ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ с семенами на закваске. Все подробности от А до Я.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 มี.ค. 2021
- #nataliyamashika Друзья, привет! :)
В этом видео я показываю, как приготовить очень вкусный пшеничный хлеб с семенами на закваске. Видео очень подробное и хлебушек получится абсолютно у каждого, главное следуйте всему, что говорится в видео. В видео оговорилась, что хлеб 60 % влажности. Этот хлеб 65% влажности. Извините за неудобства :)
• ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ с семен...
Рецепт:
С вечера смешать:
1 ст.л. семян тыквы
1ст.л. семян подсолнуха
1 ст.л. смеси семян чиа и конопли
300 г холодной воды
С вечера смешать:
70 мл холодной воды
10 г пшеничной закваски 100 % влажности
70 г пшеничной муки ( 13,3% белка)
Утром :
все семена с водой ( которые смешали с вечера)
100 г пшеничной закваски ( которую приготовили свечера, остаток использовать для следующего хлеба или для других целей)
400 г пшеничной муки ( 13,3% белка)
100 г пшеничной цельнозерновой муки ( 13,3% белка)
10 г соли+ 25 мл воды
Режим духовки -верх низ. Кастрюлю нагреваем 45-60 минут при 230С/450Ф до выпечки хлеба. Выпекать хлеб 20 минут под крышкой при 230С/450Ф и 20-25 минут без крышки при 230С/450Ф.
Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :)
Подписывайтесь на мой канал goo.gl/9yYk9h Жмите на колокольчик, чтобы первыми узнать о новых видео. Если Вам понравилось видео, ставьте лайки( палец вверх) и делитесь видео с друзьями в социальных сетях.
Мой детский канал
/ @missnataliya
Друзья, присоединяйтесь к ABCcooking в социальных сетях и делитесь фотографиями блюд, которые вы готовили по моим рецептам
Вконтакте club173039265
Instagram / nataliya_mashika
Facebook abccookingre...
Одноклассники ok.ru/abccooking
Разделы моего кулинарного канала:
♦ ЗАКАРПАТСКАЯ КУХНЯ • ЗАКАРПАТСЬКА КУХНЯ
♦ БЛЮДА ИЗ МЯСА • СТРАВИ З М'ЯСА
♦ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ • СТРАВИ З ОВОЧІВ ТА ГРИБІВ
♦ ВЫПЕЧКА В ХЛЕБОПЕЧКЕ • ВИПІЧКА В ХЛІБОПІЧЦІ
♦ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА • НЕСОЛОДКА ВИПІЧКА
♦ ЗАКУСКИ • ЗАКУСКИ
♦ ПОСТНАЯ КУХНЯ • ПІСНІ РЕЦЕПТИ
♦ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ • ЗДОРОВЕ ХАРЧУВАННЯ
♦ РЕЦЕПТЫ НА АНГЛИЙСКОМ • MY RECIPES( ENGLISH VE...
♦ ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ • ДЕСЕРТИ.НАПОЇ.
♦ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА • СОЛОДКА ВИПІЧКА
♦ БЛЮДА ИЗ ПАСТЫ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ • ПАСТА ТА МАКАРОННІ ВИРОБИ
♦ САЛАТЫ И САЛАТНЫЕ ЗАПРАВКИ • САЛАТИ
♦ ПЕРВЫЕ БЛЮДА • ПЕРШІ СТРАВИ
♦ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ • РИБНІ СТРАВИ
♦ БЛЮДА В КУХОННОМ КОМБАЙНЕ • СТРАВИ В КУХОННОМУ КОМ...
♦ КОНСЕРВИРОВАНИЕ • КОНСЕРВАЦІЯ.ЗАГОТОВКИ ...
♦ РЕСТОРАНЫ ТОРОНТО • РЕСТОРАНИ ТОРОНТО
♦ КУХОННЫЕ СОВЕТЫ • КУХОННІ ПОРАДИ
♦ КУЛИНАРНЫЕ КНИГИ • КУЛІНАРНІ КНИЖКИ
♦ ПУТЕШЕСТВИЯ • TRAVEL. ПОДОРОЖІ.
#nataliyamashika
Наталья, почему закваска увеличивается в 2,3 раза, хорошо пузырится, но не плавает на поверхности. Квасилась около 10, 12 дней. Потом убрала в холодильник. Пекла на ней. Хлеб получился с легкой кислинкой и очень мелкие пузырьки. Что у меня не так? Спасибо Вам.
Простите, но если посчитать это тесто 60 % влажности. А вы говорите 65. Спасибо
Только что испекла хлебушек, еще не пробовала, но аромат стоит по всей квартире! Получился очень красивый, с хрустящей корочкой и с небольшим гребешком! Спасибо, Наталья!!!💖🌹👍😊
Это роботом озвучено?
Добрый день! Можно ли этот рецепт использовать с холодной ферментацией теста? Какие нюансы в случае возможности необходимо соблюсти: сколько по времени расстаивать тесто перед отправкой в холодильник, выпекать сразу из холодильника или дать расстояться? Спасибо.
Вчера испекла свой первый!хлебушек на закваске с добавлением муки грубого помола))он получился очень вкусный и ароматный. Благодарю за видео🌾
Солнышко, с какой именно муки печёшь? Знаешь ведь как это важно, а самое главное оставляешь за кадром...
Спасибо огромное за видео и за тонкости выпечки хлебушка, которыми вы делитесь! Рецепт замечательный! Получила много ценной информации!! Здоровья и процветания вам и вашей семье!!!
Это называется скорее всего защипы, то, что Вы делали на тесте. Наташа, благодарю от души за то что Вы делаете, пересматриваю видео по несколько раз, это наслаждение какое-то! Всё показано с таким мастерством, спокойствием и уверенностью, что и нам передаётся уверенность что всё получится. Спасибо Вам большое, всего самого-самого хорошего Вам!😊👍❤❤❤🌹🌹🌹
Стежки- будет на русском!
Ура!!! Спасибо большое Наташа, это так ценно💐🙋♀️🥰
Шикарный хлебушек, спасибо за золотые ручки и за ваш труд
Наталья , спасибо огромное за подробный рецепт. Хлеб получился выше всех похвал !
Хлеб у Вас супер👍
Не могу пройти мимо ваших фото хлеба,настолько завораживают,красивый хлебушек и вкусный.Спасибо за ваш труд..👍
Здравствуйте Наташа рецепты люкс,обязательно буду пробовать Огромное спасибо
Спасибо Наташенька!
Молодец! Очень хорошее видео. Ничего лишнего. Хочу сначала вермонтский хлеб попробовать. До сих пор делала на холодной ферментации.
Волшебство!спасибо