ หรือแม้กระทั่งหอบหืดของท่านกำเริบขึ้นมา บางคนมีน้ำมูกไหล มีคัดจมูกขึ้นมาเลยนะครับ ทั้งหมดที่พูดไปเนี่ยนะครับ มันไม่ใช่อาการแพ้ผงชูรสนะครับ แต่มันเป็นปฏิกิริยาตอบสนองต่อผงชูรสในบางคนนะครับ แล้วก็มีรายงานในเด็กว่า อาจจะมีบางคนเคยได้ยินว่าถ้าเด็กบางคนกินผงชูรสเข้าไปเยอะๆแล้วเนี่ย เขาจะมีปัญหาเยอะเลยคือ ร้องไห้ไม่หยุด มีอาการปวดท้อง คลื่นไส้ อะไรอย่างนี้นะครับ ผู้ใหญ่บางคนก็เป็นนะครับ แล้วก็บางคนสับสนไปเลยนะครับ คือไม่รู้ตัวเองว่าอยู่ที่ไหน ยังไงนะครับ ดูเบลอไปเลยนะครับ คนแก่มากๆเนี่ยบางคนกินก็เป็นแบบนี้เบลอขึ้นมาเลยนะครับ โดยที่ไม่ทราบสาเหตุจริงๆ บางคนก็เป็นเพราะผงชูรสเหมือนกันนะครับ
6️⃣ถามว่า ถ้ามันไม่ใช่การแพ้ แล้วทำไมมันถึงเป็นแบบนั้นได้นะครับ?➡️เขาเชื่อว่ามันเป็นปฏิกิริยาที่ร่างกายตอบสนองอย่างหนึ่ง แล้วก็อีกอยย่างหนึ่งก็คือ สาร โมโนโซเดียมกลูตาเมต เนี่ย ตัวกลูตาเมตเนี่ยนะครับ มันเป็นสารกระตุ้นประสาทเรานี่ล่ะครับ มันเป็นสารสื่อประสาทอย่างหนึ่ง ซึ่งมีฤทธิ์ในการกระตุ้นเส้นประสาททั้งหมด ไม่ว่ากระตุ้นในสมอง หรือกระตุ้นในเส้นประสาทรอบๆนะครับ ดังนั้นเขาคิดว่ามันอาจจะมีความเกี่ยวข้องในการที่เป็นสารสื่อประสาท่ตัวหนึ่ง แล้วไปกระตุ้นทำให้เกิดอาการดังกล่าวที่พูดไปทั้งหมดนะครับ
🔴สรุปว่า การทานผงชูรสนั้นปลอดภัย ทานในปริมาณมากก็ได้ ไม่ได้มีการจำกัดปริมาณว่า ต้องทานไม่เกินเท่าไหร่ แต่อย่างไรก็ตาม การทานอาหารที่ปรุงแต่งรสชาติให้น้อยๆ ถือว่าดีที่สุด เพราะยังมีเครื่องปรุงรสอีกหลายอย่างนอกเหนือจาก ผงชูรส ไม่ว่าจะเป็นซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย ผงปรุงรส▪องค์การอาหารและยาทั้งไทยและอเมริกา (และประเทศอื่นๆ) ยังระบุว่า ผงชูรสปลอดภัย ผงชูรสไม่อันตราย ใช้กันมาเป็นร้อยปี▪ยกเว้น คนที่ไวต่อโซเดียมมากๆ เช่น คนไข้โรคไต ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ ต้องจำกัดปริมาณค่ะ
ขอขอบคุณค่ะน้องทริป
@@kanyamuay3748 ยินดีค่ะพี่หมวย...
@@FragranzaTrippa ขอบคุณมากนะคะคุณทริปขอบคุณสำหรับทุกๆข้อมูลค่ะ ⚘💙⚘ @Doctor Tany ขอบคุณมากค่ะคุณหมอแทนพักผ่อนมากๆนะคะ 🌻🧡🌻
ขอบคุณค่ะสำหรับข้อมูล❤
@@boomsong5729 ยินดีค่ะคุณมนต์...
สวัสดีค่ะอาจารย์แพทย์🙏คุณหมอแทน😍วันนี้มาคุยให้ความรู้เรื่องผงชูรส คืออะไรมีความสงสัยมานานตามที่เคยได้ยินว่าผงชูรสเป็นอันตรายกินแล้วเป็นมะเร็งอายุสั้น ผมร่วงเป็นหมั้น อันนี้จำได้แม่นเหมือนคำพูดต่อๆกันมา วันนี้คุณหมอมาให้ความรู้ความจริงอันเป็นความรู้ใหม่จากคุณหมอมาบอกว่าผงชูรสคืออะไร เป็นสารประกอบอะไร ทำมาจากอะไร มีโทษ และประโยชน์ต่อร่างกายเราอย่างไร 💥ผงชูรส ชื่อนี้คือชูรสชาดอาหารให้อร่อยขึ้น ทำมาจากธรรมชาติ เช่นมันสำปะหลัง สาหร่าย ในผงชูรส มีส่วนผสมของโซเดียม และส่ารกูลตาเมทมีสารกูลตาเมทเป็นกรดอะมิโนสารกระตุ้นสื่อประสาท ทุกส่วนของร่างกายเรียกชื่อว่าโมโนโซเดียมกูลตาเมท(โซเดียม+กรดอะมิโน)ทำจากอ้อยมันสำประหลัง มาย่อยให้ละเอียดโดยเอ็นไซค์ และทำให้เป็นกลางตกผลึกเป็นเม็ดอย่างที่เราเห็น ทำมาจากธรรมชาติ นั่นบางคนไวมากๆจะหิวน้ำ ขาดน้ำรักษาโดยให้น้ำเกลือนอนพักก็รอเวลาหาย2-3ช.มเมื่อใจสั่นเมื่อกินผงชูรสเป็นปฎิกริยาตอบสนองต่อผงชูรส ไม่ใช่แพ้ผงชูรส กูลตาเมทเป็นสารสื่อประสาทจึงมีการเกี่ยวข้องการกระตุ้นให้เกิดอาการดังกล่าวมีโซเดียมกินมากๆแล้วจะทำให้หิวน้ำมากอาจจะมีอาการคลื่นไส้อาเจียนแน่นหายใจไม่ได้ อาการผิวแดงขึ้นมา มีอาการน้ำท่วมปอด มีความดันโลหิตสูงขึ้น ผงชูรสเป็นกูลตาเมท กูลตาเมทเป็นกรดอะมิโน ที่มีอยู่ในร่างกายเราอยู่แล้ว จึงไม่อันตรายา คนเป็นโรคไต หัวใจ ความดัน ไม่ควรกินโซเดียม หรือเกลือมากอาจทำให้โรคกำเริบอันตราย ในซอสปรุงรสและอาหารขายตามร้านมีการปรุงมากจึงควรทำอาหารทานเองที่บ้าน ผงชูรสมีข้อเสียคือมีโซเดียมอยู่ ใส่ในอาหารมาก จึงทำให้คนที่โรคกำเริบ ไตขับน้ำไม่ได้น้ำท่วมปอด โรคหัวใจกินมากอาจหัวใจวายได้ คนไวต่อเกลือกินมากเกิดน้ำท่วมปอดได้ กูลตาเมทเป็นกรดอะมีโน บางคนมีที่ไปฉีดสารกูลต้าไทโอน ฉีดให้ผิวขาวเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ หรือกินมีสารให้เราขาว ไม่ควรกินผงชูรสเพื่อให้ขาว FDAของอเมริกาให้เกรดGRAS(ปลอดภัย)คือบอกว่ากินเท่าไหร่นั่นคือไม่อันตรายต่อร่างกายเรามีกูลตาเมทอยู่แล้วเราต้องคุมเองคนเป็นไต ความดัน หัวใจ ไม่ควรกินอาจทำให้กำเริบได้ขอบคุณค่ะคุณหมอ🙏👍❤️
ผงชูรส อันตรายหรือไม่📙📗📘📓📙สรุป : ผงชูรสนี้มันก็มีชื่อทางเคมีว่าโมโนโซเดียมกลูตาเมตเป็นกรดอะมิโนตัว หนึ่ง ของร่างกายมีฤทธิ์ในการกระตุ้นเส้นประสาทเป็นสารสื่อประสาทตัว หนึ่ง ในการกระตุ้นถ้าเกิดว่าที่มาของมันก็คือมาจากพวกอ้อยมันสำปะหลังสาหร่ายอะไรพวกเนี้ยที่ถูกเอนไซม์ย่อยจนกระทั่งมาเป็นน้ำตาลกลูโคสหลังจากนั้นก็มีการหมักด้วยจุลินทรีย์แล้วสุดท้ายก็กลายเป็นสิ่งที่เราตกผลึกออกมาแล้วกลายเป็นผงชูรสไม่มีการจำกัดปริมาณว่าใส่เข้าไปเท่าไหร่กินเยอะก็ไม่ได้มีปัญหาอะไรเป็นพิเศษยกเว้นคนที่ไวต่อโซเดียมมากๆเช่นคนไข้โรคไตความดันสูงหรือมีหัวใจวายพวกนี้ควรจะต้องงดโซเดียมรวมทั้งผงชูรสด้วยเช่นกันตรงนี้สำคัญส่วนประโยชน์ของมันทุกคนก็คงจะรู้อยู่แล้วว่ากินเข้าไปแล้วมันอาจจะอร่อยเพิ่มขึ้นแล้วก็ในคนที่อาจจะไม่ค่อยอยากอาหารคนอายุเยอะๆไม่อยากอาหารบ้างทีใส่ผงชูรสเข้าไปให้เค้านิดนึงก็ยังดีเขาอาจจะรู้สึกอร่อยเพิ่มขึ้นก็ได้ดังนั้นอาจจะเป็นตัวช่วยเราแล้วผลเสียของมันก็ไม่ใช่มีถ้าผมร่วงเป็นมะเร็งพวกเนี้ยไม่เกิดไม่เกิดแน่ๆแต่สิ่งที่จะเกิดขึ้นได้ก็คือถ้าเรากินเยอะเกินก็มีโรคไตโรคความดันโรคน้ำท่วมปอดโรคหัวใจพวกนี้มันกำเริบได้แต่สิ่งที่ต้องรู้คนที่มันไวมากจริงๆก็จะเกิดอาการอย่างที่เล่าไปตั้งแต่ตอนแรกไม่ต้องทำอะไรเป็นพิเศษให้กินน้ำธรรมดาถ้ามาถึงโรงพยาบาลก็จะให้น้ำเกลือเฉยๆแต่ถ้าคนไหนที่มีแน่นหน้าอกมากก็แนะนำว่ามาโรงพยาบาลดีกว่าเพราะว่าเราต้องแน่ใจก่อนว่า ไม่ใช่โรคหัวใจ ไม่ใช่โรคปอดหรือ ไม่ใช่โรคอะไรที่อันตรายอย่างอื่นหวังว่าจะมาไขข้อข้องใจเกี่ยวข้องกับผงชูรสนี้ให้ทุกคนฟังนะได้ยินมาตั้งแต่เด็กแล้วว่าผมร่วงเป็นงั้นเป็นงี้ทำไมแล้วมีอาการขึ้นมาได้บางคนอาการพวกนั้นที่เกิดจากผงชูรสมันเกิดขึ้นจากอะไร 💁🏻หายข้องใจ วันนี้ชัดเจนอีกหนึ่งความรู้ที่ถูกต้อง ได้ยินแต่เด็กเหมือนกันค่ะว่ากินแล้วผมร่วงค่ะ ขอบคุณมากค่ะ🐰🐰
ทำอาหารเองไม่ใส่พวกผงปรุงรสค่ะ แต่พอไปซื้อกิน รู้สึกว่าคอแห้งหิวน้ำบ่อยๆ ถ้าเลี่ยงได้ก็ไม่ซื้ออาหารนอกบ้านกินทำเองดีที่สุดค่ะ
กินต่อแบบสบายใจมากขึ้นเลย คลิปนี้มีคนเอาไปลงในทวิทเตอร์ด้วยนะคะ เป็นพี่หมอคนดังเลย ดีใจที่มีคนเข้ามาฟังเยอะ จะได้กระจายข้อมูลที่ถูกต้อง 😊
ไม่มีอะไรดีหมอหรอกดูพวกทําส้มตําสิใส่ที่เดี๋ยวหมดห่อนําตาลนําปลาเป็นขวดใส่ขนมจีนดูดเข้าเส้นหมดแดกอย่างนี้ทุกวัน
@@user-en5jw6tf9j ถ้ามันมากเกินไปมันก็ต้องไม่ดีสิคะ มันต้องพอดีๆแต่ที่สำคัญคือเราต้องเข้าใจข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับผงชูรสค่ะ
ขอบคุณ คุณหมอนะคะก็สงสัยอยู่ว่า ถ้าใส่ปรุงอาหารเล็กน้อยมันคงไม่อันตราย (พ่อดิฉันท่านกินผสมน้ำพริก,และใช้ปรุงอาหารมาตลอดชีวิตท่านอยู่อายุถึง93ปี)แต่ก็ไม่แน่ใจมาตลอดค่ะ ต่อไปก็จะใช้ผสมอาหารอย่างสบายใจค่ะ
ดูวิธีทำผงชูรสแล้วไม่น่ากลัวโรงงานสะอาดมาก
@@user-en5jw6tf9j ทุกอย่างใส่เยอะมันก็ไม่ดีหรอกครับพ่อหนุ่ม ผมไม่ได้โง่หรอกนะ อันนี้เขาแค่บอกว่ากินแล้วมันไม่เป็นอันตรายหรอก ในที่นี้หมายความว่าเอาเข้าปาก สิ่งที่คนเข้าใจผิดกันคือ ถึงแม้จะใส่นิดเดียวแต่มีคนบอกว่ามันจะหัวล้าน ถ้าพูดง่ายๆก็คือ ไม่ว่าจะเอาเข้าปากเท่าไหร่มันก็อันตราย นี่คือสิ่งที่คนเข้าใจผิด
ขอแสดงความยินดึค่ะยอดผู้ติดตาม 4.04 แสนคนค่ะ สถานีต่อไป 4.05 แสนคนแล้วค่ะคุณหมอทำงานหนัก อย่าลืมพักผ่อนมากๆนะคะขอให้มีความสุขกับโรซี่ค่ะแด๊ดแทน 🌻🧡🌻
คุณหมอ อธิบายเข้าใจง่าย ขอบคุณค่ะ🙏
ขอบคุณความรู้ดีๆจากคุณหมอมากค่ะ สงสัยมานานแต่ไม่มีใครให้ความกระจ่างได้เท่านี้ซักที ตอนนี้อาศัยอยู่ที่ญี่ปุ่นค่ะ ครอบครัวสามีเป็นคนญี่ปุ่นแท้ๆเค้าก็ทานผงชูรสกันนะคะ อย่างพ่อสามีแกชอบกินแตงกวาดองจิ้มผงชูรสเลยค่ะ😁เคยถามเค้าว่าไม่กลัวอันตรายจากผงชูรสเหรอ เค้าก็บอกว่ามันไม่ได้อันตรายนะ แต่คนไทยอย่างเราก็แอบกังวลไม่ได้ ต้องขอบคุณคุณหมอมากนะคะที่มาไขข้อสงสัยให้ต่อไปจะได้กินต่อได้อย่างสบายใจ อิอิ
เป็นความรู้ที่ดี มีประโยชน์มากๆครับคุณหมอ
ขอบคุณที่มาเล่าให้ฟังค่า คุณหมอ🌞
โจ่งแจ้งมากค่ะ ขอบคุณอาจารย์หมอมากๆนะคะ
ชอบมากได้ความรู้ดี คุณหมอพูดดีมากครับ
ขอบคุณมากค่ะสำหรับข้อมูลดีๆ
ส่วนมากจะทำกับข้าวกินเอง ใช่เกลือเม็ดและน้ำตาลปรุงรสชาติเลี่ยงซ้อสและผงชูรส มีบางครั้งทานข้าวนอกบ้านบ้างก็ทำใจ เพราะต้องคุมความดันและเบาหวานโดยไม่ใด้กินยา
ขอบคุณอาจารย์มากๆครับ เพราะเป็นที่สงสัยกันมานานเลยครับ
ขอบคุณข้อมูลดีๆค่ะคุณหมอ🙏
ขอบคุณคุณหมอ ธนีย์ มากค่ะที่ให้ความรู้ ชมคุณหมอทุกตอนเลยค่ะ
ขอบคุณอาจารย์หมอมากๆนะคะ🙏🏼
ขอบคุณค่ะอาจารย์🙏🥰
สวัสดีค่ะ ชอบที่คุณหมอตอบทุกปัญหา ขอให้คุณหมอเจริญในหน้าที่การงาน และมีคนติตามหลายๆล้านซับ สาธุ
ขอบคุณน่ะค่ะที่มาให้ความรู้😊😊
ดีใจที่ใด้ฟังค่ะ ใด้ความกระจ่างที่อยากรู้จริงๆ 🙏
ขอบคุณมากเลยค่ะ อาจารย์หมอแทน เข้าใจผิดมาตั้งนานค่ะ❤😊
กินอาหารนอกบ้านทีไรไวต่อชูรสกระตุ้นระบบประสาท ปวดหัวต้องกินยาไมเกรนทุกครั้งค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ🙏คุณหมอ สำหรับสาระ ความรู้ดีๆ 🥰🥰
ขอบคุณครับ ให้ข้อมูลที่ดีมีประโยชน์แก่คน สร้างองค์ความรู้ให้คนไทย ได้กินได้อยู่อย่างถูกต้อง
สวัสดีค่ะอาจารย์แพทย์ แทน มากเลยค่ะ ข้องใจมานานแล้วค่ะเกี่ยวกับเรื่อง ผงชูรส วันนี้หายข้องใจฟังจาก อ.จ. สบายใจขึ้นเยอะเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ🙏
ยินดีกับ Doctor Tanny นะคะ ผงชูรสออกรสกันอยู่ดีๆ 404K Sub ซะแล้ว 🎉🎉🎉 จุดพลุกันถี่ๆค่ะ ป.ล. Sound ดีจัง เสียงทุ้มๆกำลังเหมาะฟังไม่บาดหู แต่ทุกคำ ทุกเสียง ชัดเจนค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ....สบายใจในการทานส้มตำแล้วค่ะ😅🙂
ขอบคุนคะเป้นความรู้ที่ดีมาก
ขอบคุณมากค่ะ ข้อมูลดีมากค่ะ
Thank you very much for this knowledge from you, Dr.
Thank you Dr Tany for information about MSG monosodium ❤️😊
ขอบพระคุณคุณหมอมากค่ะ❤
สวัสดีค่ะคุณหมอ ขอบคุณมากคะ ปกติกินอยู่เเล้วเเต่ขาดไม่ได้ใสสัมตำค่ะ
ขอบคุณ คุณหมอ มากๆค่ะ ทำกับช้าวทานเองไม่ค่อยกลัว แต่ไปทานอาหารข้างนอก ต้องเจอ
❤😊ทานมาก แสบคอ คอแห้ง หิวน้ำมาก😮
ขอบคุณ คุณหมอมากๆค่ะ ขอให้คุณหมอมีแต่ความสุขความเจริญรุ่งเรืองๆค่ะ🙏
ขอบคุณคุณหมอ ก็แล้วแต่ใครชอบหรือไม่ชอบบวกมีอาการหลังกินหรือไหม้ ดิฉันกินแล้วหายใจไม่ออก หนักหน้าอก ปากแห้ง ต้องกินนำ้เยอะๆ สำหรับแฟนข้อมือข้อเท้าบวมเดินไม่ได้ 2-3 วันต้องกินนำ้มะพร้าวเยอะเพื่อละลายไวขึ้น ไม่ค่อยไปกินร้านอาหารมากโดยเฉพาะร้านเวียด ร้านลาวเขาใส่เยอะมาก หลังกินเกือบเดินออกจากร้านไม่ได้ต้องเวลานิดหน่อย ใจสั่นมาก เลยงดเลย
ขอบคุณมากค่ะ สำหรับความรู้เพิ่มขึ้น ขอพระเจ้าทรงอวยพระพรคุณหมอนะคะ
ขอขอบพระคุณคุณหมอมากค่ะ คลิปนี้ทำให้กระจ่างหายกังวลขึ้นมาทันทีเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะคุณหมอธนีย์ 💕💕👏จะได้รับรู้เรื่องผลจากการทานอาหารใส่ผงชูรสค่ะสวัสดีค่ะ
ชอบช่องนี้ค่ะ ลงคลิปหลากหลายเรื่องมาก
ขอบคุณน่ะสบายใจขึ้นเยอะค่ะ
นับถือท่านอาจารย์มาก ๆ ครับ อธิบายได้ชัดแจ้ง
ขอบคุณมากค่ะคุณหมอ. มีปฏิกิริยารุนแรงแบบนั้นค่ะเพิ่งเข้
ฟังคุณหมอทุกครั้ง เคลียร์ทุกครั้งครับ ขอบคุณมากครับ
ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆครับ
สวัสดีค่ะคุณหมอธานี สบายใจขึ้นมากเลยค่ะที่คุณหมออธิบายเรื่องการกินผงชูรส ขอบคุณหมอมากค่ะ
ขอบพระคุณมากครับที่ให้ความรู้
เคยเห็นที่สปป.ลาวนิยมใส่กันเยอะมากใส่เป็นทัพพีเห็นแล้วกลัวเลยค่ะถึงไม่อันตรายก็ไม่กล้าใส่เยอะอยู่ดีส่วนใหญ่จะเลี่ยงซื้ออาหารสำเร็จหันมาทำกินเองค่ะ..ขอบคุณคุณหมอมากๆค่ะ
ขอบพระคุณ คุณหมอมากค่ะ
ผู้เชี่ยวชาญออกมาให้ความรู้ก็ดีครับ เคยเถียงกับพวกแอนตี้ผงชูรส เจอท้าถ้าไม่อันตรายให้กินผงชูรสทั้งถุง เลยสวนกลับไปว่า งั้นกินน้ำปลาทั้งขวด และกินน้ำตาลทั้งถุงให้ดูก่อนดิ อีกฝั่งเงียบเป็นเป่าสากเลย😅
ขอบพระคุณค่าา🙏กำลังนั่งกินมาม่า ฟังคลิปนี้ ช่างเหมาะซ่ะเหลือเกินกินอย่างอร่อย และ สบายใจสุด
ขอบคุณค่ะคุณหมอ อะไรใช้มากก็ไม่ดี ใช้แต่พอดีค่ะ
ขอบคุณความรู้ดีดีค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ จะได้ทานอย่างสบายใจ😅
ขอบคุณสำหรับความรู้ที่ถูกต้องค่ะคุณหมอต่อไปนี้จะไม่วิตกกังวลเกี่ยวกับผงชูรสอีกต่อไปค่ะ😃🥰
สงสัยมานาน ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณค่ะได้ความรู้มากๆเลยค่ะ😊
ขอบคุณความรู้ดีๆคะ
สวัสดีค่ะคุณหมอที่น่ารัก
ขอบคุณคุณหมอมากที่มาให้ความรู้คะ
สวัสดีค่ะคุณหมอ ขอบคุณข้อมูลผงชูรส ที่บ้านไม่ใช้ผงชูรส แต่เลี่ยงไม่ได้กินกับข้าวนอกบ้านเป็นบางครั้งค่ะ ขอให้คุณหมอมีสุขภาพแข็งแรงตลอดไปนะคร๊😊😍😍
เอาผงชูรส ผสมน้ำซาวข้าว ใส่ต้นไม้ งามดี😊
ใช่เลยค่ะ ....ถ้ากินอาหารที่มีผงชูรสมาก็จะหิวน้ำมากขอบคุณมากค่ะได้ความรู้มากๆค่ะ
ขอบคุณค่ะ เวลาสั่งอาหารไทยที่ร้าน ขอเค้าไม่เพิ่มMSG แต่พอไม่ใส่ เค้าจะปรุงเกลือหรือน้ำปลามาเค็มมากเลยค่ะ คงกลัวไม่อร่อย เลยต้องขอทั้งlow salt, no msg
ขอบคุณครับอาจารย์ ผมก็ได้ข้อมูลมาประมาณนี้แหละครับ แต่พอได้ฟังคลิปนี้ก็ยิ่งมั่นใจมากขึ้น ขอบคุณครับ
ขอบคุณค่ะคุณหมอแทน 😊🙏❤️
ขอบคุณนะคะ ทำกับข้าวก็ใส่ทุกครั้งแต่นิดหน่อย ฟังแล้วได้ความรู้สบายใจขึ้นเยอะเลยค่ะ
ขอบคุณ ครับ ตั้งแต่เด็ก ก็ได้ยิน แต่เขาว่า ไม่ดีอย่าง นั้น ไม่ดีอย่างนี้ วันนี้ เข้วใจ แจ่มแจ้ง
ขอบคุณนะคะคุณหมอกับสาระดีๆ ป้าสุงวัยค่ะถ้าไปกินอาหารนอกบ้านที่รสจัดจากผงปรุงรสทุกชนิดจะทำให้มีการกะหายน้ำคอแห้งและปวดกระดุกเลยหยุดมา๒๐กว่าปีแล้วค่ะตอนนี้กินรสจึดมากๆค่ะถ้ารสจัดมากๆกลัวมีผลต่อไตค่ะ สรุปป้าทำเองที่บ้านค่ะเราคุมได้เพื่อความปลอดภัยของตัวเอง
ขอบคุณมากฟังแล้วสบายใจขึ้น
คงเคยได้ยินหรือบ้างก็สัมผัสมากับตัวเองว่ากินผงชูรสหรือกินเค็มมาก ๆ แล้วคอแห้ง อยากกินน้ำตามเยอะ ๆ นั่นก็เพราะว่า โซเดียมจากผงชูรสและเกลือ (จากผงปรุงรสต่าง ๆ) กินเข้าไปแล้วจะทำให้เลือดมีความเข้มข้นมากขึ้น ทำให้เราต้องการน้ำมาปรับสมดุลตามกระบวนการของร่างกายมากกว่าปกติ ดังนั้นเราจึงรู้สึกกระหายน้ำมากขึ้น
กดติดตามแล้วคะคุณหมอ
ขอบคุณมากเลยที่มาไห้ความรู้🥰
สวัสดีค่ะอาจายร์หมอวันนี้มาฟังเรื่องผงชูรสป้าต้องลดลงแล้วละขอบพระคุณมากค่ะ😄
เป็นคนนึงที่กินอาหารที่มีผงชูรสแล้วปากแห้ง คอแห้ง หิวน้ำมากค่ะ ตั้งแต่หลังทาน
ค่อยกล้ากินขึ้นมา แต่กินนิดหน่อยกระจ่างค่ะ ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณ มาก ค่ะ
คุณหมอ น่ารัก ป้าขอบคุณนะจ๊ะ
ขอบพระคุณ#คุณหมอที่ให้ความรู้#ในชีวิตประจำวันของทุกคน#ปกติจะไม่ค่อยกินผงชูรสมากๆจะคลื่นไส้ แต่น้อยๆพอทานได้ค่ะ🙏👍👍👍💖🐿️
ทานแล้วคอแห้ง หิวน้ำมากท้องอืดด้วยค่ะ ที่บ้านเลยไม่ใช้ชูรสเลย
สวัสดีค่ะคุณหมอ ไม่ได้เข้ามาฟังหลายวัน คุณหมอสบายดีนะคะ
สวัสดีค่ะคุณหมอ ขอบคุณมากๆคะที่วันนี้มาพูดเรื่องผงชูรส อัตรายหรือไม ตาก็กินในชีวิตประจำวันบ่อยคะ ยิ่งส้มตำ แล้วทำอาหารทานเองก็ใส่ผงปรุงรสถ้าไม่ใส่เหมือนไม่อร่อยคะ😊 ตาขอให้คุณหมอมีความสุข สุขภาพแข็งแรงและปลอดภัยนะคะ.🙏😷🇹🇭❤️🌹
11/04/2023@13.35pm,NZ zone 🇦🇨ขอบคุณคุณหมอมากๆค่ะที่อธิบายให้ฟัง.🙋♀️🇦🇨
ขอบคุณคุณหมอมากค่ะ ดิฉันทานผงชูรสแล้ว จะมีอาการปวดหัวมึนตึบ หน่วงตื้อๆบริเวณหัวคิ้ว เหมือนอาการไซนัส แต่ก่อนนึกว่าแพ้ แต่พอฟังคำอธิบายคุณหมอ มันคืออาการไวต่อสารนั้น ป้องกันตัวเองคือไม่ทานปริมานเยอะหรือไม่ทานเลย ถ้ามีอาการจะทำตามคำแนะนำคุณหมอค่ะให้ดื่มน้ำเยอะๆค่ะ
มันชอบมีหมอหลายๆคน เอาผลเสียที่ว่ามีต่อระบบประสาท (ต่อคนแค่บางกลุ่มด้วย) ขยายไปว่าทำลายระบบประสาท ห้ามกินเด็ดขาดดดดด อันนี้ไม่รู้ว่าทำไมเขาขยายความไปให้น่ากลัวขนาดนั้นน่ะครับ เหมือนจะบ่งบอกว่า ถ้าอยากรักษาสุขภาพห้ามกินผงชูรสเด็ดขาดเลยครับ
สวัสดีค่ะ เราทาน ผงชูรส แต่ทานไม่เยอะค่ะ ทานนิดหน่อย ท่านไม่ถึง ครึ่งช้อนชาเลยค่ะ ทานส่วนซีอิ๊ว ขาว เราก็ใส่นิดเดียวเองค่ะ เราไม่ ทานน้ำปลา เค็ม และมีกลิ่นคาว ก็มีโซเดียม เยอะมากกว่ากันคะ แล้วคุณทาน ผงชูรส หรือเปล่าคะ
🙏ขอบคุณคุณหมอที่ให้ความรู้เรื่องผงชูรสค่ะ😊นู๋ขออนุญาติเล่าขำๆนะคะ ต้นไม้ก็ชอบผงชูรสค่ะ ผสมน้ำราดลงไป เร่งดอกเร่งผลงามมากค่ะ😁
ขอบคุณค่ะตอนแรกแอบเข้าใจว่ากินผงชูรสแล้วผมร่วง เข้าใจแล้วค่ะคุณหมอ
ขอบพระคุณคุณหมอมากค่ะ
สวัสดีค่ะอาจารย์หมอขอบคุณที่มาให้ข้อมูลที่มีประโยชน์นะคะ
เข้าใจๆๆขอบคุณมากค่ะ
ขอบบคุณมากๆค่ะ😊😊
ขอบคุณท่านอาจารย์หมอค่ะ เป็นความรู้ที่ดีมากๆค่ะ ที่บ้านก็ใช้ค่ะ แต่ทุกครั้งใช้อย่างระมัดระวังค่ะ ซื้อห่อละ 10 ใช้เดือนเป็น 2 เดือนค่ะ แต่เวลาไปทานอาหารข้างนอกมาจะรู้สึกกระหายน้ำมากๆเลย รู้เลยว่าเขาใส่ผงชูรสเยอะค่ะกราบขอบคุณๆหมอมากๆค่ะ ขอให้คุณหมอจงมีแต่ความสุขและเจริญรุ่งเรืองยิ่งๆขึ้นไปมากๆในทุกๆด้านนะคะ
ขอบคุณ คุณหมอมากคะ
ที่ผมเข้าใจนะครับจากการศึกษา อาหารบางชนิดจะมีกลูตาเมทสูงต่อน้ำหนัก กลูตาเมทมีรสชาติปะแล่มๆทำให้รสชาติกลมกล่อม เช่นมันต่างๆ ข้าว สาหร่าย การนำข้าวสารมาต้มไปนานๆเคี่ยวนานๆก็สามารถดึงกลูตาเมทออกมาได้เช่นกัน ซดแค่น้ำต้มข้าวก็รู้สึกกลมกล่อมละ หัวไชเท้า ก็เช่นกันต้มในน้ำนานๆน้ำซุปจะกลมกล่อมเช่นกัน ยิ่งเคี่ยวยิ่งสกัดได้มาก ดังนั้นเขาจึงใช้มันบางชนิดซึ่งปลูกได้ผลผลิตมากและราคาถูกหาง่าย มาต้มหรือหมักเพื่อสกัดกลูตาเมทออกมาก็เท่านั้นเอง....แต่ แต่มันต้องตกผลึกให้เป็นเม็ดๆจะได้ใช้งานได้ง่าย เขาจึงนิยมตกผลึกด้วย "โซเดียม" และเช่นกัน อย่างที่กล่าวมามันราคาถูกมีเยอะและหาง่ายด้วย เป็นไปได้ คนใส่ชูรสมากไปจึงได้รับโซเดียมมากไปเป็นเงาตามตัว คนที่ใช้ชูรสผสมอาหารคงเนื่องจากเหตุผลเดียวคือ ลดเวลาเคี่ยวลงนั่นเอง แถมเอาไปใช้ง่ายหลายเมนูต้มผัดแกงทอดยำฯลฯ... นอกจาก กลูตาเมท ยังมีอีกสองตัวเท่าที่เห็นข้างขวดซอสปรุงรสต่างๆคำพูดที่ว่าคนบางคนไม่ทานผงชูรสนั้นย้อมไม่จริง ตราบใดอาหารที่อร่อยๆกลมกล่อมมันมีกลูตาเมทในตัวอยู่แล้วนั่นเอง..... ผงชูรสก็เหมือนเกลือและน้ำตาล ไม่ใช่สารพิษ และไม่ควรกินเยอะ นั่นเอง!
อูมาหมิ 😂
เค้าใส่ผงชูรสเพื่อลดการใช้น้ำปลาหรือเกลือนะครับ ลองศึกษาดูดีๆ แต่ที่ใช้ไม่เป็นคือใช้ทุกอย่างเท่าเดิมแล้วเพิ่มผงชูรส นะครับ หรือยกตัวอย่างให้เห็นภาพง่ายๆ ปลาร้า น้ำปลา ผงชูรส ใส่จนนัวแล้วนัวอีก แันนี้ยกตัวอย่างให้เห็นภาพง่ายๆนะครับ ไม่ได้เจาะจงส้มตำ
@@GinZZZZZZZZ ฟังเขาเล่ามาหรือทำอาหารเองเป็นไหมครับ ชูรสจะเอารสชาติความเค็มใดมาแทนเกลือ,น้ำปลา,ปลาร้า,กะปิ,ฯลฯ อ่ะครับ เขาก็พร่ำสอนอยู่ว่ามันคือ กรดอะมิโนกลูตามิก กลูตาเมทๆๆๆๆ ครับผมไม่ใช่เกลือเค็มๆที่จะไปแทนน้ำปลาได้หมายความว่า คนที่ชอบรสเค็มมาก อย่างไรก็ต้องเติมเค็มตามความต้องการอยู่ดี รสชาติ อูมามิ แค่เข้ามาทำให้รสชาติอื่นๆไม่ลอย เหมือนการเบลอขอบลดรอยหยักของรูปภาพ เพื่อใม่ให้ภาพเกิดการลอยนั่นแหละ สีสันคือรสชาติ ต้องการสีอิ่มสีจืดสีสด มันก็ไม่เกี่ยวกับการเบลอนั่นแหละครับ
@@KunPorKunMea กลูตาเมต?? ไม่ใช่มันคือโชเดียมกลูตาเมตครับ มันคือเกลือฮะโหร่ มันไม่เค็มเท่าเกลือเพราะมีเครึ่งเดียวเเต่ก็ยังเป็นเกลือ เกลือคือสารไอออนิกระหว่างกรดเบส กรดอะมิโนใช้ประโยชน์ได้แต่โชเดียมต้องขับออกนะ มีมากเกินไปน่าจะมีผลร้ายอยู่ เพราะใส่มันทุกอย่างถึงได้ไตพังอะดิ พอเป็นโรคไตไม่ให้ทานผงชูรสเพราะมันคือเกลือไงเกลืออะ มันคือเกลือ
@@ggwppredfilde7612 แล้วคุณอ่านยังไงล่ะครับ นี่ก็ไม่เคยบอกว่ากลูตา เป็นโซเดียม แต่ละคน เห้อ!
ได้ความรู้ดีมากครับ
อาหารเกือบทุกชนิด..ขนมกรุบกรอบมีผงชูรสใส่ค่ะ..บางทีต้องทานอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้..และบางคนแพ้ผงชูรสแพ้มากแพ้น้อยต่างกัน..ก็มีผล..ส่วนโทษอื่นๆของผงชูรสต้องลองฟังคุณหมอค่ะ...🐯🦝😁
มีเกือบทุกอย่างจริงๆค่ะ ไม่ว่าจะเป็นพริกเกลือ, ผงบ๊วยใส่ฝรั่ง, มันฝรั่งทอด ใส่ผงอะไรไม่รู้ในกระป๋อง แล้วเขย่าๆ, น้ำซอสที่ฉีดตัวแมลงต่างๆและมีอีกเยอะบางอย่าง แบบว่าไม่น่าใส่ ก็ใส่ รสชาติมันเปลี่ยนไปเลยค่ะ และมันก็เลี่ยนค่ะ
ผงชูรส อันตรายหรือไม่
สวัสดีครับ
วันนี้ผมจะมาเล่าเกี่ยวข้อวกับเรื่องของผงชูรสนะครับ ว่าผงชูรสมันคืออะไรกันแน่นะครับ มันมีที่มาอย่างไร มันมีข้อดีข้อเสียอย่างไรบ้าง และเรากินได้วันละแค่ไหนนะครับ
พบกับผมนะครับ นายแพทย์ธนีย์ ธนียวันนะครับ เป็นอาจารย์แพทย์อยู่ที่ประเทศสหรัฐอเมริกา เชี่ยวชาญโรคปอด การปลูกถ่ายปอด และวิกฤตบำบัดนะครับ
ผงชูรสนั้นมันก็อยู่คู่กับประเทศชาติเรามาช้านานมากแล้วนะครับ แล้วก็ส่วนใหญ่เนี่ยเราก็แน่ใจได้เลยครับว่าผงชูรสเนี่ยมันมีกิตติศัพท์ทั้งดีและไม่ดีนะครับ ก็แน่นอนเราใช้ผงชูรสเพระชื่อมันบอกว่ามันชูรส หมายความว่าทำให้อาหารเนี่ยมันมีรสชาติที่เด่นมากขึ้นแล้วก็อร่อยมากขึ้นทั้งๆที่เราอาจจะไม่ต้องปรุงมันมากนะครับ
2️⃣
แต่แน่นอนข้อเสียซึ่งหลายคนได้ยินก็คือว่ากินแล้วหัวล้าน ผมร่วงนะครับ บางคนได้ยินไปมากกว่านั้น คือบอกว่ากินแล้วเป็นหมันนะครับ อายุสั้น เป็นมะเร็งนะครับ พวกเนี้ยมันจริงหรือเปล่านะครับ
ต้องบอกง่ายๆอย่างนี้เลยครับว่าไม่จริงสักอย่างเดียวลบครับ ผงชูรสไม่ได้ทำให้หัวล้าน ไม่ได้ทำให้เป็นหมัน ไม่ได้ทำให้เป็นมะเร็ง แล้วก็ไม่ได้ทำให้อายุสั้นนะครับ บางคนถึงกับขนาดบอกว่า “ดูอย่างประเทศญี่ปุ่นซิ เขาไม่กินผงชูรสเลยนะครับ อายุเขาถึงยืนยาวขนาดนี้นะครับ” จริงๆก็ไม่เกี่ยวกันนะครับ ที่ญี่ปุ่นก็มีผงชูรสใช้นะครับ มีขายด้วยนะครับ คนญี่ปุ่นก็มีการผสมเข้าไปในอาหารที่เขากินเหมือนกันในบางครัวเรือนนะครับ แต่อันนี้ก็พูดในแง่ของคนที่เขาใช้ผงชูรสนะครับ
3️⃣
เรามาดูกันต่อไปว่า เอ๊ะ..แล้วผงชูรสเนี่ยมันมาจากไหน มันคืออะไรกันแน่นะครับ?
➡️ผงชูรสนั้นมันเป็นสารประกอบชนิดหนึ่งซึ่งภาษาทางเคมีเราจะเรียกว่าโมโนโซเดียมกลูตาเมต (Monosodium glutamate) นะครับ โมโนโซเดียมกลูตาเมต นี่เรามาแยกเป็นคำๆ
Mono แปลว่า หนึ่ง
Sodium ก็คือ เป็นแร่ธาตุโซเดียมที่เป็นตัวประกอบของเกลือนั่นเองนะครับ
Glutamate เป็นกรดอะมิโนอย่างหนึ่งนะครับ ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายจะเอาไปสร้างโปรตีนนั่นแหละครับ ดังนั้นเนี่ยถ้าเราพูดถึง โมโนโซเดียมกลูตาเมต มันก็แปลว่า เป็นสารประกอบที่มีโซเดียม + กรดอะมิโน แค่นั้นเองเลยนะครับ มันไม่ได้เป็นสารที่อันตรายอะไรมากกับร่างกาย แต่ว่าแน่นอนบางคนจะมีปัญหาเมื่อได้รับประทานผงชูรสเข้าไปซึ่งเดี๋ยววันนี้จะพูดกันว่าปัญหาอะไรบ้างที่เราจะเจอได้นะครับ
4️⃣
ขั้นตอนในการผลิผงชูรสนั้นมันทำมายังไงนะครับ?
➡️ต้องบอกนะครับว่ามันทำมาจากวัตถุดิบธรรมชาตินี่แหละครับ เช่นเอามาจากมันสัมปะหลัง อ้อย หรืออะไรก็ได้ที่มันจะกลายไปเป็นน้ำตาลได้เราก็จะใส่เอนไซม์ให้มันย่อยของพวกนี้จนกลายเป็นน้ำตาลพวกกลูโคสต่างๆนะครับ และหลังจากนั้นเราก็เอาจุลินทรีย์บางอย่างมาใส่เข้าไปทำให้มันเกิดการหมักขึ้นมา หมักออกมาเสร็จปุ๊บ ก็จะได้ไปเป็น่ตัวกลูตาเมตตัวนี้แหละครับ ซึ่งเป็นกรดอะมิโนตัวหนึ่งนะครับ แล้วไปบวกกับโซเดียม หลังจากนั้นเขาก็ทำให้มันมีความเป็นกลาง แล้วก็คัดแยกให้มันบริสุทธิ์มากขึ้นจากนั้นก็ไปตกผลึกก็เลยกลายเป็นผงชูรสแบบที่เรารู้จักกันทั่วๆไป ก็คือเป็นผลึกใสๆนั่นเองนะครับ นั่นก็คือวิธีในการทำผงชูรส ดังนั้นมาจากธรรมชาติเรานี่แหละครับ ไม่ได้มาจากการสังเคราะห์อะไรขึ้นมา ดังนั้นไม่ต้องกังวลอะไรขนาดนั้นนะครับ
5️⃣
ทีนี้เรารู้ที่มาที่ไปของผงชูรสแล้ว เรารู้แล้วว่ามันคืออะไรนะครับ บางคนกินผงชูรสเข้าไปเนี่ยมันมีปัญหา เช่น ถ้าคนไหนที่ไวมากๆนะครับ แน่นอนกินเข้าไปแล้วหิวน้ำมากเลยนะครับ หิวน้ำเยอะนะครับ แล้วก็บางคนถ้าเป็นมากๆก็จะมีใจสั่น แน่นหน้าอกนะครับ รู้สึกว่าตัวเราเนี่ยมันร้อนๆ มันมีความร้อนวูบวาบขึ้นมานะครับ บางทีผิวแดงขึ้นนะครับ หรือที่ภาษาอังกฤษเราเรียกว่า Flushing นะครับ Flushing ก็คือผิวแดง ร้อน อะไรอย่างนี้นะครับ บางคนมีอาการปวดเมื่อยตามร่างกาย ปวดหัวเยอะๆอย่างนี้นะครับ หรือแม้กระทั่งหอบหืดของท่านกำเริบขึ้นมา บางคนมีน้ำมูกไหล มีคัดจมูกขึ้นมาเลยนะครับ ทั้งหมดที่พูดไปเนี่ยนะครับ มันไม่ใช่อาการแพ้ผงชูรสนะครับ แต่มันเป็นปฏิกิริยาตอบสนองต่อผงชูรสในบางคนนะครับ แล้วก็มีรายงานในเด็กว่า อาจจะมีบางคนเคยได้ยินว่าถ้าเด็กบางคนกินผงชูรสเข้าไปเยอะๆแล้วเนี่ย เขาจะมีปัญหาเยอะเลยคือ ร้องไห้ไม่หยุด มีอาการปวดท้อง คลื่นไส้ อะไรอย่างนี้นะครับ ผู้ใหญ่บางคนก็เป็นนะครับ แล้วก็บางคนสับสนไปเลยนะครับ คือไม่รู้ตัวเองว่าอยู่ที่ไหน ยังไงนะครับ ดูเบลอไปเลยนะครับ คนแก่มากๆเนี่ยบางคนกินก็เป็นแบบนี้เบลอขึ้นมาเลยนะครับ โดยที่ไม่ทราบสาเหตุจริงๆ บางคนก็เป็นเพราะผงชูรสเหมือนกันนะครับ
6️⃣
ถามว่า ถ้ามันไม่ใช่การแพ้ แล้วทำไมมันถึงเป็นแบบนั้นได้นะครับ?
➡️เขาเชื่อว่ามันเป็นปฏิกิริยาที่ร่างกายตอบสนองอย่างหนึ่ง แล้วก็อีกอยย่างหนึ่งก็คือ สาร โมโนโซเดียมกลูตาเมต เนี่ย ตัวกลูตาเมตเนี่ยนะครับ มันเป็นสารกระตุ้นประสาทเรานี่ล่ะครับ มันเป็นสารสื่อประสาทอย่างหนึ่ง ซึ่งมีฤทธิ์ในการกระตุ้นเส้นประสาททั้งหมด ไม่ว่ากระตุ้นในสมอง หรือกระตุ้นในเส้นประสาทรอบๆนะครับ ดังนั้นเขาคิดว่ามันอาจจะมีความเกี่ยวข้องในการที่เป็นสารสื่อประสาท่ตัวหนึ่ง แล้วไปกระตุ้นทำให้เกิดอาการดังกล่าวที่พูดไปทั้งหมดนะครับ
🔴สรุปว่า การทานผงชูรสนั้นปลอดภัย ทานในปริมาณมากก็ได้ ไม่ได้มีการจำกัดปริมาณว่า ต้องทานไม่เกินเท่าไหร่ แต่อย่างไรก็ตาม การทานอาหารที่ปรุงแต่งรสชาติให้น้อยๆ ถือว่าดีที่สุด เพราะยังมีเครื่องปรุงรสอีกหลายอย่างนอกเหนือจาก ผงชูรส ไม่ว่าจะเป็นซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย ผงปรุงรส
▪องค์การอาหารและยาทั้งไทยและอเมริกา (และประเทศอื่นๆ) ยังระบุว่า ผงชูรสปลอดภัย ผงชูรสไม่อันตราย ใช้กันมาเป็นร้อยปี
▪ยกเว้น คนที่ไวต่อโซเดียมมากๆ เช่น คนไข้โรคไต ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ ต้องจำกัดปริมาณค่ะ
ขอขอบคุณค่ะน้องทริป
@@kanyamuay3748 ยินดีค่ะพี่หมวย...
@@FragranzaTrippa
ขอบคุณมากนะคะคุณทริป
ขอบคุณสำหรับทุกๆข้อมูลค่ะ ⚘💙⚘
@Doctor Tany
ขอบคุณมากค่ะคุณหมอแทน
พักผ่อนมากๆนะคะ 🌻🧡🌻
ขอบคุณค่ะ
สำหรับข้อมูล❤
@@boomsong5729 ยินดีค่ะคุณมนต์...
สวัสดีค่ะอาจารย์แพทย์🙏คุณหมอแทน😍วันนี้มาคุยให้ความรู้เรื่องผงชูรส คืออะไรมีความสงสัยมานานตามที่เคยได้ยินว่าผงชูรสเป็นอันตรายกินแล้วเป็นมะเร็งอายุสั้น ผมร่วงเป็นหมั้น อันนี้จำได้แม่นเหมือนคำพูดต่อๆกันมา วันนี้คุณหมอมาให้ความรู้ความจริงอันเป็นความรู้ใหม่จากคุณหมอมาบอกว่าผงชูรสคืออะไร เป็นสารประกอบอะไร ทำมาจากอะไร มีโทษ และประโยชน์ต่อร่างกายเราอย่างไร 💥ผงชูรส ชื่อนี้คือชูรสชาดอาหารให้อร่อยขึ้น ทำมาจากธรรมชาติ เช่นมันสำปะหลัง สาหร่าย ในผงชูรส มีส่วนผสมของโซเดียม และส่ารกูลตาเมทมีสารกูลตาเมทเป็นกรดอะมิโนสารกระตุ้นสื่อประสาท ทุกส่วนของร่างกายเรียกชื่อว่าโมโนโซเดียมกูลตาเมท(โซเดียม+กรดอะมิโน)ทำจากอ้อยมันสำประหลัง มาย่อยให้ละเอียดโดยเอ็นไซค์ และทำให้เป็นกลางตกผลึกเป็นเม็ดอย่างที่เราเห็น ทำมาจากธรรมชาติ นั่นบางคนไวมากๆจะหิวน้ำ ขาดน้ำรักษาโดยให้น้ำเกลือนอนพักก็รอเวลาหาย2-3ช.มเมื่อใจสั่นเมื่อกินผงชูรสเป็นปฎิกริยาตอบสนองต่อผงชูรส ไม่ใช่แพ้ผงชูรส กูลตาเมทเป็นสารสื่อประสาทจึงมีการเกี่ยวข้องการกระตุ้นให้เกิดอาการดังกล่าวมีโซเดียมกินมากๆแล้วจะทำให้หิวน้ำมากอาจจะมีอาการคลื่นไส้อาเจียนแน่นหายใจไม่ได้ อาการผิวแดงขึ้นมา มีอาการน้ำท่วมปอด มีความดันโลหิตสูงขึ้น ผงชูรสเป็นกูลตาเมท กูลตาเมทเป็นกรดอะมิโน ที่มีอยู่ในร่างกายเราอยู่แล้ว จึงไม่อันตรายา คนเป็นโรคไต หัวใจ ความดัน ไม่ควรกินโซเดียม หรือเกลือมากอาจทำให้โรคกำเริบอันตราย ในซอสปรุงรสและอาหารขายตามร้านมีการปรุงมากจึงควรทำอาหารทานเองที่บ้าน ผงชูรสมีข้อเสียคือมีโซเดียมอยู่ ใส่ในอาหารมาก จึงทำให้คนที่โรคกำเริบ ไตขับน้ำไม่ได้น้ำท่วมปอด โรคหัวใจกินมากอาจหัวใจวายได้ คนไวต่อเกลือกินมากเกิดน้ำท่วมปอดได้ กูลตาเมทเป็นกรดอะมีโน บางคนมีที่ไปฉีดสารกูลต้าไทโอน ฉีดให้ผิวขาวเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ หรือกินมีสารให้เราขาว ไม่ควรกินผงชูรสเพื่อให้ขาว FDAของอเมริกาให้เกรดGRAS(ปลอดภัย)คือบอกว่ากินเท่าไหร่นั่นคือไม่อันตรายต่อร่างกายเรามีกูลตาเมทอยู่แล้วเราต้องคุมเองคนเป็นไต ความดัน หัวใจ ไม่ควรกินอาจทำให้กำเริบได้ขอบคุณค่ะคุณหมอ🙏👍❤️
ผงชูรส อันตรายหรือไม่📙📗📘📓
📙สรุป : ผงชูรสนี้มันก็มีชื่อทางเคมีว่าโมโนโซเดียมกลูตาเมตเป็นกรดอะมิโนตัว หนึ่ง ของร่างกายมีฤทธิ์ในการกระตุ้นเส้นประสาทเป็นสารสื่อประสาทตัว หนึ่ง ในการกระตุ้นถ้าเกิดว่าที่มาของมันก็คือมาจากพวกอ้อยมันสำปะหลังสาหร่ายอะไรพวกเนี้ยที่ถูกเอนไซม์ย่อยจนกระทั่งมาเป็นน้ำตาลกลูโคสหลังจากนั้นก็มีการหมักด้วยจุลินทรีย์แล้วสุดท้ายก็กลายเป็นสิ่งที่เราตกผลึกออกมาแล้วกลายเป็นผงชูรสไม่มีการจำกัดปริมาณว่าใส่เข้าไปเท่าไหร่กินเยอะก็ไม่ได้มีปัญหาอะไรเป็นพิเศษ
ยกเว้นคนที่ไวต่อโซเดียมมากๆเช่นคนไข้โรคไตความดันสูงหรือมีหัวใจวายพวกนี้ควรจะต้องงดโซเดียมรวมทั้งผงชูรสด้วยเช่นกันตรงนี้สำคัญ
ส่วนประโยชน์ของมันทุกคนก็คงจะรู้อยู่แล้วว่ากินเข้าไปแล้วมันอาจจะอร่อยเพิ่มขึ้นแล้วก็ในคนที่อาจจะไม่ค่อยอยากอาหารคนอายุเยอะๆไม่อยากอาหารบ้างทีใส่ผงชูรสเข้าไปให้เค้านิดนึงก็ยังดีเขาอาจจะรู้สึกอร่อยเพิ่มขึ้นก็ได้ดังนั้นอาจจะเป็นตัวช่วยเรา
แล้วผลเสียของมันก็ไม่ใช่มีถ้าผมร่วงเป็นมะเร็งพวกเนี้ยไม่เกิดไม่เกิดแน่ๆแต่สิ่งที่จะเกิดขึ้นได้ก็คือถ้าเรากินเยอะเกินก็มีโรคไตโรคความดันโรคน้ำท่วมปอดโรคหัวใจพวกนี้มันกำเริบได้แต่สิ่งที่ต้องรู้
คนที่มันไวมากจริงๆก็จะเกิดอาการอย่างที่เล่าไปตั้งแต่ตอนแรกไม่ต้องทำอะไรเป็นพิเศษให้กินน้ำธรรมดาถ้ามาถึงโรงพยาบาลก็จะให้น้ำเกลือเฉยๆแต่ถ้าคนไหนที่มีแน่นหน้าอกมากก็แนะนำว่ามาโรงพยาบาลดีกว่าเพราะว่าเราต้องแน่ใจก่อนว่า ไม่ใช่โรคหัวใจ ไม่ใช่โรคปอดหรือ ไม่ใช่โรคอะไรที่อันตรายอย่างอื่น
หวังว่าจะมาไขข้อข้องใจเกี่ยวข้องกับผงชูรสนี้ให้ทุกคนฟังนะได้ยินมาตั้งแต่เด็กแล้วว่าผมร่วงเป็นงั้นเป็นงี้ทำไมแล้วมีอาการขึ้นมาได้บางคนอาการพวกนั้นที่เกิดจากผงชูรสมันเกิดขึ้นจากอะไร
💁🏻หายข้องใจ วันนี้ชัดเจนอีกหนึ่งความรู้ที่ถูกต้อง ได้ยินแต่เด็กเหมือนกันค่ะว่ากินแล้วผมร่วงค่ะ ขอบคุณมากค่ะ🐰🐰
ทำอาหารเองไม่ใส่พวกผงปรุงรสค่ะ แต่พอไปซื้อกิน รู้สึกว่าคอแห้งหิวน้ำบ่อยๆ ถ้าเลี่ยงได้ก็ไม่ซื้ออาหารนอกบ้านกินทำเองดีที่สุดค่ะ
กินต่อแบบสบายใจมากขึ้นเลย คลิปนี้มีคนเอาไปลงในทวิทเตอร์ด้วยนะคะ เป็นพี่หมอคนดังเลย ดีใจที่มีคนเข้ามาฟังเยอะ จะได้กระจายข้อมูลที่ถูกต้อง 😊
ไม่มีอะไรดีหมอหรอกดูพวกทําส้มตําสิใส่ที่เดี๋ยวหมดห่อนําตาลนําปลาเป็นขวดใส่ขนมจีนดูดเข้าเส้นหมดแดกอย่างนี้ทุกวัน
@@user-en5jw6tf9j ถ้ามันมากเกินไปมันก็ต้องไม่ดีสิคะ มันต้องพอดีๆแต่ที่สำคัญคือเราต้องเข้าใจข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับผงชูรสค่ะ
ขอบคุณ คุณหมอนะคะก็สงสัยอยู่ว่า ถ้าใส่ปรุงอาหารเล็กน้อยมันคงไม่อันตราย (พ่อดิฉันท่านกินผสมน้ำพริก,และใช้ปรุงอาหารมาตลอดชีวิตท่านอยู่อายุถึง93ปี)แต่ก็ไม่แน่ใจมาตลอดค่ะ ต่อไปก็จะใช้ผสมอาหารอย่างสบายใจค่ะ
ดูวิธีทำผงชูรสแล้วไม่น่ากลัวโรงงานสะอาดมาก
@@user-en5jw6tf9j ทุกอย่างใส่เยอะมันก็ไม่ดีหรอกครับพ่อหนุ่ม ผมไม่ได้โง่หรอกนะ อันนี้เขาแค่บอกว่ากินแล้วมันไม่เป็นอันตรายหรอก ในที่นี้หมายความว่าเอาเข้าปาก สิ่งที่คนเข้าใจผิดกันคือ ถึงแม้จะใส่นิดเดียวแต่มีคนบอกว่ามันจะหัวล้าน ถ้าพูดง่ายๆก็คือ ไม่ว่าจะเอาเข้าปากเท่าไหร่มันก็อันตราย นี่คือสิ่งที่คนเข้าใจผิด
ขอแสดงความยินดึค่ะ
ยอดผู้ติดตาม 4.04 แสนคนค่ะ
สถานีต่อไป 4.05 แสนคนแล้วค่ะ
คุณหมอทำงานหนัก
อย่าลืมพักผ่อนมากๆนะคะ
ขอให้มีความสุขกับโรซี่ค่ะแด๊ดแทน 🌻🧡🌻
คุณหมอ อธิบายเข้าใจง่าย ขอบคุณค่ะ🙏
ขอบคุณความรู้ดีๆจากคุณหมอมากค่ะ สงสัยมานานแต่ไม่มีใครให้ความกระจ่างได้เท่านี้ซักที ตอนนี้อาศัยอยู่ที่ญี่ปุ่นค่ะ ครอบครัวสามีเป็นคนญี่ปุ่นแท้ๆเค้าก็ทานผงชูรสกันนะคะ อย่างพ่อสามีแกชอบกินแตงกวาดองจิ้มผงชูรสเลยค่ะ😁เคยถามเค้าว่าไม่กลัวอันตรายจากผงชูรสเหรอ เค้าก็บอกว่ามันไม่ได้อันตรายนะ แต่คนไทยอย่างเราก็แอบกังวลไม่ได้ ต้องขอบคุณคุณหมอมากนะคะที่มาไขข้อสงสัยให้ต่อไปจะได้กินต่อได้อย่างสบายใจ อิอิ
เป็นความรู้ที่ดี มีประโยชน์มากๆครับคุณหมอ
ขอบคุณที่มาเล่าให้ฟังค่า คุณหมอ🌞
โจ่งแจ้งมากค่ะ ขอบคุณอาจารย์หมอมากๆนะคะ
ชอบมากได้ความรู้ดี คุณหมอพูดดีมากครับ
ขอบคุณมากค่ะสำหรับข้อมูลดีๆ
ส่วนมากจะทำกับข้าวกินเอง ใช่เกลือเม็ดและน้ำตาลปรุงรสชาติเลี่ยงซ้อสและผงชูรส มีบางครั้งทานข้าวนอกบ้านบ้างก็ทำใจ เพราะต้องคุมความดันและเบาหวานโดยไม่ใด้กินยา
ขอบคุณอาจารย์มากๆครับ เพราะเป็นที่สงสัยกันมานานเลยครับ
ขอบคุณข้อมูลดีๆค่ะคุณหมอ🙏
ขอบคุณคุณหมอ ธนีย์ มากค่ะที่ให้ความรู้ ชมคุณหมอทุกตอนเลยค่ะ
ขอบคุณอาจารย์หมอมากๆนะคะ🙏🏼
ขอบคุณค่ะอาจารย์🙏🥰
สวัสดีค่ะ ชอบที่คุณหมอตอบทุกปัญหา ขอให้คุณหมอเจริญในหน้าที่การงาน และมีคนติตามหลายๆล้านซับ สาธุ
ขอบคุณน่ะค่ะที่มาให้ความรู้😊😊
ดีใจที่ใด้ฟังค่ะ ใด้ความกระจ่างที่อยากรู้จริงๆ 🙏
ขอบคุณมากเลยค่ะ อาจารย์หมอแทน เข้าใจผิดมาตั้งนานค่ะ❤😊
กินอาหารนอกบ้านทีไรไวต่อชูรสกระตุ้นระบบประสาท ปวดหัวต้องกินยาไมเกรนทุกครั้งค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ🙏คุณหมอ สำหรับสาระ ความรู้ดีๆ 🥰🥰
ขอบคุณครับ ให้ข้อมูลที่ดีมีประโยชน์แก่คน สร้างองค์ความรู้ให้คนไทย ได้กินได้อยู่อย่างถูกต้อง
สวัสดีค่ะอาจารย์แพทย์ แทน มากเลยค่ะ ข้องใจมานานแล้วค่ะเกี่ยวกับเรื่อง ผงชูรส วันนี้หายข้องใจฟังจาก อ.จ. สบายใจขึ้นเยอะเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ🙏
ยินดีกับ Doctor Tanny นะคะ ผงชูรสออกรสกันอยู่ดีๆ 404K Sub ซะแล้ว 🎉🎉🎉 จุดพลุกันถี่ๆค่ะ
ป.ล. Sound ดีจัง เสียงทุ้มๆกำลังเหมาะฟังไม่บาดหู แต่ทุกคำ ทุกเสียง ชัดเจนค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ....สบายใจในการทานส้มตำแล้วค่ะ😅🙂
ขอบคุนคะเป้นความรู้ที่ดีมาก
ขอบคุณมากค่ะ ข้อมูลดีมากค่ะ
Thank you very much for this knowledge from you, Dr.
Thank you Dr Tany for information about MSG monosodium ❤️😊
ขอบพระคุณคุณหมอมากค่ะ❤
สวัสดีค่ะคุณหมอ ขอบคุณมากคะ ปกติกินอยู่เเล้วเเต่ขาดไม่ได้ใสสัมตำค่ะ
ขอบคุณ คุณหมอ มากๆค่ะ ทำกับช้าวทานเองไม่ค่อยกลัว แต่ไปทานอาหารข้างนอก ต้องเจอ
❤😊ทานมาก แสบคอ คอแห้ง หิวน้ำมาก😮
ขอบคุณ คุณหมอมากๆค่ะ ขอให้คุณหมอมีแต่ความสุขความเจริญรุ่งเรืองๆค่ะ🙏
ขอบคุณคุณหมอ ก็แล้วแต่ใครชอบหรือไม่ชอบบวกมีอาการหลังกินหรือไหม้ ดิฉันกินแล้วหายใจไม่ออก หนักหน้าอก ปากแห้ง ต้องกินนำ้เยอะๆ สำหรับแฟนข้อมือข้อเท้าบวมเดินไม่ได้ 2-3 วันต้องกินนำ้มะพร้าวเยอะเพื่อละลายไวขึ้น ไม่ค่อยไปกินร้านอาหารมากโดยเฉพาะร้านเวียด ร้านลาวเขาใส่เยอะมาก หลังกินเกือบเดินออกจากร้านไม่ได้ต้องเวลานิดหน่อย ใจสั่นมาก เลยงดเลย
ขอบคุณมากค่ะ สำหรับความรู้เพิ่มขึ้น ขอพระเจ้าทรงอวยพระพรคุณหมอนะคะ
ขอขอบพระคุณคุณหมอมากค่ะ คลิปนี้ทำให้กระจ่างหายกังวลขึ้นมาทันทีเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะคุณหมอธนีย์ 💕💕👏จะได้รับรู้เรื่องผลจากการทานอาหารใส่ผงชูรสค่ะสวัสดีค่ะ
ชอบช่องนี้ค่ะ ลงคลิปหลากหลายเรื่องมาก
ขอบคุณน่ะสบายใจขึ้นเยอะค่ะ
นับถือท่านอาจารย์มาก ๆ ครับ อธิบายได้ชัดแจ้ง
ขอบคุณมากค่ะคุณหมอ. มีปฏิกิริยารุนแรงแบบนั้นค่ะเพิ่งเข้
ฟังคุณหมอทุกครั้ง เคลียร์ทุกครั้งครับ ขอบคุณมากครับ
ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆครับ
สวัสดีค่ะคุณหมอธานี สบายใจขึ้นมากเลยค่ะที่คุณหมออธิบายเรื่องการกินผงชูรส ขอบคุณหมอมากค่ะ
ขอบพระคุณมากครับ
ที่ให้ความรู้
เคยเห็นที่สปป.ลาวนิยมใส่กันเยอะมากใส่เป็นทัพพีเห็นแล้วกลัวเลยค่ะถึงไม่อันตรายก็ไม่กล้าใส่เยอะอยู่ดีส่วนใหญ่จะเลี่ยงซื้ออาหารสำเร็จหันมาทำกินเองค่ะ..ขอบคุณคุณหมอมากๆค่ะ
ขอบพระคุณ คุณหมอมากค่ะ
ผู้เชี่ยวชาญออกมาให้ความรู้ก็ดีครับ เคยเถียงกับพวกแอนตี้ผงชูรส เจอท้าถ้าไม่อันตรายให้กินผงชูรสทั้งถุง เลยสวนกลับไปว่า งั้นกินน้ำปลาทั้งขวด และกินน้ำตาลทั้งถุงให้ดูก่อนดิ อีกฝั่งเงียบเป็นเป่าสากเลย😅
ขอบพระคุณค่าา🙏
กำลังนั่งกินมาม่า ฟังคลิปนี้ ช่างเหมาะซ่ะเหลือเกิน
กินอย่างอร่อย และ สบายใจสุด
ขอบคุณค่ะคุณหมอ อะไรใช้มากก็ไม่ดี ใช้แต่พอดีค่ะ
ขอบคุณความรู้ดีดีค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ จะได้ทานอย่างสบายใจ😅
ขอบคุณสำหรับความรู้ที่ถูกต้องค่ะคุณหมอต่อไปนี้จะไม่วิตกกังวลเกี่ยวกับผงชูรสอีกต่อไปค่ะ
😃🥰
สงสัยมานาน ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณค่ะได้ความรู้มากๆเลยค่ะ😊
ขอบคุณความรู้ดีๆคะ
สวัสดีค่ะคุณหมอที่น่ารัก
ขอบคุณคุณหมอมากที่มาให้ความรู้คะ
สวัสดีค่ะคุณหมอ ขอบคุณข้อมูลผงชูรส ที่บ้านไม่ใช้ผงชูรส แต่เลี่ยงไม่ได้กินกับข้าวนอกบ้านเป็นบางครั้งค่ะ ขอให้คุณหมอมีสุขภาพแข็งแรงตลอดไปนะคร๊😊😍😍
เอาผงชูรส ผสมน้ำซาวข้าว ใส่ต้นไม้ งามดี😊
ใช่เลยค่ะ ....ถ้ากินอาหารที่มีผงชูรสมาก็จะหิวน้ำมากขอบคุณมากค่ะได้ความรู้มากๆค่ะ
ขอบคุณค่ะ เวลาสั่งอาหารไทยที่ร้าน ขอเค้าไม่เพิ่มMSG แต่พอไม่ใส่ เค้าจะปรุงเกลือหรือน้ำปลามาเค็มมากเลยค่ะ คงกลัวไม่อร่อย เลยต้องขอทั้งlow salt, no msg
ขอบคุณครับอาจารย์ ผมก็ได้ข้อมูลมาประมาณนี้แหละครับ แต่พอได้ฟังคลิปนี้ก็ยิ่งมั่นใจมากขึ้น ขอบคุณครับ
ขอบคุณค่ะคุณหมอแทน 😊🙏❤️
ขอบคุณนะคะ ทำกับข้าวก็ใส่ทุกครั้งแต่นิดหน่อย ฟังแล้วได้ความรู้สบายใจขึ้นเยอะเลยค่ะ
ขอบคุณ ครับ ตั้งแต่เด็ก ก็ได้ยิน แต่เขาว่า ไม่ดีอย่าง นั้น ไม่ดีอย่างนี้ วันนี้ เข้วใจ แจ่มแจ้ง
ขอบคุณนะคะคุณหมอกับสาระดีๆ ป้าสุงวัยค่ะถ้าไปกินอาหารนอกบ้านที่รสจัดจากผงปรุงรสทุกชนิด
จะทำให้มีการกะหายน้ำคอแห้งและปวดกระดุกเลยหยุดมา๒๐กว่าปีแล้วค่ะตอนนี้กินรสจึดมากๆค่ะ
ถ้ารสจัดมากๆกลัวมีผลต่อไตค่ะ สรุปป้าทำเองที่บ้านค่ะเราคุมได้เพื่อความปลอดภัยของตัวเอง
ขอบคุณมากฟังแล้วสบายใจขึ้น
คงเคยได้ยินหรือบ้างก็สัมผัสมากับตัวเองว่ากินผงชูรสหรือกินเค็มมาก ๆ แล้วคอแห้ง อยากกินน้ำตามเยอะ ๆ นั่นก็เพราะว่า โซเดียมจากผงชูรสและเกลือ (จากผงปรุงรสต่าง ๆ) กินเข้าไปแล้วจะทำให้เลือดมีความเข้มข้นมากขึ้น ทำให้เราต้องการน้ำมาปรับสมดุลตามกระบวนการของร่างกายมากกว่าปกติ ดังนั้นเราจึงรู้สึกกระหายน้ำมากขึ้น
กดติดตามแล้วคะคุณหมอ
ขอบคุณมากเลยที่มาไห้ความรู้🥰
สวัสดีค่ะอาจายร์หมอ
วันนี้มาฟังเรื่องผงชูรส
ป้าต้องลดลงแล้วละ
ขอบพระคุณมากค่ะ😄
เป็นคนนึงที่กินอาหารที่มีผงชูรสแล้วปากแห้ง คอแห้ง หิวน้ำมากค่ะ ตั้งแต่หลังทาน
ค่อยกล้ากินขึ้นมา แต่กินนิดหน่อยกระจ่างค่ะ ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณ มาก ค่ะ
คุณหมอ น่ารัก ป้าขอบคุณนะจ๊ะ
ขอบพระคุณ#คุณหมอที่ให้ความรู้#ในชีวิตประจำวันของทุกคน#ปกติจะไม่ค่อยกินผงชูรสมากๆจะคลื่นไส้ แต่น้อยๆพอทานได้ค่ะ🙏👍👍👍💖🐿️
ทานแล้วคอแห้ง หิวน้ำมากท้องอืดด้วยค่ะ ที่บ้านเลยไม่ใช้ชูรสเลย
สวัสดีค่ะคุณหมอ ไม่ได้เข้ามาฟังหลายวัน คุณหมอสบายดีนะคะ
สวัสดีค่ะคุณหมอ ขอบคุณมากๆคะที่วันนี้มาพูดเรื่องผงชูรส อัตรายหรือไม ตาก็กินในชีวิตประจำวันบ่อยคะ ยิ่งส้มตำ แล้วทำอาหารทานเองก็ใส่ผงปรุงรสถ้าไม่ใส่เหมือนไม่อร่อยคะ😊 ตาขอให้คุณหมอมีความสุข สุขภาพแข็งแรงและปลอดภัยนะคะ.🙏😷🇹🇭❤️🌹
11/04/2023
@13.35pm,NZ zone 🇦🇨
ขอบคุณคุณหมอมากๆค่ะที่
อธิบายให้ฟัง.
🙋♀️🇦🇨
ขอบคุณคุณหมอมากค่ะ ดิฉันทานผงชูรสแล้ว จะมีอาการปวดหัวมึนตึบ หน่วงตื้อๆบริเวณหัวคิ้ว เหมือนอาการไซนัส แต่ก่อนนึกว่าแพ้ แต่พอฟังคำอธิบายคุณหมอ มันคืออาการไวต่อสารนั้น ป้องกันตัวเองคือไม่ทานปริมานเยอะหรือไม่ทานเลย ถ้ามีอาการจะทำตามคำแนะนำคุณหมอค่ะให้ดื่มน้ำเยอะๆค่ะ
มันชอบมีหมอหลายๆคน เอาผลเสียที่ว่ามีต่อระบบประสาท (ต่อคนแค่บางกลุ่มด้วย) ขยายไปว่าทำลายระบบประสาท ห้ามกินเด็ดขาดดดดด อันนี้ไม่รู้ว่าทำไมเขาขยายความไปให้น่ากลัวขนาดนั้นน่ะครับ เหมือนจะบ่งบอกว่า ถ้าอยากรักษาสุขภาพห้ามกินผงชูรสเด็ดขาดเลยครับ
สวัสดีค่ะ เราทาน ผงชูรส แต่ทานไม่เยอะค่ะ ทานนิดหน่อย ท่านไม่ถึง ครึ่งช้อนชาเลยค่ะ ทานส่วนซีอิ๊ว ขาว เราก็ใส่นิดเดียวเองค่ะ เราไม่ ทานน้ำปลา เค็ม และมีกลิ่นคาว ก็มีโซเดียม เยอะมากกว่ากันคะ แล้วคุณทาน ผงชูรส หรือเปล่าคะ
🙏ขอบคุณคุณหมอที่ให้ความรู้เรื่องผงชูรสค่ะ😊
นู๋ขออนุญาติเล่าขำๆนะคะ ต้นไม้ก็ชอบผงชูรสค่ะ
ผสมน้ำราดลงไป เร่งดอกเร่งผลงามมากค่ะ😁
ขอบคุณค่ะตอนแรกแอบเข้าใจว่ากินผงชูรสแล้วผมร่วง เข้าใจแล้วค่ะคุณหมอ
ขอบพระคุณคุณหมอมากค่ะ
สวัสดีค่ะอาจารย์หมอ
ขอบคุณที่มาให้ข้อมูลที่มีประโยชน์นะคะ
เข้าใจๆๆขอบคุณมากค่ะ
ขอบบคุณมากๆค่ะ😊😊
ขอบคุณท่านอาจารย์หมอค่ะ เป็นความรู้ที่ดีมากๆค่ะ ที่บ้านก็ใช้ค่ะ แต่ทุกครั้งใช้อย่างระมัดระวังค่ะ ซื้อห่อละ 10 ใช้เดือนเป็น 2 เดือนค่ะ แต่เวลาไปทานอาหารข้างนอกมาจะรู้สึกกระหายน้ำมากๆเลย รู้เลยว่าเขาใส่ผงชูรสเยอะค่ะ
กราบขอบคุณๆหมอมากๆค่ะ ขอให้คุณหมอจงมีแต่ความสุขและเจริญรุ่งเรืองยิ่งๆขึ้นไปมากๆในทุกๆด้านนะคะ
ขอบคุณ คุณหมอมากคะ
ที่ผมเข้าใจนะครับจากการศึกษา
อาหารบางชนิดจะมีกลูตาเมทสูงต่อน้ำหนัก กลูตาเมทมีรสชาติปะแล่มๆทำให้รสชาติกลมกล่อม เช่นมันต่างๆ ข้าว สาหร่าย
การนำข้าวสารมาต้มไปนานๆเคี่ยวนานๆก็สามารถดึงกลูตาเมทออกมาได้เช่นกัน ซดแค่น้ำต้มข้าวก็รู้สึกกลมกล่อมละ หัวไชเท้า ก็เช่นกันต้มในน้ำนานๆน้ำซุปจะกลมกล่อมเช่นกัน ยิ่งเคี่ยวยิ่งสกัดได้มาก
ดังนั้นเขาจึงใช้มันบางชนิดซึ่งปลูกได้ผลผลิตมากและราคาถูกหาง่าย มาต้มหรือหมักเพื่อสกัดกลูตาเมทออกมาก็เท่านั้นเอง....แต่
แต่มันต้องตกผลึกให้เป็นเม็ดๆจะได้ใช้งานได้ง่าย เขาจึงนิยมตกผลึกด้วย "โซเดียม" และเช่นกัน อย่างที่กล่าวมามันราคาถูกมีเยอะและหาง่ายด้วย
เป็นไปได้ คนใส่ชูรสมากไปจึงได้รับโซเดียมมากไปเป็นเงาตามตัว
คนที่ใช้ชูรสผสมอาหารคงเนื่องจากเหตุผลเดียวคือ ลดเวลาเคี่ยวลงนั่นเอง แถมเอาไปใช้ง่ายหลายเมนูต้มผัดแกงทอดยำฯลฯ...
นอกจาก กลูตาเมท ยังมีอีกสองตัวเท่าที่เห็นข้างขวดซอสปรุงรสต่างๆ
คำพูดที่ว่าคนบางคนไม่ทานผงชูรสนั้นย้อมไม่จริง ตราบใดอาหารที่อร่อยๆกลมกล่อมมันมีกลูตาเมทในตัวอยู่แล้วนั่นเอง.....
ผงชูรสก็เหมือนเกลือและน้ำตาล ไม่ใช่สารพิษ และไม่ควรกินเยอะ นั่นเอง!
อูมาหมิ 😂
เค้าใส่ผงชูรสเพื่อลดการใช้น้ำปลาหรือเกลือนะครับ ลองศึกษาดูดีๆ แต่ที่ใช้ไม่เป็นคือใช้ทุกอย่างเท่าเดิมแล้วเพิ่มผงชูรส นะครับ
หรือยกตัวอย่างให้เห็นภาพง่ายๆ ปลาร้า น้ำปลา ผงชูรส ใส่จนนัวแล้วนัวอีก แันนี้ยกตัวอย่างให้เห็นภาพง่ายๆนะครับ ไม่ได้เจาะจงส้มตำ
@@GinZZZZZZZZ ฟังเขาเล่ามาหรือทำอาหารเองเป็นไหมครับ ชูรสจะเอารสชาติความเค็มใดมาแทนเกลือ,น้ำปลา,ปลาร้า,กะปิ,ฯลฯ อ่ะครับ
เขาก็พร่ำสอนอยู่ว่ามันคือ กรดอะมิโนกลูตามิก กลูตาเมทๆๆๆๆ ครับผมไม่ใช่เกลือเค็มๆที่จะไปแทนน้ำปลาได้
หมายความว่า คนที่ชอบรสเค็มมาก อย่างไรก็ต้องเติมเค็มตามความต้องการอยู่ดี
รสชาติ อูมามิ แค่เข้ามาทำให้รสชาติอื่นๆไม่ลอย เหมือนการเบลอขอบลดรอยหยักของรูปภาพ เพื่อใม่ให้ภาพเกิดการลอยนั่นแหละ
สีสันคือรสชาติ ต้องการสีอิ่มสีจืดสีสด มันก็ไม่เกี่ยวกับการเบลอนั่นแหละครับ
@@KunPorKunMea กลูตาเมต?? ไม่ใช่มันคือโชเดียมกลูตาเมตครับ มันคือเกลือฮะโหร่ มันไม่เค็มเท่าเกลือเพราะมีเครึ่งเดียวเเต่ก็ยังเป็นเกลือ เกลือคือสารไอออนิกระหว่างกรดเบส กรดอะมิโนใช้ประโยชน์ได้แต่โชเดียมต้องขับออกนะ มีมากเกินไปน่าจะมีผลร้ายอยู่ เพราะใส่มันทุกอย่างถึงได้ไตพังอะดิ พอเป็นโรคไตไม่ให้ทานผงชูรสเพราะมันคือเกลือไงเกลืออะ มันคือเกลือ
@@ggwppredfilde7612 แล้วคุณอ่านยังไงล่ะครับ นี่ก็ไม่เคยบอกว่ากลูตา เป็นโซเดียม
แต่ละคน เห้อ!
ได้ความรู้ดีมากครับ
อาหารเกือบทุกชนิด..ขนมกรุบกรอบมีผงชูรสใส่ค่ะ..บางทีต้องทานอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้..และบางคนแพ้ผงชูรสแพ้มากแพ้น้อยต่างกัน..ก็มีผล..ส่วนโทษอื่นๆของผงชูรสต้องลองฟังคุณหมอค่ะ
...🐯🦝😁
มีเกือบทุกอย่างจริงๆค่ะ ไม่ว่าจะเป็น
พริกเกลือ, ผงบ๊วยใส่ฝรั่ง, มันฝรั่งทอด ใส่ผงอะไรไม่รู้ในกระป๋อง แล้วเขย่าๆ, น้ำซอสที่ฉีดตัวแมลงต่างๆ
และมีอีกเยอะบางอย่าง แบบว่าไม่น่าใส่ ก็ใส่ รสชาติมันเปลี่ยนไปเลยค่ะ และมันก็เลี่ยนค่ะ