Cómo preparar Mazamorra Morada - Paso a Paso | Sandra Plevisani

INGREDIENTES
50 grs. de albaricoques
50 grs. de huesillos
50 grs. de guindones
50 grs. de peras secas
50 grs. de orejones
1 ½ Kg. de maíz morado desgranado
4 litros de agua
2 membrillos
1 piña grande
2 manzanas verdes chicas o una grande
2 ramitas de canela
4 clavos de olor
4 tazas de azúcar blanca
200 grs. de harina de camote
2 limones
Canela molida para espolvorear
PREPARACIÓN
Un día antes, poner a remojar en agua tibia los albaricoques, los huesillos, los guindones, las peras secas y los orejones.
Llevar a hervor el maíz morado desgranado así la mazamorra sale mejor) en una olla grande con los cuatro litros de agua.
Pelar los membrillos, la piña y las manzanas. Reservar. Echar las cáscaras en la olla con el maíz morado. Agregar las ramitas de canela y el clavo de olor y hervir por unos minutos hasta que el líquido adquiera un color morado oscuro. Colar y reservar una taza.
Regresar el maíz a la olla y hacerlo hervir de nuevo hasta que reviente. Pasar el líquido por un colador muy fino y desechar el maíz.
Incorporar al líquido de la olla el azúcar, los frutos secos que estaban en remojo, la piña, los membrillos y las manzanas; todo picado en cuadraditos.
Llevar a hervor de nuevo la preparación.
En la taza del líquido que se reservó, disolver la harina de camote, incorporarla a la olla y hervir 25 minutos como mínimo. Al retirar del fuego agregar el jugo de los limones.
Espolvorear con canela molida y servir.

[@maripiligastronoma167]

La mazamorra morada es la favorita de todos!!
Gracias, por rica receta.

[@fatimayance7464]

En mi casa hace 55 años siempre se hizo así. Es la receta de mi abuela y tatarabuela.

[@luisaeugeniavegadeguzman2088]

Exelente me encanta la mazamorra es muy peruana y riqsima asi como tu la haces sandra eres una trome te felicito besos

[@tu_amiga61]

❤❤❤❤

[@patriciazea4896]

Interesante receta, no sabía la hacían en Perú al igual que en Ecuador. Que suerte puedan conseguir el maiz morado acá no.

[@maximinalopez7721]

Me encantaaaaa

[@normapesciocoello4538]

Siempre deliciosa la mazamorra morada tradicional. Guindas acidas le da un sabor delicioso.🎉

[@gogo21101]

Riquisimo

[@marcohuertas9033]

❤️💯🇵🇪

[@JameseduardoBetancourt]

holaaaa holaaaa que. son los orejones y Guindones?

[@norkaa.garciamarrou1168]

Plum en inglés, son ciruelas q las conseguimos en Perú y en USA pero son secas, también se le agrega el durazno seco, una delicia. La receta de esta Chef es espectacular, una de las q más se acerca a la tradicional Mazamorra morada😊

[@name10books-]

Hola. Central 😂❤..gente feaaaa

[@patriciazea4896]

Que pena borraron mi receta

[@anghie777]

Cual? Vuélvela a poner😊