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なんでこいつ切れないんだろ・・・(´・ω・｀)【包丁研ぎ】【刃の黒幕】Knife sharpening
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- เผยแพร่เมื่อ 11 มิ.ย. 2021
- 普段通りに研いだうえに
むしろ無駄にバリを出しまくったんだが
なぜか切れ味が出ない・・・(;´∀｀)
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#包丁研ぎ#研ぎ方#家で一緒にやってみよう
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アマゾンで気になってた包丁だぁー！！なんとなくダメなやつなんだろうなという気はしていたのですが。結果を動画で見れて良かったです。
包丁選びって難しいですよね(´；ω；｀)
Zaten bicak muhtesem birde bileme yapınca mükemmel muhtesem çok güzel olmuş eline sağlık üstadım
この包丁ほしいかも…。
私も研ぎやってるので挑戦の意味で←
コメント失礼いたします。筋引きの両刃を使っているのですが、小刃は本来両側に同じ幅でついてる物なのでしょうか？買ってから自分で小刃が変わるような研ぎ方はしていない状態ですが、裏側は糸刃？というのでしょうか？ほぼみえない状態です。素人の質問ですみませんがお返事よろしくお願いいたします。
必ずしも同じにはしてないようですよ
今回のように包丁の裏（左）側が糸刃のようになっているのは、片刃包丁のような特性を持たせるためだと思います
左右を５：５で研がずに３：７とする人も結構いらっしゃいますね
とある包丁メーカー？さんは
この辺りにすごいこだわってるって聞いたことあります
日本のAUS-10のパチモンだったと思います。
１回だけ切れるようになってすぐダメになるかそもそも切れるようにならないかの2択です。
VG10は武生特殊鋼材が作ってる鋼材なんですよ。
ただ、Utaki包丁は総じて中国製の様です。
ここから分かることは｢そういう事です｣
そういう事なんですね(´；ω；｀)
工場出荷時の小刃、包丁を前後にスライドさせるだけで研げるシャープナーも
そんな感じの刃になってる気がします。
最近、初めて黒幕＃2000手にして妻のステンレス包丁を人生初手研ぎでしたが、
シャープナーよりも切れ味良いと言われました。（絶対に拙い出来のハズなのに）
シャープナーって
思ってるほど切れ味出てないんですよねぇ(´・ω・｀)
素直な感想。ままごとの包丁。
自分もgrandsharpと言うとこの似たような包丁をこの間買いましたがダマスカス模様はプレス加工感が丸出しで肝心の刃もすぐ潰れるような物でした・・・中国製に期待しちゃダメですね
この包丁インスタの広告で出てきたやつだ❗️
宣伝してるんですねぇ(*´ω｀*)
勉強になります。
VG10は本当に切れ味が長持ちするので最初に研ぐまでなかなか踏み出せませんね。
ボクも前に買った包丁
まだ研いでないです(*´ω｀*)
3:06
私もその希少種の中の一人だす。
変な包丁ですね。
刃文が刃先まで届いていない‥焼き落とし？
刃文を書いているのか、小刃研ぎのし過ぎで地まで上がったのか、、それは無いか。
1000番でざっくり仕上げるほうがよく切れるかも知れませんねw
いまいちよく分からない包丁でやんした(；´∀｀)
なんて言うか
研いでも刃がつかないって感じ？
荒砥後とかも
引っかからず、とにかく切れないって感じで
なんとかここまで持ってきたんですが
不満が多い一品でした(´・ω・｀)
これが「焼きが甘い」ってやつなのかなぁ…
あ、これ系、Amazonで包丁探してる時にしつこく出てくる中華製のだ
いかにも日本製のような名前のもあるんですよね
やすーいならまだしも、値段が日本製の安いのよりずっと高い
世知辛い(ﾉД`)ｼｸｼｸ
コレ、中華サイトで送料込み５０００円以下で売ってるモノですね。
一応、VG１０だけど、そもそもVG１０は、日本メーカーでさえ硬度が５８〜６２くらいと幅があります。
黄色３以下から青２程度まで。
電気炉で厳密な温度管理をしないと硬度が出ないそうです。
焼き入れ条件で性能に大差があり、中華のモノは更に硬度が低い商品が有り得るというのが常識。
あと、中華の包丁は刃先角が非常に鈍いのが普通ですね。ナタみたいな刃になってる。
まあ、つまり、典型的な粗悪品ですね。
やっぱり熱処理関連で硬度が落ちてるかもですねぇ
カッコイイのに勿体ない(´・ω・｀)
展示用の模造品・・・？
かたけんさん、このような中国製らしき包丁のV金10号（VG10）は、研いでもすぐに切れ味が落ちます。是非、持ち主にお聞きしてください。宜しくお願い致します。私は似たような包丁を購入しましたがひどい物でした。
やっぱりそういう品なのかもですねぇ(´・ω・｀)
研いでも研いでも切れないって言われて
持ってきてもらって
ボクも研いだけどあんまり切れなくて
そういうのって製造過程とかで
問題とかあるんですかねぇ(´・ω・｀)
@@ktk9059 私の感想では、＃8000と＃12000では、何故か、切れ味にものすごく差がでました。それから＃12000で研ぎ、糸刃をかなり鈍角につけましたら家庭料理で2日間持ちましたね、笑いです。
小刃の角度は 考えても解らないから
今でも トゲール角度です^_^
庖丁は直接見て気に入った物を、手に入れたいおっさんが通りますよっと！ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘
包丁屋まで車と船で２時間半(ﾉД`)ｼｸｼｸ
焼きが入ってるか怪しい。
刃紋っぽいところが不自然なので描いてるかも。
更にもしかしたら本物のVG10ではない可能性も。
とか思ってしまいます。
疑い出すとキリがないですよねぇ(；´∀｀)
こんばんは、お疲れ様です。
自分は当たった事ないけど
メーカーによっては
完全に切れない状態で売られるのが
デフォな包丁があるって聞いたから
※高級な包丁になればなるほど
そういった包丁なのかも。
切れ味が鈍ってるレベルの
切れ味じゃなかったみたいだし。
おいちゃんの砥石がめっちゃ柔らかくて
刃付けできなかった可能性もあるけど。
何にしても、かたけんさんで
刃付けできたのだから
包丁自体には問題がなかった
と、見た方が良いかもだね。
(´・ω・`)
元々はちゃんと切れてて
切れ味落ちて自分で研いだけど
まったく切れなくなった
って感じでしたね
最初新聞紙切ってみたら
引っかかりもなかったです(´・ω・｀)
んでボクも研いだんですけど
想像より全然切れないんですよねぇ
熱処理とかそっちの製造過程なんですかねぇ(´；ω；｀)
@@ktk9059 さん
自分はv金じゃないけど
実家にある、古いステンレスの
文化包丁？両刃だから三得かなぁ。
めっちゃ硬くて、シャプトンか
ダイヤモンド砥石じゃないと
おりない包丁があるんだけど
昔から親父が小刃だけ研いで
いたらしく※ホローポイント
三度ばかり研いだけど
切り刃が出ないまともに
切れ味が出なかった覚えが。
(親父どう研いでたんだろう？)
ダイヤでギリギリまで形を出して
シャプトンで刃を着けるのだけど
シャプトンの1500で降りが悪かったですよ。
なんで、変な角度で小刃がついてる可能性も
なきにしもあらず。
もしくは、刃先までたどり着いていないのか？
はたまた。淺野加治屋さんでも
話がでたのだけれど
新品の包丁って、刃先から
切り刃側へ5mmは焼きが
強く入るので、変な刃になってる
可能性も。
自分はv金系は使った事ないので
実際のところは良くわからないけど。
(;＞_＜;)
単純に持ち主さんが鈍角に研ぎ過ぎたせいだと思います。
いや〜
それだとボクが研いで
切れ味が出ないってのが納得出来ないんですよぉ(´；ω；｀)
動画上は新聞紙切れてるんですけど
なんかすごく抵抗があるし
いつもの感じじゃないんです(´・ω・｀)
@@ktk9059 まだ初めの方しか見てないのですがそうなんですね。後で通して見てみます。