Como hacer salame casero - Bien Explicado | El Rincón de Hardy
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- เผยแพร่เมื่อ 30 มิ.ย. 2020
- Ingredientes que usé para 10Kg de carne.
- Pimienta negra/blanca 25 Grs.
- Sal entrefina 250 Grs.
- Ají c/n
- Azúcar 100 Grs.
- Nuez moscada 10 Grs.
- Vinagre 100 Ml.
- Carne de vaca 4 Kg.
- Carne de cerdo 4 Kg.
- Tocino 2 Kg.
![มองหน้ากันไม่ติด (Awkward) - โอ๊ต ปราโมทย์ FEAT. MAIYARAP [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/4b02SY_r6Gw/mqdefault.jpg)
LOS INGREDIENTES DEL VIDEO ESTAN EN LA DESCRIPCION. LA CARNE QUE USE PARA EL VIDEO ES PALETA Y NALGA. Y LA MAQUINA DEBE SER PICADO GRUESO.
Hola amigo como te llamas te puedo agregar en Facebook
La carne para dejarla reposar las 24 horas hay que dejarla en la heladera?o afuera
Muchisimas gracias y felicitaciones por los videos. Muy buenos estan 👏👏
Un genio voy a probar hacer y te cuento
Hola buen día .. en caso de querer hacer menos .. como sería .. ? Pretendo hacer pero no mucho
El que sabe lo que hace. No cela de sus conocimientos.. mis respetos y saludos, desde Misiones.
Por favor colocar más despacio los ingredientes muchas gracias
Si que bueno por qué hay personas egoístas que no dan la receta muchas gracias a él que nos comparte sus conocimientos
Donde es misiones??
@@Gottasay231 donde vive el conde
@@Gottasay231 Misiones es una provincia de Argentina está en el noroeste del país
Amigo Hardy: Criábamos en Cañuelas, Bs, As. nuestros propios cerdos alimentados con nuestro propio maíz y afrechillo mezclado con suero y todos los años matábamos 3 0 4 y un ternero. Un tío español, de Salamanca, pueblo de Agallas los facturaba, haciendo: chorizos blancos y con pimentón, codeguines, morcillas secas con galleta, panceta arrollada, lomo embuchado, jamones, queso de cerdo con las cabezas en la panza del cerdo y mi madre las morcillas embuchadas en las mismas tripas del cerdo con arroz y cebolla de verdeo. Toda la factura colgada en un galpón y ahumada con ramas secas, algunas de laurel. Años 1948/1950. Muy buena epoca, Buenos recuerdos. Muchos saludos, gracias por permitirme expresarlos-
Este comentario me dió más hambre que estar al lado de la parrilla mientras se hace el asado.
Hola !! Hice tu receta y me salió increíble!!! Un lujo los salames!!! 12 días de estacionamiento!!! Gracias por compartir tu saber!!!
Que tal? La pimienta como es? Tiene que ser toda en grano?
Hola , si hace calor se podría dejar esos 25 días en el refrigerador igual ?
Buenas tardes señor Hardy, es la primera vez que veo su canal y me encantó. Pongo de relieve la simpleza de sus explicaciones y la demostración que lleva a cabo en cada etapa del proceso, fue muy didáctico, me sentí en la escuela, frente a un maestro que transmite sus conocimientos con gran amor por lo que hace y con gran cordialidad. Sinceramente lo felicito por su labor.
Le mando un saludo y cuídese mucho.
Me gustó la forma simple..de explicar..gracias..
TH-cam me recomendó esto, no me arrepiento de nada
Uno que regularmente tiene puras recomendaciones de LOL jajaja
Necesito en mi vida la tranquilidad que tiene este hombre para explicar, cortar y amasar la carne. Gran video!!
Se nota que es buena persona quien hace este video. Forma parte de una buena cultura. Gracias por la información.
Qué tremendo legado le dejaron sus abuelos y padres.
Este conocimiento a través de estos videos vale oro.
Muchas gracias Hardy por compartir, es usted un verdadero y generoso maestro en salames y más.
Saludos desde Monterrey, N.L. (México).
th-cam.com/video/V0TD6s6w0CM/w-d-xo.html&ab_channel=Asado%2CPasionyRock
Vi 1 minuto y ya me pareces un tipazo, crack
Jajaja me ocurrió lo mismo
@@cr6331 cuisiera saber como se hace la longanisa
La longaniza la diferencia es q lleva anís y trozos de aji picante fresco ..
@@cr6331 vos sabes que me paso lo mismo.. Se ve macanudo el amigo. Ya lo quiero invitar a comer un asadito 😁😅
Yo a los 45 segundos
cumplió cuando dijo: van a ser unos salame espectulares. lo soy
Jajaja
Pues somos dos
Felicitaciones Cavallero !! Que hermoso es saver que es generoso con su sabiduría al compartir sus recetas con tanto cariño y sin mezquindad y doblemente valioso por ser de la tierra bella y gente hermosa de Santiago del Estero !! El norte y su gente es lo mejor de la Argentina!! Reitero Felicitaciones mi estimado cavallero. Lo saluda una Tucumana y que se sepa es solo mito que Santiago y Tucumán no se llevan. Amo a la Gente de Santiago y la tierra de las chacareras y el mistol. Bendicioness.
Gracias señor Hardy por su buena explicación y amabilidad, es usted una gran persona por compartir su conocimiento sin reserva alguna. Le envió un gran saludo junto con un abrazo,feliz navidad.
Ese cuchillo te corta hasta la sed
maaaaal
Concuerdo
Pensé lo mismo cuando miraba el vídeo, igual se nota que el hombre sabe lo que hace con el cuchillo.👏👏
Es de grandes seres, replicar sus conocimientos. Felicitaciones desde Colombia
Hola buenas noches desde Mexico,apenas descubrí su canal Hardy,es usted todo un maestro,me encanta la manera en que usted explica paso a paso y cada detalle,una cosa muy valiosa es compartir el conocimiento como usted lo hace,con un maestro como usted aprender se hace muy fácil,gracias hardy,saludos desde Mexico!
Muy buena explicación un abrazo desde Guatemala
Esta máquina ahora me tocó a mi la tengo en mi poder!!!.. épico,le tienes cariño y se nota eso es muy bueno , preservar las cosas de generación en generación, saludos desde Venezuela,buen video sigue así un abrazo.
Muchas gracias Hardy por transmitir sus conocimiento y tradición, como hijo se santiagueño voy a elaborar las recetas q usted nos explica.
Amigo, eres un hombre generoso, gracias por tu receta y tu tiempo. Un abrazo desde Colombia.💪💪💪
¡Gracias por compartir sus maravillosos conocimientos, sr.! Dios le bendiga 🙏🏻
Me encanto !!! Por fin alguien que explique bien las cosas , ya soy fan de este canal !!! Me alegro el día 👏🏼👏🏼
Qué lindo y sabroso y qué forma de mano de obra ,felicidades ,desde Costa Rica centroamérica lo saludo y lo felicito , muchísimas gracias por su video, Nosotros los TICOS casi no tenemos conocimiento de hacer esos embutidos,esos productos el que quiere comprar tiene que buscar un negocio que tengan esos productos de verdad,claro con todo respeto para todas las carnicerías que existen en los mercados
No sé cómo llegó este video a mi feed, pero me alegro ❤️ es usted un maestro 👌🏻👌🏻 gracias por enseñar sus recetas familiares
Excelente video, lo vi unos minutos y me di cuenta del tipazo que sos! Que cariño tenes por la maquina y el respeto a las generaciones pasadas!! Sos un crack! Saludos desde República Dominicana
No entiendo porque me salió esto pero gracias . Son las 3 de la mañana y yo acá viendo esto 🤣
Se te ve un tipo muy humilde y amable. Abrazo !
Muy bueno maestro...
Soy tucumano pero vivo en BAIRES
DIOS OS BENDIGA
Que placer ver sus videos MAESTRO, gracias por enseñarnos.
Que lindo el señor gracias por su tiempo y darnos sus recetas me encanta elaborar estos productos habla muy lindo agradable
Saludos desde Colombia 🇨🇴🇨🇴
Como siempre, compartiendo tus recetas de familia, con humildad. Gracias Hardy. Te felicito.
Gracias por tus comentarios, saludos
Gracias hermano por compartir esas receta , y que Exelente lo de la máquina de moler pues fue de tu abuelo luego de tu padre y hoy es tuya , saludos desde San Pedro Sula Honduras, Dios y la Virgen te bendiga y te guarde a ti y tu familia
Buenos días señor Hardy me encantó su receta y el dar todos sus secretos de familia bendiciones!!
TH-cam me recomendó este vídeo y la verdad es la primera vez que le doy gracias mi bisabuela me dió una máquina de picar carne y la atesoro como 100 toneladas de oro .... No hay mejor regalo que algo que pueda darse de generación en generación
Que ingredientes de año lleva esa cantidad
Me ha gustado su explicación y su paciencia, cualquiera lo entiende. Felicitaciones desde Lima-PERU estimado Hardy y continúe con sus recetas.....Gracias.
Abrazos!!
Muy bien pariente!!! Un abrazo antes desde Santiago, ahora desde Rosario!!!
Notaron que antes las máquinas se hacian para durar generaciones?, Igual que hoy jaja, que genial haber crecido con estas tradiciones familiares, desde hace unos 5 meses me vine llamando la atención estas preparaciones, y como tu lo explicas es muy fácil seguir paso a paso, muy bueno tu contenido, como alguien que es nuevo en esto me quede con las ganas de ver el proceso completo, o sea que nos muestres como te quedan los productos, ver como un pequeño video cortando el producto terminado, seria genial ver el proceso terminado, nuevamente te felicito, muy bueno tu contenido
Gracias..por sus recetas maestro...es bueno saber que aún hay personas generosas que comparte su experiencia o conocimientos para que otro podamos aprender..muchas bendiciones para ud y su familia..ojalá siga subiendo más recetas.o diversas versiones de chorizos..
Muchas gracias por tus palabras, saludos!
Este señor es un genio me encanto lo vi x casualidad grande maestro gracias totales es un encanto en la cocina
gracias por informarnos en tu todo este proceso, gracias por enseñarnos a ser mas argentino en el exterior, gracias por ser tan explícito en nuestra cultura, sobretodo gracias por ser 100%argentino, usted es una orgullo argentino, y más que eso usted demostró ser un orgullo de la humanidad. porqué desde afuera de la Argentina podemos mostrar que hay muchos que todabia .uestran que son Argentino
Gracias por el video!! Por la explicación pausada y por compartir varios tips, que para muchos son secretos .Desde chica los he visto hacer y degusté. Sandra desde el sur de Santa Fe.
Felicitaciones Hardy desde vi tu página estoy pendiente de todas tus publicaciones.
Por tu sencillez y tu calidad humana para enseñarnos y conocer de la gastronomía Argentina casera Dios te bendiga desde Perú.
th-cam.com/video/V0TD6s6w0CM/w-d-xo.html&ab_channel=Asado%2CPasionyRock
Genio y artesano! Un maestro repartiendo sabiduria. Bendiciones desde Venezuela
Señor Hardy muchas gracias por compartir sus conocimientos. Las recetas son buenísimas. Abrazo grande desde Rosario, Santa Fe
" Gracias HARDY "por enseñar al publico sus conocimiento ; saludos de ecuador
Mg tu video.PERO MAS ME GUSTO EL HECHO DE Q TU PREPARASION TIENE HISTORIA.
Muy buena receta, muy completo el tutorial, la verdad yo no cocino pero youtube me pone el video siempre que entro asi que senti la obligación de entrar.
Muchas gracias :D
Gracias a usted Don Hardy exelente explicación Dios me lo bendiga 🙏
Te felicito por tu video y por conservar las tradiciones de la familia. Cariños desde Chile.
Queeeee troesma 👏👏👏👏👏👏👏 cuánta sabiduría, generosidad y humildad, un abrazo grande
Abrazo! Mucha suerte
Bueno muchas gracias por contestame voy a ser por primera ves después te cuento cómo sale
Hola andy ise los salame el domingo y los dejé colgados en la heladera porque está lloviendo desde el domingo los puedo sacar y colgar los en mi quincho que es bastante fresco
Muy buena y sencilla la explicación, saludos desde Tinogasta - Catamarca
Felicitaciones Amigooooo x compartir sus conocimientos y defender las tradiciones ansestrales👏👏👍👍👏
felicitaciones por su dedicación y gracias por compartir esos conocimientos tan lindos !!!
Un abrazo fuerte desde España!!
Amigo gracias por la informacion me gusto mucho,siga compartiendo su conocimiento,lo saludo desde colombia mi tierra amada
Yo me estoy dedicando a las bondiolas y jamones crudos... Voy a seguir tu receta así comienzo con los salames!!!
Tenes alguna pagina, para mirar algunos tips, estoy queriendo hacer un emprendimiento... saludos
@@leandroartigue9856 no, amigo, yo lo hago para la familia nomas, y últimamente no hice mas por problemas de salud
Espero que te mejores pronto amigo abrazo
Excelente, el conocimiento. Y la experiencia no se ufana, se demuestra, gracias por compartirlos.
Entre para curiosear, un aplauso don, gracias por compartir sus recetas familiares!
Que lindo escuchar la tonada santiagueña en un video productivo 🙌🏼 abrazo grande hermano
Este hombre es muy humilde y un genio total, mil gracias por compartir tus recetas
Hardy buenos días, muchas gracias por su generosa explicación, igualmente por compartir tan valioso conocimiento, saludos desde México.
Maestro que nobleza tiene UD bendiciones algún día me pondré a hacerlo y le aviso como quedo gracias
Hardy, soy de Gonzáles Chaves provincia de Buenos Aires Argentina, muchísimas gracias por tu esfuerzo de compartir tus conocimientos , vengo de familia de campo y nunca me trasmitieron estas recetas , probare, una vez más muchísimas gracias y que Jehová te bendiga !
Excelente Hardy, me hace acordar cuando en familia hacíamos la carneada. Abrz desde Córdoba.
Gracias amigo, esa es la idea, traer a nuestras memoria nuestro pasado y trasmitir a nuestras generaciones. Nuestras familia se deben enterar de las cosas buenas que aprendimos de nuestros padres y abuelos. Un fuerte abrazo.
Muchas gracias hardy, implementamos tu receta y salió fenomenal.
Muchisimas gracias por la receta! Ese cuchillo es hermoso, las carnes que debe haber visto pasar...
Muy buen vídeo señor, ojala continué haciendo mas a futuro, muchos éxitos y ánimos!!
Hola gente muy bueno lo felicito ojala consigamos gente joven q aprenda hacer lo q hacemos salame caseros he ir dejando la tradición de nuestros antepasados un abrazo para todos
Gracias Henry por tu profesionalidad y la paciencia que te caracteriza para enseñar tus técnicas ansestrakes de los embutidos y a diferencia de algunos maestros de cosina,tú enseñas scon mucha franqueza, Que el buen Dios te bendiga por noble labor
Muy buen video. Humilde el hombre y se ve q cocina espectacular!!. Saludos desde Tucuman.
Yo crecí en Mza haciendo todo eso.
No se te escapo nada.
Ponete la 10 en la espalda. CAPO.
Que grande el loco bielsa
JAJAJAJA
Si no lo leía no me iba dar cuenta 🤣
Gracias Hardy, es un conocimiento de familia y es mucho mas sano, sin quimicos. Tambien mas economico.
Muy buen video. Gracias al maestro por su sencillez.
Nadie:
Yo a las 3 de la mañana: Vamos a ver un vídeo de cómo hacer salame :v
3 y media yo jajaj
4 14
Quieren un salame? Mirense al espejo (?
¿Vos ya viste@@GalaxyTube9032 ?
Yo a las 6. Je
Hola Maestro! La verdad lo felicito por todo, pero en especial por lo grande de su corazon y su forma de entrega en lo que hace y como lo comparte con el projimo, ojala la mitad de los argentinos fueran asi... seriamos un gran pueblo!! No deje de ser como es. Su educacion es supina se ve que usted quiere al projimo.
Despues de estas palabras le quiero preguntar si en el descanso para que la carne se oxide lo hace fuera o dentro de la heladera (esas 24 horas que usted menciona).
Desde ya muchas gracias y siga asi!!!
Muchas gracias por tu palabra. Fuera de la heladera después de estar condimentada antes no porque se echa a perder saludos
Hola, tenés razón con lo de compartir, ahora....si te pasa como a mí, donde la mayoría no aprecia esa posibilidad "gratis" de aprender cosas de la vida(etc), solo te resta.... aprender a esperar, como hice yo. Suerte
Muy bueno tu video.. me llevó a recordar momentos de mi infancia.. cuando en casa de mis padres nos juntabamos a hacer chorizo y salame.. desde Misiones un abrazo..!!
Sin conocerlo ya lo respeto... Muchísimas gracias por compartir de forma tan desinteresada sus conocimientos..yo no tengo idea de la cocina... pero con una explicación tan sencilla y clara... hasta yo me animó a armarlos... Señor con mayúsculas...lo más destacable es la humildad que transmite... nunca la pierda...
Buenos días saludos cordiales desde Guatemala excelente explicación cuando regrese a mi país mi querido paisano espero ir a probar esos ricos salames
excelente tutorial!! estaria bueno ver donde quedan colgados y como quedan prontos para comer... esperamos ese video!
Ya vi el video como tres veces..mepa que este invierno lo intento!! Exelente laburo.abrazo grande hermano!!
ES UNA PERSONA CON EXPERIENCIA Y LO HACE MUY. BIEN EL SABE DE ESO Y LO FELICITO POR SU VIDEO Y SU MECANISMO PARA QUE EL SALEME LE SALGA BIEN. SIGA TRABAJANDO ASI PARA EL CONOCIMIENTO DE LAS PERSONAS QUE MIRAN SUS VÍDEOS Y ASI PUEDAN ILUSTRARSE MEJOR Y TRABAJAR LA CARNE FELICIDADES.
Todos mis respetos, un gran saludo desde Valdivia, Chile. En cuanto pueda lo haré para ver que tal
En Victoria ...este bien...
Por favor enseñe a hacer butifarra... 🙏 Muy buena y fácil la receta del chorizo ó salame. Saludos desde Posadas, Misiones, Argentina.
La butifarra se hace casi igual solo que se hierve no se cuelga
Muchas gracias por compartir su conocimiento la explicación fue muy clara y precisa no me quedo dudas.👏👏👏👏
Genia gracias por compartir tus conocimientos 👏👏👏
El ruidito de la carne está para ASMR
Un loquito
Me da cosita...
Más cuando la muelen, suena un poquito desagradable.
JAJAJAJAJJA, best coment ever.
Grande Hardy, eres un maestro...
Qué tal, buenas tardes, lo felicito, muy buen video, y muy clara la explicación, muchas gracias por compartir su conocimiento. Saludos desde Uruguay.
Buen día Sr. Gracias muy bien explicado desde ya gracias
Hola Hardy! Gracias por tus recetas, sería muy interesante ver el producto ya curado o en proceso de cura para tener con qué comparar en caso de querer hacerlo nosotros. Saludos!
TE FELICITO!!! EXCELENTE CONTENIDO Y UNA CLARISIMA EXPLICACION!!! YO HAGO CADA TANTO BONDIOLA, Y APRENDI, GRACIAS A VIDEOS DE GENTE DESINTERESADA COMO VOS... PODRIAS FIJAR AL INICIO DE LOS COMENTARIOS QUE TIPO DE CORTES DE CARNES DE CERDO Y DE VACA ESTAS USANDO... UN GRAN ABRAZO DESDE CATAMARCA...
la mejor explicacion que he visto, con todos los secretos. muchisimas gracias una argentina desde australia.
Lo sigo porque me encantó su receta y los cuadros colgados. Grande SUD
Extraordinario felicidades desde Chile
Increible!! Saludos desde Santiago del nuevo extremo
Muchas gracias!!! Saludos desde Corrientes! La próxima podría ser la receta de jamón crudo? Gracias. Saludos .
Excelente maestro !! Una receta familiar y hermosa gracias por compartir esto con nosotros.
Genio!!! muchas gracias por compartir todos esos conocimientos!! Abrazo desde bs
as!
cuando ves las manos ya te das cuenta que cocina rico!!
??? no amigo que asco sin guantes, anda a saber lo que hizo el gordo
@@elpichichi8438 uy disculpe señora
@@elpichichi8438 sos un pichi. Si vamos al caso con guantes puestos también te podés tocar las bolas. Se nota que sos un virgocho.
lo amo señor, dejaría más me gusta si pudiese
Hola me encanto el video. Mi señora y yo , todos los años en invierno hacemos salamines y bondiolas.Siguiendo la tradicion de nuestros padres y parientes Calabreses. Lo hacemos solo con carne de cerdo con carne de bondiola y jamon. Pero este año voy a probar a ver si logramos estas exquisiteses, con carne de res. Abrazo grande desde Ezpeleta , Buenos Aires.
Excelente
Todo no.hay palabra ..explicación súper entendible ..abrazo y bendiciones .saludo desde Ciudad de Avellaneda .provincia de Santa.Fe
..Argentina
Que bueno ver gente que no anda con misterios para dar una receta, saludos y bendiciones, una mención especial x su honestidad en mostrar hasta el ultimo detalle!