【ステンレス包丁の研ぎ方解説】肉落とし 小刃付け 面直し

[@kurohiro6528]

良い参考になる納得できるご説明でした。ありがとうございました。研ぎたい人みんなが参考にすべきです。

[@EKAPYON-0]

おほめ頂き、恐縮です。ありがとうございます。

[@morio447]

今までいろんな動画を参考にして包丁研ぎをしていましたが、あなたの説明は最も親切で分かりやすかったです。
ありがとうございました。

[@EKAPYON-0]

ありがとうございます。そう言っていただけると、とても嬉しです。

[@tek9406]

小刃付けのことがよく分からなかったのですがこの動画で理解できました有り難うございます

[@EKAPYON-0]

ありがとうございます。少しでもお役に立てたのなら幸いです。

[@misaki4848]

毎回ベタ研ぎで肉落し、使う砥石は1000番のみ、参考になりました。

[@EKAPYON-0]

ありがとうございます。基本的に1000番があれば十分ですね。拘ったら色々できますが＾＾

[@hiroshihori1695]

お薦め動画から拝見しました。今まで小刃付け的研ぎ方しか知らなかったので、肉落としからやってみようと思います。肉落とし後の小刃付けは、ほんの少しだけやっていたように見えましたが、その理解でよろしいでしょうか。肉落とし後に、小刃付けの角度でガンガン研いだら、やり過ぎですよね？
あと青棒の研磨剤は、番手で言うと何番くらいに相当しますか。

[@EKAPYON-0]

ありがとうございます。概ねその理解で大丈夫です。青棒で仕上げると、１２０００番の砥石より滑らかですが、切れ味は１２０００番の方が良いように感じます。皮砥で磨くと、若干ですが刃が緩む気がします。

[@SenriganA]

日本の包丁は世界一、砥石も世界一

[@EKAPYON-0]

私もそう思います。

[@hiroshihori1695]

日本の包丁を外人さんが沢山購入して行くとのことですが、彼らは自分の国に帰ってからちゃんと研いでいるのでしょうか。と言うか、ちゃんとした研ぎ方を知っているのでしょうか。ちょっと気になりました。

[@EKAPYON-0]

有難うございます。どうでしょうね＾＾外国にも刃物はあるので、多分ちゃんと砥げると思います。それよりも日本の一般家庭の刃物の方が砥げていないでしょうね。研屋さんに頼む方もあまり多くいない様ですよ。

[@江頭大造g]

青棒でも　傷が結構とれますね^_^

[@EKAPYON-0]

江頭さん　そうなんですよ。
#1000で研いで青棒いきなりでやっても十分ですよね。昔は　#3000 #5000 #12000と研いでいましたが、今ではだいぶ楽になりました(^^)

[@江頭大造g]

@@EKAPYON-0
12000番→30000番　傷消しに　青棒→ピカールやってましたが
車用のコンパウンドが　簡単みたいでした^_^
ただ　エクボには砥石が当たらないので　そこだけくすんでます😂
エクボを磨くのは　何がいいでしょうかね？🤔

[@EKAPYON-0]

@@江頭大造g やっぱピカールででしょ＾＾最強ですよポカール＾＾